METALES PESADOS

INTRODUCCIÓN
• La contaminación ambiental se posiciona como uno de los más
importantes problemas que afectan a la sociedad del siglo XXI.
• La presencia de metales en el ambiente se da por vía natural y
antropogénica. Se movilizan en matrices de agua, suelo y aire.
• Los metales son persistentes, es decir, no pueden ser creados o
degradados, ni mediante procesos biológicos ni antropogénicamente.
Una vez que han entrado en los ecosistemas acuáticos, se
transforman a través de procesos biogeoquímicos y se distribuyen
entre varias especies
• La inhalación y la ingesta de alimentos, son dos de las causas más sobresalientes de contaminación. Los efectos
tóxicos dependen del tipo de metal, de la concentración y en algunos casos de la edad de la población expuesta.

• Algunos estudios que evalúan la contaminación de metales pesados en alimentos, carne y leche, han
encontrado que el cadmio, el mercurio, el plomo y el arsénico, son cuatro de los elementos que por su impacto
en la salud y concentración deben ser cuidadosamente evaluados y monitoreados.
• La fuente de contaminación y su
incorporación en la cadena
alimenticia se ilustra en la gráfica
de la figura 1
Cadmio (Cd)
• El cadmio forma parte de la composición natural de algunas rocas y
suelos y provoca una liberación al medio ambiente cercana a 25000
toneladas.
• por vía antrópica las concentraciones en el ambiente pueden ser
incrementadas considerablemente. Ya que es un metal ampliamente
utilizado en la industria.
• La población está expuesta al cadmio por diversas vías: i) Oral, a
través del agua y la ingesta de comida contaminada con este
elemento (hojas de vegetales, granos, cereales, frutas, vísceras
animales y pescado)a y productos agricolas
• ii) La inhalación de partículas durante actividades industriales en
personas laboralmente expuestas, donde la concentración de cadmio
puede tener valores superiores a 50 µg/L.
• iii) El cigarrillo, cuyo nivel de cadmio está asociado al suelo donde
crece el tabaco.
• Estudios realizados muestran que las concentraciones de cadmio en la
sangre para no fumadores varía entre 0,4 a 1,0 µg/L, mientras que en
fumadores los valores varían entre 1,4 a 4 µg/L
• El cadmio que ingresa por vía respiratoria o por vía oral, se transporta
a la sangre y se concentra en el hígado y el riñón.
Plomo (Pb)
• El plomo es un metal pesado que se ha utilizado durante muchos años debido a
su resistencia a la corrosión, ductibilidad, maleabilidad y facilidad para formar
aleaciones.
• Entre las principales fuentes de contaminación ambiental destacan la explotación
minera, la metalurgia, las actividades de reciclaje, el uso persistente de pinturas y
gasolinas con plomo en fabricación de baterías de plomo, sin embargo este metal
también se utiliza en muchos otros productos, como material de soldadura,
vidrieras, vajillas de cristal, municiones, esmaltes, artículos de joyería y juguetes,
• El plomo es absorbido por inhalación, ingestión y a través de la piel .
• Vias de exposición son: i) inhalación de partículas de plomo generadas por
combustión de algunos [Link])La ingestión de polvo, agua o alimentos
contaminados. iii)Tiende a distribuirse en diferentes órganos, tejidos, huesos y
dientes, donde se va acumulando con el paso del tiempo
• Pb ingerido por vía gastrointestinal es absorbido entre el 10 y 15% en
adultos, el 50% en niños, la absorción de plomo aumenta cuando el
aporte de minerales y proteínas en la dieta es inadecuado, así
aquellos con deficiencia de hierro, calcio o zinc están en mayor riesgo
de toxicidad. El calcio de la dieta inhibe completamente el transporte
activo del plomo intestinal.
• Una exposición intensa a altas concentraciones durante un tiempo
corto, produce una intoxicación aguda vómitos, dolor abdominal,
anorexia y estreñimiento anemia hemolítica
Mercurio (Hg)
• Es un metal líquido a temperatura ambiente, que además de
encontrarse en su estado elemental, se puede hallar como derivados
inorgánicos y derivados orgánicos. El mercurio elemental es poco
soluble y por lo tanto poco tóxico al ingerirse, pero puede emitir
vapores tóxicos a cualquier temperatura y ocasionar intoxicaciones
agudas y crónicas por su inhalación
• La toxicidad que exhibe el mercurio depende drásticamente de la fase
química en la que se encuentre.
• El mercurio es usado ampliamente en amalgamas de mercurio, el
promedio, cada dentista produce alrededor de un kilogramo de
residuos de mercurio cada año los cuales dejan fluir por el desagüe al
alcantarillado municipal.
• utilizado en la explotación de depósitos de oro donde se pierde cerca
de un gramo de mercurio en el medio ambiente por cada gramo de
oro producido
• también contienen los termómetros, en vacunas como preservantes,
cosméticos, fungicidas, insecticidas, productos de limpieza, industria
del papel, preservantes de semillas, pilas, baterías, computadoras y
componentes electrónicos diversos, lámparas fluorescentes. En los
programas de desintoxicación se emplean alimentos con sustancias
con afinidad al mercurio (alimentos ricos en azufre) sin embargo, en
casos de intoxicación severa se tiene que recurrir a la hemodiálisis
• Emisiones de
mercurio a partir
de las amalgamas
dentales.
 • El metilmercurio es una de las formas con elevada toxicidad y es muy fácilmente incorporado en la cadena
alimenticia y bio-acumulado en seres vivos. Afecta principalmente al sistema nervioso y puede producir graves
daños en el cerebro en estado fetal. Es activamente perjudicial para el sistema cardiovascular y puede ser
cancerígeno

Arsénico (As)
• Es un elemento ampliamente distribuido en la atmósfera, en la hidrosfera y en la biosfera, el cual está presente
en cuatro estados de oxidación As(V), As(III), As(0) y As(-III).
• Tiene la capacidad de formar componentes orgánicos e inorgánicos en el medio ambiente y el cuerpo humano
el arsénico inorgánico tiene mayor toxicidad.
• El arsénico se utiliza industrialmente como agente de aleación, para el procesamiento de vidrio, pigmentos
textiles, papel, adhesivos metálicos, protectores de la madera y municiones, el arsénico se emplea asimismo en
los procesos de curtido de pieles y en grado más limitado en la fabricación de plaguicidas, aditivos para piensos
y productos farmacéuticos
• La arsenicosis o hidroarsenicismo crónico es una enfermedad que se presenta por elevadas concentraciones de
As inorgánico y presenta diferentes afectaciones en la salud humana tales como problemas respiratorios,
enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y efectos cancerígenos (pulmón, vejiga y piel) entre otras
• Tabla 1: Límites máximos permisibles de
concentración de metales pesados (Hg, As, Cd
y Pb) en agua, suelo y alimentos de consumo
humano. Información obtenida de (Codex,
1995; UE, 2016)
Contaminación de ríos un riesgo para la salud
humana
• Vertimiento de aguas servidas
• Vertimiento de basuras y desmonte en las aguas
• Vertimiento de relaves mineros
• Vertimiento de productos químicos y desechos industriales
10 Contaminantes de mayor preocupación
para la salud publica OMS
Casos sospechosos notificados por exposición a metales
pesados y metaloides, según distritos Perú 2016 y 2018
Identificación de Áreas por contaminación de metales pesados y metaloides, Perú.