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Ma-Po Tofu

Esta receta de Ma-po tofu consiste en 3 oraciones o menos: La receta combina carne picada adobada con salsa de ostras y soja, ajo y cebolla salteados, y trozos de tofu firme cocinados en una salsa espesada con fécula de patata y caldo de pollo que lleva pasta de guindilla y ketchup. El plato se sirve decorado con cebollino picado.

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Ma-Po Tofu

Esta receta de Ma-po tofu consiste en 3 oraciones o menos: La receta combina carne picada adobada con salsa de ostras y soja, ajo y cebolla salteados, y trozos de tofu firme cocinados en una salsa espesada con fécula de patata y caldo de pollo que lleva pasta de guindilla y ketchup. El plato se sirve decorado con cebollino picado.

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19/4/2017 Hoja 

de impresión de Ma­po tofu

Ma­po tofu Por: Hung Fai Chiu Chi
 

Claves
Ingr. prin.:Carne

Plato:Principal

Estilo: Cocina Wok, Cocina
asiática, Cocina japonesa,

Ambiente: A diario, Exótica,
Friends,

Tiempo: bajo

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

 250 g de carne mixta En primer lugar, en un bol no metálico, ponemos la carne
picada picada, y añadimos la salsa de ostras, la salsa de soja,
una  pizca  de  sal,  azúcar,  ajinomoto  y  el  aceite  de
 2 dientes de ajo
sésamo. Mezclamos con las manos y dejamos adobar 15
 3 cucharaditas de fécula minutos en la nevera tapada con papel film.
de patata
 1 cucharada de salsa de Mientras,  troceamos  el  tofu  en  láminas  de  1  dedo  de
ostras grosor. Las cortamos en cuadrados de 1 dedo.
 1 cucharadita de aceite de
sésamo
Picamos el ajo y la cebolleta en brunoise. Reservamos.
 1 cucharada de salsa de
soja
En un vaso disolvemos la fécula de patata en un poco de
 Aceite de oliva agua fría. Reservamos.
 3 cucharaditas de pasta de
guindilla picante En  una  sartén  tipo  wok  ponemos  un  poco  de  aceite  de
 750 g de tofu firme oliva,  y salteamos  el ajo  y  la  cebolleta  hasta  que  estén
 2 Cebolletas frescas dorados. Añadimos la carne adobada y la cocinamos.
 50 ml de caldo de pollo
 1 cucharadita de cebollino Incorporamos  el  caldo,  la  pasta  de  guindilla  y  la
picado cucharada  de  ketchup,  dejamos  cocer  un  minuto  y
añadimos la fécula  mezclada  con  agua  para  que  espese
 1 cucharada de ketchup la salsa.
 Sal
 Ajinomoto Incorporamos  el  tofu  cortado  en  dados  y  cocemos
 Azúcar durante 3 minutos más.

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19/4/2017 Hoja de impresión de Ma­po tofu

Servimos en un plato hondo y decoramos con el cebollino
picado.

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