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Torta de Limón: Receta y Pasos Fáciles

La receta de torta de limón incluye un bizcocho de limón, una crema de relleno y un merengue para cubrir. El bizcocho se prepara batiendo huevos con azúcar, añadiendo aceite, jugo y ralladura de limón, y horneando. La crema se espesa con maicena y se mezcla con yemas, mientras que el merengue se elabora batiendo claras y añadiendo un almíbar de azúcar.

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Samanta Espinoza
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Torta de Limón: Receta y Pasos Fáciles

La receta de torta de limón incluye un bizcocho de limón, una crema de relleno y un merengue para cubrir. El bizcocho se prepara batiendo huevos con azúcar, añadiendo aceite, jugo y ralladura de limón, y horneando. La crema se espesa con maicena y se mezcla con yemas, mientras que el merengue se elabora batiendo claras y añadiendo un almíbar de azúcar.

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Torta de limón

Ingredientes:
Para la crema del relleno:
1/4 de taza de azúcar
Para el bizcocho de limón: 3 cucharadas de maicena
4 huevos 1 taza de agua
2 tazas de azúcar (puedes colocarle un poco 2 yemas de huevo
menos si vas a rellenarlo y decorarlo, le puse 1/4 de taza de jugo de limón
1/4 menos)
1/2 taza de aceite de girasol (o cualquier otro Merengue para cubrir:
saludable y de sabor suave) 3/4 taza de agua
la ralladura y el jugo de tres limones 1 taza de azúcar
1 cucharada de vainilla 1 cucharada de jugo de limón
2 tazas de harina leudante (para repostería) 2 claras de huevo
Elaboración:

El bizcocho:

1. Se baten muy bien los huevos con el azúcar.


2. Se incorpora el aceite, la ralladura y el jugo de limón, y la vainilla
3. Se agrega la harina cernida y con una cuchara se integra bien (a mano).
4. Colocar en molde enmantequillado y enharinado durante 30 min. aprox, a 180 grados C.
(precalentar el horno)
5. Sacar del horno cuando al meterlo un palillo, salga seco y esté dorada.

6. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de relleno:
1. Integrar bien en el agua, la maicena y el azúcar, luego colocarlo a fuego bien bajo, sin dejar de
remover, hasta que empiece a espesar.
2. Agregar las yemas ligeramente batidas a la mezcla y seguir removiendo rápida y
constantemente para que no se pegue.
3. Cuando haya espesado, apagar y agregar el jugo de limón y mezclar muy bien hasta formar la
crema.

Merengue:
1. Se baten las claras de huevo hasta que forme picos ligeros.
2. En una olla a fuego, se hace un almíbar con el agua y el azúcar hasta el punto de formar un hilo
cuando se levante la cuchara. Se apaga el fuego.
3. Se agrega poco a poco a las claras de huevo batidas, seguir batiendo hasta que se forme bien
el merengue y haya enfriado un poco.
4. Se agrega el jugo de limón, se bate un poco más y listo.

Armado:

1. Se corta la torta en tres rebanadas o dos según el gusto.


2. Se rellena con la crema de limón.
3. Se cubre con el merengue, con una manga pastelera se decora formando piquitos. Luego, se
mete al horno en la función de grill por unos minutos hasta que doren los piquitos (dos minutos
aprox.). Sacarla de inmediato. Para esto último, hay que estar muy pendiente no vaya a dorarse
más de lo debido. Cuidar que el envase donde se ha colocado la torta sea refractario. 

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