El juego del plato saludable

Aprender jugando

La mejor forma de aprender es jugando y manipulando. Y cuando se trata de niños, aún más.

Este juego tiene como finalidad acercar el concepto de alimento, plato y menú saludable a niños y
familias. Se trata de hacerlo de forma sencilla y divertida. Los niños aprenden a clasificar los
diferentes alimentos (proteína, vegetal, cereal). Aprenden a distinguir lo saludable de lo no tan
saludable. También fomenta la creatividad al tener que crear distintas combinaciones de platos, sobre
todo en las meriendas y desayunos.

Una vez interiorizados estos conceptos, los niños se convertirán en detective de los platos que comen
en casa, comedor del colegio, restaurantes…. Valorando si éstos son saludables o no.

Material necesario

- Las cartas de los diferentes alimentos. Se ponen en el centro de la mesa, boca abajo y en un montón.

- Las 4 hojas con los 4 platos del día: desayuno, comida, merienda y cena. Cada jugador tiene estas 4
hojas. Los platos de comida y cena vienen divididos en 4 cuartos. El cuarto más grande corresponde
a vegetales. El más pequeño a frutas y los dos restantes son para la parte proteica y los cereales
(integrales). Los platos del desayuno y merienda no presentan esta división. Esto permite más libertad
y creatividad. Si bien, no hay que olvidar que deben ser platos saludables compuestos por al menos
una pieza de fruta y algo de cereal integral y proteína.

Y ¡A jugar! ¿Cómo se juega?

Empieza el jugador más joven. Coge una carta del montón. Si se trata de un alimento saludable, debe
distinguir si es un cereal, un vegetal, fruta o proteína. La coloca entonces en el plato y lugar
correspondiente. Si se trata de un alimento no saludable, lo deshecha. También se desechan las cartas
de alimentos, que si bien son saludables, ya no necesitamos porque nuestros platos ya contienen ese
grupo de alimentos. Por ejemplo, si ya tenemos fruta en los 4 platos y cogemos una carta de fruta, ésta
se desecha. Sigue el jugador de su derecha. Coge una carta y hace lo mismo. Y así sucesivamente hasta
que un jugador consigue completar los 4 platos saludables. Los 4 platos deben ir acompañados
de agua (¡no refresco!).

*Adjuntamos el material imprimible para que puedan desarrollar la actividad correctamente.

COMIDA
CEREALES
VEGETALES INTEGRALES

PROTEINAS

FRUTA

Inés Merino, [Link]

CENA
CEREALES
VEGETALES INTEGRALES

PROTEINAS

FRUTA

Inés Merino, [Link]

DESAYUNO

Inés Merino, [Link]

MERIENDA

Inés Merino, [Link]

Bingo Ñam Ñam
La función de los alimentos en nuestro cuerpo Orientaciones para el docente

Trabajo en equipo

¿Qué alimentos forman parte de la alimentación saludable?

¿Cómo preparar un menú saludable?

El objetivo de Bingo Ñam Ñam es que los alumnos conozcan la diversidad de alimentos que
nuestro cuerpo necesita para crecer sano y fuerte. En el bombo del Bingo Ñam Ñam están
representados diversos grupos de alimentos a través de 25 ilustraciones de diferentes
alimentos. Es evidente que en una alimentación saludable hay muchísimos más alimentos y uno
de los retos de la clase será descubrirlos.

A continuación, te proponemos dos actividades. Una para descubrir información de interés

sobre los diferentes grupos de alimentos que componen la alimentación saludable. Y otra para
comprender que elaborar menús saludables no es tan simple como parece.

Para poder jugar tienes que repartir un cartón y una ficha de alimento que encontrarás en el
descargable: Cartones y fichas bingo

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 Bingo Ñam Ñam
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1 ¿Qué alimentos forman parte de la alimentación saludable?

Tomando como base la Pirámide de Alimentación Saludable, a continuación te ofrecemos

información nutricional sobre cada uno de los grupos de alimentos. Información interesante
para promover la alimentación saludable en el aula y para resolver la actividad número 2 de esta
ficha.

Te proponemos que cada alumno/a tenga la información para que, a medida que van cayendo
las fichas del bombo, ellos mismos la puedan ir descubriendo. Para hacerlo divertido te
proponemos que repartas entre los alumnos/as las 30 fichas que tienes en la siguiente página.
Corresponden a los 25 alimentos del bombo, otros alimentos que no están representados en el
Bingo Ñam Ñam y elementos que caracterizan la Dieta mediterránea.

La dinámica del juego es que los propios alumnos/as, y a medida que caigan las fichas del bombo,
vayan descubriendo al resto del aula información relacionada con la ficha que le ha tocado. Tú
decides cuando finaliza el juego: Cuando hagan una línea o un bingo, cuando ya haya salido un
alimento de cada grupo. Y también decides en qué momento introduces la información de los
grupos que no están representados en el bombo: legumbres, alimentos de consumo ocasional,
actividad física al aire libre y respeto por el medio ambiente.

Verás que la información que te ofrecemos no es sobre alimentos concretos, puesto que el
objetivo es promover la Dieta Mediterránea, lo que supone incorporar una amplia variedad de
alimentos en la dieta, realizar actividad física al aire libre y respeto por el medio ambiente.

Pincha en la imagen para ver la Pirámide en mejor resolución.

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Recorta y reparte las fichas entre tus alumnos/as

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La función de los alimentos en nuestro cuerpo Orientaciones para el docente

Información de los grupos de alimentos

Cereales y sus derivados:

Su principal función en el organismo es la energética, es decir, es el

combustible para cualquier función/actividad que llevemos a cabo. Por este
motivo el 55% del aporte energético diario tiene que venir de estos
alimentos. Los hidratos de carbono son el nutriente principal alimentos como
el arroz, la pasta o el pan. Muchos de ellos elaborados a partir de las harinas de diferentes tipos
de cereales como el trigo, el centeno o la avena, entre otros. Si optamos por escoger alimentos
elaborados con harinas integrales mucho mejor, puesto que aportan también otros nutrientes
como vitaminas, minerales o proteínas y también fibra, elemento imprescindible en la dieta
para un adecuado tránsito intestinal.

En función del nivel de actividad física del individuo, el número de raciones diarias de cereales
va de 3 a 6.

Frutas y verduras:

Su principal función en el organismo es la reguladora, es decir, ayudan a que el organismo

funcione, crezca y se desarrolle de manera correcta, al tiempo que ayudan a luchar contra

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enfermedades. Las vitaminas y los minerales son los nutrientes principales de alimentos como
naranjas, tomates, lechuga, pimientos, coles o melocotones, entre muchos otros.

Para aprovechar el máximo las vitaminas y minerales de verduras, lo más conveniente es

tomarlas crudas, cocinadas al vapor o a la papillota. Y si se preparan cocinadas con agua,
aprovechar el agua para sopas o infusiones. Se aconseja tomar dos raciones de verduras al día y
una de ellas cruda en forma de ensalada.

En el caso de las frutas, lo más conveniente es tomarlas crudas y siempre que se pueda con piel.
Y los zumos y licuados de frutas pueden tomarse de manera ocasional únicamente, puesto que
no incluyen la fibra de la pulpa y algunas vitaminas se pierden en el proceso. Se aconseja tomar
3 raciones de frutas al día y una de ellas rica en Vitamina C.

Para que nuestro organismo obtenga la diversidad de vitaminas y minerales que necesita se
aconseja tomar frutas y verduras respetando su temporalidad.

Las legumbres:

Tienen una doble función en el organismo: energética y plástica – estructural.

Son legumbres las lentejas, los garbanzos, la soja, las alubias, el azuki son las
más conocidas y consumidas en nuestro país. Para aprovechar al máximo
todos los nutrientes que nos aportan y especialmente sus proteínas de
origen vegetal, conviene cocinarlas o comerlas junto a cereales o frutos secos. Por ejemplo
garbanzos con arroz o ensalada de lentejas con pistachos.

Las necesidades de proteínas de nuestro organismo deben resolverse con alimentos de origen
animal y vegetal en proporciones muy similares. Por ello es importante tomar legumbres entre
3 y 4 veces a la semana. Pueden ser en un cocido, en ensalada, como hamburguesa…

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Los frutos secos, aceite de oliva y semillas:

Su principal función en el organismo es la energética. Los

frutos secos como las nueces, las almendras, las avellanas, los
pistachos o los anacardos, entre otros son alimentos ricos en grasas saludables. Las semillas
como las de calabaza, las de girasol, las de sésamo o las de lino, entre otras son además ricas en
minerales, vitaminas y fibra.

Tanto los frutos secos como las semillas son fáciles de incluir en la dieta, pues se pueden añadir
en las ensaladas, en el yogur o en los panes, por ejemplo. Se recomienda tomar un puñado de
frutos secos y semillas cada día y entre 4 y 6 cucharadas de aceite de oliva para aderezar platos
y cocinar. Es por este motivo que el 25% de las energías que necesita el organismo se resuelven
a partir de alimentos ricos en grasas.

Lácteos:

Su principal función en nuestro cuerpo

ayudar a mantener unos huesos y dientes
fuertes. Este grupo de alimentos nos
aporta el 50% de las necesidades de calcio que necesitamos, a través de leche, queso, yogures.
Y el otro 50% lo obtenemos con una alimentación variada.

Una aportación adecuada de calcio previene la osteoporosis (porosidad en los huesos) tanto en
hombres como en mujeres. Desde el inicio de la pubertad hasta el final de la adolescencia se
produce el crecimiento más rápido de la masa ósea. Y desde la adolescencia hasta los 25-30 años
se llega al pico máximo de masa ósea.

Se recomienda tomar dos raciones de lácteos al día.

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Pescados, carnes y huevos:

El nutriente principal de este grupo de alimentos son las proteínas que tienen diversidad de
funciones en el organismo: estructural, enzimática, energética, homeostática, defensiva y
hormonal.

Para una alimentación saludable la aportación de proteínas al organismo tiene que realizarse
tanto con alimentos de origen animal como carnes, pescados y huevos, como a través de
alimentos de origen vegetal como legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas entre
otros.

De este modo, es muy probable que uno o más días de la semana, para comer o para cenar no
nos toque comer ni carnes, ni pescados, ni huevos.

La recomendación de consumo para este grupo de alimentos es de priorizar el pescado, huevos

y carnes blancas (pollo, pavo, conejo, cerdo) frente a las carnes rojas.

De este modo se recomienda tomar pescado, huevos y carnes blancas de 2 a 4 veces a la semana.
Un consumo moderado de carnes rojas (ternera, cordero) a un máximo de dos veces a la semana
y en la medida de lo posible en forma de guisos con verduras. Y limitar las carnes procesadas
(hamburguesas, salchichas…) como mucho a 1 vez a la semana.

Alimentos de consumo ocasional:

Salsas industriales, snacks salados, refrescos, bollería industrial o golosinas

aportan cantidades de azúcar y/o grasas que nuestro organismo no necesita.
Es por este motivo que debemos moderar su consumo, dejándolos para
ocasiones especiales. Por ejemplo los cumpleaños, cuando vamos al cine, el fin de semana…

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Información sobre la Dieta mediterránea

La actividad física al aire libre:

Además de la alimentación equilibrada y variada, la Dieta Mediterránea

tiene beneficios saludables al incorporar actividad física al aire libre y si
puede ser en compañía de amigos y/o familia. Hacer rutas de BTT,
senderismo, ir de paseo a la playa o a la montaña.

Agua como principal fuente de hidratación:

Nuestro cuerpo es principalmente agua, por lo que mantener un adecuado

estado de hidratación es imprescindible para que nuestro organismo
funcione correctamente. Interviene en la circulación de la sangre, en el
transporte de nutriente y oxígeno a las células del cuerpo, en la eliminación de toxinas, y
también ayuda al movimiento de articulaciones y a proteger tejidos y órganos del cuerpo, entre
otras funciones.

La principal fuente de hidratación es el agua. También podemos tomar infusiones y caldos

vegetales que aportan además sus nutrientes. Los alimentos de por sí también aportan agua,
principalmente las frutas y verduras que se recomienda tomar siempre que se pueda enteras y
no solo su zumo.

Respeto por el medio ambiente:

La importancia de promover la Dieta Mediterránea reside también en que es

más respetuosa con el Medio Ambiente que otros estilos de alimentación
más occidentalizados. Al priorizar el consumo de alimentos vegetales, poco
procesados, de proximidad y de temporada, frente al consumo de alimentos
de origen animal, se reduce el consumo de agua y las emisiones de CO₂ a la
atmósfera.

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 Bingo Ñam Ñam
La función de los alimentos en nuestro cuerpo Orientaciones para el docente

Compartir el conocimiento en la producción y elaboración de alimentos, y la socialización en la

cocina o en torno a una mesa, permiten mantener y transmitir valores y costumbres que
caracterizan la Dieta Mediterránea.

2 ¿Cómo preparar un menú saludable?

Alimentarse de manera saludable no es tan sencillo como coger cualquier cosa de la nevera y de
la despensa. O lo que en el Bingo Ñam Ñam vendría a ser, escoger cualquier alimento dibujado
en el cartón de bingo… ¿O sí que lo es?

Os animamos a que intentéis preparar una comida saludable por equipos. En algunos casos les
resultará difícil, pues en los cartones no están representados todos los grupos de alimentos. En
ese caso, el equipo puede utilizar un comodín para continuar: el comodín de la Pirámide de
Alimentación.

Primero hacemos equipos de 4-5 alumnos. De entre todos los cartones de bingo que tienen en
cada equipo, solo se podrán quedar con uno. Tienen que escoger aquel que piensen que les
puede ayudar mejor a preparar su comida saludable.

Si el equipo cree que necesitaría otros alimentos que no están en el cartón escogido, entonces
solicitan el comodín de la Pirámide, de donde pueden escoger todos los alimentos que quieran.

Una vez preparadas las comidas saludables, cada equipo presenta al resto el menú que han
preparado y si han tenido que utilizar el comodín de la Pirámide de Alimentación. Al final
interesa que reflexionen sobre si alimentarse de manera saludable es coger cualquier cosa de la
nevera o la despensa, o pensar primero qué necesidades queremos cubrir con cada comida.

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 Hoja de Trabajo del Chef Solus de los Grupos Alimenticios en la
Cocina
Ayúdele al Chef Solus a organizar su alacena. A él le gusta colocar los
alimentos juntos en el mismo grupo.

Tache el artículo de alimento que no pertenece en el estante.

Mas Nutricíon Divertido [Link]

Derechos de Autor © Nourish Interactive, Derechos Reservados
 Hoja de Trabajo del Chef Solus de los Grupos Alimenticios en la
Cocina
Ayúdele al Chef Solus a organizar su alacena. A él le gusta colocar los
alimentos juntos en el mismo grupo.

Tache el artículo de alimento que no pertenece en el estante.

X
X
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Mas Nutricíon Divertido [Link]

Derechos de Autor © Nourish Interactive, Derechos Reservados
Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 1 ¿Cuánto sabemos de la Olla

nutricional?
¿Qué representa la Olla nutricional?
¿Cuáles son los grupos de alimentos?
¿Sabes qué alimentos componen cada grupo?

Actividades de aprendizaje Necesitamos comer

alimentos de todos
1. Dibuja la olla muda en tu cuaderno. los grupos de la Olla
2. Completa el nombre de cada grupo de nutricional para crecer,
alimentos. desarrollarnos y estar
3. Escribe o dibuja en cada grupo los sanos.
alimentos que consumes habitualmente.

3 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB

 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

Ficha N° 2 Olla nutricional

¿Comes de todos los grupos de alimentos todos los días?

¿De qué grupo son tus alimentos preferidos?
¿Piensas que consumes todo lo que tu cuerpo necesita para el día?

Azúcares o mieles Aceites o grasas

Carnes,
Leche y legumbres
derivados
secas y
huevos

Frutas Verduras

Cereales, tubérculos y derivados

Actividades de aprendizaje
¡Animémonos a
1. Enumera los alimentos que debes comer alimentos de
incorporar en tu alimentación diaria. todos los grupos!
2. Menciona a qué grupo pertenecen.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 4

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 3 Conociendo el aporte de los

alimentos
¿Sabes qué te aportan los alimentos?
¿Sabes qué beneficios aporta cada grupo de alimentos a tu cuerpo?

Aceites o grasas
Azúcares o mieles Aportan energía y ayudan a la absorción
Aportan parte importante de la energía de algunas vitaminas esenciales para el
necesaria para que nuestro cuerpo pueda cuerpo (A, D, E y K); algunos alimentos
moverse, respirar y crecer. como almendra de coco y aceite de
pescado, proporcionan ácidos grasos
esenciales.

Leche y derivados
Aportan proteínas de origen animal, vitaminas y
minerales, que son elementos esenciales para el Carnes, legumbres secas y huevos
crecimiento y desarrollo del cuerpo. Este grupo Aportan proteínas, minerales y vitaminas.
representa la mayor fuente de calcio en los Las carnes y menudencias (corazón, hígado
alimentos, nutriente necesario para la formación y riñón) son la mejor fuente de proteína
de huesos y dientes y para el crecimiento. de origen animal y de minerales como el
hierro y el zinc. Las legumbres secas en
combinación con cereales tienen similar
aporte proteico a la carne. El huevo es una
Frutas y verduras fuente de proteínas y vitaminas.
Aportan nutrientes que regulan el buen funcionmiento
del cuerpo tales como vitaminas, minerales, agua
y fibra. Las vitaminas regulan los procesos básicos
de la vida, tales como crecimiento, conservación de Cereales, tubérculos y derivados
tejidos y defensa del cuerpo contra las enfermedades. Aportan hidratos de carbono de donde el
Los minerales contribuyen a mantener los dientes y organismo obtiene la energía que utiliza
huesos sanos; también participan en la regulación de el cuerpo para realizar todas sus funciones,
la contracción muscular, la coagulación de la sangre tales como respirar, mantener la temperatura
y el transporte de oxígeno a través de la sangre. El corporal, realizar movimientos, crecer y
agua es el componente mayoritario de las frutas reparar los tejidos.
y verduras, y es esencial para regular las funciones Además, los cereales integrales (con
vitales del cuerpo. cáscara) aportan fibra que ayuda al buen
funcionamiento del sistema digestivo y
previenen el estreñimiento.

Actividad de aprendizaje
Prepara una presentación sobre las funciones
de uno de los grupos de alimentos, a través de Cada grupo de
canciones, adivinanzas, rimas u otras técnicas. alimentos cumple
funciones específicas
en nuestro cuerpo.

5 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB

 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

Ficha N° 4 Un día en la vida de Pedrito

¿Qué alimentos comes habitualmente en el día?

¿Consideras adecuada tu alimentación? ¿Por qué?

Un día en la vida de Pedrito

Pedrito es un niño de 10 años. Vive con su mamá,
su papá y sus hermanas Rosa y Carmen. Pedrito y
sus hermanas van a la escuela en el turno mañana,
caminan de ida y de vuelta por un sendero a la orilla
del arroyo. Al levantarse cada mañana, Pedrito
siempre desayuna cocido con leche, maní ku’i y un
poco de pan. En la escuela, a media mañana, come
tortilla con mandioca que trae de su casa. Cuando vuelven
de la escuela, su madre les espera con su comida favorita: guiso de
fideo con pan y de postre dulce de guayaba.

A la tarde, después de realizar las tareas, a él

le gusta jugar en el patio con sus hermanas
y otros amigos. Cuando la familia se reúne
en la noche para cenar, Pedrito siempre pide
huevo frito con arroz.

Actividades de aprendizaje Ningún alimento o

grupo de alimentos, por
Escribe recomendaciones para que Pedrito sí solo, satisface todas
tenga una alimentación saludable. nuestras necesidades
alimentarias.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 6

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 5 ¡Vamos a comer bien todos los

días!
¿Conoces cuáles son los alimentos que necesitas comer a tu edad?
¿Sabes cómo seleccionar los alimentos para que tus comidas sean
saludables?

¡Come bien todos los días!

Recomendaciones para la alimentación saludable de niños en edad escolar
1. Come diariamente alimentos de todos los grupos.
Una alimentación variada ayuda a cubrir todas las
necesidades que tiene el cuerpo para crecer y desarrollarse
adecuadamente.

2. Consume cereales, tubérculos y derivados, como base de tu alimentación.

Para tener energía y realizar todas tus actividades
come 5 a 6 porciones de alimentos de este grupo
durante el día (1 porción equivale a: ½ plato de
arroz, 1 trozo de mandioca, 1 chipa, 1 mbeju
chico, 1 bollo de pan o 5 rosquitas).

3. Aumenta las verduras de diferentes colores en

tus comidas. Su aporte de vitaminas, minerales y
fibra favorecen el buen funcionamiento del cuerpo
y ayudan a prevenir las enfermedades. Cómelas
preferentemente crudas acompañando todas las
comidas.

4. Disfruta y aprovecha las frutas todos los días,

especialmente las de estación. Al igual que las
verduras aportan vitaminas, minerales y fibra que
favorecen el buen funcionamiento del cuerpo y
ayudan a prevenir las enfermedades. Come al menos 3 frutas al día en lo
posible de diferentes colores.

5. Toma más leche y derivados. Aportan calcio, proteínas y

vitaminas, que ayudan a tener dientes y huesos sanos, por
esta razón es importante que consumas 4 porciones por día
(1 porción equivale a: 1 taza de leche, 1 yogur, 1 trozo de
queso del tamaño de una cajita de fósforos).

7 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB

 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

6. Varía entre las carnes, las legumbres y el

huevo en tus comidas durante la semana.
Aportan proteínas, minerales y vitaminas,
esenciales para tu crecimiento y para prevenir
enfermedades. Come 4 a 5 veces por semana
carne de vaca, pollo, pescado, cerdo, menudencias (riñón, corazón,
hígado). Alterna con legumbres (poroto, habilla, kumanda yvyra’i, lenteja,
soja) o huevo 2 a 3 veces por semana.

7. Cuídate del consumo de frituras y grasa de origen

animal (manteca, grasa de cerdo y vaca, tocino,
embutidos, piel de pollo). Los aceites y las grasas
ayudan a la absorción de vitaminas y aportan energía.
Un máximo de 3 porciones (1 porción equivale a: 1
cucharadita de aceite, manteca, margarina, mayonesa), es suficiente
para cubrir tus necesidades del día. Prefiere aceites vegetales y consume
frituras solo ocasionalmente.

8. Controla tu consumo de azúcar, mieles, caramelos,

gaseosas, dulces, tortas y helados. Aportan energía, pero
pueden contribuir a la aparición de caries. Por ello consume
sólo 4 porciones por día (1 porción equivale a: 1 caramelo,
1 chicle, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de
dulce o mermelada).

9. Atención con tu consumo de sal. Su consumo excesivo puede

ocasionar enfermedades como la hipertensión. Asegúrate
que sea sal yodada, para evitar el bocio (coto o ju’ai).

10. Toma mucha agua potable. Para favorecer las

funciones normales de tu cuerpo bebe 6 a 8
vasos por día.

Actividad de aprendizaje Variando y combinando

adecuadamente los
Comparte las recomendaciones con tu familia alimentos de todos
y amigos y traten traten de aplicarlos en su los grupos obtenemos
vida diaria. mayores beneficios para
nuestro cuerpo.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 8

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 6 Etapas del ciclo de vida

¿Sabías que todas las personas pasamos por diferentes etapas de

crecimiento?
¿Cuáles son las características de la etapa en que te encuentras?

Niños
(6 a 10 años)

Niños
(3 a 5 años)

Niños pequeños
(6 meses a 2 años)

Los niños se encuentran en un período

Bebés de rápido crecimiento y desarrollo. Por
(0 a 6 meses) tanto, necesitan consumir alimentos
con alta concentración de nutrientes, lo
cual se logra con la combinación diaria
de alimentos de los 7 grupos de la Olla
nutricional.

En este grupo de edad es especialmente

importante el calcio, nutriente necesario
para el crecimiento y para la formación
de huesos y dientes.

9 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB

 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

Adultos
(18 años en adelante)

Adolescentes
(11 a 18 años)
Adultos mayores
(65 años en adelante)

Los adolescentes tienen grandes necesidades

energéticas y es normal que tengan buen apetito y
coman mucho. Las necesidades de los nutrientes
aumentan a medida que se alcanza la pubertad,
pues en esta etapa el crecimiento es acelerado.

Asimismo, las necesidades de hierro de las

adolescentes se duplican cuando comienzan a
menstruar.

Actividad de aprendizaje Los niños y los adolescentes,

necesitamos alimentos de
Describe las características de la etapa del
todos los grupos para satisfacer
ciclo de vida en que te encuentras y tus nuestras necesidades alimentarias,
necesidades alimentarias. especialmente de leche y
derivados; carnes, legumbres
secas y huevos; frutas y verduras.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 10

Alimentar la mente para Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
crecer y vivir sanos

Ficha N° 7 Cantidad de alimentos recomendados para

los niños de 6 a 10 años
¿Sabes qué
cantidad de
alimentos
de cada
grupo debes
consumir
diariamente?
 Las porciones
recomendadas
de cada grupo
de alimentos
deben
distribuirse en
las 5 comidas
diarias.

1
Estas son prociones mínimas recomendadas para este grupo de edad, excepto para los grupos de Azúcares o mieles y Aceites y grasa.
2
Una porción de carne equivale a un bife del tamaño de la palma de una mano.
3
Recuerda que cuando consumes legumbres secas debes combinarlos con cereales.
OBS: Los ejemplos de porciones de alimentos pueden ser reemplazados por otros alimentos del mismo grupo, para ser distribuidos en las 5
comidas diarias y así completar el número total de raciones diarias recomendadas.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 12

Alimentar la mente para Unidad 1 - Alimentación y vida saludable
crecer y vivir sanos

Ficha N° 8 Cantidad de alimentos recomendados para

adolescentes de 11 a 13 años

¿Sabes qué
cantidad de
alimentos
de cada
grupo debes
consumir
diariamente?
 Las porciones
recomendadas
de cada grupo
de alimentos
deben
distribuirse en
las 5 comidas
diarias.

1
Estas son prociones mínimas recomendadas para este grupo de edad, excepto para los grupos de Azúcares o mieles y Aceites y grasa.
2
Una porción de carne equivale a un bife del tamaño de la palma de una mano.
3
Recuerda que cuando consumes legumbres secas debes combinarlos con cereales.
OBS: Los ejemplos de porciones de alimentos pueden ser reemplazados por otros alimentos del mismo grupo, para ser distribuidos en las 5
comidas diarias y así completar el número total de raciones diarias recomendadas.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 14

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 9 Cambiar es bueno. (Historieta

de la Pantera Poderosa)
¿Practicas algún deporte? ¿Cuáles son?

Pantera
Poderosa, él es
muy rápido. Upss!

Guau! Allí va
la Pantera
Poderosa

Detente
allí!

¡Cómo Yo apenas tengo

puedes energía suficiente
hacer eso! ¿Hacer para caminar hasta
qué? mi casa. ¿Cuál es
tú secreto?

Yo te he estado mirando toda

la tarde. Tú has estado jugando
un partido de fútbol después de
otro, sin parar. ¿Cómo puedes No es un secreto.
tener todavía energía para ir en Yo mantengo mi
patineta a casa? balance de energía
correctamente.
¿Es por eso que
estás sentado en ¿Qué quieres decir con ¿Eso es todo? Y
el suelo? “comer inteligentemente”? ¿qué significa
No había oído decir eso “jugar con energía”?
nunca antes.

Bueno, comer
suficientes frutas y Sólo pásalo bien
verduras, cereales estando activo todos
Oh, no! No ese tipo de integrales y leche, los días. Comienza con
balance. Si yo quiero jugar como parte de tus algo fácil, como saltar
corriendo mucho, necesito comidas. Además la cuerda o jugar a la
comer inteligentemente. comer pocas golosinas, pelota.
Cuándo yo como gaseosas, saladitos
inteligentemente, tengo la (papas fritas, palitos).
energía para correr todo el
día. Ves? Ese es un buen
balance de la energía.
Fuente: USDA, Food and Nutrition Service (2009)
[Link]

15
15 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

Muy pronto sentirás energía

para probar otras
actividades y tendrás ganas
para hacerlas. A tus amigos
les costará seguir tu ritmo.

Mamá, me
comprarías más
frutas y verduras
para comer.
Bueno,
lo
intentaré.

Ten cuidado, Has estado corriendo

tan rápido en estos La Pantera Poderosa me dijo
baja la que yo tendría más energía
velocidad! días, que yo no te
puedo alcanzar. si equilibraba lo que comía
con lo que jugaba. Ahora yo
como más frutas y verduras,
Yo estoy cereales integrales y leche.
aprendiendo Es muy divertido!
a balancear
mi energía.
Balancear la
Disculpa energía?
mamá!
No te vi.

Ver cómo tú has cam- Unas semanas después Dime ¿cómo

biado, me da ganas de lo hiciste?
intentarlo yo también.
Nuestra familia completa
debiera aprender cómo
balancear la energía.
Oh!
Gran Ya aprendí
Todo lo que tenemos tiro. a
que hacer es comer balancear
inteligentemente y mi energía.
jugar activamente.
Mira, te mostraré!

Eso es fantástico! Nosotros estamos co-

Yo sabía que miendo inteligentemente ¿Listo para
podrías hacerlo. y jugando mucho. Esta- intentar otro
mos pasándolo muy bien. gol?

Y toda mi familia
también lo está
haciendo. Hemos
comenzado a
realizar juntos
todo tipo de Seguro!
actividades. Vamos!

Actividades de aprendizaje
Para crecer sanos
1. Escribe lo que aprendiste de la Pantera y fuertes, debemos
Poderosa. mantener el balance
2. Crea tu propia historieta con diálogos que entre lo que comemos y
hagan referencia a recomendaciones para la energía que gastamos.
mantener el balance entre la alimentación
saludable y la actividad física.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 16

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 10 Diario de mis actividades

¿Consideras que te mueves lo suficiente cada día?

¿Cómo te podrías mover más y ser más activo en la escuela y en tu
casa?

Actividad de aprendizaje
Piensa en lo que realizas durante el día, tanto en la escuela como en la casa y completa la
tabla incluyendo todas las actividades, aún las pasivas como, dormir, comer, estar sentado
viendo TV, estudiando; y también aquellas que incluyen más movimiento.

Actividad Lugar Duración (*)

(*) Completa el tiempo de duración de cada actividad, indicando si son minutos u horas.

Hagamos actividad
física o deportes
todos los días.

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17 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
 Unidad 1 - Alimentación y vida saludable

Ficha N° 11 Aprendiendo sobre la actividad

física
¿Qué tipo de actividad física realizas diariamente?
¿Por qué es importante realizar actividad física?

Actividad leve o Actividad moderada: Actividad intensa

sedentaria: significa significa estar de pie o fuerte: significa
estar sentado o de y en movimiento. estar de pie y en
pie sin movimiento. Requiere esfuerzo movimiento, realizando
Requiere poco físico intermedio. Por actividades que
esfuerzo físico. Por ejemplo: caminar, requieren gran esfuerzo
ejemplo: mirar la limpiar la casa, bailar, físico. Por ejemplo:
televisión, leer, jugar andar en bicicleta, correr, jugar fútbol,
o realizar tareas en la trabajar en la huerta, voleibol, hándbol,
computadora, juegos juegos tradicionales nadar, atletismo.
de video, juegos de como pasará-pasará,
mesa (dama, ludo, sale el sol, descanso,
dominó, cartas, etc.), trompo, valita, entre
hablar por
p teléfono. otros.

• No olvides que es muy importante consumir • Usar ropa y calzados cómodos.

agua antes, durante y después de la práctica de • Es recomendable hacerte un examen médico
actividad física. antes de practicar una actividad física intensa
• Protegerte del sol en las actividades al aire libre.

Recordemos realizar
Actividades de aprendizaje actividades de tipo
1. Selecciona al menos una actividad física de moderada al menos 30
cada tipo que te propongas practicar. minutos por día o de tipo
2. Con ayuda del profesor de Educación Física, intensa al menos 30 minutos
organicen actividades recreativas y deportivas 3 veces por semana.
en la escuela.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 18

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 12 Conociendo a Mercedes

¿Qué actividades realizas durante el día?

¿Qué tipo de actividades son?

Mercedes

Mercedes acaba de cumplir 11 años y le

encanta pasar muchas horas frente al televisor
mirando sus programas favoritos. Su día
comienza temprano, desayuna siempre un
cocido con leche y pan. Luego realiza sus
tareas viendo los dibujos animados y no
pasa una mañana sin escribir en su diario.
A media mañana le gusta mucho comer
bananas con miel. Antes de salir para la escuela
almuerza un rico plato de vori vori de pollo.

En la escuela, conversa con sus amigas antes de la

entrada y durante el recreo merienda galletitas
y gaseosa. Al volver a su casa lo primero que
Mercedes hace es ver televisión o escuchar
música. Su mamá le insiste en que salga a
pasear en bicicleta y ella responde que le cansa
mucho, por lo que prefiere quedarse en casa
tranquila con sus hermanas.

Para desarrollar un estilo

Actividad de aprendizaje de vida saludable
necesitamos realizar
Escribe recomendaciones para ayudar actividad física diaria y
a Mercedes a mejorar su estilo de vida, alimentarnos de acuerdo
incluyendo sugerencias de actividades para a nuestras necesidades
una semana. nutricionales.

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19 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 14 ¡Cuidemos nuestros dientes!

¿Cómo podemos tener dientes sanos?

Recomendaciones para el cuidado de tus dientes:

• Cepíllate los dientes por lo menos tres veces al día;
después de desayunar, comer y antes de acostarte
por la noche.
• Cepíllate todos los dientes, no solamente los que
están delante y se ven más. Dedica un tiempo a los
dientes laterales. No te cepilles las encías.
• Dedícale por lo menos un minuto al cepillado de los
dientes.
• No olvides cepillar tu lengua.
• Es recomendable que el cepillo de dientes sea de cerdas
suaves y cambiarlo cada tres meses.
• Aprende a utilizar hilo dental, que es muy importante para
mantener los dientes limpios y sanos.
• Pasa el hilo dental entre cada par de dientes y a
lo largo de la línea de las encías. El hilo dental
permite eliminar los restos de alimentos ocultos
y llega donde no puede llegar el cepillo de
dientes.
• También es recomendable que vayas al dentista
al menos una vez al año.
• Para mantener los dientes sanos no sólo tienes que
lavártelos bien y utilizar hilo dental, también debes tener
cuidado con lo que comes.
• Come abundantes frutas y verduras, toma agua, leche y
yogur.
• Evita el consumo en exceso de gaseosas y caramelos.

¡Y no te olvides de sonreír!

Actividades de aprendizaje
La salud de nuestros
1. Practica diariamente el cepillado correcto dientes depende de
para ayudar al cuidado de tus dientes. cómo y cuánto los
2. Promueve el cepillado correcto de los dientes cuidemos.
con otros miembros de tu familia.

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23 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 18 La higiene de los alimentos

¿Por qué es importante mantener la higiene de los alimentos?

¿Qué acciones ayudan a mantener la higiene de los alimentos?

Asegurar la calidad higiénica de los alimentos significa implementar medidas

para prevenir la contaminación de los mismos a lo largo de todas las etapas
por las cuales pasan hasta su consumo; tales como: producción, envasado y/o
procesamiento, almacenaje en el punto de venta, traslado a la casa, almacenaje
en la casa, preparación y consumo. Todas las personas que manipulan alimentos,
en cualquiera de estas etapas, deben adoptar medidas de control, higiene y
protección.
Los cuidados básicos de higiene que debe seguir cualquier persona al manipular
alimentos en la casa son:

• Estar y mantenerse limpio

• Usar ropa limpia.
• Lavarse las manos antes y durante la
preparación de los alimentos.
• Mantener el cabello limpio y recogido.
• Tener las uñas cortas y limpias.
• Usar delantal limpio y de color claro
preferiblemente.
• Evitar toser o estornudar sobre los
alimentos.

También es necesario cuidar la limpieza y

desinfección de la cocina, los cubiertos, el
lugar de almacenamiento de los alimentos y
el lugar donde se come.

Actividad de aprendizaje Cuidando la higiene de

los alimentos evitamos
Escribe 3 acciones que puedas realizar para su contaminación y
ayudar en tu casa a mantener la higiene de ayudamos a prevenir
los alimentos. enfermedades.

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27 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
 Unidad 2 - Higiene y alimentación

Ficha N° 19 Almacenamiento de los

alimentos
¿Cuáles son las formas de almacenamiento correcto de los
alimentos?

Las prácticas básicas para mantener la higiene de los alimentos

dependen del tipo de alimento y de la forma de almacenamiento
que requieren para su adecuada conservación.

• Los alimentos secos (harina, legumbres secas, fideos, arroz) se

conservan en envases tapados, a temperatura ambiente, en un
lugar fresco, seco, bien ventilado, limpio y libre de insectos y
roedores.
• Los alimentos enlatados se almacenan a temperatura ambiente,
en un lugar fresco, seco, bien ventilado, limpio y libre de insectos
y roedores.
• Los alimentos frescos, como las frutas, verduras, carnes, leche
y derivados, se almacenan en la heladera a temperatura de
refrigeración (5 a 8 °Celsius).
• Las comidas preparadas que se van a guardar, se conservan
en la heladera, en recipientes de plástico o vidrio limpios y bien
tapados. Para consumir estos alimentos se deben calentar a
punto de ebullición.
• En el caso de alimentos congelados, si no se consumen o
preparan inmediatamente, éstos se deben mantener en el
congelador, donde la temperatura es menor a 0º Celsius.
• Para descongelar los alimentos, éstos se deben colocar en la
parte de refrigeración de la heladera.
• En caso de no contar con heladera, se recomienda comprar
diariamente la cantidad necesaria de alimentos frescos para
preparar las comidas del día.

Actividades de aprendizaje Si conservamos

y almacenamos
adecuadamente los
1. Describe las prácticas de almacenamiento
alimentos, ayudaremos
de alimentos que realizan en tu casa.
a mantenerlos en buen
2. En caso necesario propone acciones para
estado para su consumo.
mejorarlas.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 28

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 20 Registro de observación

ión
de la cantina escolar
¿Crees que es importante considerar la limpieza
e higiene de los lugares dónde compramos
alimentos? ¿Por qué?
Registro de observación de la cantina escolar
Aspectos a observar SI NO Observaciones
Personal encargado de la cantina
• Usa delantal o guardapolvo.
• Tiene el cabello recogido.
• Se lava las manos constantemente.
• La persona que entrega los alimentos también recibe el dinero.
Local o espacio físico
• Está limpio.
• Tiene agua potable.
• Está alejado del baño.
• Cuenta con basureros con tapa para los desperdicios.
Exposición de los alimentos
• Se exhiben en utensilios o mobiliarios adecuados para alimentos.
• Los alimentos sin envases, están cubiertos con un paño limpio.
• La mesada, estante o exhibidor están limpios.
Conservación y manipulación de los alimentos
• Se almacenan en lugares limpios, frescos y secos.
• Cuenta con heladera para conservar los alimentos que lo requieren
(frutas, yogur, jugos y otros).
• Los alimentos preparados se mantienen en un lugar limpio y fresco.
• El manipulador utiliza utensilios o servilletas limpios para servir
los alimentos.
Escribe la lista de alimentos ofertados:
• Frutas:
• Verduras:
• Leche y derivados:
• Golosinas:
• Frituras:
• Otros:

Actividades de aprendizaje Con cantinas

saludables
1. Analiza con tus compañeros de grupo si la cantina o puesto de mejoramos
venta de la escuela ofrece las condiciones adecuadas en cuanto a nuestra
limpieza e higiene. merienda y
2. Verifica con tus compañeros de grupo si la cantina o puesto de cuidamos
venta de la escuela ofrece alimentos saludables para tu merienda. nuestra salud.

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29 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 22 La basura…un problema

¿Te imaginas cuánta basura producimos?

Actividades de aprendizaje
Todos somos consumidores y,
1. Promueve con tus compañeros una
por tanto, jugamos un papel
campaña de limpieza en tu escuela para
fundamental en la generación de
que todas las aulas, el patio y los espacios
residuos. Continuamente compra- comunes estén siempre limpios.
mos, usamos y desechamos. 2. Escribe acciones que puedes realizar para
mantener tu aula limpia.
Si todos los productos que usamos 3. Encuentra el camino para llegar al
fueran biodegradables y libres de basurero:
sustancias tóxicas, los procesos
naturales los podrían degradar
y devolver a la naturaleza. Sin
embargo éste no es el caso.

Los métodos actuales de disposición

de la basura (vertederos, rellenos
sanitarios) contaminan el aire, la
tierra y el agua; causando efectos
perjudiciales para la salud pública,
por la contaminación ambiental
y por la posible aparición de
enfermedades infecciosas trasmi-
tidas por los insectos y roedores.

Asimismo, suponen un derroche

de recursos y energía, y la pérdida
de un espacio que ya no podrá ser
recuperado.”
Todos podemos ayudar
a reducir la cantidad de
basura que producimos.
Fuente: GREENPEACE, extraído del informe
“Basta de Basura” – 2003. - http:/[Link]

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31 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
 Unidad 2 - Higiene y alimentación

Ficha N° 23 La regla de las tres “R”

¿Cómo podemos contribuir con nuestro planeta para disminuir la

producción de basura?

REDUCIR: prevenir la formación Actividad de aprendizaje

de residuos, o tirar menos; evitar el
sobreenvasado, disminuir el uso de Sopa de letras: materiales reciclables y
productos descartables y comprar sólo reutilizables
lo que necesitamos. Busca en sentido vertical, horizontal o
diagonal las palabras que representen
REUTILIZAR: guardar y volver a usar las materiales reciclables y reutilizables.
cosas que lo permiten, y normalmente
se tirarían. Por ejemplo latas, frascos
de vidrio, papel.

RECICLAR: reprocesar un residuo

(latas, botellas, papeles, cartones,
envases plásticos) para obtener nuevos
materiales o productos.

Fuente: Campaña de reciclado en las escuelas. Taller Ecologista,

Municipalidad de Rosario, Argentina. (2007). [Link]
[Link]/menu/archivos/[Link]

Reduciendo, reutilizando
y reciclando la basura
ayudamos a la
conservación del planeta.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 32

 Unidad 3 - Seguridad alimentaria

Ficha N° 24 Seguridad alimentaria familiar

¿Qué entiendes por Seguridad alimentaria?

Seguridad alimentaria
La Seguridad alimentaria significa que
todas las personas tengan acceso en todo
momento a alimentos nutricionalmente
adecuados e inocuos, en cantidad, calidad
y variedad suficientes para llevar una vida
activa y saludable.

Conseguir Seguridad alimentaria familiar

depende de tres pilares:

Disponibilidad de alimentos Acceso a los alimentos Utilización de los alimentos

Los alimentos deben estar Los alimentos deben estar Tener un buen conocimiento
disponibles en cantidades disponibles localmente y a de los alimentos ayuda a
suficientes para toda la precios razonables. una adecuada selección y
población. Esto significa Las familias que producen distribución de ellos a nivel de
la familia.
producir a nivel familiar, para su propio consumo
La utilización biológica
local, nacional o importar los deben tener los elementos de los alimentos depende
alimentos necesarios. necesarios para producirlos. del estado de salud de las
personas y de las condiciones
de saneamiento ambiental.

Actividades de aprendizaje Tenemos Seguridad

alimentaria cuando
1. Elabora una lista con los alimentos que los alimentos están
se consumen habitualmente en tu casa. disponibles y accesibles
2. Averigua cuáles de estos alimentos se para todas las personas
producen en tu comunidad. en todo momento.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 34

Alimentar la mente para
crecer y vivir sanos

Ficha N° 25 Etapas del sistema alimentario

¿Has pensado de dónde vienen tus alimentos?

¿Sabes el camino que recorren los alimentos antes de llegar a la
mesa?

Preparación del suelo Cultivo Cosecha

Alimentación Ordeñe Transformación

Los alimentos pasan a través de varias etapas antes de que estén disponibles para
su consumo y cada una de las etapas debe desarrollarse adecuadamente para que
tengan la calidad nutricional e higiénica deseada.

La comprensión de todas las etapas por las que pasa un alimento, desde su
producción hasta su consumo, así como su posible alteración durante este proceso,
son factores importantes para lograr la Seguridad alimentaria.

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35 Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB
 Unidad 3 - Seguridad alimentaria

Transporte Puesto de venta Consumo

Transporte Puesto de venta Consumo

Actividad de aprendizaje Cada etapa del sistema

alimentario es importante
Elige un alimento de tu preferencia y describe las para que nuestros
etapas por las que pasa hasta llegar a tu mesa. alimentos sean de buena
calidad.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 36

 Unidad 3 - Seguridad alimentaria

Ficha N° 27 Mapa del hambre en el mundo

¿Sabías que en el mundo hay muchas personas que pasan hambre?

¿Qué piensas de esta realidad?

Fuente: FAO/GIS (ESNP / SDRN), 2003

Actualizado SOFI, 2009

Actividad de aprendizaje
El hambre y la
malnutrición no debieran
Averigua las causas por las cuales en el
existir en ningún país del
mundo muchas personas padecen hambre.
mundo.

Cuadernillo de trabajos prácticos del Segundo ciclo de la EEB 38

Hoja de Trabajo: Emparejar Colores con Alimentos

¿Sabías que las frutas y vegetales vienen en muchos colores? ¡Colorea tu

plato con tus colores favoritos!
Dibuja una línea y empareja el color con el alimento correcto.

Verde

Blanco

Amarillo

Morado

Anaranjado

Azule

Rojo

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mi plato y más Derechos de Autor © Nourish Interactive, Derechos Reservados