REMOLACHA: 9 PROPIEDADES DE UN ALIMENTO

IMPRESCINDIBLE PARA MANTENER TU SALUD

Si te hablo de betarraga o betabel seguramente no tengas muy claro a que me

refiero. Ahora, si te digo que hoy vamos a tratar a fondo LA REMOLACHA, de la
cual analizaremos nueve propiedades de un alimento imprescindible para
mantener tu salud, eso ya es otro cantar.
Pues eso es exactamente lo que vas a encontrar en esta entrada.
Una completa descripción de las propiedades saludables de este alimento tan
común de nuestra gastronomía y al mismo tiempo tan particular.

Origen y Procedencia de la remolacha un alimento

singular:
Para dejar a un lado rápidamente los tecnicismos puntualizaremos que hablamos
de la especie Beta Vulgaris L. planta descendiente de la familia de las
Amarantáceas de la cual se cree que procede de Italia.
Prima hermana de otra especie silvestre, medicinal y no comestible, en este caso
denominada Beta Marítima L. cuya procedencia también se sitúa en los mares del
sur de Europa así como al norte de África.
Podemos encontrar remolacha en diferentes variedades, entre las que destacan la
remolacha blanca y la remolacha roja, si bien ambas son muy consumidas, de las
cuales aprovechamos tanto la raíz como las hojas, la remolacha roja es la que
encontramos normalmente para consumo cotidiano y la blanca suele ir
destinada a la producción de azúcar o alimentación de ganado.
En tiempos remotos ya se consumía remolacha aunque es a partir del siglo
diecinueve cuando empezó a destinarse más en exclusiva para la industria
azucarera y en la extracción de alcohol.

Remolacha: 9 propiedades de un alimento

imprescindible para mantener tu salud. ¡Apunta!

Es cuando hablamos de salud, cuando la remolacha roja le resta protagonismo a

la blanca. Y por eso vamos a dedicar este espacio a hablar, de ella y de nueve de
sus propiedades para mantener tu salud.

Propiedad uno - Alimento "contra el cáncer":

Una de las primeras virtudes que encontrarás al buscar en qué puede ayudarte el
consumo de remolacha estará relacionado con el adjetivo de anticanceroso. Por
favor, seamos siempre prudentes con este tipo de afirmaciones y leamos
con mentalidad abierta y criterio. Estamos ante un alimento con excepcionales
propiedades pero no mágico, la virtud de hacer milagros no la tiene.
El atribuir este poder casi milagroso viene gracias a su gran riqueza en
flavonoides, principalmente por la betaína, el pigmento rojo tan característico de
la remolacha.
Hay estudios que dicen que su consumo inhibe y previene la aparición de
tumores.
Lo cierto es que es un alimento muy beneficioso para nuestro organismo y un
potente antioxidante y el llevar una dieta rica y abundante en frutas y verduras sí
está demostrado que es favorable ante la enfermedad y en el retraso o aparición
de la misma.
Los antioxidantes son los encargados de eliminar los radicales libres del
organismo, los neutralizan y de este modo evitan que hagan daño en órganos,
como riñones, hígado, corazón... Así que lejos de pócimas milagrosas seamos
conscientes de la importancia diaria de la nutrición a la hora de prevenir.

Propiedad dos - La remolacha como fuente de HIERRO:

Aquí los datos son precisos, y es que por cada 100 gramos de remolacha
encontramos 0,8 mg. de hierro.
Además de ser una fuente estupenda de vitamina C, lo que hace que la absorción
del hierro aumente.
Si bien hay otros alimentos con más hierro, su riqueza en ácido fólico la convierte
en el alimento por excelencia para tratar estos déficits.
Esto hace de la remolacha la aliada perfecta en casos de anemia. Gracias a su
gran cantidad de folatos (ácido fólico) vitamina B9, vitamina que solo se encuentra
en los vegetales y que es fundamental a la hora de producir glóbulos rojos.
Cuando tenemos déficit de glóbulos rojos estamos ante una anemia
megaloblástica.
Como consejo, a la hora de sintetizar mejor el hierro es recomendable mezclar
este alimento con otro que contenga vitamina C para así aumentar la
biodisponibilidad del hierro (por ejemplo, añadiendo unas gotas de zumo de limón
a la remolacha u otro alimento rico en hierro).
Por lo contrario y aunque suene contradictorio, no se recomienda su consumo
junto al de otros alimentos ricos en hierro en casos de anemia, puesto que los
unos a los otros se "robarían" minerales y harían efecto contrario, lo
recomendable es consumirla junto a alimentos ricos en calcio para evitar así estos
efectos indeseados.
También interesante su consumo en mujeres con menstruaciones abundantes,
durante el embarazo o en recién paridas, donde el aporte de hierro es aún más
necesario.

Propiedad tres - Remolacha como fuente de la eterna

juventud:
Gracias a su elevado contenido en ácido fólico, B9, vitamina estupenda para
mantener a raya la buena salud de uñas, piel y cabello, con
efectos rejuvenecedores, haciendo así que estos luzcan sanos y fuertes.
Además se le atribuyen propiedades antidepresivas ¿te vas animando a probarla
verdad?

Propiedad cuatro - Remolacha a la hora de mantener el

corazón sano y joven:
Una vez más el ácido fólico es el encargado de nutrir nuestro corazón gracias a
la remolacha y sus efectos antioxidantes.
Alimento cardiosaludable, rico en fibra, antioxidantes, potasio, vitaminas del grupo
B (no B-12 ojo), nos beneficia a la hora de disminuir el colesterol, reduce la
hipertensión y nos limpia las arterias, reduciendo la posibilidad de accidentes
cardiovasculares como infartos o ictus.

Propiedad cinco- Manteniendo a raya el estreñimiento:

La gran cantidad de fibra de la remolacha hace que a la hora de vaciar el intestino
sea de gran utilidad ante problemas de estreñimiento y en su prevención.
La remolacha es muy digestiva y además posee efecto prebiótico lo que ayuda a
mejorar la flora intestinal, por lo que estamos también ante un alimento muy
digestivo recomendado incluso en casos de enfermedad intestinal como colon
irritable, colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn.

Propiedad seis - Para el buen funcionamiento del HÍGADO:

Como bien hemos indicado, estamos ante un alimento rico en antioxidantes, justo
lo que necesita nuestro hígado para desintoxicarse, depurarse y mantenerse sano.
La remolacha gracias a sus efectos depurativos se hace esencial en dietas para
enfermos de hígado graso, cirrosis o hepatitis. No nos extrañe encontrar nuestra
orina teñida de color rojo o rosáceo tras su consumo, ¡tranquilo! es normal, su
potente pigmentación va más allá.

Propiedad siete - ¿Adelgazar?, pues también...

La remolacha nos aporta muy pocas calorías, aproximadamente unas 43 kcal por
cada 100 gramos.
Estas calorías proceden mayoritariamente de hidratos de carbono, pero al tratarse
de un alimento rico en fibra estos se absorben lentamente.
Y por el azúcar no nos preocupemos, puesto que como ya hemos indicado más
arriba, la variedad usada para la industria azucarera es la remolacha blanca, y no
la roja, que es la que estamos tratando. El contenido de azúcar de una remolacha
roja es similar al de media manzana, por haceros una idea.

Propiedad ocho - Como extra de energía:

Rica en hidratos de carbono estamos ante un alimento energético, con calorías
fácilmente asimilables, así que como además puntualizábamos con anterioridad,
un genial aliado en las dietas de adelgazamiento.

Propiedad nueve - Deportistas, esto os interesa:

Y es que diversos estudios han demostrado que existe gran cantidad de beneficios
a la hora de consumir remolacha en el rendimiento de deportistas de élite.
De ahí que muchos de ellos se aprovechen de las propiedades para la salud
que les ofrece la remolacha a la hora de aumentar su rendimiento físico en
deportes de resistencia.
La clave de este aumento de la resistencia que ofrece la remolacha a los
deportistas estaría en el óxido nítrico, importante vasodilatador capaz de aumentar
el flujo sanguíneo a nivel muscular y así favorecer el oxígeno en los músculos.
Podríamos seguir hablando largo y tendido sobre las bondades de la remolacha
como alimento imprescindible y sus propiedades para mantener tu salud, pero
creo que con estas nueve hemos dejado alto el listón como para incluirla en tu
próxima lista de compra.
Un básico que no debería faltar en nuestras neveras, versátil a la hora de cocinar
y que además posee un sabor delicioso ¿aún no te atreves con ella?

De la huerta a tu casa:
Si ya has dado el paso, ahora seguramente te estés preguntando cual es la mejor
forma de comer la remolacha para beneficiarnos así de todas sus bondades, pues
estás, una vez más, de suerte.
La época óptima para su siembra es de abril a junio, tras un abundante riego y
pasados aproximadamente diez días ya podremos observar las primeras hojas.
Pasados unos cuarenta y cinco días la remolacha contará ya con entre cuatro y
cinco hojas, las cuales serán desterradas dejando la hoja más fuerte (las
desterradas las podemos consumir crudas o cocinadas de forma similar a la
espinaca).
A partir de julio podemos empezar a recolectar, de forma paulatina siendo el
momento más óptimo el mes de octubre, entonces las recolectaremos.
Y tras la recolecta, llega la recompensa, la tan ansiada hora de consumirla y de
este modo beneficiarnos de un alimento maravilloso, imprescindible para tu salud.
La mejor forma de comer tu remolacha es hacerlo de forma cruda, al vapor o
cocida, como esta de Huercasa, que ya viene cocida, totalmente natural y lista
para degustar.
Si prefieres cocerla en casa una buena forma de asegurarnos que no pierde
demasiados nutrientes en la cocción es cociéndola entera hojas y piel incluidas y
tras cocerse, limpiarla. Para potenciar su color en la cocción podemos poner unas
gotas de limón.
A la hora de manipularla te recomendamos usar guantes ya que la potencia de su
coloración penetra fácilmente en la piel, tiñendo esta de forma considerable, así
como tener precaución con las manchas en la ropa.

Eliminar las manchas de la ropa y la piel:

Un truco sencillo para poder eliminar el tinte de la piel de forma además natural es
frotarte las manos con la parte blanca de una monda de naranja, aclarar con agua
y ¡listo!
Si por accidente has terminado con alguna mancha de remolacha en la ropa, no te
quedará otra que tratar la mancha con rapidez, remojando y lavando con
detergente la misma, dejándola en remojo en caso de no resultar y/o tratándola
con soluciones a base de blanqueadores o lejía.
Y tú, ¿conoces algún tipo de recurso para combatir estas manchas?

Contraindicaciones a la hora de su consumo:

Por lo general no se han descrito alteraciones ocasionadas tras el consumo de
remolacha, si bien, deberán tener precaución en su consumo personas con
estómagos delicados, ya que puede generar gases y/o acidez debido a su gran
contenido en oxalatos, siendo irritante, en estos casos sí, para el sistema
digestivo.
Por este mismo motivo, las personas con tendencia o diagnosticadas de
cistitis, piedras en riñones, cólicos nefríticos o enfermedades renales tampoco
deberán abusar de su consumo, limitando el mismo. Pese a que pudiera parecer
lo contrario, la remolacha es un alimento saludable para enfermos de diabetes,
siempre consumida en proporciones normales.

Curiosidades de la remolacha:
¿Sabías que el tan de moda pastel Red Velvet tiene como ingrediente principal la
remolacha?, ¿o que la más famosa y tradicional sopa de Rusia se llama Borsch
que traducido a esloveno antiguo significa remolacha?
¿Curioso verdad? La remolacha no deja de sorprendernos.
Usado también como colorante natural, el extracto de remolacha o E162 es un
pigmento extraído de forma natural mediante la cocción de la remolacha y su
posterior secado dando lugar a diferentes formas de tonalidad que van desde el
rosado más sutil al rosa más intenso, pasando por la gama de morados.
Este mismo pigmento es habitualmente empleado en cosmética en la elaboración
de:

 maquillajes,
 coloretes,
 pintalabios
 y tintes.

El pigmento de remolacha también es ingrediente fundamental en la industria

alimentaria para dar color a alimentos "con sabor a fresa", pastelería, yogures,
lácteos, aperitivos fritos y a la hora de dar color a embutidos y carnes en general.