ELABORACIÓN

DE ABONO
ORGÁNICO
BOCASHI

17 AUGUST

MONOGRAFIA
Estudiante:
Pomalaza Turin Carlos Daniel
Docente:
Ing. Boris Rosales Tabraj

FACULTAD DE
AGRONOMÍA

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

1
 Resumen
En la actualidad dada la implementacion progresiva de la agricultura
ecologica y por ende el uso de los abonos organicos, es necesario
conocerlos, entre uno de ellos el abono denominado organico
“BOCASHI” y su elaboracion, dado que es un metodo sensillo
ademas de ser muy accesible por sus bajos costos de producción
Explicare en esta monografía la forma de elaborase paso a paso,
ademas de explicar sus beneficios como abono organico a la ayuda
del agricultor e impulsar asi la agricultura sostenible.

La Naturaleza es un espectáculo que se desarrolla frente

al hombre
Aristóteles

Es un biofertilizante de origen Japonés, del que deriva su nombre

“bo-ca-shi” Qué significa fermentación. En la en la antigüedad los
japoneses utilizaban para abonar sus arrozales.

Fuente: Imagen
Nº 2 Cultivando
Orgánico Perú
(Aprende a preparar
el Bocashi,
cuidados,
recomendaciones)
ASPECTOS GENERALES
El abono orgánico fermentado tipo bocashi es uno de los abonos orgánicos más completos porque en
él se incorpora al suelo Macro y micronutrientes básicos para las plantas se da por un proceso de
descomposición en presencia del aire (aeróbico) y bajo condiciones controladas obteniendo
resultados en el corto plazo. Este abono ha sido experimentado por muchos agricultores
latinoamericanos en cada lugar varía la forma de realizarse y los ingredientes que se utilizan.
La elaboración de los abonos orgánicos fermentados se puede entender como un proceso de semi-
descomposición aeróbica (conpresencia de oxígeno) de residuos orgánicos por medio de poblaciones
de microorganismos, quimioorganotróficos, que existen en los propios residuos, con condiciones
controladas, y que producen un material parcialmente estable de lenta descomposición en
condiciones favorables y que son capaces de fertilizar a las plantas y al mismo tiempo nutrir la tierra.

Ventajas:
Programas del MINAGRI y PESA (EL SALVADOR ) especifican las ventajas
del BOCASHI las cuales son :
 No se forman gases tóxicos ni surgen malos olores debido a los controles que se
realizan en cada etapa del proceso de la fermentación, evitándose cualquier
inicio de putrefacción.
 Se facilita el manejo del volumen de abono, su almacenamiento, su transporte y
la disposición de los materiales para elaborarlo (se puede elaborar en pequeños
o grandes volúmenes, de acuerdo con las condiciones económicas y con las
necesidades de cada productor).
 El producto se elabora en un período relativamente corto (dependiendo del
clima entre 12 y 30 días).
 Se pueden elaborar en la mayoría de los ambientes y climas donde se realicen
actividades agropecuarias.
 Se autorregulan “agentes patogénicos” en la tierra, por medio de la inoculación
biológica natural, principalmente de bacterias, actinomicetos, hongos y
levaduras, entre otros.
 Puede ser utilizado inmediatamente después de su preparación.
 Tiene un bajo costo de producción.
 El crecimiento de las plantas es estimulado por una serie de fito hormonas y fito
reguladores naturales que se activan a través de los abonos fermentados.

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

3
ETAPAS DE ELABORACIÓN

En la Mayoria de textos informativos, articulos, programas nacionales y regionales

expecifican que la elaboracion de Abonos Organicos de tipo fermentado se define en
dos etapas, las cuales Detalla el (PESA) Y (MINAGRI)

 PRIMERA ETAPA :
La primera etapa por la que pasa la fermentación del abono es la estabilización, en la
que la temperatura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre 70ºC y 75ºC si no
la controlamos adecuadamente, debido al incremento de la actividad microbiana.
Posteriormente, la temperatura del abono comienza a caer nuevamente, dado el
agotamiento o la disminución de la fuente energética que retroalimentaba el proceso.
En este momento empieza la estabilización del abono y solamente sobresalen los
materiales que presentan una mayor dificultad para su degradación a corto plazo.

 SEGUNDA ETAPA
la segunda etapa, que es la maduración, en la cual la degradación de los materiales
orgánicos que todavía permanecen es más lenta, para luego llegar a su estado ideal
para su inmediata utilización.

PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN EL PROCESO DE LA ELABORACIÓN

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

5
DE LOS ABONOS ORGÁNICOS FERMENTADOS:

a) La temperatura:
Está en función del incremento de la actividad microbiológica del abono, que comienza
después de la etapa de la mezcla de todos los ingredientes. Aproximadamente, después
de catorce horas de haberlo preparado, el abono debe presentar temperaturas que
pueden superar fácilmente los 50 oC, lo que es una buena señal para continuar con las
demás etapas del proceso. La actividad microbiológica puede ser perjudicada por la
falta de oxigenación y el exceso o escasez de humedad.

b) El pH (acidez):
La elaboración de este tipo de abono requiere que el pH oscile entre un 6 y un 7,5, ya
que los valores extremos inhiben la actividad microbiológica durante el proceso de la
degradación de los materiales. Sin embargo, al inicio de la fermentación el pH es bien
bajo, pero gradualmente se va auto-corrigiendo con la evolución de la fermentación o
maduración del abono.
c) La humedad:
La humedad óptima para lograr la máxima eficiencia del proceso de la fermentación del
abono, oscila entre el 50% y el 60% (en peso) o sea, los materiales están vinculados a
una fase de oxidación. Cuando la humedad es inferior al 35%, se da una
descomposición aeróbica muy lenta de los materiales orgánicos que hacen parte del
compuesto.

Por otro lado, cuando la humedad supera el 60%, la cantidad de poros que están
libres de agua son muy pocos, lo que dificulta la oxigenación de la fermentación,
resultando un proceso anaeróbico putrefacto, el cual está vinculado a una fase de
reducción de la materia orgánica, que no es lo deseado ni lo ideal para obtener un
abono de buena calidad.

d) La aireación:
La presencia del oxígeno o una buena aireación es necesaria para que no existan
limitaciones en el proceso aeróbico de la fermentación del abono. Se calcula que como
mínimo debe existir de un 5% a un 10% de concentración de oxígeno en los macro
poros de la masa. Sin embargo, cuando el micro poro se encuentran en estado
anaeróbico (sin oxígeno) debido a un exceso de humedad, ello puede perjudicar la
aireación del proceso y, en consecuencia, se obtiene un producto de mala calidad.
e) El tamaño de las partículas de los ingredientes:
La reducción del tamaño de las partículas de los componentes del abono puede
presentar la ventaja de aumentar la superficie para su descomposición microbiológica.
Sin embargo, el exceso de partículas muy pequeñas puede llevar fácilmente a una
compactación que favorece el desarrollo de un proceso anaeróbico, lo que no es ideal
para obtener un buen abono orgánico fermentado. En algunos casos, este fenómeno se
corrige mezclando al abono materiales de relleno de partículas mayores, como son
pedazos picados de maderas, carbón vegetal grueso, etc.

Principales aportes de los ingredientes utilizados para elaborar los

abonos orgánicos fermentados tipo bocashi

 El carbón vegetal.
Mejora las características físicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una mejor
distribución de las raíces, la aireación y la absorción de humedad y calor (energía). Su alto
grado de porosidad beneficia la actividad macro y microbiológica de la tierra, al mismo tiempo
que funciona con el efecto tipo “esponja sólida”, el cual consiste en la capacidad de retener,
filtrar y liberar gradualmente nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la pérdida y el
lavado de éstos en la tierra. Por otro lado, las partículas de carbón permiten una buena
oxigenación del abono, de manera que no existan limitaciones en el proceso aeróbico de la
fermentación, otra propiedad que posee este elemento es la de funcionar como un regulador
térmico del sistema radicular de las plantas, asiéndolas más resistentes contra las bajas
temperaturas nocturnas que se registran en algunas regiones (Restrepo, 2008). Finalmente, la
descomposición total de este material en la tierra dará como producto final, humus.

 La gallinaza o los estiércoles.

Es la principal fuente de nitrógeno en la elaboración de los abonos orgánicos fermentados. Su
aporte básico consiste en mejorar las características vitales y la fertilidad de la tierra con
algunos nutrientes, principalmente con fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso,
zinc, cobre y boro, entre otros elementos. Dependiendo de su origen, puede aportar inoculo
microbiológico y otros materiales orgánicos en mayor o menor cantidad, los cuales mejorarán
las condiciones biológicas, químicas y físicas del terreno donde se aplicarán los abonos.

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

7
 La cascarilla de arroz.
Este ingrediente mejora las características físicas de la tierra y de los abonos
orgánicos,facilitando la aireación, la absorción de humedad y el filtrado de
nutrientes. También beneficia el incremento de la actividad macro y
microbiológica de la tierra, al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme
y abundante del sistema radical de las plantas así como de su actividad simbiótica
con la microbiología de la rizosfera. Es, además, una fuente rica en silicio, lo que
favorece a los vegetales, pues los hace más resistentes a los ataques de insectos
y enfermedades. A largo plazo, se convierte en una fuente de humus. En la forma
de cascarilla semi-calcinada o carbonizada, aporta principalmente silicio, fósforo,
potasio y otros minerales trazos en menor cantidad y ayuda a corregir la acidez
de los suelos.

 La pulidura o salvado de arroz o afrecho.

Es uno de los ingredientes que favorecen, en alto grado, la fermentación de los
abonos, la cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas en la
pulidura o en el afrecho de arroz, también llamado de salvado en muchos países.
Aporta activación hormonal, nitrógeno y es muy rica en otros nutrientes muy
complejos cuando sus carbohidratos se fermentan, los minerales, tales como
fósforo, potasio, calcio y magnesio también están presentes.
 La melaza de caña o chancaca o piloncillo.
Es la principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos.
Favorece la multiplicación de la actividad microbiológica; es rica en potasio,
calcio, fósforo y magnesio; y contiene micronutrientes, principalmente boro, zinc,
manganeso y hierro.

 Lalevadura, tierrade florestavirgeno manto forestal y bocashi.

Estos tres ingredientes constituyen la principal fuente de inoculación
microbiológica para la elaboración de los abonos orgánicos fermentados. Es el
arranque o la semilla de la fermentación. Los agricultores centroamericanos,
para desarrollar su primera experiencia en la elaboración de los abonos
fermentados, utilizaron con éxito la levadura para pan en barra o en polvo, la
tierra de floresta o los dos ingredientes al mismo tiempo.
 La tierra común.
En muchos casos, ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono
que se desea elaborar. Entre otros aportes, tiene la función de darle una mayor
homogeneidad física al abono y distribuir su humedad; con su
volumen, aumenta el medio propicio para el desarrollo de la actividad
microbiológica de los abonos y, consecuentemente, lograr una buena
fermentación. Por otro lado, funciona como una esponja, al tener la capacidad
de retener, filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo
con las necesidades de éstas. Dependiendo de su origen, puede aportar variados
tipos de arcillas, microorganismos inoculadores y otros elementos minerales
indispensables al desarrollo normal de los vegetales.

 El carbonato de calcio o la cal agrícola.

Su función principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso
de la fermentación, cuando se está elaborando el abono orgánico; Propicia las
condiciones ideales para el buen desarrollo de la actividad y reproducción
microbiológica, durante todo el proceso de la fermentación cuando se están
elaborando los abonos orgánicos.

 El agua.
Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que
componen el abono.

 El local. La preparación de los abonos orgánicos fermentados se debe hacer en

un local que esté protegido del sol, del viento y de la lluvia, ya que éstos
interfieren en el proceso de la fermentación, sea paralizándola o afectando la
calidad final del abono que se ha preparado.

 Las herramientas. Palas, bieldos o tenedores metálicos, baldes plásticos,

termómetro, manguera para el agua, mascarilla de protección contra el polvo y
unas buenas botas, son las herramientas más comunes y fáciles de conseguir en
cualquier lugar, para preparar este tipo de abono.

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

9
  El tiempo de duración para elaborar los abonos.
Los agricultores que están iniciándose en la elaboración de los abonos orgánicos
fermentados, por lo general realizan esta actividad en aproximadamente quince
días. Los productores más experimentados lo hacen en diez días. Para ello,
durante los primeros cuatro o cinco días de fermentación, revuelven o voltean el
preparado dos veces al día en algunos casos (en la mañana y en la tarde). Luego
lo revuelven solamente una vez al día, controlando la altura (un metro y
cuarenta centímetros, en lo máximo) y el ancho del montón (hasta dos metros y
medio), de
manera que sea la propicia para que se dé una buena aireación. Ver documento
anexo, Razones por las cuales una hilera alta es menos eficiente que una hilera
de tamaño adecuado en la preparación de los abonos o compostas. Cuando es
necesario calcular o estimar el tiempo que un agricultor debe dedicar para
elaborar sus abonos, y partiendo del principio que los materiales se encuentran
en el local de trabajo, éste gastará aproximadamente 20 horas de trabajo para
elaborar de tres a cuatro toneladas de bocashi. En un mes, con jornadas
normales de trabajo diario y dedicación exclusiva para esta tarea, un agricultor o
un trabajador es capaz de elaborar de 25 a 30 toneladas de abonos.

Ingredientes básicos para la preparación de los abonos orgánicos

fermentados tipos bocashi
1. Gallinaza de aves ponedoras u otros estiércoles
2. Carbón quebrado en partículas pequeñas (cisco de carbón)
3. Pulidura o salvado de arroz
4. Cascarilla de arroz o café o pajas bien picadas o rastrojo
5. Cal dolomita o cal agrícola o ceniza de fogón
6. Melaza o miel de caña de azúcar o jugo de la misma
7. Levadura para pan, granulada o en barra
8. Tierra arcillosa bien cernida
9. Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)
MEZCLA DE LOS INGREDIENTES

FUNCIONES DEL BOCASHI

ABONO:
Su función es engorda el suelo y los
microorganismos disponibles ponen
a disposición los minerales para que
lo utilicen las plantas o por medio
de la erosión. Los nutrientes son
asimilados por las plantas y puestos
a disposición de las plantas, con lo
que estimula el crecimiento de sus
raíces y follaje.

Imagen nº 1 Elaboracion y uso del bocashi (PESA) La Libertad

PROCESO DE ELABORACIÓN
La elaboración de este tipo de abono, dependerá del lugar y tipo de terreno donde va a
ser empleado, de los materiales disponibles en la zona, y de los cultivos que serán
fertilizados. Se deben usar materiales altos en fibra, para poder así mantener los suelos
más sueltos, lo que nos va a ayudar a obtener mejor infiltración de las aguas y del aire,
con este tipo de materiales también buscamos que los abonos sean ricos en carbono y
bajos en nitrógeno. (Portillo, et, al,2011 )

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

11
MATERIALES A UTILIZAR
Para aproximadamente 60 sacos de bocashi se requiere:
a) 40 a 45 sacos de estiércol desmenuzado (gallina, vaca, conejo, cuy, caballo, oveja,
llama, cerdo, etc).
b) 10 sacos de paja o rastrojo picado de cebada, avena, maíz, haba, arveja, trigo,
kiwicha, etc.
c) 05 sacos de buena tierra agrícola del lugar, sin piedra ni terrones.
d) 01 saco de ceniza y un saco de carbón quebrado en partículas (opcional).
e) 01 saco o más de salvado de afrecho.
f) 500 gr de levadura granulada o tres barras de levadura fresca para panificación, o
fermento de maíz o 4 a 5 sacos de bocashi preparado anteriormente.
g) 08 tapas de chancaca, o 04 lt. De melaza o 06 kg. De azúcar rubia.
h) Agua a prueba de puño, entre 50 y 60% de humedad.

PREPARACIÓN

En un ambiente protegido contra el sol y la lluvia, cerca de una toma de agua, con piso
afirmado, de ser posible piso de cemento. (Garay, 2017)

1. se procede a colocar por estratos, los insumos, comenzando por la base:

- Rastrojo picado.
- Tierra.
- Estiércol.
- Carbón.
- Ceniza.
- Afrecho.
2. Disolver en agua (preferentemente tibia) la melaza, chancaca o azúcar,
agregar la levadura y dejar reposar por unos 10 minutos.

3. La mezcla anterior se va aplicando uniformemente mientras se va

mezclando los insumos colocados en capas, de preferencia hacerlo con una
regadera. En las volteadas no aplicar más agua a la mezcla.

Para controlar la humedad de la mezcla se hace la prueba del puño, se toma una
muestra y se aprieta con la mano y luego se abre la misma, si se mantiene la forma
dejando húmeda la mano es indicador de que la mezcla está a punto, si se nota
síntomas de barro se soluciona agregando materia seca.
4. Se recomienda dar vueltas a la mezcla hasta lograr que esté uniforme y
esponjosa.
5. Una vez mezclada, se amontona hasta una altura de 1.20 a 1.50 m. En
lugares fríos se recomienda dejar la ruma alta.
6. Se cubre con mantas de yute o lona, menos plástico.

IMPORTANTE
Si el montón se deja sin voltear por mes de tres días de fermentación, el calor del
abono tiende a subir a más de 70ºC, temperatura no recomendable, el mismo no
debe pasar de 50ºC. Para lograrlo, los primeros cuatro días es conveniente darle dos
vueltas (uno en la tarde y otro en la mañana, dependiendo del clima).
Una buena práctica es ir rebajando gradualmente la altura de la ruma a partir del
quinto día, hasta lograr una altura de 60 cm. A los 18 días. A partir del octavo día se
puede realizar una vuelta al día. Entre los 18 y 21 días, el abono fermentado ya ha
logrado su maduración y su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color
es claro, seco, con un aspecto de polvo arenoso, de consistencia suelta y olor a tierra
de bosque.

Imagen Nº 2 Cultivando Orgánico Perú (Aprende a preparar el Bocashi, cuidados, recomendaciones)

Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “

13
Recomendaciones Básicas : Dadas por el Ing. Oscar garay canales
 Al aplicarse el Bocashi debe cubrirse inmediatamente con tierra para evitar que
dañe el sol.
 Adopte sus propias pruebas de elaboración y manera o técnica de aplicación.
 Registre con minuciosidad los resultados de sus prácticas y promuévalos.
 Lo ideal es utilizar inmediatamente el bocashi, si lo va a guardar, es
recomendable protegerlo del sol, viento y lluvia, de preferencia en sacos y bajo
techo.
 No se aconseja almacenarlo por más de tres meses.
 Se utiliza en cualquier tipo de cultivo en la siembra o aporque.

Imagen Nº 3 Cultivando Orgánico Perú (Aprende a preparar el Bocashi, cuidados, recomendaciones)

CONCLUCIÓN

Concluyo que la elaboracion de abono organico

“BOCASHI” es un alimento natural para la tierra
Puede ser preparado por el mismo productor con
materiales locales y cumple el objetivo de
mejorar la fertilidad de suelos pobres, para tener
buena producción.

En cada lugar varía la composición de esta clase

de abono, lo importante es que los insumos a
utilizarse estén al alcance de los AGRICULTORES

La Tierra es la madre y la tumba de la naturaleza; su antro sepulcral es su

seno creador

William Shakespeare

BIBLIOGRAFIA
Portillo Nelson, Morataya Ermin, Santos Elder Cárcamo Francisco,
“ELABORACIÓN Y USO DEL BOCASHI” Programa Especial Para la
Seguridad Alimentaria, PESA, EL Salvador, 2011
Monografía sobre la elaboración del “BOCASHI “
15
Garay Canales Oscar, Estacion Experimental Agraria Santa Ana –
Huancayo, Cultivando Organico Perú “Aprende a preparar el
Bocashi, cuidados, recomendaciones”, 2017
MINAGRI, Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural,
Programa presupuestal 089, Reduccion de la Degradacion de
Suelos Agrarios, Elaboracion de Bocashi, Huancavelica, 2013