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Cultivo tradicional y convencional del Girasol (Helianthus annuus)
Javier Tituaña
Introducción
Es un gran reto en la actualidad, cultivar girasoles, molucellas y laxpur a la intemperie, debido a
las condiciones climáticas que no se pueden controlar ni predecir. Pero esto no ha sido problema
para Wilfrido Tapia, un emprendedor que pasó de ser un agricultor a un gran empresario. Dejó su
antiguo trabajo para dedicarse al cultivo de flores de verano a una manera tradicional. Tiene
varios lotes arrendados localizados en la parroquia de Cusubamba al norte de Quito. Tiene
aproximadamente 2 ha para el cultivo de girasoles y los demás lotes están compuestos por
molucellas y laxpur. Nuestro propietario nos muestra que es posible cultivar girasoles de una
manera tradicional al cultivar grandes cantidades de buena calidad para la exportación. La
producción de esta flor es una manera de ganar réditos pero enfrentando los condiciones
climáticas impredecibles y siendo constante, ordenado y eficiente en las labores de cultivo.
Descripción y Origen.
Girasol ornamental (muchos de los cuales se llaman “girasol rojo”) es el nombre común para
designar a varios tipos de girasoles (Helianthus annuus L.) destinados a la ornamentación de
parques y jardines o al mercado de la flor cortada. Algunos de estos girasoles son completamente
rojos y varían de tonos hasta llegar al naranja.
El origen del girasol se remonta a 3.000 años a.C. en el norte de México y Oeste de Estados
Unidos, ya que fue cultivado por las tribus indígenas de Nuevo México y Arizona. La semilla de
girasol fue introducida en España por los colonizadores y después se extendió al resto de Europa.
El girasol fue cultivado durante más de dos siglos en España y en el resto de Europa por su valor
ornamental, debido al aporte y sobre todo a la belleza de sus inflorescencias.
Taxonomía y morfología
Perteneciente a la familia Asteraceae, cuyo nombre científico es Helianthus annus. Se trata de
una planta anual. Dentro de esta especie existen numerosos tipos o subespecies cultivadas como
plantas ornamentales, oleaginosas y forrajeras.
Variedades unifloras
Son variedades que se usan principalmente para tallo único 36 plantas/m2, espaciando más las
plantas a 10-12 plantas/m2, producen varios tallos.
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Gráfico # 1 Sunrich lemon f1
Gráfico # 6 Sunbright f1
Gráfico # 2 Sunrich orange f1
Variedades multifloras:
Gráfico # 3 Full sun (sin polen) Se caracterizan por se ramifican
normalmente desde la base.
Las principales variedades son:
Gráfico # 7 Floristan
Gráfico # 4 Moonbright f1.
Gráfico # 8 Holiday
Gráfico # 9 Ikarus
Gráfico # 5 Sunbeam f1
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Gráfico # 11 Prado red,
Variedades dobles:
Gráfico # 12 Sun king f1
Gráfico #13 Orange suns.
Gráfico # 10 Soraya
Las variedades que se cultivan en Cusubamba en la provincia de Pichincha tienen las siguientes
características:
Sunbeam f1 (sin polen), amarillo Oro con el centro verde amarillento.
Sunbright f1 (Supreme) (sin polen), amarillo Oro con el centro negro. Esta variedad es muy
conocida e interesante por sus pétalos relativamente cortos y sobre todo porque da excelentes
resultados tanto al aire libre como en invernadero. 4
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Manejo agronómico.
Se prepara el terreno mediante una arada y dos rastradas y se hace una desinfección química con
Terraclor 2 gr, mas previcur 1.5 cc. Los mismos que actúan como fungicida usados en el
tratamiento de suelo y semilla. 3 El ancho de cama es de 70 -80 cm y ancho de camino es 45 cm.
La longitud de la cama es variable ya que las parcelas arrendadas son diferentes. La densidad de
siembra es de 60 plantas x m2 usando semillas de girasol certificadas. Se hacen pequeños hoyos y
posteriormente se siembra. Después se cubre con una malla blanca para impedir que pájaros,
destruyan las plántulas recién nacidas. Cuando están grandes se retiran esta malla. Se aplica
varias fumigaciones dependiendo de las condiciones climáticas, para prevenir ataque de plagas y
enfermedades.
Grafico # 14
Control de malezas: No se realiza un control riguroso en cuanto a las malezas aunque estas
pueden controlarse manualmente. Es una manera tradicional de mantener el girasol en asociación
con las malezas sin que estos afecten la productividad. El girasol sobre la mala hierba, unido a la
alta densidad de plantación, y rápido desarrollo, impide la entrada de luz debajo del cultivo de tal
manera que evita el desarrollo de malas hierbas.9
Riego: El riego en este caso depende las circunstancias climáticas debido a que estas especies no
son cultivadas bajo invernadero. Para ello se disponer de riego de aspersión para cubrir las
necesidades hídricas de las plantas.
Según la guía de cultivos del INIAP se recomendaría tener en cuenta tres aspectos siguientes:
Clima: lluvia 400mm a 600 mm durante el ciclo luz: 12 horas por día.
Temperatura: Según el INIAP la temperatura óptima de crecimiento es de 18 oC a 30 oC. Pero
por lo que podemos observar, el cultivo del girasol puede adaptarse a diferentes temperaturas.
PH: 6.0 a 7.2
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Multiplicación
La multiplicación de girasol se hace por método sexual o sea por semillas, es la única que se
utiliza en la actualidad, ya que es rápido, económico y presenta una baja incidencia de virosis.
Cultivares
El número de cultivares utilizados para flor cortada es muy elevado, existen dos grandes grupos,
uno son los híbridos cuya principal característica es la ausencia de polen en sus flores, lo cual es
un factor positivo para su uso como flor cortada, y el otro grupo lo componen los no híbridos,
normalmente con polen y de precio de adquisición mucho más económico que los primeros.7
Ciclo de vida: En este caso depende de la variedad pero por lo general son 120 días.
Fertilización: La cantidad de fertilizante está basada en 100 g de nitrógeno, fósforo y potasio x
m2
Según el INIAP, la fertilización se basa también en un análisis de suelo para determinar la
cantidad de fertilizante que se debe aplicar al cultivo. La fertilización se debe realizar en función
de esta tabla.
Tabla # 1 Recomendación de fertilización para el girasol.
Interpretación del Kg/ha
análisis de suelo
N P2O5 K2
Bajo 50 40 60
Medio 25 20 30
Alto 0 0 0
Hay que tener en cuenta que la absorción de nutrientes se concentra en los primeros estadios de
desarrollo de la planta.
El girasol un cultivo muy sensible a la toxicidad por aluminio, dificultando su desarrollo
radicular y como consecuencia en la parte aérea aparecen síntomas de estrés hídrico o carencia
de otros nutrientes como fósforo o magnesio.
Nitrógeno.
Es un elemento necesario para el crecimiento, diferenciación y desarrollo de sus órganos y su
deficiencia es la causa de clorosis.
Fósforo.
Durante la floración las necesidades de fósforo son máximas. Cuando hay una deficiencia de este
elemento se reduce el crecimiento y además la aparición de necrosis en las hojas más bajas de la
planta.
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Potasio.
El girasol consume elevadas cantidades de potasio, sobre todo antes de la floración. El potasio
actúa como regulador en la asimilación, transformación y equilibrio además contribuye a la
resistencia frente a la sequía. La deficiencia es la causa de una
coloración amarilla con manchas necróticas en las hojas más
bajas
Las principales enfermedades en el cultivo del girasol son:
Plasmopara, Cercospora, Alternaria.
Mildiu del girasol (Plasmopara helianthi).
El hongo ataca fundamentalmente a tejido joven y se desarrolla sistémicamente dentro del
huésped 1
En condiciones de humedad relativa es elevada (90-100%) y la temperatura está entre 12 y 22ºC,
en la superficie de la planta se producen los órganos reproductores del hongo, que se esparcen
llevando la infección a través del aire y del suelo a otras plantas. Los síntomas se manifiestan por
un enanismo en el girasol, las hojas se tornan de un verde pálido desde la base hasta el ápice de
las hojas.
Control:
Emplear semillas híbridas certificadas tratadas con anti criptogámicos (anti hongos). Tratar las
semillas con fungicidas específicos, como el Metalaxil, para controlar las infecciones que se
originan en el suelo y en las que pudieran provenir de las semillas infectadas. 7
Dosis: 350 g Metalaxil /L
Alternaria
Los síntomas foliares comienzan como pequeñas manchas oscuras irregulares en
tamaño y forma con el borde muy oscuro y el centro gris. Las manchas en plantas
jóvenes pueden tener un halo amarillo. En cultivares altamente susceptibles o en
ambientes muy predisponentes, las manchas confluyen y abarcan más de la mitad de la hoja.
Control
Las prácticas culturales: rotación de cultivos, la destrucción de rastrojos y roturación de suelo,
que entierran y promueven la descomposición de los residuos, favorecen la disminución del
inóculo primario. 2
Control químico: Carbendazin Dosis: 1 cc/L
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Las principales plagas del girasol son: Áfidos, trips, gusano cogollero
Tabla # 1 Control de plagas
Plaga Control plaguicida Dosis cc /L
Áfidos Mesurol 0.5
O Tiran
Trips Actara 0.3
Cogollero Cipermetrina 1.5 cc
Además se puede hacer un combate efectivo de los insectos-plagas integrando un control cultural
como: destrucción inmediata de rastrojo y residuos de cosecha, preparación adecuada del suelo,
rotación de los cultivos, control de malezas y población correcta de plagas. Control bilógico con
el uso de enemigos naturales: hongos, bacterias, virus, e insectos benéficos e el control químico
mostrados en la anterior tabla.
Cosecha
Como es un cultivo a campo abierto el ciclo vegetativo y por ende de floración es diferente.
Normalmente se hacen dos cosechas. La primea se corta un mayor volumen de flor y la segunda
se hace un repase, cosechando las que han quedado. El punto de corte se deben realizar cuando
las lígulas estén totalmente desarrolladas (posición próxima a la perpendicular con el capítulo),
así se evitan daños durante la manipulación y transporte. Es necesario hacer una prueba previa
para determinar el momento más conveniente de la cosecha. Puede dar el caso de que no
continúen su evolución no llegando a alcanzar la apertura total. La cosecha se puede hacer de dos
modos: cuando la altura total de la planta esté cerca de la altura comercial deseada (80 - 100
cm), se arrancará la planta en su totalidad cortando la raíz. En el caso de los cultivares de más de
dos metros, se debe cortar el tallo a unos 80-100 cm por debajo del capítulo dejando el resto del
tallo en la parcela. Se confeccionan paquetes de cinco unidades, atándolos con gomas, igualando
los tallos por debajo mediante el uso de una tijera. 9
En este aspecto es necesarios ser cuidadoso ya que las flores deben salir a la fecha exacta para la
venta. De no ser así se desperdicia la flor y se pierde dinero por retraso en la floración.
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Post cosecha
No se requiere una infraestructura de post cosecha sofisticada como cuartos fríos. Los girasoles
como el resto de flor que se cosecha, se guardan bajo sombra hasta comercializarlo.
Los girasoles se clasifican de acuerdo a los diámetros de sus cabezas y longitud. Según la
literatura estas pueden ser de 0, 80- 1 m aproximadamente. Esto depende del gusto del
consumidor. Posteriormente se coloca en solución hidratante que contiene bactericidas para
prolongar la vida en florero.
Las flores son vendidas a una empresa en el Ecuador la misma que exporta al mercado extranjero
Para finalizar nos comenta Wilfrido “Al comienzo fue muy duro como en todo negocio, hasta
conseguir mercado, que conozcan sobre mi producto. Además fui afectado grandemente por la
quiebra de unas de las comercializadoras a quien vendía mi flor”. Por esta razón se perdieron
20.000 dólares. Pero Wilfrido, ha salido adelante y su negocio ha ido creciendo gracias a la gente
que está a su lado trabajando duro. Su aspiración es que las cosas mejoren para bien de todos ya
que ha nuestro sector nadie ayuda por los menos con crédito.
Conclusión
Como se pudo ver, si es posible cultivar flores de una manera
tradicional a campo abierto utilizando la tecnología combinada,
mecanizada y manual. En cuanto a la producción cabe decir que
se produce una buena cantidad de flor, las mismas que son
clasificadas por tener los mejores tallos para la venta.
Es así que la labor que realiza nuestro emprendedor es tan
importante en este medio social ya que da trabajo a la gente de la
propia localidad y de esta manera se promueve una mejora en la
calidad de vida de los habitantes.
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Bibliografía
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2. Cracogna Mariano. La Mancha Foliar por Alternaria en Girasol. Fitopatología general-
EEA INTA Reconquista10 Dic. 2010
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/02_vocesyecos_girasol_sanidad_nro25.pdf
3. Ecua química. Terraclor 75 W. Erodata S.A. 10 Dic. 2010
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option=com_content&task=view&id=349&Itemid=2&lang=
4. Helianthus annus. COPROA, S.L. Valencia, España. 10Dic 2010
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Guía técnica de cultivos INIAP 2007
6. Díaz Martín, Duarte Gustavo A, Plante Eleonora, Díaz-Zorita, Duarte & Asociados. El
cultivo del girasol. ASAGIR – Asociación Argentina de Girasol 10 Dic. 2010
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7. El cultivo del girasol (3ª parte). Infoagro Systems, S.L. C/ Capitán Haya, 60, 3º, 28020,
Madrid, España 10 Dic. 2010 [Link]
9. Melgares Javier . El cultivo de girasol (Helianthus annuus) para flor cortada. Revista
Flormarket, Editorial Verdimedia SL, Año II nº2 2001, páginas 55 a 61. 10 Dic. 2010
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10. Girasol ornamental. Wapedia 10 Dic. 2010. [Link]
11. Alternarisosis. Plantpro. 10 Dic. 2010
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