UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABI

“EXTENSION PEDERNALES”

ESTUDIANTE:
VARGAS INTRIAGO JAHAIRA LISBETH

ASIGNATURA:
AVICULTURA

DOCENTE:
DRA. PAOLA ALVARADO

CARRERA:
INGENIERIA AGROPECUARIA

CURSO:
8VO SEMESTRE

TEMA:
LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA Y SUS SISTEMAS

2021 (1)

PEDERNALES – MANABI
 ACTIVIDAD 1: Realizar un resumen sobre la producción avícola.

La palabra “avicultura”, designa genéricamente a toda actividad relacionada con

la cría y el cuidado de las aves, como así también el desarrollo de su explotación
comercial. Bajo esta denominación se incluye el cuidado y explotación comercial de
distintas especies avícolas, como son las gallinas, pavos, patos, gansos, codornices,
faisanes, aves canoras y hasta especies consideradas silvestres como el ñandú y la perdiz
colorada.

La producción avícola ha pasado de ser una actividad auxiliar y secundaria

dentro de las explotaciones agropecuarias, a cargo de las mujeres y los menores de la
familia, para convertirse en una verdadera industria, siendo hoy, entre las producciones
pecuarias la más intensificada, no sólo en adopción de tecnología dura, sino también en
cuanto al desarrollo y aplicación de conocimiento zootécnico. [ CITATION Isi20 \l 2058 ]

La avicultura puede asociarse a casi todas las actividades que realizan los
pequeños agricultores. La producción avícola rural contribuye a mejorar la seguridad
alimentaria en muchos paises en desarrollo, al generar ingresos a los agricultores. Las
aves de corral, presentan numerosas ventajas, en particular, cuando son criadas en los
sistemas de producción diversificados. En muchos paises, la producción avícola reposa
sobre la cría extensiva tradicional, donde la utilización de insumos y los niveles de
producción son limitados. [ CITATION Rob05 \l 2058 ]

En las granjas de producción industrial las aves se alimentan con concentrados

balanceados altamente digestibles. En el mercado se consiguen gran variedad de
opciones con mezclas de diferentes grupos de nutrimentos o también se pueden
conseguir las materias primas para que el productor fabrique su propio concentrado. La
alimentación se debe hacer a base de alimentos concentrados para cada fase de la vida
de las aves, esto por cuanto las necesidades nutricionales en cada fase son diferentes, los
ingredientes deben ser frescos, de alta calidad, tanto en términos de digestibilidad de
nutrientes como en calidad física. La alimentación de las aves conlleva gran diversidad
de nutrientes facultados para realizar un programa alimenticio.[ CITATION Arm181 \l
2058 ]

La avicultura es la cría y explotación de especies de aves. Dentro de la

avicultura se tiene en cuenta la producción huevos. Es una explotación pecuaria de gran
dinámica y mercadeo constante. La avicultura se realiza de manera tecnificada con
gallinas ponedoras para producción de huevo, pero también forma parte de la
producción agropecuaria para seguridad alimentaria ya que no hay finca pequeña que no
tenga las gallinas ponedoras para asegurar los huevos diarios al menos de la familia.
[ CITATION Adm141 \l 2058 ]

La avicultura mundial viene creciendo a pasos agigantados en respuesta a la

también creciente necesidad de alimentos por el ser humano, por ello este sector tendrá
una importancia en el contexto de seguridad alimentaria y se estima que en los próximos
años la principal proteína de origen animal para nuestra alimentación vendrá de la
industria avícola. Desde sus inicios, el sector avícola se caracterizó por ser altamente
dinámico y por usar la investigación aplicada para su desarrollo, de esta manera hoy en
día tenemos un pollo de engorde cuyo crecimiento puede ser medido incluso por hora; y
además una gallina que pone un huevo al día. [ CITATION ElP17 \l 2058 ]

La producción avícola estudia los métodos médico-sanitarios, zootécnicos y

económico-administrativos para obtener satisfactores alimenticios de primer orden:
carne y huevo para la nutrición humana. Las bases para la obtención de estos productos
las proporciona la medicina veterinaria es su área avícola, que atiende la problemática
de las enfermedades propias de las aves y la zootecnia avícola, que establece la práctica
de manejo necesaria en las unidades de producción intensiva. [ CITATION Ern181 \l 2058 ]

Ventajas de la producción avícola

o Proporcionan al hombre alimentos ricos en proteínas, como el huevo y la carne.

o Requieren de poco espacio
o Las utilidades se obtienen a corto plazo
o Son eficientes en el aprovechamiento del alimento
o Se adaptan a los diferentes sistemas de explotación
o El mercado avícola está bien regularizado y estable. [ CITATION Isi20 \l 2058 ]

Según [ CITATION Mar202 \l 2058 ] la producción avícola es la actividad pecuaria

más dinámica y con más avances tecnológicos; además de ser un sector estratégico de
producción de alimento para la sociedad. Para que siga sobre esta línea y se caracterice
por ser una producción económicamente sustentable debe cumplir con algunos puntos
clave para su éxito.
ACTIVIDAD 2: Diseñar un cuadro comparativo sobre los sistemas de
producción avícola.
 SISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLA

SISTEMA EXTENSIVO SISTEMA SEMI-INTENSIVO SISTEMA INTENSIVO

Las aves permanecen

Los animales se Las aves libres
encuentran son yrestringidas
en a una
extensión
los alrededores de la casa. encerradas en galpones
de terreno no muy grande (Corral).

La familia productora invierte poco Su manejo es fácil para la familia Necesita buena capacitación para su
tiempo en su manejo administración y manejo
campesina.

Bajo costo en mano de obra y alimento Requiere mayor inversión de capital por
No exige altas inversiones económicas. parte del productor
para las aves

Bajos indicadores de producción de Es adecuado para la producción de Mayor producción. Mejor

huevos y carne huevo aprovechamiento del alimento.
a escala comercial

Los animales consumen mucha energía A través del pastoreo, el ave ayuda a su Se desarrollan bajo ambientes
al moverse en busca de alimento controlados para lograr un desempeño
sostenimiento óptimo en su crecimiento

[ CITATION Cri15 \l 2058 ] [ CITATION Jav051 \l 2058 ] [ CITATION [ CITATION And111 \l 2058 ] [ CITATION Arm181
Edg871 \l 2058 ] \l 2058 ]
 ACTIVIDAD 3: Análisis personal de 150 palabras.

La producción avícola una actividad que se ha dado desde hace mucho tiempo
atrás, donde se cría aves para la seguridad alimentaria, y con el pasa del tiempo se ha
ido adoptando como una industria que genera insumos alimentarios para nosotros los
consumidores, es decir productos como los huevos y la carne de pollo que son proteínas
muy buenas para nuestra alimentación. Actualmente la producción avícola esta uy
presente en las explotaciones agropecuarias, donde se a implementado tecnologías
manejos adecuados genéticas para un mejor rendimiento productivo.

Dentro de los sistemas de producción como lo es el extensivo o conocido como

el tradicional, es el que más optan por ejercer los pequeños agricultores por sus costos
de producción, más lo hacen para un consumo familiar. A pesar de esta ventaja tiene
desventajas como bajos rendimientos, no se puede controlar las enfermedades y los
depredadores pueden hacer de las suyas. El sistema semi-intensivo consta de
características mejores como lo es de instalaciones como corrales, aunque no necesita
mucha inversión económica, los animales está un poco más protegidos, el productor les
da maíz y también se alimentan de hierbas cuando están en el pastoreo. El sistema más
exigente es el intensivo donde las inversiones son muy mas mayores que los anteriores,
las aves están en galpones controlados en alimento, enfermedades, además este sistema
da mucho rendimiento productivo. El cual lo utilizan las grandes empresas avícolas que
producen alimentos avícolas como huevos y carne de pollo.
 BIBLIOGRAFÍA

1. Admindefinca. (2014). La Avicultura: la cría y explotación de especies de aves.

Finca y Campo. Obtenido de [Link]
avicultura-la-cria-y-explotacion-de-especies-de-aves/
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3. Ávila, E., & Carmona, J. (2018). Introduccion a la zootecnia del pollo y la
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9. Rojas, E. (1987). Instalaciones Avicolas. Tuluá: SENA.
10. Vargas, A., & Serrano, K. (2018). PRÁCTICAS EFECTIVAS PARA LA
REDUCCIÓN DE IMPACTOS POR EVENTOS CLIMÁTICOS EN COSTA
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11. Villanueva, C., & Oliva, A. (2015). Manual de producción y manejo de aves de
patio. Serie técnica. Manual técnico No. 128. 1º ed. – Turrialba, C.R : CATIE.