PAUTA ALIMENTARIA PARA HIPERTENSOS FECHA_____/_____/_____
Nombre: ___________________________________________________Edad: ___________
Peso: __________ Talla: _________ IMC: ________ CC: __________ RCV: ________
Diagnóstico nutricional: ______________________________________________________
Peso meta: __________
Alimento Cantidad 1 porción es igual a Observaciones
Cereales, papas y ¾ taza de arroz o fideos integral -Consumir pastas al dente,
leguminosas frescas 2 rebanadas de pan integral. arroz, pan y galletas
(Carbohidratos, fibra ½ taza de avena o cereal sin azúcar preferentemente integrales
dietética)
Verduras ½ taza de acelga, betarraga, espinaca, zapallo o -Consumir verduras
(Vitaminas A, C, zanahoria. preferentemente crudas
antioxidantes y fibra 1 taza de apio, lechuga, pepino o repollo. - si las consume salteadas
dietética) 1 tomate regular peparelas al agua y no con
aceite
Frutas 1 unidad regular manzana, naranja o pera. -Consumir frutas idealmente
(Vitaminas A,C, 2 unidad regular kiwi, ciruela crudas y con cascara, según
antioxidantes y fibra 1 taza de frambuesa, arándanos, grosellas, moras. tolerancia.
dietética) ½ unidad de plátano
Pescados, carnes, 1 trozo regular de reineta -No fritos ,cocinar pescado y
huevos. 1 trozo regular de merluza carnes a la plancha al vapor o
(Proteínas, hierro, ½ lata de atún al agua en estofado
zinc y cobre) 1 presa de pollo o pavo Preferir carnes sin piel y sin
1 trozo regular de vacuno grasa.
1 lamina de jamón de pavo
1 huevo
Lácteos 1 taza de leche -Descremados sin azúcar
(Proteínas, calcio, 1 yogurt
vitaminas A y B) 1 trozo de quesillo
Aceites y Grasas 1 cdta de aceite vegetal 0% colesterol Aceite crudo
1 cdta margarina ligh 100% vegetal
3 Cdas de palta
25 unidades almendras
5 unidades nueces
Agua Agua 1,5 a 2 Litros de agua
Infusiones, naranja, limón, vainilla, anís etc.
Alimentos de consumo moderado Alimentos prohibidos
Pan hallulla, pan marraqueta, pan pita, pan Cereales azucarados: chocapic, estrellitas,
molde integral, pan copihue, pan amasado, milo, trix, cornflakes, arvejas enlatadas.
arvejas congeladas. Pikle, colados, preparados de verduras.
Acelga, alcachofa, betarraga, porotos verdes
Colados, preparados de frutas.
enlatados.
Carne de vacuno: plateada, Jamón, longaniza, mortadela, salame, queso
lomo,guachalomo. Pescados: atún al agua, cabeza, prieta, vienesas, chorizos, choricillos.
sardina, salmón, jurel al natural, congrio, Colados preparados
camarón, choritos al agua, navajuelas, ostras, Tocino, pate
almejas, piure Bebidas y jugos azucarados, confites, helados
Lácteos:leche entera, leche en polvo, leche
cultivada, yogurt natural, yogurt batido, leche
condensada, quesillo. Quesos: chanco,
Chedar, parmesano, crema.
Almendras saladas, maní salado
Galletas: galletas de agua, galletas de soda,
galletas integrales
Ejemplo de minuta
Servicio Alimentos
Desayuno
Almuerzo
Once
Cena
Colación
Indicaciones:_______________________________________________________________________________
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