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Presupuesto de Comida

Este documento presenta un presupuesto detallado para preparar lechón de chancho al horno para 330 personas. Incluye los ingredientes necesarios como carne de cerdo, condimentos, acompañantes como papas y camotes, ensaladas, bebidas y materiales. El costo total estimado es de 4714 bolivianos, cubriendo carne, verduras, condimentos, refrescos, gasolina y materiales para la preparación y servicio del banquete.

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Este documento presenta un presupuesto detallado para preparar lechón de chancho al horno para 330 personas. Incluye los ingredientes necesarios como carne de cerdo, condimentos, acompañantes como papas y camotes, ensaladas, bebidas y materiales. El costo total estimado es de 4714 bolivianos, cubriendo carne, verduras, condimentos, refrescos, gasolina y materiales para la preparación y servicio del banquete.

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LECHON DE CHANCHO AL HORNO (330 PERSONAS)

COSTO COSTO
N UNITARIO TOTAL OBSERVACIONES
° INSUMOS UNIDAD CANTIDAD (BS) (BS)
Carne
comprado de cada kilo partido
1 la carniceria Kilo 82,5 30 2475 para 4 personas 82,5
cada chancho con
una cantidad de 25
kilos de carne cada
2 0 chancho 330 platos
3 horno Latas 35 15 525
A) CONDIMENTO
4 Comino Libras 1 30 30
5 Ajo Libras 1 40 40
6 Aji amarillo Libras 4 20 80
7 Sal Unidad 4 1,5 6
8 papaya Cabezas 5 5 25
9 salsa soya Botella 2 5 10
B) ACOMPAÑANTE
10 Papa Arroba 6 0 0
11 Camote Arrobas 4,5 70 315
12 Postre Unidad 300 0,5 150 150
13 Oca Arroba 0 0 0
C) ENSALADAS
sugerenc
14 Lechuga Cabeza 50 5 250 Variedad repollada ia crespa
15 Tomate Cajas 2,5 80 200
Marca fino de 5
16 Aceite Galon 1 54 54 litros
17
D) LLAJUA
18 Tomate Cajas 0,5 0 0
19 Quirquiña Amarro 1 10 10
20 Locoto Libras 6 3 18
E) REFRESCO NATURAL DE CEBADA
21 Cebada Arroba 0,5 60 30
CADA LIBRA A 2,5
22 Azucar Arroba 2 62,5 125 BS.
23 Canela Libras 2 70 140
24 Clavo de olor Libras 0,5 10 5
Vaso
25 deshechable Paquete 3 7 21
F) EXTRAS
26 Coca cola Paquete 1 40 40
Pasaje para
personas de
27 compra Personas pendiente
Taxi de
mercado hasta GASOLI
28 terminal NA 1 200 200 pendiente
G) MATERIALES
29 Cuchillo Unidad 10 - -
dos grandes y dos
medianos para
30 Bañadores Unidad 4 - - llajua prestamo
31 Ollas Unidad 4 - - todos grandes s de la
Yutes de cocina y
32 compra Unidad 8 - - blancos y azules carrera
33 TOTAL 4714

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