Análisis de Capacidad en ECOVITAL
Análisis de Capacidad en ECOVITAL
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA INDUSTRIAL
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES II
DOCENTE DE LA ASIGNATURA:
MSC. CARLOS BURGOS
FECHA DE ENTREGA:
28-07-2021
1
Índice
1. TEMA: ............................................................................................................... 5
2. Objetivos: ........................................................................................................ 5
2.1. Objetivo general: ..................................................................................... 5
2.2. Objetivos específicos: ............................................................................. 5
3. Justificación: ................................................................................................... 5
4. Introducción a la empresa: .......................................................................... 6
4.1. Introducción: ............................................................................................ 6
4.2. Datos generales: ...................................................................................... 7
4.3. Logotipo de la empresa: ......................................................................... 7
4.4. Ubicación: ................................................................................................ 7
4.5. Misión y Visión de la Empresa: ............................................................... 8
4.5.1. Misión: ................................................................................................. 8
4.5.2. Visión: ................................................................................................. 8
4.6. Catálogo de productos: .......................................................................... 8
4.7. Organigrama estructural ....................................................................... 10
4.8. Layout de la empresa ........................................................................... 11
5. Descripción del producto: .......................................................................... 12
5.1. Selección del producto estrella: .......................................................... 12
5.2. Características técnicas. ...................................................................... 12
5.3. Propiedades del producto. ................................................................... 12
5.4. Presentación: .......................................................................................... 13
5.5. Precio. ..................................................................................................... 13
5.6. Páginas web: .......................................................................................... 13
5.6.1. BLOG: ................................................................................................ 13
5.6.2. FACEBOOK: ...................................................................................... 13
6. Personas que trabajan en ECOVITAL ......................................................... 13
7. Delimitación del estudio en base a procesos. ......................................... 14
7.1. Diagrama funcional. .............................................................................. 14
7.2. Pirámide de desagregación de procesos. ............................................ 14
7.3. Cadena de valor del proceso................................................................. 15
2
7.4. Descripción del proceso ........................................................................ 15
8.1. Diagrama analítico o cursograma del proceso ................................. 17
8.1.1. Diagrama analítico o cursograma del proceso Producto Estrella
(600ml) .............................................................................................................. 17
[Link]. Layout de recorrido: .................................................................... 17
[Link]. Diagrama analítico del Proceso Producto Estrella (600ml): .... 18
[Link]. Diagrama de flujo del proceso de 600ml.................................. 19
9. Análisis del proceso y sus elementos: ....................................................... 20
9.1. Maquinas ................................................................................................ 20
9.2. Materia prima ......................................................................................... 21
9.3. Mano de obra ........................................................................................ 21
10. Estudio de tiempos para el proceso: ...................................................... 22
10.1. Producto de 600ml (producto estrella). ........................................... 22
10.1.1. Determinar elementos que componen la tarea. ...................... 22
10.1.2. Calcular el tiempo medio de cada elemento. ........................ 22
10.1.3. Cálculo de tiempo normal y factores de calificación de cada
elemento....................................................................................................... 24
10.1.4. Cálculo de tiempo estándar con sus respectivos suplementos
en cada elemento. ...................................................................................... 25
11. PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO DE LAS MAQUINAS DE LA
PURIFICACION DEL AGUA EMBOTELLADA DE 600ML Y DEFINIR CON UNA
FIGURA LA ESTRUCTURA (SISTEMAS, SUBSISTEMAS, MECANISMOS,
ELEMENTOS).......................................................................................................... 26
11.1. TANQUES DE ALMACENAMIENTO 5000 LT ......................................... 26
11.2. BOMBA CENTRÍFUGA 2 HP SWITCH SELECTOR 110/220V LEO .......... 26
11.3. FILTRO DE GRAVA Y CARBÓN ACTIVADO. ........................................ 27
11.4. FILTRO PULIDOR 4,5X20 CON CARTUCHO SEDIMENTOS 1 MICRA ... 27
11.5. LAMPARA ULTRAVIOLETA UV GERMICIDA 55W PARA AGUA ........... 28
11.6. PROCESO DE OZONIFICACIÓN .......................................................... 29
11.7. TANQUE ALMACENAMIENTO .............................................................. 30
11.8. SISTEMA HIDRONEUMÁTICO JET DE 1 HP 24GL LEO .......................... 30
11.9. EMBOTELLADORA ................................................................................ 31
3
4
1. TEMA:
5
4. Introducción a la empresa:
4.1. Introducción:
Fuente. ECOVITAL
6
4.2. Datos generales:
Nombre de la ECOVITAL
empresa:
Representante Legal: Sr. Washington Manuel Antonio Vaca Meléndez.
Correo: ecovital16@[Link]
Ubicación: Km 4 ½ vía a Baños, sector la primavera
Teléfonos: 0979351729 – 0994676618 - 0995440574
Sitio web [Link]
Fuente. ECOVITAL
4.4. Ubicación:
Imagen N°3. Ubicación de la empresa Ecovital
7
4.5. Misión y Visión de la Empresa:
4.5.1. Misión:
4.5.2. Visión:
En el 2025 ECOVITAL propone ser la empresa líder, distribuyendo agua con
los más altos estándares de calidad en el mercado, satisfaciendo la
necesidad de sus clientes.
8
Agua embotellada en presentación Agua embotellada en presentación
de 4 Lt. de 6 Lt.
9
4.7. Organigrama estructural
10
4.8. Layout de la empresa
11
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
Información físico-químico
PH 8,26
Alcalinidad total 92,66 mg/l
N-Nitratos <0.02 mg/l
CLORUROS 6,05 mg/l
Sulfatos 2,30 mg/l
Calcio 13,58 mg/l
Magnesio 10,78 mg/l
Sodio 1,05 mg/l
12
5.4. Presentación:
5.5. Precio.
El precio fijado para el producto de 600cc, es de $0,60 centavos de dólar.
[Link]
ba8IG83P6jXWTULkK0fmprArxMANNV7hSKplUS7fADhVAI
5.6.2. FACEBOOK:
[Link]
13
7. Delimitación del estudio en base a procesos.
7.1. Diagrama funcional.
ECOVITAL
SISTEMA
OPERACIONES DE
MACROPROCESO PRODUCCIÓN
PROCESO EMBOTELLADO
EMBOTELLADO 600cc
SUBPROCESO
ALMACENAMIENTO
PROCEDIMIENTO
14
7.3. Cadena de valor del proceso.
Imagen N°10. Cadena de Valor del proceso Central
Proceso de embotellado
de agua 600cc
15
Ítem Proceso Descripción del proceso Siguiente Proceso
1 Tanque Almacena el agua que es Filtrado por grava y
almacenador recolectada desde la fuente, carbón activado
mediante una manguera hacia el
tanque almacenador.
2 Filtrado por grava y Filtración del agua mediante un Purificación en UV
carbón activado sistema de grava y carbón activado.
3 Purificación en UV Purifica del agua mediante el sistema Filtración en filtros
por luz UV. pulidores
4 Filtración en filtros Purificación del agua mediante de 3 Ozonización
pulidores filtros pulidores los que se encargan de
retener partículas que aún están en el
agua.
5 Ozonización Inyección de ozono en el agua Almacenamiento
purificada. en tanque interno
6 Almacenamiento Almacena el agua purificada en un Lavado
en tanque interno tanque de acero inoxidable.
7 Lavado Lavado de botellas para eliminar Secado
partículas que estén en las botellas
vacías.
8 Secado Secado de botellas para su previo Embotellado
embotellado.
9 Embotellado Llenado de agua en las botellas Etiquetado
esterilizadas.
10 Etiquetado Etiquetado de botellas de agua. Secado
11 Secado Secado de botellas de agua. Empaquetado
12 Empaquetado Empacado de botellas en 12 o 15 Control de calidad
unidades.
13 Control de calidad Aseguramiento de calidad en el Almacenamiento
empaquetado. en bodega
14 Almacenamiento Almacenar en bodega las pacas de Entrega al
en bodega agua. distribuidor
16
8.1. Diagrama analítico o cursograma del proceso
8.1.1. Diagrama analítico o cursograma del proceso Producto Estrella (600ml)
[Link]. Layout de recorrido:
Imagen N°12. Layout de recorrido de la planta ECOVITAL producto estrella (600ml)
17
[Link]. Diagrama analítico del Proceso Producto Estrella (600ml):
DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO
OPERACIÓN:
EMPRESA: ECOVITAL ESTUDIO N.- 01 HOJA N. 01
Embotellado de agua 600cc
18
[Link]. Diagrama de flujo del proceso de 600ml
ECOVITAL
Asunto: Diagramado Método: Actual
Diagramado por: Luis Gallegos Analiza: Msc. Carlos Burgos
Tipo de diagrama: Flujo del Proceso Empresa: Ecovital
INICIO
ETIQUETADO
TRANSPORTE
DE MATERIA LLENADO
PRIMA
TRANSPORTE A
SECADO
LAVADO DE
BOTELLAS
TRANSPORTE A
ETIQUETADO
SECADO
SECADO DE
BOTELLAS
TRANSPORTE A
EMPAQUETADO
EMPAQUETADO
TRANSPORTE A
LLENADO
TRANSPORTE A
CONTROL DE
CALIDAD
CONTROL DE
TRANSPORTE A CALIDAD
BODEGA
PROCESO DE EMBOTELLAMIENTO AGUA DE 600cc
ALMACENAMIEN
TO
FIN
19
9. Análisis del proceso y sus elementos:
9.1. Maquinas
MAQUINARIA IMAGEN
Bombas
Filtros de grava y
carbón activado
Filtros pulidores
Filtro UV
20
Ozonizador
Tanque almacenador
Embotelladora
Carro de transporte
21
10. Estudio de tiempos para el proceso:
10.1. Producto de 600ml (producto estrella).
10.1.1. Determinar elementos que componen la tarea.
TOTAL 287,00 307,00 284,55 294,15 291,20 290,00 287,15 291,95 294,70 278,05 290,58
Tabla N°10. Tiempo de 10 muestras iniciales
Fuente. Vinicio Gallegos
22
En realizar 750 botellas de agua se emplea 290,58 minutos, en el tiempo
medio de la producción.
TOTAL 307,00 240,60 37,75 36,50 32,20 31,20 32,30 30,60 29,15 20,60 20,50 296,92
Tabla N°11. Tiempo normal (Te)
Fuente. Vinicio Gallegos
23
10.1.3. Cálculo de tiempo normal y factores de calificación de
cada elemento.
24
10.1.4. Cálculo de tiempo estándar con sus respectivos
suplementos en cada elemento.
ECOVITAL TIEMPOS SUPLEMENTOS
Estudio N° 01
CONDICIONES POR DESCANSO (HOMBRE) %
suplemento por
Suplementos necesidades personales 5
Constantes suplementos base por
fatiga 4
Por trabajo de pie 2
Por Postura incomoda 2
Fuerza/Energía Muscular 3
Mala iluminación 0
Suplementos Condiciones Atmosféricas 0
Variables Concentración intensa 0
Ruido 2
Tensión Mental 1
Monotonía 4
Tedio 3
TOTAL 26
Imagen N°13. Suplementos del operador
Fuente. Vinicio Gallegos
Tiempo estándar:
𝑇𝐸 = 𝑇𝑁 ∗ (1 + 𝑘)
𝑇𝐸 = 305,63 min ∗ (1 + 0.26)
𝑻𝑬 = 𝟑𝟖𝟓, 𝟎𝟗 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒐𝒔
Se obtiene un tiempo estándar de 385,09 minutos en el proceso de
embotellado de 750 botellas de agua de 600cc, usando los respectivos
suplementos de las tablas.
25
11. PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO DE LAS MAQUINAS DE LA PURIFICACION
DEL AGUA EMBOTELLADA DE 600ML Y DEFINIR CON UNA FIGURA LA
ESTRUCTURA (SISTEMAS, SUBSISTEMAS, MECANISMOS, ELEMENTOS).
SISTEMA --
SUBSISTEMA --
MECANISMO --
ELEMENTO TANQUE
MOTOR 2 HP - 1.5 KW
VOLTAJE 110/ 220 V
USO INDUSTRIAL
CAUDAL MÁXIMO 500 L/MIN
ALTURA MÁXIMA DE 22.5 m
DESCARGA
DIÁMETRO DESCARGA- 2" x 2"
SUCCIÓN
26
SISTEMA Transporte Eléctrico
SUBSISTEMA Movimiento
MECANISMO Bomba
ELEMENTO
SISTEMA Filtración
MECANISMO
ELEMENTO
Capacidad: 45Lt/min
SISTEMA Filtración
MECANISMO
ELEMENTO
27
• Caudal de trabajo máximo: 38 lpm (litros por minuto) ideal para toda
una casa.
• Presión máxima de trabajo: 90 psi.
• Presión mínima de trabajo: 30 psi.
• Presión ideal de trabajo: 60 psi.
• Entrada y salida de las carcasas en 1" npt.
• Medida del filtro:
• Altura: 63 cm
• Diámetro superior: 18 cm
• Diámetro inferior: 14 cm
28
SISTEMA Filtración Eléctrico
SUBSISTEMA
Purificador Uv Medidor de V
MECANISMO
ELEMENTO
MECANISMO
ELEMENTO
29
11.7. TANQUE ALMACENAMIENTO
Capacidad de 2500 Lt
SISTEMA --
SUBSISTEMA --
MECANISMO --
ELEMENTO TANQUE
MOTOR 1 HP
COMBUSTIBLE ELECTRICA
POTENCIA MOTOR 0.75 KW
VOLTAJE: 110/220V
FASES: Monofásico
ALTURA MÁXIMA: 45 m
FLUJO 60 L/M
30
SISTEMA Transporte Eléctrico
SUBSISTEMA Movimiento
MECANISMO Bomba
ELEMENTO
11.9. EMBOTELLADORA
Capacidad: 3576ml/min
5,96 botellas de 600ml en 1 min
750 botellas de 600ml → 125,75 minutos → 2 horas 0 minutos 54 segundos
Operación de llenado: 7545 segundos →125,75 minutos
MECANISMO Bomba
ELEMENTO
31