Nombre:

Damaris yossely Sarat Guinac

Curso:
Seminario
Grado:
5to bachillerato en ciencias y letras
Carrera:
Orientación en enfermería
Catedrático:
Rudy Rubén Salazar Méndez
Colegio:
Liceo Santa María
Historia de la nutrición
Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que este ha tenido
que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se
vio obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener
con las escasas herramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios
sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (el hombre de
Atapuerca).
Se ha llegado a la conclusión de que este era carroñero y practicaba el canibalismo,[7]
[8] y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares.
En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con nuevos tipos a los que se veía
obligado a adaptarse. A medida que la disponibilidad de la caza mayor iba
disminuyendo tenía que alimentarse de la caza menor, de los mariscos (en algunas
áreas) y sobre todo de plantas comestibles. Esta fase adaptativa empezó hace unos
100 000 años.
Los últimos seres humanos que sufrieron estas restricciones, hace unos 30 000 años,
fueron los habitantes de unas zonas muy determinadas (dos regiones del Oriente
Medio). Sin embargo, en la península ibérica hace menos de 20 000 años (Freeman,
1981) la carne todavía suponía más del 50 % de la dieta habitual.
Hace unos 12 000 años (Cavalli-Sforza, 1981; Trowell, 1981) se inicia la primera
revolución agrícola. Esto conlleva a la disponibilidad de una nueva fuente fija de
proteínas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras referidas a lo
obtenido en las cosechas; se trata de una alimentación irregular que alterna con
épocas de hambre. El resultado final de las recolecciones se veía muy afectado por
el clima, contra el cual era muy difícil luchar. El almacenamiento de sobrantes, en años
buenos de producción, tampoco era el más eficaz.
Los humanos han evolucionado como omnívoros cazadores-recolectores a lo largo de
los pasados 250 000 años. La dieta del humano moderno temprano varió
significativamente dependiendo de la localidad y el clima. La dieta en
los trópicos tiende a estar basada preferentemente en alimentos vegetales, mientras
que la dieta en las latitudes altas tienden más hacia los productos animales. El análisis
de restos craneales y pos craneales de humanos y de animales del Neolítico, junto con
estudios detallados de modificación ósea han mostrado que el canibalismo también
estuvo presente entre los humanos prehistóricos.
La agricultura se desarrolló hace aproximadamente 10 000 años en múltiples
localidades a través a través del mundo, proporcionando cereales tales
como trigo, arroz y maíz junto con alimentos básicos tales como el pan y la pasta. La
agricultura también proporcionó leche y productos lácteos, e incrementó
marcadamente la disponibilidad de carnes y la diversidad de vegetales. La importancia
de la pureza de los alimentos fue reconocida cuando el almacenaje masivo condujo a la
aparición de casos de contaminación.

El cocinar se desarrolló a menudo como una actividad ritualista, debido a la

preocupación por su eficiencia y su fiabilidad, requiriendo la adherencia a recetas y
procedimientos estrictos en respuesta a la demanda de pureza y consistencia en el
alimento.
Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una
fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran variabilidad en las cifras
recogidas en las cosechas; lo que conllevaba una alimentación irregular y a épocas de
hambre. El resultado final de las recolecciones se veía muy afectado por la
climatología, contra la cual era muy difícil luchar. El almacenamiento de sobrantes, en
años buenos de producción, tampoco era el más eficaz. Lo que ocasionaba una
alimentación irregular.

Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la calidad y

seguridad de los alimentos. Pero fue hasta Hipócrates que la nutrición fue relacionada
con la salud, ya que este dio recomendaciones sobre la dieta, que como se sabe no
solo se refería a la alimentación, sino a las normas de vida en general, y para
Hipócrates a mayor alimentación mayor salud .

Los términos nutrición, desnutrición, malnutrición o cualquiera de sus derivados,

adquieren significados distintos en función de la perspectiva del profesional que lo
estudie. Las diferencias entre médicos, agrónomos, economistas, clínicos o políticos
pueden llegar a ser importantes. Un principio epidemio1ógico clásico indica que, en el
análisis de un problema de salud, la primera cuestión que debe plantearse es la de
definir «qué» o «cuál» es el sujeto de análisis. Si el objetivo no está claro, ¿de qué nos
sirve hablar de cuántos, dónde, quienes, por qué, y cómo? El carácter
multidisciplinario del problema alimentario-nutricional exige, por tanto, enfoques
procedentes de distintas disciplinas, aún cuando sea la salud pública la disciplina
mayormente responsable (l,2).

Desde la perspectiva que acabamos de plantear, el presente capítulo trata de recoger

algunos de los aspectos más relevantes de la historia más reciente en la evolución de
los problemas de la nutrición en salud pública en el mundo.
Origen de la nutrición

Para poder comprender más la importancia de la Nutrición en el mundo actual es

conveniente conocer el origen de esta área de la salud. La nutrición es un tema que
actualmente tiene gran énfasis en nuestra vida cotidiana, tanto en el mundo laboral y
profesional como dentro de cada uno de nuestros hogares. Desde épocas remotas
(escritos antiguos en Babilonia, Grecia, Lejano Oriente) ya se hablaba de alimentos y
plantas como remedio natural contra enfermedades y preservación de la salud, es
decir, para recuperar y mantener el equilibrio del cuerpo. En el siglo V A.C. Hipócrates
dio recomendaciones sobre la dieta, que no sólo se referían a la alimentación, sino a
las normas de vida en general, y afirmaba que a mejor nutrición mayor salud. En 1785,
Lavoisier descubrió los detalles del metabolismo y posteriormente se descubrió la
importancia de las grasas, las proteínas, los hidratos de carbono, las vitaminas y
diversos nutrimentos inorgánicos para la salud y es así como hasta hace poco más de
200 años se conformó la ciencia de la nutrición. A pesar de los grandes avances en esta
ciencia, todavía en nuestros días prevalece la malnutrición por deficiencia (anemia) o
por exceso de nutrientes (obesidad), lo que nos hace reflexionar que falta mucho por
hacer en lo que respecta a garantizar el consumo y la utilización adecuada de los
alimentos. Por eso es importante la educación alimentaria y hoy por hoy, existe el
profesionista adiestrado y capacitado (nutriólogo) para prevenir, cuidar y mantener,
todo lo relacionado al campo de los alimentos y la nutrición.

La necesidad de alimentarse ha hecho que el hombre se desarrolle con su entorno, es

decir, ha cambiado, alterado y estructurado la tierra en donde vive. Ha perfeccionado y
diversificado utensilios para arrancar raíces de plantas y para cazar animales, y
también ha utilizado el fuego para asimilar los productos inadecuados al aparato
digestivo. Es decir, el hombre ha ido desarrollando métodos para obtener vegetales
más apetecibles al igual que ha domesticado animales para asegurar abastecimiento
de carne.

El ser humano tiene la particularidad de seleccionar y preparar sus propios platillos, lo

que se conoce como arte culinario o la cocina que realizamos diariamente en casa.
Teniendo buenos hábitos alimenticios podremos evitar enfermedades y seremos un
ejemplo para los menores. Es en los hogares y escuelas donde se debe buscar la
prevención de enfermedades y trastornos alimentarios (anorexia, bulimia, obesidad)
de los niños. Otra serie de enfermedades que se ha suprimido gracias al progreso de
los conocimientos en materia de nutrición, es la de las enfermedades carenciales,
causadas por  la falta de alguna vitamina u otro nutrimento en la dieta. En la segunda
mitad del siglo XX, las enfermedades infecciosas dejaron de ser la causa principal de
mortalidad para pasar a serlo las enfermedades crónicas como el cáncer.
Estadísticamente se ha demostrado que la dieta es un factor importante implicado en
la causa de estas enfermedades, y en las últimas décadas los científicos se han
enfrentado al reto de identificar factores dietéticos que intervengan en éstas. Amigo
lector hispano, considerando los antecedentes históricos y los últimos estudios de la
Ciencia de la Nutrición, los promotores de la Salud y Nutriólogos consideran los
factores biológicos, psicológicos y sociales que inciden en una alimentación adecuada
con el fin de orientar a la sociedad hacia el conocimiento de prácticas alimentarias que
mejoren su calidad de vida

Concepto de la nutrición

La palabra nutrición está asociada al verbo nutrir. Esta acción consiste en incrementar la

sustancia corporal a partir de la ingesta de alimentos. Nutrir también puede hacer referencia
a reforzar o acrecentar algo, sobre todo lo referente a cuestiones morales o culturales.

Por ejemplo: «Si quieres mejorar tu estado físico, debes cuidar la nutrición», «Cuando era
adolescente tuve muchos problemas de nutrición», «Ir al teatro contribuye a la nutrición de mi
espíritu».

Para la medicina, por otra parte, la nutrición es la elaboración de remedios a partir de la

mezcla de distintos medicamentos para mejorar sus propiedades.

En su acepción más habitual, de todas maneras, la nutrición es el proceso que pertenece a

la biología y que implica la asimilación de la comida y de la bebida por parte de un organismo.
Gracias a esta asimilación, el organismo obtiene lo necesario para desarrollar y mantener sus
funciones más importantes. Se conoce como nutrición, por otra parte, a los estudios cuya
finalidad es conocer cómo se vinculan los alimentos y la salud.

En este sentido tenemos que subrayar que dentro del concepto que nos ocupa se hace
necesario que hablemos de que existen seis diversos tipos de alimentos o de nutrientes que
deben ser comidos por el ser humano a ser posible a diario pues son los que determinarán que
este cuenta con una salud formidable.

En concreto los seis nutrientes diferentes son el agua, las vitaminas (verduras, fruta…), los
carbohidratos (patatas, pasta, legumbres…), los minerales (lácteos, pescado, carne,
verduras…), las grasas (pescado, frutos secos…) y las proteínas (carne, marisco…).

Muchas veces, los términos nutrición y alimentación son utilizados como sinónimos. Sin
embargo, la nutrición está vinculada a los nutrientes que se encuentran en los alimentos y a
diversos actos involuntarios que tienen lugar cuando el ser vivo ya ha ingerido la comida.

La alimentación, en cambio, refiere a las acciones que se desarrollan a conciencia y que son
voluntarias, como la selección, la elaboración y la ingestión de cada uno de los alimentos. Esto
quiere decir que la alimentación está relacionada con la cultura, la economía y otros factores.

Además de todo lo expuesto es importante que determinemos que existe un área concreta
dentro de lo que es la nutrición que se da en llamar nutrición deportiva. Un término con el que
se define a aquella rama de la citada área que se centra en exclusividad en la que que realizan
las personas que desarrollan un deporte de cierta intensidad.

En este sentido, los profesionales nutricionistas que trabajan en este mencionado campo
deben llevar a cabo una determinación de la alimentación y de los nutrientes que tienen que
ingerir a diario dichos atletas teniendo en cuenta desde el desgaste que se realiza en dicha
modalidad deportiva hasta las necesidades físicas que tienen aquellos.

Más exactamente lo que acometen dichos expertos de la nutrición es la confección a aquellos

deportistas de unas dietas muy concretas con las que consigan no sólo fortalecer y reparar
tejidos sino también gozar de la energía que necesitan para entrena y competir. Y eso sin
olvidar que además deben regular el metabolismo

La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de energía a través de la
metabolización de nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), de micronutrientes no
energéticos como las vitaminas y minerales, la hidratación gracias al consumo de agua y de
fibra dietética

Entonces, hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita diariamente

para construir y mantener una vida saludable: grasas,
vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales. Las grasas o lípidos son una
reserva de energía, pero también forman parte necesaria de las membranas de las
células y de variados procesos del metabolismo. Por otra parte, las proteínas están
integradas por aminoácidos y participan de la totalidad de las funciones del organismo,
con distintas variantes estructurales y moleculares. Los carbohidratos, o glúcidos,
constituyen el punto de partido energético del metabolismo, si bien desempeñan otros
papeles fisiológicos.
El agua, los minerales y todas las vitaminas son también indispensables, en su justa
proporción, en el funcionamiento normal del organismo
En tanto, un desbalance de estos ya sea por exceso o falta, es lo que provoca el
problema en la salud. Entre las enfermedades más destacadas como consecuencia de
una deficiente nutrición se cuentan: ateroesclerosis, algunas formas de cáncer,
obesidad, diabetes mellitus, hipertensión arterial, raquitismo y escorbuto. Es
indispensable advertir que tanto el exceso como la deficiencia de los nutrientes
provocan enfermedades. Así, mientras que el exceso de grasas provoca obesidad, su
deficiencia da lugar a graves alteraciones hormonales, como ocurre durante la
anorexia nerviosa. Asimismo, tanto la deficiencia como el exceso de las vitaminas se
correlacionan con enfermedades en ocasiones críticas. De todos modos, si bien la
cantidad de casos de obesidad se encuentra en franco crecimiento en todo el mundo,
es la desnutrición, en especial en los niños, el gran flagelo nutricional de nuestro
tiempo.

Y la verdad es que ya hemos visto e incluso estamos rodeados de muchísimos ejemplos

de los efectos negativos de una mala nutrición, solo tenemos que mirar un poquito
más allá de nuestro entorno, hacia África u otras tantas regiones pobrísimas de
Latinoamérica. Además de la falta de acceso a los alimentos, las parasitosis son un
motivo crucial de desnutrición en nuestros países no industrializados, a predominio de
los parásitos intestinales.

Una buena manera de mantener controlada la nutrición para los más ociosos a la hora
de ir al médico es observar y seguir al pie de la letra la llamada pirámide nutricional
que grafica aquellos alimentos esenciales que nuestro organismo necesita consumir
para mantenerse saludable.
A medida que la pirámide va angostándose llegando al vértice, esos son los alimentos
que menos necesitamos
Por ejemplo, en la base se encuentran los cereales o granos, especialmente aquellos
integrales, bases para nuestra dieta. En la cúspide, se encuentran los aceites, grasas y
azúcares que son los que menos necesitamos. El agua es un componente esencial que
excede a la distribución en la pirámide y debe ingerirse en forma abundante, salvo que
existan restricciones específicas por motivos de salud.

Una mención aparte cabe al consumo de alcohol; más allá de los probables beneficios
de una ingesta reducida de vino tinto en forma diaria, la ingestión de bebidas
alcohólicas, además de los efectos adictivos, provoca una importante incorporación de
calorías y numerosas alteraciones del metabolismo que desencadenan perjuicios
definidos para la nutrición.
Definición del la nutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales

absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.
La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el
mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el
equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macrosistémicos, como la
digestión o el metabolismo.

Se conoce como nutrición al proceso biológico a partir del cual el organismo asimila

los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento
y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutrición también es la parte de la
medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre los alimentos y la salud .
Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus
comidas, ya sea por una cuestión de preservar la salud como decíamos, o porque están
experimentando señales de sobrepeso, suelen consultar a los especialistas en nutrición
para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a seguir para superar estos problemas
y en el peor de los casos, hasta evitar una probable futura enfermedad.

La nutrición hace referencia a la acción de aprovechar los nutrientes obtenidos de los
alimentos. Es un proceso biológico mediante el cual se absorbe de
los alimentos y líquidos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para el buen
crecimiento y desarrollo de las funciones vitales.

La nutrición también refiere al estudio de la relación entre los alimentos, la salud, y

la creación de una dieta equilibrada combinada con ejercicio físico de forma regular.

Con una buena alimentación pueden ser evitadas o en su defecto aliviadas muchas de

las enfermedades comunes o propensiones a tener determinada enfermedad, como es
el caso de la diabetes. Los estudiosos de la nutrición estudian cuáles son aquellos
nutrientes principales que no pueden faltar en una dieta saludable.

La nutrición es el proceso de ingerir nutrientes a través de los alimentos que comemos.

Aprender de forma adecuada a tomar seis tipos de nutrientes, los carbohidratos, las
grasas, las proteínas, el agua, las vitaminas y los minerales. Todos ellos actúan como
fuentes de energía, mantienen nuestros tejidos y regulan los procesos del cuerpo de
forma óptima (fuente)
La comida que eliges para comer determina los nutrientes que recibirá tu cuerpo y
en qué cantidades. Los nutrientes son substancias que permiten a tu cuerpo  tomar
energía, construir y mantener los tejidos, así como regular todos los procesos
internos. Si sigues una dieta saludable constituida por una gran variedad de
nutrientes, seguramente tendrás una buena salud, mucho mejor que si ingirieras
una dieta pobre, con escasez de vitaminas y nutrientes.

Un nutriente esencial es un tipo de nutriente que el cuerpo no puede sintetizar por

sí mismo – o no cuenta con la cantidad adecuada – por lo que debe ser incluido en
la dieta. Estos nutrientes son necesarios para que el cuerpo funcione de forma
adecuada. Los seis nutrientes esenciales incluyen los carbohidratos, las proteínas,
las grasas, las vitaminas, los minerales y el agua.

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cerebro, los riñones y
los músculos. Sin este nutriente el cuerpo no funcionaría de forma adecuada. Los
músculos y el hígado pueden almacenar el exceso de glucosa ingerido para ser
utilizado durante actividades deportivas. Los carbohidratos pueden ser de una o
dos unidades de azúcar, pero también formar largas y complejas moléculas. Un
ejemplo de esto es el azúcar o la miel, nutrientes simples, mientras que los
cereales o la patata contienen carbohidratos complejos. El ingerir fruta y cereales,
alimentos ricos en fibra, reduce el riesgo de enfermedad coronaria del corazón,
ayudando a mantener estables los niveles de glucosa en sangre

PROTEÍNAS

La proteína es el principal componente estructural de las células y el responsable

de construir y reparar los tejidos del cuerpo. También se encarga de luchar contra
las enfermedades y mantener la masa muscular del cuerpo. Se descompone en
aminoácidos, que construyen bloques de proteína. Nueve de los 20 aminoácidos
conocidos como esenciales, deben ser administrados en la dieta debido a que no
pueden ser sintetizados en el cuerpo.

GRASAS

La grasa es una fuente de energía que cuando es consumida, incrementa la

absorción de vitaminas solubles en grasa incluyendo la A, D, E y la K.  También
ayuda al crecimiento del tejido y a la producción de las
hormonas. Aproximadamente entre un 20 y un 35% de los alimentos ingeridos
cada día deben contener este nutriente. Elegir opciones saludables como los
productos ricos en Omega 3 y Omega 6 como el pescado, las nueces o los aceites
vegetales pueden ser una gran alternativa. El Omega 3 ayuda al desarrollo y
crecimiento.
VITAMINAS

Las vitaminas son micronutrientes, por lo que tu cuerpo solamente necesita

pequeñas cantidades. La vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno,
proporcionando su estructura a los vasos sanguíneos, a los huesos y a los
ligamentos. Se encuentra en alimentos como las frutas cítricas, las frambuesas y
en los pimientos. El ácido fólico, también conocido como vitamina B9, debe ser
consumido para prevenir defectos en el nacimiento de los niños. Las mujeres que
están embarazadas o que prevén quedarse en estado, suelen hablar con su médico
para tomar un suplemento de ácido fólico, añadido a su dieta. La vitamina D ayuda
a mantener la homeostasis de calcio. Puede ser encontrado en los alimentos o ser
sintetizada a través del sol

MINERALES

El sodio ayuda a mantener el volumen de líquido fuera de las células, y a que

funcionen de forma adecuada. Debe ingerirse menos de 2,400 miligramos por día,
de este mineral. El potasio se encarga de mantener el volumen de líquido dentro y
fuera de las células, así como de prevenir el aumento de la presión arterial cuando
se aumenta la ingesta de sodio. Fuentes ricas en este mineral incluyen los
plátanos, las patatas y los tomates. El calcio ayuda a mantener los huesos y los
dientes fuertes. Cada día deben incluirse tres fuentes ricas en calcio como son la
leche, el queso bajo en grasa y el yogurt.

AGUA

Por definición, el cuerpo necesita macronutrientes en grandes cantidades. El agua

conforma más del 60% del cuerpo humano, de acuerdo a los expertos en medicina
y nutrición. Todos los nutrientes transitan a través de la sangre, compuesta en su
mayor parte por agua. De la misma forma, la orina también está compuesta por
este nutriente, ayudando a eliminar los residuos del cuerpo. Además,  se ve
implicada en procesos como la regulación de la temperatura o la digestión, en
mantener la homeostasis del cuerpo y en el transporte de nutrientes a través de
las células.

Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas,

minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se
gasta energía (calorías).

Asimismo, la nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los

alimentos consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el
bienestar y la preservación de la salud humana.
Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, y está relacionada
con un estilo de vida sano.
Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una
dieta saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

El profesional de la nutrición es el nutricionista o dietista, que es quien se especializa

en la nutrición humana y posee estudios especializados sobre el tema. Es su
responsabilidad planificar las comidas, desarrollar menús y gestionar los programas de
alimentación y nutrición de las personas.

La nutrición es un proceso de tres etapas. Primero, se consumen los alimentos o la bebida.

Segundo, el cuerpo descompone los alimentos o la bebida en nutrientes. Tercero, los
nutrientes se desplazan por el torrente sanguíneo hasta diferentes partes del cuerpo donde se
usan como "combustible" y para muchas otras finalidades. Para darle al cuerpo la nutrición
adecuada, una persona tiene que comer y beber suficientes alimentos que contengan
nutrientes clave.

El organismo de todos los seres vivos requiere de un proceso a través del cual pueda
procesar los alimentos que necesita, es por ello por lo que la definición de
nutrición para todos es de suma importancia, ya que garantizará una buena salud por
la correcta absorción de nutrientes.
IMPORTANCIA DE La ALIMENTACIÓN

Ahora que conocemos el significado de alimentación y qué significa nutrición, ¿por qué
se considera importante? Dado que los alimentos son el vehículo por medio del cual el
cuerpo recibe nutrientes y la energía que cada persona necesita1, la selección
adecuada de estos alimentos y su consumo en las proporciones necesarias hará que el
proceso de nutrición sea exitoso.
Basado en lo anterior, una alimentación correcta deberá ser:
Completa: que tenga todos los nutrientes, incluyendo en todas las comidas los tres
grupos esenciales de alimentos: cereales y tubérculos, verduras y frutas y leguminosas
y alimentos de origen animal1.
Equilibrada: es decir que los nutrientes guarden las proporciones adecuadas y sean
suficientes para cubrir con las necesidades nutricionales1.
Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud, que se consuma
con mesura y no aporte cantidades excesivas de ningún componente o nutriente.
Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrientes de manera que se tenga
una buena nutrición, un peso saludable y, en el caso de los niños, que crezcan y se
desarrollen de una manera correcta1.
Variada: que de una comida a otra se incluya alimentos diferentes de cada grupo.
Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume,
ajustándose a sus recursos económicos1.
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

La nutrición es el concepto que hace referencia al proceso mediante el que el

organismo asimila los nutrientes de los alimentos a través de una serie de fenómenos
espontáneos, como son la digestión, la absorción de los nutrientes a la sangre a través
del tubo digestivo y la asimilación de los mismos por las células del organismo. Y es por
ello, que gracias a estos fenómenos llevados a cabo por la nutrición, se toma la energía
necesaria para poder llevar a cabo el resto de las funciones vitales, además de para
desempeñar las actividades cotidianas
La nutrición es además la especialidad médica que se basa en el complejo análisis del
conjunto de alimentos que un ser humano puede consumir y cómo esto puede
adaptarse a diversas necesidades como por ejemplo una dieta hipocalórica, hipotensa,
baja en sodio, etc. En este sentido, una nutrición adecuada es importantísima para que
el cuerpo pueda obtener los mejores resultados de acuerdo a sus recursos o
necesidades, así como también prevenir o curar enfermedades relacionadas con
la alimentación. Por ejemplo, en sociedades occidentales la nutrición es hoy en día
esencial para combatir la obesidad y el sobrepeso.
La importancia de la nutrición para el buen funcionamiento del organismo radica
fundamentalmente en que los hábitos alimenticios sean adecuados. Si bien parece
simple corregir malos hábitos, la realidad nos muestra que es mucho más complicado
de lo que parece y que las enfermedades relacionadas con la nutrición son hoy en día
una preocupación mundial.
Se estima que la obesidad tanto como la desnutrición afectan a la mayor parte de la
población mundial. Por este motivo, la educación en nutrición y las campañas
informativas se han convertido en las líneas de actuación principales de los programas
de Políticas de Salud preventiva en todo el mundo. Estas campañas pueden ser de gran
ayuda a la hora de concientizar y dar información interesante y práctica para cambiar
los malos hábitos.
La nutrición es salud. El consumo diario de estos nutrientes, así como llevar a acabo
hábitos saludables, como la práctica de actividad física de forma regular, son unos de
los pilares de la buena salud y el desarrollo físico y mental. Es por ello que la nutrición
contribuye de manera directa para reforzar el sistema inmunitario, contraer menos
enfermedades y en definitiva, tener una buena salud.
Cómo mantener una nutrición saludable
La realidad actual nos demuestra que es cada vez más difícil dedicarle tiempo a una
alimentación sana, consiente y regular. Esto se debe a los tiempos de la vida moderna
que hacen que podamos usar poco tiempo para cocinar platos saludables y términos
normalmente cayendo en comidas rápidas y, también, más baratas. Otros elementos
como el stress, el sedentarismo y los hábitos negativos como el tabaco o el alcohol
suman claramente en contra del bienestar del cuerpo, por lo cual todo esfuerzo que se
haga con una buena nutrición debe ser sostenido en todo sentido.
Para tener una nutrición equilibrada es necesario tomar alimentos de los tres grupos
alimenticios, como se indica en la pirámide de los alimentos, en una medida adecuada,
es decir, en mayor medida, el grupo de los cereales y tubérculos, en segundo lugar, del
grupo de frutas y verduras, y en tercer término, los productos de origen animal y las
leguminosas. De estos tres grupos, se destacan seis tipos de nutrientes esenciales que
el cuerpo necesita y que se deben tomar diariamente para tener una óptima nutrición;
como son los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Hay
distintas dietas que suponen una selección especial de estos alimentos como por
ejemplo las vegetarianas, las veganas, las celíacas, las que dependen de enfermedades
como la diabetes, etc. Es recomendable consultar a los especialistas para recibir la
mejor asistencia en este sentido.
Tenemos ejemplos claros de las consecuencias de una mala nutrición, ya que como nos
señala la Organización Mundial de la Salud, la malnutrición es una de las causas más
importantes consideradas como factores claves de mortalidad en el mundo, y por
supuesto, en los países menos desarrollados, donde un porcentaje elevado de su
población sufre enfermedades o, en el peor de los casos, fallece a consecuencia de una
mala nutrición.

La nutrición tiene como principal función transformar y extraer los nutrientes

necesarios de los alimentos que consumimos. A través de este proceso, el cuerpo
genera la energía necesaria para mantener el organismo y desarrollar sus funciones.
Asimismo, produce los elementos necesarios para los procesos de obtención,
asimilación y metabolismo de los nutrientes por el organismo1.
Esta información solo tiene fines informativos generales. Los datos nutricionales y las
declaraciones en esta página están diseñadas con fines educativos y de recursos, y no
son sustitutas del asesoramiento nutricional profesional. Si tiene alguna pregunta o
inquietud sobre su alimentación, debe consultar a un nutricionista.
¿Te gustaría llevar un estilo de vida sano en donde comas de todo, pero sin
restricciones extremas? Aquí te explicamos la importancia de la nutrición en el
establecimiento de hábitos saludables ahora que se inicia un nuevo año y seguro es
uno de tus propósitos.
Sabemos que una dieta puede ser difícil de llevar y más si las opciones que puedes
comer son limitadas. Para que no dejes tus propósitos a medio camino, la reeducación
nutricional puede ayudarte a lograrlo. Esta es una buena forma de iniciar tu nueva
rutina sana a partir de ciertas recomendaciones. Para eso, te damos algunos consejos
para llevar una dieta sana, rica y equilibrada. Sigue leyendo y no te pierdas nuestro
artículo. Si deseas aprender más sobre la nutrición deportiva, consulta nuestra
maestría. ¡Serás todo un profesional!
La importancia de la nutrición día a día
La importancia de la nutrición hace referencia al proceso que realiza el cuerpo para
asimilar los nutrientes que obtiene de los alimentos. Esto se logra a través de la
digestión, en donde se absorben los nutrientes en la sangre del tubo digestivo y se
asimilan por las células del organismo.
Gracias a estos procesos llevados a cabo por la nutrición es que el organismo cuenta
con la energía necesaria para realizar sus funciones vitales. Además de realizar las
actividades cotidianas. En este sentido, una nutrición adecuada es muy importante
para que el cuerpo obtenga los mejores resultados de acuerdo a sus recursos o
necesidades. También, un cuerpo nutrido es más capaz de prevenir o curar
enfermedades relacionadas con la alimentación. Por lo tanto, la importancia de la
nutrición actualmente es fundamental para combatir la obesidad y el sobrepeso.
Cómo mantener una nutrición saludable
Básicamente, la nutrición equivale a salud. Así, el consumo diario de los nutrientes
esenciales es indispensable para el buen desarrollo físico y mental. A la vez que tener
unos hábitos saludables y realizar ejercicio diariamente o de forma regular. ¿Cómo
lograr esto sin morir en el intento? A continuación, te damos algunas claves.
Establece metas realistas: para que puedas llevar una alimentación equilibrada y sana,
hay que ir paso a paso. Es importante que realices un compromiso propio y hagas
conciencia de que es un proceso que lleva tiempo y dedicación.
Jamás te saltes una comida: sea dieta o no, realizar cinco o seis comidas a lo largo del
día es básico. Esto te ayudará a equilibrar el hambre para que no llegues con ansias a la
comida fuerte. Recuerda: desayunar, comer y cenar debes hacerlas de forma completa
con todos lo nutrientes requeridos.
Sustituye alimentos: aprende a distinguir alimentos que realmente estén hechos de
forma más natural y que no contengan ingredientes artificiales. Por ejemplo, puedes
elegir los que no tengan grandes cantidades de azúcar o grasa. También, es mejor
comer carnes a la plancha en lugar de que estén fritas.
Haz tu dieta equilibrada, variada y suficiente: aunque no lo creas, mientras te
alimentes bien descansarás mejor y tendrás mayor equilibrio emocional.
Hidrátate frecuentemente: tomar el agua suficiente ayudará a que tu organismo
asimile de mejor manera los nutrientes.
Practica deporte regularmente: esta parte es muy importante, ya que la dieta y el
deporte van muy de la mano. Si realizas ejercicio diario reducirás el estrés, grasa
corporal y ganarás salud. Lo mejor es dejar una vida sedentaria atrás y empezar a
caminar 30 minutos al día. Inicia despacio y conforme avances aumenta la dificultad de
tus rutinas.
Aprende a comer y a controlar tu peso: desde que nacemos necesitamos para vivir tres
cosas: oxígeno, agua y alimentación. Los alimentos son los combustibles a través de los
cuales obtienes energías y nutrientes que te ayudan a reparar el organismo.
Nutrición para prevenir
El doctor Antonio Villareño, presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias
de la Alimentación, señala que la nutrición influye totalmente en la salud. Por esta
razón, como profesional intenta sensibilizar a las personas sobre ello, ya que cuanto
más se sabe más errores se cometen, indica.
Insiste también que la obesidad infantil y los problemas cardiovasculares están muy
presentes en la sociedad. Esto se debe a que, en muchos casos, la gente prefiere
consumir la comida placentera y sencilla, pero que no es nada saludable.
Tanto él como todos los profesionales de la nutrición, recom iendan la dieta mediterránea
diariamente. Además, insiste en que se debe trabajar mucho con los niños y jóvenes. Esto para
que tengan un desayuno saludable y una comida adecuada que no frecuente la comida rápida.

En este sentido, la prevención desde la nutrición es una de las formas más válidas y efectivas
para proteger nuestra salud. Así, es importante hacer de los alimentos una forma de disfrutar
de la vida de manera saludable.

Por lo tanto, para tener unos hábitos alimenticios más sanos no quiere decir que tengas que
rechazar todo. Para eso es necesario conocer la importancia de la nutrición, ya que es a partir
de ella que podrás moderar y no consumir en excesos. Así conseguirás mejorar notablemente
tu salud y asegurarte una adecuada calidad de vida en el futuro.

Los objetivos directos de la nutrición son tres:

• Satisfacer las necesidades energéticas que el organismo requiere, sin cuyo aporte no
es posible llevar a cabo ningún proceso.
• Cubrir las necesidades del crecimiento como proceso neoformador de estructuras.
• Llevar a cabo todos los procesos que requieren energía o formación y mantenimiento
de estructuras, de una manera armónica, lo que se realiza a través de complejos
mecanismos de regulación
Para que los objetivos que la nutrición tiene y se cumplan lo más idealmente posible, el
aporte de nutrientes debe hacerse de tal modo que se cumplan determinadas
premisas.
Desde el punto de vista de energía, hay que suministrar una cantidad de nutrientes
energéticos tal que permita mantener un peso saludable. Esta finalidad debe hacerse
no solo teniendo en cuenta el aporte energético, sino a través de un adecuado grado
de actividad física, sin el cual es difícil entender un buen estado nutricional y de salud.
Un nuevo concepto de nutrición ha empezado a tomar forma en la última década. Está
basado en el conocimiento de que los alimentos no son simples elementos
nutricionales, sino que puedan intervenir, también, en la prevención y promoción de la
salud.
Actualmente los hábitos dietéticos de las personas a nivel mundial no se caracterizan
por favorecer la diferencia de nutrientes, sino todo lo contrario, por el exceso que va
unido a un desequilibrio nutricional. La naturaleza causal de las relaciones entre dieta y
enfermedades crónicas se ha deducido tras los análisis de una gran variedad de
estudios de laboratorio, clínicos, epidemiológicos y ecológicos. Sin embargo, la relación
es sencilla: mala alimentación es igual a enfermedades.
La importancia de mantener una nutrición sana, equilibrada y sostenible dará como
resultado una notoria salud, manteniendo un peso adecuado, reduciendo las
enfermedades, el proceso de envejecimiento, aumentando tu rendimiento físico,
familiar, laboral.
Incluye una variedad de alimentos a tu dieta, como cereales integrales, verduras,
carnes, pescados, grasas saludables, y te prometo que en poco tiempo te sentirás
mucho mejor, incluye también actividad física tres veces por semana 45 minutos como
mínimo y un buen descanso.

Una buena nutrición con una dieta equilibrada y combinada con el ejercicio físico
regular es un elemento fundamental para la buena salud. La nutrición es el
proceso por el que nuestro cuerpo obtiene los elementos necesarios para
funcionar a través de los alimentos.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad
entre otros muchos déficit.
Lo más importante es equilibrar los aportes de nutrientes esenciales, macro
(proteínas y carbohidratos) y micro nutrientes (vitaminas y minerales), así como
el consumo de agua, fundamental para la alimentación, porque interviene
prácticamente en todos los procesos internos del organismo.
 No existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio
universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la
dieta cotidiana.
La dieta debe producir efectos beneficiosos sobre las funciones orgánicas,
además de sus efectos nutricionales intrínsecos, los cuales sean apropiados para
mejorar la salud y el bienestar, reducir el riesgo de enfermedad y por que no,
prevenir.
Algunas personas entienden que por el simple hecho de comer, comer y comer
están alimentados y esto no es así, dependiendo de los tipos de alimentos que
ingiramos dependerá si nos estamos nutriendo adecuadamente o no.
Los nutrientes es cada una de las sustancias químicas que componen un
alimento y una vez en nuestro organismo son capaces de generar energía,
formar o renovar tejidos, regular el metabolismo…
Y recuerda que es importantísimo el reparto adecuado de las comidas a lo largo
del día.
Es aconsejable repartir los alimentos en 4-5 comidas diarias y que la mayor parte
de lo alimentos se consuman en las primeras horas del día, es decir se
recomienda hacer un buen desayuno, comida y aligerar la cena.
Si tienes cualquier duda sobre tu alimentación, consulta con tu médico
especialista.
Tomemos conciencia que una adecuada salud comienza con una adecuada
nutrición, debemos cultivar nuestros hábitos alimentarios.

UÍ? 
Conoce cómo se clasifica la nutrición
Siempre es necesario conocer qué cosas ingerimos y en qué
nos benefician estos alimentos. En este campo se relaciona la nutrición. ¿Sabes de qué
trata? La nutrición se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas de la persona y su organismo. No todos los organismos trabajan de la misma
forma por eso la nutrición es personalizada según la necesidad u objetivo de la
persona.
La nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza los alimentos para
mantenerse en buen funcionamiento y reparar algunas áreas del cuerpo deterioradas.
Este ámbito de la medicina se divide en varias ramas. ¿Conoces cuál es la clasificación
de la nutrición? Hablemos un poco de esto.
¿Cuál es la clasificación de la nutrición?
Cómo se clasifica la nutrición?
Pero, ¿qué reacciones químicas? Pues básicamente oxidan (degradan) compuestos
inorgánicos como el sulfuro de hidrógeno, el amoníaco, el ácido sulfhídrico, el hierro
ferroso, etc. Estas moléculas, al romperse, liberan energía, la cual es almacenada por
estas bacterias. Como estos compuestos se encuentran en fuentes hidrotermales, es
común encontrar a las bacterias quimioautótrofas en estas regiones.

Nutrición autótrofa
Los autótrofos son organismos capaces de sintetizar materia orgánica a partir de
moléculas inorgánicas. En otras palabras, crean su propio alimento. Es justo lo inverso
a lo que hacemos nosotros, que comemos materia inorgánica y expulsamos materia
inorgánica (dióxido de carbono) como sustancia de desecho.
Sea como sea, lo importante es que en la nutrición autótrofa, la fuente de carbono es
inorgánica (dióxido de carbono), por lo que no se alimentan de otros seres vivos.
Simplemente captan sustancias inorgánicas y de ahí consiguen el carbono.
Lo que sucede es que este proceso de síntesis de materia orgánica compleja a partir de
moléculas inorgánicas simples es un proceso que requiere de energía. Por
ello, dependiendo de dónde consigan esta energía para fabricar su alimento, los
autótrofos pueden ser de dos tipos:
1.1. Foto autótrofos
La fotoautotrofia es el tipo de nutrición que nos viene a la cabeza cuando pensamos en
seres autótrofos. En este caso, la energía para sintetizar materia orgánica a partir de
moléculas inorgánicas viene de la luz, como indica el prefijo.
En efecto, es el tipo de nutrición que realizan los organismos fotosintéticos: plantas,
algas y cianobacterias. Son capaces de transformar la energía lumínica de la luz solar
en energía química, la cual “almacenan” para que, después de fijar (capturar) el
dióxido de carbono, puedan ir uniendo el carbono a moléculas cada vez
estructuralmente más complejas hasta que consiguen materia orgánica y dan oxígeno
como producto de desecho.

1.2. Quimioautótrofas
Los quimioautótrofas quizás son menos conocidos, pero representan un importante
tipo de nutrición. Es una forma nutricional propia de bacterias que viven en aguas
profundas donde no llega la radiación solar.
Por lo tanto, si bien continúan usando el dióxido de carbono como sustancia inorgánica
para conseguir carbono y así sintetizar su propia materia orgánica, no pueden usar la
luz solar como fuente de energía. En este sentido, como indica su prefijo, usan las
reacciones químicas para conseguir energía
Hace referencia a la alimentación de uno mismo, sintetizando sustancias orgánicas, en
otras palabras, podemos decir que la nutrición autótrofa se refiere a aquellos seres
vivos que son capaces de producir los alimentos que consumen. Las plantas son un
ejemplo perfecto para esto, ya que estas se alimentan gracias a la fotosíntesis.

2. Nutrición heterótrofa
La nutrición heterótrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de
otros para vivir. El término heterótrofo proviene de hetero- ‘otro’, ‘desigual’,
‘diferente’, y ‒́trofo ‘que se alimenta’ por lo que significa ‘que se alimenta de otros’.
Por tanto, los organismos heterótrofos (en contraste con los autótrofos) son aquellos
que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos,
bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se
encuentran los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos. Los seres
heterótrofos dependen de los autótrofos, ya que aprovechan su energía y la de la
materia que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Los heterótrofos

Cambiamos radicalmente de forma nutricional y entramos en el tipo de nutrición que

seguimos los humanos. Los heterótrofos son todos aquellos organismos que, como
fuente de carbono, utilizan la propia materia orgánica, dando como producto de
desecho sustancias inorgánicas, siendo el dióxido de carbono el más importante, pues
es el que fijarán después los autótrofos, estableciendo un ciclo.
Sea como sea, lo importante es que, al requerir de materia orgánica para conseguir
carbono, los heterótrofos tienen que alimentarse de otros seres vivos. Excepto en el
último caso, siempre son quimiótrofo, es decir, utilizan las reacciones químicas como
fuente de energía. Estos son las principales formas de nutrición heterótrofa:

2.1. Holozoicos
Los organismos holozoicos son aquellos en los que la materia orgánica se consigue a
través de la ingesta de seres vivos. En otras palabras, se ingieren alimentos sólidos o
líquidos que serán degradados en el sistema digestivo en unas moléculas más simples
(los nutrientes) que ya podrán ser absorbidos y asimilados por las células. En efecto, es
la forma de nutrición que tenemos los humanos y el resto de animales, además de las
amebas.
Dependiendo del origen de la materia orgánica, tendremos seres herbívoros (animales
que se alimentan solo de tejidos vegetales), carnívoros (solo de carne) u omnívoros
(combinan fuentes vegetales y animales).
La nutrición heterótrofa es la que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de
otros para vivir. El término heterótrofo proviene de hetero- ‘otro’, ‘desigual’,
‘diferente’, y ‒́trofo ‘que se alimenta’ por lo que significa ‘que se alimenta de otros’.
Por tanto, los organismos heterótrofos (en contraste con los autótrofos) son aquellos
que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos,
bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se
encuentran los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos. Los seres
heterótrofos dependen de los autótrofos, ya que aprovechan su energía y la de la
materia que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Los heterótrofos
Los organismos parasitarios son aquellos organismos, tanto unicelulares como
pluricelulares, que, viviendo en la superficie o en el interior de un hospedador,
obtienen la materia orgánica necesaria para vivir al consumir partes de sus tejidos o,
más comúnmente, aprovecharse de los alimentos que este consume.
2.3. Saprófitos
Los saprófitos son organismos que, a grandes rasgos, se alimentan de organismos
muertos o en descomposición. Lo más común es que crezcan sobre materia orgánica
en descomposición, de la cual extraen el carbono necesario para vivir. Un claro
ejemplo son la mayoría de hongos, que crecen en suelos húmedos y absorben los
nutrientes de la materia orgánica sobre la que se encuentran
2.4. Simbiontes
Las simbiosis son asociaciones entre organismos diferentes que se relacionan entre sí
ya que de esta relación consiguen un beneficio mutuo. Llevándolo al terreno de la
nutrición, es común que los simbiontes que evolutivamente llevan más tiempo unidos,
se repartan el metabolismo. Es decir, un organismo se encarga de captar la materia
orgánica y otro de conseguir energía para que, después, ambos compartan los
beneficios.
Un claro ejemplo son las micorrizas, que es una asociación simbiótica entre las raíces
de las plantas (autótrofas) y determinadas especies de hongos. La planta da la energía
al hongo a través de la fotosíntesis y el hongo, a su vez, le da minerales y agua.
2.5. Fotoheterótrofos
Todos los heterótrofos que hemos visto antes son quimioheterótrofos, pues obtienen
su energía mediante reacciones químicas de degradación de la materia orgánica que
han captado. Ahora bien, hay otra forma de heterotrofia.
Algunas bacterias, como las bacterias púrpura, son heterótrofas ya que consiguen el
carbono a partir de la absorción de la materia orgánica, pero la energía necesaria para
mantener el metabolismo viene de la luz solar. Sería algo así como una mezcla entre la
nutrición animal y la vegetal.

3. Nutrición mixótrofa
Los mixótrofa son organismos que, dependiendo de las condiciones del medio, pueden
adoptar una nutrición heterótrofa o autótrofa. Es decir, en función de las necesidades,
pueden obtener la energía de la luz o de las reacciones químicas, al mismo tiempo que
la fuente de carbono puede ser de naturaleza orgánica o inorgánica.
Son seres vivos increíblemente adaptados al medio y se estima que la mitad del
plancton (conjunto de microorganismos que habitan las aguas superficiales) es
mixótrofa. Otro claro ejemplo son las plantas carnívoras, las cuales pueden conseguir
energía y carbono de los seres vivos, generalmente insectos, que capturan y digieren, a
pesar de que la autotrófica es su forma principal de nutrición
ya vemos por dónde van los tiros. Y es que haremos una clasificación dependiendo de
la fuente de carbono y, después, una distinción en función de cómo captan la energía.
Empecemos.
obtienen la energía rompiendo las moléculas de los seres autótrofos que han comido.
Incluso los animales carnívoros dependen de los seres autótrofos porque la energía y
su composición orgánica obtenida de sus presas procede en última instancia de los
seres autótrofos que comieron sus presas.
Según el origen de la energía que utilizan los organismos heterótrofos, pueden
dividirse en:
Fotoorganótrofos: estos organismos fijan la energía de la luz. Constituyen un grupo
muy reducido de organismos que comprenden la bacteria purpúrea y familia de
seudomonadales. Solo realizan la síntesis de energía en presencia de luz y en medios
carentes de oxígeno.
Quimiorganotrofos: utilizan la energía química extraída directamente de la materia
orgánica. A este grupo pertenecen todos los integrantes del reino animal, todos del
reino de los hongos, gran parte de los moneras y de las arqueobacterias.
Los heterótrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente: consumidores, o bien
saprótrofos y descomponedores.
Los autótrofos y los heterótrofos se necesitan mutuamente para poder existir
Este tipo de nutrición se refiere a las que emplean aquellos seres vivos que necesitan
una fuente ya elaborada de alimentos. Como ejemplo podemos mencionar los
animales, hongos y gran parte de los microorganismos.
La nutrición heterótrofa comprende varios tipos. Entre ellos se puede hablar de
la nutrición parasita que no es más que el ser vivo habita sobre o dentro de otro
organismo y del cual obtiene sus nutrientes por ingestión o absorción. También está
la nutrición saprofita, en la que el ser vivo succiona los nutrientes del medio y los
descompone a través de enzimas para obtener la energía que necesita.
Por ultimo en la clasificación de la nutrición y dentro de la rama heterótrofa tenemos
la holozoicos, que es propia del ser humano. Los organismos ingieren los alimentos de
forma sólida, después los dirigiere el sistema encargado y obtiene los nutrientes que
necesita.
La alimentación puede ser de varios tipos como carnívoros, omnívoros, herbívoros,
filtradores y descomponedores.
- Herbívoros
Son los que se alimentan de plantas. Y en la cadena trófica, los herbívoros son los
consumidores primarios; por ejemplo, la vaca y el oso panda; mientras que los que
comen carne son consumidores secundarios.
- Carnívoros
Son los que se alimentan a base de carne ya sea por depredación o consumo de
carroña. A pesar de que existen muchas especies de animales carnívoros, algunas
subespecies no son consumidoras exclusivas de carne. Por ejemplo, el tigre, el león.
- Omnívoros
Son los animales que se alimentan de todo, tanto de animales como de plantas.
Entre los mamíferos están el cerdo, el oso polar, el coatíe, el erizo y el perro. En las
aves están el cuervos, la urraca, los trepadores, etc. De igual manera, el ser humano es
un ser vivo omnívoro.

- Filtradores
Son organismos acuáticos que poseen dispositivos para capturar las partículas
alimenticias que flotan en el agua. Estos animales son las almejas, krill, las esponjas, las
ballenas barbadas y muchos peces.

- Descomponedores
Se alimentan de restos de organismos transformándolos en sustancias inorgánicas, que
pueden servir de alimento. Los hongos, por ejemplo, absorben los nutrientes de
organismos muertos y vivos. Así como las lombrices, las babosas y las nematodes.
Tipos de nutrientes
Después de conocer cuál es la clasificación de la nutrición es necesario saber sus tipos.
Estos son mencionados constantemente y se visualizan en la tabla de contenido de los
productos que ingerimos. Conócelos ahora:

Carbohidratos
Son macronutrientes esenciales para el organismo. Ellos son la fuente de energía y los
alimentos que los contienen son ricos en fibra, la cual es necesaria para que el
intestino funcione correctamente. Aunque los carbohidratos son los enemigos de las
dietas adelgazantes son muy necesarias para el cuerpo.

Proteínas
Si sabes cuál es la clasificación de la nutrición seguramente la habrás escuchado antes.
Este nutriente forma parte de la estructura de todas las células, es decir, que es parte
de la materia prima de nuestro cuerpo. Ayudan a reparar tejidos y luchar contra
algunas infecciones. Cuando su consumo excede las necesidades del cuerpo resulta ser
una fuente de energía.

Vitaminas
Son micronutrientes que el organismo necesita para poder asimilar otros nutrientes.
Participa en la formación química del sistema nervioso, los glóbulos rojos, hormonas y
el material genético. Es necesario para el buen funcionamiento del organismo y el
sistema metabólico.

Grasas
Además de aportar energía y ser necesaria para mantenerse en buen estado cumplen
con un rol estructural. Es el medio de transporte para otras sustancias y aumenta la
palatabilidad. Es importante recalcar que existen grasas buenas y malas.

Minerales
Son las que dan estructura a los huesos, dientes y uñas. Al igual que
las vitaminas ayuda a las enzimas en algunos procesos del cuerpo. Estas son sustancias
inorgánicas que provienen del suelo, el agua o las rocas. Entre algunas de ellas
mencionamos el fósforo, calcio, zinc y magnesio

Tipos de alimentación
Cómo se ha comentado en las líneas anteriores, la alimentación son una serie de
acciones voluntarias que se dirigen seleccionar lo que se ingiere. Los tipos de
alimentación que existen son los siguientes.
1. Veganismo
El Veganismo es el comportamiento de un individuo que decide no ingerir productos
alimenticios de origen animal ni, en general, utilizar ningún producto que para ser
producido implique la muerte de animales. Por tanto, un vegano no come productos
cárnicos y pescados, y tampoco consumen huevos, productos lácteos o miel.
Además, en ciertos casos tampoco se consumen productos conocidos por estar
condenando a la muerte a animales debido a su sistema de producción, a pesar de ser
de origen puramente vegetal.
2. Vegetarianismo
Los vegetarianos son personas que debido a su ideología comen básicamente
vegetales. Aparte de los vegetarianos estrictos, también hay los lacto-ovo
vegetarianos, que comen huevos y lácteos además de los vegetales, y los lacto-
vegetarianos, que solo incorporan lácteos en su dieta además de vegetales. La idea es
no consumir animales directamente, pero sí algunos de los productos derivados de su
modo de vida.
3. Alimentación emocional
Es la alimentación que se asocia a problemas emocionales y psicológicos. Por ejemplo,
cuando alguien sufre ansiedad consume más alimentos ricos en grasa, incluso de
manera automática y sin darse cuenta.
4. Alimentación deportiva
Es la alimentación que pretende aumentar el rendimiento deportivo o físico. Por
ejemplo, el consumo de carbohidratos para rendir mejor en una maratón. También se
asocia a la mejora del aspecto físico y el culturismo.
5. Alimentación saludable
La alimentación saludable es la elección de consumir productos que resultan
beneficiosos para el bienestar. Por ejemplo, la fruta o el aceite de oliva por sus
propiedades saludables.