La práctica de este laboratorio ha sido desarrollada en el laboratorio de ciencias naturales
del Instituto de Enseñanza Secundaria La Estrella de Madrid (España) y el guión ha sido
elaborado por mi -José María Gómez de Salazar, catedrático de Biología y Geología- con
fotos originales en las que se ve con sus alumnos del centro en que realizan la práctica.
Objetivo. Comprobar mediante experiencias de laboratorio el fenómeno de ósmosis celular.
Material de laboratorio. Microscopio,
portaobjetos, cubreobjetos, bisturí, aguja
enmangada, pinzas finas, lanceta,
cuentagotas y solución de NaCl al 30%.
Material de trabajo. Pétalos de flores algo
carnosos y de colores intensos. También se
puede utilizar una col del tipo lombarda o
catáfilo de cebolla.
Fundamento.
La ósmosis es un fenómeno en el que se produce el paso o difusión de un disolvente a través de una
membrana semipermeable, la cuál permite el paso del disolvente pero no el del soluto, desde una
disolución más diluida a otra más concentrada.
La capacidad que tiene el agua de atravesar la membrana plasmática, que se comporta como una
membrana semipermeable, depende de la diferencia de concentración entre los líquidos extracelular e
intracelular y viene determinada por la presencia de sales minerales y moléculas orgánicas disueltas.
Los medios acuosos separados por membranas semipermeables pueden tener diferentes
concentraciones, y se denominan:
Hipertónicos, los que tienen una
elevada concentración de solutos con
respecto a otros en los que la
concentración es inferior.
Hipotónicos, los que contienen una
concentración de solutos baja con
respecto a otros que la tienen superior.
Las moléculas de agua difunden desde los
medios hipotónicos hacia los hipertónicos
provocando un aumento de la presión sobre la
cara de la membrana del compartimento
hipotónico, denominada presión osmótica.
Como consecuencia del proceso osmótico se
puede alcanzar el equilibrio, igualándose las
concentraciones, y entonces los medios serán
isotónicos, es decir que tienen la misma
concentración.
En realidad las membranas celulares no son
membranas semipermeables ideales, ya que
ofrecen una variedad de mecanismos de
transporte de solutos a través de ellas, pero
dado que el agua atraviesa las membranas de forma mucho más rápida que los solutos, cuando se trata
de experiencias de corta duración su comportamiento se aproxima bastante al de una membrana
semipermeable ideal.
PLASMOLISIS
Cuando el medio extracelular es hipertónico con respecto al medio intracelular, sale el agua del interior
de la célula por ósmosis y se produce la plasmolisis, que en el caso de las células vegetales provoca la
rotura de la célula al desprenderse la membrana plasmática de la pared celular.
TURGENCIA
Cuando el medio extracelular es hipotónico con respecto al medio intracelular, se produce la entrada de
agua en la célula, lo que ocasiona una aumento del volumen celular, que en el caso de las células
animales provocaría su estallido o hemólisis, mientras que en las vegetales se producirá un
hinchamiento o turgencia.
INFORMACIÓN EN LA RED
http://www.um.es/molecula/sales06.htm
Página en español de la Universidad de Murcia que tiene un Aula Virtual de Biología
dedicada a la enseñanza de la Biología de 2º de bachillerato, que entre otras muchas cosas
explica con profusión de dibujos los conceptos básicos sobre ósmosis.
http://www.biologia.edu.ar/animaciones/temas/ciclos/osmosis.html
Página en español de la Universidad Nacional del Nordeste, en Argentina, que nos muestra
una animación sobre los procesos de ósmosis, además de una serie de hipertextos del área
de Biología.
http://www.tvdsb.on.ca/westmin/science/sbi3a1/Cells/Osmosis.htm
Página en inglés en la que se muestra dos animaciones sobre lo que ocurre a una célula
cuando se introduce en soluciones hipotónicas o hipertónicas con respecto al medio
intracelular.
http://www.mhhe.com/biosci/esp/2001_gbio/folder_structure/ce/m3/s3/cem3s3_3.htm
Página en inglés en la que se propone la realización de un juego sobre ósmosis.
http://arbl.cvmbs.colostate.edu/hbooks/cmb/cells/pmemb/osmosis.html
Página en inglés de la Universidad del estado norteamericano de Colorado que explica con
detalle los conceptos básicos sobre ósmosis mediante ejemplos y problemas.
PROTOCOLO
1. Con la punta del bisturí realiza una
incisión no demasiado profunda en la cara
interior de un pétalo y con la punta de las
pinzas rasgar y conseguir dos pequeños
fragmentos de la epidermis.
2. Uno de los fragmentos se coloca sobre un
portaobjeto al que previamente hemos
añadido unas gotas de agua y luego se
cubre con un cubreobjetos.
3. El segundo fragmento se coloca sobre un
portaobjetos en el que previamente se han
depositado unas gotas de solución salina
concentrada (NaCl al 30%) y luego se cubre
con un cubreobjetos.
4. Observa ambas preparaciones al microscopio, primero con el objetivo de menor aumento
para luego utilizar los de mayor aumento.
RESULTADOS
1. Describe y dibuja lo observado en la primera preparación, que será utilizada para comparar con la
segunda.
2. Con la segunda preparación espera unos minutos y luego describe y dibuja lo observado a través del
microscopio.
CUESTIONES
1. Una manera tradicional de demostrar los fenómenos osmóticos consiste en sumergir los glóbulos
rojos de la sangre en soluciones de concentración salina variable y observar que ocurre.
El suero sanguíneo es isotónico respecto al citoplasma de los eritrocitos, cuya forma es la de disco
bicóncavo.
En las siguientes imágenes se muestra el resultado de la siguiente experiencia:
Los glóbulos rojos de una misma persona fueron introducidos en tres soluciones distintas:
Isotónica. Los eritrocitos fueron depositados en un recipiente conteniendo suero sanguíneo.
Hipotónica. Los eritrocitos fueron introducidos en un recipiente conteniendo plasma sanguíneo
diluido con agua.
Hipertónica. Los eritrocitos fueron colocados en un recipiente conteniendo plasma sanguíneo al
que se le ha añadido una solución concentrada de NaCl.
A la vista de las imágenes, explica que ha ocurrido con los eritrocitos.
2. Dos recipientes de igual volumen se encuentran separados por una
membrana que permite el paso libre del agua, pero impide el del
soluto disuelto en ella. La solución A contiene 3 moléculas de una
proteína, concretamente la albúmina, cuyo peso molecular es de
60000, mientras que la solución B contiene 15 moléculas de glucosa,
cuyo peso molecular es de 180. ¿Qué nombre reciben las membranas
que permiten el paso del disolvente pero no del soluto? ¿En qué
sentido circulará el agua? ¿de A a B? ¿de B a A? Razona la
respuesta
Experiencia n°2
Materiales:
- Una catáfila (hoja de cebolla) Allum cepa
- Una pinza
- Una hoja de bisturí
- Un portaobjetos y un cubreobjetos.
- Agua destilada
- Solución de Nitrato de Potasio al 10 %
- Un microscopio
Técnica:
Se toma una catáfila, y sobre la cara externa se realiza un corte en "V". Luego con una pinza se
desprende la epidermis superior lo mas finamente posible. Se extiende la película de tejido
epidérmico sobre un portaobjetos que debe contener en su centro una gota de agua destilada.
Una vez extendida, se coloca con sumo cuidado el cubreobjetos realizando un pequeño
movimiento circular.
Se observará el preparado fresco al microscopio con un aumento de 100x . Se dibujará la
imagen que obtuvo del tejido epidérmico ne na de las mitades del campo microscópico que se
encuentra a continuación
