CONTROL DE LA PRODUCCION

Evaluación 3

Alumno : Cristian Alarcón Saldías

Rut : 16.825.656-6
Docente : Karen Ziller Carvajal
Curso : Control de la producción
Carrera : Técnico en instrumentación
y control industrial

28/junio/2021
 CONTROL DE LA PRODUCCION
Evaluación 3 Cristian Alarcón S.

Índice

A. Inducción 2

B. Desarrollo 4

1. Determinar el tamaño de mercado TAM, SAM y SOM o 4

target anual.

2. Estimar la demanda de los productos de la empresa en un 5

horizonte de evaluación de 5 años.

3. Elaborar la clasificación ABC de los productos terminados 6

de la empresa.

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Inducción
“SURTOM S.A” es una empresa dedicada al procesamiento orgánico y comercialización de
Tomate deshidratado gourmet, ubicada en la VII Región, cuya principal oportunidad es la
abundancia de tomate como un recurso natural y también de las condiciones climatológicas que
se caracterizan por las altas temperaturas permanentes y escasa humedad en la época de verano,
lo que favorece de manera natural un proceso de secado para esta materia prima.

El negocio consiste en comprar a los distintos productores de tomate del país a precio “justo”
Tomate a granel de 2da o 3ra categoría para deshidratarlo a través de un proceso orgánico que
está compuesto por actividades como: recepción y aceptación del tomate fresco, pesaje, corte,
higiene y seguridad, control de plagas y supervisión; para finalmente pasar a la etapa de
comercialización.

Los clientes objetivos de este negocio son las Tiendas Gourmet, Hoteles, Restaurantes, entre
otros, a nivel país, a los cuales se les provee de un producto orgánico deshidratado.

La empresa pretende posicionarse como el principal proveedor de “Tomate Deshidratado

Gourmet” al cabo de su quinto año de funcionamiento, innovando constantemente en sus
productos y manteniendo la calidad de lo mismo, utilizando diversas estrategias para lograrlo.

Para ello está visualizando que su mercado objetivo se irá expandiendo debido a la mayor
valoración de los productos gourmet y el incremento de tiendas que los ofrecen. Por esta razón
esta empresa visualiza que la máxima demanda de los productos que produce depende de:

Demanda potencial

Concepto Valor o cantidad

Clientes potenciales (tiendas gourmet, 2.000

restaurantes, hoteles, otros).

Precio promedio de productos $11.000

% real de clientes 85%

Cantidad de productos consumidas al mes por 40 unidades

cliente

% SAM (productos posibles de ofrecer) 20% del TAM

% SOM (productos a producir) 30% del SAM

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Además, la empresa cuenta con los También, en el año 2018 la empresa

datos históricos anuales de su realizó un inventario de sus productos
demanda desde los años 2016 a 2018 terminados en la bodega principal, para
con los cuales requiere proyectar su lo cual requiere utilizar la metodología
demanda futura, los cuales se de la clasificación de inventarios ABC
presentan a continuación: para su orden y valoración. Los datos
del inventario se presentan a
continuación:

Demanda histórica Inventario productos

terminados

Demanda 2016 2017 2018 Código Cantidad Valor Valor

artículo total
Mes

1 3.200 3.520 3.872 PRO1 9.100 11.000 100.100.000

2 3.500 3.850 4.235 PRO2 220 15.000 3.300.000

3 3.000 3.300 3.630 PRO3 230 2.000 460.000

4 3.200 3.520 3.872 PRO4 235 4.500 1.057.500

5 3.300 3.630 3.993 PRO5 400 40.000 16.000.000
6 3.390 3.729 4.102
PRO6 3.500 3.000 10.500.000
7 3.369 3.706 4.076
PRO7 8.500 5.200 44.200.000
8 3.254 3.579 3.937
PRO8 300 15.500 4.650.000
9 3.100 3.410 3.751
PRO9 800 50.000 40.000.000
10 3.700 4.070 4.477
PRO10 4.500 6.000 27.000.000
11 3.600 3.960 4.356
TOTAL 247.267.500
12 3.850 4.235 4.659

Total 40.463 44.509 48.960

Anual

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Desarrollo
1. Determine el tamaño de mercado TAM, SAM y SOM o target anual de este
negocio con la información de la demanda potencial entregada, en cantidad
y valor monetario.

PARAMETROS DE ENTRADA
Nombre de la empresa SURTOM S.A.
Localización VII REGION DEL MAULE
Capacidad de la planta 2000
TOMATES DESHIDRATADOS
Sector económico
GOURMET
TIENDAS GOURMET,
Mercado objetivo HOTELES, RESTAURANTES,
ENTRE OTROS A NIVEL PAIS.

TAMAÑO DE MERCADO (TAM)

Mercado 2.000
Clientes potenciales 1.700
Cantidad de productos consumidas al mes por cliente 40
Precio promedio por unidad 11.000
% del mercado comprador 85%
TAM en total de productos demandados (unidades/año) 693.600
TAM (Millones de pesos / año) [Link]

SAM en productos posibles de ofrecer (20%) 138.720

SAM (Millones de pesos /año) [Link]
SOM o target en productos a producir (30%) 41.616
SOM o target (Millones de pesos/año) 457.776.000

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2. Estime la demanda de los productos de la empresa en un horizonte de

evaluación de 5 años, considerando la información histórica de los primeros
años de funcionamiento de la empresa y que se produce un aumento de
ventas en al menos un 20% anual.

DATOS HISTÓRICOS
Demanda 2016 2017 2018
1 3.200 3.520 3.872
2 3.500 3.850 4.235
3 3.000 3.300 3.630
4 3.200 3.520 3.872
5 3.300 3.630 3.993
6 3.390 3.729 4.102
7 3.369 3.706 4.076
8 3.254 3.579 3.937
9 3.100 3.410 3.751
10 3.700 4.070 4.477
11 3.600 3.960 4.356
12 3.850 4.235 4.659
Total Anual 40.463 44.509 48.960

DATOS PROYECTADOS
(Productos demandados/año)
Demanda 2019 2020 2021 2022 2023

1 4.646 5.576 6.691 8.029 9.635

2 5.082 6.098 7.318 8.782 10.538
3 4.356 5.227 6.273 7.527 9.033
4 4.646 5.576 6.691 8.029 9.635
5 4.792 5.750 6.900 8.280 9.936
6 4.922 5.907 7.088 8.506 10.207
7 4.891 5.869 7.043 8.452 10.142
8 4.724 5.669 6.803 8.164 9.797
9 4.501 5.401 6.482 7.778 9.334
10 5.372 6.447 7.736 9.284 11.140
11 5.227 6.273 7.527 9.033 10.839
12 5.591 6.709 8.051 9.661 11.593
Total Anual 58.752 70.502 84.603 101.523 121.828

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DATOS PROYECTADOS (Ingresos/año)

Demanda 2019 2020 2021 2022 2023
1 51.110.400 61.332.480 73.598.976 88.318.771 105.982.525
2 55.902.000 67.082.400 80.498.880 96.598.656 115.918.387
3 47.916.000 57.499.200 68.999.040 82.798.848 99.358.618
4 51.110.400 61.332.480 73.598.976 88.318.771 105.982.525
5 52.707.600 63.249.120 75.898.944 91.078.733 109.294.479
6 54.146.400 64.975.680 77.970.816 93.564.979 112.277.975
7 53.803.200 64.563.840 77.476.608 92.971.930 111.566.316
8 51.968.400 62.362.080 74.834.496 89.801.395 107.761.674
9 49.513.200 59.415.840 71.299.008 85.558.810 102.670.572
10 59.096.400 70.915.680 85.098.816 102.118.579 122.542.295
11 57.499.200 68.999.040 82.798.848 99.358.618 119.230.341
12 61.498.800 73.798.560 88.558.272 106.269.926 127.523.912
Total Anual 646.272.000 775.526.400 930.631.680 [Link] [Link]

3. Elabore la clasificación ABC de los productos terminados de la empresa de

acuerdo a la información entregada en su inventario, considerando la siguiente
clasificación:
 Ítems Clase A = 75% del total de las ventas
 Ítems Clase B = 21% del total de las ventas
 Ítems Clase C = 4% del total de las ventas

Paso 1 Paso 2
Ítems Clase A 75 % Valor Valor
Código Cantidad
Ítems Clase B 21 % artículo total
Ítems Clase C 4% PRO1 9.100 11.000 100.100.000
PRO2 220 15.000 3.300.000
PRO3 230 2.000 460.000
PRO4 235 4.500 1.057.500
PRO5 400 40.000 16.000.000
PRO6 3.500 3.000 10.500.000
PRO7 8.500 5.200 44.200.000
PRO8 300 15.500 4.650.000
PRO9 800 50.000 40.000.000
PRO10 4.500 6.000 27.000.000
TOTAL 247.267.500

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Paso 3
Porcentaje
Valor Valor
Código Cantidad del Valor
artículo total
total
PRO1 9.100 11.000 100.100.000 40,48%
PRO2 220 15.000 3.300.000 1,33%
PRO3 230 2.000 460.000 0,19%
PRO4 235 4.500 1.057.500 0,43%
PRO5 400 40.000 16.000.000 6,47%
PRO6 3.500 3.000 10.500.000 4,25%
PRO7 8.500 5.200 44.200.000 17,88%
PRO8 300 15.500 4.650.000 1,88%
PRO9 800 50.000 40.000.000 16,18%
PRO10 4.500 6.000 27.000.000 10,92%
TOTAL 247.267.500 100%

Paso 4
Porcentaje
Valor Valor
Código Cantidad del Valor
artículo total
total
PRO1 9.100 11.000 100.100.000 40,48%
PRO7 8.500 5.200 44.200.000 17,88%
PRO9 800 50.000 40.000.000 16,18%
PRO10 4.500 6.000 27.000.000 10,92%
PRO5 400 40.000 16.000.000 6,47%
PRO6 3.500 3.000 10.500.000 4,25%
PRO8 300 15.500 4.650.000 1,88%
PRO2 220 15.000 3.300.000 1,33%
PRO4 235 4.500 1.057.500 0,43%
PRO3 230 2.000 460.000 0,19%
TOTAL 247.267.500 100%

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Paso 5
Porcentaje
Valor Valor Porcentaje
Código Cantidad del Valor
artículo total acumulado
total
PRO1 9.100 11.000 100.100.000 40,48% 40,48%
PRO7 8.500 5.200 44.200.000 17,88% 58,36%
PRO9 800 50.000 40.000.000 16,18% 74,53%
PRO10 4.500 6.000 27.000.000 10,92% 85,45%
PRO5 400 40.000 16.000.000 6,47% 91,92%
PRO6 3.500 3.000 10.500.000 4,25% 96,17%
PRO8 300 15.500 4.650.000 1,88% 98,05%
PRO2 220 15.000 3.300.000 1,33% 99,39%
PRO4 235 4.500 1.057.500 0,43% 99,81%
PRO3 230 2.000 460.000 0,19% 100,00%
TOTAL 247.267.500 100%

Paso 6
Porcentaje
Demanda Valor Valor Porcentaje Clasificación
Código del Valor
anual artículo total acumulado ABC
total
PRO1 9.100 11.000 100.100.000 40,48% 40,48% A
PRO7 8.500 5.200 44.200.000 17,88% 58,36% A
PRO9 800 50.000 40.000.000 16,18% 74,53% A
PRO10 4.500 6.000 27.000.000 10,92% 85,45% B
PRO5 400 40.000 16.000.000 6,47% 91,92% B
PRO6 3.500 3.000 10.500.000 4,25% 96,17% B
PRO8 300 15.500 4.650.000 1,88% 98,05% C
PRO2 220 15.000 3.300.000 1,33% 99,39% C
PRO4 235 4.500 1.057.500 0,43% 99,81% C
PRO3 230 2.000 460.000 0,19% 100,00% C
TOTAL 247.267.500 100%

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Paso 7 CLASIFICACIÓN ABC

100,00%

Código Porcentaje 90,00%

producto acumulado 80,00%

PRO1 40,48%
70,00%
C
PRO7
PRO9
58,36%
74,53%
60,00%

50,00%
B
PRO10 85,45% 40,00%

PRO5 91,92% 30,00%

PRO6 96,17%
PRO8
PRO2
98,05%
99,39%
20,00%

10,00%
A
PRO4 99,81% 0,00%
PR O1 PR O7 PR O9 PR O10 PR O5 PR O6 PR O8 PR O2 PR O4 PR O3
PRO3 100,00%