Programa de

desintoxicación
para una pérdida
de peso más rápida
¿Para qué sirve
la desintoxicación?
Aunque muchos programas de desintoxicación se han vuelto
populares en todo el mundo en las últimas décadas, el saber que
nuestros cuerpos requieren ser limpiados no solo desde el exterior sino
también desde el interior no es una nueva tendencia para quienes
llevan un estilo de vida saludable. En realidad, estas prácticas se
remontan a la antigüedad.

Hasta hace muy poco, los procedimientos de desintoxicación se

usaban con mayor frecuencia en casos críticos (por ejemplo, personas
con intoxicación grave por drogas o alcohol y en cuidados intensivos).
Las personas sanas con mecanismos de autolimpieza internos
normales no deberían tener problemas, ya que el proceso para dicha
autolimpieza es naturalmente inherente y se realiza a través del
hígado, los riñones, los sistemas linfático y genitourinario, los pulmones,
el intestino grueso y la piel.
A pesar de esto, cada vez más expertos en atención médica concluyen
que, debido a las condiciones de vida actuales, todas las personas
necesitan llevar a cabo frecuentemente algún tipo de desintoxicación
adicional y de alta calidad, porque el estado de nuestro cuerpo y el
funcionamiento de nuestros órganos internos se han visto afectados
por diferentes factores que, para el momento en que comenzó la vida
en la Tierra, fueron imprevistos y, en consecuencia, algunos
mecanismos de nuestros cuerpos no se encuentran ajustados a estos
factores.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Éstos son solo algunos de ellos:

Ecología
Debes admitir que muy pocas personas pueden presumir que viven
como lo hacía el hombre primitivo: en algún rincón de algún paraíso
sin fábricas, vehículos, productos químicos de limpieza, etc.

Nutrición
A diferencia de nuestros ancestros, quienes comían solo lo que la
naturaleza proporcionaba, los alimentos básicos en las dietas de la
mayoría de las personas de nuestra era son las comidas rápidas y los
productos procesados de fabricación industrial que contienen
carcinógenos, grasas trans, conservantes y colorantes artificiales,
estabilizantes, potenciadores del sabor, grandes cantidades de
azúcar, etc. Por lo tanto, tiene sentido que todo lo que ingresa a
nuestro cuerpo tenga un efecto directo sobre nuestro estado de salud.

Estrés
Día a día, las personas experimentan diferentes tipos de estrés:
fisiológico, psicológico, emocional, y hasta un tipo moderno de
estrés, el informativo. Nuestro cerebro está básicamente
sobrecargado con las grandes cantidades de información que le
llegan a diario, y dado que el cerebro es el conductor de todo el
cuerpo, al estar agotado, no es capaz de regular adecuadamente el
funcionamiento de los órganos internos responsables de nuestra
desintoxicación natural.
Existen muchos más factores que los previamente mencionados,
pero esta breve lista es suficiente para entender que desintoxicar el
cuerpo no es simplemente una tendencia de moda más o una
táctica de marketing más. En realidad, es una necesidad.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

 Estilo de vida sedentario
Según las estadísticas de la OMS, anualmente, aproximadamente 2
millones de personas son víctimas de la inactividad física, y
alrededor de 1,9 millones de personas mueren por enfermedades
causadas por dichas condiciones. No es sorprendente, pues la falta
de actividad no solo ralentiza el metabolismo, sino que también
conduce a la degradación de los músculos y los huesos. Estar
sentado durante mucho tiempo en posiciones fisiológicamente
incorrectas (en las que suelen estar los trabajadores de oficina)
puede provocar dobleces o apretujamiento de órganos internos,
dislocación de vértebras, oclusión vascular, espasmos, etc.

Ingesta inadecuada de agua

En cuanto a la autolimpieza natural (el mecanismo inherente a
nosotros por naturaleza), el agua es un ayudante necesario en
nuestro cuerpo, y muchos de nosotros descuidamos abiertamente
su ingesta. Un número preocupantemente pequeño de personas
bebe regularmente la cantidad de agua que necesita a diario.
Además, muchos ni siquiera saben cuánta agua por día necesitan
para que su cuerpo funcione correctamente.

Malos hábitos
No es ningún secreto que el alcohol y el tabaquismo son los
principales enemigos de la salud. Afectan principalmente a los
pulmones y al cerebro, pero pocos son conscientes de que también
afectan negativamente al funcionamiento de nuestros intestinos y
de todo el sistema digestivo, contribuyendo al crecimiento de
organismos patógenos del microbioma intestinal.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

¿Qué objetivos logras
limpiando tu cuerpo
regularmente?
1. Descansas el tracto gastrointestinal
Un buen programa de desintoxicación hace que los órganos digestivos
funcionen en modo ligero. Gracias a este «descanso», dichos órganos se
restauran y su rendimiento mejora. El estómago y el intestino comienzan
a funcionar tal como si fueran máquinas nuevas y bien engrasadas.

2. Renuevas los sentidos de las papilas gustativas

Al comer productos fabricados industrialmente, nos acostumbramos al
glutamato de sodio y a otros potenciadores de sabor, por lo que, con el
tiempo, nuestros receptores gustativos dejan de responder a los alimentos
simples y naturales. Eventualmente, querremos agregar más sal, azúcar
y otros componentes para poder saborear nuestra comida y disfrutarla
de mejor manera. Durante el programa de desintoxicación, comerás
alimentos mínimamente procesados, lo que ayudará a tus receptores a
"recordar" el sabor de la comida real. A su vez, esto te impulsará a dejar
de lado la adicción a las comidas muy procesadas y el apetito elevado.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

3. Mejoras la composición del microbioma intestinal
El exceso de azúcar, carnes rojas, leche de vaca, alcohol, cafeína y
productos que contienen gluten contribuyen al crecimiento de las
llamadas bacterias y microorganismos patógenos en el intestino. Tarde
o temprano, cuando el número de tales bacterias supera lo que se
considera como normal, nuestras preferencias gustativas, la conducta
alimentaria en general e incluso nuestro estado de ánimo comienzan a
cambiar. Si constantemente te sientes débil, fatigado, con ansiedad,
con irritabilidad, con apatía, es muy posible que las bacterias
intestinales estén «controlándote». Es necesario dejar claro que la idea
que sugiere que el intestino es nuestro segundo cerebro está totalmente
justificada. Desde el punto de vista fisiológico, los síntomas del
microbioma patógeno también son claramente visibles y aparecen a
través de pesadez en el estómago, distensión abdominal, estreñimiento
o diarrea, erupciones cutáneas, dolores de cabeza, etc. Si añades una
gran cantidad de frutas y verduras en tu dieta y temporalmente dejas
de ingerir ciertos productos, puedes ayudar a crear las condiciones
adecuadas para «poblar» tu intestino con bacterias saludables que te
ayudarán a sentirte mejor.

4. Aceleras el metabolismo
Tras años de mala nutrición y de llevar un estilo de vida poco saludable,
las toxinas, los desechos y los metales pesados se acumulan en nuestro
cuerpo, y los radicales libres afectan negativamente el funcionamiento de
nuestras células. Además, la grasa visceral crece en los órganos internos;
este es el tipo de acumulación de grasa que no afecta principalmente a
nuestra apariencia o al volumen del cuerpo, sino a nuestra salud. El
exceso de grasa visceral conduce a una ralentización del metabolismo y
al desgaste de los órganos internos, lo que también conduce a su mal
funcionamiento y, como resultado, al envejecimiento prematuro. Por
supuesto, todo el exceso acumulado a lo largo de los años no puede
desaparecer en una semana. Sin embargo, a través de un programa de
desintoxicación, ayudarás a comenzar a limpiar los órganos internos y a
reiniciar los procesos metabólicos en el cuerpo. Descansados y
restaurados, nuestros sistemas y órganos comenzarán a funcionar más
rápido nuevamente y nos sentiremos más jóvenes, más vivos y también
con más energía.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

5. Bajas de peso
El objetivo principal del proceso de desintoxicación está lejos de ser
perder peso. Sin embargo, a través de él, podrás deshacerte de los
desechos, del exceso de grasa y del líquido corporal estancado, por lo
que sin duda verás reducidas las cifras en la balanza. Agregando una
cantidad suficiente de fibra a tu dieta de desintoxicación ayudarás a la
estimulación mecánica de las paredes intestinales desde el interior,
mejorarás la peristalsis y eliminarás todos los desechos innecesarios de
la forma más sencilla y natural.

6. Te preparas para comenzar una nutrición sana

y equilibrada
No somos partidarios de las dietas, ya que éstas son limitadas en el
tiempo y, por regla general, implican restricciones estrictas de calorías o
la eliminación de algunos de los nutrientes (generalmente carbohidratos
y/o grasas). Este enfoque ya no es relevante porque numerosos estudios
han confirmado que la mejor y más eficiente manera de mantenerse en
buena forma sin dañar la salud es conservando una buena nutrición
equilibrada, lo que no tiene nada que ver con dietas. La buena nutrición
no debe tratarse como algo temporal. Para liberarte de tus problemas
de salud y del sobrepeso, debes convertirlo más bien en tu estilo de vida.
Y si hablamos de cambiar a un nuevo estilo de vida, debes admitir que
sería correcto liberar tu cuerpo de todo lo que «lo frena» en el camino
hacia esta recuperación. Aquí es donde el proceso de desintoxicación se
vuelve tan importante. Al comenzar tu programa de pérdida de peso
habiendo completado una semana de limpieza, sientas las bases para
todos los procesos posteriores y, por lo tanto, será mucho más fácil y
rápido perder peso y recuperarte.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

¿Qué es una
desintoxicación de
alta calidad?
Ya que numerosos programas de desintoxicación que han
ingresado al mercado y que han sido ofrecidos por varios
expertos en nutrición o compañías se basan en jugos, al
escuchar la palabra «desintoxicación» la mayoría de la gente
imagina litros de bebidas y batidos que necesitan ser ingeridos
entre 6 y 10 veces al día.
No discutiremos la conveniencia de limpiar el cuerpo usando
tales métodos; solo hablaremos sobre la esencia del programa
de desintoxicación que tienes en tus manos y por qué es el más
efectivo.
Entonces, el eje principal para una desintoxicación adecuada es
el rechazo temporal de las siguientes categorías de productos.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Carnes
En la próxima semana, tendrás que renunciar no solo a los filetes de
ternera o cerdo, sino también a las aves y a los conejos. La carne es un
producto bastante pesado de digerir (¡el período de digestión de la
carne es de hasta 8 horas!). Dado que nuestro objetivo inmediato es
darles un descanso a los órganos digestivos, es necesario excluir estos
productos de nuestra dieta. Sin embargo, lo anterior no significa que
debes abandonar las carnes para siempre para que tu tracto
gastrointestinal funcione correctamente. No hacemos campaña por el
vegetarianismo, ya que esta es una decisión seria y, además, no
funciona para todos a nivel fisiológico (hay personas que nunca
podrán ser vegetarianos SALUDABLES por varias razones, incluso
cuando rechazar alimentos de origen animal no sea psicológicamente
difícil para ellos). Por lo tanto, no debes apresurarte a renunciar a las
carnes durante mucho tiempo, pero es esencial que lo hagas durante
la próxima semana.

1
Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?
Productos lácteos
Durante mucho tiempo, los daños y beneficios generados por la leche
han sido objeto de fuertes debates en los círculos científicos.
Básicamente, esto se debe al contenido de lactosa (azúcar de la leche) y
su intolerancia por parte de ciertas personas. Pero, de hecho, el problema
de la leche se esconde detrás de otro motivo. Cuando se digiere, casi
toda la leche «moderna» produce una sustancia tóxica, la casomorfina,
y es la sustancia que más a menudo causa distensión y malestar
estomacal y, además, tiene un efecto negativo en el funcionamiento
de nuestro cerebro. ¿Por qué decimos «leche moderna»? Porque
originalmente, la leche de vaca tenía otra composición de proteínas y se
dividía en el cuerpo de manera diferente sin producir casomorfina. Pero
con el tiempo, hubo una mutación gradual de las vacas, y ahora solo
algunas razas producen leche natural y saludable. Alrededor del mundo,
se están abriendo cada vez más laboratorios para estudiar a las vacas y
a la leche que producen, pero hasta ahora solo se han estudiado unas
pocas granjas. Desafortunadamente, los grandes productores de leche

2
todavía no están demasiado preocupados por este problema; por
lo tanto, la leche que encontramos en los supermercados no
sirve. Es precisamente por eso que recomendamos no solo
eliminar los productos lácteos durante el período de
desintoxicación, sino también limitar su uso en el futuro.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Azúcar
Probablemente ya conozcas los peligros del azúcar refinada, pues
este es el tema de muchos estudios de investigación científica. En
resumen, el azúcar agota las reservas de nutrientes valiosos y útiles
en el cuerpo (particularmente el cromo que regula los procesos
metabólicos), afecta negativamente el metabolismo de proteínas,
grasas y carbohidratos (lo que conduce al síndrome metabólico,
diabetes mellitus, obesidad, aumento del nivel de colesterol),
promueve el agotamiento de calcio del tejido óseo, disminuye la
inmunidad, da lugar al crecimiento de bacterias patógenas, y calma
y relaja, pero solo por un tiempo muy limitado, lo que posteriormente
desarrolla un círculo vicioso: «situación de estrés – ingesta de
alimentos dulces para ‘relajar’ – aumento de peso/obesidad –
situación de estrés.» Y así es como se genera la adicción. Por eso es
cierta la afirmación de que el azúcar puede volverse adictiva.
Además, el azúcar afecta el sistema hormonal, reduce las
capacidades cognitivas del cerebro y acelera el envejecimiento.

3
Teniendo esto en cuenta, te recomendamos recortar o limitar la
ingesta de azúcares añadidos tanto como sea posible, tanto
para el período de desintoxicación como para tu día a día.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Gluten
Este es otro elemento controversial en la dieta humana moderna. El
gluten es un tipo de proteína vegetal que, a su vez, es el componente
principal de algunos tipos de granos (por ejemplo, la avena, el trigo y
la cebada). Dependiendo de la región donde vivamos, de la comida
que comieron nuestros antepasados (la cual influye en la formación
de cierto microbioma intestinal de varias generaciones), algunos de
nosotros somos capaces o incapaces de absorber gluten a nivel
fisiológico. Pero incluso si no padeces de intolerancia al gluten
(enfermedad celíaca), te recomendamos que abandones por
completo los productos que contengan gluten al menos por un
tiempo (durante la semana de desintoxicación, por ejemplo) y que
reduzcas su consumo en el futuro. La razón de esto es que las
investigaciones en dietética y medicina más recientes muestran que
el gluten afecta negativamente las capacidades cognitivas del
cerebro y puede provocar un envejecimiento cerebral temprano y
otras enfermedades relacionadas, como el Alzheimer, la demencia

4
y el Parkinson.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Café, té negro y verde
La cafeína es un potenciador natural capaz de aumentar los niveles de
energía. Con dosis adecuadas de café o té (el té negro y el verde
contienen cafeína), la cafeína no es dañina sino más bien útil. Sin
embargo, algunos elementos más específicos no pueden ser
ignorados al momento de realizarnos un proceso de desintoxicación.
En primer lugar, la cafeína agota las reservas del cuerpo (es decir, nos
da energía "a crédito" porque el impulso que nos da el café pasa
abruptamente a ser somnolencia luego de un par de horas). La cafeína
también aumenta la acidez del estómago y puede provocar el
crecimiento de bacterias patógenas. Además, la manera en la que se
metaboliza la cafeína no es la misma para todas las personas: algunos
de nosotros apenas llegamos a sentir los efectos de 3 o incluso 5 tazas
de espresso al día, pero para otros, tan poco como 1 o 2 tazas de café
pueden causar ansiedad e hiper excitabilidad. Por lo tanto, el café
puede aumentar los niveles de la hormona del estrés, el cortisol, y esto
afectará negativamente el funcionamiento de todo el cuerpo y evitará

5
una pérdida de peso saludable, aunque la cafeína en sí misma
estimule el metabolismo. Por lo tanto, durante el programa de
desintoxicación, ten cuidado y no olvides que tus bebidas para
este período deben solo ser agua y tés de hierbas/frutas/flores.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Alcohol
¡El último elemento de la lista, pero el primero en términos de cuan
dañino puede ser para la salud! Sin importar el tipo, el alcohol impacta
directamente dos de los puntos más importantes de nuestro cuerpo
que regulan todos los procesos de su funcionamiento: el cerebro y el
intestino. El alcohol destruye las conexiones neuronales del cerebro,
reduciendo nuestros niveles de control y la capacidad de enviar los
comandos necesarios a otros órganos y sistemas. Además, el alcohol
tiene el efecto más adverso en todo lo relacionado con el
funcionamiento del sistema digestivo: composición del jugo gástrico,
producción de enzimas, capacidad para digerir los alimentos, sin
mencionar el hecho de que el alcohol es una poderosa toxina que
aumenta significativamente la carga sobre el hígado y el páncreas.
Además, una combinación de alcohol y comida pesada puede
traducirse a una acumulación de la tan dañina grasa visceral.
Los productos de tu programa de desintoxicación se seleccionan de tal
manera que eliminan por completo los 6 factores de riesgo que

6
pueden interferir con una desintoxicación de alta calidad. Al
mismo tiempo, no debes beber jugos todo el día pues obtienes
una dieta completa que consiste en fibra saludable, granos sin
gluten, proteínas de fácil digestión y ácidos grasos saludables.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

En consecuencia, consigues una combinación de productos
perfectamente equilibrada que te proporcionará todos los nutrientes,
vitaminas y micronutrientes necesarios. Por lo tanto, ¡te sentirás más
enérgico, vivo y más joven en solo una semana! Dormirás mejor y serás
menos susceptible a las tensiones externas. Además, comenzarás
inmediatamente a perder esos kilos de más y a preparar
adecuadamente tu cuerpo para cambiar a un estilo de vida nuevo y
saludable.
No es casualidad que hayamos elegido una dieta de 5 comidas para la
semana de desintoxicación. Este tipo de dieta te permite comer con más
frecuencia, pero en pequeñas porciones, lo que también ayuda a
descansar el tracto gastrointestinal y simultáneamente acelerar el
metabolismo (en caso de que esté ralentizado).
La lista de productos que componen tu dieta para la próxima semana es
bastante limitada; todos los productos son naturales y deben someterse
a un calentamiento leve, así que asegúrate de cocinarlos a temperaturas
bastante bajas (a fuego medio o bajo).
Además, presta atención a las especias que agregas a tu comida.
Creemos que la comida debe producir no solo saciedad sino también
placer (incluso durante la desintoxicación); por lo tanto, recomendamos
la adición de una amplia variedad de hierbas y especias (canela, jengibre
seco, hierbas de Provenza, etc.). Pero al mismo tiempo, necesitamos
restablecer los receptores gustativos acostumbrados a los varios
potenciadores del sabor. Entonces, antes de agregar cualquiera de tus
condimentos favoritos a la comida, lee cuidadosamente su composición
y asegúrate de que la lista de ingredientes contenga solo hierbas,
pimienta, sal y que no haya aditivos químicos desconocidos para ti.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

 ¡IMPORTANTE!
Horario de ingesta de agua
IEn este punto, ya todos conocen los peligros del azúcar y del
alcohol, así como también y los beneficios del agua. Pero,
lamentablemente, conocer no es hacer. Debido al ritmo de vida
moderno, a menudo nos olvidamos de beber agua, y cuando
tenemos sed, solemos optar por una alternativa más sabrosa que
el agua: refrescos, jugos, batidos, té o café. Pero cada persona,
dependiendo de su complexión, está obligada a beber entre 1,5 y 3
litros de agua pura al día, ¡es MUY, MUY importante! Créelo y
pruébalo por ti mismo. Incluso si parece difícil hacerlo bien, pronto
te acostumbrarás a tu nuevo horario y beberás agua con placer.
Al mismo tiempo, te ayudará a activar siempre los mecanismos
naturales de autolimpieza del cuerpo durante el programa de
desintoxicación y después de su finalización. También promoverá
la eliminación de desechos y toxinas y disminuirá la hinchazón (es
así: mientras más agua bebas, mejor se eliminará todo el exceso
de líquido del cuerpo). Es por eso que el primer elemento que verás
en tu menú diario de cada comida (incluso si tu comida es un
batido o un té de hierbas con una mezcla de nueces) será un vaso
de agua (y 2 vasos de agua por la mañana antes del desayuno).
Esto es lo mínimo requerido para mantener una buena salud, pero
puedes agregar otros 2 o 4 vasos al día, dependiendo de tu
ingesta individual de agua normal. ¡No ignores este aspecto! Es
verdaderamente importante para el proceso. Además, debes
tener en cuenta algunas de las siguientes reglas:

Bebe el 80% del agua antes de la cena. Si no has alcanzado la

cantidad de agua requerida durante el día, no tiene ningún
beneficio beberte un litro antes de acostarte.

Trata de beber agua tibia o incluso caliente. El agua fría puede

irritar el estómago y causarle calambres leves, mientras que el
agua tibia relaja sus paredes y ayuda a la digestión.

Bebe agua de 15 a 20 minutos antes de comer, no

inmediatamente antes. Trata de no bajar la comida con agua.
Idealmente, es mejor no beber nada durante 30-40 minutos
después de una comida.

Parte 1. ¿Para qué sirve la desintoxicación?

Día 1

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Omelette

3 Ensalada de vegetales

4 Pan de arroz crocante

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Huevos 2 (aprox. 120 g) 3 (aprox. 180 g) 4 (aprox. 240 g)

Vegetales frescos 200 g 250 g 300 g

Aceite de oliva sin refinar 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Pan de arroz crocante 15 g (aprox. 25 g (aprox. 32-35 g (aprox.

2 piezas) 3 piezas) 4 piezas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, desayuno

Preparación
Rompe la cantidad requerida de huevos en un bol y bátelos con un
1 tenedor o en una licuadora hasta que quede bien unido (o hasta
que aparezcan burbujas).

Precalienta una sartén (con o sin aceite), vierte la mezcla de huevo

2
en la sartén, agrega sal y especias al gusto, tapa la sartén con una
tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 6 minutos.

Mientras tanto, corta los vegetales frescos (elige vegetales verdes:

3 pepinos, calabacines, lechuga, repollo, vegetales de hoja),
combínalos en un plato, sazónalos con aceite de oliva, agrega sal,
pimienta y tus especias favoritas, mezcla.

4 Cuando la tortilla esté lista, colócala en un plato con el pan crocante

de arroz y la ensalada (o por separado) y disfruta de tu desayuno.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, desayuno

Día 1

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Tostada de pan de trigo

sarraceno o centeno
con mantequilla de
maní/hummus/aguacat
e (a elección)

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pan de trigo 2 (aprox. 120 g) 3 (aprox. 180 g) 4 (aprox. 240 g)

sarraceno o centeno
Elige sólo 1
Mantequilla de maní 12 g (2 cdtas) 16 g (2,5 cdtas) 20 g (aprox. 3 cdtas)
(sin azúcar)

Hummus 20 g (4 cdtas) 25 g (5 cdtas) 30 g (2 (cdas)

Aguacate 40 g 60 g 70 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, merienda 1

Preparación
Corta una rebanada de pan de trigo sarraceno o de centeno (es
1 importante utilizar este tipo de pan y no sustituirlo por pan de trigo
normal, ni siquiera por pan de cereales integrales. Si no dispones de
pan de trigo sarraceno o de centeno, puedes sustituirlo por pan de
arroz crocante. 30 g de pan = 2 piezas de pan de arroz, 40 g de pan
= 3 piezas de pan de arroz, 50 g de pan = 4 piezas de pan de arroz).

Unta el ingrediente de tu elección (mantequilla de maní, hummus o

2
aguacate picado) sobre el pan. Si es necesario, agrega sal y hierbas
secas. ¡Listo! Puedes tomar una taza de té de hierbas con tu comida.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, merienda 1

Día 1

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Dorado horneado

3 Papas hervidas

4 Ensalada de vegetales

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Dorado (filete o entero 150 g 170 g 200 g

y descamado)

Papa 150 g 200 g 250 g

Vegetales frescos 200 g 250 g 300 g

Aceite de oliva sin refinar 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, almuerzo

Preparación
1 Precalienta el horno a 180 grados.

Frota los filetes de besugo ya limpios (o el pescado entero, pero sin

2
escamas y limpio) con sal, pimienta y especias por todos lados, y
envuélvelo en papel pergamino.

Mientras tanto, corta los vegetales frescos (elige vegetales verdes:

3 pepinos, calabacines, lechuga, repollo, vegetales de hoja), mézclalos
en un plato, sazona con aceite de oliva, agrega sal, pimienta y tus
especias favoritas, mezcla. Cocina en el horno durante 20 minutos.

Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Colócalas en una

4
cacerola con agua fría.

Enciende la estufa y cocina a fuego medio durante

5
aproximadamente 15 minutos después de que hierva.

6 Mientras tanto, corta de cualquier forma las verduras frescas (elige

vegetales verdes: pepinos, calabacines, lechuga, repollo, vegetales
de hoja), mézclalas en un plato, sazona con aceite de oliva, agrega
sal y especias, mezcla.

7 Cuando las papas y el pescado estén listos, emplata. Agrega sal al

gusto a las papas (de ser necesario) y espolvorea todo con hierbas
frescas.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, almuerzo

Día 1

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Manzana verde

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Manzana verde 150 g (1 manzana 200 g (1 manzana 250 g (1 manzana

pequeña) mediana) grande)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, merienda 2

Día 1

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada Nicoise

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Atún enlatado 40 g 60 g 90 g

Lechuga tipo iceberg 50 g 60 g 70 g

Tomates tipo coctel 50 g 60 g 70 g

Pepino 100 g 130 g 150 g

Huevos 1p 1p 1p

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 7 g (1.5 cdtas)

Semillas de calabaza 5g 7g 10 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, cena

Preparación
Hierve un huevo o varios huevos (cocina durante 4 minutos
1
después de que hayan hervido).

Arranca las hojas de lechuga, corta el pepino en rodajas, corta los

2 tomates en mitades o cuartos y arregla todo en un plato para
ensalada/ensaladera.

3 Agrega las aceitunas, el atún y el huevo cocido cortado en cuartos.

Agrega sal (si es necesario), pimienta, cualquier hierba al gusto,

4 aceite de oliva y mezcla.

5 Espolvorea la ensalada con semillas de calabaza. ¡Buen provecho!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 1, cena

Día 2

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Gachas de tu elección
2 (trigo sarraceno, quinua
o arroz)

3 Huevos

Ensalada de col
4
y pepino

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Granos (trigo sarraceno, 40 g (+160 ml 60 g (+240 ml 70 g (+280 ml

quinua o arroz) de agua) de agua) de agua)

Huevo 1 uds. (aprox. 55-60 g) 2 uds. (aprox. 120 g) 3 uds. (prox. 180 g)

Col 100 g 125 g 150 g

Pepino 100 g 125 g 150 g

Aceite de oliva sin refinar 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, desayuno

Preparación
Vierte los granos en una cacerola y cúbrelos con agua fría en una
1 proporción de 1 a 4, enciende la estufa a fuego medio y cocina hasta
que esté listo (de 15 a 20 minutos después de que haya hervido),
revolviendo ocasionalmente.

Coloca el huevo (o los huevos) en una cacerola con agua fría, deja
2 hervir a fuego medio (cocina por aproximadamente 3 minutos
después de que haya hervido el agua).

Pica finamente la col, corta el pepino en círculos o semicírculos,

3 emplata las verduras, adereza con aceite de oliva.

4 Agrega sal y especias al gusto tanto a los granos como a la ensalada.

5 Si es necesario, agrega 5-7 gramos de mantequilla a los granos.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, desayuno

Día 2

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada caprese con

tofu

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Tomate 100 g 130 g 150 g

Tofu 50 g 70 g 80 g

Albahaca fresca 5g 7g 10 g

Salsa pesto 7 g O 5 g de aceite 10 g O 7 g de aceite 13 g O 10 g de aceite

de oliva (1 cdta) de oliva (1,5 cdtas) de oliva (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, merienda 1

Preparación
1 Corta los tomates y el tofu y emplátalos uno por uno.

Decora tu plato con hojas de albahaca y vierte salsa pesto o salsa

2
de oliva por encima.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, merienda 1

Día 2

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Filete de salmón

Vegetales a la parrilla
3 o frescos

4 Pan de trigo sarraceno

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Salmón (filete o pieza) 110 g 130 g 150 g

Vegetales 200 g 250 g 300 g

Pan de trigo sarraceno 30 g 40 g 50 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, almuerzo

Preparación
Frota el filete o los filetes de salmón con sal y tus especias favoritas
1 por todos lados y fríelos en una sartén antiadherente sin aceite
durante 3-4 minutos por cada lado.

Elige cualquiera de los vegetales propuestos: calabacines, brócoli,

2
coliflor, espárragos verdes, pimentón, repollo, col china, pepino,
tomate, champiñones.

Asa las verduras a la parrilla o al vapor o simplemente haz una

3 ensalada, adereza con aceite de oliva.

4 Agrega sal y especias al gusto. Si quieres, espolvorea el pescado

cocido con jugo de limón y sírvelo con las verduras y con una
rebanada de pan de trigo sarraceno.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, almuerzo

Día 2

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Bayas frescas

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Bayas frescas 150 g 200 g 250 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, merienda 2

Día 2

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Ensalada fresca con

2
aguacate y semillas de
calabaza

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Calabacín 50 g 60 g 75 g

Lechuga tipo iceberg 50 g 60 g 75 g

Pepino 50 g 60 g 75 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Semillas de calabaza 5g 7g 10 g

Aguacate 30 g 40 g 50 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, cena

Preparación
1 Corta todas las verduras como desees y mézclalas en un plato.

Agrega sal, pimienta y especias al gusto, sazona con aceite de oliva

2
y mezcla.

Pela el aguacate, córtalo en rodajas o en dados y agrégalo a la

3
ensalada, espolvorea con semillas de calabaza por encima.
¡Buen provecho!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 2, cena

Día 3

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Gacha de sémola de
maíz con leche vegetal
y bayas frescas

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Leche vegetal 160 g 240 g 320 g

(almendras/coco y soya)
sin azúcar agregada

Sémola de maíz 40 g 60 g 80 g

Bayas frescas 100 g 150 g 175 g

Banana 50 g 75 g 100 g

Nueces 10 g 15 g 20 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, desayuno

Preparación
Vierte la sémola de maíz en una cacerola pequeña, cúbrela con
1
leche vegetal (recomendamos usar de soya, pero también puedes
usar leche de almendras o de coco.

No utilices leche de avena, de arroz, de trigo sarraceno, ni leche

2 común de vaca ni ninguna leche con azúcar en su composición).

Pon una cacerola a fuego medio y cocina la sémola de maíz hasta

3 que esté lista (por aproximadamente 15-20 minutos), revolviendo
ocasionalmente.

4 Coloca la comida ya lista en un plato, cubre con bayas frescas,

banana en rodajas, y con tus nueces favoritas.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, desayuno

Día 3

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Pan crocante de arroz

con hummus y
vegetales

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pan crocante de arroz 15 g (2 piezas) 25 g (3 piezas) 35 g (3 piezas)

Hummus 20 g 30 g 40 g

Pepino 30 g 50 g 75 g

Tomates tipo coctel 30 g 50 g 75 g

Preparación
Extiende el pan crocante de arroz con hummus, coloca por encima
1
los vegetales cortados. ¡Listo!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, merienda 1

Día 3

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Pescado blanco

3 Arroz

Ensalada de tomates
4
y pimentón

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pescado blanco (filete) 140 g 170 g 200 g

Arroz 40 g (+160 g de 60 g (+240 g de 80 g (+ 320 g de

agua) agua) agua)

Tomate 100 g 125 g 150 g

Pimentón 50 g 75 g 100 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, almuerzo

Preparación
1 Precalienta el horno a 200 grados.

Elige cualquier filete de pescado blanco de las opciones propuestas:

2
besugo, lubina, trucha de río, merluza, abadejo, swai.

Frota los filetes con sal y tus especias favoritas al gusto, envuélvelos
3 en papel pergamino y hornea por aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, enjuaga los granos de arroz (recomendamos arroz

4 silvestre sin pulir), viértelos en una cacerola y cubre con agua en
una proporción de 1 a 4.

Cocina a fuego medio mientras revuelves durante

5 aproximadamente 20-25 minutos (agrega sal y especias al gusto
mientras se cocina).

6 Mientras se cocinan el arroz y el pescado, corta los tomates y el

pimentón, mézclalos en un plato, agrega sal, aceite de oliva y
mezcla la ensalada (también puedes agregar verduras picadas).

7 Emplata el arroz cocido, el pescado y la ensalada.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, almuerzo

Día 3

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Mezcla de nueces con

té de hierbas

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Mezcla de nueces 25 g 30 g 35 g
(almendras, avellanas,
anacardos, nuez de
Castilla)

Té de hierbas

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, merienda 2

Día 3

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada fresca con

huevos

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Huevo 1p 2p 3p

Lechuga 30 g 50 g 60 g

Col 40 g 50 g 60 g

Pepino 50 g 60 g 70 g

Tomate 50 g 60 g 70 g

Calabacín 30 g 30 g 40 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Semillas de calabaza 5g 7g 10 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, cena

Preparación
Hierve un huevo o varios huevos (cocina durante 4 minutos
1 después de que hayan hervido).

2 Corta todas las verduras como desees y mézclalas en un plato.

Agrega sal, pimienta y especias al gusto, aliña con aceite de oliva

3 y revuelve la ensalada.

4 Pela el huevo cocido y córtalo en cuartos; agrega a la ensalada.

5 Espolvorea con semillas de sésamo.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 3, cena

Día 4

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Pan crocante de arroz

2 con frutas y mantequilla
de maní

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pan crocante de arroz 15 g (2 piezas) 25 g (3 piezas) 35 g (4 piezas)

Mantequilla de maní 20 g 30 g 30 g
sin azúcar

Banana 50 g 75 g 100 g

Pera 50 g 75 g 100 g

Almendras 10 g 15 g 20 g
(o alguna otra nuez)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, desayuno

Preparación
Unta la mantequilla de maní sobre el pan crocante de arroz, cubre
1
con frutas en rodajas y hojuelas de almendras (o agrega algunas
nueces). Disfruta de tu comida con té de hierbas.

2 Disfruta de tu comida con té de hierbas.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, desayuno

Día 4

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Palitos de vegetales
con hummus

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Hummus 30 g 40 g 50 g

Zanahoria 30 g 40 g 50 g

Apio 50 g 60 g 80 g

Preparación
Unta el hummus sobre el pan crocante de arroz, coloca por encima
1 los vegetales cortados. ¡Listo!
Part 2. Personalised detox program, Day 4, Snack 1

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, merienda 1

Día 4

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Caballa horneada

3 Quinua

4 Ensalada de pepino

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Caballa (filete) 140 g 170 g 200 g

Quinua 40 g (hierve en 50 g (hierve en 60 g (hierve en

160 ml de agua) 200 ml de agua) 240 ml de agua)

Pepino 100 g 125 g 150 g

Apio 50 g 70 g 75 g

Tomate tipo coctel 50 g 60 g 75 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, almuerzo

Preparación
Enjuaga el filete de caballa, frótalo con tus especias favoritas,
1 envuélvelo en papel de aluminio o pergamino y cocina en el horno
precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos.

Vierte la quinua en una cacerola y cubre con agua fría en una

2
proporción de 1 a 4. Cocina a fuego medio durante
aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, prepara la ensalada: Corta todas las verduras en

3 cubos pequeños, mézclalas en un plato, adereza con aceite de oliva,
agrega sal y especias, mezcla.

4 Emplata la caballa y la quinua juntas.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, almuerzo

Día 4

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Bayas frescas

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Bayas frescas 100 g 150 g 200 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, merienda 2

Día 4

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada con piñones

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Lechuga tipo iceberg 50 g 60 g 75 g

Pepino 50 g 60 g 75 g

Apio 50 g 60 g 75 g

Tomate tipo coctel 50 g 60 g 70 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Piñones 5g 7g 10 g

Tofu 40 g 60 g 90 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, cena

Preparación
Corta la lechuga en trozos de unos 2 cm, corta el pepino, el tallo
1 de apio y los tomates.

2 Mezcla todo en un plato, espolvorea con aceite de oliva y mezcla.

3 Espolvorea por encima con piñones y disfruta.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 4, cena

Día 5

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Pudín de mango y chía

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Yogurt vegetal 200 g 250 g 300 g

Semillas de chía 10 g 15 g 20 g

Mango 50 g 60 g 75 g

Miel 5g 7g 10 g

Bayas frescas 50 g 60 g 75 g

Almendras 3g 5g 7g
u hojuelas de coco

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, desayuno

Preparación
Vierte yogurt vegetal (de coco o de almendras) en un vaso o taza de
1
postre, agrega semillas de chía, mezcla y deja reposar durante 10-15
minutos.

2 Agrega miel y bayas frescas y revuelve suavemente.

3 Corta el mango en rodajas finas y coloca por encima.

4 Decora con coco rallado o almendras cortadas.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, desayuno

Día 5

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Pan crocante de arroz

con guacamole

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pan crocante de arroz 8 g (1 pieza) 15 g (2 piezas) 25 g (3 piezas)

Aguacate 30 g 45 g 60 g

Tomate 30 g 45 g 60 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, merienda 1

Preparación
1 Pela el aguacate, tritura la pulpa con un tenedor.

Corta el tomate en cubos pequeños (0,5 cm) y mezcla con la pulpa

2 de aguacate.

Agrega sal, tus especias favoritas al gusto (también puedes

3 rociar todo con un poco de jugo de limón).

4 Unta el guacamole sobre un pan crocante de arroz y disfruta.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, merienda 1

Día 5

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Tofu frito

3 Arroz

4 Ensalada de vegetales

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Tofu 100 g 125 g 150 g

Arroz 40 g 60 g 70 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1,5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Apio 50 g 70 g 75 g

Vegetales frescos 200 g 250 g 300 g

al gusto

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, almuerzo

Preparación
Enjuaga el arroz, viértelo en una cacerola y cúbrelo con agua fría
1 en una proporción de 1 a 4. Cocina a fuego medio durante
aproximadamente 20-25 minutos después de que hierva el agua,
revolviendo ocasionalmente.

Mientras el arroz hierve, corta el tofu en cubos pequeños y colócalos

2 en una sartén caliente con aceite de oliva.

Agrega sal, pimienta, tus especias favoritas y fríe a fuego medio,

3 revolviendo, durante aproximadamente 3-4 minutos.

Cuando el arroz esté listo, ponlo en un plato, agrega el tofu por

4 encima (si quieres, mézclalos).

5 Decora con hierbas frescas, si lo deseas.

6 Elige cualquier verdura fresca (pepino, tomate, zucchini, pimentón,

rábano) y córtala. ¡Buen provecho!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, almuerzo

Día 5

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Banana

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Banana 1 unidad (pequeña), 1 unidad (grande), 2 unidades (medianas),

80 g aprox. 100-110 g aprox. 160-180 g aprox.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, merienda 2

Día 5

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Batido vegano

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Leche de soya 200 g 250 g 300 g

(sin azúcar añadida)

Toronja 100 g 125 g 150 g

Aguacate 40 g 50 g 60 g

Apio 50 g 60 g 70 g

Semillas de chía 5g 7g 10 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, cena

Preparación
Combina la leche de soya, la toronja, el aguacate pelado y los tallos
1 de apio en una licuadora; vierte el contenido en un vaso y cubre con
semillas de chía.

2 Mezcla y deja reposar durante 7-10 minutos.

3 También puedes agregar canela u otras especias al gusto.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 5, cena

Día 6

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Desayuno de
2
amaranto vegetariano

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Amaranto 50 g 65 g 80 g

Aceite de semilla 5g 7g 10 g

Piñones 10 g 15 g 20 g

Tomates secos 20 g 30 g 40 g

Pepinos 50 g 75 g 100 g

Pimentón 50 g 75 g 100 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, desayuno

Preparación
Engrasa el fondo de una olla o cacerola pequeña con una pequeña
1 cantidad de aceite (usando una esponja o servilleta), vierte los granos
de amaranto y agrega agua tibia (las proporciones deben ser 1:4).

Cocina el amaranto a fuego medio, revolviendo ocasionalmente,

2
durante aproximadamente 10 minutos después de que haya hervido
(a mitad de la cocción, se pueden formar grumos en la preparación;
no hay problema.

Sigue revolviendo; mezcla bien el amaranto hervido y los grumos se

3 disolverán. El amaranto hervido debe verse suave, un poco más
espeso que las sopas cremosas).

Emplata la preparación en un tazón, agrega sal, el aceite restante,

4 las hierbas y los condimentos al gusto y revuelve.

5 Corta el pepino y el pimentón en rodajas y sírvelos por separado

del amaranto.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, desayuno

Día 6

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Batido de espinaca

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Espinaca 30 g 40 g 50 g

Naranja 100 g 125 g 150 g

Miel 5g 7g 10 g

Banana 50 g 75 g 100 g

Jugo de limón
(al gusto)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, merienda 1

Preparación
Agrega la espinaca, la naranja y la banana a una licuadora.
1
Procesa hasta que quede suave.

Agrega miel, jugo de limón, un poco de agua (si es necesario) y

2
mezcla una vez más.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, merienda 1

Día 6

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Wrap de vegetales

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Tortilla de maíz 40 g 50 g 70 g

Aguacate 30 g 40 g 50 g

Col roja 50 g 60 g 70 g

Pepino 30 g 40 g 50 g

Tomate 50 g 60 g 80 g

Tofu 100 g 120 g 150 g

Salsa de soya 10 g 15 g 20 g

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, almuerzo

Preparación
Corta el tofu en cubos pequeños (aprox. 1x1 cm) y fríelo en una
1 sartén precalentada con salsa de soya durante 2-3 minutos.

Pica finamente todas las verduras y el aguacate, y mézclalos con el

2
tofu.

También puedes agregar tus hierbas favoritas y aproximadamente

3 1 cucharadita de jugo de limón al gusto.

4 Envuelve los ingredientes en una tortilla de maíz y disfrútalo.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, almuerzo

Día 6

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Pera

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Pera 1 pera pequeña 1 pera mediana 1 pera grande

(aprox. 150 g) (aprox. 200-230 g) (aprox. 250-300 g)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, merienda 2

Día 6

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Ensalada de
2
aguacate y mejillones

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Mejillones 200 g 250 g 300 g

Aguacate 30 g 40 g 50 g

Pepino 70 g 80 g 90 g

Col 60 g 70 g 80 g

Tomate tipo coctel 50 g 60 g 70 g

Calabacín 50 g 60 g 80 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, cena

Preparación
Coloca la carne de mejillón fría (no congelada) en una sartén
1 pequeña precalentada sin aceite, agrega la salsa de soya y tus
hierbas/especias favoritas, cocina a fuego lento durante unos 5
minutos con la tapa puesta.

Apaga el fuego y retira la sartén de la hornilla caliente o bien

2
transfiere los mejillones a un plato para que se enfríen un poco.

Mientras tanto, corta el repollo, el pepino, los tomates y el

3 calabacín; combina todas las verduras en una ensaladera honda,
agrega aceite de oliva, sal, pimienta y especias al gusto, mezcla.

Pela y corta los aguacates en rodajas finas (2-3 mm), agrégalas

4 a la ensalada.

5 Agrega los mejillones cocidos a la ensalada. ¡Buen provecho!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 6, cena

Día 7

Desayuno

2 vasos de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

Omelette verde
2
con tomate

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Espinaca 30 g 40 g 50 g

Huevos 2 (aprox. 120 g) 3 (aprox. 180 g) 4 (aprox. 240 g)

Tomates tipo coctel 100 g 120 g 150 g

Cebolla 10 g 10 g 10 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Pan crocante de arroz 15 g (aprox. 2 p) 22 g (aprox. 3 p) 30 g (aprox. 4 p)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, desayuno

Preparación
Precalienta una sartén. Fríe la cebolla con aceite de oliva hasta
1
que esté dorada.

Agrega los tomates cortados por la mitad y fríe durante 5 minutos a

2 fuego medio.

Ponlo todo en una cazuela y agrega la mitad de las espinacas

3 especificadas.

Procesa las espinacas restantes con los huevos en una licuadora

4 hasta que quede suave.

Vierte la mezcla en una cazuela y hornea durante 10 minutos a 180

5
grados con el ventilador encendido O cocina en una sartén tapada
durante 7-10 minutos (a fuego lento).

6 Agrega pan crocante de arroz a la comida ya lista. ¡Disfruta!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, desayuno

Día 7

Merienda 1

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada de frutas con

nueces

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Banana 1 unidad 2 unidades 3 unidades

Bayas frescas 100 g 150 g 170 g

(o manzana verde)

Nueces (al gusto) 10 g 15 g 20 g

Canela al gusto

Jugo de limón al gusto

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, merienda 1

Preparación
1 Corta las frutas en cubos y colócalas en un plato común.

2 Agrega canela y jugo de limón al gusto, revuelve.

3 Agrega tus nueces favoritas. ¡Listo!

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, merienda 1

Día 7

Almuerzo

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Trigo sarraceno

3 Pescado blanco

4 Ensalada de vegetales

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Trigo sarraceno 50 g (+200 ml de 65 g (+240 ml de 80 g (+320 ml de

agua) agua) agua)

Pescado blanco (filete) 150 g 180 g 200 g

Zanahoria 50 g 60 g 70 g

Apio 70 g 80 g 90 g

Lechuga 50 g 60 g 70 g

Tomate 50 g 60 g 70 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, almuerzo

Preparación
Espolvorea el pescado con sal, pimienta y tus especias favoritas;
1 envuelve con papel de aluminio (también puedes agregar algunas
rodajas de limón al gusto).

Precalienta el horno a 200 grados con el ventilador encendido.

2
Hornea el pescado durante 15-17 minutos.

Vierte el trigo sarraceno en una cacerola y vierte agua fría en una

3 proporción de 1:4. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente,
durante 20-25 minutos. Agrega sal, especias al gusto.

4 Corta todas las verduras y mézclalas en un plato.

5 Agrega sal, hierbas, aceite de oliva y mezcla tu ensalada.

6 Sirve el pescado preparado y el trigo sarraceno listo en un plato y

disfruta.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, almuerzo

Día 7

Merienda 2

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Mezcla de nueces con

té de hierbas

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Mezcla de nueces 25 g 30 g 35 g
(almendras, avellanas,
anacardos, nuez de
Castilla)

Té de hierbas

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, merienda 2

Día 7

Cena

Vaso de agua (tibia,

1 cerca de estar caliente)

2 Ensalada
de garbanzos

Cantidad de ingredientes (según tu peso actual)

Productos Hasta 65 kg 66-90 kg 91 kg o más

Garbanzos enlatados 60 g 80 g 100 g

Tomates tipo coctel 60 g 70 g 80 g

Pepino 100 g 120 g 140 g

Lechuga tipo iceberg 60 g 80 g 90 g

Semillas de sésamo 5g 7g 10 g

Aceite de oliva 5 g (1 cdta) 7 g (1.5 cdtas) 10 g (2 cdtas)

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, cena

Preparación
Corta los pepinos en círculos o cubos; corta los tomates en cuartos
1 y arranca hojas de lechuga.

Combina todo en un plato, agrega aceite de oliva, sal y especias al

2 gusto, mezcla.

3 Agrega los garbanzos enlatados, mezcla nuevamente.

4 Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo.

Parte 2. Programa de desintoxicación personalizado, día 7, cena