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Chancaca Artesanal

El documento trata sobre los 200 años de independencia del Perú. Se celebra el bicentenario de la independencia del país en el año 2018.

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Gioconda Vargas
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Chancaca Artesanal

El documento trata sobre los 200 años de independencia del Perú. Se celebra el bicentenario de la independencia del país en el año 2018.

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"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

Cliente
García Uribe, Andrés Mauricio

Expositores
Rodríguez Ramos, Juan Manuel
Vargas Rodríguez, Gioconda Zimenea del Pilar
00 años de Independencia"
POBLACION PROYECTADA
Años Y X YX X2

2018 9,256,429 -1.0 -9,256,429 1.00


2019 9,476,975 0.0 0 -
2020 9,674,755 1.0 9,674,755 1.00
Suma 28,408,159 0 418,326 2.00
a= 9,469,386.33 b= 209,163.00

Edades 18 - 25 26 - 37 38 - 50 50 - 64
Lima Metropolitana 24.3% 23.8% 21.4% 16.0%

NSE A NSE B NSE C Total


14.73% 41.86% 19.38% 75.97%
POBLACIÓN PROYECTADA LIMA
 Años 2022 2023 2024
X 3 4 5
Población 10,096,875 10,306,038 10,515,201

DEMANDA PROYECTADA
MERCADO POTENCIAL: POBLACIÓN SEGMENTADA POR EDAD
2022 2023 2024
Lima 6,558,360 6,694,220 6,830,080

MERCADO DISPONIBLE Filtro 1 : 46.50% ¿Consume usted chancaca artesanal?


Filtro 2 : 18.30% ¿De qué forma la consume?
2022 2023 2024
Mercado disponible 558,084 569,645 581,206

MERCADO EFECTIVO Filtro 3 : 80.30% ¿Compraría nuestro marca?


2022 2023 2024
Mercado efectivo 448,141 457,425 466,708

MERCADO OBJETIVO Participación 0.35% 0.4% 0.45%


2022 2023 2024
Mercado objetivo 1,568 1,830 2,100

Frecuencia de Compra ¿Con que frecuencia compra chancaca artesanal?


Frecuencia % Periodo Ponderado
Diaria: 3.00% 360 10.80
Semanal: 25.70% 52 13.36
Quincenal: 34.70% 24 8.33
Mensual: 36.60% 12 4.39
TOTAL 100.00% 36.88
PROMEDIO ANUAL 36.88 VECES AL AÑO DE FRECUENCIA DE COMPRA

Cantidad Adquirida Que cantidad adquiere en cada ocasión?


Compra Prom. (gr) % Ponderado
Entre 250 y 500 gr. 250 45.50% 113.75
Entre 500 y 1000 gr. 500 43.10% 215.50
TOTAL 88.60% 329.25

PROMEDIO ANUAL 329.25 GRAMOS POR CADA COMPRA

Años X Población Mercado Potencial Mercado Disponible


2022 3 10,096,875 6,558,360 558,084
2023 4 10,306,038 6,694,220 569,645
2024 5 10,515,201 6,830,080 581,206

Programa de Ventas 2022 2023 2024


Mercado Objetivo 1,568 1,830 2,100
Gramos 19,039,816.32 22,221,214.20 25,499,754.00
Kilogramos 19,040.00 22,221.00 25,500.00
Unidades (250 gramos) 54,835 63,996 73,440
Ventas (250 gramos) S/.219,340.80 S/.255,985.92 S/.293,760.00
Ventas (250 gramos) sin IGV S/.185,882.03 S/.216,937.22 S/.248,949.15
Unidades (500 gramos) 10,662 12,444 14,280
Ventas (500 gramos) S/.85,299.20 S/.99,550.08 S/.114,240.00
Ventas (500 gramos) sin IGV S/.72,287.46 S/.84,364.47 S/.96,813.56
Ventas con IGV S/.304,640.00 S/.355,536.00 S/.408,000.00
Ventas sin IGV S/.258,169.49 S/.301,301.69 S/.345,762.71
Mercado Efectivo Participación % Mercado Objetivo
448,141 0.35% 1,568
457,425 0.4% 1,830
466,708 0.45% 2,100
Precio Marcas Sabor Calidad Presentación
Nada importante 4.93% 0.99% 1.47% 1.48% 2.97%
Poco importante 9.36% 8.42% 4.41% 3.45% 3.96%
Medianamente importante 39.41% 28.22% 15.20% 12.75% 16.34%
Importante 33.99% 34.65% 26.96% 24.51% 24.75%
Muy importante 12.32% 27.72% 51.96% 57.35% 52.97%

0.7

0.6 0.5735294118
0.5196078431 0.52
0.5

0.39408867
0.4
0.3399014778 0.3465346535

0.3 0.2821782178
0.2772277228 0.2696078431
0.2450980392 0.2475247

0.2 0.1633663366
0.1519607843
0.1231527094 0.1274509804
0.09359605911 0.08415841584
0.1
0.04926108374 0.04411764706 0.03448275862 0.0396039604
0.01470588235 0.01477832512 0.0297029703
0.009900990099
0
Precio Marcas Sabor Calidad Presentación

Nada importante Poco importante Medianamente importante Importante Muy importante


Valor nutricional
0.50%
4.98%
13.43%
24.38%
56.72%

0.5735294118 0.5671641791
0.5297029703

450980392 0.2475247525 0.2437810945

0.1633663366
9804 0.1343283582

0.0396039604 0.04975124378
0.0297029703
0.004975124378
d Presentación Valor nutricional

mportante Muy importante


Encuestado N° Puntaje Distrito Nivel Socieconómico
N°1 30 VMT B2
N°2 32 SMP B2 NSE N°
N°3 34 SJL B1 NSE A 57
N°4 22 SJM C2 NSE B 162
N°5 35 SJM B1 NSE C 75
N°6 30 VES B2 NSE D 93
N°7 37 LOS OLIVOS B1
N°8 37 BREÑA B1
N°9 32 CHACLACAYO B2
N°10 30 CHORRILLOS B2
N°11 33 SJM B2
N°12 31 VES B2
N°13 27 COMAS C1
N°14 43 SURCO A2
N°15 24 SANTA ANITA C1
N°16 40 LA MOLINA A2
N°17 21 SANTA ANITA C2
N°18 25 VMT C1
N°19 16 SURCO D
N°20 37 LOS OLIVOS B1
N°21 31 VMT B2
N°22 37 VES B1
N°23 40 LA MLINA A2
N°24 41 LA MLINA A2
N°25 37 LA MOLINA B1
N°26 39 LA VICTORIA B1
N°27 35 LOS OLIVOS B1
N°28 36 SJM B1
N°29 34 VMT B1
N°30 30 SURCO B2
N°31 29 LOS OLIVOS B2
N°32 40 CHORRILLOS A2
N°33 22 VMT C2
N°34 32 CHORRILLOS B2
N°35 22 ANCON C2
N°36 44 LINCE A2
N°37 45 MIRAFLORES A2
N°38 45 SAN BORJA A2
N°39 35 ATE B1
N°40 38 PUEBLO LBRE B1
N°41 29 PTE PIEDRA B2
N°42 20 ANCON C2
N°43 20 LURIN C2
N°44 39 PTE PIEDRA B1
N°45 37 PUEBLO LBRE B1
N°46 36 PACHACAMAC B1
N°47 25 LA MOLINA C1
N°48 35 SMP B1
N°49 41 SURCO A2
N°50 35 SJM B1
N°51 31 PACHACAMAC B2
N°52 27 PACHACAMAC C1
N°53 35 PACHACAMAC B1
N°54 36 LA VICTORIA B1
N°55 30 SURQUILLO B2
N°56 30 SURQUILLO B2
N°57 27 PACHACAMAC C1
N°58 39 LA VICTORIA B1
N°59 43 MIRAFLORES A2
N°60 33 SAN BORJA B2
N°61 31 LIMA B2
N°62 39 PTE PIEDRA B1
N°63 33 PUEBLO LBRE B2
N°64 35 SURCO B1
N°65 33 SAN MIGUEL B2
N°66 42 SAN MIGUEL A2
N°67 40 SAN BORJA A2
N°68 40 SAN BORJA A2
N°69 45 SAN ISIDRO A2
N°70 39 SAN ISIDRO B1
N°71 20 BREÑA C2
N°72 24 SJL C1
N°73 42 MAGDALENA A2
N°74 30 SURQUILLO B2
N°75 40 CHACLACAYO B1
N°76 30 VES B2
N°77 40 SANTA ANITA B1
N°78 41 MIRAFLORES A2
N°79 39 VES B1
N°80 30 SMP B2
N°81 43 CHORRILLOS A2
N°82 39 CHORRILLOS B1
N°83 41 LA MOLINA A2
N°84 47 SURCO A2
N°85 33 VES B2
N°86 33 LOS OLIVOS B2
N°87 40 RIMAC A2
N°88 41 SAN BORJA A2
N°89 40 SURCO A2
N°90 43 SURCO A2
N°91 40 SURCO A2
N°92 27 VMT C1
N°93 35 MAGDALENA B1
N°94 30 MAGDALENA B2
N°95 30 SURCO B2
N°96 24 JESUS MARIA C1
N°97 20 LA VICTORIA C2
N°98 19 ANCON D
N°99 31 LOS OLIVOS B2
N°100 31 LOS OLIVOS B2
N°101 30 INDEPENDENCIA B2
N°102 20 LIMA C2
N°103 39 SJM B1
N°104 23 LURIN B2
N°105 29 VMT B2
N°106 37 CHORRILLOS B1
N°107 40 PUEBLO LBRE A2
N°108 26 SJM C1
N°109 26 SAN MIGUEL C1
N°110 40 SAN MIGUEL A2
N°111 29 VMT B2
N°112 45 SAN BORJA A2
N°113 46 SAN BORJA A2
N°114 40 MAGDALENA A2
N°115 34 SURQUILLO B1
N°116 30 COMAS B2
N°117 40 LINCE A2
N°118 35 EL AGUSTINO B1
N°119 36 CHORRILLOS B1
N°120 36 LINCE B1
N°121 29 INDEPENDENCIA B2
N°122 34 VMT B1
N°123 39 LOS OLIVOS B1
N°124 36 PUEBLO LBRE B1
N°125 41 VES A2
N°126 30 CINEGUILLA B2
N°127 34 SURQUILLO B1
N°128 40 MIRAFLORES A2
N°129 40 SAN MIGUEL A2
N°130 40 INDEPENDENCIA A2
N°131 31 SJM B2
N°132 30 SMP B2
N°133 33 COMAS B2
N°134 28 LIMA C1
N°135 22 VMT C2
N°136 25 SAN LUIS C1
N°137 31 SURQUILLO B2
N°138 24 CARABAYLLO C1
N°139 27 VMT C1
N°140 25 CHORRILLOS C1
N°141 37 JESUS MARIA B1
N°142 37 PUEBLO LBRE B1
N°143 29 RIMAC B2
N°144 38 SAN ISIDRO B1
N°145 38 SAN BORJA B1
N°146 38 JESUS MARIA B1
N°147 40 CHORRILLOS A2
N°148 35 SJM B1
N°149 31 SURCO B2
N°150 33 EL AGUSTINO B2
N°151 29 BARRANCO B2
N°152 27 BARRANCO C1
N°153 29 CARABAYLLO B2
N°154 17 PTE PIEDRA C
N°155 36 CINEGUILLA B1
N°156 39 SAN ISIDRO B1
N°157 32 CHORRILLOS B2
N°158 38 CHORRILLOS B1
N°159 38 LA MOLINA B1
N°160 36 SAN LUIS B1
N°161 29 SANTA MARIA B2
N°162 32 SURCO B2
N°163 35 LIMA B1
N°164 22 CARABAYLLO C2
N°165 22 EL AGUSTINO C2
N°166 20 INDEPENDENCIA C2
N°167 42 MIRAFLORES A2
N°168 30 SURCO B2
N°169 28 SAN LUIS C1
N°170 23 PTE PIEDRA C1
N°171 27 VMT C1
N°172 30 SURQUILLO B2
N°173 45 JESUS MARIA A2
N°174 26 COMAS C1
N°175 34 ATE B1
N°176 34 PUEBLO LBRE B1
N°177 36 CINEGUILLA B1
N°178 40 CHACLACAYO A2
N°179 30 CHORRILLOS B2
N°180 40 JESUS MARIA A2
N°181 35 PUEBLO LBRE B1
N°182 27 SANTA MARIA C1
N°183 39 CHORRILLOS B1
N°184 39 CHORRILLOS B1
N°185 38 SURQUILLO B1
N°186 42 MIRAFLORES A2
N°187 30 SJL B2
N°188 25 BARRANCO C1
N°189 24 SANTA ANITA C1
N°190 30 EL AGUSTINO B2
N°191 41 SAN LUIS A2
N°192 37 BARRANCO B1
N°193 31 EL AGUSTINO B2
N°194 32 SJL B2
N°195 29 PTA HERMOSA B2
N°196 38 SANTA ANITA B1
N°197 36 SURCO B1
N°198 31 PTE PIEDRA B2
N°199 45 CHACLACAYO A2
N°200 42 INDEPENDENCIA A2
N°201 35 SURQUILLO B1
N°202 29 SJM B2
N°203 45 SAN ISIDRO A2
N°204 41 COMAS A2
N°205 45 INDEPENDENCIA A2
N°206 30 SAN BARTOLO B2
N°207 35 SMP B1
N°208 39 CHORRILLOS B1
N°209 36 LURIN B1
N°210 31 INDEPENDENCIA B2
N°211 31 INDEPENDENCIA B2
N°212 33 SAN BORJA B2
N°213 45 MAGDALENA A2
N°214 38 CINEGUILLA B1
N°215 35 COMAS B1
N°216 37 ATE B1
N°217 25 SANTA ANITA C1
N°218 27 COMAS C1
N°219 20 VES C2
N°220 15 COMAS D
N°221 32 LINCE B2
N°222 45 SAN ISIDRO A2
N°223 11 CHORRILLOS D
N°224 15 VES D
N°225 12 CHORRILLOS D
N°226 13 BARRANCO D
N°227 11 VMT D
N°228 13 SJM D
N°229 18 SURQUILLO D
N°230 23 RIMAC C1
N°231 18 BREÑA D
N°232 23 CHORRILLOS C1
N°233 23 SAN LUIS C1
N°234 20 SAN BARTOLO C2
N°235 16 VES D
N°236 32 SURCO B2
N°237 25 PACHACAMAC C1
N°238 35 SURCO B1
N°239 35 RIMAC B1
N°240 11 CINEGUILLA D
N°241 11 SANTA ROSA D
N°242 36 CHACLACAYO B1
N°243 33 INDEPENDENCIA B2
N°244 35 JESUS MARIA B1
N°245 14 CARABAYLLO D
N°246 15 BREÑA D
N°247 45 BREÑA A2
N°248 31 CARABAYLLO B2
N°249 35 CHORRILLOS B1
N°250 31 CHORRILLOS B2
N°251 15 CARABAYLLO D
N°252 27 CHACLACAYO C1
N°253 27 CARABAYLLO C1
N°254 45 CHACLACAYO A2
N°255 20 LA VICTORIA C2
N°256 27 CHACLACAYO C1
N°257 17 CINEGUILLA D
N°258 26 CHACLACAYO C1
N°259 17 LOS OLIVOS D
N°260 13 CHACLACAYO D
N°261 11 SJM D
N°262 18 BREÑA D
N°263 35 PUEBLO LBRE B1
N°264 26 CARABAYLLO C1
N°265 20 LINCE C2
N°266 12 CHORRILLOS D
N°267 19 LA MOLINA D
N°268 13 MAGDALENA D
N°269 30 LA VICTORIA B2
N°270 22 CHORRILLOS C2
N°271 23 LA MOLINA C1
N°272 12 CHACLACAYO D
N°273 8 CHORRILLOS D
N°274 28 CHORRILLOS C1
N°275 13 COMAS D
N°276 11 BREÑA D
N°277 19 BARRANCO D
N°278 28 SAN ISIDRO C1
N°279 12 LURIGANCHO D
N°280 12 CARABAYLLO D
N°281 13 CHORRILLOS D
N°282 14 CHACLACAYO D
N°283 35 MIRAFLORES B1
N°284 40 SAN ISIDRO A2
N°285 35 SURQUILLO B1
N°286 16 LIMA D
N°287 33 SJL B2
N°288 31 RIMAC B2
N°289 43 PUEBLO LBRE A2
N°290 35 JESUS MARIA B1
N°291 35 MAGDALENA B1
N°292 35 CHORRILLOS B1
N°293 35 LIMA B1
N°294 37 CHORRILLOS B1
N°295 11 CHORRILLOS D
N°296 26 CHORRILLOS C1
N°297 11 INDEPENDENCIA D
N°298 12 INDEPENDENCIA D
N°299 11 SAN BORJA D
N°300 30 VMT B2
N°301 12 SAN BORJA D
N°302 13 SAN ISIDRO D
N°303 11 LIMA D
N°304 22 LURIGANCHO C2
N°305 36 JESUS MARIA B1
N°306 37 LIMA B1
N°307 23 LINCE C1
N°308 21 CHORILLOS C2
N°309 12 SAN BARTOLO D
N°310 15 LURUGANCHO D
N°311 10 LINCE D
N°312 18 LOS OLIVOS D
N°313 18 CHACLACAYO D
N°314 18 LIMA D
N°315 12 LURIGANCHO D
N°316 11 SAN BORJA D
N°317 11 CHORILLOS D
N°318 12 RIMAC D
N°319 15 LOS OLIVOS D
N°320 12 LURUGANCHO D
N°321 11 VES D
N°322 20 SURQUILLO C
N°323 11 CHACLACAYO D
N°324 20 LINCE C
N°325 12 BREÑA D
N°326 12 RIMAC D
N°327 11 CHACLACAYO D
N°328 19 CINEGUILLA D
N°329 11 LURUGANCHO D
N°330 11 LURUGANCHO D
N°331 42 SAN ISIDRO A2
N°332 11 ATE D
N°333 11 ATE D
N°334 14 LOS OLIVOS D
N°335 11 LINCE D
N°336 20 MAGDALENA C2
N°337 23 PTANEGRA C1
N°338 12 CINEGUILLA D
N°339 20 MIRA C2
N°340 20 PACHACAMAC C2
N°341 18 MAGDALENA D
N°342 22 PTA HERMOSA C
N°343 14 SAN BARTOLO D
N°344 16 SAN BARTOLO C
N°345 14 SAN BARTOLO D
N°346 41 MIRAFLORES A2
N°347 41 SAN BORJA A2
N°348 15 MIRA D
N°349 12 PTA NEGRA D
N°350 15 SJL D
N°351 22 LINCE C
N°352 16 PTANEGRA C
N°353 16 LURIN C
N°354 16 COMAS C
N°355 15 LOS OLIVOS C
N°356 12 SAN BARTOLO D
N°357 16 PACHACAMAC D
N°358 12 MIRA D
N°359 16 RIMAC D
N°360 12 COMAS D
N°361 12 PTA HERMOSA D
N°362 16 PUCUSANA D
N°363 13 LURIN D
N°364 35 PACHACAMAC B
N°365 37 PACHACAMAC B
N°366 10 LURIGANCHO D
N°367 10 LURIN D
N°368 20 MAGDALENA C
N°369 35 MIRAFLORES B2
N°370 11 PACHACAMAC D
N°371 13 MAGDALENA D
N°372 12 LA MOLINA D
N°373 15 MIRA D
N°374 29 LURUGANCHO B2
N°375 11 PUEBLO LBRE D
N°376 12 PTA NEGRA D
N°377 15 MIRA D
N°378 15 VMT D
N°379 11 PUCUSANA D
N°380 11 PTA HERMOSA D
N°381 37 LURIN B1
N°382 37 SAN LUIS B1
N°383 37 SAN LUIS B1
N°384 37 JESUS MARIA B1
N°385 40 PUEBLO LBRE A2
N°386 32 LA MOLINA B2
N°387 41 CHORILLOS A2
%
14.73%
41.86%
19.38%
24.03%
PLANILLA DEL PERSONAL

Concepto Personal de producción Personal de almacén Supervisor de producción Vendedor Community Manager
Sueldo S/.2,790.00 S/.930.00 S/.1,500.00 S/.930.00 S/.1,500.00
EsSalud S/.251.10 S/.83.70 S/.135.00 S/.83.70 S/.135.00
Vacaciones S/.232.50 S/.77.50 S/.125.00 S/.77.50 S/.125.00
Gratificaciones S/.465.00 S/.155.00 S/.250.00 S/.155.00 S/.250.00
CTS S/.271.25 S/.90.42 S/.145.83 S/.90.42 S/.145.83
Sueldo Mensual S/.4,009.85 S/.1,336.62 S/.2,155.83 S/.1,336.62 S/.2,155.83
Sueldo Anual S/.48,118.20 S/.16,039.40 S/.25,870.00 S/.16,039.40 S/.25,870.00

Costos y Gastos Mensual Anual Mensual sin IGV Anual sin IGV
Local S/.3,000.00 S/.36,000.00 S/.2,542.37 S/.30,508.47
Planilla S/.10,994.75 S/.131,937.00 S/.9,317.58 S/.111,811.02
Agua S/.45.00 S/.540.00 S/.38.14 S/.457.63
Luz S/.90.00 S/.1,080.00 S/.76.27 S/.915.25
Gas S/.350.00 S/.4,200.00 S/.296.61 S/.3,559.32
Prosegur S/.129.00 S/.1,548.00 S/.109.32 S/.1,311.86
Internet S/.44.50 S/.534.00 S/.37.71 S/.452.54
Telefonía S/.44.50 S/.534.00 S/.37.71 S/.452.54
Total S/.14,697.75 S/.176,373.00 S/.12,455.72 S/.149,468.64

INVERSIONES
Activos Fijos Valor de Adquisición Vida Útil Depreciación Anual Valor de libro 3° Año Valor de Desecho
Cocina Industrial S/.2,000.00 5 S/.400.00 S/.800.00 S/.600.00
Escritorio S/.299.90 5 S/.59.98 S/.119.96 S/.89.97
Estanterías S/.229.90 5 S/.45.98 S/.91.96 S/.68.97
Mostradores S/.700.00 5 S/.140.00 S/.280.00 S/.210.00
Laptop S/.2,099.00 5 S/.419.80 S/.839.60 S/.629.70
Utensilios de Cocina S/.51.80 1 S/.51.80 S/.0.00 S/.0.00
Inversión Activo Fijo S/.5,380.60 S/.1,117.56 S/.2,131.52 S/.1,598.64
Total sin IGV S/.4,559.83
IGV S/.820.77

Capital de Trabajo (Método Déficit Acumulado) Año 1 (2022) Kg 19040 Precio x Kg S/.16.00
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Estacionalidad 5.25% 5.25% 6.75% 8.75% 8.75%
Ventas (Kilogramos) 1000 1000 1285 1666 1666
Ventas (Unidades 250 gr.) 720 720 925 1200 1200
Ventas (Unidades 500 gr.) 280 280 360 466 466
Ventas (En soles) S/.16,000.00 S/.16,000.00 S/.20,560.00 S/.26,656.00 S/.26,656.00
Flujo Mensual
Costo de Materia Pr. -S/.3,428.55 -S/.3,428.55 -S/.4,405.69 -S/.5,711.97 -S/.5,711.97
Sueldos -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75
Gastos producción -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00
Flujo Mensual -S/.2,126.30 -S/.2,126.30 S/.1,456.56 S/.6,246.28 S/.6,246.28
Flujo Acumulado -S/.2,126.30 -S/.4,252.61 -S/.2,796.05 S/.3,450.23 S/.9,696.51

Capital de Trabajo
Año Ventas Capital de Trabajo Variación Recuperación
0 -S/.4,252.61 -S/.4,252.61
1 S/.258,169.49 -S/.4,963.09 -S/.710.48
2 S/.301,301.69 -S/.5,695.46 -S/.732.37
3 S/.345,762.71 S/.5,695.46
Puesto de Trabajo Cantidad
Personal de producción 3
Personal de almacén 1
Supervisor de producción 1
Personal de seguridad 1
Vendedor 1
S/.10,994.75
S/.131,937.00

Costos y Gastos 2022 2023 2024


Local S/.36,000.00 S/.36,000.00 S/.36,000.00
Planilla S/.131,937.00 S/.147,976.40 S/.164,015.80
Agua S/.540.00 S/.540.00 S/.540.00
Luz S/.1,080.00 S/.1,080.00 S/.1,080.00
Gas S/.4,200.00 S/.4,200.00 S/.4,200.00
Prosegur S/.1,548.00 S/.1,548.00 S/.1,548.00
Internet S/.534.00 S/.534.00 S/.534.00
Telefonía S/.534.00 S/.534.00 S/.534.00
Total S/.176,373.00 S/.192,412.40 S/.208,451.80
Total sin IGV S/.149,468.64 S/.163,061.36 S/.176,654.07

Utilidad / Pérdida Impuesto Valor de Salvación Neto Activos Intangibles Total con IGV
-S/.200.00 S/.36.00 S/.636.00 Mante. Página Web S/.5,400.00
-S/.29.99 S/.5.40 S/.95.37 Capacitaciones S/.6,600.00
-S/.22.99 S/.4.14 S/.73.11 Software contable S/.3,300.00
-S/.70.00 S/.12.60 S/.222.60 Licencia Funciona. S/.162.90
-S/.209.90 S/.37.78 S/.667.48 Registro de Marca S/.595.00
S/.0.00 S/.0.00 S/.0.00 Cert. Defensa Civil S/.223.00
-S/.532.88 S/.95.92 S/.1,694.56 Registro Sanitario S/.73.00
S/.1,436.07 Total S/.16,353.90
S/.258.49

Precio x 500 gramos S/.8.00 Precio x 250 gramos S/.4.00


Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre
8.75% 10.25% 10.25% 9.75% 8.25% 8.25%
1666 1952 1952 1856 1571 1571
1200 1405 1405 1336 1131 1131
466 547 547 520 440 440
S/.26,656.00 S/.31,232.00 S/.31,232.00 S/.29,696.00 S/.25,136.00 S/.25,136.00

-S/.5,711.97 -S/.6,692.54 -S/.6,692.54 -S/.6,363.39 -S/.5,386.26 -S/.5,386.26


-S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75 -S/.10,994.75
-S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00 -S/.3,703.00
S/.6,246.28 S/.9,841.71 S/.9,841.71 S/.8,634.86 S/.5,051.99 S/.5,051.99
S/.15,942.79 S/.25,784.51 S/.35,626.22 S/.44,261.08 S/.49,313.07 S/.54,365.06
Total sin IGV ítem Costo (Kilogramo) Costo (500 gramos) Costo (250 gramos)
S/.4,576.27 Chancaca (Bloque) S/.1.67 S/.0.83 S/.0.42
S/.5,593.22 Agua S/.0.0019 S/.0.0009 S/.0.0005
S/.2,796.61 Botellas de Vidrio S/.1.65 S/.0.83 S/.0.41
S/.138.05 Canela S/.0.05 S/.0.03 S/.0.01
S/.504.24 Clavo de Olor S/.0.05 S/.0.03 S/.0.01
S/.188.98 Cáscara de limón S/.0.01 S/.0.01 S/.0.00
S/.61.86 Total S/.3.43 S/.1.71 S/.0.86
S/.13,859.24
S/.2,494.66 IGV Total

Diciembre
9.75%
1856
1336
520
S/.29,696.00

-S/.6,363.39
-S/.10,994.75
-S/.3,703.00
S/.8,634.86
S/.62,999.92
Rendimiento (1Kg.) 1 x Chancaca + 2 x Agua
Metro Cúbico (1000 L.) S/.2.83
Chancaca x Kilo S/.5.00 Unidades monetarias
Chancaca x Kilo 0.33 gramos
Agua x Kilo 0.67 mililitros
ESTRUCTURA DE INVERSIONES
Inversiones Sin IGV Con IGV % Inversión
Activo Tangible S/.4,559.83 S/.5,380.60 20.70%
Activo Fijo Intangible S/.13,859.24 S/.16,353.90 62.93%
Capital de Trabajo S/.4,252.61 S/.4,252.61 16.36%
Total S/.22,671.67 S/.25,987.11 100.00%

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO CRONOGRAMA DE PAGOS


Tipo Monto Estructura Número Cuota
Capital Propio S/.15,592.26 60.00% 0
Deuda S/.10,394.84 40.00% 1 S/.309.18
Total Inversión S/.25,987.11 100.00% 2 S/.1,042.69
3 S/.1,042.69
CONDICIONES 4 S/.1,042.69
Concepto Dato 5 S/.1,042.69
Préstamo S/.10,394.84 6 S/.1,042.69
Duración 1 año 7 S/.1,042.69
Periodos 12 8 S/.1,042.69
TCEA 42.15% 9 S/.1,042.69
TEM 2.97% 10 S/.1,042.69
Entidad Bancaria BBVA 11 S/.1,042.69
12 S/.1,042.69
13 S/.1,042.69

Beta Desapalancada 0.7551


Beta Apalancada Proy. 0.5733
Cuota S/.1,042.69
Interés Amortización Saldo Escudo
S/.10,394.84
S/.309.18 S/.0.00 S/.10,394.84 S/.55.65
S/.309.18 S/.733.51 S/.9,661.33 S/.55.65
S/.287.36 S/.755.33 S/.8,906.00 S/.51.72
S/.264.89 S/.777.79 S/.8,128.21 S/.47.68
S/.241.76 S/.800.93 S/.7,327.28 S/.43.52
S/.217.94 S/.824.75 S/.6,502.53 S/.39.23
S/.193.41 S/.849.28 S/.5,653.25 S/.34.81
S/.168.15 S/.874.54 S/.4,778.71 S/.30.27
S/.142.13 S/.900.55 S/.3,878.15 S/.25.58
S/.115.35 S/.927.34 S/.2,950.81 S/.20.76
S/.87.77 S/.954.92 S/.1,995.89 S/.15.80
S/.59.36 S/.983.32 S/.1,012.57 S/.10.69
S/.30.12 S/.1,012.57 S/.0.00 S/.5.42
Punto Equilibrio Año 1 (250 gr.)
Costo Fijo Total S/.126,988.56 Año 1 Unidades
Costo de Producto Total S/.47,001.35 Mensual 4570
Valor de Venta Unitario S/.3.39 Anual 54,835
Costo Variable Unitario S/.0.86
Costo Unitario S/.0.86
Punto de equilibrio en S/. S/.173,989.91 Costo Unitario Anual S/.47,001.35
Punto de equilibrio en unidades 51,327.02

Punto Equilibrio Año 2 (250 gr.)


Costo Fijo Total S/.138,536.93 Año 2 Unidades
Costo de Producto Total S/.54,853.84 Mensual 5333
Valor de Venta Unitario S/.3.39 Anual 63,996
Costo Variable Unitario S/.0.86
Costo Unitario S/.0.86
Punto de equilibrio en S/. S/.193,390.76 Costo Unitario Anual S/.54,853.84
Punto de equilibrio en unidades 57050

Punto Equilibrio Año 3 (250 gr.)


Costo Fijo Total S/.150,085.30 Año 3 Unidades
Costo de Producto Total S/.62,948.24 Mensual 6120
Valor de Venta Unitario S/.3.39 Anual 73,440
Costo Variable Unitario S/.0.86
Costo Unitario S/.0.86
Punto de equilibrio en S/. S/.213,033.54 Costo Unitario Anual S/.62,948.24
Punto de equilibrio en unidades 62845
Punto Equilibrio Año 1 (500 gr.)
Costo Fijo Total S/.49,384.44 Año 1
Costo de Producto Total S/.18,278.30 Mensual
Valor de Venta Unitario S/.6.78 Anual
Costo Variable Unitario S/.1.71
Costo Unitario
Punto de equilibrio en S/. S/.67,662.74 Costo Unitario Anual
Punto de equilibrio en unidades 9980

Punto Equilibrio Año 2 (500 gr.)


Costo Fijo Total S/.53,875.47 Año 2
Costo de Producto Total S/.21,332.05 Mensual
Valor de Venta Unitario S/.6.78 Anual
Costo Variable Unitario S/.1.71
Costo Unitario
Punto de equilibrio en S/. S/.75,207.52 Costo Unitario Anual
Punto de equilibrio en unidades 11093

Punto Equilibrio Año 3 (500 gr.)


Costo Fijo Total S/.58,366.50 Año 3
Costo de Producto Total S/.24,479.87 Mensual
Valor de Venta Unitario S/.6.78 Anual
Costo Variable Unitario S/.1.71
Costo Unitario
Punto de equilibrio en S/. S/.82,846.37 Costo Unitario Anual
Punto de equilibrio en unidades 12220
Estructura de Precio (250 gr.)
Unidades Costo Fijo Total / Ventas S/.2.32
889 Costo Unitario S/.0.86
10,662 Total S/.3.17
Margen de Ganancia S/.0.22
S/.1.71
S/.18,278.30 Costo S/.3.17
Margen de Ganancia S/.0.22
Margen de Ganancia % 6.83%
Valor de Venta Unitario S/.3.39
IGV (18%) S/.0.61
Unidades Precio de Venta Unitario S/.4.00
1037 Venta Anual 54,835
12,444 Venta Total S/.219,340.80

S/.1.71
S/.21,332.05 Estructura de Precio (500 gr.)
Costo Fijo Total / Ventas S/.4.63
Costo Unitario S/.1.71
Total S/.6.35
Margen de Ganancia S/.0.43
Unidades
1190 Costo S/.6.35
14,280 Margen de Ganancia S/.0.43
Margen de Ganancia % 6.83%
S/.1.71 Valor de Venta Unitario S/.6.78
S/.24,479.87 IGV (18%) S/.1.22
Precio de Venta Unitario S/.8.00
Venta Anual 10,662
Venta Total S/.85,299.20
ANEXOS

Local Comercial [Link]


Internet y Telefonía [Link]
Gas [Link]
Vigilancia [Link]
Cocina Industrial [Link]
Escritorio [Link]
Estanterías [Link]
Mostrador [Link]
Laptop [Link]
Ustensilios de Cocina [Link]
Página Web [Link]
Licencia [Link]
Registro de Marca [Link]
Cert. Defensa Civil [Link]
Botella de Vidiro [Link]
Chancaca (Bloque) [Link]
Registro Sanitario [Link]
Préstamo [Link]
Beta Apalancada [Link]
Tasa Impositiva Usa [Link]
Chancaca Líquida [Link]
Costo de Agua [Link]
Encuesta Chancaca [Link]
Encuestra NSE y Filtro [Link]
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