La producción animal es un proceso en el
que intervienen diversos factores que
están interrelacionados.
Elenfoque de Sistemas de Producción Animal
permite hacer un diagnóstico de la situación
de la actividad pecuaria en una región
determinada.
Permite identificar los factores que
favorecen o limitan el desarrollo de los
sistemas.
NEUMONIAS
(Antibióticos) ??
•Temp. bajas
•Lluvia frecuente
•Mucho viento
•Muros chicos y
mucha distancia
•Techos con poca
protección
“Un sistema es un grupo de componentes que
funcionan para lograr un propósito común. Son capaces
de reaccionar juntos al ser estimulados por influencias
externas. El sistema no está afectado por sus propios
productos y tiene límites específicos en base de todos
los mecanismos de retroalimentación significativos”
(Spedding 1979).
Hay relaciones de interdependencia
Hay entrada de insumos
Hay salida de productos
Subsistemas (operan con relativa independencia)
No basta con tener
las piezas que
conforman un
automóvil, es
Accionar necesario
Sistema de partes ensamblarlas
combustión mecánicas
Sistema de
dirección y Control
frenos
Sistema Arranque e
eléctrico iluminación
Aceite
Combus CO2, Aceite
- tible Líquido de Traslado quem.
frenos
“Conjunto de plantas y animales que en un suelo y
clima dados son manejados por el hombre con
técnicas y herramientas características para lograr
un producto deseado” (Parra, 1982)
Factores
Técnicos
Factores Factores
Socio- Naturales
económicos
Factores Factores Factores
Ambientales Técnicos Socioeconómicos
• Precipitación • Reproducción • Capital
• Temperaturas • Nutrición • Mercados
• Radiación • Sanidad • Mano de obra
solar • Genética • Vías de
• Suelo • Manejo comunicación
• Vegetación • Instalaciones • Política de
• Fauna nativa Estado
• Cultura
Cuando se pretende hacer una clasificación se
toman criterios al gusto del clasificador
Así
si quisiéramos hacer una clasificación dentro de
un grupo de personas, se pueden establecer
diferentes criterios con sus categorías.
??
1) Objetivo de la producción
Comerciales
SPA
Marginales
Debe ser negocio Autoconsumo
Por lo general se contrata Mano de obra familiar
mano de obra Fuera de la economía
Se pagan impuestos formal
Hay mayor organización No participa en las
Participa en las cadenas de cadenas comerciales
comercialización Carencia o ausencia a
Fuentes de financiamiento créditos
(créditos) Acceso a programas
Acceso potencial a sociales
tecnología
Tecnología tradicional
Productos de calidad
controlada Calidad de producto
variable
Productos más homogéneos
Riesgo higiénico-sanitario
Sistema comercial Sistema marginal
2) Intensidad de uso de los recursos
Intensivos
Comerciales Extensivos
Mixtos
SPA
Marginales
Tierra Mano de obra
Capital Fuentes alimenticias
Instalaciones Semovientes (animales)
Tiempo
Generalmente condiciones
ambientales que han sido
El ganado →estabulado
creadas en forma artificial → Gran inversión por
incrementar la producción en el unidad de supercifie:
menor lapso de tiempo.
Ventaja: una elevada
instalaciones,
productividad, que tiene como tecnología, mano de
contraparte la gran obra especializada y
contaminación.
alimento, entre otros.
Principios de la ganadería
intensiva son: máximo beneficio, Alto grado de
en el menor tiempo posible,
concentrando los medios de
mecanización.
producción y mecanizando y Se pueden producir
racionalizando los procesos, para todas las especies.
incrementar constantemente el
rendimiento productivo. Altos rendimientos por
unidad de superficie.
Intensivo
SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO
Se considera extensiva la Menor inversión de capital por
explotación ganadera utiliza unidad de superficie.
los aprovechamientos a diente Uso de tecnología tradicional,
de los pastos procedentes de aunque también puede ser
prados, pastizales, hierbas y innovadora.
rastrojos; propios, ajenos o Predominan las practicas
comunales, de forma manuales, aunque también
permanente o temporal. puede ser mecanizadas.
Formar parte de un ecosistema Alimentación basada
natural modificado por el principalmente en el pastoreo.
hombre: agroecosistema, de Principalmente rumiantes.
manera perdurable La producción es estacional →
Incluye ganadería sostenible, restricción ambiental, ciclos
naturales.
que es la ganadería perdurable
en el tiempo y que mantiene Menor rendimiento por unidad
un nivel de producción sin de superficie y animal.
perjudicar al medio ambiente
o al ecosistema.
Extensivo
SISTEMA DE PRODUCCIÓN EXTENSIVOS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTOS
Intensivos
Comerciales Extensivos
Mixtos
SPA
Trashumantes
Marginales
De solar o
traspatio
