5 recetas de dieta paleolítica 1081
La dieta paleolítica está basada en comer alimentos que no han sido procesados ni alterados
genéticamente. Si no más bien comiendo los alimentos como lo hacían nuestros antepasados en la
era paleolítica., el secreto de esta dieta es adquirir alimentos sanos y libres de agentes tóxicos. A
continuación, se darán algunas recetas de la dieta paleolítica muy rápidas y sencillas para realizar
en casa.
1. Omelet de vegetales
Un desayuno muy sencillo y delicioso, que consiste en un omelet relleno de vegetales.
Ingredientes:
2 huevos grandes
Pimiento ver troceado en pequeños trozos
Pimiento rojo troceado en pequeños trozos
1 cebolla roja mediana
2 tomates
Ajo picado
Aceite de coco
Champiñones picados en láminas (la cantidad es al gusto)
Una pizca de sal y una pizca de pimienta (si se desea)
Modo de preparación:
Lo primero que debes hacer es batir los huevos con la sal y pimienta en un recipiente. Dejar
reposar mientras se trocean los pimientos, los ajos y demás ingredientes. Ahora se calienta una
cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego lento. Entonces se añaden el ajo, los pimientos,
la cebolla y el tomate ya troceados. Sofreír los mismos de 3 a 5 minutos hasta que estén blandos.
Dejar los vegetales reposando en un recipiente.
Finalmente se calienta una cucharada de aceite de coco en un sartén, luego se vierten los huevos
homogéneamente. Reducir el fuego a la mínima cantidad para evitar que se quemen, ahora se
añaden los vegetales encima. Tapar el sartén para dejar cocinando durante 2 a 3 minutos. Se dobla
el omelette por la mitad y luego servir con algún acompañante si así se desea.
2. Pollo salteado con verduras
Esta receta consiste en un almuerzo o cena bastante sencilla y rápida, donde su tiempo de cocido
puede ser de 20 minutos aproximadamente.
Ingredientes:
Aceite de coco
Una cebolla mediana
Una pechuga de pollo
3 dientes de ajo
Una berenjena
2 ajíes dulces
1 ramillete de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Anacardo
Modo de preparación:
Primero se debe cortar la pechuga de pollo en trozos medianos, se condimentan con sal y
pimienta al gusto. Dejar reposando en un recipiente mientras se trocean los demás ingredientes.
Se cortan los dientes de ajo en láminas bastantes delgadas, el cilantro y los ajíes en trozos
pequeños. La berenjena y la cebolla se cortan en forma juliana.
Ahora, se calienta una cucharada de aceite de coco en un sartén o wok. Añadir la cebolla, los ajos,
los ajíes, el cilantro para saltearlos por unos 3 a 5 minutos. Se añade la pechuga en trozos. Y
cuando empiece a ponerse de color blanco, añadir el anacardo más la berenjena. Finalmente se
cocina todo removiéndolo bastante hasta que el pollo esté completamente cocido.
3. Tortitas de res con salsa verde
Ingredientes:
Una cebolla mediana
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Medio ramillete de cilantro
Una pizca de sal y una pizca de comino
1 kilo de tomate
2 chiles morita
Carne de res cocida y deshebrada (cantidad a gusto)
Aceite de coco
2 huevos grandes
Coco rallado
1 taza de caldo de verduras
Modo de preparación de la salsa verde:
Se cortan los dientes de ajos y la cebolla en trozos medianos, el tomate en cuatro trozos. El
cilantro (con tallo también) y el chili en trozos medianos. En un sartén o wok se calienta una
cucharada de aceite de oliva a fuego lento. Cocinando el ajo y la cebolla hasta que éstos queden
transparentes. También se añaden el cilantro, los chilis (sazonando con sal y comino), los tomates.
Cocinar todo durante unos 10 minutos. Luego se añade el caldo y se deja que hierva para cocinar
durante 10 minutos más. Ahora se deja enfriar para licuar todos esos ingredientes.
Modo de preparación de las tortitas:
En un recipiente se une la carne deshebrada con los huevos y el coco rallado. Ahora se forman
tortitas bien comprimidas. Para luego calentar en un sartén dos cucharadas de aceite de coco a
fuego lento. Y se fríen las tortitas hasta que estén doraditas (a gusto). Finalmente se sirven con la
salsa encima a gusto.
4. Aguacates Rellenos
Ingredientes:
Aguacate
Gamba o camarones a gusto
Atún en lata
Sal a gusto
Aceite de oliva
2 huevos grandes
Vinagre
Primero se realiza la mayonesa vertiendo los dos huevos en la licuadora, se agrega un chorrito de
vinagre. Se le añade sal a gusto. También se le va agregando el aceite de oliva mientras se licuan
los ingredientes hasta que emulsione la mezcla. La mayonesa se deja enfriando mientras se
preparan los aguacates.
Cocinar los camarones en una olla con agua durante 5 minutos y dejar enfriar. También se pueden
comprar los camarones ya cocidos. Se abren los aguacates por la mitad dejando la cáscara. Ahora
se procede a quitar la carne del aguacate para mezclarlo con el atún en un recipiente aparte. Por
último, para servir se rellenan los aguacates con la mezcla anteriormente hecha, al gusto. Agregar
encima una capa de mayonesa y a su vez uno o dos camarones (esto también se agrega al gusto).
5. Hamburguesas portobello
Éstas consisten en unas deliciosas hamburguesas, en las cuales se sustituyen los panes por unos
champiñones portobello. La cantidad de los ingredientes cambian según la cantidad de
hamburguesas a hacer. A continuación, se darán a conocer los ingredientes para 4 a 6
hamburguesas.
Ingredientes:
Medio kilo de carne de res molida
4 dientes de ajo picados en láminas delgadas
Sal marina y pimienta al gusto
6 a 8 champiñones portobello
3 huevos
Aceite de oliva
Tomate
Lechuga
Se cortan los tomates en rodajas finas, luego se lava bien la lechuga en hojas. Entonces se une la
carne molida con los huevos en un recipiente homogéneamente, se sazona con sal, ajo y pimienta
al gusto. Ahora se hacen 4 a 6 hamburguesas un poco más pequeñas que los champiñones.
Preparación de los champiñones:
Se lavan bien y se retiran los tallos. Sazonar los mismos con sal, pimienta y aceite de oliva (sin
dejar que absorban mucho el aceite). Ahora se calienta un poco la parrilla o también puede ser un
sartén para asarlos durante unos 5 minutos por cada lado.
En una parrilla o sartén se sofríen las hamburguesas de carne también durante unos 5 minutos por
cada lado. Se pueden hacer al gusto o hasta que estén bien doradas. Finalmente se sirven
colocando la carne, los tomates en rodajas, la lechuga dentro de los champiñones.
