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Purificación de enzimas y rendimientos industriales

Este documento presenta 4 problemas relacionados con procesos industriales de separación y purificación de enzimas y antibióticos. El primer problema solicita calcular factores de purificación, rendimientos por paso y global para la purificación de una enzima a través de 4 pasos. El segundo pide completar una tabla con datos de purificación de una enzima. El tercer problema estima la cantidad de antibiótico obtenido en un proceso de 3 etapas con diferentes rendimientos dados. El cuarto calcula rendimientos globales para procesos de 10 pasos

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Marcos Saldaña
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Este documento presenta 4 problemas relacionados con procesos industriales de separación y purificación de enzimas y antibióticos. El primer problema solicita calcular factores de purificación, rendimientos por paso y global para la purificación de una enzima a través de 4 pasos. El segundo pide completar una tabla con datos de purificación de una enzima. El tercer problema estima la cantidad de antibiótico obtenido en un proceso de 3 etapas con diferentes rendimientos dados. El cuarto calcula rendimientos globales para procesos de 10 pasos

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División de ciencias biológicas y de la salud

Unidad Iztapalapa

Procesos Industriales de Separación

T2 Prob Int

Dr. José Antonio Martínez Ruiz

Trimestre 21P

Alumna: Tania Saldaña Bravo

Agosto 2021.
Lee cuidadosamente cada problema y resuélvelo ordenada y correctamente.

1. En el desarrollo de un proceso para la obtención de una enzima a partir de E. coli, se sabe que esta tiene un 80%
de humedad y que el 60% de su peso seco es proteína. El proceso de purificación de la enzima consta de 4
pasos. En la tabla siguiente se presenta la cantidad de enzima y de proteína total al final de cada paso. Se desea
obtener el factor de purificación de la enzima en cada paso, el rendimiento por paso y el rendimiento global.

Paso Proteína (g) Enzima (U)


Ruptura celular 12 8000
Precipitación 1.8 6000
2. Completar la siguiente Intercambio iónico 0.24 4800 tabla relacionada con la
purificación de una Cromatografía 0.036 3600 enzima.

Vol Prot Prot Act enz Act enz Act esp Rend Rend tot Fracc enz
Material Fact Purif
(mL) (mg/mL) (mg) (U/mL) (U) (U/mg) etapa (%) (%)
Extracto 500 14 7000 7  3500 0.5 100 100 1 5x10-3
1er paso 50 10 500 60 3000 6 85.71 85.71 12 60x10-3
3. El proceso de separación de un antibiótico consta de 3 etapas. En la 1a. etapa se obtiene un rendimiento de un
83%. En la 2a. etapa el rendimiento representa el 75% del de la etapa 1, y en la etapa 3, el rendimiento es del
95%. Estime la cantidad de producto obtenido si su concentración en el caldo de cultivo es de 25g/L en un
volumen total de 20 metros cúbicos.

Concentración Volumen total Proteínas Proteínas


de proteínas totales (g) totales (Kg)
25 g/L 20 cm3 500 000 500

# Etapas Rendimiento (%) # Etapas Rendimiento (%) Proteínas totales (Kg)


1 83 1 83 415.0000
2 62.25 2 62.25 258.3375
3 95 3 95 245.4206
4. Si el rendimiento promedio por paso es del 60% y se usan 10 pasos para recuperar un producto, cual es el
rendimiento global.

Si debido a la desnaturalización del producto el rendimiento por etapa desciende a 30% cual es el rendimiento
global.

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