“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU, 200 AÑOS DE LA INDEPENDECIA”
SEGURIDAD E HIGIENE
1 Control de plagas en la industria de
los alimentos
A
A2 ¿Qué es una plaga?
AA
A3A Métodos de prevención y control de
plagas
AA
A Métodos de prevención y control para
A4A
A insectos arrastrantes, voladores, aves
A
AA
A
AA5 Plan de Desratización, des infestación
y desinfección.
AA
A
AA
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TEMA: LAS PLAGAS EN LA INDUSTRIA
CURSO: SEGURIDADA E HIGIENE
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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AA
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A
2021
ALUMNA: NEYVA ANAIS, ALVITRES MUÑOZ
Las plagas generan algunos síntomas más comunes deSEGURIDAD
las enfermedades trasmitidas por
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los alimentos son dolores abdominales, vómitos y diarrea. Los alimentos que han sido
contaminados con metales pesados o con toxinas naturales también pueden causar
problemas de salud a largo plazo, como el cáncer y trastornos neurológicos.
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INDICE
1. INTRODUCCION ................................................................................... 3
2. DESARROLLO ....................................................................................... 3
2.1 CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS ..................... 3
2.2 ¿QUE ES UNA PLAGA? .................................................................................. 3
2.3 METODOS DE PREVENCION DE LAS PLASGA ................................................ 4
2.3.1 Métodos de prevención para insectos arrastrantes .................................... 4
2.3.2 Métodos de prevención y control para roedores ........................................ 4
2.3.3 Métodos de prevención para insectos voladores ........................................ 5
2.3.4 Métodos de prevención para aves ............................................................... 5
2.4 METODOS DE CONTROL DE LAS PLAGAS ..................................................... 6
2.4.1 Métodos de control para insectos ............................................................... 6
2.4.2 Método de control para aves ....................................................................... 6
2.5 PLAN DE DESRATIZACION, DESINFESTACION Y DESINFECCION ................... 7
3. CONCLUCIONES ................................................................................... 7
4. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................... 7
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1. INTRODUCCION
as plagas son aquellas especies que afectan a la salud de los habitantes, la ecología, la
economía, etc. y desde la antigüedad el ser humano ha buscado un método de control
de plagas eficiente.
Históricamente el control de plagas estuvo ligado principalmente a la agricultura. Para
maximizar la producción de alimentos era necesario proteger los cultivos, tanto de otras
plantas competidoras como de animales herbívoros, así como de insectos que podían
afectar a las cosechas o a la calidad de las mismas.
Hoy en día el uso de productos químicos para el control de las plagas está siendo
reemplazado por un nuevo enfoque: “manejo integrado de plagas “, o “gestión integrada
de plagas”. Enfatiza el uso de prácticas preventivas, simples y económicas, que
ocasionen el menor daño a personas y medioambiente.
El método se basa principalmente en eliminar las plagas minimizando su acceso a
alimento, agua y refugios. Un ejemplo de modernidad es el Reino Unido, donde se tiene
en cuenta el bienestar animal, control de plagas humanitario, y la disuasión. Se considera
preferible hacer uso de la psicología animal que de la destrucción.
2. DESARROLLO
2.1. CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
El control integrado de plagas es un enfoque sistemático, basado en buenas prácticas
de limpieza, inspección y vigilancia junto a métodos de control físicos y químicos, así
como una buena gestión del entorno.
Las plagas deben ser erradicadas inmediatamente. El tratamiento con agentes
químicos, físicos o biológicos debe hacerse sin que represente una amenaza a la
inocuidad del alimento.
2.2. ¿QUE ES UNA PLAGA?
Son todos aquellos animales que compiten con el hombre en la búsqueda de agua y
alimentos, invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas.
Su presencia resulta molesta y desagradable, pudiendo dañar estructuras o bienes;
también constituyen uno de los más importantes vectores para la propagación de
enfermedades entre las que se destacan las enfermedades transmitidas por
alimentos.
Ejemplos:
• Insectos,
• Pájaros
• Roedores, etc.
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2.3.
2.4. METODOS DE PREVENCION DE PLAGAS
2.4.1. Métodos de prevención y control para roedores
En estos métodos podemos encontrar “ratas, Tusas “Topos”, en el siguiente
grafico tenemos los parámetros de prevención y control que se deben llevar a
cabo para tener una adecuada prevención y control:
2.4.2. Métodos de prevención para insectos arrastrantes
En estos métodos podemos encontrar, Cucarachas, Hormigas, lepisma, etc., en
el siguiente grafico tenemos los parámetros de prevención y control que se
deben llevar a cabo para tener una adecuada prevención y control:
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2.4.3. Métodos de prevención para insectos voladores
En este método podemos encontrar a las comunes mosca, avispa, mosca de fruta
etc., en el siguiente grafico tenemos los parámetros de prevención y control que
se deben llevar a cabo para tener una adecuada prevención y control:
2.4.4. Métodos de prevención para aves
En este método podemos encontrar a las comunes en la industria que son los
gorriones y las palomas etc., en el siguiente grafico tenemos los parámetros de
prevención y control que se deben llevar a cabo para tener una adecuada
prevención y control:
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2.5. METODOS DE CONTROL DE PLAGAS
2.5.1. Métodos de control para insectos
Para el control de insectos, lo más común y utilizado hoy en día son las llamadas
malla de mosquitero son las mas efectivas para el control de dichos insectos, por
lo general se utilizan colocando mallas de diámetros muy finos en las ventanas de
los ambientes utilizados para la producción de alimento
2.5.2. Métodos de control para aves
Los pájaros pueden ser animales especialmente difíciles de controlar una vez que
les ha permitido la entrada a los establecimientos, a continuación, se mostrara un
grafico brindando algunas medidas de control para la prevención de este tipo de
plagas.
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2.6. PLAN DE DESRRATIZACION, DESINFESTACION Y DESINFECCION
Para poder llegar a entender el tema de “PLAGAS” tenemos que tener en cuenta
la definición exacta de los términos adecuados para la prevención y control de
dicho mal, que es muy común en todas las industrias, tanto en industrias
alimentarias, como en industrias en general.
2.7. ONCLUCIONES
• En este trabajo de investigación, pudimos darnos cuenta y descubrir que las
plagas es un mal que queja a toda industria, pero en particular afecta mas a la
industria alimentaria ya que puede ocasionar enfermedades a los seres
humanos.
• Con este trabajo de investigación podemos tener en cuenta los métodos de
prevención y control de plagas para poder evitar posibles aglomeraciones en
nuestros centros de estudio o labores.
• Se detalla uno por uno de manera específica los métodos de prevención para
cada una de las especies con mas demanda en dicha investigación
2.8. BIBLIOGRAFIA
• https://www.eco-control.com.mx/2016/07/25/historia-del-control-plagas-
eficiente/
• https://gestevet.es/plagas-en-la-industria-alimentaria-cuales-son-las-mas-
comunes/
• https://www.youtube.com/watch?v=rvqbX78QTWM&t=38s
• https://www.echocommunity.org/es/resources/53f72b33-0e2c-4b4d-9de4-
9ec31cbaf2e6
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