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Carta Cena Menu Dinner Can Domo

Este documento es el menú de verano 2021 de un restaurante. Incluye entrantes como mejillones en crema de ajo y ciruelas moradas o sashimi de atún con gelatina de tomate. Entre los platos principales se encuentran el ibicenco, carne de cordero en costra de piñones o lubina con brotes de pino. Para postre ofrece tortellini de calabaza y bergamota o falso risotto de coliflor y cebada.

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Este documento es el menú de verano 2021 de un restaurante. Incluye entrantes como mejillones en crema de ajo y ciruelas moradas o sashimi de atún con gelatina de tomate. Entre los platos principales se encuentran el ibicenco, carne de cordero en costra de piñones o lubina con brotes de pino. Para postre ofrece tortellini de calabaza y bergamota o falso risotto de coliflor y cebada.

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MENU VERANO / SUMMER MENU 2021

E N T R A N T E S Y A P E R I T I V O S / S TA R T E R S

Mo l u s co e n C re m a d e A j o Bl a n co M a l a g u e ñ o y

C i r u e l a Mo rad a Fre s c a 1 4 €

Mussels on Fine Almond and Garlic


Cream and Fresh Plumb 14€

Ta r t a l e t a d e t o m a t e s d e l h u e r t o d e C a n D o m o 1 8 €

To m a t o Ta r t e l e t t e 1 8 €

Sashimi de Atún Rojo gelee de agua de

To m a t e e h i n o j o E n c u r t i d o 2 2 €

R e d Tu n a S a s h i m i o n To m a t o Wa t e r G e l e e
and Pickle Fennel. 22€

Ensalada de pulpitos y Mago Dulce,


Chalota Quemada, Caviar 35€

Mango Salad with rock octopus,


Burn Shallot and Beluga Caviar 35€

G a z p a c h o Ve rd e y S a rd i n a A h u m a d a 1 5 €

Green Gazpacho and Smoke Sardine 15€

Di s co d e C i ga l a s y L i m ó n , A i re d e C r u st áce os ,
Piñones y Palo Cortado 22€

Langoustine and Lemon, Sea Food Foam,


Roasted Pine Nut and Palo Cortado 22€

To r t e l i n o s d e C a l a b a z a y B e r g a m o t a 2 1 €
Homemade Pasta with Pumpkin and Citrus 21€

F a l s o R i s s o t o d e C o l i fl o r y C e b a d a 1 7 €

F a k e R i s s o t o o f C a u l i fl o w e r a n d B a r l e y 1 7 €

Suquet de Pescado 23€

Fish Suquet 23€

O
C A R N E S / M E AT S

El Ibicenco 28€

El ibicenco 28€

C a r re d e co rd e ro e n cost ra d e p i ñ o n e s y

su pate glaseado en miel 35€

Lamb carrend kidney glasee


on honey and pine nut crust 35€

Lomo bajo de Quenelle de tuétano de


ternera y salsa de azafrán 37€

40 days age beef loin, bone marrow


q u e n e l l e a n d s a ff r o n s a u c e 37€

PESCADOS / FISHES

Medallón de rape en fondo de soja, nori, col de bruselas

fermentadas y panceta ibérica 38€

M o n k fi s h l o i n i n s a u c e s t o c k , n o r i , f e r m e n t e d c a b b a g e s
and iberican bacon 38€

Lu b i n a , b rote s d e p i n o y s a l s a G é 45€

Seabass darne with pickle pine sprouts and Ge sauce 45€

Rodaballo en Muselina de Umeboshi y


C o ro n a d e A p i o Na b o 3 8 €

M u s e l i n e Tu r b o t a n d U m e w i t h F o a m y B u t t e r 3 8 €

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