navidad
vegana
RECETAS SENCILLAS Y VEGETALES
Virginia García
CreatiVegan.net
GastronomiaVegana.org
LibroCocinaVegana.com
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NAVIDAD VEGANA
saludos CONTENIDO
P4. PATÉS | CREMAS |UNTABLES
festividades y P10.
ENTRANTES
comilonas Antes de nada ¡muchas gracias por leer!
El objetivo de este mini recetario es recopilar recetas bastante
sencillas (algunas MUY sencillas) que quedan estupendas para
esos compromisos que tenemos en navidades y otras fiestas.
Las recetas que he elegido son las que, con los años, más han
P18.
gustado a las familias de mis lector@s. Las han hecho por navidad
y han quedado encantad@s. Hay más recetas, por supuesto, pero
estas son para darte una idea de qué cosas puedes hacer, cocinar
y/o llevar cuando tengas un compromiso de este tipo. cremas y sopas
Tienes muchas más ideas en CreatiVegan.net así como en mi
libro Cocina Vegana (que es un regalo estupendo, además!) y en
P26.
recetarios de años anteriores.
No te preocupes por los insgredientes, puedes hacerlo todo a tu
gusto y adaptarlos, utilizar las bebidas vegetales que quieras y
ajustar de azúcar y de sal a tu gusto.
PLATOS FUERTES
P38.
Si tienes dudas con ingredientes, aquí tienes más info aún.
Espero que lo disfrutes, sea el momento del año que sea, que lo
compartas y que te diviertas cocinando <3.
Virginia García POSTRES | DULCES
Chef Vegana
CreatiVegan.net
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NAVIDAD VEGANA NAVIDAD VEGANA
PATÉS | CREMAS | UNTABLES
ABRE EL APETITO
CON PATÉS
Y UNTABLES
VEGETALES
DE DIVERSOS
SABORES Y
COLORES
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NAVIDAD VEGANA NAVIDAD VEGANA
PATÉS | CREMAS | UNTABLES PATÉS | CREMAS | UNTABLES
hummus MAYONESA
variados VEGETAL
Una de las recetas veganas más fáciles de Como la de toda la vida, pero sin huevo ni
hacer, protagonista en tu mesa leche
Ingredientes: Ingredientes:
• 400 g de garbanzos cocidos • 100 ml de leche de soja
• 100 ml de leche de soja o agua • 250 ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de oliva • 1-2 cucharadas de vinagre de manzana
• ¼ de cucharadita de comino • sal al gusto
• 1 diente de ajo (sin nervio) • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• 3 cucharadas de zumo de limón • ¼ de cucharadita de mostaza de dijon (opcional)
• 3 cucharadas de tahini blanco
• una pizca de sal (al gusto) Pon en un recipiente alto para batidora o en la batidora de vaso
Bátelo todo junto con la batidora 3-4 minutos, hasta que quede la leche de soja, sal, mostaza y ajo y bátelo. Sin dejar de batir
una crema suave, untable y sin trocitos. añade poco a poco el aceite. Cuando espese añade el vinagre
Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce o sin dejar de batir.
ahumado, unas aceitunas, unos garbanzos cocidos, pan para Pruébalo y añade más vinagre o sal al gusto. Si la quieres más
consistente, sigue añadiendo aceite de girasol hasta un máximo
acompañar, etc.
5 MIN 5 MIN de 300 ml (3 partes de aceite por cada parte de leche vegetal).
Para hacer hummus de pimiento rojo, añade dos o tres
6-8 PERSONAS 6-8 PERSONAS Guárdala en la nevera en un recipiente cerrado hasta el
pimientos del piquillo asados a la batidora. momento de usarla.
Para hacerlo de aguacate, medio aguacate.
.6 Prueba con espinacas, judías negras, aceitunas... .7
NAVIDAD VEGANA NAVIDAD VEGANA
PATÉS | CREMAS | UNTABLES PATÉS | CREMAS | UNTABLES
SALSA
brava ALL I OLI
Una salsa moderadamente picante para Un ajoaceite suavizado con leche vegetal para
mojar cualquier entrante o snack disfrutar del sabor sin que se nos repita hasta
carnavales
Ingredientes:
• ¼ de cucharadita de sriracha Ingredientes:
• 2 cucharadas de ketchup • 8 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vino blanco • 50 ml de leche de soja
• ½ taza de salsa de tomate casera o tomate frito • 200 ml (aprox.) de aceite de girasol virgen
• ¼ de cucharadita de azúcar moreno • 1/2 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo • 1/2 cucharadita de zumo de limón
• ¼ de cucharadita de pimentón dulce
• ½ taza de agua Pela los ajos, quítales el nervio y ponlos en la batidora con la mitad
de la sal. Bátelo a velocidad media hasta que se haga una pasta.
Calienta en un cacito a fuego medio la sriracha y el ketchup, Agrega poco a poco la mitad de la leche de soja, sin dejar de batir,
removiendo bien. Cuando esté burbujeando añade el azúcar y después, despacio y poco a poco, el aceite de girasol. La emulsión
y mézclalo bien. Agrega después el vino, salsa de tomate, ajo y irá espesando y pareciéndose a una gelatina. Añade poco a poco el
pimentón y llévalo a ebullición. resto de la leche de soja y del aceite si lo quieres más denso. Agrega
Cuando empiece a burbujear añade el agua y remuévelo bien. el zumo de limón y sigue batiendo.
Cuécelo 5 minutos a fuego medio-bajo, hasta que espese un poco y Pruébalo y corrige de sal si fuese necesario.
15 MIN se torne ligeramente más oscuro. Déjalo en la nevera hasta el momento de servir. 5 MIN
4-6 PERSONAS Déjalo enfriar y guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado hasta
4-6 PERSONAS
su uso.
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NAVIDAD VEGANA NAVIDAD VEGANA
ENTRANTES
SABROSOS
Y JUGOSOS
BOCADOS DE
MIL TEXTURAS
Y SABORES. DE
LUJO, VAYA.
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NAVIDAD VEGANA NAVIDAD VEGANA
