FICHA DE APRENDIZAJE (COMUNICACIÓN) 6”A” Prof.
Diana V
Mi nombre es: Camila Yamile Acosta Santamaria
TEMA:
Leemos: Elaboramos la receta de un plato típico
¿Sabías que...?
En gastronomía, una receta implica los pasos a seguir para
elaborar una determinada comida. Se explica qué ingredientes contiene
y la forma en que debe ser preparada. Asimismo, se dan consejos y
trucos para resaltar el sabor o evitar que se queme la preparación.
anímate tú también a elaborar la receta de algún plato típico de
tu región y empieza planificando tu escritura en el siguiente
cuadro:
Una hoja
Una preparar un Mis Causa Bond, o en
RECETA plato típico compañeros, rellena power
Instructivo la profesora
Paint
FICHA DE APRENDIZAJE (COMUNICACIÓN) 6”A” Prof. Diana V
Mi nombre es: Camila Yamile acosta santamaria
TEMA:
Leemos: Elaboramos la receta de un plato típico
ESTRUCTURA DE UNA RECETA
Papá amarilla , mayonesa, huevo
Pollo, aceituna, verdura picada, ají amarillo
Limón, Sal
La base de la masa de la causa limeña son las papas. Para hacerla, retira la
cáscara y llévalas a hervir con un poquito de sal hasta que ablanden.
Mientras tanto, prepara la salsa de ají amarillo que servirá para dar sabor y color
a la masa. Solo tienes que picar los ajíes, eliminar las semillas y las venas y
cortarlos en cuartos. Llévalos a hervir hasta que ablanden. Cuando estén
suaves, retira la piel y licúa la carne. Obtendrás una salsa de consistencia un
poco espesa y de un bonito color amarillo. Resérvala. Ahora es el momento
de preparar el pollo de la causa peruana. Cocínalo en agua junto con una de las
cebollas, el pimentón verde y los ajíes. Por supuesto, no olvides la sal. Con una
cucharada rasa está bien, aunque es a tu gusto. En la misma agua del pollo
puedes poner a hervir las judías y las zanahorias. Eso sí, es importante que
nada se cocine más de lo debido. Cuando estén listas, retíralas del agua y
desmecha el pollo completamente. Cuando las papas estén listas, aprovecha que
están calientes para elaborar la masa. Solo hazlas puré y procura que te quede lo
más fino posible. Ahora agrega al puré todos los demás ingredientes: la salsa
amarilla, el aceite, el jugo de los limones, sal y pimienta. Mezcla muy bien
amasando con las manos. Une el pollo ya desmechado junto con la otra cebolla
bien picadita, la mayonesa y un poco de sal y pimienta. Llegó el momento
de armar la causa limeña. Primero, toma una porción de la masa y cubre el fondo
de un molde. Luego, coloca las rebanadas de aguacate por encima del puré. Cubre
el aguacate con la mezcla del pollo. Toma otra pequeña porción de masa y tapa
todo el pollo. Encima, coloca la capa de zanahorias y judías verdes. Con la
masa que quede, cubre bien la causa limeña. Para el adorno, corta los huevos de
forma longitudinal y colócalos encima de la causa junto a las aceitunas. Déjala
reposar un poco en la nevera. Este es un plato que se sirve frío.
FICHA DE APRENDIZAJE (COMUNICACIÓN) 6”A” Prof. Diana V
Mi nombre es:
TEMA:
Leemos: Elaboramos la receta de un plato típico
si
si
si
si
si
si
TAREA
Escribe la receta de un plato típico
Arroz con pato
ingredientes
Tierra de pato, taza de aceite, cebolla picada, dientes de ajo picado,
cucharadas de ají amarillo molido, taza de culantro molido, tasa de, taza de
caldo de pato, tasa de alverjas, taza de zanahoria en cubos, pimiento rojo, ají
amarillo en tiras, taza de arroz, sal y pimienta.
preparación
Sazone el plato con sal y pimienta frial o en aceite durante siete minutos
Retira una vez dorado. En el mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají
amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierte el pisco, el
caldo y el la cerveza. Encontré el pato y cocine 35 minutos, retire y
mantengan calientes. Añada la alverja, la zanahoria, un pimiento picado,
el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, bajo el fuego y
cocine de 15 a 20 minutos. Adorne con el pimiento restante cortado en
tiras.
