Laboratorio de Fisicoquímica General
LABORATORIO 0
INDUCCIÓN E INSTRUCCIONES ESPECÍFICAS Y
MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
1. Introducción
Los fenómenos naturales están relacionados tanto con la física como con la química, se
puede decir que la química trata de la materia y sus transformaciones aparentemente
permanentes, mientras que los cambios temporales que resultan generalmente de una
alteración en las condiciones externas relacionadas a la energía y sus transformaciones
concierne a la física. Las interacciones entre la materia y la energía son la base de estudio de
la Fisicoquímica, y el programa de Laboratorio de Fisicoquímica busca ilustrar y probar los
principios impartidos en el curso de teoría en base a métodos y procedimientos
experimentales.
Aplicando la metodología científica el estudiante formula la hipótesis, registra los datos
obtenidos experimentalmente y en base al análisis de resultados acepta o rechaza la
información. Finalmente redacta un informe donde plasma el procedimiento efectuado en el
laboratorio, análisis de datos, resultados y conclusiones que demostrarán su creatividad,
habilidad y avance en su formación profesional. Las guías del Laboratorio de Fisicoquímica
orientarán al estudiante en la parte práctica del curso y complementarán el alcance de las
competencias específicas de esta disciplina.
Los criterios de calidad, seguridad, responsabilidad social y respeto al medio ambiente
también forman parte de la formación del estudiante. El aseguramiento de calidad consiste
básicamente en seguir las buenas prácticas de laboratorio. La seguridad en el laboratorio
debiera ser la primera preocupación de estudiantes y docentes para reducir los riesgos a la
hora de manipular materiales, equipos, reactivos y sustancias químicas. La responsabilidad
social y ambiental viene asociada al consumo y uso responsable de reactivos y materiales, y a
la gestión adecuada de residuos generados en el laboratorio.
2. Propósito de la práctica
El propósito de la práctica es establecer de forma conjunta estudiante-docente los
lineamientos según el sílabo del curso y los acuerdos que serán respetados durante las
sesiones virtuales del laboratorio a fin de favorecer el desarrollo de sus competencias.
Así mismo, al final de la sesión el alumno debe identificar y aplicar las reglas y procedimientos
para asegurar:
- La calidad de resultados en el laboratorio químico aplicando las buenas prácticas en el
laboratorio.
- La integridad corporal reduciendo los riesgos a la salud en el laboratorio considerando
las medidas d bioseguridad.
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- La gestión adecuada de residuos y desechos generados en el laboratorio.
3. Marco teórico/revisión de literatura
3.1 Calidad en los laboratorios
La calidad en los laboratorios está relacionada con la exactitud, fiabilidad y puntualidad de
los resultados. Los ensayos realizados en un laboratorio deben arrojar un resultado lo más
exacto posible, los diversos procedimientos involucrados deben ser fiables y el resultado
entregado puntualmente para ser útil al objetivo deseado. Las reglas y procedimientos
establecidos por una organización para asegurar la calidad de los resultados generados
en un laboratorio son conocidos como Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).
Organismos internacionales como la Organization for Economic Cooperation and
Development (OCDE), o la Food and Drug Administration (FDA) definen las BPL como el
conjunto de reglas, de procedimientos operacionales y prácticas consideradas de
cumplimiento obligatorio para asegurar la calidad e integridad de los datos producidos en
determinados procesos de laboratorio.
Los datos producidos en un laboratorio deben ser también obtenidos con técnicas
analíticas confiables, precisas y adecuadas para su fin. Resultados obtenidos en
diferentes laboratorios a partir del análisis de una misma muestra pueden tener una amplia
variabilidad, aun utilizando un mismo método de análisis y personal con experiencia. Para
definir estándares de calidad unitarios en el que se establezcan los requisitos
concernientes al funcionamiento de los laboratorios se publicaron normas internacionales
importantes para el comercio internacional de mercancías, productos y servicios. Así, en
diciembre de 1999 se publicó la Norma Internacional ISO 17 025, que establece requisitos
organizativos y técnicos para los laboratorios de ensayo y calibración. En el Perú la norma
de adopción internacional de la ISO es la NTP-ISO/IEC 17025 cuya última versión fue
aprobada en diciembre del 2017 siendo una opción idéntica a la norma ISO/IEC
17025:2017 en inglés.
3.2 Seguridad en el laboratorio
En el laboratorio pueden presentarse una serie de riesgos que pueden ser prevenidos o
minimizados aplicando las buenas prácticas de laboratorio, la normatividad referente a las
características físicas adecuadas del espacio, las normas para la manipulación y el
almacenamiento de sustancias y reactivos químicos, la gestión del riesgo y el manejo y
disposición final de residuos peligrosos en el laboratorio.
Los equipos de protección personal (EPP) son elementos de uso individual para dar
protección frente a los riesgos que puedan afectar la integridad corporal y la salud durante
el desarrollo de las prácticas experimentales en el laboratorio. Es importante que el EPP
que se tenga que utilizar sea el adecuado para hacer frente a un riesgo determinado,
deben ser seleccionados por los especialistas y de acuerdo a las normas vigentes.
La información acerca del peligro de un reactivo o sustancia química se encuentra en sus
hojas de seguridad MSDS (Material Safety Data Sheet). Además de informar sobre el uso
y manipulación de los productos químicos aportan también información acerca de la
protección personal y primeros auxilios, datos fisicoquímicos y gestión de residuos.
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Una norma internacional de reconocido prestigio que permite implementar un Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo es la norma ISO 45001 que se integra a las
otras normas de certificación de un sistema de Gestión en Calidad (ISO 9001) y
certificación de Sistemas de Gestión Ambiental (ISO 14001).
Medidas de Bioseguridad en el laboratorio
Indican cómo manipular, usar y desechar agentes biológicos, químicos o físicos
necesarios para el experimento de interés, sin dañar mi integridad personal, la de mis
compañeros o del entorno. A diferencia de los agentes de riesgo químico o radiológico, los
agentes biológicos con los que se trabaja en los laboratorios son diversos, presentan
diferentes niveles de peligrosidad y, con las técnicas actuales, es posible diseñar,
manipular y crear variaciones genéticas de algunos de estos agentes, cambiando así su
peligrosidad. Por lo anterior, es que debiera realizarse un análisis de riesgo para los
agentes biológicos y re-evaluar periódicamente este análisis.
Los microorganismos son la fuente de riesgo biológico más importante, estos deben ser
clasificados con el fin de tomar las medidas de seguridad necesarios y acondicionar los
laboratorios de acuerdo al nivel de contención y seguridad exigidas. La Organización
Mundial de la Salud (OMS) en 1983 publicó la primera edición de un Manual de
bioseguridad en el laboratorio, muchos países han seguido la orientación especializada
que ofrece este manual con respecto a aplicar conceptos básicos en materia de seguridad
biológica y elaborar códigos nacionales para la manipulación sin riesgo de
microorganismos patógenos.
Se ha establecido una clasificación internacional que utiliza números romanos con el fin de
identificar el grupo de riesgo al que pertenece un microorganismo específico. También a
nivel nacional e internacional, los laboratorios que manipulan material biológico se
clasifican en cuatro Niveles de Bioseguridad siendo los laboratorios de nivel 1 y 2
laboratorios básicos, mientras que los niveles 3 y 4 incluyen características en su diseño e
infraestructura de contención alta y máxima, respectivamente.
Aspectos como la infraestructura y equipos de laboratorio, almacenamiento y custodia del
material biológico son descritos en este manual. Se utilizan etiquetas con el símbolo
internacional de peligro biológico para lugares y contenedores que están en contacto con
material potencialmente infeccioso.
Para la disminución de peligros de contaminación en el laboratorio se recomienda contar
con una formación continua acerca de medidas de seguridad, se deben aplicar de manera
general las siguientes prácticas:
- El personal debe ser supervisado por un profesional especializado.
- Las superficies de trabajo se descontaminan después de todo derrame de material y al
final de cada jornada de trabajo.
- Todos los materiales, muestras y cultivos se descontaminan antes de eliminarlos o de
su limpieza
- Lavado de manos después de la manipulación de materiales o animales infecciosos y
al retirarse de la zona de trabajo del laboratorio.
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- Según la evaluación de riesgo, se debe utilizar elementos de protección personal (ej.
ocular y respiratoria).
- El material infeccioso debe ser manipulado de preferencia en gabinetes de
Bioseguridad para evitar la diseminación de aerosoles. Antes de retirar material del
gabinete, que es potencialmente contaminado, este debe ser desinfectado, incluyendo
el par exterior de guantes.
- La ropa del laboratorio no se puede usar fuera de éste y debe ser descontaminada
antes de enviarla a lavandería.
- Es responsabilidad de todo el personal del laboratorio separar, manipular y eliminar
adecuadamente todos los desechos desde que se generan hasta su disposición final.
- Debe haber vigilancia médica del personal, previo al empleo y durante su desempeño
laboral, permitiendo así la exclusión de personas más susceptibles.
- Proporcionar inmunización y facilitar la detección temprana y medidas de protección
apropiadas (ej. vacuna contra el virus de la hepatitis B en caso de manipular muestras
humanas)
3.3 Gestión de residuos en el laboratorio
La disposición adecuada de residuos químicos es esencial para la salud y seguridad de
los trabajadores en el laboratorio y las comunidades cercanas. La disposición responsable
de los residuos químicos también reduce las amenazas presentes y futuras sobre el medio
ambiente. Por todo esto es necesario el manejo de manera segura, legal y eficiente de los
residuos generados en el laboratorio.
La guía nacional para el manejo de residuos químicos GP 019:2006 establece las medidas
que se deben adoptar para el manejo ambientalmente adecuado de los residuos químicos
generados en las diferentes etapas de los procesos industriales y de laboratorios, con el
fin de minimizar su generación, prevenir la contaminación, reducir sus impactos negativos
en la salud y el ambiente. Abarca desde la generación del residuo, caracterización y
segregación, clasificación y almacenamiento.
La NTP 900.058-2019. Gestión de Residuos, fue publicada por INACAL (Instituto Nacional
de Calidad) y establece los dispositivos y los códigos de colores para el almacenamiento
de residuos sólidos municipal y no municipal.
La norma internacional ISO 14001 es un estándar de Gestión Ambiental, permite gestionar
e identificar los riesgos ambientales dentro de una organización, con el fin de prevenirlos y
proteger el medio ambiente siguiendo las normativas legales y las necesidades
socioeconómicas.
4. Requerimientos
4.1. Infraestructura/materiales/reactivos/equipos.
• Infraestructura del laboratorio. - El laboratorio de química cuenta con suministros
de energía eléctrica, agua potable, desagüe y extintor de CO 2.
4.2. Buenas prácticas de laboratorio:
• Seguir los lineamientos establecidos en el Manual de Buenas Prácticas de Laboratorio.
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• Asegurar exactitud y precisión en los resultados.
4.3. Gestión ambiental:
• Seguir las instrucciones de tratamiento y disposición de residuos sólidos, efluentes y/o
emisiones en área de trabajo.
• Utilizar los recipientes adecuados para la disposición de residuos.
4.4. Seguridad en el laboratorio
• Identificación de peligros y riesgos dentro del área de laboratorio.
• Manejo y la utilización adecuado de reactivos siguiendo las cartillas de seguridad de
cada uno de ellos (Material Safety Data Sheet: ficha de datos de seguridad de materiales)
y considerando los pictogramas correspondientes.
• Uso adecuado de los equipos protección personal que la práctica lo exija: guantes para
calor; protector de ojos; mandil o guardapolvo.
• Campana de extracción cuando se requiera y cámara de bioseguridad para riesgos
biológicos.
5. Parte experimental.
5.1 Sustancias químicas incompatibles
Utilizando las hojas de seguridad de los reactivos mostrados en la Tabla 1 mencione las
sustancias químicas incompatibles para cada uno de ellos.
TABLA 1. Sustancias químicas incompatibles
Reactivo químico Incompatibilidad con
Ácido acético
Acetona
Amoniaco
Carbón activado
Cloro
Cianuros
Mercurio
Potasio
Ácido sulfúrico
Fósforo blanco
5.2 Equipos de protección personal
De acuerdo a la situación expuesta indica los EPP y equipos de laboratorio a utilizar para
prevenir o minimizar el riesgo.
Riesgo EPP/Equipo de laboratorio
Disolución de muestras con ácido sulfúrico
Cultivo de microorganismos
Reacción de carbonato de calcio con ácido
sulfúrico
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Extracción de grasas con hexano
Recolección de tejidos infecciosos de
animales
Separación de partículas por tamizado
Prevención contra el COVID durante el
trabajo en el laboratorio
6. Bibliografía/referencias bibliográficas:
• ATSDR (Agency for Toxic Substances and Disease Registry: Agencia para Sustancias
Tóxicas y el Registro de Enfermedades). Resumen de Salud Pública. División de
Toxicología. Departamento de Salud y Servicios Humanos de los [Link].
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• Buenas Prácticas de Laboratorio.
[Link]
[Link].
• Manual de Bioseguridad en el Laboratorio. Organización Mundial de la Salud. Tercera edición.
2005. ISBN 92 4 354650 3
Páginas web para consulta:
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CUESTIONARIO PARA EL INFORME
1. Hacer un listado de las BPL que consideras conveniente seguir en un laboratorio químico.
2. ¿Qué medidas de bioseguridad debes considerar cuando trabajas con material biológico?
3. ¿Cómo gestionarías el manejo de residuos y desechos generados en un laboratorio químico?
4. ¿Cómo analizarías los datos recopilados en una práctica de laboratorio para asegurar su
confiabilidad?
