INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PUBLICO
“ELEAZAR GUZMÁN BARRÓN”
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
Unidad Didáctica:
PRODUCCIÓN DE CEREALES Y LEGUMINOSAS
Titulo:
MORFOLOGÍA, BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA DEl MAÍZ MORADO
Alumno:
Salazar Palacios Clinton
Docente:
Eugenio Javier Gomez Gamarra
HUARAZ – PERÚ
2019
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
MAÍZ MORADO
El Maíz morado es la variedad morada del Zea mays L., es una planta subtropical nativa
del Perú que se cultiva en los valles bajos de los Andes, en donde se le llama Kculli en
voz quechua y se usa como alimento, desde hace milenios.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y AGRONÓMICAS DE LA VARIEDAD
Altura de planta : 2.16 m
Altura de mazorca : 1,24 m
Días a floración femenina : 98
Días a maduración : 170
Unidades de color a la floración : 875,7 ± 8,1° Cd
Hojas normales : lanceoladas
Numero de hojas por planta : 12
Numero de mazorcas por planta :1a2
Forma de la mazorca : ligeramente cónica
Color de la mazorca : morado intenso
Color de tusa : morado
Longitud de mazorca : 17,5 cm
Diámetro de mazorca : 4,6 cm
Numero de hileras : 10 a 12
Numero de granos por hilera : 26
Consistencia del grano : harinosa
Longitud del grano : 13 mm
Ancho del grano : 11 mm
Espesor : 5 mm
Porcentaje de desgrane : 78
Peso de 1000 semillas : 456,2 g
Potencial de rendimiento : 6 t/ha
Rendimiento en campo de agricultor : 3 t/ha
RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL CULTIVO
Debe sembrarse entre 2600 y 2900 msnm.
Siembra
Debe efectuarse en los meses de octubre y noviembre con el inicio de las lluvias; para
tener 50 000 plantas/ha emplear 35 kg de semilla de buena calidad; distanciar los surcos
a 0,80 m y sembrar 3 semillas/golpe cada 0,50 m y al desahíje dejar 2 plantas/golpe.
Para asegurar una buena germinación y emergencia, utilizar semilla de buena calidad y
antes de la siembra tratar los 35 kg de semilla con 150 g de Orthene PS.
Control de malezas
Elimine oportunamente las malezas haciendo un deshierbo oportuno. Si es posible utilizar
herbicida a base de atrazina en la dosis comercial recomendada, aplique en terreno con
humedad antes de la emergencia del maíz. Mantenga limpio su cultivo hasta la floración.
Fertilización
Fertilice teniendo en cuenta el análisis de suelo. Se recomienda aplicar la fórmula 90-45-
00 kg de NPK/ha, dividiendo el N: 1/3 en el primer deshierbo y 2/3 antes de la floración.
Control de plagas
Cuando el clima es seco, se presenta ataque de cogollero (Spodoptera frugiperda), para
evitar los daños se debe aplicar el insecticida granulado Dipterex p.e. en la dosis
comercial recomendada.
Para evitar el ataque de los gusanos mazorqueros Heliothis zea y Euxesta spp, al momento
de la floración femenina, aplicar 3 gotas de aceite comestible a los pistilos con ayuda de
un gotero o de un mechón de lana, en 3 oportunidades (con una semana de intervalo). La
dosis es de 3 litros de aceite/ha/aplicación.
Cosecha
Considerando que la comercialización de este maíz se hace en mazorca con una humedad
de grano mayor a 15%, es necesario cosecharlo en plena madurez fisiológica.
El tiempo que demore la cosecha del maíz, a partir de este punto, coadyuvará a la pérdida
de calidad del producto.
Antes de la comercialización eliminar las mazorcas que presenten signos de pudrición o
presencia del hongo Penicillium spp (se presenta como polvo de color azul - verdoso,
muy notorio entre los granos o sobre
la superficie de la tusa).
No almacene maíz húmedo en lugares cerrados o poco ventilados, puede ser atacado por
hongos que producen sustancias tóxicas, peligrosas tanto para el consumo humano, como
para la alimentación de animales.
FISIOLOGÍA
Es una planta de noches largas y florece con un cierto número de días grados > 10 °C
(50 °F) en el ambiente al cual se adaptó. Esa magnitud de la influencia de las noches
largas hace que el número de días que deben pasar antes que florezca está genéticamente
prescripto y regulado por el sistema-fitocromo.
La fotoperiodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que los días
largos (noches cortas) propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer tanto en
altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas antes de ser aniquiladas
por heladas. Esos atributos, sin embargo, pueden ser muy útiles para usar maíces
tropicales en biocarburantes.
