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Análisis de Composición de Bebida

Este documento calcula las proporciones de ingredientes necesarios para producir una bebida. Calcula el volumen de jarabe y agua requeridos basado en el brix deseado de la bebida final, el porcentaje de jugo, y las densidades de los ingredientes. También determina el porcentaje y volumen de jugo concentrado necesario para alcanzar el brix objetivo de la bebida final.

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Lina Maria Rojas Marín
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Análisis de Composición de Bebida

Este documento calcula las proporciones de ingredientes necesarios para producir una bebida. Calcula el volumen de jarabe y agua requeridos basado en el brix deseado de la bebida final, el porcentaje de jugo, y las densidades de los ingredientes. También determina el porcentaje y volumen de jugo concentrado necesario para alcanzar el brix objetivo de la bebida final.

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Volumen de la bebida en litros 1

Grados Brix de la bebida (decimal) 0.12


Porcentaje de reducción de azucar 50%
1 2
Poder edulcorante 600 250
proporción 0.6 0.3

Cantidad en gramos 0.06 0.072

Porcentaje de jugo en a bebida final (decimal) 0.06


Volumen de la bbebida en litros 1000
Densidad de la bebida final 1.02685
Brix de la bebida final (decimal) 0.075
Brix del jugo concentrado (decimal) 0.34
Densidad del jugo concentrado 1.1453

Volumen en litros del concetrado necesario 11.8664645

Valor Final 360.32


Valor Inicial 342.3
Incremento o disminución (neg.) 5.00111012

Valor Inicial 342.3


Incremento o Disminución (%) 5%
Valor final 359.415

Proporciones Kg
Jarabe 1 1.24521
densidad del jarabe (Kg/L) 1.24521
Agua 5 4.98585
Densidad del agua (Kg/L) 0.99717

Brix 53
Acido 0.1
Sabor (%) 0.1
Jarabe
Conservante (acido ascorbico) 0.025
Goma 0.15
Color 0.007

Brix 10.5914772
Acido 0.01998392
Sabor (%) 0.01998392
Bebida
Conservante (acido ascorbico) 0.00499598
Goma 0.02997588
Bebida

Color 0.00139887

Brix Jarabe 53
Densidad Jarabe (kg/L) 1.24521
Brix bebida 10.5914
Densidad Agua (kg/L) 0.99717

Porcentaje 19.9837736
(L/L) 0.19999818
Proporción
1 5.00004555
3
250
0.1

0.024
0.06
0.072
0.024

%
0.19983919

0.80016081

Brix 10.5914772
Acido 0.01998392
Sabor (%) 0.01998392
Bebida
Conservante (acido ascorbico) 0.00499598
Goma 0.02997588
Color 0.00139887

Brix 53
Acido 0.1
Sabor (%) 0.1
Jarabe
Conservante (acido ascorbico) 0.025
Goma 0.15
Jarabe

Color 0.007

1.04248723

ppm 70
% 0.007

% 0.007
ppm 70

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