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Receta de Causa Rellena de Atún

Este documento proporciona una receta para preparar causas rellenas, un plato típico peruano. La receta incluye instrucciones para preparar una masa a base de papas amarillas, que luego se rellena con atún, huevo duro y palta. La masa se estira sobre papel manteca y se unta con mayonesa antes de agregar los ingredientes del relleno y enrollarla.

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Receta de Causa Rellena de Atún

Este documento proporciona una receta para preparar causas rellenas, un plato típico peruano. La receta incluye instrucciones para preparar una masa a base de papas amarillas, que luego se rellena con atún, huevo duro y palta. La masa se estira sobre papel manteca y se unta con mayonesa antes de agregar los ingredientes del relleno y enrollarla.

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LA COCINA PERUANA PASO A PASO

Causa rellena
(ELABORACIÓN MEDIANA)
PARA SEIS PERSONAS

11/2 kilo de papa amarilla


1 palta grande
3 huevos duros
4 limones
1/ taza de aceite de oliva
2
1 lata de filete de atún
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de ajos molidos
1 taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

SUGERENCIA
Se puede preparar en un pírex,
poniendo la mitad de la masa en la
parte inferior, rellenar y cubrir con
el resto de la masa.

PREPARACIÓN

1. Sancochar las papas, pasarlas por el prensapapas y 3. Una vez bien mezclada, estirar la masa sobre un
dejar enfriar. papel manteca, untarla con mayonesa y rellenarla
2. Amasar la papa, agregarle ají molido, ajos molidos, con atún, rodajas de huevo duro y palta.
aceite, limón, sal y pimienta. 4. Enrollar la masa y adornar con huevo duro y palta
en rodajas.

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