"Año 

del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

Proyecto FENCYT 2020

TITULO DEL PROYECTO:

I. “Reciclaje Del Aceite De Cocina Para La Elaboración De Jabones Artesanales”

Curso :
Área de investigación: Solución tecnológica
Ciclo : VIII
Institución : Universidad Nacional De San Martin, Facultad de
Educación y Humanidades – Sede Rioja
Docente :
Teléfono :
Correo :
Estudiantes :

APELLIDOS Y NOMBRES TELÉFONO CORREO

Torres Davila Jhosely
Mondragon Vásquez Ruth Karina 910303166 ruthkarina2209@[Link]
Rojas Hernández Jhon Kevin
Tinoco Oblitas Alexander Julinhio
Ramos Santos Tito Danny
 ÍNDICE

Pg.
I. RESUMEN…………………………………………………………
II. INTRODUCCIÓN…………………………………………………
III. OBJETIVOS……………………………………………………….
IV. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN……
V. METODOLOGÍA………………………………………………….
VI. CONCLUSIONES…………………………………………………
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………….............
ANEXOS………………………………………………………………….
II. RESUMEN
III. Título: “Reciclaje Del Aceite De Cocina Para La Elaboración De Jabones
Artesanales”
IV.
V. Autores: Llanos Coronel, Dina, Mondragón Vásquez, Ruth, Ramos Santos,
Danny, Rojas Hernández, Kevin, Torres Dávila, Jhosely, Vega Fernández,
Diana.

1) Resumen: La fabricación de jabón artesanal es tomado como un proceso muy sencillo,

además que nos permite ahorrar dinero y darle un valor al uso del jabón más natural o
ecológica a partir del reciclaje del aceite de cocina usado. El aceite es una de las fuentes
más grandes de contaminación de los recursos hídricos. Los usos de este jabón artesanal
elaborado a partir de aceite de cocina usado que ha sido reciclado son muchos, como
primer uso por ejemplo tenemos para lavar los utensilios de cocina (platos, tasas,
cucharas, etc.) y como segundo uso tenemos para lavar la ropa a mano estos son
principales usos que podemos darle diariamente. Para la elaboración del jabón ocurre una
reacción química llamada saponificación, donde también se forma la glicerina; en el cual
un ácido graso (de origen animal o vegetal) se combina con una solución de álcali
(hidróxido de sodio o de potasio).

2) En el Perú una buena parte de los más de 170 millones de litros que consumiríamos al año
termina siendo vertido al mar a través de los lavaderos de las casas ya que no contamos
con un sistema eficiente de tratamiento de aguas residuales domésticas. En la provincia de
Rioja diariamente se consume el aceite de origen vegetal en la preparación de alimentos,
en la cual luego de ser usado es desechado directamente al drenaje causando problemas
en el desagüe obstruyendo el pase de las aguas y otros elementos causando grandes
problemas para la limpieza de dichas tuberías. Al momento de la elaboración del jabón
artesanal debemos tomar algunas precauciones como el de no usar utensilios de aluminio,
sino optar por el de plástico o madera.
3) Palabras clave: Ecológico, Saponificación, Jabón Artesanal, Aceite De Cocina

VI. Sumary: The manufacture of handmade soap is taken as a very simple process, which
also allows us to save money and give value to the use of the most natural or
ecological soap from the recycling of used cooking oil. Oil is one of the largest sources
of contamination of water [Link] uses of this handmade soap made from used
cooking oil that has been recycled are many, as a first use for example we have to
wash the kitchen utensils (dishes, rates, spoons, etc.) and as a second use we have to
wash The clothes by hand these are main uses that we can give daily. For the
preparation of soap a chemical reaction called saponification occurs, where glycerin is
also formed; in which a fatty acid (of animal or vegetable origin) is combined with a
solution of alkali (sodium or potassium hydroxide).
VII.
VIII. In Peru, a good part of the more than one hundred seventy million liters that we would
consume per year ends up being discharged into the sea through house washes, since
we do not have an efficient system for the treatment of domestic [Link] the
province of Rioja, vegetable oil is consumed daily in food preparation, in which, after
 being used, it is discarded directly to the drainage causing problems in the drainage,
obstructing the passage of water and other elements causing great problems for the
cleaning of said pipes. At the time of making handmade soap we must take some
precautions such as not using aluminum utensils, but opt for plastic or wood.
Keywords: Organic, Saponification, Handmade Soap, Cooking Oil

i) Introducción: La provincia de Rioja cuenta con 9 distritos en la cual siendo uno de

ellos Rioja que contando con un sistema de agua y desagüe, además de Rioja
también tenemos entre dos a mas distritos que cuentan con este servicio , que
debidamente descritos, conservados y difundidos, se constituirían futuros centros de
comercialización y mejora de la calidad de vida es por ello que realizamos el
siguiente proyecto con el fin de reducir la contaminación de los recursos hídricos
provocado por el desecho de aceite de origen vegetal que ha sido usado causando
daño en las tuberías y la muerte de animales y plantas que son afectados. Con la
elaboración de los jabones ecológicos a base de aceite de cocina usado que ha sido
debidamente reciclado se pretende lograr dichos objetivos en nuestra provincia de
Rioja.

ii) Desarrollo el tema: El proyecto de investigación se ha planteado inicialmente la

problemática consistente en la formulación del problema, los objetivos y la
justificación. En la siguiente parte se ha tratado sobre la importancia de la
investigación referida a la población beneficiaria, concordancia con los planes
locales, regionales y nacionales y su relación con los planes curriculares.
Seguidamente se formula la hipótesis y se operacionalizan las variables de estudio.
Continuando el desarrollo del estudio del proyecto se describe el marco teórico con
los antecedentes del problema y la definición de términos básicos. Se continua con
la descripción de los materiales y métodos a utilizar y se finaliza con la
presentación de los resultados son su análisis respectivo, la contrastación de la
hipótesis, la discusión de los resultados, las conclusiones y recomendaciones
puntuales.

2) 1.1 Problema de investigación

En esta sección se describirá los problemas relacionados a la contaminación del

aceite de cocina que ha sido usado y es desechado, actualmente al día se desperdicia
muchos litros de aceite comestible que ha sido usado llegando a los drenajes, que al
final terminan en nuestros ríos, los lagos y el mar destruyendo nuestra flora y fauna
acuática: tales desechos son originados todos los días en las casas y
comercios(restaurantes, pollerías, anticucheras, chicharronerías) que al no tomar
 conciencia de los problemas que causa el desecho de aceite de cocina usado es
vertido directamente a los drenajes. Esto implica una mayor contaminación del agua
provocando dificultades para ser tratada.

3) En el Perú una buena parte de los más de 170 millones de litros que consumiríamos
al año termina siendo vertido al mar a través de los lavaderos de las casas ya que no
contamos con un sistema eficiente de tratamiento de aguas residuales domésticas.
En el Perú existen escasas plantas de tratamiento, solo 5 ciudades del país cuentan
con plantas de tratamiento de aguas residuales, y si a eso le agregamos que es difícil
y costoso disolver los aceites, podemos darnos cuenta que esa simple acción está
causando además de un problema ambiental, un alto costo para el Estado y
finalmente para nosotros mismos ya que el aceite tiende a pegarse en las cañerías,
generando obstrucciones que tarde o temprano debemos reparar. Algunas personas
que ya visualizaron el problema, optan por colectar el aceite usado en una botella, a
veces congelarlo (o no) y tirarlo a la basura. ([Link]
la-rten-a-la-ducha-jabon-hecho-de-aceite-usado/).

En la provincia de Rioja diariamente se consume el aceite de origen vegetal en la

preparación de alimentos, en la cual luego de ser usado es desechado directamente al
drenaje causando problemas en el desagüe obstruyendo el pase de las aguas y otros
elementos causando grandes problemas para la limpieza de dichas tuberías.

4) De acuerdo a los antecedentes y la problemática descrita en los párrafos anteriores

se plantea el problema en los siguientes términos ¿De qué manera la elaboración
de jabones ecológicos reciclando aceite de cocina disminuirá la contaminación
hídrica de la provincia de Rioja 2019?

5) Revisión de fuentes:

3.1.1 Antecedentes A Nivel Internacional

Según Preciado Gabriela (Guayaquil, 2017) en su tesis “Evaluación del Aceite Reciclado de
Cocina para su Reutilización”, tiene por objetivo: Evaluar el aceite reciclado de cocina con fines
de su reutilización y realizar ensayos para la comprobación de la calidad en diferentes
productos. plantea en su hipótesis: La evaluación del aceite reciclado de cocina permitirá
reutilizarlo para la elaboración de diferentes productos. En la cual se usó la técnica de la
observación junto al método descriptivo-explicativo teniendo como instrumento la encuesta
llegando a las siguientes conclusiones: Se efectuaron el respectivo análisis fisicoquímico al
aceite reciclado de cocina y se pudo evidenciar buenos resultados para ser reutilizado para
finalmente realizar los ensayos para la comprobación de la calidad del aceite reciclado de
cocina, de esta manera doy como evidencia que si se lo puede reutilizar para la elaboración de
diferentes productos como jabón y velas.
3.1.2 Antecedentes A Nivel Nacional

Según Leyva Marcos y Torres Víctor (2016) en su tesis “Obtención de jabón líquido usando
aceite vegetal reciclado en la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana – Iquitos”, tiene
por objetivo: Obtener jabón líquido usando aceite vegetal reciclado en la Universidad Nacional
de la Amazonía Peruana – Iquitos, además, determinar la capacidad de producción de jabón en
función a la cantidad de aceite vegetal reciclado para reconocer las características físicas y
químicas del jabón líquido obtenido. Plantea en su hipótesis: El proceso de la saponificación
varía significativamente cuando se modifica las variables: proporción de aceite de coco/aceite
vegetal reciclado, gramos de KOH en exceso y temperatura, en la reacción de saponificación
para la obtención del jabón líquido a partir del aceite vegetal reciclado. En la cual se usaron
técnicas de análisis químicos para observar las características de la muestra en estudio y el
comportamiento de las variables en estudio. Los instrumentos que se usaron fueron la
estadística descriptiva, uso de tablas y gráficos llegando a las siguientes conclusiones que la
cantidad de aceite reciclado generado en los ambientes del instituto de gastronomía de la
FUNDESAB y el Comedor Universitario durante un mes de trabajo fue de 4009 ml y 1152 ml
respectivamente donde el aceite reciclado presenta las siguientes características físicas
químicas: Índice de saponificación 278,9 mg KOH/g muestra; índice de acidez 0,28 mg KOH/g
muestra; ácidos grasos libres 0,56 %; índice de peróxido 18,72 g de O2 /Kg. grasa y densidad
0,91g/ml.

6) Justificación de la investigación

Utilidad metodológica: Mediante un instrumento de sistema de recolección de aceite

reciclado de cocina con botellas de plástico recicladas permitirá obtener el material
necesario para la elaboración de jabones ecológicos de manera artesanal tener una
visión de conjunto sobre el valor que se le puede dar al convertirlo en producto el aceite
que ha sido utilizado permitiendo disminuir en gran cantidad la contaminación hídrica y
mejorar la calidad de servicio de desagüe de nuestra provincia para admiración de otras
provincias y regiones.
Valor teórico: La información que se obtenga de esta investigación servirá para
desarrollar y apoyar las teorías que tratan sobre los compuestos
orgánicos(saponificación), desarrollo sostenible y biomoléculas orgánicas (lípidos o
grasas.
Relevancia: El conocimiento sobre este problema que causa el desecho de aceite de
cocina que contamina los recursos hídricos, nos ayudará en la concientización ambiental
de los pobladores practicando el reciclaje de aceite para darle un valor agregado que
será la elaboración de jabones ecológicos de manera artesanal y darle un manejo
adecuado para un desarrollo sostenible mediante la valoración de nuestros recursos
hídricos.
Contribución o aporte: Esta investigación es importante porque al incrementarse la utilización
de jabones ecológicos a base del reciclaje de aceite de cocina se beneficiará la población en
general ya sea en el campo educativo público o privado, estudiantes, profesionales, a nivel
familiar, fabricas negocios (restaurante, hoteles, mercados, etc.).
 Actualidad: Este tema es actual y requiere del aporte inmediato de todos los sectores de la
sociedad, ya que cada día se incrementa el desecho de aceite de cocina que es de origen
vegetal pero que está causando grandes problemas de contaminación en los recursos hídricos
debido a la falta de conocimiento y que se puede darle un valor adecuado para un mejor
desarrollo sostenible reciclando de manera el aceite de cocina usado convirtiéndole en
jabones ecológicos.

IX. OBJETIVOS
Objetivos de la investigación:

1.2.1 Objetivo general

 Elaboración de jabones ecológicos reciclando aceite de cocina para disminuir la
contaminación hídrica en la provincia de rioja-2019.

1.2.2 Objetivos específicos

a) Diseñar un prototipo de jabón ecológico a partir de aceite reciclado de cocina.
b) Elaborar jabones artesanales a partir del reciclaje del aceite de cocina.
c) Beneficiar a la población en general con la utilización de jabones artesanales
hechos de aceite de cocina reciclado para la disminución de la contaminación.
d) Promover el uso de jabones artesanales hechos de aceite de cocina reciclado
mediante los medios de comunicación creando conciencia ambiental.

X. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN

1. ¿Crees que la elaboración de un prototipo de jabón 80 15 05 - - 100

ecológico incentivara a los pobladores su uso?

2. ¿Qué tipo de jabón utiliza con mayor frecuencia comercial 60 15 25 - - 100

o artesanal/natural?

3. ¿En qué condiciones se encuentran los sistemas de agua y 70 20 05 05 100

desagüe con los desechos de aceite de cocina?

4. ¿Considera que las campañas de difusión para la utilización

de jabones de aceite reciclado de cocina beneficiará a los 05 05 10 30 50 100
pobladores de Rioja?

5. ¿Qué grupo de personas considera que más se

interesan por reciclar materiales o líquidos contaminantes a 10 05 20 15 50 100
que afecta nuestro ecosistema?
6. ¿Existe de su parte, disponibilidad de tiempo, espacio y
difusión para mejorar nuestra comunidad con un desarrollo 05 10 05 70 10 100
sostenible?

7. ¿Cree que un modelo de prototipo de jabones ecológicos

facilitará el conocimiento y la difusión de la valoración del - - 10 30 60 100
aceite?

Leyenda:

 1= Muy deficiente, 2=Deficiente, 3=Regular, 4=Bueno, 5=Excelente

CUADRO Nº 02

Resultados obtenidos luego de aplicar la entrevista (Elaborado por los autores 2019)

Ítem Respuesta

 Diseño innovador.
1.¿Qué tipo de características le  Aromas naturales de frutas.
gustaría que tenga nuestro jabón a  Rejuvenecimiento de la piel.
base de aceite reciclado de cocina?
 Cuidado del medio ambiente.
2.¿Cuáles serían los motivos para  Calidad del cuidado de la piel y ropa.
cambiar un jabón comercial a uno  Su elaboración partir de ingredientes orgánicos.
natural/orgánico?

3.¿A través de qué medios te gustaría  Redes sociales.

recibir información sobre nuestro  Periódicos.
producto?  Folletos.
 Mejoramiento de los recursos hídricos de nuestra
4. ¿De qué manera contribuye al medio
provincia de Rioja.
ambiente el reciclaje de aceite de
 Valoración de nuestros recursos naturales.
cocina?
 Concientización ambiental.
5.¿Qué tipos de servicio te gustaría que  Servicio Delibery a domicilio y/o negocio.
se brinde en nuestro producto?  Descuentos y precios accesibles.
 Información sanitaria y calidad de elaboración.
  Mejores ingresos económicos.
6.¿Qué mejoras tendrán los pobladores
 Conservación y mejoramiento de los recursos
como resultado de la utilización de los
hídricos.
jabones ecológicos a base de aceite
 Fácil elaboración de los jabones para un inicio de
reciclado de cocina?
un negocio rentable.

7.¿Qué otras actividades productivas se  Disminución del desecho de aceite a los drenajes
ha generado con la iniciativa de la  Contribución con nuestra comunidad
valoración y utilización de los jabones  Reducción de la utilización de jabones artificiales a
ecológicos a base de aceite reciclado cambio de jabones orgánicos/ecológicos.
de cocina?

5.2 Análisis e interpretación

Item 1: Se observa que el 85% no participa en estudios de investigación, lo que

demuestra la necesidad de promover esta actividad para conocer mejor nuestros
recursos y los fenómenos interactuantes.

Item 2: La mayoría (70%) solo ha visitado un atractivo ecoturístico, hecho que

preocupa, debido a que estos lugares se encuentran cerca por lo que es necesario
promover visitas para valorar y conservar.

Item 3: El 75% asegura que nuestros atractivos turísticos están en situación de

abandono, es decir no existe una política para repotenciar nuestro patrimonio natural
y cultural y beneficiarse de ellos.

Item 4: El 50% de encuestados considera que la difusión de los atractivos turísticos

beneficiará al poblador. En consecuencia, afirmamos que se requiere promover el
turismo local.

Item 5: El 30% manifiesta que existe una indiferencia y el 30% que tiene poco interés
por la valoración de nuestros atractivos turísticos. Esto nos demuestra que existe la
necesidad de motivar la práctica de valores ecológicos u turísticos en la población.

Item 6: El 50% de visitantes está conformado por estudiantes de las diferentes

instituciones educativas; quedando demostrado que existe la necesidad brindar las
facilidades para que nuestros alumnos tengan un amplio conocimiento de la riqueza de
su contexto.

Item 7: El 70 de encuestados esta posiblemente dispuesto a contribuir para que los

atractivos ecoturísticos tengan una mejora continua.

Item 8: El 75% de encuestados afirma que un modelo de mapa de circuito turístico

permitirá conocer mejor y difundir los atractivos ecoturisticos.
 Comentario: Las opiniones vertidas nos permiten afirmar que existe un interés general
de la población por desarrollar la actividad turística como actividad alternativa por los
beneficios que ofrece.

5.3 Contrastación de hipótesis

Con los resultados obtenidos en el Cuadro Nº 01 y Cuadro Nº 02, se acepta la

hipótesis de investigación, por cuanto se ha determinado que la elaboración de
un prototipo de un jabón ecológico a base de aceite reciclado de cocina permitirá
el desarrollo sostenible de los pobladores de Rioja.

V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

a. El poco conocimiento de la contaminación hídrica del desecho del aceite de cocina

por los drenajes de los desagües en el distrito de Rioja, no permitían darse cuenta de la
valoración que podía dar al aceite contribuyendo con nuestra comunidad y medio
ambiente, el desinterés es notorio en los pobladores al no tomar conciencia de que un litro
de aceite usado contiene aproximadamente 5.000 veces más carga contaminante que
el agua residual que circula por las alcantarillas y redes de saneamiento y puede llegar
a contaminar 40.000 litros de agua, que es equivalente al consumo de agua anual de una
persona en su domicilio.
b. Es notorio el desinterés por comenzar a reciclar el aceite de cocina tomándole como algo
normal su deseco al no saber las consecuencias de contaminación a presentes y a futuro.
c. Existe interés de la población por conocer los beneficios de los jabones ecológicos hechos a
base de aceite reciclado, sin embargo, dentro de la planificación de las diversas
organizaciones no se promueve esta actividad, generando el poco valor a lo nuestro y como
consecuencia no se obtienen los beneficios que puede generar mediante la utilización de
dicho producto.
d. La planificación curricular de la indagación y elaboración de un prototipo de jabon
ecológico pasado por un proceso de saponificación ayudara en la comprensión de sus
aprendizajes de los estudiantes para ejemplo de más personas por instancias de gestión
educativa y del gobierno local.
e. Cada propuesta de mejorar nuestro desarrollo ambiental como comunidad para
una buena calidad de vida y conservación de los recursos hídricos existentes en nuestra
comunidad depende de la intervención de los gobiernos locales y el sector privado para
organizar a los pobladores y desarrollar proyectos de inversión que repotencien los
recursos naturales y el desarrollo sostenible como provincia.

XI. METODOLOGÍA

a) Población y muestra: Se ha elegido una muestra de 10 personas, entre Amas de casa,

profesionales, estudiantes, comerciantes, entre otros.
 b) Nivel: Descriptivo.
c) Diseño: Descriptivo correlacional

M O

Donde

M: Muestra

O: Observación

d) Etapas:
Etapa de pre campo: Consistió en la recopilación y sistematización de información
bibliográfica, elaboración de un cuestionario y entrevistas a pobladores asentados la
provincia de rioja en lugares específicos de la gran cantidad de utilización de aceite de
origen vegetal.

Etapa de campo: Se visitó a los pobladores en especial a las amas de casa de la

Provincia de Rioja para determinar la situación actual en que se encuentran, donde se
constató, describió, fotografió y aplicó un cuestionario y entrevista.

Etapa de gabinete: Se sistematizó la información recopilada en las etapas anteriores,

se elaboró prototipo ecológico de jabón a base de aceite reciclado, una galería de
imágenes fotografiadas para su exposición y la elaboración final del informe científico
de investigación.

e) Técnicas
 Técnica de cuestionario para la elaboración de ítems.
 Técnica de análisis de contenido.
 Técnica de observación.

f) Instrumentos de investigación:
 Cuestionario (Ver cuadro Nº 01)
 Entrevista (Ver cuadro Nº 02)

4.2 Población beneficiaria

Pobladores de los 9 distritos (Awajun, Elías Soplín Vargas, Nueva Cajamarca, Pardo
Miguel, Yuracyacu, Posic, San Fernando, Yorongos) y barrios del mismo distrito de
rioja.

XII. CONCLUSIONES
 7.1 Conclusiones
a) Se ha determinado la situación actual de contaminación hídrica por causa de los desechos
de aceite de cocina de empresas de comida y domicilios en la provincia de Rioja.
b) Se ha elaborado un prototipo para la elaboración del jabón ecológico a base de aceite
reciclado de cocina para facilidad de producción de otras personas.
c) Proporcionar a las Instituciones Educativas y pobladores de la provincia de Rioja
sustentos teóricos para incluir del manejo del proceso de saponificación para la
obtención de los jabones.
d) Proponer mejoras de la elaboración de los jabones ecológicos a base de reciclaje de
aceite de cocina.

e) Se ha promovido la valoración, conservación, cuidado, protección y difusión de la

elaboración de jabones de manera artesanal de nuestros antepasados con fines de
prevención de enfermedades de la piel conservando el medio ambiente.

f) Se ha comprobado que la provincia de Rioja existe un buen sistema de agua y desagüe para
la disminución del desecho de aceites y mejorar el nivel intelectual, social cultural,
tecnológico y económicos de la población.

8.2 Recomendaciones
a) Mejorar de la limpieza de los desagües de Rioja.
b) Difundir el potencial hídrico de nuestra región con acciones contribuyentes al
ambiente.
c) Realizar campañas de educación ambiental para una iniciativa del reciclaje de
aceite usado de cocina y darle un valor agregado para la conservación de los
recursos hídricos.
d) Despertar el interés en la población dándoles a cambio dos soles por cada
botella de aceite reciclado de cocina.
e) Promover cuidado de los sistemas de desagüe para prevenir enfermedades a
futuro.

XIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ANEXOS