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Quimics

Este documento describe dos aminas biogénicas, la cadaverina y la putrescina. La cadaverina y la putrescina son diaminas que se producen durante la descomposición de alimentos y tejidos muertos, dándoles su característico mal olor. Aunque se asocian con la descomposición, también se producen en pequeñas cantidades en organismos vivos y juegan un papel importante en la regulación del crecimiento celular y otras funciones.

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Este documento describe dos aminas biogénicas, la cadaverina y la putrescina. La cadaverina y la putrescina son diaminas que se producen durante la descomposición de alimentos y tejidos muertos, dándoles su característico mal olor. Aunque se asocian con la descomposición, también se producen en pequeñas cantidades en organismos vivos y juegan un papel importante en la regulación del crecimiento celular y otras funciones.

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EL OLOR DE LA

MUERTE:
CADAVERINA Y PUTRESCINA

CADAVERINA
(C5H14N2)
También conocida como 1,5 diaminopentano,
pentametilenodiamina, pentano-1,5-diamina.

Es una diamina pertenece a un grupo especial de moléculas


llamadas aminas biogénicas, que son compuestos pequeños que
contienen nitrógeno. Además, es un compuesto mal oliente que
recibió su nombre porque se descubrió por primera vez en
cadáveres. También se produce por la descomposición de
alimentos en los intestinos y es parcialmente responsable del olor
de las heces, la orina, el semen y el mal aliento bucal.

FUNCIONES
La cadaverina tiene importantes funciones en los animales y
las plantas y se produce en pequeñas cantidades en
organismos vivos. Efectivamente, junto con otras aminas
biogénicas, la cadaverina regula la división celular, actúa
como neurotransmisor en el cerebro y regula la generación de
nuevas vellosidades intestinales, entre otras funciones.

PUTRESCINA
(NH2(CH2)4NH2)
La putrescina o putresceína (NH2(CH2)4NH2), más
exactamente 1,4-diaminobutano, es una diamina que se
crea al pudrirse la carne, dándole además su olor
característico. Está relacionada con la cadaverina; ambas
se forman por la descomposición de los aminoácidos en
organismos vivos y muertos.

DESCUBRIMIENTO Y
PRODUCCIÓN
La putrescina y cadaverina fueron descritas por primera vez
en 1885 por el médico Alemán Brieg Ludwig (1849-1919). Su
descubridor dijo: "Llamé a este (compuesto)" putrescina "la
palabra latina putresco significa podrido" ,esta es producida
en pequeñas cantidades por las células vivas gracias a la
acción de la ornitina-descarboxilasa. Las poliaminas, de las
que la putrescina es uno de los ejemplos más simples, parecen
ser factores de crecimiento necesarios para la división celular.

CAMILA BARRIGA, VALERIA MORALES, MARIA NARANJO 1101

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