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Ensalada Rusa

Este documento presenta una receta estándar para ensalada rusa. La receta incluye ingredientes como papa, salchicha ranchera, zanahoria, mayonesa, mostaza, alverja y sal. El procedimiento consiste en 11 pasos que incluyen preparar los ingredientes, limpiar y desinfectar, pelar, picar, escaldar, dar choque térmico, saltear la salchicha, añadir los ingredientes, revolverlos y servir la ensalada acompañada de otros elementos.

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Ensalada Rusa

Este documento presenta una receta estándar para ensalada rusa. La receta incluye ingredientes como papa, salchicha ranchera, zanahoria, mayonesa, mostaza, alverja y sal. El procedimiento consiste en 11 pasos que incluyen preparar los ingredientes, limpiar y desinfectar, pelar, picar, escaldar, dar choque térmico, saltear la salchicha, añadir los ingredientes, revolverlos y servir la ensalada acompañada de otros elementos.

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RECETA ESTANDAR

Nombre de la receta: Ensalad


clasificacion de la reseta : Ensalada
Peso por porción:
Número de porciones:
Observaciones:
Producto: Cant. Estandar.
papa
salchicha ranchera
zanahoria
mayonesa
mostaza
alverja
sal

COSTO TOTAL DE PREPARACIÓN:

Pasos Técnica Procedimiento


1 mice in plase prealistar todos los ingredientes y utensilios que vamos a utilizar
2 limpieza y desinfeccióneliminar todo tipo de microorganismos tanto de el lugar, como los alimen
3 pelar las verdurasy las papas quitándole el pedúnculo.
4 picar las verduras de forma homogénea en macedonias incluida la papa ,la sa
5 escaldar las verduras una a una aproximada mente entre 5 y 8 minutos
6 choque térmico después de que estén listas se le hace choque térmico para que no se s
7 saltear la salchicha hasta que se dore
8 añadir las verduras y las papas a un recipiente añadirle mayonesa,mostaza y l
9 revólver todos los ingredientes anteriormente mencionados con unca cuchara ha
10 servir la ensalada acompañandola con lo que desee.

Elaborado por
Fecha
Valor nutricional
CETA ESTANDAR

Nombre de la receta: Ensalada Rusa


ta : Ensalada codigo
Peso total:

U/M Costo. Uni. ($) Costo TOTAL ($)

Procedimiento
nsilios que vamos a utilizar
s tanto de el lugar, como los alimentos
pedúnculo.
macedonias incluida la papa ,la salchina en anillos y la alverja se deja entera
ente entre 5 y 8 minutos
e choque térmico para que no se sigan cocinando y tomen un color más vivo

nte añadirle mayonesa,mostaza y las salchichas


mencionados con unca cuchara hasta que que de una mezcla homogenia
e desee.

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