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RESPETEMOS EL TRABAJO DE
LOS DEMÁS
Indice. Express
29 | Pizza de 5 min
30 | Pasta Express
31 | Chips
32 | Brownie instantaneo en taza
33 | Brownie Express
34 | BulletProof Cake
35 | Roles Instantaneos
36 | Guacamole especial
37 | Chips de guacamole
38 | HotCakes esponjosos
39 | Donas express

Postres
Al congelador 40 | Cheese cake frutos rojos
41 | Cocada fácilisima
1 | Nieve de frambuesa 42 | Bagels
2 | Chamoyada de Fresa 43 | Yogurt indulgente
3 | Chamoyada de pepino 44 | Pay de chocolate cremoso
4 | Nieve de limón 45 | Cupcakes Chocolatosos
5 | Paletas de mojito / limón 46 | Donas con canela
6 | Paletas de pistache / Matcha 47 | Donas Glaseadas
7 | Paletas Fresa / limón 48 | Donas de chocolate
8 | Helado de Chocolate 49 | Flan napolitano
9 | Helado especial de coco
10 | Helado de limón
11 | Helado de vainilla Internacional
12 | Helado de Fresa
50 | Ramen
51 | Yakimeshi
52 | Bacon Nacho Chips
Mexico lindo 53 | Pollo frito perfecto
13 | Tamales rojos 54 | Boneless
14 | Tamales de rajas 55 | Bolitas de hamburguesa con tocino
15 | Tamales verdes 56 | Pizza Chips
16 | ChilaKetos 57 | Nuggets de pollo
17 | Tortillas 58 | Pasta
18 | Bolillo, Birote 59 | Calzone
19 | Capirotada 60 | Focaccia
20 | Totopos Mexas 61 | Chopiran
21 | Frijoes / Berenjoles 62 | Pasta Shirataki
22 | Arroz Poblano 63 | Pesto
23 | Jericalla 64 | Salsa Alfredo
24 | Buñuelos 65 | Salsa Bolognesa
25 | Torito ahogado 66 | Salsa marinara
26 | Torta ahogada 67 | Salsa 4 quesos
27 | Cochinitos 68 | Salsa Bechamel
28 | Gorditas de nata 69 | Papas fritas (3 ingredientes)
NIEVE FRAMBUESA COLADA
4 porciones

1 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.2 g 110 cal. 0.7 g 4.9 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 tazas leche de coco, muy 1. Con una batidora manual o con un

fria. batidor manual, mezcla la leche de
1 1/2 tazas de crema coco, la crema espesa y la goma
espesa xantana. Bate hasta que la mezcla se
1/2 taza de fruto del monje vuelva muy cremosa unos 2-3 minutos.
1/2 taza de coco rallado sin
2. Agrega el edulcorante y el coco y siga
azúcar
batiendo.
1/2 cda. de goma xantana
hidratada en 1/4 de taza 3. Agrega las frambuesas y con una
de agua tibia. espátula incorpora con movimientos
1 taza de frambuesas envolventes.
partidas a la mitad 4. Congela hasta que esté sólido, 8 horas
o toda la noche.
CHAMOYADA FRESA
2 porciones

2 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4.9 g 93 cal. 2g 1.5 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA EL CHAMOY
PARA EL CHAMOY

1/2 taza de arándanos 1. En una olla ponga a hervir los arándanos, la

1/2 taza de flor de jamaica jamaica y las fresas con 2 tazas de agua
3 fresas grandes durante aproximadamente 15 min.
2 cdas de pulpa de tamarindo 2. Coloque en la licuadora con la pulpa de
sin azucar tamarindo y licúe con 1 taza del agua del
2 tazas de agua hervor hasta obtener una mezcla homogénea
3-4 cdas jugo de limon y cremosa.
1/3 taza de Tajin 3. Cuele en una olla.
1/3 taza de fruto del monje
4. Agregue el tajin, el edulcorante, la sal, el jugo
1 cda de chile de árbol o chile
piquin en polvo (opcional)
de limón y el chile en polvo si lo quiere mas
Sal al gusto picante y deje hervir hasta obtener la
consistencia de chamoy.
PARA LA CHAMOYADA
PARA LA CHAMOYADA
6 fresas medianas
1/4 taza de jugo de limon 1. Coloque en una licuadora 2 tazas de hielo, las
3 cucharadas fruto del monje fresas cortadas en trozos, el jugo de limón y el
Aprox. 4-5 tazas de hielo edulcorante. Licue vigorosamente.
2. Ponga en un vaso 3 cucharadas de chamoy,
agregue la mezcla de fresas y vuelva a poner
chamoy.
CHAMOYADA PEPINO
2 porciones

3 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4.9 g 93 cal. 3g 1.5 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA EL CHAMOY PARA EL CHAMOY

1/2 taza de arándanos 1. En una olla pon a hervir los arándanos, la
1/2 taza de flor de jamaica
jamaica y las fresas con 1 1/2 taza de agua
3 fresas grandes
2 cdas de pulpa de tamarindo
durante aproximadamente 15min.
sin azucar 2. Coloca en la licuadora con la pulpa de
3-4 cdas jugo de limon tamarindo y licúa con1 taza del agua del
1/3 taza de Tajin hervor hasta obtener una mezcla homogénea
1/3 taza de fruto del monje y cremosa.
1 cda de chile de árbol o chile 3. Cuela en una olla.
piquin en polvo(opcional) 4. Agrega el tajin, el edulcorante, la sal, el jugo
Sal al gusto de limón y el chile en polvo si lo quieres mas
picante y deja hervir hasta obtener la
PARA LA CHAMOYADA consistencia de chamoy.
1 pepino pelado
1/4 taza de jugo de limon
PARA LA CHAMOYADA
3 cucharadas fruto del monje
Aprox. 4-5 tazas de hielo 1. Coloca en una licuadora 2 tazas de hielo, el
pepino cortado en trozos, el jugo de limón y
el edulcorante. Licúa.
2. Sirve en un vaso 3 cucharadas de chamoy,
agrega la mezcla y vuelve a poner chamoy.
NIEVE DE LIMÓN
4 porciones

4 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.2 g 50 cal. 0.65 g 0g 0.2 g

PREPARACIÓN.
INGREDIENTES.

1 litro de agua 1. Vierte el agua en una olla , el jugo de

Edulcorante al gusto limón con el edulcorante y la goma
1 tazas de jugo de limón xantana a fuego medio.
1 cucharada de ralladura de 2. Hierve la mezcla hasta que empiece a
limón espesar.
1/3 cdita goma xantana 3. Añade la ralladura y y apaga el fuego.
4. Coloca la mezcla de nieve en un
refractario y deja enfriar.
5. Guarda en el congelador, retira cada 15
minutos y mezcla con un tenedor,
repite hasta tener la consistencia
deseada.
6. Sirve esta nieve casera de limón.
7. Acompaña la nieve de limón con chile
en polvo o chamoy keto al gusto.
PALETAS DE MOJITO / LIMÓN
6 porciones

5 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.6 g 76 cal. 0.9 g 0.2 g 1.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 1/2tazas de agua con gas 1. En un recipiente pequeño, mezcla el

fría agua con gas y el jugo de los limones.
Jugo de 4 limones grandes 2. Tritura las hojitas de menta y/o
1/2 taza de hojitas de hierbabuena, edulcorante, ron y la
menta o hierbabuena ralladura de limón en un mortero para
fresca (aproximadamente 1
que se mezclen bien.
ramito)
3. Agrega el agua con jugo de limón,
1/2 taza de fruto del monje
1 cda de ron blanco vierte la mezcla en moldes para paleta.
(opcional) Congela hasta que estén bien hechas.
Ralladura de 2 limones 4. Para desmoldar, coloca los moldes en
1/2 cucharada de goma agua tibia y saca cada paleta
xantana suavemente.
PALETAS PISTACHE / MATCHA
4 porciones

6 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.1 g 87 cal. 2.6 g 3.7 g 1.9 g

PREPARACIÓN.

INGREDIENTES. 1. Calienta la mitad de la crema con el

3 tazas de crema para batir edulcorante y el matcha; hierve a
5 cdas. de fruto del monje flama baja por dos minutos sin dejar
1 cda. de matcha de mezclar para infusionar.
1 taza de chocolate amargo 2. Tempera el resto de la crema con la
derretido que tiene matcha, mézclala muy bien.
1/2 taza de pistache Cuando se integre totalmente, vierte
picado en moldes para paleta.
3. Congela por 8 horas al menos o hasta
que notes que se solidifican bien.
4. Desmóldalas y pásalas por el chocolate
derretido; espolvorea el pistache
picado. Mantenlas en el congelador
hasta servir.
5. Si lo prefieres puedes moler los
pistaches con la crema para batir y
después hervir como en el paso 1.
PALETAS FRESA / LIMÓN
8 porciones

7 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.1 g 87 cal. 2.6 g 6.7 g 1.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza fresas 1. Quita el rabo de la fresas, lávalas y

6 cdas queso crema ponlas en la licuadora con todos los
1/4 taza media crema ingredientes.
1/2 taza leche de 2. Pon la mezcla en los moldes para
almendras paletas
1/3 cdita goma de xantana
3. Mete al congelador hasta que estén
6 cdas de xilitol
sólidas
1 limón
4. Desmolda y disfruta
Nota: Vale la pena utilizar la goma
xantana, te ayudará en esta receta ya
que retarda la formación de cristales en
la congelación y permite conseguir
nieves y helados mucho más cremosos
que en las preparaciones clásicas
caseras.
HELADO DE CHOCOLATE
4 porciones

8 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.1 g 105 cal. 1.7 g 5.7 g 0.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de crema espesa para 1. Vierte todos los ingredientes en

batir
una licuadora
1/2 taza de leche de coco
2 yemas de huevo 2. Continúa batiendo por unos 5
2 cdas de cacao en polvo minutos, hasta que el volumen se
1 cda de edulcorante en polvo haya duplicado.
de fruta del monje
1/2 cdita de extracto de vainilla
3. Vacía en un recipiente para
1/4 de cdita de sal congelador.
4. Congela por hasta 8 horas.
5. Retira el recipiente del congelador
5 minutos o más antes de servir
para permitir que el helado se
entibie ligeramente antes de sacar
una cucharada.
6. Sirve con arándanos y hojas de
menta.
HELADO ESPECIAL DE COCO
4 porciones

9 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.7 g 90 cal. 1.0 g 3.2 g 0.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de crema espesa para

batir
1. Agrega todos los ingredientes en
1/2 taza de leche de coco una licuadora.
2 yemas de huevo crudas 2. Continúa batiendo por 5 minutos,
2 cucharadas de cacao en polvo hasta que el volumen se haya
1 cucharada de edulcorante en
polvo de fruta del monje duplicado.
1/2 cucharadita de extracto de 3. Vierte en un recipiente.
vainilla 4. Congela por hasta 8 horas.
1/4 de cucharadita de sal
5. Retira el recipiente del congelador
5 minutos o más antes de servir
para permitir que el helado se
entibie ligeramente antes de sacar
una cucharada.
HELADO DE LIMÓN
6 porciones

10 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.2 g 90 cal. 0.7 g 5.9 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 limón, la cáscara y el jugo 1. Ralla finamente la piel exterior del limón

2 huevos (cáscara). Exprime el jugo y reserva.
2. Separa los huevos. Bate las claras de huevo a
4 cdas eritritol
punto de nieve. En otro recipiente, bate las
500 ml crema o crema para yemas de huevo con el edulcorante hasta que
montar queden suaves y esponjosas. Añade el jugo de
limón. Incorpora con cuidado las claras de huevo
a la mezcla de yema.
3. Bate la crema en un recipiente grande hasta que
quede espumosa. Incorpora la mezcla de huevo a
la crema.
4. Vierte en la máquina de hacer helados y congela
de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
5. Si no tienes una máquina de hacer helados,
puedes colocar el tazón en el congelador y
remover bien cada media hora hasta que
alcance la consistencia deseada. Puede
tomar hasta 8 horas. Usa una espátula para
raspar el interior del tazón mientras
remueves. Si está congelado, déjalo reposar
a temperatura ambiente durante 15 minutos
antes de servirlo.
HELADO DE VAINILLA
4 porciones

11 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.2 g 120 cal. 1.7 g 6.3 g 1.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 tazas crema para batir 1. Coloca los ingredientes en un

3 yemas de huevo tazón, bate a velocidad alta.
4 cda. xilitol o eritritol 2. Vierte en un molde para
1/3 cdita de goma xantana congelador.
1 1/2 cdta. extracto de 3. Mete al congelador durante 8
vainilla horas o toda la noche.
HELADO DE FRESA
4 porciones

12 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.2 g 120 cal. 1.7 g 6.3 g 1.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 Tazas de nata para 1. Coloca las fresas en una olla y cocínalas a fuego
montar o crema para batir bajo con xilitol o eritritol.
2. Cuando las fresas estén blandas, aplástalas con
Endulzante a gusto
un tenedor.
(eritritol, xilitol, fruto del 3. Sigue cocinando hasta que se hayan reducido a la
monje, stevia) mitad en volumen, la consistencia debería ser
1 taza de fresas o parecida a la de la mermelada.
arandanos, zarzamoras o 4. Mientras dejas enfriar las fresas, monta la nata
frambuesas hasta que quede bien firme. Añade añadir
endulzante a gusto en este punto.
1/3 cdita de goma xantana 5. Cuando el puré de fresas esté frio, mezcla la nata
y las fresas suavemente con movimientos
envolventes para que la nata no pierda aire.
6. Vierte la mezcla en un recipiente y colócalo en el
congelador por mínimo 8 horas.
7. Cada media hora puedes mezclar el helado para
que se vaya congelando uniformemente.
 ATENCIÓN

Este recetario se encuentra registrado como

propiedad intelectual de [Link]
Puedes ver y descargar la información pero
nunca utilizarla con FINES COMERCIALES.
Es decir, no puedes venderlo por ningún medio
ya que puede haber consecuencias legales.

Si sabes o ves alguna infracción a nuestros

derechos informanos de inmediato al 556 485
5465 o a nuestras redes sociales @Ketoyummi

RESPETEMOS EL TRABAJO DE
LOS DEMÁS
TAMALES ROJOS
10 porciones

13 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4g 113 cal. 10 g 1.5 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA LA MASA PARA LA MASA

1. Pulveriza el chicharrón con un rodillo , en la licuadora, o en un procesador hasta que
parezca harina.
4 Tza Harina de almendras 2. Luego, en un tazón grande, agrega y mezcla la harina de chicharrón y la harina de
almendras. Ya que el chicharrón por lo general viene salado, no es necesario agregar
4 Cdas Polvo para hornear más sal a nuestra masa
3. Agrega la goma de Xantana y el Polvo para Hornear. Mezclas bien, luego añade la
1 taza Chicharrón de cerdo Manteca de Cerdo y amasa un poco para volverla lo más uniforme posible.
2 Cdtas Goma Xantana 4. Vierte la taza con las claras de huevo y amasa toda la mezcla hasta que compacte.

2 Cdas Manteca de cerdo PARA EL RELLENO

Divide la carne en 3 o cuatro partes .
1 Tza Claras de huevo Cocínala en agua con 1/4 de cebolla, 4 ajos y sal al gusto.
Deja hervir hasta que la carne esté suficientemente blanda (puede tomar 1hr 45 min en
promedio).
Una vez lista, la dejas reposar varios minutos y la deshebras.
PARA LOS TAMALES Sofrie con un poco de aceite de olivo
Pica y limpia los chiles para ponerlos a hervir por alrededor de 5 minutos.
Licúalos con 1/4 de cebolla, sal y 4 ajos grandes.
1 1/2 Kg de carne de cerdo Una vez listos, separa los grumos de la salsa con un colador.
Vierte la salsa en una sartén, con aceite de oliva, sazona con sal y agrega la carne
7 u 8 Chiles Guajillo. sofrita y deja cocinar por 10 min más.
Deja enfriar.
6 a 10 Ajos (entre la salsa y la
cocción de la carne) PARA EL ARMADO
Para suavizar las hojas de maíz debes lavarlas y dejar sumergidas en agua caliente por
1/2 Cebolla mediana varios minutos. (Mientras armas los tamales, pon a hervir agua en la vaporera para la
cocción final de los keto tamales)
Aceite de oliva para cocinar la Toma una hoja de maíz abierta y 2 cucharadas de masa para los tamales.
Extiende la masa sobre la hoja con la ayuda de una cuchara.
carne y la salsa. Luego coloca una porción (al gusto) de la carne en el centro de la masa.
Sal al gusto Dobla la hoja de maíz por los lados, de manera que la masa envuelva el relleno. Añade un
doblez en la parte de abajo de la hoja para evitar que se salga el tamal.
Hojas de maíz para tamal. Una vez tengas todos los keto tamales armados, colócalos dentro de la vaporera y
déjalos a llama media- baja por hora y media aproximadamente.
TAMALES DE RAJAS
10 porciones

14 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 5.9 g 93 cal. 4g 1.5 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA LA MASA
PARA LA MASA Pulveriza el chicharrón con un rodillo , en la licuadora, o en un procesador hasta que
parezca harina.
Luego, en un tazón grande, agrega y mezcla la harina de chicharrón y la harina de
4 tza Harina de almendras almendras.(Ya que el chicharrón por lo general viene salado, no es necesario agregar
4 Cdas Polvo para hornear más sal a nuestra masa)
Agrega la goma de Xantana y el Polvo para Hornear. Mezclas bien, luego añades la
1 taza Chicharrón de cerdo Manteca de Cerdo y amasas un poco para volverla lo más uniforme posible.
2 cdtas Goma Xantana Vierte la taza con las claras de huevo y amasa toda la mezcla hasta que compacte.
2 cdas Manteca de cerdo
PARA EL RELLENO
1 tza Claras de huevo Tatema, quita la piel y las semillas de los chiles, corta en rajas.
Pon a cocer los jitomates y lícualos
En una sartén fríe la cebolla, los ajos, los champiñones y las rajas.
PARA EL RELLENO Y LA SALSA Agrega la salsa y las hojas de epazote.
Salpimenta, deja cocinar durante 15 minutos.
Reserva.
8 Chiles poblanos
1 kg de champiñones rebanados PARA EL ARMADO
Para suavizar las hojas de maíz debes lavarlas y dejar sumergidas en agua caliente por
1/2 kg de cebolla blanca fileteada varios minutos. (Mientras armas los tamales, pon a hervir agua en la vaporera para la
3 ajos cocción final de los keto tamales)
1/2 kg jitomates Toma una hoja de maíz abierta y añade 2 cucharadas de masa .
Extiende la masa sobre la hoja con la ayuda de una cuchara.
1/2 taza de hojas de epazote. Luego coloca una porción (al gusto) de la salsa en el centro de esta masa.
Aceite de oliva para cocinar la salsa. Dobla la hoja de maíz por los lados, de manera que la masa envuelva el relleno. Añade un
doblez en la parte de abajo de la hoja para evitar que se salga el tamal.
Sal al gusto Una vez tengas todos los keto tamales armados, colócalos dentro de la vaporera y
déjalos a llama media- baja por hora y media aproximadamente.
TAMALES VERDES
10 porciones

15 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4g 93 cal. 10 g 1.5 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA LA MASA PARA LA MASA

1. Pulveriza el chicharrón con un rodillo o en la licuadora, hasta que parezca harina.
2. Luego, en un tazón grande, agrega y mezcla la harina de chicharrón y la harina de
almendras.
4 tazas Harina de almendras 3. Agrega la goma de xantana y el polvo para hornear. Mezcla bien, luego añade la manteca
de cerdo y amasa un poco para volverla lo más uniforme posible.
4 cdas Polvo para hornear 4. Vierte las claras de huevo y amasa toda la mezcla hasta que compacte.
175 grs chicharrón de cerdo PARA EL RELLENO
molido Divide el pollo en 3 o cuatro partes.
Cocínalo en agua con 1/4 de cebolla, 4 ajos y sal al gusto.
2 cdtas goma xantana Deja hervir hasta que la carne esté suficientemente blanda (puede tomar 1 hr en
promedio).
2 cdas manteca de cerdo Una vez lista, la dejas reposar varios minutos y la deshebras.
Hierve los chiles, ajos, y tomates por alrededor de 5 minutos.
1 taza claras de huevo Licúalos con 1/4 de cebolla, sal y 3 ajos grandes.
Vierte la salsa en la sartén con el pollo deshebrado y dejascocer por 10 min.
Deja enfriar.

PARA EL ARMADO
PARA LA SALSA Y EL RELLENO Para suavizar las hojas de maíz debes lavarlas y dejar sumergidas en agua caliente por
varios minutos. (Mientras armas los tamales, pon a hervir agua en la vaporera para la
cocción final de los keto tamales)
1 1/2 kg de pechuga de pollo Toma una hoja de maíz abierta y una bola de masa para los tamales.
Extiende la masa sobre la hoja con ayuda de una cuchara.
5 chiles serranos Luego coloca una porción (al gusto) de pollo con salsa en el centro de la masa.
Dobla la hoja de maíz por los lados, de manera que la masa envuelva el relleno. Añade un
6 a 8 ajos (entre la salsa y la doblez en la parte de abajo de la hoja para evitar que se salga el tamal.
Una vez tengas todos los keto tamales armados, colócalos dentro de la vaporera y
cocción de la carne) déjalos a llama baja por hora y media aproximadamente.
1/2 cebolla mediana.
1 kg tomates verdes
1 taza de cilandro
Aceite de oliva para cocinar la
salsa.
Sal al gusto
Hojas de maíz para tamal.
CHILAKETOS

4 porciones

16 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.9 g 190 cal. 21 g 10 g 2.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1. Hierve el pollo con sal, ajo y

1/2 pechuga de pollo cocida
cebolla. Deshebra.
deshebrada
2. Cuece los tomates con el chile
100 gramos chicharrón de
serrano durante 20 min. Licua
cerdo
con 1/4 de cebolla y un ajo.
6 jitomates
Agrega una ramita de cilantro.
2 chiles serranos
3. Fríe la salsa con el aceite de
100 gramos queso Mozzarella
coco. Sazona con sal.
15 ml aceite de coco
4. Sirve el chicharrón troceado
Crema agria al gusto
encima pon el pollo
1 ramita cilantro al gusto
deshebrado. Baña con la salsa.
Sal y pimienta
5. Añade el queso, la crema, la
Cebolla morada rebanada al
cebolla morada y una hojas de
gusto
cilantro.
1/4 cebolla blanca
1 ajo mediano
¡TORTILLAS!

12 porciones

17 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.7 g 87 cal. 2.4 g 7.5 g 2.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 tzas de harina de almendras 1. Procesa todos los ingredientes

20 grs cascara de psillium hasta que se incorporen bien
20 grs de linaza en polvo 2. Agrega poco a poco 2-3 cdas de
2 cditas de polvo para hornear agua hasta formar una masa
5 claras 3. Forma bolitas y aplanalas con
2 cditas de aceite de coco ayuda de un tortillero o rodillo.
1 pizca de sal 4. En un comal coloca las tortillas
y deja cocer durante 1 minuto y
voltea.
5. Saca y coloca en una servilleta
de tela para mantenerlas
suaves y calientes.
BOLILLOS / BIROTE

6 porciones

18 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4.7 g 87 cal. 2.1 g 5.5 g 3.8 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 -1/2 tazas de harina de 1, En un tazón mezcla los sólidos,

Almendra agrega las claras y el agua, bate
2 cdas de cáscara de psilium con una pala de madera hasta
2 cdtas de polvo para hornear formar una masa. Refrigera
1 taza de agua caliente durante 1 hora.
3 claras de huevo 2, Divide la masa en 4 partes.
Opcional semillas ajonjolí para 3. Dales forma de bolillo y rállalos
espolvorear con un cuchillo de forma diagonal.
[Link] con agua y espolvorea el
ajonjolí.
5. Coloca en una charola y hornea a
180 C durante 50-60 minutos.
CAPIROTADA

12 porciones

19 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.7 g 150 cal. 3.4 g 8.5 g 4.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA EL PAN NUBE PARA EL PAN NUBE

1. Bate las 6 claras a punto de turrón con 1 cda de
6 claras endulzante, se
6 yemas 2. Bate las yemas con el aceite, la proteína y 1 cda
2 cdas aceite aceite de coco de edulcorante.
2 cdas fruto del monje 3. Une las 2 mezclas con movimientos envolventes.
1/4 taza de proteína sin 4. Vierte a un molde y hornea por 30 min a 180 C
ingredientes añadidos.
PARA EL RELLENO
PARA LA PREPARACIÓN FINAL Prepara una Infusión con 2 tazas de agua , el
palito de canela y el edulcorante al gusto.
1 palito de canela Coloca el pan en migajas grandes en un
Fruto del monje al gusto refractario
1 pizca de clavos de olor en Coloca los arándanos, zarzamoras, cacahuates,
polvo almendras, y coco rallado sobre el pan.
Almendra en trozos al gusto Con una cuchara agrega la infusión de canela
Coco rallado al gusto sobre todos los ingredientes.
Cacahuates al gusto Agrega el queso mozzarella y hornea a 180 C para
Y zarzamora cortada y gratinar.
deshidratada un poco en el
horno al gusto
Arándanos deshidratados
1 taza de queso mozzarella
rallado
TOTOPOS MEXAS

12 porciones

20 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.7 g 87 cal. 2.4 g 7.5 g 2.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza harina de coco 1. Incorpora los ingredientes

1/4 de taza de polvo de cáscara secos en un tazón
de psillium 2. Agrega el aceite y mezcla con
1/2 taza de aceite de aguacate un batidor de globo
o de oliva o coco 3. Agrega las claras y sigue
3 claras de huevo mezclando
1 1/2 de agua caliente 4. Agrega agua hasta lograr
1/4 cucharadita de polvo para consistencia de masa. Deja
hornear reposar por 2 horas.
1/2 cucharadita de sal 5. Extiende la masa con un rodillo
entre dos pedazos de plástico
delgado hasta que la masa
quede bien delgada.
6. Corta en triángulos del tamaño
de un totopo.
7. Coloca los totopos en una
charola para hornear y barniza
con aceite de coco o de oliva
8. Hornea a 180 C hasta que estén
doraditos.
FRIJOLES / (BERENJOLES)

5 porciones

21 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.7 g 87 cal. 2.4 g 7.5 g 2.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 berenjena pelada y cortada 1. En una olla fríe el tocino,

en cuadritos agrega la cebolla hasta que
1 jitomate mediano picado esté dorada, agrega el jitomate
1/2 cebolla mediana picada y el chile hasta que estén bien
1-2 chiles jalapeños picados cocidos.
4 rebanadas de tocino picado 2. Agrega la berenjena, tapa
Sal al gusto hasta que esté bien cocida.
Chorizo frito al gusto 3. Coloca la mezcla en un
Cilantro picado al gusto. procesador, licuadora, o usa un
prensador de papas hasta que
la mezcla esté bien molida.
Puedes moler dejando pedazos
de los ingredientes.
4. Agrega el tocino y el chorizo y
sofríe durante 5 minutos más.
5. Agrega sal y cilantro picado.
ARROZ POBLANO

4 porciones

22 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.7 g 50 cal. 7g 2.5 g 5.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 1/2 taza brócoli cortado en

1. Coloca en el procesador el brócoli
floretes
y tritura hasta tener una
1 diente de ajo
consistencia de “arroz”.
2 chiles poblanos, tatemados,
2. Licúa el ajo con los chiles
sudados, sin piel y sin semillas
poblanos, el caldo de verduras, la
1/2 tazas de caldo de verduras
cebolla y la sal, hasta obtener una
1/4 de cebolla
mezcla homogénea.
sal al gusto
3. En una olla, calienta el aceite a
1 cucharada de aceite
fuego medio y cocina el brócoli
1 taza de rajas poblanas
unos minutos. Agrega la mezcla
Suficiente de cilantro fresco, para
anterior y las rajas, cocina a fuego
decorar
bajo hasta que se consuma el
líquido. Rectifica sazón.
4. Sirve el arroz decorado con
cilantro.
JERICALLA

5 porciones

23 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4.9 g 110 cal. 16 g 3.7 g 2.6 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

4 tazas de leche de vaca o leche

1. Precalienta el horno a 160°C.
de almendras
2. Disuelve la harina de tapioca en la
3/4 taza de fruto del monje
leche, hierve con la canela y el
4 yemas de huevo
azúcar; deja enfriar y retira la
6 cdas de harina de tapioca
canela.
1 raja de canela
3. Cuando la leche este fría, agrega
1 cda de vainilla líquida
las yemas y mezcla todo con un
molinillo.
4. Vacía en moldes refractarios
individuales. Coloca los moldes
sobre un molde con agua a baño
maría.
5. Hornea todo hasta que quaje y
dore.
BUÑUELOS

4 porciones

24 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.6 g 88 cal. 3.1 g 7.1 g 0.2 g

PREPARACIÓN.
INGREDIENTES.
1. En media taza de agua tibia
1 taza de harina de almendra agregue la inulina y el sobre de
1/2 taza de harina de chia levadura en polvo, mezcle y deje
1/2 taza de harina lupino o mas que la levadura se active. (doble
harina de almendra su tamaño)
2 cditas cascara de psillium 2. En un tazón incorpora los
1 1/2 cditas goma xantana ingredientes secos.
1 cdita extracto vainilla 3. Agrega en orden la vainilla, la
2 cdas mantequilla temperatura mantequilla y el huevo y bate con
ambiente una pala de madera hasta que la
1 huevo temperatura ambiente masa quede arenosa.
1 cda levadura en polvo 4. Agrega la levadura y mezcla de
instantanea (1 sobresito) nuevo hasta formar una masa.
1/2 taza de agua tibia 5. En una sartén agrega 1 taza de
1 cdita inulina aceite de coco y calienta a fuego
Aceite de coco para freir los bajo/medio.
buñuelos 6. Forma bolitas y aplánalas entre
dos plásticos o papel encerado
con un tortillero o con un rodillo.
7. Frie el buñuelo hasta que quede
doradito. y deja escurrir en papel
absorbente.
8. Sirve con fruto del monje
mezclado con canela molida.
TORITO AHOGADO

4 porciones

25 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 5.2 g 220 cal. 21 g 7.4 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

PARA EL RELLENO 1. En una sartén frie el tocino, el ajo,

1/2 taza de tocino finamente picado cebolla y carne molida. Cuando la
1 taza de cebolla blanca finamente picada
1 cda de ajo finamente picado
carne esté bien cocida agrega el puré
500 gr de carne de res molida de jitomate y los condimentos. cocina
1 cda de paprika hasta que los ingredientes estén bien
1/4 de cdita de comino cocidos e incorporados.
1/4 de taza de Puré de jiomate sin azúcar 2. En una olla agrega agua y todos los
1 pizca de sal y pimienta ingredientes para la salsa excepto el
vinagre, cocina durante 15 minutos.
PARA LA SALSA Licúa y agrega el vinagre y
1 cda de aceite
condimenta. Cuela la salsa y vuélvela
2 dientes de ajo a freír en otra sartén. Rectifica la sal.
1/2 cebolla blanca en trozos Reserva.
5 jitomates en cuartos 3. Coloca una tortilla, pon una capa de
4 chile de árbol limpio, sin semillas guacamole, una capa del relleno de
1 chile guajillo limpio, sin semillas carne y encima una capa de queso
1/4 de cdita de clavo entero gouda rallado. Envuelve la tortilla
1/4 de cdita de pimienta gorda entera como si fuera un burrito. Pásalo por la
1/2 taza de agua
1 pizca de sal
sartén con un poco de aceite y dale
1/4 de taza de vinagre blanco vuelta hasta que esté bien dorado.
1 taza de queso gouda rallado 4. Pon un espejo de salsa y encima el
1 taza de guacamole burrito partido a la mitad. Agrega
8 tortillas Keto ( La receta viene en el salsa encima del burrito. Decora con
recetario) cebolla morada encurtida.
Cebolla morada encurtida al gusto
TORTA AHOGADA

2 porciones

26 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 5.6 g 240 cal. 21 g 7.9 g 1.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 bolillos keto 1. Hierve los jitomates con los chiles de

200 grs carnitas árbol Una vez que estén a punto de
3Jitomate salsa retiralos de la cacerola y
2 chiles de árbol muélelos en la licuadora con 1 taza de
la misma agua donde se cocinaron.
1/2 cda Vinagre blanco
Agrega el ajo, 1/2 cebolla, comino,
1/2 taza berenjoles refritos clavo y un poco de sal.
1/2 Cebolla blanca fileteada 2. En una sartén caliente vacía la salsa y
1 Diente de ajo condimenta con orégano. Deja que
1/4 repollo picado finamente hierva a fuego muy bajo unos cinco
Comino en polvo minutos más.
Orégano seco 3. Corta por la mitad los bolillos y unta
2 clavos de olor una capa de berenjoles refritos, así
Jugo de 1 Limón como una porción generosa de
carnitas.
Sal
4. Coloca en el medio de un plato grande
Cilantro picado al gusto y un poco hondo. Luego vierte salsa
encima del pan relleno. Deja que
remojen unos tres minutos y coloca
encima el repollo y unas rebanadas de
cebolla.
COCHINITOS

6 porciones

27 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.6 g 125 cal. 1.1 g 6.8 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1/2 barra de mantequilla 1. En una ollita derrite la mantequilla a

1/4 taza de media crema fuego muy lento, agrega el edulcorante,
1/4 taza de fruto del monje la crema y el bicarbonato hasta que tome
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
color obscuro. Reserva.
ingredientes para los cochinitos
2. Mezcla los ingredientes secos
3. Agrega un huevo, la vainilla y la melaza.
3/4 taza de harina de almendras 4. Envuelve con plástico film y refrigera
1 cda de psilium durante 1 hora.
1/2 cdita de levadura 5. Extiende la masa entre dos plásticos
1 y 1/2 cdita de polvo de hornear hasta que queden de 0.5 cm y corta con el
1 huevo para la masa cortador en forma de cochinito.
1 cdita de canela molida
6. Barniza con el huevo batido.
1 pizca de clavo molido
1/8 cdita de jengibre en polvo
7. Hornea a 180C durante 25-30 minutos.
Pizca de sal
1/3 taza fruto del monje
1/2 cda vainilla
1 huevo batido para barnizar
1 cortador en forma de cochinito (en caso
que no lo tengas puedes usar cualquier
otra forma incluso se pueden hacer solo
como galletas)
GORDITAS DE NATA

6 porciones

28 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.6 g 125 cal. 1.1 g 6.8 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1. Bate la leche condensada sin azúcar

con la nata, la vainilla y los huevos.
1 tazas de nata, espesa
2. Sin dejar de batir, añade poco a poco
1 huevo entero y 1 yema la harina y el polvo para hornear,
1/2 taza de leche condensada sin azúcar hasta lograr una masa homogénea.
2 tazas de harina de almendras 3. En una superficie plana, pon una hoja
1 cda de esencia de vainilla de papel encerado y con un rodillo
1 cda de polvo para hornear estira la masa para dejarle un 1 cm de
grosor.
4. Con un cortador redondo, saca las
piezas y cocina las gorditas en un
comal caliente a fuego bajo hasta que
estén cocidas y ligeramente doradas
por ambos lados.
 ATENCIÓN

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nunca utilizarla con FINES COMERCIALES.
Es decir, no puedes venderlo por ningún medio
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RESPETEMOS EL TRABAJO DE
LOS DEMÁS
PIZZA EN SARTÉN | 5 MIN

1 Porción

29 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.5 g 390 cal. 25 g 29 g 5.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Corteza de pizza 1. En un tazón use una pala de

2 huevos grandes madera para mezclar todos los
2 cdas queso parmesano ingredientes de la masa de
1 cda cáscara de psyllium pizza.
1/2 cdita condimento italiano 2. Caliente el aceite para freír en
Sal al gusto una sartén hasta que esté
2 cditas Aceite para freír (yo caliente, luego vierta la mezcla
uso grasa de tocino) en la sartén. Extiéndala en un
Extras círculo.
1/2 taza queso mozzarella 3. Una vez que los bordes estén
3 cdas salsa marinara keto dorados, voltee y cocine
1 cda. Albahaca recién picada durante 30-60 segundos por el
otro lado. Apague la estufa y
encienda el asador.
4. Agregue la salsa de tomate y el
queso, luego ase durante 1-2
minutos o hasta que el queso
burbujee.
5. Agregue la albahaca.
¡PASTA EXPRESS! | 5 MIN

1 Porción

30 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3g 329 cal. 33 g 22 g 2.1 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1. Agregue la mozzarella a un tazón grande apto

1 taza de queso mozzarella para microondas y cocine en el microondas
durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva
rallado, descremado hasta que el queso se derrita por completo. Si es
1 yema de huevo grande necesario, caliente durante 30 segundos más o
hasta que el queso se derrita por completo.
2. Agregue la yema de huevo y revuelva y mezcle
con el queso, hasta obtener una masa amarilla
uniforme.
3. Coloque su masa sobre una superficie plana
forrada con papel encerado. Coloque otro papel
encima encima de la masa.
NOTAS. 4. Use un rodillo sobre la parte superior de papel
encerado y enrolle la masa hasta que esté
delgada.
Deje que la pasta se enfríe antes de servir, 5. Retire la parte superior del papel y corte la masa
para que los fideos se reafirmen nuevamente en tiras de 1/2 cm de ancho.
después de que estén cocidos. 6. Coloque en un plato y vierta salsa caliente
encima. Puede espolvorear queso parmesano
Asegúrese de usar queso mozzarella de baja
encima.
humedad, La mozzarella regular tiene
demasiada humedad.
CHIPS ZERO | 2 INGREDIENTES

1 Porción

31 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.5 g 390 cal. 25 g 29 g 5.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1. Precaliente su horno a 150 C. Cubra

1/2 taza de queso mozzarella una bandeja para hornear con papel
rallado encerado.
1/2 taza de queso cheddar 2. Extienda el queso mozzarella sobre el
rallado pergamino. Espolvoree el tocino
encima del mozzarella, luego agregue
1/8 taza de tocino cocido el queso cheddar como capa final.
3. Enderece los bordes para que el queso
forme un cuadrado.
4. Hornee en el horno durante 10
minutos o hasta que el queso se haya
derretido y comience a dorarse.
Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Corta el queso en tiras y luego en
triángulos.
6. Cubra otra bandeja para hornear con
papel encerado, luego coloque los
triángulos de queso . Hornee durante
uno o dos minutos más para que los
chips estén crujientes.
BROWNIE EN TAZA | 5 MIN

1 Porción

32 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.5 g 390 cal. 25 g 29 g 5.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2/3 taza de trozos de 1. Mezcla todos los

chocolate sin azúcar. ingredientes hasta que no
3 cdas de mantequilla salada queden grumos.
1 huevo 2. Incorpora la mezcla a una
1/3 taza de edulcorante taza engrasada hasta la
granulado
mitad y mete al microondas
3 /2 cdas de harina de
almendras
sin tapar por 60 segundos o
1 cdita de extracto de vainilla. más sin descuidar la cocción.
3 cdas de crema batida para 3. Bate la crema y decora con
decorar. moras o almendras.
Moras o almendras para
decorar.
BROWNIES EXPRESS EN MICRO | 5 MIN

1 Porción

33 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.5 g 390 cal. 25 g 29 g 5.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 das de mantequilla salada 1. Tome un recipiente de vidrio y

3 cdas de chispas de chocolate agregue la mantequilla salada
ablandada junto con 2 cucharadas de
sin azúcar. chispas de chocolate y colóquelo en el
4 cdas harina de almendras microondas durante 30 segundos para
2.5 cdas de proteina que se derrita.
2 cditas de cocoa en polvo sin 2. Ahora mézclelo con una espátula y
agrega 1 cucharada más de chispas de
azúcar
chocolate si quieres que quede más
pegajoso. A continuación, agregue 4
cucharadas de harina de almendras.
3. Agregue La proteína y la cocoa en
polvo sin azúcar. Mézclelo bien hasta
que tenga una textura similar a un
crumble. Con las manos forma una
bola de masa de brownie.
4. Ahora colóquelo plano sobre una
superficie plana o un plato y corte
pequeños brownies cuadrados. Puede
disfrutarlos ahora sin hornear, o
puede calentarlos en el microondas
durante 30 segundos.
5. También puede hornearlos durante 5
minutos a 180 C
BULLETPROOF CAKE | 5 MIN

1 Porción

34 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 cda de mantequilla sin sal derretida 1. En una taza apta para microondas,
1 huevo grande agregue todos los ingredientes.
3 cdas de harina de almendras Mezcle con un batidor pequeño hasta
extrafina que la masa esté suave.
1/2 cdita de polvo para hornear 2. Cocine en el microondas a máxima
1 1/2 cda de edulcorante de eritritol potencia durante aproximadamente 1
granular minuto 20 segundos. El pastel
1/2 cdita de café instantáneo en polvo inicialmente se elevará bastante alto
1/2 cdita de vainilla mientras se cocina antes de volver a
1/2 cdita de canela asentarse. Puede volver a colocar el
3 cdas de crema batida para pastel en una taza más pequeña para
acompañar. la presentación
3. No cocine demasiado porque eso
hará que se endurezca a medida que
se enfría.
4. Cubra con un poco de crema batida.
ROLES INSTANTANEOS | 5 MIN

1 Porción

35 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 cda de mantequilla sin sal 1. En una taza apta para microondas agregue todos
los ingredientes. Mezcle con un batidor pequeño
derretida hasta que la masa esté suave.
1 huevo grande 2. Mezcle la canela con el xilitol y espolvoree sobre
3 cdas de harina de almendras 3. Cocine en el microondas a máxima potencia
durante aproximadamente 1 minuto y 15
extrafina segundos.
1/2 cdita polvo para hornear. 4. Agregue la mantequilla y el queso crema a un
tazón pequeño apto para microondas. Coloque
1 cda de edulcorante de xilitol una toalla de papel sobre el tazón y caliéntela
1/2 cdita de vainilla brevemente durante unos 8-10 segundos.
5. Bata la mantequilla y el queso crema hasta que
1/2 cdita de canela quede suave. Agregue gradualmente el
COBERTURA edulcorante en polvo,
1/8 cdita de canela molida 6. Coloque el glaseado con una cuchara.
2 cditas de xilitol
GLASEADO DE QUESO CREMA
1 cda de mantequilla sin sal
ablandada
1 cda de queso crema ablandado
1 cda de xilitol en polvo
GUAC. ESPECIAL | 5 MIN

6 Porciones

36 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 aguacates 1. Aplasta el aguacate con un

1 rebanada queso amarillo tenedor.
3 rebanadas tocino 2. Fríe el tocino y tritura.
1 rebanada queso mozzarella 3. Pica los quesos en pedazos
1 chile jalapeño picado pequeños
finamente. 4. Incorpora todos los
Cilantro picado finamente al ingredientes
gusto. 5. Agrega el jugo de limón, la sal
2 cdas de cebolla finamente y pimienta.
picadas. 6. Recomendamos acompañar
Sal y pimienta al gusto esta botana con chicharrón de
1 limón cerdo.
GUAC. CHIPS | 15 MIN

6 Porciónes

37 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 aguacate grande maduro 1. Pon todos los ingredientes en

1 taza de queso parmesano el procesador o licuadora.
El jugo de 1 limón 2. Prepara una charola para
Cebolla en polvo al gusto hornear
Cilantro finamente picado 3. Pon en la charola 2 cucharadas
Sal y pimienta al gusto de masa de aguacate, no tan
cercanas porque se extienden.
4. Hornea a 160 C durante 20
minutos o hasta que estén
crocantes.
5. Disfruta solos o con cualquier
salsa de su preferencia.
HOTCAKES ESPONJOSOS | 15 MIN

6 Porciónes

38 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de harina de almendras

¼ taza de harina de coco 1. Mezcle la harina de almendras,
2 cdas de xilitol la harina de coco, el xilitol, la
1 cdita de sal sal, el polvo de hornear y la
1 cdita de levadura en polvo canela en un tazón.
1/2 cdita de canela molida 2. Bata los huevos, la crema
(opcional) espesa, la mantequilla y el
4 huevos, a temperatura extracto de vainilla lentamente
ambiente hasta que los ingredientes se
1/4 de taza de crema batida mezclen.
espesa, a temperatura 3. Caliente una plancha
ambiente ligeramente engrasada a fuego
2 cdas de mantequilla medio-alto.
derretida 4. Vierta porciones de la masa
1 cdita de extracto de vainilla con una cuchara grandes sobre
la plancha y cocine hasta que
se formen burbujas y los
bordes estén secos, de 3 a 4
minutos. Voltee y cocine hasta
que se dore por el otro lado, de
2 a 3 minutos. Repita con la
masa restante.
DONAS RÁPIDAS | 15 MIN

6 Porciónes

39 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza harina de almendras 1. Cierne los ingredientes sólidos

1/4 taza mantequilla derretida 2. Bate los ingredientes líquidos
con sal 3. Mezcla ambos y segue batiendo
1/4 taza de leche de almendras durante 5 minutos más.
2 huevos 4. Prepara los moldes de silicona
1/3 taza eritritol 5. Vierte la masa a 3/4 de la
2 cditas de polvo para hornear capacidad de los moldes
1/2 cdita extracto de vainilla 6. Hornea a 180C durante 30-35
1 cdita canela minutos. Dejar enfriar.
1 pizca de sal 7. Mezcla la canela con el eritritol
Para empanizar 8. Barniza las donas con la
1/3 taza eritritol mantequilla derretida
2 cdas de mantequilla 9. Y empaniza con la mezcla de
derretida o ghee eritritol y canela.
 ATENCIÓN

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RESPETEMOS EL TRABAJO DE
LOS DEMÁS
CHEESE CAKE FRUTOS ROJOS

6 Porciones

40 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Base Base
1 taza de harina de almendras 1. Mezcla los ingredientes secos,
1 pizca de sal agrega el aceite de coco hasta
1/2 taza de coco rallado obtener una masa homogénea.
1/2 cda de fruto del monje 2. Divide la masa en 8 partes y
1 y 1/2 cda de aceite de coco coloca en el fondo de cada molde
derretido para muffins.
2 cdas de colágeno hidrolizado 3. Mete al refrigerador para que
Para la capa de queso solidifiquen
1/2 taza de mantequilla de Para el relleno
coco 1. En un procesador o licuadora
1/2 taza de crema de coco sin mezcla los ingredientes del relleno
azúcar 2. Con ayuda de una manga
1 cdita de jugo de limón pastelera vierte el relleno en cada
2 cdita de fruto del monje molde. Si lo prefieres, puedes
2 cda de extracto de vainilla hacer un solo cheese cake.
Frutos rojos o mermelada sin Refrigera hasta que solidifique.
azúcar al gusto para decorar. 3. Coloca top de frutos rojos o
mermelada sin azúcar a tu gusto.
COCADA FÁCILISIMA

6 Porciones

41 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

100 grs coco rallado sin 1. Precalienta el horno a 180 C

azucar 2. Coloca una hoja de papel
2 cdas de mantequilla encerado en una charola para
1 cdas de colageno en polvo hornear
1 clara de huevo 3. En una olla, derrite la
4 cdas de eritritol mantequilla y agrega el eritritol
hasta que se disuelva. Añade el
coco rallado
4. Deja enfriar.
5. En otro tazón, bate la clara de
huevo hasta punto de turrón.
6. Agrega las claras batidas y el
colágeno a la mezcla de coco y
envuelve con movimientos suaves.
7. Coloca pequeñas porciones en la
charola y hornea durante 15-20
minutos o hasta que estén
dorados.
BAGELS

6 Porciones

42 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 1/2 tazas de harina de 1. Precalienta el horno a 180 C

almendras 2. En un tazón mezcla la harina de
1/2 cdita de polvo para almendras y el polvo para hornear.
hornear 3. En otro tazón derrite el queso
3 tazas de queso mozzarella mozzarella y el queso crema,
rallado mezcla bien, añade 2 huevos.
2 oz de queso crema 4. Una vez combinado añade tu
mezcla de quesos a la harina de
3 huevos (2 huevos para el
almendras y amasa durante 4
pan y 1 huevo para barnizar) minutos.
5. Forma las rosquillas, barnízalas
con el huevo y agrega el top que
desees.
6. Hornea a 180 C por 25 minutos
YOGURT INDULGENTE

6 Porciones

43 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de yogurt griego 1. Añade la mitad del yogurt a un

entero vaso
1/4 taza de crema de 2. Añade una capa de mantequilla
cacahuate sin azúcar de cacahuate
1/4 taza de chispas de 3. Añade una capa de chispas de
chocolate oscuro chocolate y nueces
2 cdas de nueces pecanas 4. Añade jarabe de arce sin azúcar
5. Añade la otra mitad de yogurt y
picadas
más chispas, nueces y jarabe de
1 cdas de jarabe de arce sin arce. Puedes añadir frutos rojos.
azúcar
Fresas frescas o arándanos
(opcional)
PAY DE CHOCOLATE CREMOSO

6 Porciones

44 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Corteza: 1. Precalentar el horno a 180 C

2. Mezcla todos los ingredientes para la
200 grs de harina de corteza, forma una bolsa y envuelve con
almendras plástico fil y refrigera durante 1 hora.
50 gr de mantequilla 3. Hidrata la grenetina en las 3 cdas de
agua y mete al microondas durante 20
derretida segundos.
1 huevo 4. Calienta la crema para batir, el
30 gr eritritol chocolate, el eritritol y la grenetina
disuelta. Bate con una batidora manual
1 pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar.
Relleno 5. Saca la corteza del refrigerador, coloca
2 tazas de crema para batir sobre un papel encerado y extiende con
un rodillo. Coloca sobre el molde para pay
1 barra de chocolate oscuro y acomoda de tal manera que cubra el
3 cdas de agua fondo y los lados internos del molde.
2 cdas de grenetina sin 6. Hornea durante 20-30 minutos. Deja
enfriar
sabor 7. Una vez fría la corteza rellena con la
1 cda de eritritol mezcla de chocolate. Coloca el pay en el
Topping refrigerador por lo menos durante 8
horas.
1/2 taza de crema batida 8. Decora con crema batida y chocolate
rallado con un pelapapas.
CUPCAKES CHOCOLATOSOS

6 Porciones

45 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

50 gr de chocolate oscuro 1. Precalienta el horno a 180 C

2. Prepara 12 moldes para muffins
1 cdita de café instantáneo 3. En una sartén calienta la crema para
60 gr eritritol batir, incorpora el chocolate en trozos
120 grs crema para batir pequeños, el café instantáneo y el
edulcorante. Deja que el chocolate se
150 grs harina de almendras derrita y luego mezcla hasta que se forme
30 grs de cocoa en polvo sin una crema suave.
azucar 4. Coloca la crema en un tazón más grande
y deja enfriar un poco.
2 huevos a temperatura 5. Añade los huevos, el cacao en polvo, la
ambiente sal, el agua y el polvo para hornear.
1 1/2 cditas de polvo para 6. Bate hasta incorporar todos los
ingredientes. Añade la mitad de la harina
hornear de almendras, sigue batiendo hasta que
3 cdas de agua la mezcla crezca y después añade la otra
1 pizca de sal mitad de la harina de almendras.
7. Rellena los moldes y hornea 18-20
Para la crema minutos. Déjalos enfriar antes de decorar.
120 gr de crema para batir Para la crema
250 grs de queso 1. Bate en un tazón el queso mascarpone,
la crema para batir, la sal, el edulcorante
mascarpone
y el extracto de vainilla hasta que esté
1 pizca de sal espesa.
1 cdita de extracto de 2. Decora los cupcakes con ayuda de una
manga pastelera.
vainilla
3. Coloca frutos rojos como top
2 cdas de eritritol
DONAS CON CANELA

6 Porciones

46 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.8 g 190 cal. 7g 11.3 g 3.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de harina de almendra 1. Mezcla primero todos los

1/4 de taza de harina de ingredientes secos
coco 2. En otro tazón mezcla los
1/2 cdta de sal ingredientes húmedos y agrega
1/3 de taza de aceite de a los secos
3. Engrasa y rellena tus moldes
coco
para donas hasta 3/4 del molde
1/4 de taza de fruto del para que no se salga la masa.
monje 4. Mete al horno a 180°C por
4 huevos alrededor de 20 minutos.
1 cda de vainilla Déjalas enfriar
1 cda de polvo para hornear 5. En un plato mezcla la canela y
1 pizca de canela en polvo el edulcorante y empaniza tus
1 cda de canela en polvo donas.
para decorar
1/4 de taza de fruto del
monje para decorar
DONAS GLASEADAS

6 Porciones

47 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

1.8 g 158 cal. 6g 28.3 2.7 g

[Link]
g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Ingredientes
Precalienta el horno a 175 °C.
2 tazas harina de almendras En un tazón grande, mezcla los
1/4 cdta sal ingredientes secos. Añade y mezcla
los ingredientes húmedos con los
1/4 cdta. bicarbonato de
ingredientes secos. Rellena los
sodio moldes engrasados de rosquillas
2 huevos hasta 2/3 partes con la mezcla.
Hornea 20 minutos, o hasta que un
1/3 taza eritritol
palillo salga limpio.
120 ml mantequilla o aceite Mientras tanto, prepara el glaseado
de coco colocando todos los ingredientes en
un tazón mediano y revolviendo bien
1 cdta. extracto de vainilla
para mezclarlos. Prueba y ajusta la
1/4 cdta. extracto de dulzura según tu gusto.
almendra (opcional) Baña las rosquillas frías con el
glaseado y colócalas en un papel para
Glaseado horno para enfriarlas.
4 cdas mantequilla o aceite Para preparar la salsa de chocolate,
de coco derretido coloca los ingredientes en un tazón
pequeño y mezcla hasta que no
1/4 taza queso crema tengan grumos y esté suave. Rocía las
2 cdas eritritol en polvo rosquillas con un chorrito de
½ cdta. extracto de vainilla chocolate si quieres.
Salsa de chocolate
3 cda. mantequilla, derretida
2 cda. eritritol en polvo
1 cda. cocoa en polvo
DONAS DE CHOCOLATE

10 Porciones

48 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4g 221 cal. 5g 17 g 0.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Ingredientes 1. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa 10

cavidades de silicona para donas.
4 huevos grandes 2. Bate los huevos, la mantequilla derretida,
1/2 taza mantequilla sin sal, la leche y la stevia.
3. Añade la harina de coco, el cacao en polvo,
derretida la sal y el bicarbonato de sodio. Continua
3 cdas leche entera batiendo.
4. Llena las cavidades de la bandeja para
1/2 cdita de stevia líquida donas hasta 3/4 . Hornea hasta que esté
1/4 taza harina de coco listo y un palillo insertado salga limpio,
aproximadamente 17 minutos.
1/4 taza cacao en polvo 5. Coloque los moldes sobre una rejilla para
natural sin azúcar enfriar durante 15 minutos.
6. Mientras tanto, en un tazón poco profundo,
1/4 cdita sal derrite las chispas de chocolate en el
1/4 cdita bicarbonato de microondas, en intervalos de 30 segundos,
revolviendo después de cada sesión.
sodio Agrega el aceite de coco.
1 taza de chispas de 7. Pasa suavemente un cuchillo alrededor de
los bordes y el centro de cada dona. Con
chocolate endulzado con cuidado, suelta las donas de los moldes.
stevia Sumerge cada dona en el chocolate. Si lo
deseas, espolvoree con ingredientes como
3 cdas de aceite de coco. coco rallado o nueces picadas, o rocíe con
Coco rallado, pistachos, mantequilla de maní derretida.
8. Enfríe las donas hasta que el glaseado se
nueces pecanas picadas asiente, aproximadamente 30 minutos,
para decorar. luego sirva.
FLAN NAPOLITANO

4 Porciones

49 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.1 g 190 cal. 7g 15.7 g 0.1 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 yemas de huevo 1. Licúa todos los ingredientes

2 huevos completos para el flan.
2 cditas extracto de vainilla 2. Sirve la mezcla en moldes
1 cda mantequilla sin sal individuales
1 taza de crema para batir 3. Tapa los moldes con papel
1/2 taza de leche de aluminio
almendras 4. Colócalos en una bandeja de
4 cdas de queso crema metal con agua para que se
2 cditas de agua cocinen a baño maría.
1/4 taza de eritritol para el 5. Hornea a 160 C durante 40
flan minutos.
Caramelo Para el caramelo
1/2 taza de jarabe de agave 1. Coloca en una olla los
2 cdas de agua ingredientes y cocínalos hasta
1/4 cdita de bicarbonato de que burbujeen. Mueve
sodio constantemente para que el
caramelo no se pegue o queme.
2. Deja enfriar.
3. Desmolda los flanes y báñalos
con el jarabe.
 ATENCIÓN

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RAMEN

4 porciones

50 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 5.8 g 110 cal. 11.2 g 4.4 g 7.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 cucharada de aceite de oliva

1. En una olla grande, caliente el
1 cebolla pequeña , finamente
aceite a fuego medio. Cocine las
rebanada
cebollas hasta que se ablanden.
1 cucharada de jengibre recién
2. Agregue el jengibre, el ajo, la salsa
rallado
de pescado, la salsa de soja, el
3 dientes de ajo finamente
vinagre de arroz, los champiñones, la
picados
sal, la pimienta y el caldo de res a la
1 cucharada de salsa de pescado
olla. Cocine a fuego lento durante 30
1/4 taza de salsa de soya
minutos.
1/4 taza de vinagre de arroz
3. Saque los fideos del paquete y
1/2 taza de champiñones en
enjuáguelos varias veces con agua
rodajas finas
fría. Agregue a la olla y luego
Sal y pimienta al gusto
verifique el condimento y la cocción.
5 tazas de caldo de res
Agregue sal si es necesario.
1 paquetes de fideos shirataki o
4. Divida los fideos y el caldo en
fideo chino
cuatro tazones. Agregue la proteína y
Proteína de tu agrado( pollo, res o
extras si lo desea. Sirva
cerdo), huevo cocido, cebollino
inmediatamente.
picado, cilantro picado, etc.
YAKIMESHI

4 porciones

51 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.2 g 50 cal. 32 g 2.5 g 5.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 coliflor procesada en forma de 1. Para el arroz coloca en una sartén la

arroz coliflor procesada, agrega sal y pimienta al
4 ramas de apio en cubitos gusto, agrega agua si lo consideras
pequeños necesario y deja cocinar durante 4
minutos, tapa y reserva
2 calabazas en cubitos pequeños 2. En otra sartén fríe primero el pollo con un
1 cucharada de aceite de oliva poco de sal, reserva. En la misma sartén
200 gramos de carne para asar, fríe la carne con poca sal, reserva. Por
picada en trozos pequeños último fríe los camarones con muy poca sal
y reserva.
200 gramos de pechuga de pollo, 3. Agrega la cebolla y sofríe por un momento.
picada en trozos pequeños 4. Luego agrega el apio y un minuto después
200 gramos de camarón, picado en agrega la calabaza.
trozos pequeños 5. Incorpora todas las carnes, cuidando que la
verdura no se cocine mucho, para que
1/3 taza de salsa de soya quede crujiente. Agrega el arroz y mezcla,
1/2 cebolla, picada finamente vierte la salsa de soya e integra. Apaga en
1/2 barra de queso crema cuanto todo el arroz ya tenga el color de la
2 cdas de mayonesa salsa aderezo
6. En un tazón mezcla la mayonesa, queso
2 cebollitas cambray, finamente crema, cebollita cambray. y chile serrano
picada (incluye los tallos) Rectifica sal y agregar si es necesario.
2 chile serrano finamente picados. Sirve una porción de arroz y encima la
Sal gusto de sal salsa aderezo.
NACHO CHIPS (CON TOCINO Y QUESO)

4 porciones

52 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.0 g 280 cal. 18.6 g 21.8 g 0.9 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1. Precaliente su horno a 150 C.

Cubra una bandeja con papel para hornear
o tapete de silicona.
2. Extienda el queso mozzarella sobre el
1 taza de queso mozzerella papel. Espolvoree el tocino encima del
rallado mozzarella, luego agregue el queso
1 taza de queso cheddar rallado cheddar como capa final.
1/2 taza de tocino frito 3. Enderece los bordes para que el queso
forme un cuadrado.
4. Hornee durante 10 minutos o hasta que
el queso se haya derretido y comience a
dorarse.
Retire del horno y dejar enfriar.
5. Corte el queso en triángulos.
6. Cubra otra bandeja, luego coloque los
triángulos de queso en la parte superior.
Hornee durante uno o dos minutos más
para que los nachos estén crujientes.
POLLO FRITO PERFECTO

4 porciones

53 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

1.8 g 158 cal. 6g 28.3 2.7 g

[Link]
g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

4 piezas de pollo sin hueso 1. CORTA cada pieza de pollo a la mitad y

(muslo, pechuga o pierna) sécalos con un papel de cocina;
reserva.
Aceite de coco para freír
2. BATE los huevos con la leche de
2 huevos almendra hasta que los huevos
4 cdas de almendras picadas esponjen ligeramente.
3. COMBINA la harina de almendra con las
1 tazas de harina de
especias el queso parmesano, la sal y
almendras la pimienta.
1/2 taza de queso 4. EMPANIZA cada pedazo de pollo
primero por la mezcla de almendra,
parmesano rallado
luego por el huevo y una vez por la
Sal y pimienta al gusto mezcla de harina de almendra; para un
2 cditas de paprika mejor resultado, vuele a pasar por el
huevo y finaliza con las almendras
2 cditas de pimienta cayena
picadas.
2 cditas de cebolla en polvo 5. CALIENTA el aceite en una olla
1 1/2 cdita de ajo en polvo profunda y fríe las piezas de pollo
empanizadas; cuando esté dorado,
retira el pollo frito y colócalo sobre
papel absorbente de cocina.
BONELESS

4 porciones

54 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.5 g 290 cal. 35.5 g 12.6 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 pechuga de pollo deshuesada 1. Corte la pechuga en cuadros grandes

y sin piel 2. En un procesador de alimentos,
1 1/2 tazas de chicharrón de combine el chicharrón, el queso
cerdo parmesano y el ajo en polvo hasta que
los ingredientes estén
1/4 taza de queso parmesano moderadamente finos. Vierta la
rallado mezcla en un plato, en una capa fina.
1/2 cdita de ajo en polvo 3. Caliente el aceite a fuego medio-alto.
3/4 taza de salsa de alitas de 4. Presione los trozos de pollo
pollo sin azucar firmemente en la mezcla para
empanizado
2 cdas de mantequilla 5. Fríalos hasta que estén dorados y
Aceite de coco para freír crujientes por ambos lados
6. Después de retirar el pollo del aceite,
déjelo enfriar sobre una toalla de
papel para absorber el exceso de
grasa.
7. Derrite la mantequilla y mezcla con la
salsa de alitas de pollo. Mezcle
ligeramente el pollo en la salsa.
BOLITAS DE HAMBURGUESA CON TOCINO

2 porciones

55 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.3 g 249 cal. 14.3 g 20.3 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

12 rebanadas de tocino 1. Precaliente su horno a 180 C.

12 cubos de queso cheddar o 2. Sazone la carne con los
manchego condimentos
1/2 kg carne molida para 4. Forme una bola alrededor del queso
con la carne.
hamburguesa
5. Envuelva las rebanadas de tocino
Al gusto: comino, ajo y cebolla alrededor de las bolas de carne.
en polvo, sal, pimienta 6. Hornee a 180 C durante una hora.
¡Disfruta con tus condimentos
favoritos para hamburguesas!
PIZZA CHIPS

2 porciones

56 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.1 g 61.2 cal. 3g 7.3 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

150 g de pepperoni en rodajas 1. Precaliente el horno a 180 C.

110 g de queso mozzarella, 2. Acomode las rodajas de pepperoni
rallado en grupos de 4, de modo que estén
Orégano en polvo al gusto muy juntos.
3. Hornee por unos 5 minutos hasta
que estén semi crujientes y la grasa
salga de ellos. Si se mueven de lugar,
vuelva a colocarlos juntos.
4. Espolvoree el queso encima.
Hornee por otros 3 minutos, o hasta
que el queso se derrita y esté un poco
crujiente.
5. Coloque los pizza chips sobre
toallas de papel para absorber el
exceso de grasa. Espolvoree con
orégano en polvo.
6. Deje reposar durante 3-4 minutos
para que se enfríe y quede aún más
crujiente.
NUGETTS DE POLLO

2 porciones

57 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.1 g 61.2 cal. 3g 5.3 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.
Para el adobo
500 g de pechuga de pollo o muslo 1. Enjuague y seque los trozos de pollo. Reserva.
deshuesado (¡para obtener nuggets extra 2. En un tazón grande adecuado para marinar,
jugosos!), Cortados en trozos pequeños mezcle la crema agria, el vinagre, el condimento,
1/2 taza de crema agria o crema de coco el ajo, la pimienta negra recién molida y sazone
entera al gusto. Agregue el pollo, cúbralo con una
película adhesiva y déjelo marinar en el
1 cda de vinagre de vino blanco
refrigerador durante al menos dos horas.
1 cdita de condimento 3. Precaliente el horno 220 ° C. Cubra una bandeja
2 dientes de ajo pasados por una prensa para hornear con borde con papel encerado o un
1/4 cdita de pimienta negra recién molida tapete de silicona.
sal al gusto 4. Necesitará tres tazones para las tres capas. En
Para el 'empanizado' el tazón 1, coloque su harina de almendras. En el
1 taza de harina de almendras tazón 2, bata el huevo con la crema agria. Y en el
1 huevo batido tazón 3, mezcle bien los chicharrones triturados,
el queso parmesano, el pimentón, el orégano, el
1 cda de crema agria
ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta
3 cdas de queso parmesano finamente negra recién molida y sazone con sal si fuera
rallado necesario.
1 taza de chicharrones de cerdo en polvo 5. Sumerja los trozos de pollo uno a la vez en la
1 cdita de orégano harina de almendras, seguido del huevo, seguido
1/2 cdita de pimentón de la mezcla de chicharrones. Coloque en la
1/2 cdita de ajo en polvo bandeja para hornear preparada.
1/4 de cdita de cebolla en polvo 6. Hornee los nuggets de pollo durante 20-15
minutos hasta que estén completamente cocidos
Sal al gusto
y crocantes.
PASTA

4 porciones

58 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.5 g 194 cal. 14 g 12 g 0.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

2 taza de queso mozzarella 1. Calienta el queso en el microondas en varios

intervalos hasta que quede bien derretido.
2 yema de huevo 2. Agrega la yema de huevo y bate
4 cditas de grenetina en polvo enérgicamente con la ayuda de un tenedor
sin sabor hasta que los ingredientes se incorporen
perfectamente.
4 cda de agua 3. Mete la grenetina con el agua en el
microondas durante 15 segundos.
4. Saca e incorpora a la mezcla de queso y
continúa incorporando los ingredientes hasta
obtener una masa pegajosa.
5. Deja reposar durante 105minutos
6. Extiende la masa en una superficie
antiadherente ( tapete de silicona o papel
encerado. Con la ayuda de otro tapete o papel,
extiende con un rodillo. Puedes poner aceite
en spray para evitar que se pegue.
7. Mete la pasta extendida en el refrigerador
durante 20 minutos.
8. Saca y corta en tiras delgadas. Tipo
fetuccini.
9. Puedes usar esta pasta con la salsa que tu
quieras, marinara, pesto, o 3 quesos.
10. Coloca 1/3 de taza de salsa caliente en un
plato y agrega 1/4 de pasta. Sirve
inmediatamente con queso parmesano.
CALZONE

4 porciones

59 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 1.5 g 194 cal. 14 g 12 g 0.2 g

PREPARACIÓN.
INGREDIENTES.
1. Hidrate la levadura mezclándola con la inulina y
agua tibia en un tazón. Cubra con una toalla de
cocina y deje reposar durante 7 min. La mezcla
Para la masa: debe ser burbujeante.
2 1/2 cditas levadura seca activa 2. Agregue los ingredientes secos al procesador de
1 cdita de inulina de agave, para alimentos. Pulse hasta que estén
completamente combinados.
alimentar la levadura 3. Vierta el vinagre en el procesador de alimentos.
4 cdas agua tibia a 50 C Una vez que se haya distribuido uniformemente,
1 taza harina de almendras vierta el huevo. Agregue también la mezcla de
levadura. Pulse unas cuantas veces hasta que la
3 cdas harina de coco
masa se una. La masa debe ser resistente, pero
2 cditas goma xantana pegajosa al tacto.
1 cdita polvo para hornear 4. Forme una bola y colóquela dentro de un tazón,
2 cdas de proteína sin sabor cubra con una toalla de cocina y deje reposar en
un lugar cálido y sin corrientes de aire durante
1 cda cáscara de psyllium 30-60 min.
1/2 cdita sal 5. Mezcle sus opciones de relleno en un tazón.
1/2 cdita jengibre en polvo Reserve.
2 cditas vinagre de manzana 6. Envuelva la masa descansada en una plástico
film y amase a través del plástico durante un
1 huevo minuto o dos.
7. Cuando la masa haya reposado, aplástela bien y
Para la cubierta: luego corte en 4 pedazos. Forme una bola con
cada pedazo, luego aplaste hasta tener un disco
1 cda mantequilla derretida de 15 cm de diámetro y 0,3 cm de espesor
(aproximado).
Para el relleno: 8. Pincele con agua los bordes superiores de los
1 taza queso ricotta discos. Ponga 1/4 de relleno en cada mitad
inferior de cada disco. Pliegue la parte superior y
2/3 taza queso mozzarella selle los bordes. Con un palito de cocktail pinche
2 cdas de queso parmesano rallado unas 10 veces la masa superior del calzone.
100 grs de jamón en cubos 9. Ponga los calzones en una bandeja de horno
2 cditas de perejil cubierta con papel mantequilla. .
10. Hornee por 10 min, barnícelo por encima y vuelva
Pimienta Negra Molida al gusto a meter por 10 min más, hasta que estén dorados
Sal al gusto por completo. Servir de inmediato.
FOCACCIA

8 porciones

60 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.6 g 190 cal. 1.5 g 5g 0.7 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

170 g de harina de almendras 1. Precalienta el horno a 180°C

200 g de queso mozzarella rallado 2. Prepara un molde de 21cmx21cm cubierto
30 g de queso crema con papel encerado y rociado con aceite de
oliva.
1 cucharada de polvo para hornear
3. En un tazón grande apto para microondas,
1 huevo mezcla la mozzarella con el queso crema.
COBERTURA Calienta en el microondas en intervalos de 30
1 cucharada de hojas de romero segundos hasta derretir el queso (cerca de 1
picadas minuto y medio).
1 pizca de sal gruesa 4. Mezcla los quesos hasta combinar y agrega
Aceite de oliva a gusto la harina de almendras, el polvo para hornear y
el huevo. Mezcla y amasa hasta formar una
masa uniforme.
5. Unta tus manos con aceite de oliva y lleva la
masa al molde. Extiende la masa con las manos
y haz hoyos sobre la masa con un palito.
Decora con el romero y la sal gruesa. Rocía la
masa con más aceite de oliva.
6. Lleva al horno por 15 minutos o hasta dorar
la superficie. Deja enfriar por otros 15
minutos. Corta la masa en 8 porciones.
CHORIPAN

6 porciones

61 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 3.2 g 220 cal. 14 g 12 g 3.5 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

200 g de harina de almendras 1. Precalienta el horno a 180°C .

20 g de cáscara de psyllium 2. En un tazón, bate los huevos y las dos
1/2 taza de agua tibia claras.
3. Añade el resto de los ingredientes: la harina
60 g de mantequilla derretida
de almendras, el psillium, la mantequilla, el
2 huevos enteros agua, el polvo para hornear, la goma xantana y
2 claras de huevo la sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme.
1 cucharadita de polvo para hornear 4. Divide la masa en 6 partes y forma bollos
½ cucharadita de goma xantana alargados. Coloca los panes en una bandeja
1 pizca de sal para horno cubierto con papel encerado o
Chorizo español 6 Trozos medianos tapete de silicona.
Chimichurri al gusto 5. Hornea durante 35 minutos o hasta que la
masa esté dorada.
Salsa de Jitomate con cebolla morada
6. Deja enfriar por 10 minutos antes de armar
encurtida los choripanes
Guacamole algusto 7. En una sartén fríe el chorizo abierto a la
mitad. Reserva.
8. Corta el pan a la mitad. Barniza con
mantequilla derretida caliente.
9. Coloca una buena cantidad de chimichurri, el
chorizo, agrega guacamole y salsa encurtida
de jitomate.
10. Sirve caliente.
PASTA SHIRATAKI PRIMAVERA

4 porciones

62 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 5g 267 cal. 10 g 20 g 2g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

Sal y pimienta recién molida

2 tzas pequeñas floretes de brócoli 1. Coloque una cacerola mediana con agua a fuego
alto. Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharada
2 cdas mantequilla de sal y los floretes de brócoli y cocine hasta
1 pimiento rojo mediano, cortado, sin que estén tiernos y crujientes, de 4-5 minutos.
semillas y cortado en rodajas de 1/4 Retire inmediatamente el brócoli con una
espumadera reservando el agua de brócoli.
de pulgada de grosor
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita
2 calabacines pequeños, cortados a la la mantequilla. Agregue el pimiento rojo, el
mitad a lo largo y cortados en medias calabacín ¾ de cucharadita de sal y ¼ de
lunas de 1/3 de pulgada cucharadita de pimienta y saltee, revolviendo
ocasionalmente, hasta que las verduras se
4 cebolletas, cortadas en julianas ablanden y comiencen a dorarse de 5 a 6
1 cdta cebolla en polvo minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue las
1 queso crema atemperado cebolletas, la cebolla en polvo, el queso crema,
3/4 tza queso parmesano rallado el queso parmesano y 1/2 taza de agua.
3. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la
1 paquete de fideos shirataki salsa esté suave y espesa, de 5 a 7 minutos.
1/2 taza hojas de albahaca fresca 4. Mientras tanto, abre el paquete de fideos
cortadas en trozos pequeños shirataki. Escurre y enjuaga varias veces, luego
1/2 taza de agua colóquelos en el agua caliente de brócoli durante
3 minutos. Escurra, reservando ½ taza de agua.
Deja los fideos a un lado.
5. A la sartén de salsa, agregue el brócoli
blanqueado y un poco del agua reservada si la
salsa está demasiado espesa. Mezcle para cubrir,
pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo
desea.
6. Para servir, agregue los fideos a la salsa,
combine suavemente, luego distribuya en 4
platos, decore con albahaca y disfrute.
PESTO

12 porciones

63 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.3 g 45 cal. 1.3 g 5.7 g 0.2 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

100 gramos de albahaca 1. En un mortero o procesador de

50 gramos de piñon o alimentos ponga la albahaca, con un
poco de sal gorda, los piñones y el ajo.
almendras tostadas sin cáscara 2. Muela y agregue poco a poco el queso
2 dientes de ajo chicos parmesano, sin dejar de moler y
60 gramos de queso parmesano después el aceite de oliva, a que
120 mililitros de aceite de oliva quede una pasta tersa.
3. Prepare la receta de pasta de nuestro
sal en grano
recetario,
4. Mezcle el pesto con la pasta y
espolvoree con piñones enteros y más
queso parmesano.
SALSA ALFREDO

8 porciones

64 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.7 g 67 cal. 1.1 g 4.9 g 0.6 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

100 ml de crema. 1. Pela el ajo y pícalo muy finito, y ponlo

50 ml de leche. en una sartén junto con la mantequilla
1 diente de ajo. a fuego medio.
30 gr de queso parmesano. 2. Cuando empiece a dorarse, añade en
la sartén la crema y la leche junto con
1 cucharada sopera de una pizca de sal y pimienta negra
mantequilla. recién molida al gusto, y deja que
Sal y pimienta negra recién hierva durante 2 o 3 minutos para que
molida. espese un poco.
3. Ralla el queso parmesano, añadelo a la
sartén y mezclalo un par de minutos.
Si la quieres más espesa déjala más
tiempo en el fuego, pero si por el
contrario la quieres más líquida,
agrega un poco más de leche. Lo ideal
es que sea una salsa más bien líquida
que densa.
4. Sirve la pasta Keto en un plato y
adiciona salsa encima.
SALSA BOLOGNESA

2 porciones

65 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.1 g 85 cal. 7g 5.1 g 1.8 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

200 gr Carne molida 1. En una sartén cocina la carne con aceite

1 Pimiento rojo finamente de oliva, sazona con sal y pimienta.
2. Cuando esté bien cocida, reserva. En el
picado mismo sartén donde se cocinó la carne,
1 Pimiento verde finamente Añade el ajo, la cebolla y los demás
picado vegetales y deja cocinar durante 5
1 Calabacita finamente picada minutos.
3. Añade el vino y la carne, mezcla todo.
3 ramas de apio finamente
Agrega caldo de verduras para que la
picado salsa pueda hervir por lo menos durante
1/2 Cebolla finamente picada 20 minutos. Cocina hasta que el líquido se
2 Ajo medianos finamente reduzca. Rectifica la sal. Usa fuego bajo.
picados 4. Sirve la pasta Keto de nuestro
recetario en un plato y baña con la salsa.
Albahaca picada Decora con queso parmesano recién
1/2 taza vino blanco o tinto rallado.
seco
3 cdas aceite oliva
Sal y pimienta al gusto
SALSA MARINARA

2 porciones

66 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 2.0 g 70 cal. 2g 4.2 g 1.8 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1 taza de tomates triturados 1. Calienta una cacerola pequeña

sin azúcar ni sal añadidas y agrega aceite de oliva. Saltea
2 cdas de albahaca fresca, el ajo por unos 30 segundos.
picada Agrega el vino y mezcla, deja
1 diente de ajo fresco, reducir hasta que la mayor
parte del vino se haya
picado
evaporado.
1 cda de aceite de oliva 2. Agrega los tomates triturados,
1/2 cdita o eritritol la sal, la pimienta, el
Una pizca de sal y pimienta edulcorante y la albahaca.
molida fresca 3. Cocine a fuego lento durante
1 cda de vino blanco 15-20 minutos, revolviendo
1 pizca de hojuelas de cada 5 minutos para que no se
pimiento rojo (opcional) pegue.
SALSA 4 QUESOS

2 porciones

67 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.0 g 70 cal. 0g 23 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

1/2 taza de crema espesa Vierta la crema espesa en una

4 cdas de mantequilla sartén de fondo grueso y agregue
la mantequilla y el queso crema.
orgánica o ghee sin sal Cocine a fuego lento los
1/2 taza de queso crema ingredientes hasta que estén
1/2 taza de queso derretidos y bien combinados. No
parmesano rallado permita que la sartén se caliente
demasiado o los ingredientes se
dividirán, si esto sucede, retírelo
del fuego, agregue un cubo de
hielo y mezcle vigorosamente para
recombinarlo).
Agregue el queso parmesano y
continúe revolviendo suavemente
hasta que quede suave y cremoso.
Esta salsa puede usarse en
recetas calientes como lasaña o
servirse fría como una increíble
salsa para mojar queso.
SALSA BECHAMEL

4 porciones

68 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 0.0 g 70 cal. 0g 23 g 0.0 g

INGREDIENTES. PREPARACIÓN.

500 ml crema Añade todos los ingredientes a

200 g queso crema una sartén antiadherente y lleva a
ebullición mientras que no dejas
1/2 cdta. sal de remover.
1/4 cdta. pimienta negra Reduce el fuego y deja cocer
molida lentamente durante unos minutos,
1/4 cdta. nuez moscada hasta obtener la consistencia
molida deseada.
Pruebala cuando ya esté casi lista
y añade más sal o especias si
fuera necesario.
PAPAS FRITAS | 3 INGREDIENTES

4 porciones

69 Por porción: 0% AZÚCAR

Carbs Calorias Proteína Grasas Fibra

[Link] 4.7 g 150 cal. 0.5 g 12 g 0.4 g

PREPARACIÓN.

INGREDIENTES.
1. En un tazón mezcla la harina de
almendras con la goma xantana con la
1 taza de harina de ayuda de una pala de madera.
almendras 2. Vierte el agua caliente, mezcla y amasa
hasta que esté bien combinado.
3 cditas de goma xantana 3. Deja reposar la masa durante 30
6 cdas de agua caliente minutos dento del refrigerador para que
se vuelva menos pegajosa y mas
manejable.
4. Coloca la masa entre dos hojas de papel
encerado o plástico y extiende con un
rodillo hasta formar un rectángulo de 1/2
cm de grosor.
5. Corta la masa en tiras de 1 cm de ancho
para dar forma a las papas fritas.
6. Puedes freírlas en aceite de coco a
fuego medio-alto hasta que estén
crocantes u hornearlas habiéndolas
rociado con aceite a 200 C en una charola
previamente engrasada durante 10-15
minutos. Cuando estén doradas por
encima, voltéalas para que se doren del
otro lado. En ambos casos, colócalas en
papel absorbente y después cúbrelas con
sal o con el condimento de tu elección.