“Año del bicentenario del Perú: 200 años de independencia”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
UCAYALI
FACULTAD DE MEDICINA
HUMANA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA
La microflora intestinal en el hombre, en
animales carnívoros y herbívoros
CURSO : Nutrición clínica y dietoterapia
DOCENTE : Ángel Terrones Marreros
AÑO ACADÉMICO : 2021-I
CICLO : VII
FECHA DE EXPOSICIÓN : 07/08/21
INTEGRANTES :
PUCALLPA-PERÚ
2021
INTRODUCCIÓN
La microflora intestinal coloniza el intestino al nacimiento y permanece allí durante toda
la vida del individuo. Aproximadamente el íleon distal y el colon están colonizados por
10 14 bacterias. Tienen un papel relevante en el desarrollo del sistema inmunitario del
huésped. Sus principales funciones incluyen actividades metabólicas como la
producción de ácidos grasos de cadena corta y la absorción de nutrientes, efectos
tróficos en el epitelio intestinal y en la estructura y la función del sistema inmunitario, y
protegen al huésped frente a la invasión de microorganismos patógenos. Una de las
características más sorprendentes del sistema inmunitario intestinal es su capacidad
para distinguir entre los antígenos de la microflora y los de los patógenos. La microflora
intestinal influye también en la expresión genética de las células presentadoras de
los antígenos en el intestino. Por lo tanto, las bacterias intestinales pueden ser útiles en
la promoción de la salud en el ser humano. Los prebióticos y los probióticos suponen un
campo de creciente interés desde esta perspectiva.
El tracto gastrointestinal de animales carnívoros contiene diferentes tipos de
microorganismos conocidos como la microbiota, esta microbiota gastrointestinal incluye
los tres dominios principales de la vida (arqueas, bacterias y eucariotas), pero las
bacterias constituyen el grupo de microorganismos más abundante y metabólicamente
activo en el tracto gastrointestinal.
Todos estos mamíferos herbívoros tienen bacterias como los organismos más
abundantes. Sin embargo, también se sabe que en algunos animales (por ejemplo,
rumiantes y caballos) también se encuentra una comunidad eucariota considerable en el
tracto digestivo; principalmente hongos anaerobios y protozoos ciliados.
MICROFLORA INTESTINAL DEL HOMBRE
El estudio del microbioma humano ha crecido de manera exponencial en la
última década, y su importancia en el proceso de salud enfermedad del ser
humano se hace cada vez más evidente. Se le ha implicado en múltiples
enfermedades autoinmunes, autoinflamatorias, en cáncer, obesidad, síndrome
metabólico y riesgo cardiovascular. La transgresión del microbioma en
ocasiones puede ocurrir por el abuso de ciertos fármacos como antibióticos e
inhibidores de bomba de protones, entre otros. Reestablecer el equilibrio entre
la microbiota y el ser humano debe de ser prioritario para mantener la salud del
individuo. 1
La microbiota se define como la comunidad de microorganismos que ocupa
un hábitat específico, mientras que el término de microbioma se refiere a la
microbiota y a la función que cumple dentro de dicho entorno.
Los humanos adquirimos la microbiota al momento de nacer y su composición
dependerá de la vía de nacimiento (vaginal o cesárea). Ya desde entonces se
hace una distinción entre el tipo de bacterias que predomina en el neonato, que
pueden ser similares a los que se encuentran en intestino y vagina de la madre
o como las que se encuentran en la piel. La microbiota intestinal de los niños
que nacen por cesárea tiene mayor proporción de especies y cepas como
Bacteroides sp, Escherichia-Shigella y Clostridium difficile . Posteriormente, la
maduración microbiana se ve influenciada por el tipo de alimentación que
reciben los niños, particularmente tras suspender la lactancia materna. El
microbioma maduro de un adulto se adquiere alrededor de los 3 años de edad
y va variando durante toda la vida dependiendo de una serie de factores como
el sexo, el índice de masa corporal , el consumo de la fibra que se encuentra
en frutas y algunos vegetales, así como del nivel de actividad física. 1
Composición de la microflora bacteriana intestinal:
La superficie de la mucosa del tracto gastrointestinal humano es cerca de 300
m2 y está colonizada por cientos de especies bacterianas diferentes, con una
concentración de 1013 a 1014 en promedio. La estructura y composición de la
microflora bacteriana intestinal refleja la selección natural tanto a nivel
microbiano como del huésped, la cual promueve la cooperación mutua para la
estabilidad funcional de este ecosistema. Aunque predominan las bacterias
también están presentes las Arqueas y Eucariotas. La prevalencia de las
bacterias en las diferentes partes del tracto gastrointestinal depende del pH, el
peristaltismo, las propiedades de adhesión bacteriana, la secreción de mucina
que contiene inmunoglobulinas (lgA), la disponibilidad de nutrientes, la dieta y
el antagonismo bacteriano, entre otras. La presencia de bacterias Gram
negativas y positivas, aerobios y anaerobios como parte de la micro flora, ha
sido muy estudiada por métodos de cultivo y se ha demostrado diferencia en su
número y composición en todas las diferentes porciones del tracto
gastrointestinal.2
Microorganismos requeridos para la estabilidad
del ecosistema
Anaerobios Aerobios
Bifidobaeterium Escherichia
Clostridium Enterococcus
Baeteroides Streptococcus
Eubaeterium Klebsiellas
De acuerdo con la actividad metabólica, las bacterias presentes en la Microflora
intestinal de los adultos pueden dividirse en tres grupos:
Bacterias productoras de ácido láctico: incluyen Bifidobacterium,
Lactobacillus, Streptococcus pneumoniae y Enterococcus. 2
Bacterias de putrefacción: Clostridium prefringens, Clostridium spp,
Bacteroides, Peptococcaceae, Veillonella, E. coli, Staphylococcus y
Pseudomona aeruginosa.2
Otros tipos de microorganismos: como Eubacterium, Ruminococcus,
Megasphaera, Mitsuokello, C. butyricum y Candida.2
El ácido clorhídrico y las secreciones biliares y pancreáticas impiden la
colonización del estómago y el intestino delgado proximal por la mayoría de las
bacterias, donde la concentración bacteriana varía entre 10 1 y 103 cfu/ml. La
densidad bacteriana aumenta en la parte distal del intestino delgado con 10 4 a
107 cfu/ml en yeyuno y en el intestino grueso se eleva a una cifra estimada
entre 1011 y 1012 cfu/ml bacterias por gramo de colon. La mayoría de las
bacterias en el estómago no sobreviven por el pH bajo del medio. Las
concentraciones bacterianas detectadas son inferiores a 10 3 cfu/ml.2
En pacientes sanos en ayuno y en momentos fisiológicos cuando la acidez
gástrica se reduce como ocurre durante la noche y la fase I (quiescencia
motora) del complejo motor migratorio, los Enterococcus, Pseudomonas,
Streptococcus, Staphylococcus y Dentocariosas (Stomatococcus) se pueden
aislar en cultivos de secreción gástrica.2
DISTRIBUCION DE MICROORGANISMOS
Duodeno y yeyuno proximal Yeyuno distal e ileon
Laetobacilus Bifidobaeterias
Streptococcus Clostridium
Staphylococcus Baeteroides
Aetinobacillus Fusobaeterium
Candida albicans
Haemophillus
Levaduras
Funciones de la Microbiota
Los estudios con colonización intestinal controlada han permitido identificar tres
funciones primarias de la microflora intestinal: (a) funciones de nutrición y
metabolismo, como resultado de la actividad bioquímica de la flora, que
incluyen recuperación de energía en forma de ácidos grasos de cadena corta,
producción de vitaminas y efectos favorables sobre la absorción de calcio y
hierro en el colon; (b) funciones de protección, previniendo la invasión de
agentes infecciosos o el sobrecrecimiento de especies residentes con potencial
patógeno, y (c) funciones tróficas sobre la proliferación y diferenciación del
epitelio intestinal, y sobre el desarrollo y modulación del sistema inmune. 3
Funciones Metabólicas
La flora entérica metaboliza los sustratos o residuos dietéticos no digeribles, el
moco endógeno y los detritus celulares. La diversidad de genes en la
comunidad microbiana (microbioma) proporciona una gran variedad de
enzimas y vías bioquímicas distintas de los recursos propios del anfitrión. La
fermentación de hidratos de carbono no digeribles por el anfitrión tiene lugar
fundamentalmente en ciego y colon derecho. Constituye una fuente de energía
importante para la proliferación bacteriana, y además produce ácidos grasos de
cadena corta que el anfitrión puede absorber. Esto se traduce en recuperación
de energía de la dieta y favorece la absorción de iones (Ca, Mg, Fe) en el
ciego. Las funciones metabólicas también incluyen la producción de vitaminas
(K, B12, biotina, ácido fólico y pantoténico) y la síntesis de aminoácidos a partir
del amoníaco o la urea. El metabolismo anaeróbico de los péptidos y proteínas
(putrefacción) se produce en segmentos más distales del colon, y también es
fuente de ácidos grasos de cadena corta, pero, al mismo tiempo, genera una
serie de sustancias potencialmente tóxicas incluyendo amoníaco, aminas,
fenoles, tioles e indoles. 3
Funciones de Protección
La función defensiva de la microflora incluye el efecto "barrera", por el que las
bacterias que ocupan un espacio o nicho ecológico impiden la implantación de
bacterias extrañas al ecosistema. Además, la microbiota propia impide el
sobrecrecimiento de bacterias oportunistas que están presentes en el intestino
pero con proliferación restringida. El equilibrio entre las especies bacterianas
residentes confiere estabilidad al conjunto de la población microbiana. El efecto
de barrera se debe a la capacidad de ciertas bacterias para segregar
sustancias antimicrobianas (bacteriocinas), que inhiben la proliferación de otras
bacterias, y también a la competición entre bacterias por los recursos del
sistema, ya sea nutrientes o espacios ecológicos. 3
Funciones Tróficas
Las bacterias intestinales pueden controlar la proliferación y diferenciación de
las células epiteliales. Las bacterias también desempeñan un papel esencial en
el desarrollo del sistema inmunitario. Los animales criados en condiciones de
asepsia estricta muestran baja concentración de células linfoides en la mucosa
del intestino delgado, la estructura de los folículos linfoides está atrofiada y la
concentración de inmunoglobulinas circulantes es anormalmente baja.
Inmediatamente después de la exposición a flora convencional, aumenta el
número de linfocitos de la mucosa, los centros germinales crecen en número y
tamaño, apareciendo rápidamente en los folículos linfoides y la lámina propia
células productoras de inmunoglobulinas. Paralelamente, se observa un
aumento de la concentración sérica de inmunoglobulinas. 3
Microbiota Intestinal y Sistema Inmune
El tracto gastrointestinal constituye una interfase muy sensible para el contacto
y comunicación entre el individuo y el medio externo.
La célula epitelial juega un papel muy importante en la logística del sistema
inmune. Su posición en primera línea y en contacto con la luz intestinal es
crucial para el reconocimiento inicial de moléculas foráneas y para la
generación de señales que se transmiten a las células inmunocompetentes del
tejido subyacente. La activación de los mecanismos de defensa depende en
primer lugar del reconocimiento rápido de riesgo a través de receptores innatos
o pre-formados que detectan componentes estructurales comunes a bacterias
o virus, pero ausentes en la célula eucariota.
El sistema inmune de las mucosas cuenta con tres compartimentos
diferenciables anatómicamente: estructuras organizadas (placas de Peyer y
folículos linfoides), lámina propia y epitelio superficial. Las estructuras
organizadas son lugares de inducción, mientras que la lamina propia y el
compartimiento epitelial contienen células maduras y efectoras.
La interacción con el mundo microbiano en la luz intestinal parece ser un
mecanismo primario en la conformación del estado de inmunotolerancia activa
mediado por células T reguladoras. Algunas anomalías en el desarrollo del
sistema inmune podrían deberse a defectos en la interacción de la microbiota
con los compartimientos inmuno-competentes de la mucosa. De acuerdo con la
hipótesis de la higiene, en las sociedades occidentalizadas la incidencia cada
vez mayor de atopias (eczema, asma, rinitis, alergias), enfermedad inflamatoria
intestinal y trastornos autoinmunes (esclerosis múltiple, diabetes tipo I) podría
explicarse por una disminución de la carga microbiana en los primeros meses
de vida. Hay evidencias que sugieren que la exposición a microorganismos no
patógenos, incluyendo helmintos, transmitidos por los alimentos y por vía
orofecal ejerce un impacto homeostático. 3
Disfunciones de la Microbiota Intestinal
Diversos procesos se asocian con cambios en la composición o función
metabólica de la flora entérica. Por ejemplo, diversas enfermedades diarreicas
agudas se deben a patógenos que proliferan y tienen características invasivas
o producen toxinas. La diarrea asociada a los antibióticos se debe a un
desequilibrio en la composición de la flora intestinal con la proliferación de
especies patógenas, como algunas cepas de Clostridium difficile productoras
de toxinas que causan colitis pseudomembranosa. Se considera que las
bacterias intestinales desempeñan un papel en la patogenia del síndrome del
intestino irritable. En pacientes con este síndrome son frecuentes síntomas
como distensión abdominal y flatulencia. La fermentación que tiene lugar en el
colon genera un volumen variable de gas. Igualmente, la putrefacción de las
proteínas por bacterias de la luz intestinal se asocia con la patogenia de la
encefalopatía hepática en pacientes con insuficiencia hepática aguda o crónica.
La disfunción de la barrera mucosa puede causar una translocación bacteriana.
La translocación de bacterias viables o muertas en cantidades muy pequeñas
constituye un refuerzo fisiológicamente importante para el sistema inmunitario.
No obstante, la disfunción de la barrera mucosa intestinal puede traducirse en
la translocación de una cantidad considerable de microorganismos viables,
sobre todo de género aeróbico y fenotipo Gram negativo. 3
LA MICROFLORA INTESTINAL EN ANIMALES CARNÍVOROS
El tracto gastrointestinal (GI) de animales contiene diferentes tipos de
microorganismos conocidos como la microbiota GI. Por mucho tiempo, la
microbiota GI ha generado interés porque los microorganismos GI están
involucrados en múltiples procesos fisiológicos en el hospedero, así
perpetuando salud o enfermedad. Estudios recientes han demostrado que la
microbiota GI de gatos y perros es tan compleja como en humanos y otros
animales, revelado con el uso de tecnologías de secuencia moderna y otras
técnicas moleculares.
La composición y actividad metabólica de la microbiota GI varía a lo largo del
tracto GI, reflejando en parte las condiciones anatómicas y fisiológicas
inherentes a cada una de las secciones intestinales. En gatos y perros, así
como en otros animales monogástricos, tanto la diversidad bacteriana (un
índice que incorpora el número de especies en un área y su abundancia
relativa) como la riqueza (número de especies) son mayores en el intestino
grueso en comparación con el estómago y todas las regiones del intestino
delgado (Ritchie et al 2008, Suchodolski et al2008). La microbiota
gastrointestinal incluye los tres dominios principales de la vida (arqueas,
bacterias y eucariotas), pero las bacterias constituyen el grupo de
microorganismos más abundante y metabólicamente activo en el tracto
gastrointestinal. Por ejemplo, un estudio metagenómico reciente mostró que las
bacterias pueden representar hasta el 98% de toda la microbiota fecal en los
perros, con arqueas, eucariotas y virus representando solo alrededor del 2%
(Swanson et al 2011). De manera similar, un estudio reciente también utilizó un
enfoque metagenómico y mostró que los eucariotas, arqueas y virus eran
componentes menores (<3%) de la microbiota fecal en gatos, mientras que las
bacterias representaban la gran mayoría (97,8%) (Tun et al 2012) 4.
En los animales monogástricos, el intestino grueso contiene el grupo de
bacterias más abundante, diverso y metabólicamente relevante del tracto
gastrointestinal. El intestino grueso contiene grupos bacterianos principalmente
dentro de los phyla Firmicutes y Bacteroidetes. También se identifican con
frecuencia otros phyla como Actinobacteria, Proteobacteria, Fusobacteria,
Spirochaetes, Verrucomicrobia, Cyanobacteria y Tenericutes, pero sus
proporciones suelen ser bajas. Sin embargo, las proporciones exactas de cada
grupo bacteriano varían ampliamente a lo largo de la literatura. Por ejemplo, un
estudio mostró que los gatos y perros sanos pueden albergar> 90% de
Firmicutes en las heces (Handl et al 2011), mientras que otros han demostrado
que estas especies animales pueden albergar solo ~ 13% (gatos) y ~ 35%
(perros ) de este filo también en las heces (Swansonet al 2011, Tun et al 2012).
Se desconocen las razones de estas discrepancias (ver más abajo), pero
pueden incluir diferencias en los protocolos de extracción de ADN (Zoetendal et
al 2001), variabilidad de microorganismos intestinales dentro de las heces
(García-Mazcorro et al 2009), diferencias interindividuales (Handl et al. 2011),
la región diana del gen de ARNr 16S (Baker et al 2003), así como las
diferencias inherentes entre las técnicas utilizadas para caracterizar la
microbiota (Zoetendal et al 2004, Kunin et al 2010) 4.
Los primeros estudios basados en cultivos sugirieron que la parte distal del
tracto intestinal humano puede albergar alrededor de 300 especies bacterianas
diferentes (Moore y Holdeman 1975, Savage 1977). Sin embargo, estudios
recientes independientes de la cultura sugieren que, en promedio, los seres
humanos tienen una riqueza estimada de 943 especies bacterianas (unidades
taxonómicas operativas o OTU con una similitud del 98%) en las heces por
sujeto (Tap et al 2009). Por el contrario, un estudio sugirió que los gatos y los
perros pueden albergar solo 60 (gatos) y 39 (perros) OTU (97% de similitud) en
las heces por sujeto (Handl et al 2011). Esto concuerda con otros estudios que
mostraron la presencia de solo 84 y 52 OTU en el colon de gatos y perros con
base en un criterio de similitud del 98% (Ritchie et al 2008, Suchodolski et al.
2008)4.
LA MICROFLORA INTESTINAL EN ANIMALES HERBÍVOROS
Diversidad de la microflora intestinal según hábitos alimentarios.
Nuestros hábitos alimentarios se basan en alimentos, generalmente de origen
vegetal o animal, que contienen nutrientes esenciales para nuestro organismo,
como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales que pueden ser
ingeridos y asimilados para producir la energía necesaria para el crecimiento y
la vida. La dieta es uno de los factores más importantes que influyen en la
composición y diversidad de la microflora intestinal 5.
Los cambios en la composición de la microbiota pueden deberse en parte a los
microorganismos establecidos en los alimentos que comemos, pero también al
comportamiento dietético y al estilo de vida. Así, la microbiota intestinal se
puede modular cambiando los hábitos alimenticios, modificando los
componentes de la dieta (grasas, proteínas y carbohidratos), introduciendo
probióticos. (microorganismos vivos que tienen un efecto sobre la salud del
huésped) y prebióticos (ingredientes que se fermentan selectivamente y que
modulan los cambios tanto en la composición como en la actividad de la
microbiota intestinal) (Fig. 1). Los tipos y la frecuencia de los alimentos
consumidos pueden variar según los hábitos alimentarios (como vegetarianos y
omnívoros).
Figura 1. Influencia de los principales componentes de la dieta en la
composición de la microbiota intestinal.
Reiss y col. compararon la composición de la microbiota intestinal de veganos y
omnívoros mediante el análisis de qPCR. Demostraron que Firmicutes (58,6%
vs 56%) y Bacteroidetes (39,1% vs 39%) eran los phyla más abundantes en el
grupo vegano y omnívoro, respectivamente, mientras que los phyla
Verrucomicrobia, Proteobacteria , Actinobacteria y Euryarchaeota
representaban menores proporciones en ambos grupos. Sin embargo, se
observaron diferencias significativas entre los grupos veganos y omnívoros,
siendo las Proteobacteria mayor en el grupo omnívoro y Verrucomicrobiota
mayor en el grupo vegano. Kabeerdoss y col. utilizó PCR en tiempo real para
cuantificar lamicrobiota fecal de un grupo de lactovegetarianos y omnívoros, y
demostró un aumento en el clúster de ClostridiumXIVa y Roseburia
/Eubacaterium rectalen el grupo omnívoro en comparación con los
lactovegetarianos, mientras que la proporción de F. prausnitziifue mayor en los
lactovegetarianos. grupo vegetariano. Zimmer y col. utilizó un aislamiento
bacteriológico clásico de los principales géneros de bacterias anaeróbicas y
aeróbicas para estudiar la composición de la microbiota fecal de un grupo de
vegetarianos y veganos en comparación con un grupo omnívoro. Los
resultados mostraron que las muestras vegetarianas y veganas tenían
recuentos microbianos deBacteroidesspp. ,Bifidobacterium spp . , E. coli y
Enterobacteriaceae en comparación con el grupo omnívoro. Por otro lado, no
se observaron diferencias significativas entre los subgrupos vegetarianos y el
grupo omnívoro para las siguientes especies: biovariedades de E. coli ,
Klebsiella spp., Enterobacter spp., Otras Enterobacteriaceae, Enterococcus
spp., Lactobacillus spp., Citrobacter spp. y Clostridium spp 6.
Características de la microflora intestinal en animales herbívoros
Los protozoos, bacterias y hongos son los grupos predominantes de microbios.
Responsable de la digestión de alimentos fibrosos en el rumen de herbívoros.
Al igual que los animales domésticos, todos los grupos microbianos anteriores,
son también los habitantes naturales del tracto gastrointestinal de los
herbívoros.
Los hongos y protozoos
La población de hongos fue la última de estas en ser descrita, en parte porque
previamente se había creído que todos los hongos eran aeróbicos, y en parte
porque se pensaba que las esporas de hongos eran formas de protozoos.
Además, hay relativamente pocas (alrededor de 10 a 12) especies de hongos
que se encuentran dentro del rumen, lo que significa que son el grupo de
organismos menos diverso y continúan siendo los menos estudiados. Estos
hongos están ampliamente distribuidos entre las especies de rumiantes y
muchas especies que fermentan el intestino grueso, como los caballos y los
elefantes, pero están ausentes en organismos como los conejos. Donde están
presentes, se cree que juegan un papel en la colonización temprana del
material vegetal y ayudan a producir debilidades en la pared celular de la
planta, lo que permite que otros microbios accedan y comiencen a digerir las
células vegetales.
El otro grupo de eucariotas presentes son los protozoos, protozoos casi
exclusivamente ciliados. Este grupo de organismos se describió por primera
vez a mediados del siglo XIX, cuando se observaron por primera vez en el
fluido del rumen estudiado por microscopía. Desde su descubrimiento, también
se han observado en el intestino anterior de otros fermentadores del intestino
anterior (por ejemplo, canguros), así como en muestras fecales de
fermentadores del intestino posterior como caballos y elefantes, aunque, como
ocurre con los hongos anaeróbicos, están ausentes de otras especies como
como conejos. Aunque se encuentran en diferentes regiones intestinales en las
diferentes especies, se sabe que estos protozoos ciliados provienen de un
único origen genético.
A pesar de ser menos abundantes que las bacterias, debido a que son
considerablemente más grandes, los protozoos pueden representar hasta el
50% de la biomasa microbiana. Normalmente, su abundancia varía dentro del
tracto digestivo de acuerdo con la dieta del animal, pero típicamente es
superior a 10 5 células ml –1. Sin embargo, al menos en los rumiantes, estos
organismos no son esenciales, y está bien documentado que tanto el ganado
bovino como el ovino que han sido criados para evitar la infección por
protozoos (animales libres de ciliados) funcionan normalmente.
Por lo tanto, los beneficios nutricionales del animal huésped que tiene
protozoos aún no están claros. Al igual que con otros protozoos, estos
organismos son capaces de "pastar" en las bacterias, y se cree que pueden
ayudar a digerir algunos de los patógenos bacterianos del tracto digestivo,
reduciendo así potencialmente la carga de patógenos en el tracto. Además, se
sabe que al menos algunos de los protozoos tienen genes para la digestión de
las fibras y pueden hacer al menos alguna contribución a la digestión de las
células vegetales, aunque en una escala menor que la de las bacterias. Estos
genes que digieren la fibra, al igual que muchos otros genes en los protozoos
del rumen, se han adquirido de fuentes bacterianas a través de la transferencia
lateral de genes, una característica que hace que su biología sea interesante
más allá de los estudios puramente nutricionales 7.
Las arqueas y las bacterias
En el caso de los rumiantes, la presencia de arqueas metanogénicas en el
rumen ha atraído la atención ambiental debido a que la producción de metano
entérico está implicada como contribuyente a la producción de gases de efecto
invernadero. Se ha demostrado que muchos, aunque no todos, de estos
metanógenos tienen una asociación con los ciliados del rumen. Además de
plantear una preocupación medioambiental, la producción de metano en el
rumen también se ha implicado en la reducción de la eficiencia en términos de
uso de la energía disponible en el ganado. Sin embargo, en el rumen, ahora se
sabe que la producción de metano actúa como un canal para la eliminación de
hidrógeno. No usar metano como salida de hidrógeno significa que se deberían
usar vías alternativas como sumideros de hidrógeno dentro del rumen. Muchos
microbios del rumen ya utilizan estas vías,
Sin embargo, la mayoría de los organismos en el tracto digestivo de los
animales, tanto en términos de diversidad de especies como en número de
células, son bacterias. Debido a la importancia comercial de los rumiantes
como fuente de carne y leche, la comunidad microbiana del rumen fue la
primera en ser estudiada y sigue siendo el grupo de bacterias más estudiado
en el tracto digestivo de cualquier herbívoro, principalmente para mejorar la
nutrición. y productividad. El número de especies bacterianas en el rumen aún
se desconoce ya que, con la aplicación de la secuenciación de próxima
generación, constantemente se reportan nuevas secuencias. Sin embargo,
probablemente haya varios miles de especies presentes, con diferentes
especies que muestran especialización de roles. Por ejemplo, algunas especies
juegan un papel importante en la digestión de materiales fibrosos vegetales,
mientras que otras juegan un papel en la digestión de proteínas 7.
Algunas funciones
Fermentación
Las comunidades microbianas se encuentran a lo largo de todo el tracto
digestivo, pero las responsables de los altos niveles de fermentación a menudo
se alojan en órganos digestivos agrandados, ya sea proximales al intestino
delgado como en el caso de los fermentadores del intestino anterior (p. Ej.,
Bóvidos, canguros) o distales al intestino delgado. [por ejemplo, équidos,
roedores]. Estas comunidades son complejas y contienen miembros de
bacterias, arqueas, hongos y protozoos. Aunque varios factores como la
filogenia y la dieta pueden contribuir a la composición bacteriana, en general,
los phyla Bacteroidetes y Firmicutes dominan las comunidades intestinales de
los mamíferos herbívoros y aves. Varios miembros microbianos en los phyla
Bacteroidetes, Firmicutes y Fibrobacteres son capaces de digerir almidón, junto
con carbohidratos vegetales más recalcitrantes: pectina, xilano, celulosa y
compuestos de hemicelulosa. Recién estamos comenzando a comprender el
papel de los microbios no bacterianos, como protozoos, arqueas y hongos, en
la degradación de la fibra vegetal.
El proceso de fermentación depende de un consorcio de microbios que son
interdependientes con respecto a la eficiencia de la fermentación. Una
descripción muy simplificada de este complejo proceso revela tres tipos
generales de microbios que juntos dan como resultado la conversión de
carbohidratos vegetales no digeribles en energía del huésped. Estos son los
fermentadores primarios, los fermentadores secundarios y los microbios
proteolíticos. En términos generales, los microbios de fermentación primaria
hacen el trabajo de convertir la celulosa en AGV que pueden ser utilizados por
el huésped, y requieren microbios proteolíticos para suministrarles una forma
apropiada de nitrógeno, típicamente amoníaco, mientras que los fermentadores
secundarios convierten los productos creados por los fermentadores primarios
en acetato, hidrógeno, metano y CO 2. Los fermentadores primarios
responsables del procesamiento inicial de la celulosa y otros carbohidratos
complejos son sensibles al pH bajo y, a menudo, requieren vitaminas B y otros
nutrientes (por ejemplo, ácidos orgánicos). Algunos microbios, como
Fibrobacter, requieren CO 2 como factor de crecimiento Además, los
fermentadores primarios a menudo requieren nitrógeno en forma de amoníaco,
típicamente producido por microbios proteolíticos, como Clostridium y
Peptostreptococcus8.
Síntesis de vitaminas
Se sabe que los microbios sintetizan varios tipos de vitaminas (vitaminas E, K,
B). Muchas de estas vitaminas están presentes en concentraciones adecuadas
en las plantas, por lo que los herbívoros no dependen necesariamente de la
síntesis microbiana. Sin embargo, es probable que los herbívoros requieran
microorganismos para la síntesis de varias vitaminas B (tiamina, riboflavina,
biotina, folato, cobalamina, etc.), que son coenzimas necesarias en los
procesos metabólicos y están ausentes o en bajas concentraciones en las
plantas. La vitamina B12 (cobalamina) es un buen ejemplo; las plantas no la
contienen y los animales no pueden sintetizar esta vitamina, por lo que los
herbívoros deben adquirirla mediante síntesis microbiana. De hecho, las
comunidades microbianas intestinales de rumiantes domésticos y conejos
sintetizan varias vitaminas B. El análisis metagenómico del contenido cecal de
la ardilla voladora devoradora de hojas ( Petaurista alborufus lena ) detectó
muchos genes asociados con la síntesis de vitamina B, especialmente folato.
Otros estudios recientes han investigado la síntesis de vitaminas por microbios
intestinales, pero no necesariamente en el contexto de los herbívoros. En los
seres humanos, los miembros del género Bifidobacterium pueden realizar la
síntesis de folato, aunque se ha sugerido que la presencia de estas
Bifidobacterias productoras de folato puede limitarse a primates (por ejemplo,
humanos, chimpancés, orangutanes)8
BIBLIOGRAFÍA:
1) Microbioma Humano Disponible en:
[Link]
2) Composición y funciones de la microflora bacteriana intestinal disponible en:
[Link]
3) F Guarner. SciELO España - Scientific Electronic Library Online [Internet]. Papel de
la flora intestinal en la salud y en la enfermedad; [consultado el 5 de agosto de
2021]. Disponible en: [Link]
script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500003
4) García. Mazcorro. Y. Minamoto. 2013. Microorganismos gastrointestinales en
perros y gatos: una breve revisión. Scielo. Enlace: [Link]
script=sci_arttext&pid=S0301-732X2013000200002
5) Bioithas. Microbiota Intestinal y Alimentación [Internet]. BIOITHAS. 2021. Disponible
en: [Link]
6) Bruno Senghor, Cheikh Sokhna, Raymond Ruimy, Jean-Christophe Lagier.
Diversidad de la microbiota intestinal según hábitos alimentarios y procedencia
geográfica. Diario del microbioma humano. 2018;7-8:1-9.
7) Neil McEwan. DIVERSIDAD MICROBIANA EN EL TRACTO DIGESTIVO DE
HERBÍVOROS [Internet]. Microbiology society. 2018. Disponible en:
[Link]
food/article/[Link]
8) M. Denise Dearing, Kevin D. Kohl. Más allá de la fermentación: otros servicios
importantes proporcionados a los herbívoros endotérmicos por su microbiota
intestinal. CON UN POCO DE AYUDA DE MIS AMIGOS: SOCIOS MICROBIANOS
EN BIOLOGÍA INTEGRATIVA Y COMPARATIVA. 2017;57:723-31.
