07/03/2021

Conferencia 2: Estructura y función de la membrana plasmática y el

citoesqueleto

Sumario
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
CURSO PARA EL INGRESO 2021
1. Introducción a las características de las membranas biológicas.
2. Membrana plasmática estructura y funciones.
Conferencia 2 3. Citoesqueleto celular
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LA MEMBRANA
PLASMÁTICA Y EL CITOESQUELETO

BIOLOGÍA
Profesor:
Bibliografía:

PhD. Ileana Rosado Ruiz-Apodaca Saladin. Cap. 3

Lic. en Bioquímica
MsC. en Genética Médica

Células eucariotas de diferentes tejidos

¿Qué tienen en común?

ESTRUCTURA DE LAS CÉLULAS EUCARIOTAS

Membranas celulares

La estructura y función de las células eucariotas depende de

manera importante de las membranas:

• Separa el interior de la célula de su entorno.

• Define los compartimentos internos de la célula eucariota.
• Regula el paso de sustancias desde y hacia la célula.

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La membrana plasmática

La membrana plasmática es una bicapa de fosfolípidos entremezclados con

moléculas de colesterol que forman una matriz fluida en la que están
inmersas varias proteínas.

Bicapa lipídica de las membranas celulares

Modelo del mosaico fluido de • Los lípidos son el componente principal de las membranas
la estructura de la celulares
membrana
Las membranas biológicas
consisten en proteínas • La bicapa es de fosfolípidos
insertadas en una bicapa
lipídica ¿Qué son los fosfolípidos?

Extremo
apolar

Todos los fosfolípidos tienen:

• colas hidrófobas, que consisten en dos cadenas hidrocarbonadas (ácidos
grasos)
• grupos hidrófilos de cabeza, que consisten en el grupo fosfato y sus
uniones polares Debido a que sus colas de ácidos grasos son escasamente solubles
en agua, los fosfolípidos forman bicapas espontáneamente en
Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas (en parte solubles en agua y en parte
soluciones acuosas, con las colas hidrófobas enterradas en el
insolubles)
Esta propiedad de los fosfolípidos es la base para la formación de interior de la membrana y los grupos polares de cabeza expuestos
membranas biológicas. en ambos lados, en contacto con el agua.

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Los fosfolípidos contienen dos ácidos grasos unidos a glicerol.

Los ácidos grasos pueden ser diferentes entre sí y se designan R1 y R2.

El glicerol está unido a un grupo fosfato, formando ácido fosfatídico, que a su vez está La esfingomielina es el único fosfolípido de las membranas celulares que contiene sus
frecuentemente unido a otra molécula polar pequeña (etanolamina, colina, serina o inositol) dos cadenas hidrocarbonadas unidas a un grupo polar formado por serina , no por
glicerol.

Además de fosfolípidos muchas membranas celulares contienen glicolípidos y

colesterol que también son moléculas anfipáticas.

Glicolípidos: se componen de dos cadenas hidrocarbonadas ligadas a grupos

polares de cabeza que contiene carbohidratos Fosfolípido Glucolípido

Colesterol: consta de cuatro anillos hidrocarbonados (muy hidrófobos) en vez Dos cadenas hidrocarbonadas unidas a
Dos cadenas hidrocarbonadas unidas a
de cadenas lineales hidrocarbonadas un grupo polar de cabeza formado por
un grupo polar de cabeza formado por
glicerol unido a fosfato y otra molécula serina y que contiene carbohidratos
Ambos representan el 40 % de los lípidos de membrana polar

Fluidez de las membranas celulares

El colesterol se inserta en la
membrana con su grupo Lo fosfolípidos
hidroxilo polar próximo a individuales pueden rotar y
los grupos polares de la moverse lateralmente
cabeza de los fosfolípidos dentro de una bicapa

Los anillos hidrocarbonados

rígidos del colesterol Movilidad de los fosfolípidos en una membrana celular
interactúan con las regiones
de las cadenas de ácidos Las membranas son fluidas (tanto lípidos como
grasos que son adyacentes a proteínas son libres de rotar y moverse en
los grupos de cabeza de los direcciones laterales)
fosfolípidos.
Esta fluidez depende de su composición lipídica
y de la temperatura.

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En función de la temperatura, los lípidos de membrana pueden encontrarse en dos

estados o fases diferentes:
• gel, parecido a un sólido, con las cadenas hidrocarbonadas más rígidas.
• cristal líquido, más fluido, con las cadenas hidrocarbonadas más móviles.

La temperatura a la cual se produce el paso de un estado a otro es la temperatura

de transición de fase (Tc); a valores por debajo de la Tc la bicapa se encuentra en
el estado gel y a valores superiores pasa a cristal líquido.

Estado Estado de cristal

gel líquido

Existe un equilibrio entre el estado gel y el estado de cristal líquido

Las biomembranas solo funcionan adecuadamente en un estrecho margen ¿Qué factores están relacionados con la fluidez de la
entre ambas situaciones. membranas?

¿Qué determina la fluidez de la membranas?

Principales determinantes: Las cadenas hidrocarbonadas de los fosfolípidos

y los glicolípidos de membrana

También la modulan: el tamaño y la carga de los grupos polares de estas

moléculas y el contenido en esteroles de la membrana

La presencia de ácidos grasos de cadena corta o con insaturaciones cis

reduce la temperatura de transición
El colesterol desempeña un papel importante en la determinación de la fluidez de la
Mientras que los ácidos grasos saturados y el aumento de la longitud de las membrana.
cadenas hidrocarbonadas hacen que esta temperatura se incremente
Los anillos hidrocarbonado rígidos del colesterol interactúan con las colas hidrofóbicas de
los fosfolípidos (los ácidos grasos).
Las membranas que contiene cadenas de ácidos grasos más cortas son menos
rígidas y se mantienen fluidas a temperaturas más bajas Esta interacción disminuye la movilidad de las porciones externas de las cadenas de ácidos
grasos, haciendo que esta parte de la membrana sea más rígida..
Las membranas que contienen lípidos con ácidos grasos insaturados son más
fluidas El colesterol interfiere con las interacciones entre cadenas de ácidos grasos, manteniendo
de este modo la fluidez de la membrana a temperaturas más bajas.

Curiosidad Adaptación homeoviscosa de las membranas celulares

• Se lleva a cabo mediante la acción de lipasas y

aciltransferasas que actúan sobre los lípidos de membrana.
Variación en la composición en ácidos grasos de las membranas
celulares en las patas de los renos (Rangifer tarandus)

La adaptación homeoviscosa no funciona para los cambios

Los renos contiene concentraciones más altas de ácidos grasos
insaturados en las células de sus extremidades, donde la temperatura
rápidos de temperatura (como las variaciones diarias)
puede estar hasta 30°C por debajo de la del resto del cuerpo.
En este caso actúan los esteroles (colesterol) ejerciendo
Además, dentro de las patas, el contenido en ácidos grasos
efectos opuestos sobre la fluidez de membrana en función de
insaturados va aumentando progresivamente hacia las pezuñas.
las circunstancias
Así se consigue que la temperatura de transición de fase disminuya y
las membranas de las células tengan la fluidez adecuada a las bajas
temperaturas del entorno.

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Cada especie, tejido, célula u orgánulo tiene una composición de

Los lípidos constituyen aproximadamente el 50 % de la membrana característica, tanto para lípidos como para las
mayoría de las membranas celulares proteínas de membrana, que responde a las necesidades
funcionales de esa membrana.

Lípidos Proteínas Por ejemplo:

Membrana 50 % 50 % • La membrana plasmática de los hepatocitos es rica en colesterol

plasmática pero carece de cardiolipina
Membrana interna 25 % 75 %
• En la membrana interna de las mitocondrias ocurre lo contrario:
de la mitocondria
es pobre en colesterol, pero contiene grandes cantidades de
cardiolipina (hecho que también ocurre en la membrana
bacteriana y que es un argumento a favor de la teoría
endosimbiótica sobre el origen de las mitocondrias)

• Los glicolípidos abundan en la membrana de células nerviosas.

La composición lipídica no es la misma en ambas caras de la membrana

Fuente:
Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al. Molecular Biology of the Cell. 4th edition.
New York: Garland Science; 2002. La capa externa está constituida predominantemente por fosfatidilcolina,
esfingomielina y glicolípidos
La composición de lípidos de la membrana celular varía entre
tipos de membranas y entre tipos de células La capa interna contiene fosfatidiletanolamina, fosfatidilserina y fosfatidilinositol

El colesterol se distribuye en ambas capas

Las proteínas son el otro constituyente principal de las

membranas celulares, constituyen entre el 25 y el 75 % de la
masa de las diversas membranas de la célula

Tipos de proteínas de membrana:

Proteínas de membrana
• Proteínas integrales de membrana: están embebidas
directamente dentro de la bicapa lipídica
(muchas atraviesan la bicapa lipídica, son las llamadas
proteínas transmembranas).

• Proteínas periféricas de membrana: no están insertadas

en la bicapa lipídica pero están asociadas con la membrana
directamente, generalmente a través de interacciones con las
proteínas integrales de membrana.

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La mayoría de las proteínas transmembranas de la membrana plasmática son

glicoproteínas con sus oligosacáridos expuestos en la superficie de la célula
Modelo del mosaico fluido de
la estructura de la membrana Estas proteínas se transportan en vesículas de membrana desde el retículo
endoplasmático al aparato de Golgi y desde allí a la membrana plasmática.
Proteínas insertadas en una
bicapa lipídica: A las cadenas polipeptídicas se les añade grupos carbohidrato, tanto en el
• Integrales retículo endoplasmático como en el parto de Golgi.
• Periféricas
Las proteínas transmembranas pueden atravesar la membrana una o más veces.

Ejemplos de proteínas unidas a la membrana plasmática mediante lípidos y

glicolípidos

Proteínas ancladas a
Proteína glicosilada lípidos
expuesta a la
superficie celular Pueden estar unidas a la
membrana por uniones
Anclaje de covalente a lípidos o a
glicofosfatidilinositol glicolípidos
Proteína de
reconocimiento Proteína de Proteína de
Muchas de la proteínas Proteína de
unión transporte
unidas a la capa interna de recepción
la membrana plásmática
desempeñan un papel
importante en la
transmisión de señales
desde los receptores de • Las proteínas de la membrana pueden ser de transporte, de recepción,
superficies celulares a las de reconocimiento y de unión.
dianas intracelulares

Vía de señalización de las MAP quinasas

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Función de transporte de las proteínas de membrana

Difusión Difusión facilitada Fagacitosis

simple Endocitosis mediada
Cuando lo que se va a Pinocitosis por receptor
introducir son bacterias Entrada de fluidos o
Transporte pasivo Transporte activo Entrada selectiva de
(ocurre en tipos macromoléculas en macromoléculas
especializados de células) pequeñas vesículas. específicas

Resumen

1. La bicapa fosfolípidica es la estructura fundamental de las membranas

celulares, esta contiene también colesterol y glicolípidos.

2. Las proteínas asociadas a la membrana son las responsables de llevar a

cabo las funciones específicas de la membrana.
.

Estructura molecular de la membrana plasmática

CITOESQUELETO CELULAR

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Próxima clase:

Conferencia: Organelos celulares: Núcleo, Retículo

• endoplamático, Ribosomas.

Lectura recomendada:
•
- Saladin, Cap. 3