Métodos
1. Balanza analítica . Una balanza analítica es una clase de balanza de laboratorio
diseñada para medir pequeñas masas, en un principio de un rango menor del
gramo (y que hoy día, las digitales, llegan hasta la diezmilésima de gramo:
[0,0001 g o 0,1 mg]) de error. Los platillos de medición de una balanza analítica
están dentro de una caja transparente provista de puertas para que no se
acumule el polvo y para evitar que cualquier corriente de aire en la habitación
afecte al funcionamiento de la balanza. (A este recinto a veces se le llama
protector de corriente, draft shield). El uso de un cierre de seguridad con
ventilación equilibrada, con perfiles aerodinámicos acrílicos diseñados
exclusivamente a tal fin, permite en el interior un flujo de aire continuo sin
turbulencias que evita las fluctuaciones de la balanza y que se puedan medida
de masas por debajo de 1 μg sin fluctuaciones ni pérdidas de
producto.[cita requerida] Además, la muestra debe estar a temperatura ambiente
para evitar que la convección natural forme corrientes de aire dentro de la caja
que puedan causar un error en la lectura
2. Un desecador es un instrumento de laboratorio que se utiliza para mantener
limpia y deshidratada una sustancia por medio del vacío. [1] Está fabricado con
un vidrio muy grueso y en él se distinguen dos cavidades, la primera cavidad
más grande y superior, permite poner a secar la sustancia, y la otra cavidad
inferior se usa para poner el desecante, más comúnmente gel de sílice.
3. En el laboratorio, la mufla es un equipo que funciona a altas
temperaturas, compuesto de una cámara cerrada, la cual está cubierta por
material refractario, que permite una entrega de calor uniforme al
interior, alcanzando temperaturas de hasta 1.700°C. La mufla funciona de
manera mucho más controlada que un horno común, pudiendo monitorear y
regular la temperatura en todo momento. La principal función de este equipo
consiste en realizar pruebas a altas temperaturas para diversos fines como
tratamientos térmicos, pruebas de calcinamiento, incineración de muestras
orgánicas e inorgánicas y cocción de materiales cerámicos, entre otros. La
mufla debe ser utilizada siempre en interior, con una temperatura ambiente
entre 15°C y 40°C y una humedad relativa promedio del 80%. De no cumplirse
estas condiciones, el rango de temperatura y estabilidad del equipo puede
verse afectado negativamente, además de incurrir en un peligro para los
trabajadores del laboratorio.
4. Una campana de gases, vitrina de extracción de gases, campana de
humos o campana extractora de humos es un Equipo de Protección Colectiva,
dispositivo de ventilación local[1] que está diseñado para limitar la exposición a
sustancias químicas peligrosas o nocivas, humos, vapores o polvos. Cumplen
una misión similar a las campanas extractoras existentes en muchas cocinas,
para evacuar los humos producidos, pero las vitrinas de gases son comúnmente
usadas en laboratorios de todo tipo, p.e. laboratorios de investigación, y plantas
piloto, donde se trabaja con gases contaminantes.
5. El Destilador de Proteínas es un equipo de laboratorio que opera bajo el
principio del método Kjeldahl junto a digestores y que se ha transformado en
un gran aliado en laboratorios clínicos y de biologíaTal y como lo indica su
nombre, un Destilador de Proteínas destila las proteínas presentes en una
muestra, para permitir su análisis. Estas proteínas están generalmente
presentes en alimentos lípidos y carbohidratos, los cuales son vitales para la
alimentación del ser humano, y conocer en quéporcentaje están presentes en
un alimento procesado y cómo aportan al organismo, es parte de las
regulaciones mundiales sobre esta industria.
6. El digestor de fibra es un instrumento ampliamente utilizado en los laboratorios de
análisis ,para ampliaciones diversificadas en los alimentos,bebidas,en el ambiente y en
las industrias químicas y farmacéuticas.
7. Equipo utilizado para analizar el contenido de grasa en productos alimenticios y
plantas oleosas; basado en el principio de extracción de Soxhlet para la medición de
grasa por peso y el resultado se obtiene en porcentaje
8. Un refractómetro es un aparato destinado a medir el índice de refracción de
un medio material.[1] Se basan en la medida del llamado ángulo crítico o ángulo
límiteo en la medida del desplazamiento de una imagen. Se denomina ángulo
crítico, o ángulo límite, al ángulo de refracción en un determinado medio
material cuando el ángulo de incidencia de la radiación es de 90º respecto de la
recta perpendicular a la interfaz de separación entre un medio material de
índice de refracción conocido, generalmente el aire, y el medio material de
índice de refracción desconocido.
9. Un congelador, es un equipo de refrigeración que comprende un compartimento aislado
térmicamente y un sistema frigorífico, que lo ayuda a mantener fríos y hacer más lenta la
putrefacción. Se mantiene frío por la compresión o por absorción, el cual es capaz de mantener
los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre -30 °C
y -4 °C.
Materiales
1. Un vaso de precipitado es un recipiente cilíndrico de vidrio borosilicatado fino
que se utiliza muy comúnmente en el laboratorio, sobre todo, para preparar o
calentar sustancias, medir o traspasar líquidos. Es cilíndrico con un fondo plano;
se le encuentra de varias capacidades, desde 100 mL hasta de varios litros.
Normalmente es de vidrio, de metal o de un plástico en especial y es aquel cuyo
objetivo es contener gases o líquidos. Tiene componentes de teflón u otros
materiales resistentes a la corrosión.
2. La probeta es un instrumento volumétrico que consiste en un cilindro
graduado de vidrio común que permite contener líquidos y sirve para medir
volúmenes de forma exacta.[1]
3. Instrumento de porcelana de uso en ellaboratorio, también puede usarse fuera de
él, ideal para machacar o triturar sustancias sólidas con ayuda del pistilo que es del
mismo material.
4. El matraz de Erlenmeyer es un frasco de vidrio ampliamente utilizado en
laboratorios de química y física. Se utiliza para medir cantidades de líquidos,
para hacer titulaciones o para hacer reaccionar sustancias que necesitan un
largo calentamiento. También sirve para contener líquidos que deben ser
conservados durante mucho tiempo o que no se ven afectados directamente
por la luz.
5. Un balón de destilación o matraz destilada o matraz florentino es parte del
llamado material de vidrio. Es un frasco de cuello largo y cuerpo esférico. Está
diseñado para el calentamiento uniforme de distintas sustancias, se produce
con distintas partes de vidrio para diferentes usos. Está hecho generalmente de
vidrio o plástico especial. La mayor ventaja del balón, por encima de
otros materiales de vidrio es que su base redondeada permite agitar o remover
fácilmente su contenido sin poder derramar ninguna sustancia fuera de su
envase por precaución. Sin embargo, esta misma característica también lo hace
más susceptible a voltearse y derramarse.
6. Un embudo de decantación, ampolla de decantación, pera de
decantación o embudo de separación es un elemento de vidrio que se puede
encontrar en los laboratorios, y que se emplea para separar dos
líquidos inmiscibles. En la parte superior presenta una embocadura taponable
por la que se procede a cargar su interior. En la parte inferior posee un grifo de
cierreo llave de paso que permite regular o cortar el flujo de líquido a través del
tubo que posee en su extremo más bajo.[1]
7. Una pinza o pinzas es un ingenio simple cuyos extremos se aproximan para sujetar
algo. Puede funcionar con el mecanismo de palancas simples, accionado
manualmente o, en modelos profesionales o industriales con mecanismos
hidráulicos, neumáticos o eléctricos.
8. El papel de filtros es un papel que se corta en forma circular y se introduce en
un embudo de filtración, con el fin de ser filtro para las impurezas insolubles y
permitir el paso de la solución a través de sus poros. El "papel filtro" se usa
principalmente en laboratoriosanalíticos para filtrar soluciones heterogéneas.
Normalmente está constituido por derivados de celulosa y permite el manejo
de soluciones con pHentre 0 y 12 y temperaturas de hasta 120°C.
9. El papel absorbente, también conocido como papel toalla, es un tipo de papel
que se utiliza en labores de secado y limpieza, fundamentalmente, en la cocina.
A diferencia de las toallas de tela, los trozos de papel absorbente son
desechables y se utilizan solamente una vez.
10. Un soporte de laboratorio, soporte universal o pie universal es una pieza
del equipamiento de laboratoriodonde se sujetan las pinzas de laboratorio,
mediante dobles nueces. Sirve para sujetar tubos de ensayo, buretas, embudos
de filtración, embudos de decantación, etc. También se emplea para
montar aparatos de destilación y otros equipos similares más complejos como
condensadores.
Laboratorio de ingeniería de alimentos
1. Un agitador magnético consiste de una pequeña barra magnética que
normalmente está cubierta por una capa de plástico y una placa debajo de la que
se encuentra un imán rotatorio o una serie de electroimanes dispuestos en forma
circular a fin de crear un campo magnético rotatorio
2. Un agitador, a veces llamado mezclador, es un dispositivo que se utiliza en los
laboratorios de química y biología para mezclar líquidos o preparar disoluciones y
suspensiones. Un agitador típico tiene una placa o superficie que oscila
horizontalmente, propulsado por un motor eléctrico
3. El secado por atomización (Secado Spray) es el proceso de pulverizar una solución
o suspensión en una corriente de aire caliente, la cual deshidrata en forma casi
instantánea, obteniéndose partículas de polvo, con muy bajo contenido de agua,
que contienen al compuesto en cuestión.
