UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FACULTAD DE DERECHOS Y HUMANIDADES

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACIÓN INICIAL

PROYECTO INNOVADOR
“Recetas innovadoras para combatir la desnutrición en la etapa infantil”

AUTOR(ES):
Alegre Cortez, Kassandra Jazmín
Brenis Tolentino Ana Patricia
Estela Ramos Estefani
Perez Ynope Violeta Yesenia
Tapia Julca Sarai Lisbeth
Vivar Zelada, Grace

ASESOR:

Dr. Carmen Ríos Espinoza

LIMA-PERÚ
2021
 I. PRODUCTO/PROYECTO INNOVADOR DE APRENDIZAJE A
EVALUAR: “Recetas innovadoras para combatir la desnutrición en la etapa infantil”

II. DESIGNACIÓN: Grupal

III. FUNDAMENTACIÓN:

Hoy en día la alimentación hacia los niños es cada vez más compleja y problemática
teniendo como causa el desinterés de los padres por la correcta alimentación de sus
hijos, esto se manifiesta por el desconocimiento de una alimentación saludable y
equilibrada o por la falta de tiempo que toma el preparar recetas que brinden una buena
alimentación, teniendo como alternativa el recurrir al consumo de comida chatarra o
comidas rápidas que con el tiempo serán perjudicial para su salud, es por ello que a
partir de esta problemática que se vive día a día eh optado por la investigación de los
diferentes tipos y variedades de recetas innovadoras , que tiene como finalidad una
alimentación saludable, un responsable conocimiento de cada insumo y el respectivo
aporte nutricional que y contribuyan con un buen desarrollo del niño físico e
intelectual., no solo es comer , si no es alimentarse saludablemente y de manera
innovadora y creativa que llame la atención al niño a través de recetas sean alimentos
ricos en proteínas, nutrientes, carbohidratos, calcio, vitaminas y entre otros aportes.

Donde hemos observado en los niños que sus loncheras que llevan a la escuela son de
comida rápida, chatarra y no nutritivas debido al poco interés de los padres. Es por ello
que hemos optado a dar a conocer la importancia de una adecuada alimentación ya que
eso influye para su crecimiento y aprendizajes, a través de estrategia atractivas teniendo
receta innovadora de quinua.

El presente producto integrador se ejecutará de manera virtual a través de la plataforma

tecnológica “Zoom” dirigido a los padres y estudiantes de 5 años se trabajará de manera
virtual por la coyuntura epidemiológica de la COVID con el propósito de educar,
informar, capacitar y concientizar en la correcta alimentación de sus hijos para
contribuir al desarrollo integral del infante.

Con estos antecedentes se da relevancia que a través del producto integrador de la

elaboración de recetas innovadoras ayuden a combatir la desnutrición infantil que
incorporara recetas y desarrolla los nuevos métodos, recetas que permitirán promover y
fortalecer la correcta alimentación que garantice a los estudiantes convertirse en
personas saludables. Por lo que hemos considerado importante conocer cómo se
alimentan diariamente los estudiantes. Considerando los mecanismos más eficientes
para su interés y aprendizaje, y de esta manera poder contribuir con la sociedad en
general para mejorar el estilo de vida en su alimentación. Es muy importante porque nos
da a conocer que nuestra comunidad es muy rica en sus costumbres y tradiciones, así
como de gran belleza en sus paisajes, que además posee una gran diversidad y variedad
de productos naturales, la gastronomía sin duda nos permite aprovechar de manera
correcta estos beneficios.

IV. DEFINIR LOS OBJETIVOS

a) Definir la importancia de una correcta alimentación

b) Diseñar recetas innovadoras con los niños basado en quinua, para buenos hábitos
alimenticios.
c) Capacitar al padre de familia y al infante sobre las recetas innovadoras que
ayudaran en su correcta alimentación, lo cual busca generar cambios y mejoras en
su estilo de vida.

V. DESCRIPCIÓN/ESTRATEGIAS

Describa las acciones más relevantes que estén orientadas a la solución de la

problemática encontrada:

 Taller de Mini chef

 La cantidad adecuada al servir los alimentos saludables a través del nutriplato
 Charla a través de zoom con los padres de familia para concientizar

Determina las estrategias y recursos necesarios para la implementación de la

propuesta innovadora:

 Receta innovadora de la quinua

 Elaboración de un panqueque de quinua para ello se van ha tener utensilios e
ingredientes que se llegué a pedir.
 Canciones de acuerdo a la actividad que se va a realizar.
 Contar con un nutriplato
I. PROPUESTA DE PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDAD

Área: Personal Social

Competencia/Capacidades Desempeño Evidencia Técnica/Instrumentos

 Construye su identidad Toma iniciativa para Conocerán cuales son los

 Se valora a sí mismo realizar acciones de alimentos nutritivos y no Observación/Ficha de
 Autorregula sus hábitos alimenticios, de saludables. Así mismo observación
emociones manera autónoma, y las mostrando una receta
decisiones que se toma. innovadora que más
Se organiza con sus adelante ellos van a
compañeros y realiza preparar acompañado
algunas actividades de la docente.
cotidianas y juegos
según sus intereses.

TEMÁTICA
Dar a conocer a los niños cual importante es conocer y tener alimentos
nutritivos en casa y sobre todo que comidas variadas pueden ofrecer las
madres a la alimentación del niño y presentar mi recetario innovador

SECUENCIA METODOLÓGICA

ACTIVIDADES DE INICIO
BIENVENIDA -EVALUACIÓN DE INICIO-PREGUNTAS DE
Saludo y bienvenida de la docente al niño en el que vamos a aplicar la estrategia. Luego
comenzaremos con una canción de bienvenida “Canción Hola Hola”

MOTIVACIÓN
Preguntarle al niño ¿Cómo están? y luego procedemos a un juego de la “gallina ciega” donde
ellos van a utilizar sus sentidos al tocar, probar la avena, seguidamente se hará unas preguntas
¿Qué es?,¿Alguna vez lo aprobaron y en qué?

RECOJO DE SABERES
¿Qué alimentos tienen en casa?
¿Saben de los aportes nutricionales de cada alimento?
ACTIVIDADES DE PROCESO
DESARROLLO DEL TEMA:

Comenzamos haciendo ejercicios de relajación, respiración y la presentación del video de una

alimentación saludable se les preguntara a los papitos como contribuyen con su alimentación
sana.

Luego les mostrare un video de los aportes nutricionales de la quinua y en que los beneficia

Para finalizar se les presentara el recetario innovador donde se les explica ingredientes,
procedimientos para que ellos puedan emplearlo en su alimentación saludable de sus pequeños.
 ACTIVIDADES FINALES
EVALUACIÓN FINAL
Preguntarles a los padre y niños que es lo que hemos aprendido

RETROALIMENTACIÓN
¿Les gusto la Actividad? ¿De qué trataba el video? ¿Para qué te servirá les servirá este recetario?
¿Utilizaran este recetario?

II. PROPUESTA DE PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDAD

TEMÁTICA
Mini chef: Elaborando panqueques de Quinua

ACTIVIDADES DE INICIO
BIENVENIDA -EVALUACIÓN DE INICIO-PREGUNTAS DE
Saludo y bienvenida de la docente al niño en el que vamos a aplicar la estrategia. Luego
comenzaremos con una canción de bienvenida “Bienvenido seas”

MOTIVACIÓN
Preguntarle al niño ¿Cómo están?
Mostrar a los niños imágenes de comidas saludables y no saludables y preguntar que
alimento es y si es nutritivo no.

RECOJO DE SABERES
¿Qué alimentos tienen en casa? ¿Por qué es importante comer frutas?
¿Por qué es importante comer verduras?
¿Saben de los aportes nutricionales de cada alimento?
ACTIVIDADES DE PROCESO
DESARROLLO DEL TEMA:

Empezamos explicando a los niños que haremos una preparación de panqueques con quinua,
donde el lado derecho mostramos los ingredientes

1taza de harina, 1/4 de taza de azúcar o un plátano, 3 huevos, 1/2 taza de leche

Y el lado izquierdo los utensilios que necesitaremos para está rica preparación.

A continuación, preparamos juntos los panqueques.

ACTIVIDADES FINALES
EVALUACIÓN FINAL
Preguntar a los niños que es lo que hemos aprendido

RETROALIMENTACIÓN
Preguntarles ¿Qué les pareció la receta?, ¿Cuál fue el ingrediente principal de nuestra receta?
¿Qué parte de la preparación de gusto más? ¿Te gusta la quinua? ¿Te gusta lo que hemos
preparado?
SECUENCIA METODOLÓGICA

III. PROPUESTA DE PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDAD

TEMÁTICA
Juegos, aprendiendo a armar una
alimentación nutritiva
ACTIVIDADES DE INICIO

BIENVENIDA -EVALUACIÓN DE INICIO-PREGUNTAS

Cantar una canción de bienvenida para los niños.

MOTIVACIÓN

Por medio de un juego divertido recortable donde aprenderán a diferenciar los alimentos.

RECOJO DE SABERES

¿Cuántos tipos de alimentos conoces? ¿Qué alimentos crees que lleva un plato saludable ?

ACTIVIDADES DE PROCESO

DESARROLLO DEL TEMA:

Empezamos presentándoles el juego del nutriplato, donde participarán los niños y las
madres. En una hoja está el Nutriplato, ¡pero está vacío! En la otra hoja, recortad las
distintas piezas con los alimentos con unas tijeras. Las madres ayudarán a los niños a
colocarlo en el nutriplato e identificar los alimentos.
 ACTIVIDADES FINALES

EVALUACIÓN FINAL

¿Te sentiste feliz durante la actividad? ¿Qué alimento te llamó más la atención? ¿Cómo lo
he aprendido? ¿Para qué me sirve los alimentos saludables?

RETROALIMENTACIÓN

Finalmente daremos las recomendaciones para que sepan los padres de familia lo
importante que es poder trabajar con sus niños los alimentos saludables.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- Beltrán A, Seinfeld J. Identificando estrategias efectivas para combatir la desnutrición

infantil en el Perú. Apuntes Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico. 2011

- FAO/PMA. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo: La inseguridad alimentaria

en crisis prolongadas. Octubre, 2010.

- Paraje G. Evolución de la desnutrición crónica infantil y su distribución socioeconómica

en siete países de América Latina y el Caribe. Santiago de Chile: CEPAL/UNICEF; 2008.

- Perú, Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud (INS). Dirección Ejecutiva de

Vigilancia Alimentaria y Nutricional. Indicadores del Programa Articulado Nutricional
según Monitoreo Nacional de Indicadores Nutricionales 2010. Lima: INS; 2010

- UNICEF. Seguimiento de los progresos en la nutrición de los niños y las madres, Una
prioridad en materia de supervivencia y desarrollo. Diciembre, 2009.