Chancaca Artesanal
Chancaca Artesanal
Cliente
García Uribe, Andrés Mauricio
Expositores
Rodríguez Ramos, Juan Manuel
Vargas Rodríguez, Gioconda Zimenea del Pilar
00 años de Independencia"
POBLACION PROYECTADA
Años Y X YX X2
Edades 18 - 25 26 - 37 38 - 50 50 - 64
Lima Metropolitana 24.3% 23.8% 21.4% 16.0%
DEMANDA PROYECTADA
MERCADO POTENCIAL: POBLACIÓN SEGMENTADA POR EDAD
2022 2023 2024
Lima 6,558,360 6,694,220 6,830,080
0.7
0.6 0.5735294118
0.5196078431 0.52
0.5
0.39408867
0.4
0.3399014778 0.3465346535
0.3 0.2821782178
0.2772277228 0.2696078431
0.2450980392 0.2475247
0.2 0.1633663366
0.1519607843
0.1231527094 0.1274509804
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0.1
0.04926108374 0.04411764706 0.03448275862 0.0396039604
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0.009900990099
0
Precio Marcas Sabor Calidad Presentación
0.5735294118 0.5671641791
0.5297029703
0.1633663366
9804 0.1343283582
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0.0297029703
0.004975124378
d Presentación Valor nutricional
Concepto Personal de producción Personal de almacén Supervisor de producción Vendedor Community Manager
Sueldo S/.2,790.00 S/.930.00 S/.1,500.00 S/.930.00 S/.1,500.00
EsSalud S/.251.10 S/.83.70 S/.135.00 S/.83.70 S/.135.00
Vacaciones S/.232.50 S/.77.50 S/.125.00 S/.77.50 S/.125.00
Gratificaciones S/.465.00 S/.155.00 S/.250.00 S/.155.00 S/.250.00
CTS S/.271.25 S/.90.42 S/.145.83 S/.90.42 S/.145.83
Sueldo Mensual S/.4,009.85 S/.1,336.62 S/.2,155.83 S/.1,336.62 S/.2,155.83
Sueldo Anual S/.48,118.20 S/.16,039.40 S/.25,870.00 S/.16,039.40 S/.25,870.00
Costos y Gastos Mensual Anual Mensual sin IGV Anual sin IGV
Local S/.3,000.00 S/.36,000.00 S/.2,542.37 S/.30,508.47
Planilla S/.10,994.75 S/.131,937.00 S/.9,317.58 S/.111,811.02
Agua S/.45.00 S/.540.00 S/.38.14 S/.457.63
Luz S/.90.00 S/.1,080.00 S/.76.27 S/.915.25
Gas S/.350.00 S/.4,200.00 S/.296.61 S/.3,559.32
Prosegur S/.129.00 S/.1,548.00 S/.109.32 S/.1,311.86
Internet S/.44.50 S/.534.00 S/.37.71 S/.452.54
Telefonía S/.44.50 S/.534.00 S/.37.71 S/.452.54
Total S/.14,697.75 S/.176,373.00 S/.12,455.72 S/.149,468.64
INVERSIONES
Activos Fijos Valor de Adquisición Vida Útil Depreciación Anual Valor de libro 3° Año Valor de Desecho
Cocina Industrial S/.2,000.00 5 S/.400.00 S/.800.00 S/.600.00
Escritorio S/.299.90 5 S/.59.98 S/.119.96 S/.89.97
Estanterías S/.229.90 5 S/.45.98 S/.91.96 S/.68.97
Mostradores S/.700.00 5 S/.140.00 S/.280.00 S/.210.00
Laptop S/.2,099.00 5 S/.419.80 S/.839.60 S/.629.70
Utensilios de Cocina S/.51.80 1 S/.51.80 S/.0.00 S/.0.00
Inversión Activo Fijo S/.5,380.60 S/.1,117.56 S/.2,131.52 S/.1,598.64
Total sin IGV S/.4,559.83
IGV S/.820.77
Capital de Trabajo (Método Déficit Acumulado) Año 1 (2022) Kg 19040 Precio x Kg S/.16.00
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Estacionalidad 5.25% 5.25% 6.75% 8.75% 8.75%
Ventas (Kilogramos) 1000 1000 1285 1666 1666
Ventas (Unidades 250 gr.) 720 720 925 1200 1200
Ventas (Unidades 500 gr.) 280 280 360 466 466
Ventas (En soles) S/.16,000.00 S/.16,000.00 S/.20,560.00 S/.26,656.00 S/.26,656.00
Flujo Mensual
Costo de Materia Pr. -S/.3,428.55 -S/.3,428.55 -S/.4,405.69 -S/.5,711.97 -S/.5,711.97
Sueldos -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75
Gastos producción -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00
Flujo Mensual -S/.2,126.30 -S/.2,126.30 S/.1,456.56 S/.6,246.28 S/.6,246.28
Flujo Acumulado -S/.2,126.30 -S/.4,252.61 -S/.2,796.05 S/.3,450.23 S/.9,696.51
Capital de Trabajo
Año Ventas Capital de Trabajo Variación Recuperación
0 -S/.4,252.61 -S/.4,252.61
1 S/.258,169.49 -S/.4,963.09 -S/.710.48
2 S/.301,301.69 -S/.5,695.46 -S/.732.37
3 S/.345,762.71 S/.5,695.46
Puesto de Trabajo Cantidad
Personal de producción 3
Personal de almacén 1
Supervisor de producción 1
Personal de seguridad 1
Vendedor 1
S/.10,994.75
S/.131,937.00
Utilidad / Pérdida Impuesto Valor de Salvación Neto Activos Intangibles Total con IGV
-S/.200.00 S/.36.00 S/.636.00 Mante. Página Web S/.5,400.00
-S/.29.99 S/.5.40 S/.95.37 Capacitaciones S/.6,600.00
-S/.22.99 S/.4.14 S/.73.11 Software contable S/.3,300.00
-S/.70.00 S/.12.60 S/.222.60 Licencia Funciona. S/.162.90
-S/.209.90 S/.37.78 S/.667.48 Registro de Marca S/.595.00
S/.0.00 S/.0.00 S/.0.00 Cert. Defensa Civil S/.223.00
-S/.532.88 S/.95.92 S/.1,694.56 Registro Sanitario S/.73.00
S/.1,436.07 Total S/.16,353.90
S/.258.49
Diciembre
9.75%
1856
1336
520
S/.29,696.00
-S/.6,363.39
-S/.10,994.75
-S/.3,703.00
S/.8,634.86
S/.62,999.92
Rendimiento (1Kg.) 1 x Chancaca + 2 x Agua
Metro Cúbico (1000 L.) S/.2.83
Chancaca x Kilo S/.5.00 Unidades monetarias
Chancaca x Kilo 0.33 gramos
Agua x Kilo 0.67 mililitros
ESTRUCTURA DE INVERSIONES
Inversiones Sin IGV Con IGV % Inversión
Activo Tangible S/.4,559.83 S/.5,380.60 20.70%
Activo Fijo Intangible S/.13,859.24 S/.16,353.90 62.93%
Capital de Trabajo S/.4,252.61 S/.4,252.61 16.36%
Total S/.22,671.67 S/.25,987.11 100.00%
S/.1.71
S/.21,332.05 Estructura de Precio (500 gr.)
Costo Fijo Total / Ventas S/.4.63
Costo Unitario S/.1.71
Total S/.6.35
Margen de Ganancia S/.0.43
Unidades
1190 Costo S/.6.35
14,280 Margen de Ganancia S/.0.43
Margen de Ganancia % 6.83%
S/.1.71 Valor de Venta Unitario S/.6.78
S/.24,479.87 IGV (18%) S/.1.22
Precio de Venta Unitario S/.8.00
Venta Anual 10,662
Venta Total S/.85,299.20
ANEXOS
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