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si no m eqiboco es que todo lo q emos dicho q tiene lo tnemos q mostrar y

eso cria la casa q ic
t refieres a mostrar nuestro hotel de forma fisica ..a bueno entonces q puedo decir ahi?.....o
simplemente pondremos el recorrido q hiciste ??'?

MATRIZ DE LAS AMENAZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y FUERZAS ( FODA )

 INTRODUCCION

Dentro las herramientas que se posee en la toma de decisiones, la técnica FODA, sin
duda se constituye en un sistema que nos proporciona ejecutar estrategias adecuadas
en las decisiones adoptada por el gerente o jefe administrativo.

FODA es una sigla que significa Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Es el

análisis de variables controlables (las debilidades y fortalezas que son internas de la
organización y por lo tanto se puede actuar sobre ellas con mayor facilidad), y de variables no
controlables (las oportunidades y amenazas las presenta el contexto y la mayor acción que
podemos tomar con respecto a ellas es preverlas y actuar a nuestra conveniencia).

En tal sentido, el FODA lo podemos definir como una herramienta de análisis estratégico, que
permite analizar elementos internos a la empresa y por tanto controlables, tales como
fortaleza y debilidades, además de factores externos a la misma y por tanto no controlables,
tales como oportunidad y amenazas.

Para una mejor comprensión de dicha herramienta estratégica, definiremos las siglas de la
siguiente manera:

 Fortaleza.- Son todos aquellos elementos positivos que me diferencian de la competencia

 Debilidades.- Son los problemas presentes que una vez identificado y desarrollando una
adecuada estrategia , pueden y deben eliminarse.

 Oportunidades.- Son situaciones positivas que se generan en el medio y que están

disponibles para todas las empresas, que se convertirán en oportunidades de mercado para la
empresa cuando ésta las identifique y las aproveche en función de sus fortalezas.

 Amenazas.- Son situaciones o hechos externos a la empresa o institución y que pueden

llegar a ser negativos para la misma.

El análisis de esta herramienta, consiste en evaluar las Fortalezas y Debilidades que están
relacionadas con el ambiente interno (recursos humanos, técnicos, financieros, tecnológicos,
etcétera) y Oportunidades y Amenazas que se refieren al entorno externo (Microambiente:
Proveedores, competidores, los canales de distribución, los consumidores) (Macroambiente:
economía, ecología, demografía, etcétera) de la empresa.

La importancia en la realización de este análisis, consiste en poder determinar de forma

objetiva, en que aspectos la empresa o institución tiene ventajas respecto de su competencia
y en que aspectos necesita mejorar para poder ser competitiva

Las áreas funcionales de todas las organizaciones tiene fuerzas y debilidades. Ninguna
empresa o institución tiene las mismas fuerzas o debilidades en todas sus áreas. Las fuerzas
y debilidades internas, sumadas a las oportunidades y amenazas externas, así como un
enunciado claro de la misión, son la bases para establecer objetivos y estrategias.

Los objetivos y las estrategias se establecen con la intención de capitalizar las fuerzas
internas y de superar las debilidades

En tal sentido, el análisis FODA es una herramienta que se utiliza para comprender la
situación actual de una empresa u organización. El objetivo de esta herramienta es ayudarlo a
diagnosticar para, en función de ello, poder pronosticar y decidir.

El FODA Interactivo constituye una herramienta útil para potenciar los puntos fuertes de un
determinado negocio y neutralizar los débiles, así como para aprovechar eficazmente las
oportunidades que el entorno le brinda y esquivar hábilmente las amenazas que se presenten.
Para eso es importante aprender a mirar, y ésta es la gran ayuda que le proporciona el FODA
Interactivo

Con el FODA se podrá detectar:

· Las Fortalezas de su empresa: los recursos y las destrezas que ha adquirido su empresa;
aquello en lo que tiene una posición más consistente que la competencia.
· Las Oportunidades en el entorno: variables que están a la vista de todos pero que, si no
son reconocidas a tiempo, significan la pérdida de una ventaja competitiva.
· Las Debilidades de su empresa: aquellos factores en los que se encuentra en una posición
desfavorable respecto de sus competidores.
· Las Amenazas en el entorno: variables que ponen a prueba la supervivencia de su
empresa y que, reconocidas a tiempo, pueden esquivarse o ser convertidas en oportunidades

 ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DEL FODA INTERACTIVO?

El objetivo del FODA Interactivo es ayudarlo a diagnosticar para, en función de ello,

poder pronosticar y decidir sobre diferentes cuestiones que le servirán como
herramienta para percibir qué condiciones actuales del entorno constituyen para su empresa
una amenaza y cuáles una oportunidad. Además, en el plano interno, podrá determinar las
fortalezas y debilidades de su empresa frente a sus competidores.

 TÉCNICA FODA

La técnica FODA se orienta principalmente al análisis y resolución de problemas y se lleva a

cabo para identificar y analizar las Fortalezas y Debilidades de la organización, así como las
Oportunidades (aprovechadas y no aprovechadas) y Amenazas reveladas por la información
obtenida del contexto externo.

1. Componentes de un análisis FODA

  Positivos Negativos

Internos Fortalezas Debilidades

Externos Oportunidades Amenazas

 

Las Fortalezas y Debilidades se refieren a la organización y sus productos, mientras que las
Oportunidades y Amenazas son factores externos sobre los cuales la organización no tiene
control alguno. Por tanto, deben analizarse las condiciones del FODA Institucional en el
siguiente orden: 1) Fortalezas; 2) Oportunidades; 3) Amenazas; y 4) Debilidades. Al detectar
primero las amenazas que las debilidades, la organización tendrá que poner atención a las
primeras y desarrollar las estrategias convenientes para contrarrestarlas, y con ello, ir
disminuyendo el impacto de las debilidades. Al tener conciencia de las amenazas, la
organización aprovechará de una manera más integral tanto sus fortalezas como sus
oportunidades.

Las Fortalezas y Debilidades incluyen entre otros, los puntos fuertes y débiles de la
organización y de sus productos, dado que éstos determinarán qué tanto éxito tendremos
poniendo en marcha nuestro plan. Algunas de las oportunidades y amenazas se desarrollarán
con base en las fortalezas y debilidades de la organización y sus productos, pero la mayoría
se derivarán del ambiente del mercado y de la competencia tanto presente como futura.

El FODA como técnica de planeamiento, permitirá contar con información valiosa proveniente
de personas involucradas con la administración del negocio y que con su know how pueden
aportar ideas inestimables para el futuro organizacional. Es necesario señalar que la intuición
y la creatividad de los involucrados es parte fundamental del proceso de análisis.

La técnica requiere del análisis de los diferentes elementos que forman parte del
funcionamiento interno de la organización y que puedan tener implicaciones en su desarrollo,
como pueden ser los tipos de productos o servicios que ofrece la organización, determinando
en cuáles se tiene ventaja comparativa con relación a otros proveedores, ya sea debido a las
técnicas desarrolladas, calidad, cobertura, costos, reconocimiento por parte de los clientes,
etc.; la capacidad gerencial con relación a la función de dirección y liderazgo; así como los
puntos fuertes y débiles de la organización en las áreas administrativas. Los ítems pueden
incrementarse de acuerdo a las percepciones que se tengan del entorno organizacional por
parte de quienes realicen el diagnóstico.

El análisis FODA, emplea los principales puntos del estudio del contexto e identifica aquellos
que ofrecen oportunidades y los que representan amenazas u obstáculos para su operación.
Por ejemplo, si la población no está satisfecha, esto representa una oportunidad al no haber
explotado en su totalidad el potencial de los productos y mercados corrientes. Si el análisis del
contexto identifica un nuevo producto como necesario, esta sería otra oportunidad. En cambio,
si el producto ya llegó a su maduración, esto significa una amenaza para la supervivencia que
debe tenerse en cuenta durante el proceso de planeamiento.

También se debe señalar que los factores evaluados representan el mismo elemento de la
técnica para todas las organizaciones ya que lo que pudiera ser una fortaleza para una, podría
ser debilidad para otra de ellas, por ejemplo, ser una compañía pequeña probablemente
permitirá tener un enfoque flexible en los clientes (fortaleza), aunque probablemente no tendrá
las ventajas de una organización dominante relativas a las economías de escala de una
compañía grande que realiza las funciones de fabricación y compra (debilidad). Una
oportunidad es algo que se puede aprovechar en nuestro beneficio y que bien puede ser una
de las debilidades del competidor. También podría ser perfectamente una oportunidad, un
mercado en expansión o la apertura de un nuevo mercado; asimismo, las amenazas son
externas a la organización y pueden ser reales o posibles en algún momento en el futuro, esto
es, por ejemplo, la posible entrada al mercado de nuevos competidores.

PLAN B DE MI HOTEL

Tarifas y planes - hoteles|

Con el fin de que la reservación se haga de manera correcta es indispensable que se conozcan a
detalle los planes y tarifas que se ofrecen en el hotel. 
 
Di Muro (2012) dice que los planes dentro de un hotel surgen de la combinación del 
alojamiento con los servicios de alimentos y bebidas que comercializa el hotel. En 
algunos casos son producto de costumbres locales al estar estrechamente ligados a los diferentes
tipos de alojamiento que ofrece el hotel. 
 
A nivel internacional se clasifican en: 
 
Plan europeo (EP) 
Plan continental (CP) 
Plan Bed & Breakfast (BBP) 
Plan americano (FAP) 
Plan americano modificado (MAP) 
Plan All Inclusive (AIP)

Plan Europeo (European Plan, EP) No incluye ningún servicio de alimentos y bebidas, 
tarifa diaria sólo es por alojamiento. Éste plan es común en establecimientos de categoría 
reducida, donde no se brindan servicios de A y B; también se utiliza en hoteles con un 
importante desarrollo gastronómico, que excluyen de la tarifa todos los servicios que 
puedan estar relacionados con el alojamiento, para ser comercialmente más competitivos. 
 
Plan continental (Continental Plan CP) Con escasa vigencia hoy día, fue de aplicación 
generalizada durante casi todo el siglo XX, sobre todo en hoteles con clientela 
corporativa. 
 
La tarifa diaria de alojamiento incluye un desayuno tipo "continental", con los siguientes 
ingredientes por persona: 
 
1 taza de café o té con leche. 
1 copa de jugo (zumo) de naranja 
2 tostadas 
2 croissants o medialunas 
Mantequilla 
Mermelada 
Fruta de la estación (en muchos países es ingrediente obligatorio). 
 
Varias cadenas hoteleras estadounidenses y europeas incluyen en sus mínimos 
estándares de servicios el free continental breakfast o el free hot breakfast. Continental breakfast:
por lo menos tres productos panificados para elegir: pastries, sweet rolls, muffins, donas, pan de
café, bizcochos daneses (danish), pan, croissants, english muffins, mantequilla, cereales, jugo de
fruta, frutas de estación y café y/o té (normal o descafeinado). 
 
Por lo general el desayuno se sirve en el restaurante del hotel o en un lugar 
acondicionado para dicho propósito, puede solicitarse a la habitación con un costo extra (en casi
todos los casos). 
 
Plan-cama y desayuno (Bed & Breakfast Plan, BBP). Igual que en el plan continental, combina el
alojamiento con el desayuno, la diferencia está en el tipo de desayuno, que en este caso se ofrece
en la modalidad "buffet autoservicio", deleitando al huésped con una cantidad y variedad de
manjares fríos y calientes, que lo convierten en el más elegido por los huéspedes. 
 

Mesa de ensaladas y quesos. 

Lácteos. 
Cereales. 
Variedad de preparaciones calientes como; huevos revueltos con tocino, 
salchichas, hamburguesas, omelettes, etcétera. 
 
En los hoteles vacacionales (resorts), el desayuno ha evolucionado a un punto tal, que se le
conoce como brunch (breakfast + lunch) o "desayuno almuerzo", con un amplio horario hasta horas
posteriores al medio día e ingredientes calientes y fríos, como ensaladas, carnes rojas y blancas,
productos del mar, etcétera. 
 
Planes americanos. La influencia anglosajona sobre Norteamérica impulsó la unión de alojamiento
con todos los servicios de alimentos y bebidas, a modo de ejemplo, hasta 1956 se utilizó en Gran
Bretaña el vocablo "inn" para denominar los establecimientos hoteleros, palabra derivada del
servicio completo que pos costumbre impuesta brindaron durante años sus hoteles, que sumaban
al hospedaje todas las comidas: comida, desayuno y cena. 
 
Los planes americanos se presentan en dos modalidades: 
 
a) Plan americano común completo (American Plan, FAP): incluye juntos alojamiento, 
desayuno, comida y cena. Se conoce también como "pensión completa". 
b) Plan americano modificado (Modified American Plan (MAP). Suma hospedaje, 
desayuno y una comida (por lo general la cena). Sinónimo de "media pensión". 
 
Plan todo incluido (All Inclusive Plan, AIP). Esta modalidad de servicio comenzó a 
mediados de la década de los noventas en hoteles del Caribe y cruceros, su gran 
aceptación ha provocado su generalización mundial, sobre todo en hoteles 
vacacionales (resorts). 
 
Incluye dentro de una tarifa única alojamiento y la libre utilización de los servicios 
de alimentos y bebidas en todas las comidas: desayuno, comida, merienda y cena. 

En hoteles de gran categoría y variada oferta gastronómica, el huésped puede 

elegir el restaurante y disfrutar libremente, en la mayoría de los casos de todo tipo de bebidas:
alcohólicas y no alcohólicas. El tipo de servicio utilizado por los 
restaurantes de hoteles que ofrecen este plan es buffet, donde la variedad de 
manjares ofrecidos es de gran importancia. 
 
Muchos hoteles disponen de varias opciones en planes de alojamiento, que los 
obliga a identificar a sus huéspedes. Esta modalidad muy común en hoteles del 
Caribe, establece la colocación de una cinta con un color particular en la muñeca 
Algunos de los manjares ofrecidos por el "desayuno buffet": 
Variedad de productos panificados dulces y salados 
Frutas de estación servidas al natural, en ensaladas o licuados. 
Jugos (zumos) de gran variedad de frutas.
 Capitulo 3.3

PROCESO ADMINISTRATIVO
Concepto de Proceso Administrativo
Se refiere  a planear y organizar la estructura de órganos y cargos que componen la empresa, dirigir y controlar
sus actividades. Se ha comprobado que la eficiencia de la empresa es mucho mayor que la suma de las
eficiencias  de los trabajadores, y  que ella debe alcanzarse mediante la racionalidad, es decir la adecuación de
los medios (órganos y cargos) a los fines que se desean alcanzar, muchos autores consideran que el
administrador debe tener una función individual de coordinar, sin embargo parece mas exacto concebirla como
la esencia de la habilidad general para armonizar los esfuerzos individuales que se encaminan al cumplimiento
de las metas del grupo.
Desde finales del siglo XIX  se ha definido la administración en términos de cuatro funciones específicas de los
gerentes: la planificación, la organización, la dirección y el control. Aunque este marco ha sido  sujeto a cierto
escrutinio, en términos generales sigue siendo el aceptado. Por tanto cabe decir que la administración es el
proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades de los miembros de la organización y el
empleo de todos los demás recursos organizacionales, con el propósito de alcanzar metas establecidas por la
organización.
Elementos del Proceso Administrativo
7.1 PLANEACION EN EL PROCESO ADMINISTRATIVO
7.1.1 Concepto:
La Planeación es decir por adelantado, qué hacer, cómo y cuando hacerlo, y quién ha de hacerlo. La planeación
cubre la brecha que va desde donde estamos hasta donde queremos ir. Hace posible que ocurran cosas que de
otra manera nunca sucederían; aunque el futuro exacto rara vez puede ser predicho, y los factores fuera de
control pueden interferir con los planes mejor trazados, a menos que haya planeación, los hechos son
abandonados al azar.
La planeación es un proceso intelectualmente exigente; requiere la determinación de los cursos de acción y la
fundamentación de las decisiones, en los fines, conocimientos y estimaciones razonadas.
La tarea de la planeación es exactamente: minimización del riesgo y el aprovechamiento de las oportunidades.
La naturaleza esencial de la planeación puede ponerse de relieve mediante sus cuatro componentes principales
que son:
1. Contribución a los objetivos y propósitos
2. Primacía de la planeación
3. Extensión de la administración
4. Eficacia de la planeación
El propósito de cada plan es facilitar el logro de los objetivos de la empresa.
Puesto que las organizaciones empresariales de organización, integración, dirección, liderazgo y control están
encaminadas a apoyar el logro de los objetivos empresariales, la planeación lógicamente precede a la 
ejecución de todas las funciones.
Para Sánchez Guzmán la planeación es: “Aquella herramienta de la administración que nos permite determinar
el curso concreto de acción que debemos seguir, para lograr la realización de los objetivos previstos”.
Según Terry, la planeación es “Seleccionar información y hacer suposiciones respecto al futuro para formular
las actividades necesarias para realizar los objetivos organizacionales, está compuesta de numerosas
decisiones orientadas al futuro.- Representa el destinar pensamiento y tiempo ahora para una inversión en el
futuro”.
"Planear es función del administrador, aunque el carácter y la amplitud de la planeación varían con su autoridad
y con la naturaleza de las políticas y planes delineados por su superior".
La planeación es una función de todos los gerentes, aunque el carácter y el alcance de la planeación varían con
la autoridad de cada uno y con la naturaleza de las políticas y planes establecidos por los superiores. Si los
gerentes no se les permite cierto grado de libertad o discreción y responsabilidad en la planeación, no serán
verdaderos ejecutivos.
Si se reconocen la generalización de la planeación, es más fácil comprender porqué algunas personas hacen
distinción entre la elaboración de políticas (el establecimiento de normas para la toma de decisiones) y la
administración, o entre el "gerente" y el "administrador" o "supervisor". Un gerente, debido a su autoridad o
posición en la organización, puede hacer más, planeación que otro o una planeación más importante, o bien la
planeación de uno puede ser más básica y aplicable a una porción más grande de la empresa que la de otro.
Sin embargo, todos los gerentes (desde presidentes hasta supervisores de primer nivel) hacen planes.
Es esencial  para que las organizaciones logren óptimos niveles de rendimiento, estando directamente
relacionada con ella, la capacidad  de una empresa para adaptarse al cambio. La planificación incluye elegir y
fijar las misiones y objetivos de la organización. Después, determinar las políticas, proyectos, programas,
procedimientos, métodos, presupuestos, normas y estrategias necesarias para alcanzarlos, incluyendo además
la toma de decisiones al tener  que escoger entre diversos cursos de acción futuros.
Este proceso desde luego que implica contar con los elementos siguientes:
Pronosticar los volúmenes de ventas que se puedas alcanzar en determinados periodos.
Fijar los resultados finales deseados u objetivos.
Desarrollar estrategias que señalen cómo y cuándo alcanzar las metas establecidas.
Formular presupuestos.
Establecer procedimientos.
Determinar políticas que orientan los gerentes en la toma de decisiones.
7.1.2 Importancia:
En las organización, la planificación es el proceso de estableces metas y elegir los medio para alcanzar dichas
metas. Sin planes los gerentes no pueden saber como organizar su personal ni sus recursos debidamente.
Quizás  incluso ni siquiera tengan una idea clara de que deben organizar, sin un plan no pueden dirigir con
confianza ni esperar que los demás le sigan. Sin un plan, los gerentes y sus seguidores no tienen muchas
posibilidades de alcanzar sus metas ni de saber cuando ni donde se desvían del camino. El control se convierte
en un ejercicio fútil.
El reconocimiento de la influencia de la planeación ayuda en mucho a aclarar los intentos de algunos estudiosos 
de la administración para distinguir entre formular la política (fijar las guías para pensar en la toma de
decisiones) y la administración, o entre el director y el administrador o el supervisor. Un administrador, a causa
de su delegación de autoridad o posición en la organización, puede  mejorar la planeación establecida o hacerla
básica y aplicable a una mayor proporción de la empresa que la planeación de otro. Sin embargo, todos los
administradores desde, los directores hasta los jefes o supervisores, planean lo que les corresponde. El
siguiente esquema nos muestra más claramente esta división.
7.1.3 Beneficios:
Con mucha frecuencia los planes eficiente afectan el futuro de toda la organización. La planificación es
fundamental, ya que esta:
1. Permite que la empresa este orientada al futuro.
2. Facilita la coordinación de decisiones.
3. Resalta los objetivos organizacionales.
4. Se determina anticipadamente qué recursos se van a necesitar para que la empresa opere
eficientemente.
5. Permite diseñar métodos y procedimientos de operación.
6. Evita operaciones inútiles y se logran mejores sistemas de trabajo.
7. La planeación es la etapa básica del proceso administrativo: precede a la organización, dirección y
control, y es su fundamento.
8. Establece un sistema racional para la toma de decisiones, evitando las corazonadas o empirismo.
9. Facilita el control la permitir medir la eficiencia de la empresa.
10. Propicia el desarrollo de la empresa.
11. Reduce al máximo los riesgos.
12. Maximiza el aprovechamiento de los recursos y tiempo.
13. Todos los esfuerzos se dirigen  hacia los resultados deseados y se logra una secuencia de esfuerzos
efectivos.
14. Se reduce al mínimo el trabajo no productivo.
15. Se coordinan las actividades hacia el objetivo predeterminado.
16. Los gastos totales se reducen al mínimo.
17. Ayuda a realizar futuras posibilidades entre cursos alternativos.
18. Guía el pensamiento administrativo.
19. Ayuda a contestar la pregunta: “QUE HACER SI....”
20. Se elimina el trabajo a base de supuestos.
Los Beneficios obtenidos a través de la planeación según Sánchez Guzmán son los siguientes:
a)
Un mejor orden y control, así como una mayor eficiencia en el desarrollo de las actividades.-Con ella se
reduce la actividad dispersa, la duplicidad de esfuerzos y los movimientos inútiles.
b)
Se consigue realizar los objetivos en forma íntegra, eficaz y oportuna.
c)
Se tendrá una buena coordinación interna, la cual nos llevará al mejor aprovechamiento de todos los
recursos de la empresa y por lo tanto al más alto nivel de utilidades (mediante la reducción de los
costos).
d)
Se eliminan en lo posible las decisiones arbitrarias, las basadas en el sentimiento o en la improvisación.
e)
Se reduce al mínimo el tiempo “total” empleado en las actividades de la empresa.-Esto es de suponerse
si estamos partiendo de la base de que solo se realiza el trabajo necesario y bajo el debido control.
f)
Da una visión panorámica de toda la organización, en forma clara y completa, permitiendo captar las
relaciones importantes, comprender mejor las actividades y fundamentar correctamente las acciones.
7.1.4 Limitaciones:
Dentro de las limitaciones de la planeación podemos mencionar:
a)
La planeación consume tiempo y dinero; sin embargo, esto no es sino una inversión cuya recuperación
y beneficios adicionales se producen por medio de resultados más efectivos, económicos y rápidos.
b)
Los buenos esfuerzos de planeación no pueden apresurarse , se requiere tomar el tiempo necesario
para reflexionar, localizar y analizar datos suficientes, para considerar posibles cursos de acción y para
formular el plan en sí.
c)
Debe balancearse el empleo de recursos dedicados a la planeación, de tal manera que su costo no
llegue a exceder as u verdadera utilidad.
d)
Dificultad para llegar a los datos precisos con relación al futuro.
e)
La gente se interesa más en el presente que en el futuro.
f)
La planeación es costosa.
7.1.5 Propósito:
La planeación reduce el impacto del cambio, minimiza el desperdicio y la redundancia y fija los estándares para
facilitar el control.
La planeación establece un esfuerzo coordinado. Da dirección tanto a los administradores como a lo que no lo
son. Cuando todo los interesados saben a donde va la organización y con que deben contribuir para lograr el
objetivo, pueden empezar a coordinar sus actividades, a cooperar unos con otros, y a trabajar en equipo. La
falta de planeación puede dar lugar a un zigzagueo y así evitar que una organización se mueva con eficiencia
hacia sus objetivos.
La planeación reduce la incertidumbre. También aclara la consecuencia de las acciones que podrían tomar los
administradores en respuesta al cambio. La planeación también reduce la superposición y desperdicios de
actividades. La coordinación antes del hecho probablemente descubra desperdicios y redundancia. Además
cuando los medios y los fines están claros, la ineficiencias son obvias. En resumen los  propósito son:
1.
Disminuir el riesgo del fracaso 
2.
Evitar los errores y asegurar el éxito de la empresa.
3.
Administrar con eficiencia los recursos de la empresa.
4.
Asegurar el éxito en el futuro
A manera de síntesis podemos decir que el propósito y naturaleza de la planeación pueden resumirse haciendo
referencia a los siguientes principios:
Principio de contribución a los objetivos: El propósito de cada plan y de todos los planes de apoyo es favorecer
el logro de los objetivos de la empresa.
Principio de los objetivos: Si se quiere que los objetivos tengan significado para la gente, deben ser claros,
viables y verificables.
Principio de primacía de la planeación: La planeación antecede lógicamente a todas las demás funciones
administrativas.
Principio de eficiencia de los planes: La eficiencia de un plan se mide por su contribución al propósito y a los
objetivos balanceado por los costos requeridos para formularlo y operarlo y por las consecuencias no deseadas.
7.1.6 Principios de la planeación:
En la Planeación se pueden considerar los principios siguientes:
Precisión:
El cursos o los cursos de acción a seguir deben ser precisos, bien definidos dado que van a seguir acciones
concretas.
Mientras que el fin buscado sea impreciso, los medios que coordinemos serán necesariamente total o
parcialmente ineficientes.
Hay que reducir en lo posible el campo de lo eventual y de la imprevisión y emplear planes tan detallados como
sea conveniente.
Flexibilidad:
En aparente contraposición al principio de “precisión” antes mencionado, tenemos el que un curso de acción
debe ser “flexible” a fin de poder realizar en él los ajustes o cambios que resulten convenientes, de acuerdo a la
influencia ocasionada por factores internos o externos al organismo social que nos ocupa; o sea, que todo plan
debe dejar suficiente margen, para que se pueda absorber los cambios que puedan surgir; cambios debido a los
imprevisible, o a las variaciones que se hayan presentado en las circunstancias después de haber cumplido con
la etapa de la “previsión” y que se hicieron evidente gracias al proceso de revisión continua a que todo plan
debe estar sujeto. En muchos casos, los cambios en cuestión solo serán adaptaciones momentáneas, después
de realizar las cuales podemos volver a la dirección original.
De ser posible, en el mismo plan original deberán preverse de antemano los caminos a seguir cuando se
establezca la necesidad de realizar cambios en el curso o cursos de acción originales. Igualmente deberán
establecerse desde el principio, los “sistemas” para la revisión rápida y continua de los procedimientos
empleados, así como para la aplicación de las medidas correctivas a que haya lugar.
Unidad de dirección:
Para cada objetivo se sigue un curso de acción definido, adecuadamente coordinado con los demás objetivos y
con sus cursos de acción correspondientes. De tal manera que aunque dentro de una empresa se estén
realizando simultáneamente varios planes, todos ellos deben estar integrados y coordinados de tal manera, que
bien pueda decirse que existe un solo plan general.
Para el logro más eficaz de los objetivos de una empresa, así como para obtener el máximo beneficio, todos los
planes que se estén desarrollando en la misma o que estén por desarrollarse deben consolidarse, apoyarse
mutuamente, y ser congruente en sus fines y en sus medios. Hay que tomar en cuenta que la planeación
general de una empresa es tan fuerte como lo es el más débil de sus planes parciales.
Consistencia
Todo plan deberá estar perfectamente integrado al resto de los planes, para que todos interactúen en conjunto,
logrando así una coordinación entre los recursos, funciones y actividades, a fin de poder alcanzar con eficiencia
los objetivos.
 
Rentabilidad
Todo plan deberá lograr una relación favorable de los beneficios que espera con respecto a los costos que
exige, definiendo previamente estos últimos y el valor de los resultados que se obtendrán en la forma más
cuantitativa posible. El plan debe expresar que los resultados deben ser superiores a los insumos o gastos.
Participación
Todo plan deberá tratar de conseguir la participación de las personas que habrán de estructurarlo, o que se
vean relacionadas de alguna manera con su funcionamiento
7.1.7 Pasos en la planeación:
Los administradores  siguen esencialmente todos los pasos en cualquier tipo de planeación:
1.
Detección de las oportunidades aunque  precede la planeación real y, por lo tanto, no es estrictamente
parte del proceso de planeación, la detección de las oportunidades tanto en el ambiente externo como
dentro de organización, es el verdadero punto de partida de la planeación. Prelimita las posibles
oportunidades futuras y verla con claridad y de manera compleja, saber donde se encuentra los puntos
débiles y fuertes, comprender que problema se desean resolver y porque, así como saber lo que se
esperar ganar. La plantación requiere de un diagnostico realista de la determinación de oportunidades.
2.
Establecimiento de objetivos. El segundo paso de la planeación consiste en establecer objetivos para
toda la empresa y después para cada unidad de trabajo subordinadas, lo cual debe realizarse tanto
para a corto plazo, como largo. Los objetivos especifican los resultados esperados y señalan los puntos
finales de lo que se debe hacer, a que habrá de darse prioridad y que se debe lograr con la red de
estrategias, políticas, procedimientos, reglas, presupuestos y programas.
3.
Desarrollo de premisas. El tercer paso lógico de la planeación es establecer, difundir  obtener consenso
para utilizar premisas criticas de la planeación tales como pronósticos, las políticas básicas y los planes
ya existente en la compañía. Están son suposición sobre el ambiente en el que plan a de ejecutarse.
4.
Determinación de curso alternativo de acción. Consiste en buscar cursos alternativos de acción, en
particular aquellos que no resultan inmediatamente evidentes. Pocas veces hay un plan para el que no
existan alternativas razonables y con bastante frecuencia, una que no es obvia resulta ser la mejor.
5.
Evaluación de cursos alternativos de acción. Después de buscar los cursos alternativos y examinar sus
puntos fuertes y débiles el paso siguiente es evaluarlos, ponderando a la luz de las premisas  y metas
previamente fijas. Quizás un curso parezca ser el mas lucrativo, pero puede ser que requiera un gran
desembolso de efectivo y que sea de lenta recuperación; otro puede parecer menos rentable pero
quizás representa un riesgo menor; otro quizás se adapte a los objetivos de largo plazo de la compañía.
6.
Selección de un curso de acción. Este es el punto en el cual se adopta un plan, el punto real de la toma
de decisiones. Ocasionalmente un análisis y evaluación de cursos alternativos  revelara que dos o mas
de ellos son aconsejable y quizás  el administrador decida seguir varios cursos en lugar de el mejor.
7.
Formulación de planes derivados. Pocas veces cuando se toma una decisión, la planeación esta
completa por lo cual se aconseja un séptimo paso, casi invariablemente se necesitan planes derivados
para respaldar el plan básico.
8.
Expresión numérica de los planes a través del presupuesto. Se debe presentar una expresión numérica
convertida en presupuesto, si se preparan bien los presupuestos se convierten en un medio para sumar
los diversos planes y fijar estándares importantes contra los que se puedan medir el avance de la
planeación.
7.1.8 Elementos de la planeación:
A los elementos de la planeación, también se les llama tipos de planes y según éstos, toda operación debe
tener un propósito o meta; generalmente el propósito de los negocios es la producción y distribución de bienes y
servicios económicos (como por ejemplo, el de los tribunales es la interpretación y aplicación de leyes; el de la
universidad la enseñanza, la investigación y la extensión.
A continuación mencionamos los diferentes tipos de planes:
Los propósitos: Las aspiraciones  fundamentales o finalidades de tipo cualitativo que persigue en forma
permanente o semi-permanente un grupo social.
La investigación: Aplicada a la planeación la investigación consiste en la determinación de todos los factores
que influyen en el logro de los propósitos, así como de los medios óptimos para conseguirlos.
Los objetivos: Algunas veces se les llaman metas y actividades, representan no solo el punto final de la
planeación, sino también el lugar hacia donde se encaminan la organización, integración, dirección, liderazgo y
control; así que, los objetivos y metas son considerados como planes.
Las estrategias: Cursos de acción general o alternativas que muestran la dirección y el empleo de los recursos 
y esfuerzos, para lograr los objetivos en las condiciones más ventajosas.
Políticas: Son enunciados generales que guían o canalizan el pensamiento o la acción en la toma de
decisiones.
Las políticas delimitan el área dentro de la cual deben tomarse las decisiones y deben estar de acuerdo con los
objetivos; las políticas permiten que los administradores deleguen autoridad a la vez que mantienen el control.
La políticas son además: principios generales o filosofías que sirven para orientar la acción del grupo de trabajo
u organismo social; son normas amplias, generales, elásticas y realistas.
El objetivo fija las metas, la política señala los medios genéricos para llegar a ellos.
La políticas permiten a los jefes aplicar su propio criterio e iniciativo en la toma de aquellas decisiones a la vez
que inspiran y orientan en caso de duda; y, sirven además para suplir omisiones.
Ejemplos de políticas son: Pagar salarios altos, vender solo al contado, promover solamente al personal interno,
otorgar descuentos, capacitar al personal.
Los objetivos son necesarios para dar dirección al individuo y a los esfuerzos del grupo y las políticas sirven
para indicar la estrategia general por medio de la cual son alcanzados aquellos objetivos.
Un ejemplo de política administrativa es: “La política de la empresa será obtener una mayor penetración en el
mercado basándose en la competencia de precios”.
Las políticas se pueden clasificar en básicas, generales y departamentales, ellas identifican al nivel de la
organización.
Programas: “Los programas son los planes mismos; pero en los cuales no solo se fijan los objetivos y la
secuencia de operaciones, sino principalmente se hace referencia al tiempo requerido para realizar cada de una
de sus partes.-Es la consecuencia cronológica que confiere vitalidad y sentido práctico a un plan”. Los
programas pueden ser a corto plazo generalmente a un año y de largo plazo cuando excede ese período.
Los programas tienen como fundamento el capital necesario y los presupuestos operacionales; los programas
están constituidos por metas, políticas, procedimientos, reglas, asignación de áreas, recursos a emplearse y
otros elementos necesarios para llevar a acabo un curso de acción.
Presupuestos: Considerado como un plan, un presupuesto es la expresión de los resultados esperados en
términos numéricos; hay varios tipos de presupuesto proyectado de ganancias y pérdidas.
Hacer un presupuesto es planear, el presupuesto es un instrumento de control que permite consolidar los
planes de una empresa.
Además de su uso en la planeación, el presupuesto también se utiliza para el control y la coordinación.
Como fuente de coordinación, el presupuesto proporciona información respecto a los planes que se han hecho,
asegurándose de que estén en equilibrio con cada uno de los otros planes.
Diferentes tipos de presupuestos:
1.
Específicos: Comúnmente se usa en el gobierno, consiste esencialmente en que establece una suma
de dinero como límite a gastar o a invertir en una determinada actividad o programa.
2.
Fijos: Implican un plan que no cambia, aunque cambien sus ventas o la producción; el estándar o
unidad de medida no cambia.
3.
Flexibles o variables: Permite revisar los gastos y los costos de producción; es más fácil de utilizar en
el control de operaciones que el presupuesto específico.
Existen además otro tipo de clasificación como la siguiente:
a)
Presupuesto de operación: incluye la planeación de las operaciones para el siguiente período.
b)
Presupuesto de capital: demuestra la planeación de los cambios en los activos fijos; y
c)
Presupuesto financiero: establece el origen y aplicación de fondos, trata de los movimientos de
efectivo.
Procedimientos: Detallan la forma exacta en que debe desarrollarse una actividad; y son guías de acción más
que de pensamiento.
Los procedimientos son aquellos planes formulados dentro de las políticas establecidas, cuya finalidad es la de
señalar la secuencia cronológica más eficiente, destinada a obtener los mejores resultados en cada función
concreta realizada dentro de una empresa o grupo social.
Los procedimientos son más definidos que las políticas y se aplican a actividades específicas para la realización
de ciertas metas bien definidas.
Los procedimientos se dan en todos los niveles de una empresa, pero son más frecuentes en los niveles de
operación, a diferencia de las políticas que se dan en los niveles más altos.
Un procedimiento es: la descripción de cómo cada una de las serie de tareas se van a llevar a cabo, cuando va
a realizarse y por quién, como por ejemplo: Un conjunto de instrucciones específicas para  procesar órdenes..
Otro ejemplo: Todos los pasos que hay que dar para la constitución de una empresa mercantil.
Métodos: Es una descripción de cómo un paso del procedimiento puede llevarse a cabo de la mejor forma
posible, ejemplo: la técnica específica en la aplicación de un test de aptitudes es un método; mientras que la
secuencia de pasos para emplear personal constituye un procedimiento.-La simplificación del trabajo
(eliminación de los movimientos innecesarios para hacer un trabajo) debe comenzar con el estudio de los
procedimientos.-Con el empleo de métodos adecuados un gerente podrá lograr mayor eficiencia, comparar
fácilmente los rendimientos, elaborar bases para determinar la capacidad efectiva del personal, lograr calidad
uniforme de productos o servicios, etc.
Reglas: Dentro del procedimiento tenemos las reglas; las cuales son aplicables al “procedimiento” y al
“método”; las reglas de por tanto, son normas que se refieren a una acción específica y definida; o sea, que una
regla dice con exactitud que debe hacerse y que no debe hacerse.-Las regla no deja campo o decisión o
elección al jefe en quien se delega autoridad, sino que tan solo le permite analizar si ella es aplicable al caso
concreto de que se trate.
7.2 Organización en el Proceso Administrativo
Se trata de determinar que recurso y que actividades se requieren para alcanzar los objetivos de la
organización. Luego se debe de diseñar la forma de combinarla en grupo operativo, es decir, crear la estructura
departamental de la empresa. De la estructura establecida necesaria la asignación de responsabilidades y la
autoridad formal asignada a cada puesto. Podemos decir que el resultado a que se llegue con esta función es el
establecimiento de una estructura organizativa.
Para que exista un papel organizacional y sea significativo para los individuos, deberá de incorporar: 1)
objetivos verificables que constituyen parte central de la planeación, 2) una idea clara de los principales deberes
o actividades, 3) una área de discreción o autoridad de modo que quien cumple una función sepa lo que debe
hacer para alcanzar los objetivos.
Además, para que un papel dé buenos resultados, habrá que tomar las medidas a din de suministrar la
información necesaria y otras herramientas que se requieren para la realización de esa función.
La organización es el acto de dirigir, organizar, sistematizar el proceso productivo que llevan a cabo los
administradores, gerentes economistas, contadores que se encuentran en puestos directivos de la unidad
productora. La remuneración del capital y la organización es la ganancia.
El diccionario de la Real Academia de la Lengua española dice: “Organizar es establecer o reformar una cosa
sujetando a las reglas el número, orden, armonía y dependencia de las partes que la componen o han de
componerla”.
Es en este sentido en que concebimos la organización como:
1) La identificación y clasificación de las actividades requeridas,
2) El agrupamiento de las actividades mediante las cuales se consiguen los objetivos,
3) La asignación de cada agrupamiento a un gerente con autoridad para supervisarla (delegación) y 
4) La obligación de realizar una coordinación horizontal (en el mismo nivel de la organización o en otro similar) y
vertical (por ejemplo, oficinas centrales, división y departamento) en la estructura organizacional.
La organización es la función de correlación entre los componentes básicos de la empresa -la gente, las tareas
y los materiales- para que puedan llevar acabo el plan de acción señalado de antemano y lograr los objetivos de
la empresa. La función de organización consta de un número de actividades relacionadas, como las siguientes:
* Definición de las tareas.
* Selección y colocación de los empleados.
* Definir autoridad y responsabilidad.
* Determinar relaciones de autoridad-responsabilidad, etc.
7.2.1 Tipos de organizaciones
[Link] Organización Formal: Es la estructura intencional de papeles en una empresa organizada
formalmente. Cuando se dice que una organización es formal, no hay en ello nada inherentemente inflexible o
demasiado limitante. Para que el gerente organice bien, la estructura debe proporcionar un ambiente en el cual
el desempeño individual, tanto presente como futuro, contribuya con más eficiencia a las metas del grupo.
La organización formal debe ser flexible. Deberá darse cabida a la discreción para aprovechar los talentos
creativos, y para el reconocimiento de los gustos y capacidades individuales en la más formal de las
organizaciones. Sin embargo el esfuerzo individual en una situación de grupo debe canalizarse hacia metas del
grupo y de la organización.
[Link] Organización Informal: El autor Chester Barnard, en su obra considera como organización informal
cualquier actividad personal conjunta sin un propósito consciente conjunto, aún cuando contribuya a resultados
conjuntos. , así podemos tener el ejemplo de personas que juegan ajedrez.
Como conclusiones podemos decir que aunque la ciencia de la organización no se ha desarrollado todavía
hasta un punto donde los principios sean leyes infalibles, hay un gran consenso entre los estudiosos de la
administración respecto a cierto número de ellos. Estos principios son verdades de aplicación general, aunque
su aplicabilidad no están tan rigurosa como para darles el carácter exacto de leyes de ciencia pura. Se trata
más bien de criterios esenciales para la organización eficaz. Los principios orientadores básicos de la
organización se resumirían como sigue:
7.2.2 El propósito de la organización
El propósito de la organización es contribuir a que los objetivos sean significativos y favorezcan la eficiencia
organizacional.
Principio de unidad de objeto, la estructura de una organización es eficaz si permite a los individuos contribuir a
los objetivos de la empresa.
Principio de eficiencia organizacional, una organización es eficiente si está estructurada para ayudar al logro de
los objetivos de la empresa, con un mínimo de consecuencias a costos no buscados.
Permitir la consecución de los objetivos primordiales de la empresa lo más eficientemente y con un mínimo
esfuerzo.
Eliminar duplicidad de trabajo.
Establecer canales de comunicación.
Representar la estructura oficial de la empresa
7.2.3 La causa de la organización
La causa fundamental de la estructura organizacional es la limitación del tramo de control. Si no hubiese tal
limitación, podríamos tener una empresa desorganizada con un solo gerente.
Principio del tramo de control, En cada puesto administrativo, tiene un límite el número de personas que un
individuo puede dirigir eficazmente, pero el número exacto dependerá del impacto de variables implícitas.
7.2.4 Estructura organizativa
Cuando hablamos de estructura organizativa nos referimos a la estructura de la organización formal y no de la
informal. 
La estructura organizacional generalmente se presenta en organigramas. Casi todas las compañías necesitan
unidades o departamentos tanto de línea como de asesoría (“staff”). Los gerentes de línea contribuyen
directamente al logro de los objetivos y metas principales de la organización. Por lo tanto, se encuentran en la
“cadena de mando”. Ejemplos son producción, compras y distribución. Los gerentes (unidades) de asesoría
contribuyen indirectamente (pero de manera importante) a los objetivos de la empresa. Sus contribuciones
primordialmente son proporcionar asesoramiento y pericia especializada. Por lo tanto, la gente de las unidades
de “staff” no se hallan en la cadena de mando. Ejemplo de dichas unidades de apoyo son contabilidad,
relaciones públicas, personal y legal.
Es importante una estructura organizacional bien definida porque asigna autoridad y responsabilidades de
desempeño en forma sistemática.
7.2.5 Principios de organización:
Unidad de mando
Un subordinado sólo deberá recibir ordenes de un solo jefe, cuando no se respeta este principio se generan
fugas de responsabilidad, se da la confusión y se produce una serie de conflictos entre las personas.
Especialización
Consiste en agrupar las actividades de acuerdo a su naturaleza, de tal forma que se pueda crear la
especialización en la ejecución de las mismas.
Paridad de autoridad y responsabilidad
La autoridad se delega y la responsabilidad se comparte y por ello se debe mantener un equilibrio entre la
autoridad y la responsabilidad.
Equilibrio de Dirección–Control
Consiste en diseñar una estructura de tal forma que nos permita coordinar las acciones y al mismo tiempo
evaluar los resultados de la misma.
Definición de puestos
Se debe definir con claridad el contenido de los puestos en relación a los objetivos de los mismos.
 
7.2.6 Pasos básicos para organizar
1.
Dividir la carga de trabajo entera en tareas que puedan ser ejecutadas, en forma lógica  y cómoda,
por personas o grupos. Esto se conoce como la división del trabajo.
2.
Combinar las tareas en forma lógica y eficiente, la agrupación de empleados y tareas se suele
conocer como la departa mentalización.

3. Especificar quien depende de quien en la organización, esta vinculación de los departamentos

produce una jerarquía de la organización.
4.
establecer mecanismos para integrar las actividades de los departamentos en un todo congruente y
para vigilar la eficacia de dicha integración. Este proceso se conoce con el nombre de coordinación.
División del trabajo: se refiere a descomponer una tarea compleja en sus componentes, de tal manera que las
personas sean responsable de una serie limitada de actividades, en lugar de tareas en general.
Todas las tareas de la organización desde la producción hasta la administración se pueden subdividir. La
división del trabajo crea tareas simplificadas que se pueden aprender a realizar con relativa velocidad por
consiguiente comenta la especialización, pues cada persona se convierte en experta en cierto trabajo. además
como crea una serie de trabajo, las personas pueden elegir puestos, o puedan ser asignadas a aquellas, que se
ciñan a sus talentos e intereses.
Departamentalización: se refiere agrupar en departamentos aquellas actividades de trabajo que son similares
o tiene una relación lógica, para ello se labora un organigrama donde mediante cuadros se representan los
diferentes departamentos que integran la organización. Por ejemplo los profesores se pueden agrupar en
departamentos de química, departamento de ingles, etc. La Departamentalización es el resultado de las
decisiones que toman los gerentes en cuanto a las actividades laborales una vez que han sido dividida las
tareas se pueden relacionar en grupos “parecidos” como pueden suponer existen muchas variedades de
trabajos y departamentos en las organizaciones y los trabajos y departamentos de una organización serán
deferentes a las de otras.
Jerarquía: desde los primeros días de la industrialización los gerentes se preocupan por la cantidad de
personas y departamentos que podrían manejar con eficacia, este interrogante pertenece al tramo de control
administrativo (con frecuencia llamado tramo de control o tramo administrativo) cuando se a dividido el trabajo,
creados departamentos y elegido el tramo de control los gerentes pueden seleccionar una cadena de mando; es
decir, un plan que especifique quien depende de quien. Estas líneas de dependencia son características
fundamentales de cualquier organigrama para representar la jerarquía que es plan que especifica quien controla
a quien en una organización.
Coordinación: consiste en integrar las actividades de departamentos interdependientes a efecto de perseguir
las metas de organización con eficiencia, sin coordinación los miembros de la organización perderían de vista
sus papeles dentro de la misma y enfrentarían la tentación de perseguir los intereses de los departamentos, a
espesa de las metas de la organización. Un grado importante de organización con toda posibilidad beneficiara
un trabajo que no es rutinario ni pronosticable, un trabajo en el cual los factores del ambiente están cambiando
y existe mucha interdependencia.
7.2.7 Factores que influyen en la estructura organizacional
Existen factores internos y factores externos que influyen en la estructura organizacional.
[Link] Factores internos 
1.
Enfoque conceptual adoptado - toma de decisiones centralizadas contra toma de decisiones
descentralizada, con mayor delegación de autoridad.
2.
Espacio de control (el número de empleados que reportan a un supervisor).
3.
Diversidad de productos y clase de operación.
4.
Tamaño de la organización.
5.
Características de los empleados (profesionistas, empleados de oficina, trabajadores)
 
[Link] Factores externos 
1.
Tecnología (cómo se transfieren los insumos a las salidas de producción).
2.
Características del mercado (estabilidad, extensión, tipos de clientes).
3.
Dependencia del medio ambiente (competencia, restricciones legales, reglamentación, proveedores y
efectos del extranjero)
La estructura de organización es fundamental para la planificación y el control de utilidades porque tanto la
planificación como el control se relacionan directamente con la distribución de autoridad y responsabilidad
dentro de toda la empresa. La distribución se formaliza comúnmente en la estructura de la organización.
A continuación se enumeran y explican los elementos de la organización los cuales, una vez comprendidos y
asimilados coadyuvaran en una mejor administración:
7.3 Dirección en el Proceso Administrativo
Es la capacidad de influir en las personas para que contribuyan a las metas de la organización y del grupo. 
Implica mandar, influir y motivar a los empleados para que realicen tareas esenciales. Las relaciones y el tiempo
son fundamentales para la tarea de dirección, de hecho la dirección llega al fondo de las relaciones de los
gerentes con cada una de las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen tratando de convencer a los
demás  de que se les unan para lograr el futuro que surge de los pasos de la planificación y la organización, los
gerentes al establecer el ambiente adecuado, ayudan a sus empleados a hacer su mejor esfuerzo. La dirección
incluye motivación, enfoque de liderazgo, equipos y trabajo en equipo y comunicación.
La dirección es la supervisión cara a cara de los empleados en las actividades diarias del negocio. La eficiencia
del gerente en la dirección es un factor de importancia para lograr el éxito de la empresa.
Cuando un administrador se interesa por sí mismo en la función directiva, comienza a darse cuenta de parte de
su complejidad. En primer lugar, está tratando con gente, pero no en una base completamente objetiva, ya que
también él mismo es una persona y, por lo general, es parte del problema. Está en contacto directo con la
gente, tanto con los individuos, como con los grupos. Pronto descubre, como factor productivo, que la gente no
está solamente interesada en los objetivos de la empresa; tiene también sus propios objetivos. Para poder
encaminar el esfuerzo humano hacia los objetivos de la empresa, el administrador se da cuenta  pronto que
debe pensar en términos de los resultados relacionados con la orientación, la comunicación, la motivación y la
dirección.
Aunque el administrador forma parte del grupo, es conveniente, por muchas razones, considerarlo como
separado de sus subordinados. Para lograr los objetivos de la empresa se le han asignado recursos humanos y
de otra índole, y tiene que integrarlos. También es conveniente pensar en el administrador como separado del
grupo por que es su jefe. Como jefe no es tanto uno de los del grupo como aquel que ha de persuadir al grupo
para que haga lo que él quiere o deba hacerse. La dirección implica el uso inteligente de un sistema de
incentivos más una personalidad que despierte interés en otras personas.
Respecto a este punto también existen ciertos principios a mencionar como:
* Principio de armonía de objetivos,
* Principio de motivación,
* Principio de liderazgo,
* Principio de claridad en la comunicación,
* Principio de integridad en la comunicación, y
* Principio de uso de complemento de la organización informal. 
Como se podrá observar en éste, lo que trata es el factor humano de la producción, las relaciones
interpersonales, a fin de poder armonizar las mismas, y desempeñarse en un ambiente apto y agradable para el
buen desempeño de las funciones de cada uno de los participantes.
7.3.1 Principios de la Dirección
[Link] Motivación:
Es una característica de la Psicología humana que contribuye al grado de compromiso de la persona. Incluye
factores que ocasionan canalizan y sustentan la conducta humana de un sentido particular o comprometido. Las
metas de la organización son inalcanzable a menos que exista el compromiso permanente de los miembro de la
organización. 
La motivación fue uno de  los primeros conceptos a los que se enfrentaron gerentes y administradores. El
llamado modelo tradicional suele estar ligado a Taylor y la administración científica.  los gerentes determinaban
cuales eren la forma mas eficiente de ejecutar tareas repetitivas y después motivaban a los trabajadores
mediante un incentivo salariales cuanto mas producían los trabajadores mas ganaban el supuesto básico era
que los gerentes entendían el trabajo mejor que los trabajadores quienes en esencia, eran holgazanes y solo
podían ser motivado mediante el dinero. La conclusión es que los gerentes pueden motivar a los empleados
reconociendo las necesidades sociales y haciendo que se sientan útiles e importantes, de tal manera que se
sientan parte de la organización.
[Link] Liderazgo:
En forma gerencial es el proceso de dirigir las actividades laborales de los miembro de un grupo y de influir en
ellas, el liderazgo involucra a otras personas, empleados o seguidores, si no hubiera a quien mandar  las
cualidades del liderazgo del gerente serian irrelevantes; también involucra una desigualdad de poder entre los
lideres y los miembros del grupo la cual se usa de diferentes forma para influir en la conducta de los seguidores
de diferentes manera.
[Link] Comunicación:
La comunicación es el fluido vital de una organización, los errores de comunicación en mas de una organización
han ocasionado daños muy severos, por tanto la comunicación efectiva es muy importante para los gerentes ya
que ella representa la hebra común para las funciones administrativas. Los gerentes preparan planes hablando
con otras personas, para encontrar la mejor manera de distribuir la autoridad y distribuir los trabajos. De igual
manera las políticas motivacionales, el liderazgo, y los grupos y equipos se activan en razón del intercambio
regular de información las comunicaciones como cualquier actividad intelectual se pueden perfeccionar 
enfrentando los retos que representan, las organizaciones pueden ser un lugar ideal para aprender esta lección.
[Link] Equipos y Trabajo en equipo:
Un equipo se define como dos o mas personas que interactúan y se influyen entre si, con el propósito de
alcanzar un objetivo común. En las organizaciones, desde siempre, han existido dos tipos de equipos los
formales e informales. Los equipos formales son creados por los gerentes con el propósito de encargarles
tareas especificas, el tipo de grupo formal que prevalece es el equipo de mando, otro tipo de equipo formal es el
comité el cual por regla formal dura mucho tiempo y se encarga de problemas y decisiones que se repiten.
Los equipos informales son de naturaleza social estos grupos son formaciones naturales que aparecen en el
ambiente de trabajo en respuesta a la necesidad de un contacto social. Estos equipos tienden a formarse
alrededor de amistades e intereses comunes.
7.3.2 Principios de dirección
Coordinación de intereses: El logro del fin común se hará más fácil cuanto mejor se logre coordinar los
intereses del grupo y aún los individuales de quienes participan en la búsqueda de aquel.
Impersonalidad del mando: La autoridad en una empresa debe ejercerse más como producto de una
necesidad de todo el organismo social que como resultado exclusivo de la voluntad del que manda.
Resolución de conflictos: Debe procurarse que los conflictos que aparezcan se resuelvan lo más pronto que
sea posible y de modo que, sin lesionar la disciplina produzcan el menor disgusto a las partes.
Aprovechamiento de conflictos: Debe procurarse aún aprovechar el conflicto para forzar el encuentro de
soluciones. Mary Parker Follet afirma que todo conflicto, como todo razonamiento en el mundo físico, es de
suyo un obstáculo a la coordinación, paro que así como la fricción puede ser aprovechada.
Vía jerárquica: Al transmitirse una orden deben seguirse los conductos previamente establecidos, y jamás
omitirlos sin razón ni en forma constante.
7.3.3 Elementos de a Organización:
La dirección como parte del proceso administrativo se compone de varios elementos:
Toma de decisiones: Significa la elección de un curso de acción o alternativa. Al tomar decisiones es
necesario antes de evaluar las alternativas, definir y analizar el problema, para posteriormente aplicar la
decisión o alternativa que mejor se sugiera.
Integración: Al igual que en la toma de decisiones, también existe un proceso para la adecuada integración en
cuanto al personal se refiere, este proceso inicia con el reclutamiento u obtención de los candidatos que aspiran
a un puesto determinado, en seguida se introducirán, o dicho en otras palabras, se les ambientará; para
finalmente capacitarlos en el desarrollo de las funciones que habrán de realizar.
Motivación: La motivación es la labor más importante de la dirección, a la vez que la más compleja, pues a
través de ella se logra la ejecución del trabajo, de acuerdo a normas o patrones de conducta esperados.
Comunicación: La comunicación en cualquier grupo que se trate, es de vital importancia ya que involucra a los
individuos no solo en su papel de comunicadores, sino en el buen uso que a la información se le da.
Supervisión: Consiste en vigilar y guiar a los subordinados de tal forma que las actividades se realicen
adecuadamente.
7.4 Control en el Proceso Administrativo:
Es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño individual y organizacional para
asegurar que los hechos se  ajusten a los planes y objetivos de las empresas. Implica medir el desempeño 
contra las metas y los planes,  muestra donde existen desviaciones con los estándares y ayuda a corregirlas. El
control facilita el logro de los planes, aunque la planeación debe preceder del control. Los planes no se logran
por si solos, éstos orientan a los gerentes  en el uso de los recursos para cumplir con metas especificas,
después se verifican las actividades para determinar si se ajustan a los planes.  
El propósito y la naturaleza del control es fundamentalmente garantizar que los planes tengan éxito al detectar
desviaciones de los mismos al ofrecer una base para adoptar acciones, a fin de corregir desviaciones
indeseadas reales o potenciales.
La función de control le proporciona al gerente medios adecuados para checar que los planes trazados se
implanten en forma correcta.
La función de control consta de cuatro pasos básicos:
1º Señalar niveles medios de cumplimiento; establecer niveles aceptables de producción de los empleados,
tales como cuotas mensuales de ventas para los vendedores.
2º Checar el desempeño a intervalos regulares (cada hora, día, semana, mes, año, etc.)
3º Determinar si existe alguna variación de los niveles medios.
4º Si existiera alguna variación, tomar medidas o una mayor instrucción, tales como una nueva capacitación o
una mayor instrucción. Si no existe ninguna variación, continuar con la actividad.
7.4.1 Sistemas
Sistema es el conjunto o montaje de cosas conexas o interdependientes y que interactúan para formar una
unidad compleja; todo compuesto por partes en una disposición ordenada de acuerdo con algún esquema o
plan. En cualquier sistema debe haber fronteras que los separen de su ambiente.
La administración de operaciones debe ser vista como un sistema. En el modelo de administración de
operaciones, los insumos incluyen necesidades de los clientes, información, tecnología, mano de obra y
administración, activos fijos y bienes variables que son relevantes para el proceso de transformación.
El sistema de administración orgánico, se caracteriza por el desempeño individual basado en el conocimiento
de la tarea de todos los interesados, una redefinición continua de las tareas mediante interacción y consultas
laterales. Se afirma que este sistema es más adecuado para enfrentar condiciones inestables y cambiantes y
problemas que no pueden predecirse.
En cambio, el sistema de administración mecanicista parece ser apropiado para ambientes organizacionales
relativamente estables, y se caracteriza , entre otras cosas, por una diferenciación especializada de tareas, por
individuos que consideran que sus tareas son distintas de la mayoría, por derechos y obligaciones definidos con
precisión, por una estructura jerárquica, por una interacción vertical entre el superior y los subordinados, y por
tener instrucciones y decisiones que provienen del superior.
7.4.2 Diseño:
Diseño, es la estructuración de un trabajo en términos del contenido, función y relaciones. Puede concentrarse
en puestos individuales o en grupos de trabajo.
El diseño de un producto y su producción requieren diversas actividades, con frecuencia se siguen estos pasos:
* Crear ideas de productos investigando las necesidades del consumidor y analizando diversas alternativas,
* Seleccionar el producto con base en diversas consideraciones, incluyendo datos de análisis económicos y de
mercado, y realizar un estudio general de viabilidad,
* Preparar un diseño preliminar,
* Buscar una decisión final,
* Decidir si las instalaciones de la empresa son adecuadas,
* Seleccionar el proceso para producir el bien,
* Después que se diseña el producto, preparar el diseño de las instalaciones a utilizar.
7.4.3 Propósito y función del control:
El propósito y la naturaleza del control es fundamentalmente garantizar que los planes tengan éxito al detectar
desviaciones de los mismos al ofrecer una base para adoptar acciones, a fin de corregir desviaciones
indeseadas reales o potenciales.
La función de control le proporciona al gerente medios adecuados para checar que los planes trazados se
implanten en forma correcta.

La función de control consta de cuatro pasos básicos:

Señalar niveles medios de cumplimiento; establecer niveles aceptables de producción de los
empleados, tales como cuotas mensuales de ventas para los vendedores.
Chequear el desempeño a intervalos regulares (cada hora, día, semana, mes, año.)
Determinar si existe alguna variación de los niveles medios.
Si existiera alguna variación, tomar medidas o una mayor instrucción, tales como una nueva
capacitación o una mayor instrucción. Si no existe ninguna variación, continuar con la actividad.
7.4.4 La esencia del control administrativo:
El control es la cuarta, y última función en el proceso administrativo. Al igual que la planificación, el control se
ejerce continuamente. Por lo tanto, hay procesos de control que deben siempre estar funcionando en una
empresa.  
El control se ejerce a través de la evaluación personal, los informes periódicos de desempeño (o de resultados
reales, como también se les denomina) e informes especiales. Bajo otro enfoque, se identifican los tipos de
control como sigue:

 
 
7.4.5 Fases del Control:
Un proceso de control corriente, cuyo propósito sea ayudar a vigilar las actividades periódicas de un negocio y
de cada centro de responsabilidad, consta de las siguientes fases:
1.
Comparar el desempeño (resultados reales) con las metas y normas planificadas.
2.
Preparar un informe de desempeño que muestre los resultados reales, los resultados planificados y
cualquier diferencia entre ambos.
3.
Analizar las variaciones y las operaciones relacionadas para determinar las causas subyacentes de las
variaciones.
4.
Desarrollar cursos de acción opcionales para corregir cualesquier deficiencia y aprender de los éxitos.
5.
Hacer una selección (acción correctiva) del menú de alternativas y ponerla en práctica.
6.
Hacer el seguimiento necesario para evaluar la efectividad de la corrección; continuar con la
alimentación adelantada para efectos de replanificación.
 
El control eficaz exige la alimentación adelantada. En otras palabras, se supone que los objetivos, los planes,
las políticas y las normas se han desarrollado y comunicado a aquellos gerentes que tienen las
correspondientes responsabilidades de desempeño. Por lo tanto, el control debe necesariamente apoyarse en
el concepto de la retroalimentación, el cual exige mediciones del desempeño y dispara la acción correctiva
prevista para asegurar el logro de los objetivos. Cuando los planes se hacen operacionales, debe ejercerse el
control para medir el avance. En algunos casos, el control tiene también como resultado la modificación de los
planes y metas anteriores o la formulación de nuevos planes, cambios en la operación y reasignación de la
gente. Deben desarrollarse métodos de control para las características particulares de la operación y la
estructura de organización.
Un importante aspecto de control que a menudo se pasa por alto es su relación con el momento de la acción. El
control no puede ser a posteriori; por ejemplo, un desembolso ya efectuado o una ineficiencia ya cometida no
puede deshacerse. Por lo tanto, debe aplicarse un control eficaz en el momento de la acción o cuando se

asuma el compromiso. Este concepto sugiere que el gerente responsable de ciertas acciones debe empeñarse
en alguna forma de control previo (a priori); para hacer tal cosa, los objetivos, los planes, las políticas y las
normas deben haber sido comunicados al gerente y plenamente comprendidos por éste con la anticipación
necesaria. 
La comparación de los resultados reales con las metas y normas planificadas constituye una medición de la
efectividad del control durante un período pasado especificado, el cual constituye la base para una eficaz
retroalimentación. Los hechos que se muestran en un informe de desempeño no pueden ya cambiarse; sin
embargo, la medición histórica puede conducir a un mejoramiento del control en el futuro. El concepto
importante aquí es que los objetivos, las políticas y las normas cumplen dos necesidades básicas en el proceso
global de control, a saber:
1.
La alimentación adelantada - que constituye una base para el control en el momento de la acción
2.
La retroalimentación - que representa una base para la medición de la eficacia del control
posteriormente a la acción. Además la retroalimentación sirve para la replanificación.
7.4.6 Control como un sistema de retroalimentación:
El control administrativo es esencialmente el mismo proceso básico que se encuentra en los sistemas físicos,
biológicos y sociales. Muchos sistemas se controlan a si mismos mediante la retroalimentación de información,
que muestra las desviaciones con respecto a los estándares y da origen a los cambios, en otras palabras, los
sistemas utilizan parte de su energiza para retroalimentar información se compara el desempeño con un
estándar  e inicia la acción correctiva.
Por lo general el control administrativo se considera como un sistema de retroalimentación similar al que opera
en el termostato común en un hogar. Este aspecto se puede ver con claridad  al observar el proceso de
retroalimentación en el control administrativo el la figura. Este sistema  presenta el control en una forma mas
compleja y realista que si se considera solamente como un asunto de fijación de estándares, medición del
desempeño y corrección de desviaciones. Los administradores miden el desempeño real, comparan esta
medición con los estándares e identifican las desviaciones; pero después, para realizar las correcciones
necesarias deben desarrollar un programa de acción correctiva y ponerlo en practica a fin de al desempeño
deseado.
     
7.4.7 Ventajas Del Proceso Administrativo:
Se ofrece un marco de trabajo conceptual.
Proporciona fundamentos para el estudio de la administración promoviendo el entendimiento de lo que es la
administración.
Son factibles de las contribuciones de otras escuelas administrativas ya que puede usarse lo mejor del
pensamiento contemporáneo administrativo.
Se obtiene flexibilidad, si bien es aplicable a una variedad de situaciones, se da al usuario el margen necesario
para adaptarlo a un conjunto particular de situaciones. 
Se reconoce flexibilidad y arte de la administración y se fomenta la mejor manera de utilizarlo en una forma
práctica.
Se proporciona una genuina ayuda a los practicantes de la administración.  El patrón del proceso hace que el
gerente analice y entienda el problema y lo lleve a determinar los objetivos y los medios para alcanzarlos.
Los principios de la administración están derivados, refinados y aplicados y sirven como directrices necesarias
para una útil investigación administrativa.
Se estimula el desarrollo de una filosofía determinada de la administración, cada una de las fases de sus
aplicación requiere servirse de valores, convicciones del gerente y el entendimiento de los objetivos, recursos
en torno del cual opera.
7.4.8 Elementos del control:
Establecimiento de estándares: Es la aplicación de una unidad de medida, que servirá como modelo, guía o
patrón en base en lo cual se efectuará el control.
Medición de resultados: La acción de medir la ejecución y los resultados, puede de algún modo modificar la
misma unidad de medida.
Corrección: La utilidad concreta y tangible del control está en la acción correctiva para integrar las
desviaciones en relación con los estándares.
Retroalimentación: El establecimiento de medidas correctivas da lugar a la retroalimentación; es aquí en
donde se encuentra la relación más estrecha entre la planeación y el control.
Apuntes enviados por:
Juan Pablo Amador
jamador@[Link]
 PROYECTO DE UN HOTEL RURAL

ANTECEDENTES

 Características

 Introducción

Uno de los integrantes del grupo posee una finca vitivinícola de 26 Hectareas enclavada
dentro de la Denominación de Origen Valdepeñas. Dicha finca se encuentra sobre la N-IV que
une Madrid y Andalucía, a una hora y media de la capital.

Valdepeñas pertenece a la provincia de Ciudad Real, situada en la Comunidad Autónoma de

Castilla La Mancha.

Tradicionalmente Castilla La Mancha no ha sido un lugar muy beneficiado por el turismo,

aunque su potencial medioambiental e histórico es muy interesante. Debido a que es una
zona eminentemente agrícola, el medio ambiente no esta muy deteriorado y sus ciudades y
pueblos están repletos de historia.

Analizando todas estas condiciones nos hemos decantado por hacer un Hotel Rural, de
categoría cuatro estrellas.

Hotel Rural por que se encuadraría dentro de una finca agrícola dedicada al cultivo ecológico
de la vid quedando perfectamente integrado.

La característica diferencial e innovadora en la zona de nuestro proyecto es que se trata de un

hotel temático, orientado al vino.

Un hotel de cuatro estrellas, con todos los servicios que llevan implícitos esta categoría, y con
una serie de servicios complementarios dirigidos al acercamiento a la cultura de la vid y del
vino.

Para ello pretendemos construir un Centro Vitivinícola donde se impartirán cursillos de cata,
talleres, conferencias…todo esto relacionándolo con la agricultura ecológica.

Otro servicio que pensamos incluir, haciendo mucho mas atractivo nuestro proyecto, es el de
un spa basado en la utilización de productos derivados de la vid.

Un punto a nuestro favor seria su ubicación, Valdepeñas, la denominada Ciudad del Vino. Su
historia se encuentra muy ligada a este liquido, ya que aquí convergen unas condiciones
magnificas para que se pueda producir.

Y los aldeanos han sabido aprovechalo para producir vino de una calidad excelente siendo la
segunda Denominacion de origen. (después de la de La Rioja) más vendida y reconocida de
España.

 Concepto del Hotel

El hotel se llamará HV, debido al nombre de la finca que se corresponden con las iniciales de
la familia.
 El concepto de hotel es de tipo rural de cuatro estrellas enmarcado dentro de una finca
vitivinícola, con un servicio muy personalizado haciendo que el cliente se sienta como en
casa.

Construido respetando los principios de la bioconstrucción y utilizando las energías

renovables.

Será cálido y acogedor, decorado y ambientado de tal manera que uno no pueda olvidar
donde se encuentra.

Basándonos en la idea de bienestar y para paliar las duras condiciones medio ambientales
dotaremos al hotel con un jardín paisajista.

El hotel tendrá una amplia oferta complementaria englobados en un Centro Vitivinícola, spa y
actividades culturales y colaboraciones con otras entidades de ocio y turísticas de la zona.

 Instalaciones

El hotel propiamente dicho consta de:

- Recepción

- Cafetería

- Cocina

- Restaurante de cocina tradicional y autóctona con servicio de menú y carta.

- Salón social con sofás, sillones, una televisión con canal satélite digital, DVD, juegos de
mesa…

- Spa donde se utilizaran productos derivados de la vid.

- Teléfonos públicos.

- Aseos en la planta baja.

- Dos offices, uno en cada planta.

- Despacho de administración.

- Vestuarios para cambiarse los empleados.

- Bodega

- 30 Habitaciones dobles y dos habitaciones individuales

- Dos camas individuales

- Cuarto de baño en cada habitación, con ducha y bañera de hidromasaje.

- Armario empotrado

- Televisión.

- Teléfono

- Minibar
 - Sillones

- Escritorio.
o Hilo musical

Instalaciones anexas:

-Terraza con barbacoa.

-Pérgola para las actuaciones en vivo.

-Zona de piscina.

-Sala Polivalente - tienda

- Centro Vitivinícola

- Salón de actos y banquetes

- Aseos

- Almacén

- Parking para coches con sombreo

- Parking para autobuses

- Jardín paisajista con embalse

- Colección de variedades de viñas del mundo

 Ofertas de Servicios

Alojamiento

El hotel dispone de 30 habitaciones dobles y 2 individuales con cuarto de baño en cada una
de ellas equipadas con todas las facilidades que exige un hotel de su categoría.

Restaurante- bar

El restaurante estará dividido en dos, uno con unas dimensiones más reducidas un poco
apartado para poder hacer comidas o cenas de grupos o de negocios y requieran un espacio
más recogido. Y una segunda sala de mayor tamaño donde se hará el servicio cotidiano para
los huéspedes del hotel y servicios externos por lo que la capacidad del restaurante será
mayor que la del hotel por la ventaja de encontrarse tan cerca de una carretera tan transitada,
la N-IV (Madrid- Andalucía)

Cuando el tiempo lo permita el servicio de restaurante se realizara en el jardín que queda

bordeado por el hotel.

Salón multiusos:

Ocupa una superficie de 400m2

Los elementos que están integrados en dicho salón son:

- Tienda
 - Centro Vitivinícola

- Sala polivalente de talleres, ponencias, reuniones, banquetes…

- Servicios

- Almacén

La decoración gira alrededor de la Exposición Temática de Viticultura Ecológica, a través de

gráficos, fotos, etc, se pretende mostrar los principios y la practica de la agricultura ecológica y
más específicamente la practica de ésta en el cultivo de la vid así como los métodos de
elaboración “ecológica”.

En las ocasiones que no haya ningún taller ocupando sus estancias, se utilizara como una
sala de banquetes ya que podría ser posible por sus dimensiones y construcción, teniendo en
cuenta que la cocina está capacitada para ello.

Tienda

Dispondrá productos de la finca , típicos de la zona y se pretende destacar la sección

enologica con una gran variedad de vinos del mundo, centrándonos en los vinos de nuestra
zona y sobretodo en los de la bodega que nos patrocina.

Spa

Basado en la utilización de productos derivados de la vid. Equipado con gimnasio, sauna y

solarium.

Colección de variedades de viñas

El espacio exterior formado por jardín paisajístico, balsa estanque, zona de frutales y zonas de
descanso, se ve completado por un espacio que al conjunto le aporta un atractivo especial, ya
que recoge variedades blancas y tintas de vid de todo el mundo.

Situado a la derecha de la entrada, con una superficie de 7.000 m2.

Aparcamiento

Habilitar una zona para el aparcamiento de una superficie de 2.000 m2 mediante el

afianzamiento de la solera con grava compactada.

Prever una entrada directa al aparcamiento más cómoda para vehículos grandes.

Colocar zonas de sombreo para los vehículos.

Piscina

Con unas dimensiones de 25x10m, con zona verde alrededor y área de juego para los niños.

Permanecerá abierta desde mayo a septiembre.

 Justificación de la ubicación

Castilla-La Mancha ha experimentado un importante crecimiento en el sector turístico en los

últimos años. Esta región se mantiene entre los destinos de interior preferidos por los
españoles y, cada vez en mayor medida, por visitantes de otros países.
 Además el mayor problema a la hora de iniciar este tipo de negocios, que es el terreno, lo
teníamos solventado desde el principio, al poseer esta antigua finca de plantación de la vid en
desuso.

El Gobierno de Castilla-La Mancha dedicará en este año 2010 un gran esfuerzo económico al
fomento del turismo más de 15,7 millones de euros

El tipo de turismo que se da en esta Comunidad se puede clasificar en tres grandes grupos:
turismo cultural, turismo de negocios y ecoturismo.

Valdepeñas, denominada la Ciudad del Vino, situada en la provincia de Ciudad Real,

productora del 51% de la producción nacional de vino.

Destacando la calidad de la producción de Valdepeñas que cuenta con Denominación de

Origen Propia.

Valdepeñas con una gran tradición en la cultura del vino, latente en todos los ámbitos de la
vida cotidiana, se presenta como el lugar idóneo para la puesta en marcha de un proyecto
como el nuestro.

Actualmente la oferta hotelera en la zona es precaria debido a que la Valdepeñas es una

ciudad de paso y de negocios debido al gran numero de bodegas que alberga.

Sin embargo se esta valorando y potenciando su tradición vitivinícola por parte de la

administración, operadores turísticos y empresas privadas. Un ejemplo de esto es la ruta
turística Caminos del Vino.

El proyecto se sitúa en una finca vitivinícola de 26 Has de superficie, a 6km del casco urbano
de Valdepeñas, lindado con la N-IV a 195km de Madrid y dispone de una entrada inmediata
desde la autovía.

Consideramos por todo ello que el lugar cumple las condiciones idóneas para elevar un
proyecto como el nuestro.

Un hotel rural enclavado en plena naturaleza en una zona muy favorecida por este tipo de
turismo.

Es de remarcar la relativa proximidad de uno de nuestro mayores potenciales clientes, los

habitantes de Madrid.

 MEDIDAS A TOMAR

- Diseño y elección de los materiales de las edificaciones: El hotel tiene una forma de U,
situando en la zona cerrada un espacio verde que contribuye a equilibrar las duras
condiciones medioambientales de la zona. Inviernos muy fríos y calurosos veranos.

Se pondrá especial atención en el aislamiento, utilizando para ello corcho que es un material
semipermeable, que deja respirar los materiales utilizados en la construcción, evitando los
problemas derivados de la humedad.

Los materiales utilizados en la construcción serán los autóctonos, es decir ladrillos de arcilla y
madera. Son materiales de origen natural que para su producción son poco contaminantes y
fácilmente reciclables.
 Las ventanas serán de doble vidrio con toldos y jardineras con plantas. Así minimizamos los
efectos del fuerte sol de verano.

Con estas medidas conseguimos un considerable ahorro energético de calefacción en invierno

y aire acondicionado en verano.

Se utilizaran pinturas basándose en silicatos (minerales), también semipermeables al igual

que los productos utilizados en el tratamiento de la madera basándose en aceite vegetales
(aceite de linaza) y ceras.

- Jardín paisajístico: Este modelo de jardín esta basado en especie de arbóreas y arbustivas
autóctonas y masas de agua. Todo ello va crear unas condiciones micro climáticas que no tan
solo van a permitir reducir el gasto energético sino también unas condiciones más favorables
para los huéspedes.

Energías renovables: Esta previsto utilizar energía fotovoltaica y eólica para producción de
electricidad. De energía solar térmica en la obtención de agua caliente a través de energía
solar.

Como combustible para la calefacción se utilizara los residuos de los productos típicos de la
zona como los hollejos, residuos de la obtención del aceite (pieles de la aceituna) y cáscaras
de almendras. Este tipo de combustible se encuentra en la actualidad debidamente
procesados en forma de briquetas existiendo caldera adecuadas para su combustión.

- Separación de las aguas sanitarias y de aguas fecales: Las aguas fecales se recogerán
en una fosa séptica según la normativa vigente para su posterior evacuación. Las aguas
sanitarias desembocaran en la balsa donde se depuraran con plantas y oxigenación para su
posterior reutilización.

- Selección de residuos: Tales como el plástico, vidrio, papel y cartón, materia orgánica…
Todo ello para su posterior reciclaje. Se pondrás contenedores distintos, también a la vista del
cliente y se le inducirá a su uso.

Con la materia orgánica pretendemos hacer humus y reutilizarla para abonar la exposición
viva de variedades de vides.

Los otros residuos seleccionados seguirán su conducto regular a cargo del Ayuntamiento.

- Cultivar de manera ecológica: No utilizar productos químicos ni pesticidas en el cultivo de

variedades de vides, ni en el mantenimiento del jardín y de los árboles frutales. Ya que esto
contaminaría el suelo y el ambiente.

ANALISIS DEL ENTORNO

 Contexto geográfico

 Castilla- La Mancha:

Situada en el corazón de la Península Ibérica, goza de una asombrosa variedad geográfica

que se va transformando a lo largo y lo ancho de sus 79.226 Km2 de extensión y que ofrecen
al visitante la posibilidad de disfrutar de uno de los mayores y más espectaculares territorios
donde se dedican una gran superficie a parques y reservas naturales.
Aquí se suceden los ecosistemas singulares, que nos invitan a recorrer rincones
absolutamente sorprendentes, conservados casi vírgenes: Lagunas de Ruidera, Alto Tajo,
Tejera Negra, Tablas de Daimiel, Cabañeros, Hoces de cabriel… Alberga, además, dos
ciudades- Cuenca y Toledo- que por la Cía de sus conjuntos monumentales y su entorno
paisajístico han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Cualquiera de las estaciones del año es buena para visitar Castilla La Mancha, pues la
variedad territorial y su clima hacen que cada época nos ofrezca unas posibilidades diferentes
para intentar conocer lo mas profundo de esta región.

Castilla La Mancha es uno de los enclaves turísticos más importantes de España, que invita a
recorres desde el desconocido pero no por ello menos importante románico del norte de
Guadalajara, hasta la ruta de El Quijote por los llanos de una de las áreas de mayor
concentración de avifauna de la península, o adentrarse en las cuevas y abrigos prehistóricos
de los Casares, Fuencaliente, Alpera… Sin olvidar poblaciones como Almagro, Ocaña,
Sigüenza… verdaderas joyas del patrimonio artístico español.

Castilla La Mancha no ha sido ajena a la nueva tendencia del turismo rural, destinada a todos
aquellos que quieren disfrutar plenamente de un contacto con el medio natural.

Esta circunstancia ha propiciado la realización de un esfuerzo que promociona el

acondicionamiento de un alojamiento en el medio rural, contando en la actualidad con un
creciente numero de casales rurales y de labranza, que se complementan con un sinfín de
actividades de tipo cultural, deportivo y lúdico.

El medio rural de Castilla La Mancha ofrece además de la tranquilidad al visitante, escenarios

sorprendentes para todos aquellos que quieran practicar el denominado turismo deportivo.
Senderismo, cicloturismo, rutas ecuestres, piragüismo, escalada… sin olvidar la caza y la
pesca. Alternando estas actividades con el ecoturismo y el turismo cultural, que nos permite el
conocimiento, conservación y respeto por la Naturaleza, además de la contemplación de la
gran cantidad de recursos artísticos, arqueológicos, históricos, etnográficos o folklóricos de las
diferentes comarcas de nuestra Comunidad Autónoma

Valdepeñas

El origen del nombre Valdepeñas procede, según Fernando Vasco

Merlo, de su nacimiento: "fundada sobre peñas" o, atendiendo a la etimología de la palabra
"Valle de peñas”

Superficie: Situada en la zona Suboriental de Castilla-La Mancha, a caballo entre el Campo

de Calatrava, La Mancha y el Campo de Montiel. La geografía municipal se extiende por una
importante superficie: 487´6 km². de los que más del 40% están ocupados por viñedos.
 Altitud: Predomina la horizontalidad, con una altura media de 705 metros. Las zonas de sierra
llegan a elevarse hasta los 951 metros.

Límites: Valdepeñas comparte fronteras municipales en el Norte con Manzanares y

Membrilla. Al Sur con Santa Cruz de Múdela, Torrenueva y Torre de Juan Abad.

Al Este con San Carlos del Valle, Alhambra y el territorio separado de "Jaragorda y El Salido"
de Montiel. Al Oeste con el término de Moral de Calatrava.

Hidrografía: El cauce más importante que atraviesa el término municipal de Valdepeñas, es el

Río Jabalón, afluente del Río Guadiana que riega buena parte de la geografía valdepeñera, de
Este a Oeste. El Jabalón entra en Valdepeñas haciendo de frontera entre esta población y
Torre de Juan Abad, abandona el término en dirección a Torrenueva y vuelve a entrar en el
municipio, girando en las proximidades de Valdepeñas, para salir con dirección a Moral de
Calatrava

 Comunicaciones

Automóvil

Desde el norte.- Por la Nacional IV, en dirección Sur, se llega a Valdepeñas. 198 Km a
Madrid. Manzanares a 28 Km.

Para llegar desde el País Vasco,se deben acceder hasta Madrid por la Nacional- I, hasta
Madrid y en Madrid la Nacional - IV hasta Valdepeñas. Al noroeste para llegar desde Galicia,
se debe acceder a Madrid por la Nacional - VI, y en Madrid la Nacional- IV hasta Valdepeñas.

Desde el Sur.- Por la Nacional IV, en dirección Norte. En el Km 210 se encuentra valdepeñas,
ciudad del famoso vino. Córdoba a 200km. Santa Cruz de Mudela a 15 Km, Sevilla a 340 Km,
y Cádiz a 465 Km siempre por la Nacional- IV. Málaga se encuentra a 346 Km

Desde el Oeste.- por la carretera CM- 412.

Al noroeste se encuentra Daimiel y el parque nacional de las Tablas de Daimiel.

Para llegar desde Lisboa, Badajoz y Mérida, lo más cómodo es acceder por la Nacional- V

Desde el Este.- Albacete: lo mejor es utilizar la n- 430, Barrax, Las lagunas de Ruidera, y la
Solana..

Valencia a 315 Km. La ruta es la A III de Valencia hasta Matilla de Palancar,

Para Barcelona lo más cómodo es tomar en Barcelona la N-II hasta Madrid, y en Madrid
tomar la N- IV.

Aeropuerto

El aeropuerto de los Llanos en Albacete.

Autobús

La parada de autobús se encuentra en el centro de Valdepeñas, en la Av. de la Constitución

S/n

 Contexto demográfico

Valdepeñas
 Habitantes: El último Padrón de habitantes, realizado en 2009, cifró la población de
Valdepeñas en un total de 31.147 habitantes.

En Valdepeñas, como en el resto de España, se ha producido un

Descenso de la natalidad, pero en los últimos años, gracias a la mejora de las condiciones de
vida y trabajo, no sólo se ha detenido el proceso de pérdida de población sino que se ha
invertido la tendencia. Así, desde el año 1999 el saldo migratorio pasa a ser positivo y se ha
incrementado en los años siguientes.

En relación con los próximos años las proyecciones de población efectuadas por el I.N.E.
muestran una tendencia de marcada moderación en su crecimiento, estimándose el mismo en
torno al 1,9% en el período 1999-2009

 Contexto Económico

Valdepeñas

El peso económico del sector industrial en la economía regional se ha

Incrementado ligeramente a lo largo de la última década, en el caso de Valdepeñas gracias a

la industria textil.

El creciente peso del sector servicios en la estructura productiva y ocupacional de Valdepeñas

constituye, una expresión del propio proceso del desarrollo económico experimentado por la
región.

El sector más relevante en la localidad es sin duda la agricultura.

El olivar y el viñedo constituyen, así pues, dos cultivos con especial incidencia en Valdepeñas,
generando un volumen de mano de obra cuantitativamente muy relevante en la región,
traduciéndose, aproximadamente en 15,000 puestos de trabajo y constituyendo la base de la
propia industria agroalimentaria local, sustentada, fundamentalmente en cooperativas,
sociedades agrarias de transformación y bodegas y almazaras de particulares.

Listado de bodegas más importantes de Valdepeñas

Producción Botella Elaboración

BODEGAS
comercializació Medi
n a

BODEGAS ESPINOSA, S.A. 3.500.000 4.000.000

BODEGAS J. RAMÍREZ, S.L. 300.000 400.000

BODEGAS FELIX SOLIS, S.A. 40.000.000 49.500.000

RAFAEL LÓPEZ TELLO, S.L. 950.000 1.100.000

BODEGAS NAVARRO 10.000.000 10.000.000

BODEGAS LOS LLANOS 28.000.000 29.500.000

CABOVASA 600.000 700.000

HIJOS DE RAMÓN HIDALGO,

500.000  
C.B.

BODEGAS J.A. MEGIA E HIJOS 550.000 600.000

DIONISIO DE NOVA GARCÍA 250.000 300.000

MIGUEL CALATAYUD, S.A. 1.200.000 1.500.000

ANTONAYA CAMINERO, JOSÉ 650.000 710.000

BODEGAS ANTONIO
750.000 800.000
CAÑAVERAS, S.L

BODEGAS ARÚSPIDE, S.L 250.000 300.000

BODEGAS CANCHOLLA, C.B 615.000 760.000

BODEGAS GALÁN, S.L 9.000.000 9.525.000

BODEGAS LÓPEZ ROMERO, S.L 13.200.000 13.750.000

BODEGAS MARQUEZ, C.B 14.000.000 14.420.000

BODEGAS MIGUEL MARTÍN,

2.000.000 2.533.000
S.A.

BODEGAS VIVEDA, S.A. 8.615.000 8.000.000

CARABANTES NIEVA, ANDRÉS 4.600.000 5.120.000

COOPERATIVA LA
7.690.000 8.240.000
INVVENCIBLE

COSECHEROS 1.720.000 2.280.000

 ABASTECEDORES, S.A.

GALAN LEON, JOSÉ MARIA 16.960.000 16.025.000

MERCANTIL MARIN PERONA,

725.000 880.000
S.L

SÁNCHEZ MOLERO LARA,

990.900 1.480.000
PEDRO

VINAT, S.A. 19.500.000 19.550.000

VINDEVAL MADRID 7.470.000 7.520.000

VIÑA GINESA RESERVAS, S.L 12.800.000 12.850.000

 Contexto sociocultural

Valdepeñas

Ha sido escenario de una azarosa historia que nos relatan sus bellísimos monumentos. En la
capital de la zona, Valdepeñas, destaca la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, en la que
se combinan distintos estilos arquitectónicos y cuya construcción finalizó en 1533.

La historia de Valdepeñas siempre ha estado ligada al vino, mucho antes de que naciera
debido a un pleito medieval entre los caballeros y la Reina allá por el siglo XIII, tiempo en el
que fue repoblada en la segunda mitad del de este siglo, coincidiendo con la introducción de la
variedad de uva tinta desde Borgoña de la mano de monjes cistercienses.

En el devenir histórico de Valdepeñas y de sus prestigiosos caldos, desde el siglo XIV se

experimento un notable crecimiento urbanístico y comercial, tras el paso de los romanos, que
introdujeron el arado de vertedera y que dejaron constancia de esta incidencia en un sepulcro
romano de Acinippo en el que pueden verse motivos florales de la vid. Por su parte, desde el
siglo XVI, con la dinastía de lo Asturias, ya se empieza a tener constancia de Valdepeñas en
numerosos documentos oficiales.

En este sentido, se empezaba a conceder la ciudadanía de valdepeñeros a todos aquellos

que probaban “tener una casa tejada y una aranzada de viñas (cuatrocientas cepas), siendo
una de las ciudades más pujantes de la actual Castilla La Mancha. Valdepeñas adquirió el
titulo “Muy Heroica Ciudad” en 1885.

En parte, por su capítulo heroico del 6 de Junio de 1808 ante la llegada de las tropas
francesas en su pasa hasta Bailén en la Guerra de la Independencia.

Otro de los acontecimientos que supuso la expansión de los vinos de Valdepeñas fue la
llegada del ferrocarril en 1861 y de la apertura del denominado “tren del vino”, en su auge que
sólo fue cortado desde 1911 por la crisis de la filoxera, que años antes había causado
estragos en Francia.
 Por último, como precedente del actual Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Valdepeñas, indicación geográfica que data de 1968, en 1932, tras la creación de la Estación
de Viticultura y Enología de cara a frenar el brote de la filoxera, se aprobó el primer
Reglamento del Sindicato de Vinicultores de Valdepeñas, génesis del actual Consejo
Regulador, que abarca en la actualidad un total de diez municipios y que cuenta con mas de
4.000 viticultores acogidos que velan con celo cerca de 30.000 hectáreas de viñedo.

 Fiestas

En las fiestas valdepeñeras, la más importante, es la FIESTA DEL VINO. Originalmente se las
denominó "Fiestas de la vendimia", en 1953 se iniciaron estas fiestas con brillantez, hasta ser
reconocidas como Fiestas de Interés Turístico Nacional.

    

Miles de personas se concentran, en los momentos culminantes de estas celebraciones, en la

Plaza de España, centro principal de la ciudad, para asistir a los conciertos y actividades que
se desarrollan bajo los imponentes muros de la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la
Asunción.

Los excelentes caldos valdepeñeros corren entre los participantes, acompañados de los
aperitivos, basados en la rica gastronomía, que se ofrecen con la participación de peñas.

Las Fiestas del Vino se desarrollan entre el 1 y el 8 de septiembre, ambos inclusive, siendo
el día 8 el más importante. Durante la jornada se celebra una misa en honor a la virgen de
consolación, patrona de la ciudad, a la que se le hace una ofrenda floral el día 7. El resto de
los días son multitud las actividades lúdicas, religiosas, deportivas o culturales que siguen el
programa de festejos establecido. La llamada Feria de Agosto, cierra el calendario festivo.

Que se inicia con el desfile de gigantes y cabezudos y una espectacular función de fuegos
artificiales, y continúa sus actividades festivas entre concursos, actos culturales, deportivos,
festejos taurinos, bailes populares, bailes del vino, conciertos y muchas actividades más.

Durante los días de la celebración del carnaval, el pueblo se echa a la calle continuando la
tradición de las celebraciones Saturnales y Lupercales, romanas y griegas. Destacan un
concurso Regional de Carrozas y Comparsas, al que acuden agrupaciones carnavalescas y
peñas de todos lo puntos de la región y el populoso Entierro de la Sardina, que arrastra por
las calles de Valdepeñas a tres mil abatidos y dolidos acompañantes de la difunta.

 Gastronomía

El arte gastronómico en Valdepeñas ofrece unos platos excelentes, condicionados en gran

medida por el clima de la zona y por el cultivo de la vid.

Entre los platos más típicos podemos destacar las migas, hechas con pan picado, ajos, agua y
aceite, acompañadas de tropezones de panceta de cerdo, que suelen servirse en la vendimia
y en épocas de frío. Las gachas se hacen con harina de guijas, aceite y agua; el pisto se
confecciona basado en pimiento y tomate muy picado, combina muy bien con tropezones de
jamón. Son célebres las berenjenas de Almagro, el asadillo, el ajopeces, el tojunto, el tasajo,
etc.

Los huevos a la porreta son típicos de Villanueva de los Infantes y se hacen con huevos
revueltos y cebolla sofrita, a los que hay quienes les añade sesos y criadillas cortadas en
 trozos pequeños. La caldereta tiene como protagonista al cordero pascual troceado con un
poco de tomate, cebollas, sal, ajos, pimienta molida y un poco de harina o pan frito
machacado y el cochifrito que consiste en pierna de cordero.

Al estar en una provincia eminentemente cinegética hay multitud de platos confeccionados

con estas carnes fuertes de las distintas especies de caza, sobresaliendo la perdiz en
escabeche, estofada, con judías; el conejo al ajillo con tomate; la liebre con arroz, etc.

Muy típico es el tiznao realizado con bacalao asado desmenuzado, pimientos secos asados,
ajos, cebollas, aceite y agua. No se puede olvidar el típico mostillo que se elabora sobre todo
en época de vendimia, mediante la cocción adecuada del mosto.

Los dos productos que de muy buena forma han llevado el buen nombre de estas tierras por
todo el mundo han sido el queso y el vino. El queso puro de oveja, garantizado por el Consejo
Regulador Denominación de Origen Queso Manchego y el vino, afamado y generoso caldo
blanco, tinto y Rosado.

Como plato final nos hemos reservado los sabrosos postres manchegos como son los frutos
de sartén y la bizcochá, entre otros.

ANÁLISIS DEL MERCADO

 EL CLIENTE
o Definición del cliente objetivo

Nuestro proyecto hotelero va dirigido a una gama bien amplia de clientes, diferenciándolos
según la época del año. Adaptando nuestros servicios complementarios según al tipo de
cliente al cual nos dirijamos.

Los podríamos clasificar en cuatro grandes tipos principalmente.

Los aficionados a la viticultura, principalmente a los habitantes de las ciudades de los

alrededores como Madrid, Ciudad Real, Valencia y de la Comunidad de Andalucía.

Los turistas y excursionistas que están interesados en visitar la zona por sus raíces históricas
y por la belleza de sus paisajes, prácticas deportivas y simples viajeros.

Los profesionales del sector. Se hospedaran en nuestro hotel en la época de negocios del
vino.

Los ciudadanos de los pueblos colindantes por su servicio complementarios como el spa de
vino, el restaurante y el servicio de banquetes. Se prevé que sea durante todo el año.

 Perfil del producto

Es un hotel rural de cuatro estrellas, con capacidad para 62 personas.

Es un hotel temático, el Hotel del Vino, ubicado en una finca vitivinícola, ambientado con
motivos enológicos. Concebido para el bienestar del cliente en su concepto más amplio. Por
ello le hemos, dotado de todas las comodidades e instalaciones más modernas y en su
construcción hemos prestado especial atención a la elección de materiales y diseño.

Se ha previsto al hotel de las infraestructuras necesarias para paliar las duras condiciones
medioambientales de la zona convirtiéndolo en un lugar acogedor y muy agradable.
 A pesar de encontrarse tan cerca de la N- IV la vista que tendrán las habitaciones es la de un
gran cultivo de viñas.

Gran relevancia en nuestro proyecto son sus servicios complementarios de gran interés.

Los talleres temáticos que se ofrecen varían según la época del año.

En la época de vendimia (principio o mediados de Septiembre) se vendimiaran las diferentes

variedades de vid del mundo.

Cuando el vino joven ya esté listo se impartirán talleres de cata para saber apreciarlo mejor.

Todo esto siempre iría complementado con ponencias y charlas de especialistas que
perfeccionaran y ampliaran los conocimientos impartidos.

Otras ofertas muy atractivas permanentemente, tal como la exposición viva de variedades del
mundo, la tienda, el spa y el Centro Vitivinícola donde se podrá aprender de la manera más
sencilla el procedimiento de hacer vino de una forma ecológica y tradicional.

Otra característica a destacar de nuestro hotel es su versatilidad. Visible especialmente en la

gran sala polivalente, donde se realizaran los banquetes cuando este libre de desarrollo de
talleres. Para hacer esto viable hemos acondicionado la cocina.

Dentro de la sala polivalente también se encuentra la tienda donde se podrán encontrar todo
tipo de vinos. Centrándonos en los vinos propios y de la zona.

Se podrán encontrar, también, un amplio surtido de quesos y embutidos al igual que otros
productos derivados de la uva como el mosto, arrope…

Productos cosméticos derivados de la uva y vino utilizados en el spa.

Pretendemos vender también todo tipo de merchandising con nuestro sello personal, ya sea
descorchadores, copas, etc.

 LA OFERTA

 La Oferta Actual

Para estudiar la oferta turística la desglosaremos en tres apartados.

Siendo éstos la oferta turística en Castilla La Mancha, en la ruta turística Caminos del Vino y
en Valdepeñas.

Castilla La Mancha: Hemos de hacer estudio de la evolución y situación actual de la

Comunidad Autónoma donde nos encontramos, centrándonos en Ciudad Real que es a donde
pertenecemos. Para poder así entender la evolución del entorno y poder prever por donde va
ir su desarrollo.

Ruta turística Caminos del Vino: Se debe a que es una ruta turística actualmente con
mucha acogida y a la que pretendemos adscribirnos.

-Valdepeñas: Analizaremos la coyuntura turística de la zona a la vez que estudiamos a

nuestra posible competencia.

 - Oferta turística en Castilla La Mancha

ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
El número de plazas hoteleras en la Región se ha [Link] distribución por provincias
es la siguiente:

Distribución de plazas hoteleras por provincias de Castilla- La Mancha.

Evolución de cada tipo de alojamiento en Castilla- La Mancha.

Hoteles

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

HOTEL 4* 1973 2111 2111 2546 2694 2694 2990 3135

HOTEL 3* 3710 3959 4474 4833 4821 5110 5103 5212

HOTEL 2* 3482 3340 3374 3552 3859 3921 3732 4185

HOTEL 1* 1710 1931 1924 2052 1920 1772 1650 1737

HOTEL APART 112 112 113 113 113 113 383 383

MOTELES 38 38 38 38 38 38 251 277

T. 1102 1149 1203 1313 1344 1364 1410

14929
ESTABLECIMIENTO 5 1 4 4 5 8 9

Hostales y pensiones

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

HS. Y PENS. 3* 121 121 121 121 125 125 125 125

HS. Y PENS. 2* 5460 5598 5143 5083 5097 5363 6094 6262

HS. Y PENS. 1* 7282 7221 7343 7693 7705 8076 7846 7862

T. 1286 1294 1260 1289 1292 1356 1406

14249
ESTABLECIMIENTO 3 0 7 7 7 4 5

EVOLUCION DE ALOJAMIENTOS POR PROVINCIAS

El incremento de plazas de alojamiento en lo que va de legislatura en cada provincia es de:

- Albacete: 12,88%

- Cuenca: 8%
- Guadalajara: 18%.

- Toledo: 13,68

Casas rurales

Una de las modalidades de alojamiento turístico que está registrando un mayor crecimiento en
Castilla- La Mancha en los últimos años son las casas rurales.

El incremento de este tipo de establecimientos ha sido espectacular en estos últimos años,

pasandode 154 casas rurales a 525, en 2 años.

La Oferta turística en la ruta Camino del Vino

El interés de este itinerario radica en la unión de dos elementos tan dispares como pueden ser
la arquitectura y el vino. El final de la Edad Media española tiene en estos parajes algunos de
sus escenarios más representativos. El Campo de Calatrava y el de Montiel, fortalezas,
conjuntos históricos, zonas volcánicas... son algunos de los atractivos para el viajero por estas
tierras, en otros tiempos dominio de las tan poderosas Órdenes Militares. Desde su inicio en
Alarcos, esta ruta traza un recorrido, dividido en dos partes, que recorre algunos de los
escenarios donde acontecieron las hazañas de aquellos caballeros.

La Mancha es la gran productora de vino, uno de los enclaves vitivinícolas de mayor renombre
mundial; sus innumerables variedades la sitúan a la altura de los mejores caldos de España.
Gran cantidad de bodegas realiza en la actualidad catas y no olvide, además, que recorre el
territorio donde se encuentran varios de los mejores productores de queso manchego.

La ruta Caminos del Vino, planteada desde la autenticidad, ofrece al viajero la oportunidad de
descubrir un mundo de vivencias y sensaciones. Dicha ruta une a Alcázar de San Juan, Pedro
Muñoz, Socuéllamos, Tomelloso, Valdepeñas y Villarobledo

Donde la historia, las costumbres, el folklore, la gastronomía, el patrimonio y el paisaje de

estos pueblos están íntimamente ligados a la cultura del vino.

La guía propone lugares qué visitar, qué comprar, dónde comer, dónde realizar una cata,
museos específicos, dónde hospedarse …

Se estima que este año han seguido la ruta 25.000 personas.

o Localidad Tipo Características Capacidad

Hotel Cocina de la tierra

Restaurant
Alcázar de San Juan Especializada en 25 pax
e
catering manchego
Aldonza para catas

Pedro Muñoz Casa Rural Casa de labranza

15 pax
La Ermita restaurada

Casa rural Salicor 10

 pa
x

Socuéllamos No tiene

Ambiente familiar,
habitaciones con
Hostal el
AC, cafetería, 25 pax
Palomar
restaurante con
gastronomía local

Céntrico,
habitaciones
con AC y
Tomelloso 40
TV,
Hotel Ramomar *** pa
cafetería,
x
restaurante,
piscina,
parking

Céntrico, 20
Hostal Paloma parking, pa
cafetería. x

Localidad Tipo Características Capacidad

Se
Valdepeñas analizara
mas tarde

Casa Rural Ambiente familiar,

15 pax
Pami cocina tradicional.

Habitacione
s amplias,
Villarrobledo
Hotel restaurante, 45
cafetería, pa
Pancho ** gran surtido x
de quesos y
vino.

3- VALDEPEÑAS
 Valdepeñas tiene una oferta turística más amplia puesto que es el pueblo más grande e
importante de la ruta y de la zona, siendo cabecera de comarca.

Características Capacidad

Céntrico, aparcamiento, acceso -26 habitaciones,

Hotel Central ** para minusválidos, climatización,
teléfono, televisión, bar-cafetería 53 pax

Climatización, televisión en el
Motel Sol Inn cuarto, caja fuerte centralizada, 54 habitaciones

El Hidalgo *** restaurante, cafetería, servicio 110 pax

lavandería, piscina.

17 habitaciones
Hotel Damián*
35 pax

Hotel Villegas 6 habitaciones

Reformado
Los Corazones** 14 pax

Hostal San Nicolás Restaurante y cafetería 14 pax

10 habitaciones
Hostal Valdepeñas **
21 pax

Pensión
7 pax
Vista Alegre **

 Precios

Castilla La Mancha

En lo que va de año, los precios turísticos han mantenido un comportamiento alcista

ligeramente superior a la media general del IPC, según los datos del Instituto Nacional de
Estadística.

De todos modos Castilla la Mancha no se caracteriza por sus precios excesivamente

elevados, se mantienen en la media con tendencia a ser inferiores a los hoteles con su misma
categoría en otras zonas.

Ruta turística Caminos del Vino

 Establecimiento Precio

Hotel Restaurante Habitación doble: 36€

Alcázar de San Juan
Aldonza Habitación Ind.: 30€

Casa Rural La Ermita 38€ por persona

Pedro Muñoz
Casa Rural Salicor 40€ habitación doble

Tomelloso Hab. Doble: 30

Hostal el Palomar
Hab. Indid: 20€

Hab.
Doble: 45€
Hotel Ramomar
Hab. Indiv:
35€

Habitación
Hostal Paloma
25€

Hab. Triple
50€

Hab.
Villarrobledo Casa Rural Pami
Doble:30€

Hab. Indiv:
25€

Hotel Pancho Temporad

a alta:

Hab.
Doble: 49€

Hab.
Ind:36€

Temporad
a baja

Hab.
doble: 40€
 Hab.
Ind:30€

VALDEPEÑAS

Habitación doble Habitación individual

Hotel Central 50€ 40€

Motel Sol Inn El Hidalgo 50€ 35€

Hotel Damian 30€

Hotel Villegas Los

36€
Corazones

Hostal San Nicolás 25€

Hostal Valdepeñas 25€ 20€

Pensión Vista Alegre 15€ persona

 Análisis DAFO

Debilidades:

La debilidad principal que podemos mostrar es falta de aceptación por parte de los habitantes
de la zona debido a su bajo nivel cultural, aunque no económico.

Amenaza.

La amenaza más directa que tenemos es el proyecto hotelero de cuatro estrellas que hay en
el pueblo de Tomelloso.

Fortaleza

Nuestra mayor fortaleza es que nuestro proyecto es un hotel rural de cuatro estrellas temático.
Hasta la fecha no hay nada parecido en toda la zona ni intenciones conocidas de ello. Sus
instalaciones están muy cuidadas y los servicios que prestamos son muy atractivos al igual
que es una gama muy amplia.

Su enclave, Ciudad Real, con una gran expansión turística.

Concretamente en Valdepeñas, la Capital del Vino.

Se encuentra relativamente cerca de las grandes ciudades donde pretendemos captar los
clientes. Lugar de paso de muchas rutas turísticas de gran importancia

Nos encontramos lindando la N-IV, con acceso directo a nuestro hotel.

 La oferta turística que hay en estos momentos es bastante precaria.

Oportunidades:

Nuestra mayor oportunidad es la oferta turística actual de la zona. Se está promocionando

mucho y tiene una gran aceptación.
o La demanda pide cosas nuevas y nosotros se las podemos ofrecer.

 LA DEMANDA

 La Demanda Actual

EL TURISMO DE CASTILLA-LA MANCHA

Castilla-La Mancha ha experimentado en los últimos años un espectacular crecimiento dentro

del sector turístico.

En el período de Enero-Noviembre de 2009, en Castilla-La Mancha ha recibido un millon y

medio de turistas, según los datos de la Encuesta de Ocupación Hotelera (EOH) del Instituto
Nacional de Estadística, por lo que al finalizar el año las previsiones son las de superar los 2
millones

Ha dejado de ser Región de paso y se ha convertido definitivamente en un lugar de destino

turístico. Hemos asistido en los últimos años a un espectacular crecimiento de viajeros. A lo
largo de esta legislatura, el número de viajeros en Castilla-La Mancha ha crecido por encima
de la media nacional.

En cuanto a la fecha elegida para visitar Castilla-La Mancha, durante 2009 el mes con mayor
afluencia de turistas ha sido agosto, seguido de septiembre, octubre, julio y abril (Semana
Santa).

El turismo en Valdepeñas y alrededores.

El turismo en Valdepeñas y los pueblos de alrededores, a pesar de haber aumentado de

número, es inferior a la media de los turistas que visitan Castilla La Mancha.

Esto se debe a que la oferta turística es menor.

El turista que visita estos parajes viene atraído, sobretodo por la peculiaridad de sus
tradiciones y por las atractivas rutas turísticas.

Un gran foco de atracción turística de Valdepeñas son sus fiestas de la vendimia, declaradas
de Interés Turístico Nacional.

De los pueblos colindantes hemos de destacar el Festival de Teatro de Almagro, las Tablas de
Daimiel, Lagunas de Ruidera…

Perfil del visitante

Los turistas que llegan a Castilla-La Mancha, según los datos de , proceden en el de otras
partes de España, mientras que una minoría son extranjeros. En concreto, entre enero y
diciembre de 2009 Castilla-La Mancha ha recibido un total de mas de un millón y medio de
turistas, de ellos tres cuartas partes eran españoles.
 Dentro del turismo nacional, tomando como fuente de información la red regional de oficinas
de turismo, la primera región emisora de turistas y visitantes hacia Castilla-La Mancha es la
Comunidad de Madrid, seguida de la propia , dato éste último que refleja la importancia del
turismo interno de los propios castellano-manchegos.

A mayor distancia se sitúan la Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía .

Entre los países de origen de los turistas extranjeros destaca mayoritariamente la Unión
Europea, y dentro de ella Francia pudiendo ser un factor implicante la tradición del vino
francés. El segundo país es EEUU, seguido de Reino Unido, Alemania, Italia, Japón y
Argentina .

Distribución Provincial de los Turistas

 Segmentación de la Demanda

Para estudiar la segmentación de la demanda primero hemos de clasificarlos según el tipo de

turismo.

Por las características de la zona donde nos ubicamos los principales tipos de turismo que
atrae son los siguientes:

Ecoturismo: Debido a la belleza de sus parajes, de la gran variedad de flora y fauna y a la

abundancia de Parques Naturales.

La definición de su perfil sería de una clase social media, un nivel sociocultural medio-alto,
edad comprendida entre los 25 y 55 años. Preocupado por el medio ambiente. Su modo de
viajar suele ser por medio del coche y suelen pernoctar en las pensiones, hostales y casas
rurales.

Turismo Rural: Esto lo demuestra la proliferación de casas rurales.

El perfil es de un turista nacional, de una clase social media, con una edad comprendida entre
24 y 55 años mayoritariamente. Un nivel sociocultural medio elevado,

Turismo Cultural: Por la atractiva oferta que ofrece la zona.

Un claro ejemplo de esto es la abundancia de las rutas turísticas que recorren nuestro entorno
como la Ruta del Quijote, Las tablas de Daimiel…

Este tipo de turista suele ser de un nivel sociocultural elevado, clase social media-alta, con
una edad comprendida entre los 24 y 55 años. También suele ser un turista nacional

Turismo Enológico: Por el arraigamiento de la cultura del vino en el área y esto se ve latente
en todos los ámbitos de la vida cotidiana, ya sea en su gastronomía, arquitectura, folklore…

El tipo de turista es nacional pero con alto nivel, también de turismo internacional. Con una
clase social media-alta, un nivel sociocultural medio- elevado.

Turismo Religioso: En esta zona también hay una gran influencia religiosa. Hay una cantidad
innumerable de iglesias, ermitas, catedrales, de todos los tipos arquitectónicos. También son
muy importantes y famosas sus procesiones de Semana Santa.
 El perfil del turista de un nivel sociocultural medio-elevado, edad comprendida entre los 30 y
65 años. Un nivel económico medio y suele ser turista nacional.

 Estudio de la Ocupación Hotelera

A nivel estatal tenemos estos datos

Encuesta de Ocupación Hotelera

Estancia Media y grado de ocupación Total Año 2009: Datos Definitivos

TOTAL Variación Interanual

Estancia Media 3.72 -2.6

Ocupación Plazas 55.27 -4.8

 Demanda Futura

Actualmente la demanda hotelera en España esta decayendo a pasos agigantados, todo lo

contrario ocurre con las estancias rurales de este tipo.

El tipo de turismo es España esta cambiando y ya no solo esta orientado hacia las costas de
la península.

En cuanto a Valdepeñas y los pueblos de los alrededores podemos prever que su demanda
futura también aumentará.

Debido a que la oferta turística que tiene es muy atractiva para las nuevas tendencias
turísticas, como el turismo rural, el enológico y la cultural.

No hemos de olvidar el esfuerzo e inversión que hacen las diferentes administraciones locales
por su promoción y la gran aceptación de éstos por parte del público.

 Estimación del mercado Potencial

Para hacer nuestra estimación del mercado potencial nos basaremos en el índice de
ocupación hotelera de Castilla- La Mancha. Este se debe a que la oferta hotelera que presenta
Valdepeñas va dirigida a los clientes de paso y nuestra oferta esta planteada para un turismo
enologico, rural y cultural.

Somos conscientes que el gran número de turistas que nos visitarán son los de las ciudades
de los alrededores como Madrid, Valencia, Ciudad Real…

Pero no podemos olvidar los pasantes ni los profesionales del sector.

La oferta complementaría que ofrecemos (spa, talleres, restaurante, servicio de banquetes…)

también va dirigida a los ciudadanos de Valdepeñas y alrededores.

 Conclusiones

Él número de turistas en Castilla - La Mancha ha sido de mas de 1.700.000, aumentando

cerca de un 44% en los últimos 5 años, esto significa que el aumento ha sido superior a un
13% sobre la media nacional.
Las Casas Rurales han tenido un destacable crecimiento, un 240% en los últimos 5 años. El
14% de estas Casas Rurales se encuentran ubicadas en Ciudad Real.

El índice medio de ocupación hotelera en la zona es de un 56%.

En cuanto a los precios, estos, se situán sobre la media nacional de precios de hoteles de la
misma categoría.

En cuanto a los precios de Valdepeñas la única referencia que podemos coger es la del Hotel
Central, de tres estrellas, con un precio medio de habitación doble de 50€.

Principalmente los turistas visitan esta región de primavera a otoño, siendo agosto el mes mas
visitado. Lo que muestra que el rigor del frío invernal de la zona retrae a los visitantes, no
ocurriendo lo mismo con los calurosos veranos.

Ciudad Real es la segunda provincia mas visitada de la Comunidad.

La procedencia de estos turistas en su mayoría son de la Comunidad de Madrid , seguido de

Castilla- La Mancha y Valencia.

El perfil del turista es de 25/55 años, con un nivel cultural medio-alto, atraídos básicamente
por su patrimonio natural y cultural. Hay que destacar un sector importante de ellos que vienen
atraídos por su gran tradición enologica de la zona, como lo muestran las 25.000 personas
que se estima han realizado en el ultimo año la ruta turística Caminos del Vino.

El aumento del turismo es debido al cambio de intereses por parte del consumidor, favorecido
por la calidad de sus infraestructuras y comunicaciones, así como por el esfuerzo y la
promoción por parte de las diferentes administraciones y particulares.

Después de haber hecho el análisis del entorno podemos decir que nuestras expectativas son
bastante positivas.

Nuestro hotel parte de una idea pionera en la zona, lo que nos comporta que no tengamos
una fuerte competencia directa.

El perfil de cliente objetivo de la oferta turística de la zona no es el mismo que el nuestro,

normalmente va dirigido a los turistas de paso. Sin embargo el perfil de visitante de la zona si
se corresponde a nuestro perfil.

Por todo esto apostamos por un Hotel Rural del Vino, de categoría cuatro estrellas. Ubicado
en una finca dedicada al cultivo de la vid de manera ecológica. Favorecida de manera natural
por el acceso directo que tiene con el eje que une Madrid con Andalucía, la N-IV, la
proximidad y buena comunicación a grandes ciudades donde dirigimos nuestra oferta turística.

Sin olvidar que pertenecemos a Valdepeñas, la Capital del Vino, con Denominación de Origen
propia, cuya fiesta de la Vendimia esta declarada de Interés Turísticos Nacional.

Con mas de 28 bodegas que elaboran millones de litros de vino anualmente, convirtiéndola en
la segunda con mas prestigio y volumen de ventas de España.

Por ella pasa la ruta turística Caminos del Vino, con gran acogida desde su inicio (25.000
participantes en él ultimo año) demostrando el creciente interés por el turismo enológico.

Nuestro hotel goza de una amplia y atractiva oferta complementaria adecuando los servicios
que se ofrecen según los meses del año.
 mix

 EL PRODUCTO Y EL MARKETING MIX

 El Producto

Es un hotel rural de cuatro estrellas. Elegimos este tipo de establecimiento (de carácter rural)
aprovechando la magnífica coyuntura de la que disponemos pues Castilla la Mancha es una
zona muy favorecida por el turismo rural, como se puede apreciar observando la proliferación
de alojamientos rurales ( ver cuadro 1.5) Se ubicaría dentro de una finca de 26 Has que
dedicada al cultivo ecológico de la vid en la que quedará perfectamente integrado.

Es una categoría de cuatro estrellas debido a que el tipo de cliente que es aficionado al vino
suele tener unos gustos exquisitos y no se conformaría con menos.

Es un hotel dotado de capacidad para 62 personas ya que pretendemos dar un servicio muy
personalizado y esto no sería posible en un establecimiento con unas dimensiones superiores.
A su vez, dicha capacidad nos permite hospedar a grupos que viajan en autocar
aprovechándonos de este modo de la ruta turística “Caminos del Vino”. Con esta previsión
hemos acondicionado el parking y las demás instalaciones.

Hemos de añadir que nuestro hotel está pensado y preparado para poder ofrecer todos
nuestros servicios a personas minusválidas, pues hemos acondicionado nuestras
instalaciones para que todas ellas sean accesibles en la planta baja lo que junto con puertas
amplias, rampas y barras en los servicios hará más fácil la estancia a este colectivo.

Pretendemos hacer un hotel asequible para la mayoría de los consumidores por lo que hemos
tratado de establecer uno precios dentro de unos parámetros compatibles con el poder
adquisitivo de las clases medias pero sin descuidar la calidad de sus instalaciones

La intención de nuestro hotel es la de dar un servicio personalizado al cliente de modo que

éste se encuentre lo más cómodo posible con un ambiente acogedor y cálido.

La construcción será de piedra y madera dando un aspecto más rústico al lugar y creando una
atmósfera más familiar.

A pesar de encontrarse tan cerca de la N- IV, la vista que tendrán las habitaciones es la de un
gran cultivo de viñas pues el hotel estará rodeado de jardines con árboles frutales y una gran
fuente de modo que la visión árida del paisaje quede amortiguada.

El camino que conduce al hotel desde la entrada de la finca va cortejado por unas grandes
tinajas de barro, convirtiéndolo en un agradable paseo. En la parte delantera de la finca se
encuentra la exposición viva de las diferentes variedades de vid del mundo. El hotel estará
ambientado de tal manera que no podrás olvidar que te encuentras en el hotel rural del vino.

En un costado del edificio se encuentra la piscina que, por las condiciones climáticas del lugar,
permanecerá dispuesta al uso entre los meses de Abril a Octubre.

A cada habitación le pondremos el nombre de una variedad de uva y tendrá una decoración
propia siempre condicionada por el nombre del cuarto.

Por poner un ejemplo, las características fundamentales de la variedad “tempranillo” son: una
uva tinta, olores a frutos rojos con predominancia de la frambuesa lo que se traduciría en que
la tonalidad principal de la habitación “tempranillo” sería el granate, se utilizaría un
ambientador suave con olor a frambuesa, se colocaría un cuenco con agua y pétalos de rosa
granate flotando dentro junto con velitas del mismo color.

Colgado en la pared habrá un pergamino que explicará las características del tipo de uva
asociado al cuarto en cuestión, sus beneficios, usos, origen histórico, anécdotas etc... Como
pequeño souvenir se pondría en cada cuarto unas botellas de 3/8 de diferentes tipos de vino
con nuestro sello personal.

La descripción de nuestro hotel por plantas sería:

Planta baja:

En la planta baja se encuentra todo la parte operativa y de producción del hotel, haciendo así
más cómodo su uso.

Recepción con un pequeño hall, donde se recibiría a nuestros huéspedes con una copita de
vino y un taquito de queso manchego.

En la recepción siempre (las 24 horas) se encontrará alguien para cubrir cualquier necesidad
que pueda surgir. También para acoger a los viajeros a cualquier hora, no hemos de olvidar
que el hotel tiene un acceso directo desde la N-IV, carretera de gran transito al unir el eje
Madrid- Andalucía.

Restaurante: climatizado que estará divido en dos secciones. Una con unas medidas
menores para poder hacer comidas de negocios o de grupos y otra con unas dimensiones
superiores donde se hará el servicio común de restaurante.

Cabe la posibilidad de unir estas dos secciones convirtiéndolo en una amplia estancia en el
caso de que tuviéramos la necesidad.

La oferta gastronómica se basará en la cocina local y tradicional.

Habrá un menú especial “Comida típica con maridaje de vinos” consistente en un menú
degustación con platos típicos de la zona cada uno de los cuales irá acompañado del vino
más idóneo, apoyándose mutuamente y potenciando más sus características.

Comer y beber dando rienda suelta a nuestras sensaciones.

Otra opción que hemos planeado es que, cuando el tiempo lo permita, el servicio de
restaurante se dé en el jardín que queda bordeado por el hotel debidamente acondicionado.

En el restaurante se prestará el servicio de room-service, desayuno, comida y cena en un

horario comprendido desde las 7:00 de la mañana hasta las23h00 h.

El Bar: habilitado con todas las facilidades posibles. Manteniendo el mismo horario que el
restaurante.

Salón Social: con unas dimensiones de 450m2, superando el 1,6 m2 por plaza hotelera
exigida por la normativa vigente. Viene equipado con climatización, sofás, sillones, mesas,
televisión con canal satélite digital, DVD, juegos de mesa y ordenadores con conexión a
Internet.

Habitaciones: Entre sus cualidades podemos destacar su amplitud. Con unas dimensiones
que oscilan entre los 18 y 20 m2 las habitaciones dobles y entre 12 y 15 m2 las habitaciones
individuales. Exigiendo la legislación pertinente 16 m2 y 9 m2 respectivamente, incluyendo el
armario ropero.

Las prestaciones que ofreceremos en las habitaciones son: teléfono, televisión, minibar, caja
fuerte, hilo musical, sillones y una mesa.

Las habitaciones vienen equipadas con un amplio cuarto de baño, con instalación de ducha e
hidromasaje; en todas habrá un secador de pelo.

Bodega: donde se podrán encontrar una gran variedad de vinos de todo el mundo,
especializándonos en los de nuestra zona y en los de la bodega que nos patrocina.

Servicios sanitarios generales: independientes para señora y caballero y teléfono de uso

público en cabina insonorizada como exige la legislación.

Un Office de planta: equipado con teléfono, fregadero, armario y demás equipamiento

necesario para sacarle su máximo rendimiento.

Una lavandería: con toda la maquinaría y comodidades que se precisa.

La cocina: siguiendo la normativa tiene extractores de humos y cuartos fríos independientes

para carne y pescado, además de dotarla con todas las comodidades posibles. Estará
acondicionada para poder llevar a cabo, paralelamente al servicio común, un servicio de
banquetes tal y como tenemos planeado hacer en la sala polivalente.

Con entrada exterior hemos diseñado un vestuario con duchas e inodoros para que puedan
hacer uso de él los empleados del hotel.

Hay un despacho donde se llevará la administración del hotel y que, lógicamente, será de
acceso restringido para que sólo lo usen el personal autorizado.

Primera Planta

Habitaciones: con las mismas características que las de la planta baja previamente descritas.

Dos Office de planta semejantes a los de la primera planta. En uno de ellos se encontrarán
todos los instrumentos de limpieza y en el otro la ropa de cama y demás ropa de lavandería.

Buhardilla

Al tener unas dimensiones menores que las otras plantas, hemos pensado habilitar la
buhardilla para hacer un Spa. Puesto que la legislación no permite instalar piscinas en plantas
altas, estas instalaciones se confeccionarán a partir de jacuzzis, mesas de masaje y aparatos
utilizados habitualmente en las cabinas de esteticiens. Aquí el cliente podrá sumergirse en un
delicioso Baño de Merlot o Muscat (con solución de Moscatel), entre otros tratamientos
siempre personalizados y basados en los diferentes productos y subproductos de la vid y el
vino, como por ejemplo extractos de uva y de pasa.

Delimitaremos una zona de esta planta y se equipara con maquinaria deportiva, convirtiéndola
en una zona gimnasio.

Gran relevancia en nuestro proyecto son sus servicios complementarios, puesto que son muy
interesantes y atractivos.
Habrá una oferta diversa permanentemente, tal como la exposición viva de variedades de vid
del mundo, la tienda, el spa, la exposición de aperos tradicionales, un Centro Enológico donde
se podrá aprender de la manera más sencilla el procedimiento de la elaboración del vino de
una forma ecológica y tradicional, etc.

Otra característica a destacar de nuestro hotel es su versatilidad. Poniendo como mayor

ejemplo su gran sala polivalente. La sala tiene unas dimensiones tales que dentro de la
misma se darán las ponencias y charlas, estará encuadrado el Centro Enológico y de
Agricultura Ecológica y, cuando esté disponible, se harán banquetes, reuniones de grupos
grandes, convenciones de empresas… sacándole el máximo rendimiento. Para hacer esto
viable hemos acondicionado la cocina (como ya hemos comentado con anterioridad).

Dentro de la sala polivalente también se encuentra ubicada la tienda donde se podrán

encontrar todo tipo de vinos. Nos centraremos en los vinos de la zona y sobretodo en los vinos
de la bodega que produce la finca donde nos encontramos. Pero esto no impide que se
puedan encontrar los vinos más característicos de las diferentes Denominaciones de Origen.
Se podrán adquirir también un amplio surtido de quesos y embutidos al igual que otros
productos alimenticios derivados de la uva como el mosto o el arrope o productos cosméticos
derivados de la uva y vino utilizados en el Spa. Pretendemos vender también todo tipo de
merchandising con nuestro sello personal, ya sea descorchadores, copas, etc.

Talleres

Los diferentes talleres que vamos a ofrecer son:

Visita a la bodega a través de los sentidos

Habitualmente las visitas a las bodegas discurren de forma descriptiva, el visitante es el

observador del proceso, de las construcciones, de la historia…

Nosotros proponemos otra visita. Convertimos al visitante en sujeto del proceso.

Para ello vamos adentrando al visitante a través de la explicación y con la participación activa
y potenciada de cada uno de los sentido: oído, tacto, olfato y gusto de las diferentes partes del
proceso.

Cuándo se ofrecerá Duración

Todo el año en fines de semana,

3 Horas
puentes y festivos

Curso de Catas de Vino

Saber de vinos es una preparación de nuestros sentidos para apreciar las excelencias de
aquellos caldos que degustamos.

No queremos formar “doctos catadores”; pretendemos hacer conocer los aspectos básicos de
la cata descriptiva y dégustativa, sus principios, metodología, vocabulario y demás aspectos
que permitan al iniciado disfrutar y conversar de ellos.

Cuándo se ofrecerá Duración

Todo el año en fines de semana, puentes y
2 Horas
festivos

Fiesta de la Agricultura

Se hará una visita guiada a las diferentes variedades de vid explicando las características de
la agricultura biodinámica.

A través del contacto con la naturaleza, el contacto directo con la tierra y el discurrir de los
ciclos naturales, los visitantes van a conocer cómo actuar para moldear estas fuerzas, utilizar
juiciosamente los métodos naturales y sentir el calor haciendo crecer los sarmientos y su
sorprendente verdor en esta tierra seca.

Cuándo se ofrecerá Duración

Todos los fines de semana de MAYO 2 Horas

Fiesta del Vino Nuevo

Se hará un taller de cata.

Cataremos el vino joven en un ambiente bohemio. Se complementará la cata con actividades

culturales: lectura de poesía, música, danza del vientre, teatro…

Cuándo se ofrecerá Duración

Todos los fines de semana de NOVIEMBRE y

3 Horas
DICIEMBRE

Otros

- Presentaciones de vinos.

- Catas comentadas.

- Charlas y ponencias de expertos.

SPA

Los servicios que vamos a ofrecer en el Spa son:

Envolturas:

Envolvimiento corporal de una mezcla de sustancias naturales derivadas de la uva (fangos,

micronizados de hoja de vid roja, extracto de uva, bitartrato o brisa de uva) con otras
sustancias activas que se complementan con efectos térmicos.

Duración: 20 minutos

Baño Merlot:

Baño con distintos chorros de agua y aire, a temperatura entre 35 y 37 grados, con vino tinto y
otras sustancias dependiendo del efecto pretendido.
Duración: 20 minutos

Baño Muscat:

Baño de hidromasaje, con chorros de agua y aire al que se añade una solución de Muscat y
aceites esenciales con diferentes acciones.

Duración: 20 minutos

Parafangos:

Envoltura localizada de una mezcla de parafina con lodos termales ricos en oligoelementos y
concentrado de uva con canela, produciendo una vasodilatación importante, acción
anticongestiva y alivio de dolores varios.

Duración: 20 minutos

Inhalaciones:

Inhalaciones de extractos vegetales como vid rioja (con gran poder broncodilatador), pino
silvestre, eucalipto y menta piperita, vehículizada por gotas microscópicas de agua con
elevado poder mucolítico.

Su duración es de: 20 minutos

Vendas frías

Tratamiento localizado aplicando una loción refrescante de uva. Especialmente indicado para
piernas cansadas.

Duración: 20 minutos

Parafinas de manos:

Baños de parafina líquida para mejorar los problemas de artrosis o degeneraciones óseo-
articulares, tendinosos y circulatorios de las manos.

Su duración es de: 20 minutos

Masaje reductor:

Manipulaciones localizadas en zonas adiposas, con productos etnobotánicos de acción

lipolítica y extractos de vitis vinífera.

Masaje reafirmante:

Masaje activador de las zonas flácidas con productos extraídos de la semilla de uva y
fórmulas bionaturales.

Masaje californiano:

Masaje suave antiestrés de espalda y piernas, con aceite de pepita de uva.

Limpieza de cutis tinto “RESERVA”:

Limpieza general a nivel facial aplicando biológicos y mascarillas de vitis vinífera específica
para cada tipo de piel.
 Su duración es de: 60 minutos

Tratamiento facial tinto “GRAN RESERVA”:

Tratamiento y limpieza facial para la prevención de la oxidación celular y el envejecimiento,

neutralizando los radicales libres y reparando biológicamente los tejidos gracias a la acción del
extracto de uva pasa.

Su duración es de: 75 minuto

 IMPULSIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

 Acciones de promoción

Creación de una página web

Hoy en día es un hecho indiscutible que la presencia en Internet supone una ventaja para una
empresa con respecto a aquellas que no la tengan, aunque sólo sea por el mero hecho de
suponer un "escaparate" más donde dar la oportunidad de descubrirnos al potencial cliente.

Sin embargo, podemos no limitarnos a poner un simple escaparate en la red y aprovechar la

oportunidad que ésta nos brinda para ampliar la recepción de nuestro hotel hasta el
electrónico mundo de los cibernautas, podemos obtener una página interactiva a través de la
cual no sólo puedan conocer nuestras ofertas, precios, situación y demás servicios sino que
también contratarlos directamente ahorrándose y ahorrándonos trámites y gastos intermedios.

Necesitamos una web interactiva, con gestión de productos, clientes y formas de pago.

La haremos en castellano, inglés, francés y alemán.

La web incluye lo siguiente:

- Gestión clientes.

- Gestión de artículos. (ilimitado)

- Forma de pago (contra reembolso, tarjeta, trasferencia bancaria)

- Cálculo de impuestos y gastos de envío.

- Carrito de compra.

- Alojamiento web.

- Dominio [Link] /.Net.

- 10 cuentas de correo.

- Promoción de la web

Lo cierto es que el 80% del tráfico a las web llega desde buscadores, por lo que el tema del
"posicionamiento" -el aparecer "más arriba" o menos en los resultados de las búsquedas- es
bastante importante.

Se admite que aproximadamente el 70% de la red lo mueve un sólo buscador: Google.

El resto se lo reparten entre cientos de ellos, así que es una cuestión de eficiencia (máxima
eficacia al menor coste) centrar nuestros esfuerzos en aparecer, y hacerlo bien, en Google.
Con respecto a los banners como tales, hace tiempo que se admite que son de nula utilidad,
por lo que lo mejor es ignorarlos.

Darse de alta en buscadores

Nos daremos de alta en buscadores de turismo rural y buscadores de páginas de gourmet.

Buscadores de páginas de gourmet's

Normal Favoritos Portada

Don Selecto 45.55 € / 48.03 € 50.16 € 120 € al mes.

Club del gourmet 30.25 € / 34.25 € 42.55 € 140 € al mes.

Spain Selecta 22 35. € / 38.55 € 40.33 € 120 € al mes.

Verema 25.55 € / 27.55 € 32.55 € 120 €

Gulliveria 63.75 € / 69.75 € 73.90 € 120 €

Portales de turismo rural que no interesan:

Normal Favoritos Portada

Abanico Rural 63.75 € / 69.75 € 129.90 € 120 € al mes.

Alojamientos con
59.44 € / 63.98 € 124.86 € 124 € al mes.
encanto

Antiqua Natura 63.26 € / 68.72 € 116.42 € 120 € al mes.

Cielo y Tierra 50.22 € / 52.44 € 114.88 € 128 € al mes.

Enclave Rural 42.66 € / 47.66 € 91.22 € 120 € al mes.

Índice de Turismo
39.89 € / 41.12 € 81.78 € 120 € al mes.
Rural

Mas Rural 29.59 € / 35.12 € 71.42 € 122 € al mes.

Rural Tour 26.22 € / 29.34 € 51.62 € 120 € al mes.

 Rusticae 20.19 € / 23.57 € 42.12 € 120 € al mes.

Todo Turismo Rural 25.99 € / 27.80 € 31.66 € 120 € al mes

Turismo Rural 21.55 € / 24.03 € 22.16 € 120 € al mes.

Turismo Rural y
22.25 € / 24.25 € 24.55 € 140 € al mes.
Aventuras

Club Rural 50.22 € / 52.44 € 114.88 € 120 €

Trípticos

Son necesarios para dejar ejemplares en:

- Las oficinas de turismo de los alrededores

- En las ferias y eventos

- En el mismo hotel

Queremos hacer un folleto con un diseño muy estudiado, en materiales de calidad. Nos
parece importante puesto que es la presentación de nuestro hotel

Hacer una tirada de 2.000 ejemplares nos saldría por 1.000 €

Carteles indicativos:

Pondremos de unas grandes dimensiones dentro de la finca del hotel para que se pueda ver
desde la autovía N-IV.

Se harán también señalizaciones para indicar donde nos encontramos.

Pidiendo presupuestos a diferentes empresas el importe por hacer esto ronda sobre los 7.000
€ u 8.000€

Para promocionar el spa pretendemos acudir a Centros de Belleza, Salud y Fisioterapia.

 Acciones de publicidad

Revistas:

Entre el abanico de revistas dirigidas a aficionados del mundo de la viticultura hemos decidido
hacer publicidad en las cuatro siguientes (porque sus lectores se ajustan más a nuestro perfil
de cliente):

club de Gourmet: Gastronomía y viajes

La revista por excelencia de los gourmet.

Se distribuye locales de venta de prensa pero sobretodo por suscripción.

El lector se acerca mucho a nuestro perfil de cliente, clase media-alta, nivel cultural medio-
alto, con gustos exquisitos, amante de los viajes y el buen vivir. Es una revista de una gran
tirada con gran número de lectores.

Sobremesa: Revista de Vinos y Gastronomía del Mundo Latino

Revista con gran relevancia en el mundo de los aficionados a la cultura del vino, lleva 20 años
en funcionamiento. No es sólo de tirada nacional, se edita en Latinoamérica también lo que
nos puede abrir un poco más ese nicho de mercado. Puesto que sus lectores poseen un nivel
económico alto o medio-alto, les gusta la buena vida y los viajes, podemos resultarles un
producto muy sugerente.

Mi Vino

Revista gratuita que se distribuye en restaurantes y tiendas especializadas de toda España.

Hay un gran número de locales en Madrid donde se reparte esta revista. Nos interesa ya que
las personas que acuden a los locales donde se distribuye suelen ser personas de un nivel
adquisitivo alto o medio-alto, un nivel cultural medio-alto y una edad comprendida entre los 30
y los 55 años. Tiene una gran aceptación y está muy bien considerada.

Club Gourmet:

Periodo Mensual

Fechas publicación 1 cada mes

Difusión 92.485

Tirada 95.356

Audiencia estimada 253.158

Tarifas de publicidad 2010

Formato Importe en Euros

Contraportada 6.000€

Interior portada 4.950€

Interior Contraportada 4.872€

Pagina Interior 4.800€

Doble pagina 7.300€

Doble media pagina 5.200€

Dos tercios pagina 3.900€

Media pagina 3.500€

Tercio pagina 3.200€

Cuarto pagina 3.000€

Sobremesa:

Periodo Mensual (excepto Julio/ Agosto)

Fechas publicación 1 cada mes

Difusión 43.479

Tirada 49.263

Audiencia estimada 130.437

Formato Importe en Euros

Contraportada 4.200€

Interior portada 3.150€

Interior Contraportada 3.075€

Pagina Interior 3.000€

Doble pagina 4.590€

Doble media pagina 3.725€

Dos tercios pagina 2.180€

Media pagina 1.950€

Tercio pagina 1.735€

Cuarto pagina 1.200 €

Mi vino

Periodo Mensual

Fechas publicación 1 cada mes

Difusión 20.254

Tirada 22.458

Audiencia estimada 90.547

Formato Importe en Euros

Contraportada 1.500

Interior portada 1.000

Interior Contraportada 985

Pagina Interior 980

Doble pagina 2.300

Doble media pagina 1.200

Dos tercios pagina 1.000

Media pagina 850

Tercio pagina 800

Cuarto pagina 780

Viandar

Periodo Bimensual
Fechas publicación 1 cada dos meses

Difusión 67.456

Tirada 70.256

Audiencia estimada 180.587

Formato Importe en Euros

Contraportada 3.900

Interior portada 3.000

Interior Contraportada 2.950

Pagina Interior 2.900

Doble pagina 5.290

Doble media pagina 3.575

Dos tercios pagina 2.000

Media pagina 1.775

Tercio pagina 1.650

Cuarto pagina 1.000

Guías rurales:

Nos parece interesante publicarnos en guías rurales puesto que gran número de turistas
hacen uso de ellas y se complementan con la búsqueda de alojamientos rurales por Internet.
Para participar en la guía necesitas cumplir una serie de requisitos. La guía se encarga de
difundirla en las agencias de viaje mayoristas y minoristas. Tienen la posibilidad, también, de
hacer reservas cobrando por ello una pequeña comisión.

Rusticae

La más importante del sector, lleva muchos años en funcionamiento.

Las distribuye Salvat, se encuentran en librerías y en algunos kioscos.

o Importe anual 4.000 €

 o Comisión 10% sobre ventas/ reservas

Domus Selecta

Nuestro hotel se ajusta bastante al tipo de alojamiento que ofertan en su guía.

o Importe anual 2.500 €

Comisión 10% sobre ventas/ reservas

Presupuesto 1º Mes

Promoción

Página web …………………………………………………1.630 €

o Creación 750€ + 250€ extra por idioma(250*3)

o 130€ anuales mantenimiento

o Alta en Buscadores……….. 800 €

o Alta Portales………...…... 1.000€

Fiesta Inauguración.……………………………………...…6.500€

 VIPS……………………... 3.500€

 Prensa……………………. 3.000€

 Folletos………………..….1.000€

 Carteles………………….. 7.500€

Publicidad

Revistas………………………………………. ……….…. 6.000€

 club Gourmets …………….3.000€

Cuarto de página

 Sobremesa………………. 1.200€

Cuarto de página

 Viandar……………………1.000€

Cuarto de página

 Mi vino……………………800 €

Tercio página

Guías turismo rural. …….………………………………...6.500 €

  Rusticae…………..……... 4.000€

 Domus Selecta…………... 2.500€

Radio………………………………………………………..2.000€

 Hoy es Domingo ….1.000€ (Minuto en horario de máxima audiencia dos veces al mes)

TOTAL……………………………………………………22.630

Presupuesto mensual en publicidad y promoción

 Mantenimiento web………………….…12€

 Boletín trimestral……………. ……….500€

 Alta Portales…………………………….90€

 Alta Buscadores…………. …………….67€

 Folletos……………………………. ….100€

 Publicidad en revistas…………………1.500€

 Radio………………………………. ….1.500

(Variaremos el formato.)

 Guías……………………………. ……550€

TOTAL….…………………………..……3.769

 Política de precios

Se considerará temporada alta:

Mes Acontecimiento

-Fiesta agricultura
Mayo
-Catas Vino Barrica

Julio- Agosto Meses de gran número de turistas por la zona

-Fiesta Dionisos
Septiembre
-Fiestas de la Vendimia de Valdepeñas

-Fiestas Vino Nuevo

Noviembre- Diciembre
-Ofrenda del Vino

Se considerará temporada baja.

o Enero
 o Febrero

o Marzo

o Abril

o Mayo

o Octubre

o Noviembre

(exceptuando puentes,vísperas y festivos)

Precios especiales a:

 Empresas…………………………………….15% descuento

 Grupos (más de 10 personas)…………...….. 15% descuento

Temporada Alta

Alo. & Media Pensión

Alojamiento
desayuno Pensión completa

Hab. Doble 72€ 80€ 90€ 110€

Hab. Individual 60€ 68€ 78€ 88€

Amigos Dionisos
59€ 67€ 77€ 87€
Temporada alta

Grupo & empresa

62€ 70€ 80€ 90€
Temporada alta

Temporada Baja

Alo. & Media Pensión

Alojamiento
desayuno Pensión completa

Hab. Doble 63€ 71€ 81€ 91€

Hab. Individual 50€ 58€ 68€ 78€

Amigos Dionisos
49€ 57€ 67€ 77€
Temporada/ baja

Grupo & empresa 52€ 62€ 72€ 82€

Temporada baja

Habrá paquetes especiales:

Forfait -Alojamiento pensión completa (2 Individua

Doble
fin de noches) l
Seman
-Curso de cata
a 150€ 250€
-Visita a la bodega HV, la bodega de
las estrellas” -
Alojamient
-Recorrido de “vinos” por Valdepeñas
o pensión
-Visita de naturaleza o museos completa
(2 noches)
Entre
Individua Dobl
viñas y -Fiesta de
l e
barricas la
agricultura

-Cata de
vino de
Barrica

165€ 265€

-
Alojamient
o pensión
completa
(2 noches)

-Fiesta
Dionisos
Individua Dobl
Vendimia -Fiestas de
l e
la
Vendimia
de
Valdepeña
s

-Noche de
vinos

180€ 260€
 -
Alojamient
o pensión
completa
(2 noches)
Vino Individua Dobl
nuevo -Fiestas l e
Vino Nuevo

-Fiesta
Ofrenda
del Vino

160€ 260€

-Incluye un
fin de
semana de
“Entre
Individua Dobl
HV Plus viñas y
l e
barricas”,
“Vendimia”
y “Vino
Nuevo”.

400€ 600€

-
Alojamient
o pensión
completa Individua Dobl
Relax
l e
-2 servicios
del Spa y
masaje.

180€ 290 €

Servicios complementarios

Desayuno………………………………8 €

Menú.…………..……………………...9€
Carta…………………………. Aprox. 20€

Menú degustación…………………... 35€

Banquetes……………………. Aprox. 50€

Spa

Servicio Precio

Envolturas 60€

Baño Merlot 60€

Baño Muscat 60€

Parafangos 40€

Parafinas manos 20€

Masaje reductor 36€

Masaje Reafirmante 36€

Masaje Californiano 36€

Inhalaciones 30€

Vendas frías 25€

Limpieza cutis RESERVA 36€

Limpieza cutis GRAN RESERVA 40€

Talleres

Servicio Precio

Fiesta HV (vendimia) 50€

Fiesta Agricultura 20€

Cata Vino Barrica 20€

 Ofrenda vino 20€

Presentación vinos 10€

Catas comentadas 10 €

Charlas, ponencias 10€

Previsión de la explotación

 DIRECCIÓN ESTRATEGICA

La filosofía del hotel es la del bienestar de nuestros clientes respetando siempre los recursos
del medio ambiente.

La forma de dirección del hotel será por objetivos, es decir, una vez planteada nuestra
filosofía, marcarnos unos objetivos acordes con ella y dirigiremos nuestras acciones para
conseguirlos.

Nuestro objetivo como hotel es conseguir el mayor índice de ocupación hotelera durante el
año. Para conseguirlo daremos mayor relevancia o menor a los diferentes servicios
alternativos, ya que estos poseen un gran poder de atracción.

En la época crucial para la vid y el vino (septiembre, noviembre, mayo) se promocionaran más
los talleres relacionados con la viticultura, intentando alargar en la medida de lo posible su
duración.

En los otros meses se pondrá especial atención en potenciar el spa.

En verano es la temporada cuando en la zona hay un mayor índice de turismo rural,

aprovecharemos esta oportunidad, adecuando nuestra oferta para ello.

Disponemos un jardín paisajista con balsas, lo que mitiga la visión tan árida de la zona,
además de encontrarnos en una finca vitivinícola, esto nos envuelve de un agradable medio
rural.

Nuestro objetivo como hotel temático es el acercamiento por parte del consumidor a la cultura
del vino, para ello disponemos de una gran variedad de medios. Esta en las manos del
director y del resto del equipo que esto sea posible.

Teniendo esto en cuenta, tenemos la certeza que manteniendo un buen ambiente de trabajo
esto se verá reflejado en la función que desarrollarán, consiguiendo satisfacer plenamente a
los clientes.

Este buen ambiente de trabajo se consigue haciendo participe de la empresa al trabajador,

organizando cenas de familiarización… De todas maneras, el perfil de nuestro trabajador es
de una persona dinámica, extrovertida, empática …que propicia que esto sea posible.
 CALCULO DE PERSONAL
 Pretendemos dar al cliente un servicio personalizado, por ello no podemos tener un
equipo insuficiente

La descripción por departamentos de personal es:

 Recepción:

 Horario: 24 H en funcionamiento

 Jefe de Recepción: Empezaría su turno a las 7.30 de la mañana hasta las 15.30 de la
tarde.
o Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo
posible.
o Encargado buen funcionamiento de la recepción

o Control de limpieza de las habitaciones.

o Control de estadísticas de ocupación

o Control ventas habitaciones.

o Control de caja

o Control de las reservas

o Encargado de realizar check-in y check-out correspondientes.

o Encargado de tomar notas de los room-service correspondientes.

 Recepcionista: Turno de 15.30 h a 23.30 h

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible
o Encargado de realizar check-in y check-out correspondientes.

o Encargado de tomar notas de los room-service correspondientes.

o Responder a los fax y mail de reservas.

o Encargado de hacer las reservas correspondientes.

o Cierre de caja correspondiente.

 Sereno: Turno de 23.30 a 7.30 h

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
o Encargado de realizar check-in y check-out correspondientes.

o Encargado de tomar notas de los room-service correspondientes.

o Responder a los fax y mail de reservas.

o Encargado de hacer las reservas correspondientes.

o Cierre de caja correspondiente.

 Correturnos: Hará las funciones correspondientes a la persona que tenga el día libre.
 o Departamento de lavandería

 Horario: 7.30 a 15.30

 Gobernanta:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.
o Organiza el trabajo de sus subordinadas.

o Lleva un control exhaustivo de la salida y entrada de los clientes.

o Controla la perfecta limpieza de todo el hotel.

o Ayuda en las tareas de la camarera de piso.

o Responsable de colocar los detalles especiales para los clientes VIP

o Control de todo el material para hacer inventarios y pedir más.

 Camarera de piso:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Encargada de limpiar las habitaciones.

 Control de habitaciones limpias y sucias para notificarlo.

 Limpiadora:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Encargada de limpiar las zonas nobles

 Lavandería:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

- Encargada de limpiar toda la lencería del hotel.

- Encargada de limpieza de la ropa de clientes y distribuirla por habitaciones.

- Responsable de cargar el coste de lavandería de los clientes en cada habitación

 Correturnos:

- Hará las funciones correspondientes a la persona que tenga el día libre.

 Departamento Spa
o Horario: 10.00 h a 14.00 y 17.00 a 21.00 h

o Fisioterapeuta:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Encargado de los servicios del spa.

 Hace masajes.

 Responsable de apuntar los cargos en las habitaciones por el uso del spa.
 Encargado de cobrar los servicios de spa externo.

 Encargado de hacer las estadísticas de ocupación del spa.

 Encargado de hacer el inventario de los productos utilizados.

 Dos Esteticien /enne:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

- Desarrollan las tareas del spa.

 Departamento de Restaurante:

 Horario: 7.30 a 23.00 h

 Maître:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Organiza horarios y tareas personal de restaurante.

 Delegación de tareas.

 Realiza inventarios de material y mantener el control de los mismos.

 Dar la orden de servicio.

 Atender la entrada de los clientes y su postréis despedida.

 Ofrecer la carta y menú y carta de vinos.

 Aconsejar la elección de vino.

 Tomar la comanda.

 Controlar un perfecto servicio.

 Control de que el restaurante esté en perfectas condiciones antes de cada servicio.

 Responsable de la facturación del cliente.

 Responsable de la venta de reuniones y eventos

 3 Camareros

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Realizar el servicio de platos y de vinos.

 Realizar montaje del restaurante

 Controlar el mantenimiento del material repasado.

 2 Asistentes:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Ayudar a los camareros a desarrollar sus tareas.

 Repasar el material utilizado en cada servicio.

 Barman:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Responsable del bar.

 Control de caja.

 Responsable de los pedidos del bar.

 Control de las materias primas que recibe.

 Control de las instalaciones del bar.

 Servir al cliente todo tipo de bebidas (incluidos cócteles)

 Servir y atender al cliente los aperitivos y bollería.

 Mantener el bar en perfectas condiciones de limpieza.

 Departamento Cocina:

 Horario: 11.00 h a 16.00h y 19.30 h 23.00 h

 Chef:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Organiza y distribuye las tareas de los empleados de su departamento.

 Control de costes y elaboración del presupuesto junto al director.

 Escandallar platos de la carta y menú.

 Confección de la carta y menús.

 Control de las entradas y salidas de los pedidos a economato.

 Durante el servicio canta las comandas, revisa la calidad y supervisa la elaboración de

los platos.

 Controla el buen funcionamiento de cada partida.

 3 cocineros:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Elabora y decora los platos.

 2 ayudante de cocina:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

- Ayuda a los cocineros a desarrollar sus tareas.

 Marmitero:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Limpia los platos durante el servicio.

 Limpia el menaje de la cocina.

 Departamento economato:

 Horario: 11.30h a 16.00h y 20.00h a 23.00h

 Economato:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Hace todos los pedidos de material del hotel.

 Control de las entradas y salidas de los pedidos a economato.

 Durante el servicio el encargado de buscar los vinos de las bodegas.

 Jefe de mantenimiento:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Encargado del mantenimiento del jardín.

 Arreglo de los pequeños desperfectos del hotel.

 Departamento de talleres:

 Horario: 10.00 a 14.00h y 16.00 a 20.00h

Sólo fin de semana, excepto meses de verano y septiembre donde se espera mayor número
de turistas y de manera más uniforme.

 Encargado de talleres:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Monitor de los diferentes talleres que se realicen en el hotel.

 Supervisor de los talleres que corran a cargo de otra persona contratada para la
ocasión.

 Recibir y coordinar a los ponentes.

 Organizar los horarios de los talleres según la demanda que tengan.

 Departamento de dirección:

 Horario: 9.00h a 13.00h y 16.00 a 20.00h

 Director:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Fijación de objetivos.

 Planificación.

 Organización

 Comunicación y motivación.

 Control de los distintos servicios y departamentos.

 Elaboración de presupuestos.

 Fijación de políticas de ventas.

 Control de la contratación de personal.

 Control de la gestión financiera.

 Control de costes.

 Realización de las políticas de marketing.

 Encargado de establecer la política de calidad de la empresa.

 Contable/ Personal:

- Atender cualquier duda que le pueda surgir al cliente y ayudarle en todo lo posible.

 Realización de la gestión financiera.

 Lleva a cabo la contabilidad del hotel y de todos sus servicios.

 Realiza los pagos correspondientes.

 Presentación mensual de informes sobre la gestión y administración.

 Responsable de la contratación y la llegada de los nuevos empleados.

 GESTION EN RR. HH Y CALIDAD

El hotel tiene un departamento que se encarga de la contratación de personal, siguiendo unos

perfiles previamente definidos para cada empleado.

Los objetivos del departamento de RRHH son:

 Lograr niveles más altos de aptitudes. La tendencia es aumentar el nivel de

capacidad de los trabajadores en la organización mediante la capacitación. El beneficio es
para la persona y la empresa.

 Un estilo de liderazgo: Antes el líder era el responsable, él daba las ordenes y los
demás solamente debían cumplirlas. Ahora el liderazgo significa que una persona logre
consensos con su estilo de trabajo. El líder de nuestra empresa es el director.

 Mayor motivación hacia la productividad: entenderemos por productividad hacer

más con los mismos recursos.

Se motivará a todos los niveles del organigrama del hotel, ya que de todos depende la
productividad.

 Mayor trabajo en equipo: es esencial para lograr mayor productividad y calidad en el

trabajo. El hecho de encarar objetivos comunes y consensuales es una forma de trabajo que
ha demostrado ser altamente productiva.

 Mejor atención al cliente: Tendremos en cuenta los requerimientos y las necesidades

del cliente para poder mejorar.
 Selección de personal:

A la hora de seleccionar al personal utilizaremos diferentes fuentes:

o Internas:

 Publicaciones internas (avisos)

 Base de datos. Un conjunto de antecedentes de individuos que se ajustaran al perfil

para el puesto vacante. Una buena basa de datos nos ayudará con la selección
o Externas:

- Anuncios en los diferentes medios (periódicos, revistas, internet…)

 Reclutamiento en universidades

Contamos con el recurso que en Ciudad Real se encuentra una importante Escuela de
Hostelería y Universidades. De ahí pretendemos conseguir el personal de restaurante y cocina
y demás con certificación.

 Consultoras

 Contactos y/o recomendaciones

 Bolsas de trabajo.

En Valdepeñas la gente no esta muy cualificada, hay un gran índice de abandono escolar
después de terminar la educación secundaria obligatoria.

De todas maneras no habrá mucha dificultad en conseguir el equipo requerido en algunos

departamentos puesto que no se precisa de personal diplomado.

Movilidad interna

A la hora de buscar puestos vacantes, se realizará primero una selección interna que puede
ser:
o De rotación o transferencia: en movimiento horizontal, en el cual el individuo
conservará su jerarquía pero cambiará sus funciones.
o Por ascenso o promoción: en movimiento vertical. Ocupará un puesto
superior desde el punto de vista jerárquico.

Tanto en la rotación como en la promoción se desarrollará un plan de carrera, que marcará

un camino de una manera estructurada dentro de la política de la organización de acuerdo al
desarrollo profesional del sujeto.

Este plan intenta objetivar la manera en que se desarrollan los sujetos en los puestos. Dentro
de éste se establecen metas que los empleados deben conseguir.

En el caso de promoción se puede dar por:

 Mérito: se tiene en cuenta el buen desempeño de las funciones, la capacitación, la

preocupación personal… Para esto se ideará una plantilla con indicadores para medir los
méritos, y habrá una evaluación del desempeño que nos muestra la evolución del empleado.
 Antigüedad: no es un plan estructurado, se asciende de puesto según la antigüedad
de la persona en la empresa ajustándose el perfil del puesto vacante.

Los requisitos necesarios para desarrollar de manera competente las funciones propias de
cada departamento son:

Recepción:

Cargo o Jefe de Recepción

Estudios Diplomado en Turismo

Experiencia Mínima en el depart. de recepción de 1 año

Habilidades Dominio de idiomas (min. Inglés) Fidelio

Aptitudes Persona empática, servicial

Cargo Recepcionista

Estudios Diplomado en turismo

Experiencia No se requiere

Habilidades Dominio de idiomas (inglés) Fidelio

Aptitudes Persona empática, servicial

Cargo Sereno

Estudios No se requiere

Experiencia 2 años en el departamento de recepción.

Habilidades Dominio de idiomas (inglés) Fidelio

Aptitudes Persona empática, servicial

Cargo Correturnos

Estudios Diplomado en turismo

Experiencia No se requiere
 Habilidades Dominio de idiomas (inglés)

Aptitudes Persona empática, servicial

Departamento de limpieza:

Cargo Gobernanta

Estudios No se requieren.

Experiencia Departamento Housekeeping 1 año.

Habilidades Manejo de la maquinaría de lavandería.

Aptitudes Limpia y aseada.

Cargo Camarera de piso

Estudios No se requieren

Experiencia No se requiere

Habilidades

Aptitudes Limpia y aseada.

Cargo Limpiadora

Estudios No se requieren

Experiencia No se requiere

Habilidades

Aptitudes Limpia y aseada.

Cargo Lavandería

Estudios No se requiere

Experiencia
 Habilidades Manejo de la maquinaría de la lavandería

Aptitudes Limpia y aseada.

Cargo Correturnos

Estudios No se requiere

Experiencia No se requiere

Habilidades Manejo de la maquinaría de la lavandería

Aptitudes Limpia y aseada.

Departamento spa:

Cargo Fisioterapeuta

Estudios Diplomado en Osteopatía

Experiencia Un año.

Habilidades Conocimientos de las propiedades de la vid.

Aptitudes Empático, limpia y aseada.

Cargo Esteticien/enne

Estudios Certificación de esteticien/enne

Experiencia No se requiere

Habilidades Conocimientos de las propiedades de la vid.

Aptitudes Empática, limpia y aseada.

Restaurante:

Cargo Maitre

Estudios Titulación que lo certifique

 Experiencia 1 año.

Habilidades Conocimientos sumillería, idiomas (inglés, francés)

Empática, buena presencia, grandes dotes de

Aptitudes organización y delegación.
Edad comprendida entre 25/ 35 años.

Cargo Camareros

Estudios Hostelería

Experiencia En el defecto de diplomatura, 2 años.

Conocimientos sumillería, se valorará el dominio de

Habilidades
idiomas.

Empática, buena presencia,

Aptitudes
Edad comprendida entre 20/ 35 años.

Cargo Asistente camarero

Estudios No se requiere

Experiencia 1 años.

Conocimientos sumillería, se valorará el dominio de

Habilidades
idiomas.

Empática, buena presencia,

Aptitudes
Edad comprendida entre 20/ 35 años.

Cargo Barman

Estudios Diplomado en Hostelería

Experiencia 1 años.

Habilidades Conocimientos sumillería y coctelería, se valorará el

 dominio de idiomas.

Empática, buena presencia,

Aptitudes
Edad comprendida entre 20/ 35 años.

Cocina:

Cargo Chef

Estudios Diplomado en Hostelería

Experiencia 2 años en el mismo rango en defecto del diploma.

Habilidades Conocimientos en cocina autóctona

Grandes dotes de organización y delegación,

Aptitudes
ahorrativo, creativo.

Cargo Cocineros

Estudios Diplomado en Hostelería

Experiencia 1 años en el mismo rango en defecto del diploma.

Habilidades

Aptitudes Organizado, dinámico, limpio y aseado.

Cargo Ayudante de cocina

Estudios No se requiere

Experiencia 1 años en el departamento de cocina.

Habilidades

Aptitudes Organizado, dinámico, limpio y aseado.

Departamento economato:

Cargo Economato
Estudios diplomado en Food&B

Experiencia En su defecto 2 años

Habilidades Conocimientos de enología.

Aptitudes Dinámico, limpio y aseado.

Cargo Jefe de mantenimiento

Estudios Jardinero

Experiencia En su defecto 2 años

Habilidades Conocimientos de enología.

Aptitudes Empático, dinámico, limpio y aseado.

Departamento dirección:

Cargo Director

Estudios Diplomado en Turismo

Experiencia 2 años dep. dirección.

Habilidades Idiomas: inglés y francés

Dotes de líder, gran capacidad de organización y

Aptitudes
delegación, empático, dinámico.

Cargo Contable/ Personal

Diplomado en Contabilidad o Licenciado en

Estudios
Económicas

Experiencia 2 años

Habilidades Idiomas: inglés y francés, algún curso de RRHH.

Aptitudes Gran capacidad de organización, empático, dinámico.

 Departamento talleres:

Cargo Encargado talleres

Estudios Diplomado en enología

Experiencia 2 años

Habilidades Idiomas: inglés y francés.

Aptitudes Empático, dinámico, servicial.

 Gestión de Calidad

Los requisitos básicos para tener una empresa de calidad:

 Definición de los objetivos.

 Buena organización dejando clara la distribución de funciones, responsabilidades y

autoridades.

 Unos recursos humanos competentes.

 Ambiente de trabajo adecuado

 Infraestructuras apropiadas para el tipo de servicio que pretendemos dar.

 Evaluación de los proveedores y análisis de las compras.

 Estudio de nuestros clientes.

Todo esto ya lo tenemos, ahora falta controlar los procesos de producción.

Para ello tendremos que estandarizarlos, sistematizarlos, todos. En cada uno de ellos se ha
de hacer una ficha explicando su metodología y se ha de hará un seguimiento de cada
proceso de producción. El encargado de hacer estas fichas es el responsable de cada
departamento, con el previo visto bueno del director.

Departamento Responsable

Recepción Jefe de Recepción

Cocina Chef

Restaurante Maitre

SPA Fisioterapeuta

Talleres Encargado talleres

 Para hacer el seguimiento de los diferentes procesos montaremos un Sistema de Gestión de
Calidad.

Se trata que en cada departamento se cojan unos indicadores que midan su estado, llevando
de esta manera un control documentado. Estos indicadores se reflejaran en una ficha y
periódicamente se tomaran las medidas.

Se medirá el grado de satisfacción del cliente con haciendo estudios estadísticos. La provisión
de estos datos será de encuestas que previamente ha rellenado el cliente a su salida. Al igual
que dispondremos de hojas de sugerencias, favoreciendo nuestra mejora continua.

De manera externa se pedirá la certificación ISO 9.001/2000 sobre Sistemas de Gestión de

los Procesos y la ISO 14.000 por la Gestión de Residuos. Esta es una forma de garantizar al
cliente la calidad de nuestros servicios.

 OTRAS POLÍTICAS DE PERSONAL

Tipos de contratos:

La política de contrato de la empresa es primero uno de tres meses. Superado éste y el

empleado cumple nuestras expectativas (igual que nosotros las suyas) se le hará uno de seis
meses. Y con el mismo criterio, una vez superado se le hará fijo.

Vacaciones:

Todos los trabajadores tienen derecho a 30 días de vacaciones anuales que se las podrán
coger seguidas o divididas en periodos de semanas o 15 días. Siempre con un mínimo de
mes y medio antes de su inicio para buscar un sustito y reorganizar el departamento.

Con independencia de las vacaciones, los trabajadores gozarán de dos días no laborables
semanalmente legalmente establecido.

Calendario laboral:

El hotel dispondrá de un calendario laboral en el que figuren los días de trabajo, descansos
semanales, días de vacaciones para cada empleado.

Este horario estará expuesto en el hotel en un lugar visible para todos ellos.

Licencias:

Sin la pérdida de ninguna retribución se concederán licencia en los siguientes casos:

 Matrimonio del empleado: 15 días

 Enfermedad grave, intervención quirúrgica o muerte del cónyuge, padres, hijos o

familiares hasta segundo grado: 5 días

 Boda de hijos, bautizos y primeras comuniones: 1 días si es en la provincia y 3 si

es fuera de ella.

 Traslado del domicilio habitual: 1 día

 Libre disposición: 2 días (no acumulable a las vacaciones)

 Excedencia:

El trabajador, con un mínimo de dos años de antigüedad, tendrá derecho a que se le

reconozca la situación de excedencia voluntaria por un periodo máximo de cuatro años.

El empleado ha de reunir las condiciones siguientes:

 Contar en la empresa una antigüedad mínima de dos años.

 La excedencia tendrá una duración mínima de 6 meses y máxima de 4 años,

concediéndose por el tiempo trabajado.

 El trabajador que desee reincorporarse al puesto tendrá que notificarlo con dos meses
de antelación a la fecha que remete el plazo.

 Si la empresa diese empleo a otro trabajador para sustituir al excedente, aquel tendría
la condición de interino, causando baja al reincorporarse al substituido. Si éste no se
reincorporase en el plazo y condiciones señaladas, quedará destituido definitivamente de la
empresa, adquiriendo el interino la condición de fijo.

 Los trabajadores tendrán derecho a un periodo de excedencia no superior a 4 años

para atender al cuidado de cada hijo, contando desde la fecha de nacimiento de este. Los
hijos sucesivos darán derecho a un nuevo periodo de excedencia que si fuera el caso,
pondría el fin al que estuviera gozando.

 Podrán solicitar la excedencia los trabajadores que ejerzan funciones sindicales de

ámbito provincial o superior mientras dure el ejercicio de su mandato.

 Perderá el derecho a la reincorporación de su puesto de trabajo todo aquel excedente

que, en tal periodo de tiempo, preste sus servicios por cuentas ajenas en cualquier puesto
de trabajo, dentro del territorio nacional, en empresas comprendidas en la ordenanza
nacional de trabajo de hostelería.

 Para acogerse a otra excedencia voluntaria el trabajador tendrá que cubrir un periodo
de mínimo cuatro años de servicios efectivos en la empresa.

 La excedencia se concederá sin derecho alguno a retribución y el tiempo que dure no

será computable para ningún efecto. La concesión se otorgará dentro del plazo de un mes a
partir de la fecha de su petición.

Enfermedad:

En el caso de enfermedad o accidente, el hotel incrementará las condiciones a la Seguridad

Social hasta el 100% del sueldo garantizado mas la antigüedad, manutención y alojamiento si
se diera el caso.

Estas prestaciones se mantendrán por un periodo máximo de doce meses.

Los periodos de enfermedad o accidente no se tendrán en cuenta para deducir el periodo de

vacaciones.

Jubilación:

La jubilación será obligada a la edad de 65 años, sin prejuicio de que el trabajador pueda
contemplar los periodos de carencia en la cotización de la Seguridad Social.
 Los trabajadores que se jubilen, siempre que cuenten con una antigüedad de quince años de
servicio en la empresa, percibirán una gratificación consistente en tres mensualidades en
concepto de jubilación.

El trabajador con veinte años de servicio en la empresa que decida por su voluntad la
jubilación anticipada, percibirá una gratificación consistente en las cuantías siguientes:

 A los 60 año: 10 mensualidades

 A los 61: 8 mensualidades

 A los 62: 6 mensualidades

 A los 63: 4 mensualidades.

La solicitud deberá hacerla con dos meses de antelación.

Ropa de trabajo:

Se exigirá uniforme de trabajo para el departamento de restaurante y cocina, serán

proporcionado por el hotel de forma gratuita dos, en caso de necesidad de más correrán a
cargo del empleado.

En el departamento de recepción será un traje azul marino.

En el departamento del spa y lavandería serán ropa blanca, sobre de la cual llevarán una
bata, blanca en el spa y a rayas en el departamento de housekeeping.

En los demás departamentos no se precisan uniformes ni trajes especiales.

 CONCLUSIONES

Ofrecemos un producto innovador, pero muy bien definido y con un claro objetivo, el bienestar
de nuestros clientes siempre respetando el medio ambiente. El hotel está ideado y dotado de
todas la infraestructuras y comodidades necesarias. Es un hotel construido bajo la ideas de
bioconstrucción y utilizando energías renovables y métodos de calefacción.

Al ser un hotel temático pretende el acercamiento de la cultura del vino al consumidor. Para
ello disponemos de una gran variedad de servicios, como son los talleres, spa, colección de
variedades de vid, Centro Enológico… Cuidando hasta el más mínimo detalle.

Pero no sólo depende de las infraestructuras, está en parte en las manos de nuestros
empleados, en la motivación y entusiasmo que apliquen para desarrollar sus funciones y en
atender de la mejor manera al cliente. Por esto nos preocupamos por el bienestar de nuestros
trabajadores, creando un buen ambiente de trabajo y ayudándoles en sus peticiones y
requerimientos en la medida de lo posible.

El hotel está situado en la Provincia de Cuidad Real, una zona en plena expansión turística,
en Valdepeñas la Ciudad del Vino, y más concretamente nos ubicamos una finca vitivinícola.
Su enclave constituye el marco perfecto para un hotel con las características que
presentamos.

En cuanto a al índice de ocupación hotelera de la zona se ha de añadir que es muy bajo, lo

cual no nos preocupa mucho ya que pensamos que tenemos una gran capacidad de
atracción.
La variada oferta que presentamos es de una calidad excepcional, y aplicando las acciones de
promoción y publicidad adecuada sabemos que no tendremos mucha dificultad en subirla.

Tenemos esta certeza después de haber estudiado la oferta existente en la zona. En la

provincia ha tenido un aumento significativo, sobretodo de establecimientos rurales.

Nuestro perfil de cliente objetivo se ajusta mucho al perfil del visitante de Castilla- La Mancha.
Normalmente de las grandes ciudades de los alrededores, que busca un entorno rural, con un
nivel socioeconómico- cultural medio-alto.

Desde la última legislatura, el número de viajeros en Castilla-La Mancha ha crecido un

43,61%, es decir, 12,76 puntos por encima de la media nacional. Y en cuanto a las
pernoctaciones, en este mismo período ha crecido un 53,65%, lo que significa 25,43 puntos
por encima de la media nacional.

Pero en la localidad y alrededores la oferta existen es bastante precaria. Siendo el perfil de

sus clientes objetivo el de paso.

Esto nos facilita el camino, no tenemos una gran competencia directa, además de vernos
favorecidos por el auge que está teniendo en la Comunidad el turismo.

Después de idear un completo plan de marketing hemos hecho nuestras previsiones de venta.
Debido a la gran variedad de oferta complementaria, a pesar de basarnos en el bajo índice de
ocupación hotelera de la zona, ya en el primer año obtendrían beneficios. Para los años
posteriores, previendo un gran índice de satisfacción por parte de los clientes nos arriesgamos
a prever un aumento de la ocupación hotelera de un 6%

La bodega Dionisos, principalmente es quien hace la inversión del hotel, cediéndonos parte de
su finca para elevar el proyecto además de aportar capital. El resto de capital requerido se
obtiene a través de créditos e hipoteca.

Tras el análisis económico de la empresa llegamos a las conclusiones que es un hotel

rentable, que puede generar unos grandes beneficios con una buena gestión. Para ello se ha
planteado que el mejor modo de dirección sería por objetivos, llegados a ellos de una manera
consensuada con todos los empleados que aportarían su opinión y experiencia.

En cuanto a la política de personal, también está muy bien definida siempre intentando
mantener un buen ambiente de trabajo a la par que motivando y en caso que se requiera
formando.

Para asegurarnos que la calidad de nuestro producto siempre es la deseada hemos

implantado un Sistema de Gestión de Calidad donde se evaluaran y analizarán
periódicamente todos nuestros procesos productivos, tomando las medidas necesarias y
basarnos en la filosofía de mejora continua.

nombre   % frecuencia   número aproximado   categoría  

SMITH 2,501,922 1.006 1
JOHNSON 2,014,470 0.81 2
WILLIAMS 1,738,413 0.699 3
JONES 1,544,427 0.621 4
BROWN 1,544,427 0.621 5
DAVIS 1,193,760 0.48 6
MILLER 1,054,488 0.424 7
WILSON 843,093 0.339 8
MOORE 775,944 0.312 9
TAYLOR 773,457 0.311 10
ANDERSON 773,457 0.311 11
THOMAS 773,457 0.311 12
JACKSON 770,970 0.31 13
WHITE 693,873 0.279 14
HARRIS 683,925 0.275 15
MARTIN 678,951 0.273 16
THOMPSON 669,003 0.269 17
GARCIA 631,698 0.254 18
MARTINEZ 581,958 0.234 19
ROBINSON 579,471 0.233 20
CLARK 574,497 0.231 21
RODRIGUEZ 569,523 0.229 22
LEWIS 562,062 0.226 23
LEE 547,140 0.22 24
WALKER 544,653 0.219 25
HALL 497,400 0.2 26
ALLEN 494,913 0.199 27
YOUNG 479,991 0.193 28
HERNANDEZ 477,504 0.192 29
KING 472,530 0.19 30
WRIGHT 470,043 0.189 31
LOPEZ 465,069 0.187 32
HILL 465,069 0.187 33
SCOTT 460,095 0.185 34
GREEN 455,121 0.183 35
ADAMS 432,738 0.174 36
BAKER 425,277 0.171 37
GONZALEZ 412,842 0.166 38
NELSON 402,894 0.162 39
CARTER 402,894 0.162 40
MITCHELL 397,920 0.16 41
PEREZ 385,485 0.155 42
ROBERTS 380,511 0.153 43
TURNER 378,024 0.152 44
PHILLIPS 370,563 0.149 45
CAMPBELL 370,563 0.149 46
PARKER 363,102 0.146 47
EVANS 350,667 0.141 48
EDWARDS 340,719 0.137 49
COLLINS 333,258 0.134 50
STEWART 330,771 0.133 51
SANCHEZ 323,310 0.13 52
MORRIS 310,875 0.125 53
ROGERS 305,901 0.123 54
REED 303,414 0.122 55
COOK 298,440 0.12 56
MORGAN 293,466 0.118 57
BELL 290,979 0.117 58
MURPHY 290,979 0.117 59
BAILEY 286,005 0.115 60
RIVERA 281,031 0.113 61
COOPER 281,031 0.113 62
RICHARDSON 278,544 0.112 63
COX 273,570 0.11 64
HOWARD 273,570 0.11 65
WARD 268,596 0.108 66
TORRES 268,596 0.108 67
PETERSON 266,109 0.107 68
GRAY 263,622 0.106 69
RAMIREZ 261,135 0.105 70
JAMES 261,135 0.105 71
WATSON 256,161 0.103 72
BROOKS 256,161 0.103 73
KELLY 253,674 0.102 74
SANDERS 248,700 0.1 75
PRICE 246,213 0.099 76
BENNETT 246,213 0.099 77
WOOD 243,726 0.098 78
BARNES 241,239 0.097 79
ROSS 238,752 0.096 80
HENDERSON 236,265 0.095 81
COLEMAN 236,265 0.095 82
JENKINS 236,265 0.095 83
PERRY 233,778 0.094 84
POWELL 231,291 0.093 85
LONG 228,804 0.092 86
PATTERSON 228,804 0.092 87
HUGHES 228,804 0.092 88
FLORES 228,804 0.092 89
WASHINGTON 228,804 0.092 90
BUTLER 226,317 0.091 91
SIMMONS 226,317 0.091 92
FOSTER 226,317 0.091 93
GONZALES 216,369 0.087 94
BRYANT 216,369 0.087 95
ALEXANDER 211,395 0.085 96
RUSSELL 211,395 0.085 97
GRIFFIN 208,908 0.084 98
DIAZ 208,908 0.084 99
HAYES 206,421 0.083 100
MYERS 206,421 0.083 101
FORD 203,934 0.082 102
HAMILTON 203,934 0.082 103
GRAHAM 203,934 0.082 104
SULLIVAN 201,447 0.081 105
WALLACE 201,447 0.081 106
WOODS 198,960 0.08 107
COLE 198,960 0.08 108
WEST 198,960 0.08 109
JORDAN 193,986 0.078 110
OWENS 193,986 0.078 111
REYNOLDS 193,986 0.078 112
FISHER 191,499 0.077 113
ELLIS 191,499 0.077 114
HARRISON 189,012 0.076 115
GIBSON 186,525 0.075 116
MCDONALD 186,525 0.075 117
CRUZ 186,525 0.075 118
MARSHALL 186,525 0.075 119
ORTIZ 186,525 0.075 120
GOMEZ 186,525 0.075 121
MURRAY 184,038 0.074 122
FREEMAN 184,038 0.074 123
WELLS 181,551 0.073 124
WEBB 179,064 0.072 125
SIMPSON 174,090 0.07 126
STEVENS 174,090 0.07 127
TUCKER 174,090 0.07 128
PORTER 171,603 0.069 129
HUNTER 171,603 0.069 130
HICKS 171,603 0.069 131
CRAWFORD 169,116 0.068 132
HENRY 169,116 0.068 133
BOYD 169,116 0.068 134
MASON 169,116 0.068 135
MORALES 166,629 0.067 136
KENNEDY 166,629 0.067 137
WARREN 166,629 0.067 138
DIXON 164,142 0.066 139
RAMOS 164,142 0.066 140
REYES 164,142 0.066 141
BURNS 161,655 0.065 142
GORDON 161,655 0.065 143
SHAW 161,655 0.065 144
HOLMES 161,655 0.065 145
RICE 159,168 0.064 146
ROBERTSON 159,168 0.064 147
HUNT 156,681 0.063 148
BLACK 156,681 0.063 149
DANIELS 154,194 0.062 150
PALMER 154,194 0.062 151
MILLS 151,707 0.061 152
NICHOLS 149,220 0.06 153
GRANT 149,220 0.06 154
KNIGHT 149,220 0.06 155
FERGUSON 146,733 0.059 156
ROSE 146,733 0.059 157
STONE 146,733 0.059 158
HAWKINS 146,733 0.059 159
DUNN 144,246 0.058 160
PERKINS 144,246 0.058 161
HUDSON 144,246 0.058 162
SPENCER 141,759 0.057 163
GARDNER 141,759 0.057 164
STEPHENS 141,759 0.057 165
PAYNE 141,759 0.057 166
PIERCE 139,272 0.056 167
BERRY 139,272 0.056 168
MATTHEWS 139,272 0.056 169
ARNOLD 139,272 0.056 170
WAGNER 136,785 0.055 171
WILLIS 136,785 0.055 172
RAY 136,785 0.055 173
WATKINS 136,785 0.055 174
OLSON 136,785 0.055 175
CARROLL 136,785 0.055 176
DUNCAN 136,785 0.055 177
SNYDER 136,785 0.055 178
HART 134,298 0.054 179
CUNNINGHAM 134,298 0.054 180
BRADLEY 134,298 0.054 181
LANE 134,298 0.054 182
ANDREWS 134,298 0.054 183
RUIZ 134,298 0.054 184
HARPER 134,298 0.054 185
FOX 131,811 0.053 186
RILEY 131,811 0.053 187
ARMSTRONG 131,811 0.053 188
CARPENTER 131,811 0.053 189
WEAVER 131,811 0.053 190
GREENE 131,811 0.053 191
LAWRENCE 129,324 0.052 192
ELLIOTT 129,324 0.052 193
CHAVEZ 129,324 0.052 194
SIMS 129,324 0.052 195
AUSTIN 129,324 0.052 196
PETERS 129,324 0.052 197
KELLEY 129,324 0.052 198
FRANKLIN 126,837 0.051 199