ENJOY! C H E F J UA N A R R OYO.
CAMARONES KATAIFI (5pzas)
Camarones envueltos en pasta kataifi,
$320
• ENTRADAS • CROQUETAS DE (7pzas)
CHICHARRON PRENSADO
$150
mayonesa spicy y miel de soya Mezcla de chicharrón prensado y
POKE BOWL $260 queso manchego envueltos en panko,
Bowl de quínoa con atún marinado ALCACHOFA AL GRILL (200g) $165 MAZORCA ASADA $70 bañados de aderezo de chiles toreados
sellado al grill (70g), surimi de cangrejo (20g), Alcachofa al grill, acompañada Mazorca de elote al grill, con mayonesa, COLIFLOR ROSTIZADA $140
cubos de aguacate y mango, furikake de aderezo de chile morita con ajonjoli chile de árbol, queso cotija, chile piquín Floretes de colifor, bañadas en aderezo
y cebollín finamente picado QUESO FUNDIDO $120 y palomitas de maíz de chiles toreados y queso cotija rallado
ROLLO PRIMAVERA (8pzas) $ 190 CON CHISTORRA (220g) GUACAMOLE $120 HUEVOS ROTOS $ 190
Camarones al grill, surimi de cangrejo, Mezcla de queso mozzarella y queso oaxaca Con pico de gallo, crujientes chips de Papas fritas con jamón serrano, pimientos
aguacate y lechugas mixtas orgánicas en nuestro horno de piedra, acompañado de pepperoni deshidratados al horno rostizados, tierra de tocino y cebollín
envueltas en hoja de arroz, acompañado chistorra (50g), tortillas hechas a mano y salsa martajada y chips de maíz azul EDAMAMES $140
de salsa de soya y jengibre (No frito) Al vapor con sal ahumada, salsa de soya,
ROBATA DE FILETE (5pzas) $240 láminas de serrano rojo y togarashi.
Marinadas en teriyaki y hoissín con
togarashi y asadas a la robata. • TACOS & TOSTADAS •
TACOS DE RIB EYE • C A R PA C C I O S •
• S O PA S •
(NATURALES O ESCAMOLES) (3pzas)
N. Frijoles refritos, cebolla caramelizada y costra de queso con $240
rebanada de aguacate
E. Con mantequilla de escamoles, frijoles refritos, cebolla caramelizada $280 DE RES (120g) $220
CREMA DE ELOTES Y BRIE $125 y costra de queso con rebanada de aguacate Filete de res con costra de pimienta negra, vinagreta
(250ml) Crema de elote fresco con queso brie,
tierra de tocino y cubos de
TACOS DE CAMARON (3pzas) $220 de limón, hojas de arúgula, hongos frescos al queso parmesano
En tortilla de jicama, aderezo de chile de árbol, relish de piña con DUO DE SALMON (120g) $285
chile poblano salteado
habanero y cilantro criollo Carpaccio de salmón ahumado, esferas de aguacate, queso crema con
SOPA DE MEDULA (250ml) $140 cebollín y tartar de salmón fresco y ahumado bañado con
Acompañada de cebolla, TACOS DE ARRACHERA (3pzas) $240
vinagreta de cítricos
cilantro y chicharrón Al grill en tortilla de maíz, guacamole y cebolla caramelizada
DE HONGOS SILVESTRES Y TRUFA $210
SOPA DE FIDEO (250ml) $1 10 TACOS DE LECHON (3pzas) $210 Portobello y setas asados, finamente laminados, vinagreta de cítricos
CON CARNE SECA Horneado por cinco horas servidos con salsa verde cruda y de aguacate y hojas de arúgula, láminas de parmesano y aceite de trufa
Caldillo de tomate con fondo de pollo TACOS DE FIDEO SECO (3pzas) $180 DE BETABEL
Estilo norteño con asado de puerco
$180
JUGO DE CARNE $140 Carpaccio de betabel rojo con vinagreta de mostaza antigua,
Con un toque picosito, acompañado CAZUELA DE COCHINITA PIBIL (250g) $180 hojas de arúgula, nuéz caramelizada y queso de cabra frito
Servida con tortillas de maíz azul y salsa xnipec
de cebolla y cilantro TIRADITO DE ATUN FRESCO (120g) $220
CAZUELA DE BIRRIA DE TERNERA (250g) $280 Atún fresco, sellado al grill con costra de chiles secos
• PIZZAS • Con hoja santa y mezcal artesanal oaxaqueño, servida con consomé
TOSTADA DE ATUN FRESCO (70g)
Atún marinado y laminado, con cremoso de aguacate y poro frito
$95
y flor de jamaica, bañado de soya y jengibre, bombones de aguacate
y bombones de chile guajillo
DE HONGOS CON TRUFA $220
D E L A PA R R I L L A
Portobellos al grill, queso mozzarella,
PLATILLOS FUERTES
queso de cabra, pesto de albahaca
y aceite de trufa
SERRANO $295 • PA R A C O M PA R T I R •
De jamón serrano, salsa de tomate,
tomate fresco y deshidratado, HAMBURGUESA HUITLACOCHE (220g) $240
láminas de parmesano y arúgula Carne de Rib Eye con queso Oaxaca, poblano asado,
ARRACHERA $295 aderezo de chile de árbol y ensalada de arúgula, MILANESA DE COWBOY (400g) $380
sobre pan de huitlacoche con papa francesa Empanizada y acompañada de ensalada de la casa
Longaniza, jalapeños, queso cheddar
y mozzarella, salsa de chipotle SALMON CON COSTRA DE PISTACHES (200g) $320 ARRACHERA (500g Angus) $450
CAMARON $295 Salmón con costra de pistaches, salteado de verduras, FILETE DE RES TAPATIO (500g) $680
acompañado de puré de papa rústico y emulsión de hoja santa Flameado con tequila
Camarones asados, pesto, salsa de tomate,
tomate deshidratado, mozzarella SHORT RIB AL HORNO (200g) $320
Braseado en mezcal por 5 horas en horno de piedra, Cortes al grill al término deseado, acompañados de papas gajo fritas,
MARGARITA $195
Base de tomate, tomate bola, cherries, acompañado de polenta suave cebollitas y chiles toreados:
tomate deshidratado, queso mozzarella RISOTTO FALSO $220
fresco y hojas de albahaca Risotto de coliflor con hongos silvestres, parmesano y aceite de trufa
ARROZ MELOSO $225
• COMPLEMENTOS •
Arroz acremado en salsa de chile poblano, chicharrón de cachete,
queso cotija, arroz inflado, jocoque y pepitas tostadas
CHILE CROCANTE $260
ENSALADAS
Chile poblano relleno de chicharrón prensado,
envuelto en pasta kataifi con salsa de frijol negro y longaniza ENSALADA CAPRESE $160
MAC & CHEESE $120
Con costra de parmesano y chistorra CHAMORRO DE CERDO ESTILO HUASTECO $280 Con tomate bola, tomate cherry
(500g) Cocinado al horno estilo adobo huasteco, no picante,
ESPARRAGOS A LA PARRILLA $120 queso mozzarella fresco, pesto de albahaca,
acompañado de arroz casero piñon rosa tostado, hojas de albahaca frescas
Asados a la parrilla con queso parmesano
PAPAS TRUFADAS $190 POLLO EN MOLE NEGRO (200g) $190 ENSALADA CESAR $135
Suprema de pollo bañada de mole negro y acompañada Lechuga orejona bañada en aderezo cesar,
Con costra de parmesano y aceite de trufa
de plátano macho frito
ARROZ CASERO CON MOLE $90 parmesano rayado y crutones
Acompañado de plátano frito
PESCADO TIKIN-XIC (200g) $320 CON POLLO (100g) $175
Pesca del día marinado con chile ancho y chile guajillo,
servido sobre salsa de frijol negro con longaniza de valladolid
CON ARRACHERA (100g) $225
y verduras salteadas
ATUN FRESCO SELLADO AL GRILL (200g) $ 320
• M E N U I N FA N T I L • Con verduras baby y espinacas salteadas
HAMBURGUESA WAGYU $270 EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR
Carne de wagyu, escalopas de foie gras, cebollas caramelizadas, UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA
RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO.
PECHUGA EMPANIZADA O $120 aderezo de albahaca en pan brioche con ajonjolí negro, arúgula
NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA
ARRACHERA (100g) y papas fritas.
PROTEINA EN CRUDO.
Con papas francesas y 1 bola de helado
POSTRES
PASTELITO DE CARAJILLO $480 ATE Y QUESO ENVUELTO $140 PASTELITO DE CHOCOLATE $145
(Para compartir) Bizcocho envinado en Licor 43®, Envuelto en hojaldre, salsa de caramelo salado DE METATE
cremoso de naranja, café de olla y crema inglesa y servido con helado de queso Mezcla de chocolates artesanales,
crumble de galletas Marías y helado de
TERRINA DE GLORIAS PAN DE ELOTE vainilla
$140 $125
Y CAMPECHANAS Con salsa de glorias de Linares,
Con salsa de caramelo salado y frutos rojos crumble de galletas y helado de dulce
de leche
EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS CRUDOS PUEDE REPRESENTAR UN RIESGO PARA LA SALUD; SU CONSUMO ES ABSOLUTA RESPONSABILIDAD DEL CONSUMIDOR. [Link]
PRECIOS EN M.N., I.V.A. INCLUIDO. NO TENEMOS CONSUMO MINIMO. LOS GRAMOS EXHIBIDOS SON DE LA PROTEINA EN CRUDO.
CARAJILLOMX
| BEBIDAS
Carajillos $170
CLÁSICO 355 ml CONEJO 355 ml PISTACHE 355 ml CHERRY 355 ml
CHAI 355 ml CHURRO 355ml HORCHATA CON FRESA 355 ml
COCTELERÍA
APEROL SPRITZ 300 ml $180 MARTINI SABORES 240 ml $120
BUFANDA NEGRA 45 ml $120 BULL 350 ml $160
BUFANDA AZUL 45 ml $120 MOJITO 350 ml $140
BABY MANGO 100 ml $120 MOJITO SABORES 350 ml $140
ABC 45 ml $120 PIÑA COLADA 600 ml $150
MINT JULEP 100 ml $160 COSMOPOLITAN 240 ml $160
MARGARITA 240 ml $150 MOSCOW MULE 355 ml $160
MARGARITAS DE SABOR 240 ml $150 NEGRONI 90 ml $160
MARTINI 240 ml $160 BALA DE PLATA 45 mll $120
CHANDON DELICE 187 ml $199
VINOS
2V BLANCO MÉXICO CHARDONNAY, CHENIN BLANC $130 $650
B
RAMON BILBAO ALBARIÑO ESPAÑA ALBARIÑO $170 $850
R V ROSADO MÉXICO CABERNET SAUVIGNON $130 $650
NORTON ARGENTINA MALBEC $150 $750
LAN CRIANZA ESPAÑA TEMPRANILLO MAZUELO $150 $750
MONTEFIORI HORIZONTE MÉXICO VARIETAL N/A $800
TERRAZAS ARGENTINA MALBEC $170 $850
3V TINTO MÉXICO TEMPRANILLO CABERNET SAUVIGNON $170 $850
LAS NUBES MÉXICO ENSAMBLE N/A $850
RAMON BILBAO CRIANZA ESPAÑA TEMPRANILLO $170 $900
T
SANTO TOMAS BARBERA MÉXICO BARBERA N/A $900
PIONERO COSECHA SELECTA MÉXICO CABERNET SAUVIGNON TEMPRANILLO N/A $900
CALIXA MÉXICO CABERNET SAUVIGNON, SHIRAZ N/A $900
CASA MADERO SHIRAZ MÉXICO SHIRAZ N/A $900
PAGO DE CAPELLANES ROBLE ESPAÑA TINTO FINO N/A $1,200
MARIA TINTO MÉXICO ENSAMBLE N/A $1,500
MATARROMERA ESPAÑA TEMPRANILLO N/A $1,600
LEYENDA | B - BLANCO R - ROSADO T - TINTO
[Link] CARAJILLOMX
CONOCER ES NO EXCEDERSE • [Link]
EN LA COMPRA DE TU BOTELLA SE INCLUYEN 5 REFRESCOS DE 355ML O 1 LT DE JUGO.
*TODA NUESTRA COCTELERÍA LLEVA 60 ML DE DESTILADO. *LOS PRECIOS SON EN M.N., IVA INCLUIDO
DIGESTIVOS BEBIDAS SIN ALCOHOL
LICOR 43 $140 CANICA 250 ml $60
LICOR 43 OROCHATA $120 CLAMATO NATURAL 250 ml $60
JÄGERMEISTER $140 CONGA 250 ml $60
ABSINTH $160 LIMONADA 250 ml $48
AMARETTO DISARONNO $110 NARANJADA 250 ml $48
ANCHO REYES ROJO $100 REFRESCOS 355 ml $48
APEROL $100 PERRIER 330 ml $65
BAILEYS $100 FEVER THREE 200 ml $80
CAMPARI $100 PIÑADA 300 ml $90
CHARTREUSSE AMARILLO $190 JUGO SABORES JARRA 1 lt $150
CHARTREUSSE VERDE $190 AGUA NATURAL 355ml $48
CHINCHÓN DULCE $95
CHINCHÓN SECO $95 CAFE & INFUSIONES
FERNET BRANCA $110 CAFE AMERICANO 120 ml $48
FRANGÉLICO $100 CAFE CAPPUCCINO 240 ml $65
HPNOTIQ $160 CAFE ESPRESSO 60 ml $48
RUM CHATA $120 ESPRESSO DOBLE 120 ml $72
VACCARI BLANCO $140 INFUSIONES DE SABORES 240 ml $65
VACCARI NERO $140
ZOCO PACHARAN $120
SAINT GERMAIN $140 2oz
BRANDY
TERRY CENTENARIO 700 ml $100 $1,500
2oz TORRES 10 700 ml $100 $1,500
RON
MATUSALEM CLASICO 750 ml $100 $1,500
MATUSALEM GRAN RESERVA 15 750 ml $145 $1,800 TEQUILA
MATUSALEM PLATINO 750 ml $95 $1,350 CUERVO TRADICIONAL PLATA 695 ml $105 $1,350
BACARDI 8 AÑOS 750 ml $180 $2,200 CUERVO TRADICIONAL REP 695 ml $105 $1,350
BACARDI BLANCO 750 ml $95 $1,350 MAESTRO DOBEL REP 750 ml $140 $1,650
CAPTAIN MORGAN SPICED 750 ml $95 $1,350 MAESTRO DOBEL DIAMANTE 750 ml $180 $2,100
HAVANA 7 750 ml $130 $1,600 DON JULIO 70 750 ml $180 $2,100
MALIBÚ 750 ml $95 $1,350 DON JULIO REPOSADO 700 ml $140 $1,750
ZACAPA 23 750 ml $210 $2,800 DON JULIO REPOSADO CLARO 700 ml $140 $1,750
ZACAPA AMBAR 750 ml $160 $2,100 DON JULIO BLANCO 700 ml $125 $1,500
FLOR DE CAÑA 7 CRISTALINO 750ml $160 $2,100 PATRÓN SILVER 750 ml $200 $2,600
FLOR DE CAÑA 12 750m $130 $1,600 PATRÓN REPOSADO 750 ml $200 $2,600
HERRADURA ULTRA 750 ml $180 $2,100
VODKA HORNITOS CRISTALINO 750 ml $130 $1,650
STOLICHNAYA 750 ml $130 $1,500 CENTENARIO PLATA 750 ml $100 $1,350
ABSOLUT AZUL 750 ml $120 $1,500 CENTENARIO REPOSADO 750 ml $140 $1,600
ABSOLUT SABORES 750 ml $120 $1,500 VOLCAN BLANCO 750 ml $320 $4,000
BELVEDERE 700 ml $200 $2,400 VOLCAN CRISTALINO 750 ml $460 $5,750
GREY GOOSE 750 ml $200 $2,400 CASA DRAGONES BLANCO 750 ml $320 $4,000
SMIRNOFF 21 750 ml $105 $1,350 CASA DRAGONES JOVEN 750 ml $465 $5,800
SMIRNOFF TAMARINDO 750 ml $105 $1,350
KETEL ONE 750 ml $140 $1,550
TITO’S 750 ml $190 $2,200 MEZCAL
400 CONEJOS 750 ml $100 $1,500
400 CONEJOS TOBALÁ 750 ml $160 $2,000
WHISKY
AMORES JOVEN 750 ml $110 $1,800
BUCHANAN´S 12 750 ml $185 $2,200
AMORES REPOSADO 750 ml $140 $1,600
BUCHANAN´S 18 750 ml $350 $3,950
BRUXO NO.1 750 ml $180 $2,350
BUCHANAN´S MASTER 750 ml $200 $2,500
MARCA NEGRA ESPADÍN 750 ml $180 $2,100
BUSHMILLS 750 ml $185 $2,200
UNION JOVEN 700 ml $95 $1,300
GLENFIDDICH 12 750 ml $205 $2,400
UNION EL VIEJO 700 ml $150 $1,800
CHIVAS REGAL 12 750 ml $185 $2,200
MONTELOBOS 750 ml $110 $1,800
JACK DANIEL´S 700 ml $120 $1,450
ALERÓN 750 ml $110 $1,800
JACK DANIEL´S HONEY 700 ml $120 $1,450
JW BLACK LABEL 750 ml $185 $2,200
JW BLUE LABEL 750 ml $800 $9,800 COGNAC
JW RED LABEL 700 ml $120 $1,450 HENNESSY XO 700 ml $750 $9,375
THE MACALLAN 12 700 ml $290 $3,600 HENNESSY VS 700 ml $180 $2,100
TOKI 750 ml $205 $2,400 MARTELL VSOP 700 ml $210 $2,300
BOWMORE 700 ml $185 $2,200 REMY MARTIN VSOP 700ml $210 $2,300
JIM BEAM 750 ml $95 $1,350
CHAMPAGNE
GINEBRA DOM PERIGNON 750 ml $8,000
BOODLES 750 ml $140 $1,650 MOËT CHANDON IMPERIAL 750 ml $2,800
BEEFEATER 750 ml $130 $1,500 MOËT CHANDON ICE 750 ml $3,750
BEEFEATER PINK 700 ml $180 $2,000 MOËT CHANDON NECTAR 750 ml $3,400
BOMBAY SAPPHIRE 750 ml $180 $2,100 MOËT CHANDON ROSE 750 ml $3,750
HENDRICK´S 750 ml $200 $2,600
MONKEY 47 500 ml $330 $3,950
TANQUERAY 750 ml $130 $1,500 CERVEZA
TANQUERAY TEN 700 ml $215 $2,800 CORONA 355 ml $60
ROKU 700 ml $190 $2,100 MICHELOB ULTRA 355 ml $70
BULLDOG 750 ml $140 $1,650 MODELO ESPECIAL 355 ml $60
THE BOTANIST 750 ml $215 $2,900 NEGRA MODELO 355 ml $60
STELLA ARTOIS 330 ml $70
ENERGIZANTES VICTORIA 355 ml $60
BOOST 237 ml $55 BARRIL MODELO ESPECIAL 480 ml $60
RED BULL 250 ml $75 BARRIL NEGRA MODELO 480 ml $60
RED BULL TROPICAL 250 ml $75 BARRIL STELLA ARTOIS 480 ml $60
RED BULL SUGAR FREE 250 ml $75 BARRIL CUCAPÁ 480 ml $60
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*TODA NUESTRA COCTELERÍA LLEVA 60 ML DE DESTILADO. *LOS PRECIOS SON EN M.N., IVA INCLUIDO
