Resumen capitulo 10 operaciones
Administración de operaciones: Se preocupa de administrar y llevar a cabo todas las
actividades necesarias para crear valor a través de la producción de bienes y servicios y
su distribución a los consumidores.
Fabricación: creación de bienes materiales, tangibles.
Operaciones: procesos de producción de bienes tangibles e intangibles, sin dejar de
lado la creación de ideas
Procesos: Sistema o conjunto de actividades interrelacionadas entre sí que, a partir de
una o varias entradas (insumos) de materiales o información, generan procesos de
transformación dando lugar a una o varias salidas de materiales, bienes, servicios o
ideas con valor agregado para clientes, quienes los demandan.
- Procesos primarios: Empleados para satisfacer requerimientos de clientes de
forma directa y se encuentran compuestos por las actividades primarias.
Hospital: atención médica a nivel hospitalario
- Procesos de apoyo: dan servicio a la operación o a los procesos del negocio,
conformado por un conjunto de actividades de apoyo. Ejemplo: la relación con
proveedores, el manejo de los sistemas de inventarios y almacenamiento.
El eje de la AO es el proceso de transformación que convierte los insumos en productos
Fabricantes: productos tangibles, mayor control de los insumos y productos
Prestador de servicios: intangibles, perecederos, difícil de estimar la demanda y
productividad.
Planeación y diseño de las operaciones: qué producir y para que grupo de clientes, que
instalaciones se requieren.
- Detectar que quieren los consumidores
- Como se creará
- Encontrar forma eficiente de fabricar el producto
Estandarizar: Método que permita brindar un producto o fabricar componentes
idénticos. Menos costos, cemento
Diseño modular: la creación de un bien por partes o módulos, los que se pueden
combinar o intercambiar para crear diversos productos. Los productos sean reparados
con rapidez, casas prefabricadas. La falla de una parte requiere que se sustituya el
componente entero.
Hacer a la medida: Satisfacen las necesidades de un número considerable de clientes
individuales
Capacidad: a la carga máxima que puede operar una unidad de medida (máquina,
trabajador, sucursal, departamento u otro) de la organización.
Disposición por procesos: Divide el proceso de transformación en áreas que realizan
procesos afines.
Disposición por productos: Establece la división de la producción en actividades
relativamente pequeñas que son asignadas a trabajadores que están fijos en un lugar
mientras el producto pasa de uno a otro en una línea de montaje.
Disposición de lugar fijo: Trasladar todos los recursos necesarios para crear el
producto a donde se ubicará éste finalmente
Tecnología: corresponde al conjunto de conocimientos, técnicas e instrumentos que,
correctamente aplicados, permiten crear soluciones útiles y ejecutar procesos.
Las Empresas B son empresas que hacen un compromiso real y legal, para operar
utilizando el mercado para resolver problemas sociales y cuestionando el lucro. Poseen
fines de lucro, pero buscan hacerlo de manera responsable con ciudadanía y su entorno.
Administración de la Cadena de Suministro (SCM o Supply Chain Management):
Conectar y vincular todas las partes o miembros del sistema de distribución de modo tal
que se logre satisfacer a los clientes. Integración y coordinación de las distintas
personas, puede reducir los costos de inventario. Integra a proveedores, empresa,
compradores, distribuidores etc. Es necesario que todo el sistema fluya de modo
adecuado
Procesos a nivel de la cadena de suministros:
- Compras: la obtención de todos los materiales (tangibles e intangibles) que la
organización requiere para desarrollar sus procesos.
- Produccion: Donde se da la transformación de la materia prima en un producto
terminado.
- Distribución: Donde se busca entregar al cliente el producto final.
- Administración de inventarios: planificarlos, ella se deben determinar los
métodos de registro, los niveles de rotación, las formas de clasificación y las
cantidades a ordenar o producir, según sea el caso.
- inventario de productos terminados: incluye los bienes que están listos para su
venta
- inventario de trabajo: en proceso incluye los productos que están parcialmente
terminados o en alguna etapa del proceso de transformación, por ejemplo, un
platillo a medio cocinar
- inventario de materias primas: incluye todos los materiales que han sido
adquiridos y que serán utilizados como insumos para la entrega del producto
final.
- modelo de la cantidad del pedido económico: se debe identificar el número
óptimo de artículos que se deben ordenar con el propósito de minimizar los
costos de su administración.
- Administración de inventarios justo a tiempo: emplea cantidades más
pequeñas de bienes que llegan “justo a tiempo” para su uso en el proceso de
transformación y, por lo tanto, se requiere menos espacio para su
almacenamiento
- Planeación de los requerimientos de materiales: sistema de planeación que
programa la cantidad exacta de materiales que se requieren para fabricar el
producto.
- Outsourcing: Encargar a proveedores externos para aquellas actividades que no
son la parte principal del negocio, la creación de una ventaja competitiva debido
a una mejor calidad de los productos, outsourcing permite a las empresas liberar
tiempo y recursos para concentrarse en lo que hacen mejo
- Rutas: la secuencia de operaciones por las que debe pasar un producto.
- Programación: asigna las tareas que se deben desempeñar a departamentos o a
máquinas, trabajadores o equipos específicos.
- Mejora: la generación de pequeños cambios en los sistemas organizacionales,
con el fin de conseguir un mejor rendimiento
- benchmarking: comparar los procesos de la organización con las mejores
prácticas del medio y así aprender y mejorar.
- Reingeniería de procesos: una organización opta por hacer un rediseño radical
y un cambio en la conceptualización de la organización, sistemas de producción
y/o dinámicas de trabajo.
- Calidad Total: Que los clientes estén satisfechos y todos al interior de la
organización hagan las cosas correctas en forma correcta
- Administración de la calidad total (ACT): El compromiso uniforme con la
calidad en todas las áreas de la organización, fomentando una cultura que
satisfaga la percepción de la calidad que tienen los clientes.
- ISO 9000: Normas diseñadas para garantizar que se cumplan las normas de
calidad para los clientes.
- Inspección: Consiste en examinar y medir las características de un producto
utilizando algún instrumento de medición para ver si cumple o no los requisitos
especificados.
- Muestreo:Selección de una parte del total de producto
