Pancho villa nunca reprobó termodinámica
Una sustancia que tiene una composición química fija en cualquier parte se llama sustancia pura. El
agua, el nitrógeno, el helio y el dióxido de carbono, por ejemplo, son sustancias puras.
Las moléculas en un sólido están dispuestas en un patrón tridimensional (red) que se repite por todo
el sólido (Fig. 3-3). A causa de las pequeñas distancias intermoleculares existentes en un sólido, las
fuerzas de atracción entre las moléculas son grandes y las mantienen en posiciones fijas (Fig. 3-4).
Estas fuerzas de atracción entre moléculas se vuelven de repulsión a medida que la distancia
intermolecular se aproxima a cero, lo cual evita que las moléculas se apilen unas sobre otras
partan (Fig. 3-5). Éste es el comienzo del proceso de fusión. El espaciamiento molecular en la fase
líquida es parecido al de la fase sólida, excepto en que las moléculas ya no están en posiciones fijas
entre sí y pueden girar y trasladarse libremente. En un líquido, las fuerzas intermoleculares son más
débiles en relación con los sólidos, pero su fuerza es mayor comparada con la de los gases
En la fase gaseosa, las moléculas están bastante apartadas, no hay un orden molecular, se mueven al
azar con colisiones continuas entre sí y contra las paredes del recipiente que las contiene
En estas condiciones el agua existe en fase líquida y se denomina líquido comprimido o líquido
subenfriado, lo cual significa que no está a punto de evaporarse. Se transfiere calor al agua hasta
aumentar su temperatura a, por ejemplo, 40 °C. A medida que aumenta la temperatura, el agua
líquida se expande un poco y por consiguiente aumenta su volumen específico
Un líquido que está a punto de evaporarse se llama líquido saturado; así, el estado 2 corresponde al
de un líquido saturado.
Un vapor que está a punto de condensarse se llama vapor saturado; por lo tanto, el estado 4 es un
estado de vapor saturado, y una sustancia entre los estados 2 y 4 se conoce como vapor húmedo o
una mezcla saturada de líquido-vapor, debido a que en estos estados las fases líquida y vapor
coexisten en equilibrio.
Un vapor que no está a punto de condensarse (es decir, no es vapor saturado) se denomina vapor
sobrecalentado; por lo tanto, el agua en el estado 5 es un vapor sobrecalentado.
A una determinada presión, la temperatura a la que una sustancia pura cambia de fase se llama
temperatura de saturación, Tsat. Del mismo modo, a una temperatura determinada, la presión a la
que una sustancia pura cambia de fase se llama presión de saturación
energía. La cantidad de ésta que es absorbida o liberada durante el proceso de cambio de fase se
llama calor latente. Específicamente, la cantidad de energía absorbida durante la fusión se llama
calor latente de fusión y equivale a la cantidad de energía liberada durante la congelación. De modo
similar, la cantidad de energía absorbida durante la evaporación se llama calor latente de
evaporación y es equivalente a la energía liberada durante la condensación.
Una manera práctica de enfriar vegetales cubiertos de hojas es mediante refrigeración por vacío,
que se basa en reducir la presión de la cámara de enfriamiento sellada hasta la presión de saturación
La masa molar M se define como la masa de un mol (llamada también gramo-mol, abreviado gmol)
de una sustancia en gramos, o bien, la masa de un kmol (llamada también kilogramo-mol, abreviado
kgmol) en kilogramos. En unidades inglesas es la masa de 1 lbmol en lbm.
Este punto se llama punto crítico y se define como el punto en el que los estados de líquido saturado
y de vapor saturado son idénticos
