Harina 198g
Cacao 21g
Bicarbonato 1 cucharadita (tsp)
Sal 1/4 cucharadita (tsp)
Mantequilla o Margarina 115g
Azúcar 200g
1 huevo
Leche 15ml (1 cucharada (tbs))
Vinagre blanco½ cucharadita (tsp)
Vainilla 2 cucharaditas (tsp)
Colorante rojo líquido o en gel 1 cucharada tbsp (o 2 cucharaditas tsp de color en polvo)
Trozos o chips de chocolate cobertura blanco en trozos 180g
1. En un bowl cierne (pasa por el colador) la harina, bicarbonato, cacao en polvo y la sal (si usas colorante en
polvo lo colocas aquí) y revuelve todo junto.
2. Aparte bate a velocidad media la mantequilla con el azúcar más o menos 3 minutos.
3. Añade a la mantequilla el huevo y la vainilla y bate otros 2 minuticos.
4. Después añade la leche con el vinagre y bate solo hasta incorporar.
5. Posteriormente comienza a agregar los secos poco a poco incorporando a la velocidad más baja.
6. Cuando ya no se vea nada mal mezclado agrega el colorante (si usas liquido o en gel) y bate hasta distribuirlo
por toda la masa.
Ojo no es necesario sobre batir solo hasta que todo este mezclado.
7. Agrega los trozos o chips de chocolate y revuelve, yo le coloco un poco más de la mitad y guardo unos cuánticos
para ponerle arriba a las galletas para que se vea super linda la presentación.
8. Envuelve la masa en papel de cocina, o métela en un tarro con tapa y mete en la nevera por 40 minutos hasta
que se endurezca.
9. Saca la masa de la nevera y arma 14 a 16 bolitas y colócalas en una bandeja con papel parafinado (o ligeramente
engrasada), pon las bolitas bastante separadas la una de la otra porque van a crecer y si están muy juntas
cuando se horneen se van a pegar. Aplástalas un poquito, pero no mucho. Ellas se abren solitas cuando la
mantequilla se empieza a suavizar en el horno.
10. Hornea a 170°C. (ojo el horno ya debe estar caliente cuando las metas)
11. Hornea 11 – 15 minutos hasta que la superficie se vea seca.
12. A mí en lo personal me gusta que estén crocantes por fuera, pero super suaves por dentro, entonces sé que
están listas cuando la superficie esta seca arriba, pero si las tocas recién salidas del horno en la mitad se sienten
un poco suaves todavía. Cuando ellas se enfrían se ponen más firmes.
13. Si las dejas más tiempo van a quedar más duras, pero igual ricas.
14. Déjalas enfriar por completo (si eres capaz de resistirte) antes de comerlas.
113g de Mantequilla o Margarina.
25g de Cocoa.
200g de Azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos.
1 cucharadita de vinagre blanco.
97g de Harina.
1 cucharadita de colorante en polvo preferiblemente.
¼ de cucharadita de sal.
Mezcla para el Cheesecake
33g harina
1 huevo
226g Queso crema
125g Azúcar pulverizada
½ cucharadita tsp Esencia de vainilla
1. Precalienta el horno a 176°C y engrasa y enharina un molde de 20x20cms.
2. Derrite la mantequilla y mezcla con la cocoa con un batidor de mano.
3. Después adiciona el azúcar y la vainilla y revuelve hasta que todo esté homogéneo.
4. Agrega los huevos 1 a 1 mezclando entre cada adición.
5. Adiciona el vinagre y revuelve. El vinagre va a ayudar a que quede más rojo.
6. Aparte cierne (pasa por el colador) la harina con el colorante en polvo y la sal y agrega a la mezcla
anterior. Reserva.
7. Aparte en otro recipiente mezcla el queso crema con el azúcar pulverizado y la vainilla.
8. Agrégale después los 33g de harina y el huevo, revolviendo hasta que todo esté bien mezclado.
9. Coloca la masa del brownie rojo en el molde y alisa la superficie, encima coloca la mezcla de queso
crema y realiza un marmoleado con un palillo, para que arriba también se vean rastros del brownie.
10. Hornea a 176°C por aproximadamente 30 minutos.
11. Deja reposar completamente antes de desmoldar y cortar, a mí me gusta meterlo a la nevera y cuando
este bien firme lo corto en pedazos.
12. Quedan gruesitos, densos y con un contraste genial entre dulce y un toque saladito.
454g de Azúcar
260g de Mantequilla o Margarina
7 Claras
10g de esencia vainilla blanca
324g de Leche
65g Aceite
430g Harina
20g Cacao en polvo
15g de Polvo de Horneo
5g colorante en polvo
3g Sal
1. Mezcla con batidora la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
2. Incorpora las claras en 7 partes (son 7) batiendo bien entre cada adición.
3. Aparte mezclar la leche, el aceite y la esencia.
4. En otro lado cierne (pasa por un colador) la harina, el cacao en polvo, el polvo de horneo, el colorante
en polvo y la sal.
5. Adiciona a la mezcla de la mantequilla, de forma alternada, la mezcla de la leche con la mezcla de
harina comenzado y terminando en harina batiendo entre cada adición.
(O sea Agrega los secos, bate, agrega los líquidos, bate, repite)
6. Coloca la masa en 2 moldes de 25cms o en 3 moldes de 20cms.
7. Hornea a 168 °C (334 °F) durante 27 a 30 minutos. Dependiendo te tu horno puede ser más o menos.
8. Puedes hacer cupcakes con esta receta, coloca en capacillos de papel a un molde de cupcakes y llena
¾ de la capacidad del capacillo con la masa, hornea a 168°C entre 18 y 22 minutos.
100g de azúcar pulverizada
100g de queso crema
150g de Crema vegetal para batir (Como Ambiante, Tulicrem o Whiptopping)
*En donde vivo hace mucho calor, si vives en un clima frio puedes usar crema de leche con un porcentaje de grasa del 40%
5g esencia de vainilla
1. Cierne (pasa por el colador) el azúcar.
2. Mezcla con la batidora el queso crema, la vainilla y el azúcar.
3. Aparte bate la crema hasta que tenga un pico firme y adiciona la mezcla anterior con movimientos
envolventes hasta que todo esté bien incorporado.
