UNIVERSIDAD DEL CENTRO DE VERACRUZ
INSTITUCIÓN DE EDUCACIÓN SUPERIOR INCOORPORADA A LA
SECRETARIA DE EDUCACIÓN DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE
VERACRUZ DE IGNACIO DE LA LLAVE CLAVE DE INSTITUCIÓN:
30MSU9042R
Licenciatura
Químico farmacobiólogo
Asignatura
Tecnología farmacéutica I
Grado
6°
Practica 3
Formulación y elaboración de crema emulsionada
Catedrático
QFB. Bernice Cano Sarrelangue
Alumno
Fecha: dia/mes/año
Objetivo general: Poner en práctica las operaciones básicas de
la tecnología farmacéutica para obtener un producto final de calidad
cosmética.
Objetivos específicos:
Poner en práctica las operaciones farmacéuticas conocidas
en la teoría de clase
Identificar las fases de la emulsión
Poner en práctica las acciones de manufactura y
fabricación de cosméticos.
Aplicar las normas de higiene en el procesamiento
farmacológico.
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INTRODUCCIÓN
Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más o menos
homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o fase
dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de
los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Ejemplos de emulsiones
incluyen la mantequilla y la margarina, la leche y crema, el expreso, la mayonesa, el lado
fotosensitivo de la película fotográfica, el magma y el aceite de corte usado en metalurgia.
En el caso de la mantequilla y la margarina, la grasa rodea las gotitas de agua (en una
emulsión de agua en aceite); en la leche y la crema el agua rodea las gotitas de grasa (en
una emulsión de aceite en agua). En ciertos tipos de magma, glóbulos de ferroníquel líquido
pueden estar dispersos dentro de una fase continua de silicato líquido. El proceso en el que
se preparan las emulsiones se llama emulsificación.
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de
materia llamada coloides. A pesar que el término coloide y emulsión se usan a veces de
manera intercambiable, las emulsiones tienden a implicar que tanto la fase dispersa como
la continua son líquidos.
Existen tres tipos de emulsiones inestables: la floculación, en donde las partículas
forman masa; la cremación, en donde las partículas se concentran en la superficie (o en el
fondo, dependiendo de la densidad relativa de las dos fases) de la mezcla mientras
permanecen separados; y la coalescencia en donde las partículas se funden y forman una
capa de líquido.
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Una emulsión se torna en una emulsión de agua en aceite o en una emulsión de
aceite en agua dependiendo de la fracción del volumen de ambas fases y del tipo de
emulsificador. Generalmente se aplica la regla de Bancroft: los emulsificadores y las
partículas emulsificantes tienden a fomentar la dispersión de la fase en el que ellos no se
disuelven muy bien; por ejemplo, las proteínas se disuelven mejor en agua que en aceite
así que tienden a formar emulsiones de aceite en agua (por eso ellos fomentan la dispersión
de gotitas de aceite a través de una fase continua de agua).
El color básico de las emulsiones es el blanco. Si la emulsión es diluida, el efecto
Tyndall esparce la luz y distorsiona el color a azul; si es concentrada, el color se distorsiona
hacia el amarillo. Este fenómeno se puede ver fácilmente al comparar la leche descremada
(sin o con poca grasa) con la crema (con altas concentraciones de grasa láctea). Las
microemulsiones y nanoemulsiones tienden a ser claros debido al pequeño tamaño de la
fase dispersa.
Obtención de emulsiones
Una emulsión de puede obtener a partir de las siguientes energías:
1. Física: aumento de temperatura (opcional porque también hay emulsionantes
en frío).
2. Química: a través de la acción de emulsionantes.
3. Mecánica: a través de la agitación.
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Emulsionante.
Un emulsionante (también llamado emulgente) es una sustancia que estabiliza una
emulsión, frecuentemente un surfactante. Ejemplos de alimentos emulsionantes son la
yema de huevo (en donde el principal producto químico emulsionante es la lecitina), la miel
y la mostaza, en donde una variedad de productos químicos en el mucílago alrededor de la
vaina de la semilla actúan como emulsionantes; las proteínas y emulsionantes de bajo peso
molecular son los más comunes. En algunos casos, las partículas pueden estabilizar
emulsiones a través de un mecanismo llamado estabilización Pickering. Tanto la mayonesa
como la salsa holandesa son emulsiones de aceite en agua que son estabilizadas con la
lecitina de la yema de huevo. Los detergentes son otra clase de surfactante, y pueden
interactuarse químicamente tanto con el aceite como el agua, así estabilizando la interfaz
entre las gotitas de aceite o agua en suspensión. Este principio es explotado en el jabón al
remover la grasa con el propósito de limpieza. Una gran variedad de emulsionantes son
usados en la farmacia para preparar emulsiones tales como cremas y lociones. Entre los
ejemplos más comunes están la cera emulsificadora, el alcohol cetearil, el polisorbato 20 y
el ceteareto 20.
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MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS
Material.
o Vasos de precipitados u otros recipientes adecuados.
o Agitadores
o Aceite de almendras.
o Emulsionante (olivem1000)
o Hidrolato (Agua de rosas).
o Cera de abeja
Equipo
o Agitador mecánico con/sin calefacción o manual.
o Termómetro.
o Sistema de producción de calor.
o Balanza analítica.
o Batidor.
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PROCEDIMIENTO
Composición básica de la crema emulsionada. 100 gramos
30 % de Aceite vegetal. (30 gr)
6 % de Emulsionante Olivem 1000. (6 gr) 64% de fase acuosa.
(64 gr.)
1. Se pesa el primer vaso de precipitado, al tener establecido su peso (tarado)
se añade 30 gramos de la base oleosa (aceite de almendras), posteriormente se mide en
otro vaso de precipitado la fase acuosa (agua de rosas).
2. Se añade a la fase oleosa los 6 gramos de emulsionante (Olivem 1000).
3. Se meten ambos recipientes a baño María, a 70°c se incuban los ingredientes
hasta observar que el emulsionante ya se disolvió en el aceite de almendras.
4. Retimos del baño maria nuestros ingredientes y dejamos atemperar, al mismo
tiempo metemos el 3er vaso de precipitado al baño maria para que se entibie un poco.
5. Samos el 3er vaso de precipitado del baño maria y en el vertimos primero el
agua de rosas, agregamos poco a poco el aceite con el emulsionante y batimos, este proceso
se realiza detenidamente y al mismo tiempo que se bate la mezcla se añade poco a poco la
fase olea.
6. Batimos hasta que se observa la mezcla con la homogenización y espesor
deseado.
7. Se deja enfriar la mezcla.
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8. La crema se coloca en el envase.
Recomendaciones: al ser una crema emulsionada 100% natural, sin conservadores
ni aditivos extras, este producto debe permanecer en refrigeración.
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CONCLUSIÓN
Se logró la obtención del producto esperado.
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BIBLIOGRAFÍA.
https://issuu.com/javierlaplaza/docs/manual_de_tecnologia_farmaceutica
