F O L L E T O I N F O R M AT I V O PA R A PAC I E N T E S Y S U S FA M I L I A S

La enfermedad renal y el potasio

¿Qué es el potasio y por qué
es importante? ¿Qué debo hacer ahora?
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos 1 Hágase pruebas de sangre periódicamente
alimentos. Con las cantidades adecuadas en el cuerpo, para controlar el nivel de potasio en su cuerpo.
el potasio ayuda a que los músculos funcionen
2 Trate de comer alimentos bajos en potasio.
adecuadamente y conserva la estabilidad del ritmo cardíaco. Consulte la página 2 y la página 3 para
averiguar los niveles de potasio de los
¿Cómo afecta la enfermedad renal alimentos comunes.
al potasio? 3 Revise los consejos sobre cómo seguir una
Por lo general, el potasio permanece en el nivel correcto si dieta baja en potasio y controlar su nivel de
sus riñones están sanos. Lamentablemente, la enfermedad potasio (vea la página 4).
renal puede ocasionar que tenga exceso de potasio en su
cuerpo. Este es el motivo:
• • Cuando tiene enfermedad renal, sus riñones no eliminan Zonas de potasio
suficiente potasio.
Se le harán análisis de sangre periódicamente
• • Algunos medicamentos para tratar la enfermedad renal para controlar su nivel de potasio en la sangre.
pueden hacer que su nivel de potasio aumente. Su proveedor de atención médica le dirá en
cuál de las siguientes zonas se encuentra usted
y qué deberá hacer:
¿Qué sucede si tengo exceso de
zona de
potasio en el cuerpo? PELIGRO
El exceso de potasio puede ser peligroso. Y puede ocasionar:
zona de
• • Debilidad muscular PRECAUCIÓN

• • Entumecimiento u hormigueo zona de

SEGURIDAD
• • Latidos cardíacos lentos o irregulares

• • Muerte súbita debida a un paro cardíaco

Si tiene enfermedad renal, deberá realizarse pruebas de
sangre regularmente para revisar la cantidad de potasio
que hay en su sangre. Si su nivel de potasio es muy alto,
necesitará tratamiento para reducirlo. Vea la casilla “Zonas 5.1 a 6.0 más de 6.0
3.5 a 5.0
de potasio” (a la derecha) para obtener más información. mmoI/L mmoI/L mmoI/L

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Potasio en los alimentos comunes
Limite el consumo de alimentos que sean ricos en potasio y elija aquéllos que sean bajos en potasio. En la siguiente
tabla y en la página 4 se muestran los niveles de potasio que contienen los alimentos comunes. Una porción es ½
taza, a menos que se indique un tamaño de porción diferente. Los alimentos de la columna “¡Adelante!” en negrita
son los que contienen la menor cantidad de potasio, esto es, menos de 200 miligramos (mg) por porción.

¡ALTO! Ricos en ¡PRECAUCIÓN! ¡ADELANTE!

Muy ricos potasio Bajos en

en potasio (200 a 400 mg: potasio
(más de 400 mg: OBSERVE los tamaños (menos de 200 mg:
Categoría LIMÍTELOS) de las porciones) ELIJA estos)

•• Bananas •• Albaricoques (frescos, •• Manzanas, puré de •• Yaca (enlatada)

•• Melón verde enlatados) y néctar manzana, y jugo •• Limones y jugo
de albaricoque de manzana de limón
•• Jugo de naranja
•• Albaricoques (secos, •• Bayas: arándanos, •• Lichi
•• Papaya ¼ taza) zarzamoras,
•• Ciruela pasa y jugo •• Mandarinas
•• Melón guindas,
de ciruela pasa frambuesas, fresas •• Duraznos (frescos
•• Dátiles (¼ taza) o enlatados)
y jugos de bayas
•• Higos (secos) (¼ taza) •• Peras (frescas
Frutas y •• Bayas y jugo
•• Guayaba de bayas o enlatadas)
jugos de
frutas •• Yaca (cruda) •• Higos (frescos) •• Piña
•• Kiwi •• Cóctel de frutas •• Ciruelas
•• Mango •• Toronja y jugo •• Rambután
•• Nectarinas de toronja (enlatado y
escurrido)
•• Naranja •• Uvas y jugo de uva
•• Ruibarbo
•• Granada y jugo
de granada •• Mandarinas
•• Pasas de uva (¼ taza) •• Sandía

•• Aguacate (palta) •• Alcachofa •• Espárrago •• Verduras de hojas

•• Brotes de •• Betabeles y sus hojas •• Brotes de bambú verdes: acelga
bambú (crudos) (enlatados) (fresca), col rizada,
•• Col china
col verde, nabo,
•• Frijoles (frijoles •• Coles de Bruselas •• Brócoli
mostaza, espinaca
blancos, frijoles negros, •• Repollo
•• Apio (cocido) (fresca)
garbanzos, frijoles
•• Chiles •• Cactus (nopales) •• Champiñones
rojos, frijoles pinto
enlatados o secos) •• Verduras: espinacas •• Zanahorias (frescos)
•• Col china (cocidas), acelgas •• Coliflor •• Cebollas y rábanos
(cocidas), hojas de •• Apio (fresco) •• Arvejas (incluidas
•• Papas (papa blanca y
Vegetales betabel las arvejas con vaina
camote, papas fritas y •• Pepino
y jugo de papitas fritas) •• Lentejas y las arvejas chinas)
•• Berenjena
vegetales •• Calabaza (calabazas •• Champiñones •• Algas marinas
•• Endibia (secas)
de invierno como (enlatados)
hubbard o bellota) •• Frijoles verdes •• Calabaza espagueti
•• Calabaza
•• Productos de tomate •• Pimiento verde •• Germinados
•• Tubérculos (chirivía
(incluida la pasta y nabicol) •• Lechuga redonda (alfalfa, frijol)
de tomate y la •• Tomates o jugo •• Gombo •• Calabaza (calabacín,
salsa marinara) de tomate calabaza amarilla)
•• Cóctel de jugo •• Castañas de agua
de verduras (chinas)
•• Yuca, mandioca, ñame
2
 ¡ALTO!
Ricos en ¡PRECAUCIÓN! ¡ADELANTE!

Muy ricos potasio Bajos en

en potasio (200 a 400 mg: potasio
(más de 400 OBSERVE los tamaños (menos de 200 mg:
Categoría mg:  LIMÍTELOS) de las porciones) ELIJA estos)

•• Crema, y leche y crema •• Leche de soja, vainilla o •• Queso cottage (1 taza)

•• Leche: normal, natural (1 taza) •• Queso duro y queso procesado (1 onza)
descremada, 2 %, •• Yogur (1 taza) •• Leche de arroz (sin enriquecer)
Lácteos chocolate, suero de
leche (1 taza)
•• Leche de soja,
chocolate Un salero al lado de un
artículo significa que es rico
•• Frijoles enlatados •• Carne de res, cerdo, Huevos (2) en sodio (sal). Para reducir
•• Frijoles y guisantes ternera (3 onzas) el sodio, limite el consumo
Carnes y secos •• Pescado (3 onzas) de estos alimentos.
sustitutos de •• Lentejas •• Mantequilla de maní
la carne (2 cucharadas)
•• Nueces y semillas
•• Pollo (3 onzas)

•• Salvado, cereales y •• Palomitas de maíz

panes de salvado •• Pan, galletas, fideos, pasta o tortillas
Panes y •• Granola elaboradas con harina blanca (refinada)
cereales •• Pan, galletas, fideos, pasta o tortillas
elaboradas con harina de trigo integral
•• Arroz blanco

Aderezos para ensalada •• Mantequilla, margarina y aceites

Grasas y (algunos): lea la etiqueta •• Mayonesa y similares
aceites y la lista de ingredientes

•• Chocolate •• Helado sin chocolate o •• Pasteles, galletas y tartas sin chocolate, o frutas
•• Dulces con chocolate nueces (1 taza) o verduras ricas en potasio
Dulces, o nueces •• Piloncillos (1 cucharada) •• Dulces (caramelos duros, gomitas, jelly beans)
postres y •• Helado de chocolate o •• Paletas heladas, gelatina
edulcorantes nueces (1 taza) •• Jaleas, mermeladas, jarabe de arce
•• Nueces •• Azúcar (blanca), jarabe de maíz, miel de abeja

•• Chocolate caliente •• Bebidas gaseosas

(1 taza) •• Refrescos en polvo
Bebidas •• Leche y otras bebidas •• Limonada
lácteas
•• Café o té (1 taza)

•• Polvo de hornear bajo •• Almidón de maíz, polvo para hornear regular

en sodio •• Hierbas y especias
Especias, •• Sustitutos de sal •• Mostaza
condimentos (algunos): revise la
•• Salsas y mezclas de salsas
y otros etiqueta
•• Vainilla y otros saborizantes
ingredientes •• Sopas y salsas bajas en
sodio (algunas): revise •• Vinagre
la etiqueta

3
¿Cómo puedo controlar el potasio? Consejos para reducir el consumo
Para mantener su potasio en un nivel saludable para el de potasio
cuerpo o para disminuirlo si el nivel está demasiado elevado: Algunas veces, una dieta baja en potasio puede parecer
• • Hable con su médico sobre TODOS los complicada. Estos son algunos consejos para seguir una
medicamentos que toma, incluidos los dieta baja en potasio:
medicamentos de venta libre, suplementos y • • Enfóquese principalmente en limitar el consumo de
remedios a base de hierbas. Algunos de ellos, alimentos muy ricos en potasio (vea la página 3 y la
incluidos los medicamentos de venta libre para el dolor y página 4). La mayoría de los alimentos contienen cierta
las vitaminas, podrían aumentar su nivel de potasio. cantidad de potasio; pero, evitar o limitar los alimentos
• • Limite los alimentos ricos en potasio en su dieta. ricos en potasio es muy importante.
Vea la página 2 y la página 3 para descubrir los niveles • • Limite la leche y los productos lácteos a 1 taza por día.
de potasio de muchos alimentos comunes.
• • Limite los alimentos ricos en proteínas a 3 onzas
• • Esté atento a los tamaños de las porciones. Incluso por comida. Un mazo de naipes es una buena referencia
con los alimentos bajos en potasio, una porción extra para el tamaño de porción de las carnes.
grande puede aportarle demasiado potasio.
• • Si come frutas enlatadas, no beba el jugo de la lata.
• • Evite el uso de sustitutos de la sal. El cloruro de Cuele el jugo de todas las frutas y verduras enlatadas, y
potasio a menudo se utiliza en lugar del cloruro de no cocine las verduras enlatadas en su jugo.
sodio (sal de mesa) para hacer que los alimentos sean
más “saludables para el corazón”. Revise las “listas • • Establezca límites razonables. Si su nivel de potasio
de ingredientes” de todos los alimentos para ver si es inferior a 5 mmol/L, puede consumir 1 ó 2 alimentos
contienen cloruro de potasio y, si es así, evítelos. con más potasio. Tan sólo coma una cantidad muy
pequeña. Por ejemplo:
• • Hable con su nefrólogo si usted tiene diarrea o
– – Coma unos cuantos trozos pequeños de melón en una
vómitos excesivos. Estos pueden afectar los niveles de
ensalada de frutas; no coma una rebanada completa.
potasio en su cuerpo.
– – Coma una rebanada fina de tomate en un sándwich,
pero no coma un sándwich de tomate.
• • No consuma varios alimentos ricos en potasio en
Ayuda de un nutriólogo una sola comida o en un solo día. Por ejemplo, no
dietista certificado desayune cereal de salvado, jugo de naranja y un plátano.

Hable con su médico para saber si una consulta

¿Mi potasio puede bajar demasiado?
con un nutriólogo dietista certificado (RDN, por
sus siglas en inglés) podría serle útil.
Si padece de enfermedad renal, es poco común
Un RDN puede ayudarle a crear un plan que el potasio esté demasiado bajo, pero
alimenticio basado en sus restricciones de dieta puede suceder.
y lo que a usted le gusta comer. La ayuda de un
Si los análisis de sangre muestran que su nivel de
RDN puede serle especialmente útil si tiene varias potasio está demasiado bajo, su proveedor de
restricciones dietéticas. atención médica le dirá qué hacer. Por lo general,
Para mayor información y para comunicarse con un usted puede incorporar nuevamente alimentos
RDN, visite: [Link]/nutrition ricos en potasio a su dieta, al menos hasta que su
nivel de potasio vuelva a la normalidad.

Kidney Disease and Potassium

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médico; tampoco debe utilizarse para diagnosticar o tratar un problema médico o enfermedad. Si tiene cualquier duda o inquietud, no dude en consultar a su proveedor de atención médica. Puede 4
obtener más información en [Link]. Patient and Provider Publications FS304S - 09/19 (Last reviewed - 08/19) (Spanish translation 09/19 by inWhatLanguage)