PARA PICAR
Chorizos 17.600
Jalapeños Asados y Queso Pepper Jac k
Un poco picante.
La Fama
Chorizo con toques de Chiles.
Papas Criollas con S uero
Ahumado y Chimichurri 12. 700
Mazorca La Fama Barbecue 14.900
Mazorca Dulce cortada en 3 pedazos, servida sobre mantequilla
compuesta de chiles. Con sal de limón.
Chicharrones (Pork Belly) 27.900
Barriga de Cerdo adobada en especias por 5 días, ahumada por 3 horas y
cortamente frita.
Nachos BBQ 19.900
Totopos de maíz con carne de res molida y ahumada,
mayonesa BBQ, jalapeño encurtido y queso fundido
BANDEJAS SUGERIDAS POR LA FAMA
PEQUEÑA (1-2 PERSONAS)
1/4 Rack Costillas, Pecho 100gr, Cole Slaw, Papa Criolla
48.800
PPARA 4 PERSONAS
Pecho 100g, ½ Rack de Costillas, Cerdo Desmechado 100g,
½ Pollo, Chorizo, Morrillo 100g, Cole slaw, Papas Criollas,
Mac and Cheese
173.600
CORTES Y ACOMPAÑAMIENTOS
para armar su bandeja
RES
Morrillo 100 g (Hump) 18.600
Curado en adobo y luego ahumado por 18 horas, servido en tajadas.
Pecho 100 g (Brisket) 18.600
Curado en adobo y luego ahumado por 18 horas, servido en tajadas.
Costilla de Res Wagyu Nacional 51.000
Curado en adobo y luego ahumado por 12 horas. (Según disponibilidad)
Brisket Wagyu 25.500
Corte de pecho Wagyu nacional ahumado por 18 horas y servido con
una reducción de salsa gravy. 100g
Punta de Anca 300gr 38.900
Madurada en seco. Ganado nacional. (Fuera del ahumador)
CERDO
Costillas Estilo Baby Back
Se pueden pedir glaceadas o secas, o mitad y mitad.
1/4 rack (aprox. 350g) 34.600
1/2 rack (aprox. 700g) 64.000
Costillas Estilo St. Louis
Nuestro plato insignia. Servimos un corte largo de costillas que son marinadas y adobadas,
luego ahumadas por 6 horas, parrilladas con salsa para lograr un caramelizado ideal.
1/4 rack (aprox. 350g) 34.000
1/2 rack (aprox. 700g) 64.600
Cerdo Desmechado (Pulled Pork) 100 g 18.400
Hombro de Cerdo adobado y ahumado por 20 horas con hueso, luego
desmechado y mojado con una salsa típica del sur de Estados Unidos.
POLLO
½ Pollo Barbecue 30.100
Adobado por 1 día antes de ser ahumado por 2 horas.
Lo parrillamos con salsa barbecue antes de servirlo.
ALITAS
Todas nuestras Alitas de pollo son
ahumadas, previamente adobadas y
par rilladas antes de servir
5 und. 19.700
Clásicas La F ama
Bañadas en salsa BBQ.
Buffalo
Bañadas en salsa Buffalo, picantes.
ACOMPAÑAMIENTOS
Chips de Papas Nativas 7.500
Variedad de papas nativas, dip de tomates y pimientos.
Fríjoles Barbecue 10.200
Típico acompañamiento barbecue con nuestro fríjol, su base es una salsa
con toques dulces y contiene trozos de carne de res ahumada.
Mac and Cheese 16.100
Cole Slaw 7.000
Nuestra versión de la típica ensalada de repollo y zanahoria.
Papa Francesa 7.200
Ensalada Pequeña 10.900
HAMBURGUESAS
Veggie Burger 22.800
Hamburguesa vegetariana estilo falafel con nuestro típico sabor BBQ
con dip de aguacate y mayonesa de cilantro. Acompañada de papas
fritas, criollas o mini ensalada.
Cheese burger
Sencilla 24.200 | Doble 31.800
100g de carne de res angus, queso cheddar, lechuga y tomate.
Acompañada de papas fritas o papas criollas.
Hamburguesa La Fama 32.100
180g de carne de res angus, tocineta ahumada, salsa de queso azul,
champiñones, cebollitas caramelizadas y delgados crocantes de papas.
Acompañada de papas fritas o papas criollas.
SÁNDUCHES
Cerdo Desmechado (Pulled Pork) 23.900
Cerdo desmechado que se desborda, Cole Slaw, pepinillo
y salsa barbecue.
Pastrami 31.600
200gr de Morillo que se deja 15 días en salmuera, ahumado y luego cocido
al vapor, pan centeno y mostaza Acompañado con un poco de slaw.
1/2 con papas o ensalada 18.800
ENSALADAS
Ensalada La Fama 19.700
Lechugas mixtas, tomate cherry, cebolla rojas encurtida, aguacate, maíz
tierno, cebolla puerro crocante, vinagreta de la casa.
POSTRES
Brownie con Helado 13.900
Torta de Coco con Crema Inglesa 15.900
Keylime Pie 12.300
PARA TERMINAR EN CASA
KIT BBQ LA FAMA
Caja con una cuidadosa selección de productos
emblematicos de La Fama Barbecue.
Todo está listo para terminar.
1-2 Personas 66.900
1/4 Rack Costillas, St. Louis La Fama, Brisket Nacional x 200 gr,
Pulled Pork x 200 gr, Cole Slaw, Pan x 2 uds.
3-4 Personas 139.000
1/4 Rack (350-400 g) Costillas Baby Back, 1/4 Rack (350-400 g) Costillas St. Louis,
200g Brisket (Pecho), 2 Chorizos Picantes, 2 Chorizos con Jalapeños, 220 g
Cole Slaw (Ensalada de Repollo). 250 ml Salsa BBQ La Fama
y 250 ml Salsa BBQ Picante.
Chorizo Picante / 23.900
Chorizo Picante La Fama x 5 unidades
Chorizo Jalapeño / 23.900
Chorizo Jalapeño x 5 unidades
Cole Slaw 220g / 6.700
Costillas Baby Back
1/4 Rack: 38.000 | 1/2 Rack: 68.000
Rack Costillas St Louis
1/4 Rack: 36.000 | 1/2 Rack: 65.000
Pulled Pork 400g / 26.000
Pastrami 200g / 19.000
Brisket Nacional 200g / 17.000
Adobo BBQ 400gr / 11.000
Adobo Carolina 400g / 13.000
Adobo Memphis 400g / 13.000
Cebolla Roja Encurtida 210g / 10.000
Jalapeños Encurtidos 210g / 10.000
LAS SALSAS BBQ DE LA FAMA
para llevar
Lleve el sabor de sus cortes y acompañamientos a otro nivel con nuestras salsas
Salsa BBQ 13.000 Salsa BBQ Pica 16.000
Salsa barbecue de la casa al estilo Para los amantes del picante,
North Carolina con un toque dulce. nuestra salsa barbecue con toque
Agréguela a cualquier preparación de chiles secos. Ideal para exaltar
para darle el verdadero sabor del el sabor de cualquier plato.
BBQ sureño.
PARA BRINDAR
CÓCTELES EMBOTELLADOS
$26.000
Margarita Poblano
Altos Plata, mezcal, lulo, limón, Ancho Reyes
Corozo Cosmo
Absolut, corozo, limón mandarino, licor de naranja.
Mezcalita
Altos Plata, mezcal, jengibre, limón, miel de agave.
Penicillin
Chivas Extra, jengibre, miel, limón.
CÓCTELES PARA COMPARTIR
Pickleback
Nuestra mezcla pickle con un shot de Jameson y una Club Dorada
Pickleback (30ml) $15,000
Biggerback (60ml) $28.000
Partyback
Media botella de jameson y media de pickle con 3 cervezas
$135.000
SANGRÍA
Para 4 a 6 personas (1lt): $96.000
Para 2 a 3 personas (400ml): $48.000
Tinta
Vino tinto, Havana Club Añejo
Especial, toronja, corozo, mora
Rosada
Vino rosado, Havana Club Añejo Especial, Lillet Rosé, fresa, albahaca
CERVEZAS
Draft
Club Colombia Dorada - $8.000 (300ml) / $11.000 (500ml)
BBC Chapinero Porter - $9.000 (300 ml) / 13.000 (500ml)
Stella Artois - $9.000 (250ml) / $15.000 (500ml)
Internacionales
Stella Artois $12.000
Corona $ 11.000
Budweiser $10.000
Michelob Ultra $10.000
Nacionales
BBC Monserrate Roja $12.000
BBC La Cotidiana Lata (269ml) 7.000
Club Colombia $8.000
Aguila Light $7.000
Artesanales
Non Grata MandarIPA $18.000
Pola del Pub IPA $13.000
Golden Lion Cider $11.000
SIN ALCOHOL
Agua Vivante: $4.900
Agua Manantial con gas 300ml: $5.000
Agua Manantial 500ml: $5.500
Agua San Pellegrino 500ml: $10.000
Gaseosa: $6.500
Fever Tree Tónica: $9.900
Soda: $4.900
Limonada: $5.900
Jugo de mandarina: $6.900
Tropical Ice: $6.900
Jugos Carbonatados Corelia
Lulu y Sauco
Jamaica y Maracuyá
$8.000
Bebidas Calientes
Café
Americano: $4.700
Cappuccino: $5.800
Latte: $5.800
Espresso: $4.700
Espresso doble: $5.800
Macchiato: $4.700
Té e infusiones
Pídale la caja al mesero
(Escoja el mejor sabor de nuestra caja de té)
$5.500
Aromática $4.700
NUESTROS VINOS
BURBUJAS
Espumoso Saint Louis
Brut Blanc de Blancs, Chardonnay, Francia
Botella $69.900
Copa: $14.900
Prosecco Tenuta Sant’Anna Glera
Extra Dry, Glera, Véneto, Italia
Botella: $109.900
ROSADO
U by Undurraga Rose,
Cabernet Sauvignon, Valle Central, Chile
Botella: $107.900
Copa: $21.900
Condesa de Leganza Rose
Tempranillo, V.T de Castilla La Mancha, España
$99.900
BLANCO
Baron Philippe de Rothschild
Chardonnay, Pays, D´oc, Francia
Botella $89.900
Copa $18.900
Menade ecológico
Verdejo, Rueda, España
$129.900
Salentein Killka Art
Chardonnay, Mendozam Argentina
$139.900
Condes De Albarei
Albariño, Galacia, España
Botella: 119.900
Copa 24.900
Loimer
Riesling Kamptal DAC, Austria
$149.900
Volcanes Reserva
Sauvignon Blanc,
Valle de Leyda, Chile
$129.900
TINTOS
Chocalan Prólogos
Carmenere, Valle de Maipo, Chile
$114.900
Aliwen Reserva
Cabernet-Carmenere, Valle del Colchagua, Chile
$114.900
Palacios Remondo, “La Vendimia”
Tempranillo, Garnacha, Rioja, España
Botella: $143.900
Copa: $28.900
Sola Fred
Cariñena, Montsant, España
$129.900
Casillero del Diablo
Dark Blend, Valle del Maule, Chile
99.900
Salentein Portillo
Malbec, Mendoza, Argentina
Botella $104.900
Copa $21.900
Manoir du Marquis
Merlot Cabernet, Bordeaux, Francia
Botella: 139.900
LICORES
TRA GINEBRA BOT
$37 PLYMOUTH $370
$58 MONKEY 47 $440
$24 BEEFEATER $240
BEEFEATER ½ $125
$29 BEEFEATER 24 $310
$27 BEEFEATER PINK $270
TRA RON / CAÑA BOT
$19 HAVANA CLUB 3 AÑOS $210
$25 HAVANA CLUB 7 AÑOS $270
$20 HAVANA CLUB AÑEJO ESPECIAL $220
$33 HAVANA CLUB SEL. DE MAESTROS $330
$20 APPLETON ESTATE SIGNATURE BLEND $220
$14 AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO SIN AZÚCAR $150
TRA TEQUILA BOT
$32 ALTOS PLATA $320
$34 ALTOS REPOSADO $340
$38 HERRADURA ULTRA $410
TRA APERITIVO BOT
$22 DUBONNET $220
$23 LILLET BLANC $250
$23 LILLET ROSÉ $250
$21 APEROL $230
$23 CAMPARI $250
$28 JACK DANIEL’S TENNESSEE FIRE $300
TRA VODKA
$25 ABSOLUT $250
BOT
ABSOLUT ½ $125
$22 WYBOROWA $220
TRA WHISK(E)Y BOT
BLENDED SCOTCH
$31 CHIVAS REGAL EXTRA $310
CHIVAS REGAL EXTRA ½ $160
$29 CHIVAS REGAL 12 AÑOS $300
$45 CHIVAS REGAL 18 AÑOS $490
$29 BUCHANAN´S DELUXE $310
SINGLE MALT SCOTCH
$41 THE GLENLIVET 15 AÑOS $410
$36 THE GLENLIVET 12 AÑOS $360
$40 THE GLENLIVET CAPTAIN’S $400
$32 THE GLENLIVET FOUNDER’S RESERVE $320
$34 GLENFIDDICH 12 AÑOS $330
$52 MACALLAN 12 AÑOS TRIPLE CASK $520
AMERICAN / IRISH WHISKEY
$28 JACK DANIEL´S $300
$38 WOODFORD RESERVE $410
$25 JAMESON $250
JAMESON 1/2 $130
PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD.
EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD.
