Curso de Cultivos Hidropónicos
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1ª Clase
Introducción
Cultivo de plantas en ausencia de tierra con nutrientes controlados en agua.
Ventajas:
Tipo de producción intensiva: más eficiente que en tierra (producción extensiva).
La mayoría de los cultivos produce mucho más en hidroponía, con algunas excepciones: coliflor, frijol,
garbanzo. Estos cultivos requieren de bacterias nitrificantes.
El rendimiento aumenta por varios factores: mayor número de plantas por m², mayor frecuencia de
cosechas.
La solución nutritiva se puede ajustar de acuerdo a las necesidades de cada planta y de su estado de
desarrollo, optimizando aún más su producción.
Muy versátil: las diferentes técnicas se usan para diferentes tipos de cultivo.
Las plagas son más fáciles de combatir, y las plantas son más saludables en general, por no tener
contacto con la tierra. La calidad de los productos será superior. Se evita el uso de pesticidas.
Desventajas:
Mucho más costoso que el cultivo en tierra.
La transmisión de enfermedades es más eficiente.
Requiere de conocimientos, y puesto que el control del desarrollo de la planta está completamente en
manos del cultivador, los errores pueden ser muy costosos. La solución nutritiva influye fuertemente en
el sabor de los cultivos.
Elementos del cultivo hidropónico:
Solución nutritiva
Medio de cultivo (opcional)
Planta
En general, se cultivan las plantas que se pueden cosechar en un lapso corto de tiempo. El costo de
operación del cultivo hidropónico es demasiado alto para esperar años hasta la cosecha.
Química de los nutrientes
Algunos nutrientes pueden controlarse, en particular, la solución nutritiva; mientras que otros son
proveídos por el ambiente y no son controlables (CO2, O2, etc)
Las plantas requieren de ciertos elementos químicos, aunque no siempre en su forma pura, sino en
alguna forma asimilable por ella.
Las plantas necesitan:
C, O, H, B (boro), N, P (fósforo), S (azufre), Cl, Na, K (potasio), Mg, Ca (calcio), Mn (manganeso), Fe,
Co, Zn
Necesidades nutritivas de las plantas:
Muy Altas:
H, O, C
Los consiguen en forma de H2O , CO2, O2, que no son muy controlables.
Altas:
N – Nitrógeno: es parte principal de los aminoácidos de las plantas
P – Fósforo: forma la molécula ATP y es parte estructural de muchos intermediarios de las plantas
K – Potasio: probablemente sea importante en mecanismos celulares
Mg – Magnesio: es parte de mecanismos celulares; centro metálico de la clorofila
Medianas:
S, Ca
Estos nutrientes se necesitan en cantidades variables, debido a que su disposición en la naturaleza es
muy abundante en la forma de compuestos.
Bajas:
Fe, Zn, B, Cu, Mo, Mn, Cl
Estos se requieren en cantidades muy pequeñas. Aunque se necesiten en pocas cantidades, son
indispensables. Forman parte de funciones celulares muy importantes, en su ausencia, la planta morirá.
Luz solar:
La mayoría de las plantas necesita de 200 a 4,000 lumens por ft² al día.
Sol de medio día → 10,000 lumens por ft² .
Oficina → 5 – 10 lumens por ft² .
Salón de clase iluminado → 20 lumens por ft² .
2 lámparas de 1000W → 2,000 lumens por ft² .
Suplir la luz solar por luz artificial es muy costoso. Se puede hacer con LEDs de alta potencia (40W)
Formas asimilables de los nutrientes
Las sales son compuestos que forman enlaces electroestáticos, que tienen una parte positiva (catión) y
una negativa (anión)
Na+Cl- Cloruro de sodio (anión del catión).
Cuando una sal es disuelta en agua, los dos elementos se separan, y quedan ambos rodeados de agua,
que es lo que las plantas asimilan.
N → NO3- (ión nitrato), NH4+ (ión amonio)
K → K+ (ión K+)
P → PO4≡ (fosfato), HPO4= (Hidrógeno fosfato), H2PO4- (Dihidrógeno fosfato)
Mg → Mg++ (ión Mg+2)
Ca → Ca++
Fe → Fe++, Fe+++
B → H2BO3- (ión borato)
S → SO4= (ión sulfato)
Cu → Cu++
Mn → Mn++
Mo → MoO4= (ión molibdato)
Cl → Cl-
Zn → Zn++
Todos estos iónes se encuentran como partes de sales. Algunos ejemplos:
3K+ + PO4≡ = K3PO4 (fosfato de potasio)
K+ + NO3- = KNO3 (nitrato de potasio)
Ca++ + SO4= = CaSO4 (sulfato de calcio)
Mn++ + SO4= = MnSO4 (sulfato de magnesio)
2K+ + MoO4= = K2MoO4 (molibdato de potasio)
Ca(HPO4) hidrógeno fosfato de calcio
Ca(H2PO4)2 dihidrógeno fosfato de calcio (nombre comercial: súper fosfato simple)
K(H2PO4) dihidrógeno fosfato de potasio
KNO3 nitrato de potasio
Ca(NO3)2 nitrato de calcio
CuSO4 sulfato de cobre
MnSO4 sulfato de magnesio
Na2MoO4 molibdato de sodio
La suma de las cargas de catión y anión debe ser cero.
Mol
En 12 gramos de carbono 12 hay 6.02x1023 (número de Abogadro) átomos. 1 mol es 6.02x1023
unidades moleculares de cualquier sustancia dada, en el caso del carbono 12 (que es la medida
estándar), 1 mol = 12g.
La masa molar de una sustancia es la suma de las masas molares de cada uno de los elementos que la
componen:
Masa molar del K2CO3 = 2K + C + 3O
= 2(39) + 12 + 3(16)
= 138g/mol
Así podemos saber qué proporción de cada elemento tendremos en el compuesto.
2ª Clase
Soluciones Nutritivas
Solución: Mezcla infinitamente dispersa de un sólido en un líquido. El sólido es indistinguible del
líquido, incluso bajo el microscopio. Ej.: azúcar en agua.
Concentración: Relación de una sustancia en otra.
Soluto: Sustancia disuelta.
Solvente: Sustancia mayoritaria (agua siempre es solvente)
Molaridad (M): Moles de sustancia por litro de solución.
Partes por millón (ppm): mg de sustancia sobre litro de solución (mg/l). 100mg de azúcar en 1l de
agua son 100ppm de azúcar. Unidad más usada en hidroponía.
Porcentaje en masa por masa total (%p/p): Se usa en mezclas de sólidos, es muy usual en industria
de fertilizantes.
Se disuelven 5g de NaCl (cloruro de sodio) en 1l de agua. ¿Cuáles son las concentraciones?
Moles de NaCl
Masa molar del NaCl = Masa del Na + Masa del Cl
= 23 + 35
= 58g/mol
5g de NaCl x (1mol/58gr) = 0.086mol
0.086mol/1L = 0.086M NaCl
Partes por millón:
5g de NaCl x (1000mg/1g) = 5000mg
5000mg/1L = 5000ppm NaCl
Porcentaje de peso a peso:
1L x (1kg/1L) = 1kg de agua
1kg x (1000g/1kg) = 1000g
5g de NaCl/1005g totales x 100% = 0.49%p/p NaCl
Determinar la masa molar del nitrato de potasio (KNO3)
Masa molar KNO3 = K + N + 3O
= 39 + 14 + 3(16)
= 101g/mol
100(39/101) = 38.61% K
100(14/101) = 13.86% N
Determinar la masa molar del sulfato de calcio (CaSO4)
Masa molar CaSO4 = Ca + S + 4O
= 40 + 32 + 4(16)
= 136g/mol
Determinar qué porcentaje de Ca y N hay en el nitrato de calcio Ca(NO3)2
Masa molar Ca(NO3)2 = 40 + 2(14) + 6(16)
= 164g/mol
100(40/164) = 24.39% Ca
100(28/164) = 17.07% N
Determinar qué porcentaje de Fe y P hay en el fosfato de hierro II Fe3(PO4)2
Masa molar Fe3(PO4)2 = 3(55.8) + 2(30.9) + 8(15.9)
= 356.4g/mol
100(167.4/356.4) = 46.96% Fe
100(61.8/356.4) = 17.34% P
Se disuelven 0.065g de K(NO3) en 500mL de agua. ¿Cuáles son las ppm de K(NO3), de N y de K en la
solución?
0.065g de KNO3 = 65mg de KNO3
65mg/0.5L = 130ppm K(NO3)
130(38.61/100) = 50.193ppm K
130(13.86/100) = 18.018ppm N
Rangos generales de nutrientes en las plantas
Elemento Mínimo Máximo
N 0 0 0
N 0 0 0
K 0 0 0
P 0 0 0
Ca 0 0 0
S 0 0 0
Mg 0 0 0
Fe 0 0 0
B 0 0 0
Mn 0 0 0
Zn 0 0 0
Cu 0 0 0
