INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA
(BIO-001)
Sesión 4: Átomos, elementos y moléculas. Enlaces
entre átomos y moléculas
Los seres vivos estamos compuestos por
bioelementos y biomoléculas
Los seres vivos estamos compuestos por:
bioelementos y biomoléculas
La química es el estudio de la composición, estructura y propiedades
de la materia, así como de los cambios que experimenta.
La química es una ciencia interdisciplinaria, ya que en ella
intervienen o pueden intervenir todas las demás ciencias
MEDICINA ENERGÍA
AMBIENTE
AGRICULTURA Metales
Olla de presión
¿Cómo está formada la materia en su
interior?
• Demócrito: filósofo griego consideró que la materia
estaba constituída por pequeñas partículas, las cuales
no podían ser divididas en otras más pequeñas.
• Les llamó átomos (eternos, inmutables e indivisibles)
Átomo
Sin División
La materia es cualquier cosa que ocupa un
espacio (o volumen), que se componga de
partículas y que tiene masa.
* Una sustancia es una forma de materia
que tiene una composición definida y
propiedades características.
Agua, amoniaco, sacarosa, oro, oxígeno.
Color - sabor - aspecto - textura
1.4
Una mezcla es una combinación de dos o más
sustancias en la cual las sustancias conservan sus
propiedades características.
1. Mezcla homogénea: la composición de la
mezcla es la misma en toda la disolución.
jugo, leche, café
2. Mezcla heterogénea: la composición no es
uniforme en todas partes.
cemento,
virutas de hierro en arena
1.4
Un elemento es una sustancia que no se puede
separar en sustancias más simples por medios
químicos.
• Se han identificado 117 elementos
• 94 elementos se encuentran en forma natural en la Tierra
oro, aluminio, plomo, oxígeno, carbono,
• 23 elementos se han obtenido por medios científicos
tecnecio, americio, seaborgio
1.4
Símbolos químicos se utilizan para representar a los elementos y
compuestos, en lugar de sus nombres completos. Algunos simbolos
se derivan del nombre en latin de los elementos
• La primera letra siempre es mayúscula
• La segunda letra es minúscula si se trata de un elemento
Ejemplos
Na Sodio Cr Cromo Mg Magnesio
Co Cobalto Cu Cobre Fe Hierro
Un compuesto es una sustancia formada por
átomos de dos o más elementos unidos
químicamente en proporciones definidas.
Los compuestos sólo pueden separarse en sus
componentes puros (elementos) por medios
químicos.
Agua (H2O) Glucosa (C6H12O6)
Amoniaco (NH3)
1.4
Clasificación de la materia
Materia
Separación por métodos
Mezcla físicos Sustancia pura
Mezcla homogénea Mezcla heterogénea Compuesto Elementos
Separación
por métodos
químicos
1.4
Estados de la materia
Sólido Líquido Gas
Muy juntas Separadas Muy Moléculas
separadas
Poco Ligero Mucho Movimiento
Pueden
moverse
unas de
otras
Muy difícil Difícil Fácil Comprimir
1.5
Los componentes químicos de la célula
• Todos los seres vivos comparten 3 características comunes:
• Se basa completamente en compuesto de carbono
• La vida depende crucialmente de reacciones químicas que ocurren en
ambientes acuosos
• La química celular es enormemente compleja
La mayoría de los átomos de carbono forman parte de
moléculas poliméricas complejas que combinan diferentes
elementos propiedades únicas que permiten a la célula
Cátedra:
crecer y desarrollarse 4 horas semanales
Laboratorio: 2 horas semanales
Solo unos pocos elementos presentes en la naturaleza forman parte
de los sistemas vivos 6 Créditos
Los componentes químicos de la célula
• Elementos sustancias que no pueden transformase en
otras sustancias más simples (H, C, N, O, S, P)
• La partícula más pequeña de un elemento átomo
• Las características de las sustancias que componen las células,
dependen de las moléculas que las forman
Cátedra: 4 horas semanales
Laboratorio: 2 horas semanales
6 Créditos
Conceptos a entender
Número atómico (Z): se define como la cantidad de protones
presentes en el núcleo de un átomo.
*Cuando el número atómico coincide con el
número de electrones, el átomo tendrá carga
neutra.
Número másico (A): Se define como la cantidad de protones más
neutrones presentes en el núcleo de un átomo.
número atómico= 6 número atómico= 1
número másico= 12 número másico=1
Isótopos: átomos que tienen el mismo número atómico,
pero diferente número másico.
*La diferencia entre dos isótopos de un elemento es el
número de neutrones en el núcleo.
Isótopos de Carbono Isótopos de Hidrógeno
Carbono-12 Carbono-13 Hidrógeno Deuterio Tritio
6 protones 6 protones 1 protón 1 protón 1 protón
6 neutrones 7 neutrones 1 neutrón 2 neutrones
Corresponden a diferentes átomos de un
mismo elemento químico
Iones: son átomos que tienen una carga eléctrica.
-Los átomos pueden ganar o perder electrones para
estabilizarse.
-Cuando el átomo gana electrones, adquiere exceso de
carga negativa, por lo que forma un ión negativo o anión
(x-).
-Cuando el átomo pierde electrones, tiene un déficit de
carga negativa (o más carga + que -), formando un ión
positivo o catión (x+)
Resumiendo:
• La materia está constituida por átomos,
• Un átomo es la unidad más pequeña que retiene las
propiedades de un elemento.
• Poseen en su núcleo protones (carga positiva) y
neutrones (sin carga). Rodeando el núcleo (en
orbitales) se encuentran los electrones (carga negativa)
• Los átomos presentan isótopos que difieren en el
numero de neutrones.
• Los átomos al ganar o perder electrones presentan
carga (positiva o negativa). Catión (carga positiva) y
Anión (carga negativa)
Los seres vivos estamos compuestos por:
bioelementos y biomoléculas
Unos pocos elementos
constituyen el mayor
porcentaje de la masa
de los seres vivos
oligoelementos
Elementos
secundarios
25 elementos esenciales para los seres vivos
Condiciones de Esencialidad
• La ingesta insuficiente provoca deficiencias
funcionales, reversibles si el elemento vuelve a estar
en las concentraciones adecuadas.
• Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su
ciclo vital.
• El elemento influye directamente en el organismo y
está involucrado en sus procesos metabólicos.
• El mismo efecto en el organismo no puede ser
conseguido por ningún otro elemento.
Las propiedades características de las
sustancias que componen la materia están
relacionadas con la forma en que están
unidas sus partículas y las fuerzas entre
ellas, es decir, con el tipo de enlace que
existe entre sus partículas.
Enlaces Químicos
Se define como la unión entre dos átomos. Es la fuerza de atracción
que mantienen unidos a los átomos.
Tipos de enlace químico:
Enlace covalente
Enlace no covalente
Enlace Covalente
Enlace químico formado como resultado de compartir
uno o más pares de electrones.
Enlace covalente polar: los electrones son
compartidos desigualmente entre átomos distintos.
La molécula polar resultante tiene regiones de
carga ligeramente negativa y ligeramente positiva
(dipolo).
Enlace covalente apolar: Se forma
entre átomos iguales. Los electrones
son atraídos por ambos núcleos con
la misma intensidad, generando
moléculas cuya nube electrónica es
uniforme.
Enlaces Débiles o no covalentes
No se comparten electrones, sino que involucran interacciones
electromagnéticas entre moléculas, o dentro de una misma
molécula.
• Son esenciales para la vida
• La mayoría de las biomoléculas mantienen su forma funcional
mediante interacciones débiles
• 2 células en contacto pueden adherirse
• Reversibles: 2 moléculas pueden unirse, responder y separarse.
Enlaces Iónicos
Puentes de Hidrógeno
Interacciones de van der Waals
Interacciones hidrófoba
Enlaces Débiles o no covalentes
Enlaces Iónicos: Se forman por la atracción mutua de
partículas de carga eléctrica opuestas (elementos poco
electronegativos con elementos muy electronegativos).
Puentes de Hidrogeno: átomos de hidrogeno
covalentemente unido a un átomo electronegativo, es
atraído por otro átomo electronegativo (O & N)
Van der Waals : producidas por el constante movimiento de
electrones en una molécula, lo que causa un efecto de
diferencias de carga transitorio
Hidrofóbicas: fuerzas que mantienen cohesionadas
regiones no polares
ENLACES IÓNICOS
Se forman por la atracción mutua de partículas de carga eléctrica opuestas
(elementos poco electronegativos con elementos muy electronegativos).
Iones con carga opuestamente se atraen
Entonces el Cl- y el Na+ forman un ENLACE
IÓNICO convirtiéndose en una MOLÉCULA DE
CLORURO DE SODIO
PUENTE DE HIDRÓGENO
Son un tipo especial de atracción dipolo-
dipolo.
H2O
Ocurre en moléculas muy polares que liq.
poseen átomos muy electronegativos
unidos a hidrógeno. Ejemplos: H2O y NH3.
La unión se establece entre los pares de
electrones libres y el átomo de H.
H2O
sól.
• Los puentes de hidrógeno son atracciones débiles entre el O
parcialmente negativo de una molécula de agua y el H
parcialmente positivo de otra molécula de agua.
• Los puentes de hidrógeno se pueden formar entre las moléculas
de agua o entre el agua y otra molécula cargada.
FUERZAS DE VAN DER WAALS
Se establecen entre los electrones de unos átomos y los
núcleos de otros: Deformación momentánea de las nubes
electrónicas y la aparición de un dipolo de carácter transitorio.
Estos dipolos originan fuerzas de atracción entre los
grupos o moléculas vecinas.
-Son interacciones muy débiles.
-En el medio biológico tienen importancia en
ausencia de agua.
-Se rompen por detergentes.
-Son importantes en el mantenimiento de la
estructura tridimensional de las proteínas.
INTERACCIONES HIDROFÓBICAS
Se producen por la agregación de
moléculas no polares, tales como los
lípidos en un medio acuoso.
Las moléculas no polares (hidrófobas) se
reúnen en agregados, lo que disminuye
su exposición a las moléculas de agua
circundantes.
