1.

INTRODUCCION

El Chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la

manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de
esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolate que dependen de la
proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales
como leche y frutos secos

El objetivo general del presente estudio es el de establecer los factores claves que determinen el
éxito de la Chocolatería el Ceibo con el propósito de incrementar su producción, identificando,
recopilando y analizando los factores del entorno Macro y Micro de la empresa, a través de la
herramienta de estudio de la situación actual de la empresa FODA, considerando su Mision, Vision y
valores utilizando el cuadro de mando integral y mapa estratégico.

2. BREBE DESCRIPCION DE LA EMPRESA.

El Ceibo es una central de cooperativas de productores  que maneja toda la cadena productiva
del cacao: producción, procesamiento, comercialización del cacao orgánico y derivados. 
Es la cuarta oportunidad  que participa en la Feria Internacional de La Paz (FIPAZ) y la
responsable de la jefatura de Marketing de El Caibo,

Es considerado  por los consumidores bolivianos  como uno de los mejores chocolates
producidos en el país con cacao certificado. La variedad de productos es: tabletas gourmet,
tabletas naturales, grageas bañadas con chocolate, barritas energéticas, barritas de regalo, otros
productos estacionarios, cocoas instantáneas, cocoa pura, manteca de cacao, pasta pura o licor
de cacao, entre otros.

La Central de Cooperativas El Ceibo está concebida para beneficiar a las familias de

agricultores bolivianos de cacao orgánico que son sus propietarios.
Desde su creación, en 1977, los agricultores de El Ceibo trabajan produciendo productos con
certificación orgánica y del Comercio Justo (Fairtrade) como ser grano de cacao, chocolates,
licor y manteca.
El Ceibo es una "cooperativa de segundo piso” que significa que está compuesta por varias
pequeñas cooperativas localizadas a lo largo de la región de Alto Beni.
Actualmente El Ceibo cuenta con más de 1.200 asociados, todos pequeños agricultores y
genera trabajo para más de 100 personas. El Ceibo vende sus productos en Bolivia y es
exportador desde principios de la década de los años 80. 

3. DIAGNOSTICO DEL ENTORNO Y DE LA EMPRESA:

El análisis del entorno en una empresa supone sacar a la luz, los problemas
que están allí pero que simplemente desconocíamos o ignoramos para no
tener que enfrentarlos:

3.1. Entorno Macro

Va estar constituido por todos aquellos factores no controlables y que afectan de

forma directa a la empresa.

 Factores económicos
 Factores demográficos

Las tendencias de la población. Tasa de Natalidad, mortalidad, movimientos

migratorios, etc.

 Factores naturales
 Factores tecnológicos
 Factores políticos
 Factores socioculturales
3.2. Entorno Micro

Factores o fuerzas del entorno no controlables que inciden de forma general en la

actividad de la empresa y en el resto de empresas.

Dentro de los competidores tenemos:

FABRICA DE CHOCOLATES Y DULCES CONDOR DE GONZALES CTAS HNO

FABRICA NACIONAL DE CHOCOLATES “AGUILA” S.R.L.
HIPERMAXI S.A.
DULCES TILA
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L.
FABRICA DE CHOCOLATES TABOADA S.R.L.
SOLUR Y CIA. LTDA.
4. ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Variedad de diseños de cocoa. 1. Ampliación de mercados en diferentes países.
2. Calidad de materia prima. 2. Ampliación de nueva planta en la ciudad de
3. El flujo de comunicación EL ALTO sector san roque
gerente-obrero es el adecuado. 3. Incrementar la capacidad de producción
 mediante la compra de cacao extranjero de
buena calidad.
DEBILIDADES AMENAZAS
1. La nueva calidad extrema de sectores que
1. Falta de personal capacitado.
quieren mejor [Link] competencia
2. Falta de espacio estructural.
internacional ofrece precios más bajos y de
3. Elevados costos de
muy buena calidad.
administración.
2. La nueva industria que se involucra con el
4. Rotación de personal en cada 4
mercado de cocoa.
años
3. Enfermedades de cacao (monilia).

5. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

5.1. Misión.

Desarrollar con transparencia y eficiencia la administración de la cadena productiva del cacao

orgánico. Bajo principios de unidad, sostenibilidad, justicia social y equidad. Con recursos
humanos propios formados bajo la filosofía del cooperativismo, cuyo fin es resolver las
necesidades de las cooperativas afiliadas y sus socios. Contribuyendo al desarrollo Regional y
Nacional.

5.2. Visión

Constituirse competitivamente como una organización modelo del país, dentro la cadena
productiva agro industrial del cacao orgánico y otros productos. Bajo criterios de
sostenibilidad económica, social y medio ambiental. Satisfaciendo las necesidades de sus
asociados y productores del rubro, con autogestión propia bajo la filosofía del cooperativismo.

5.3. Valores
5.3.1. Libertad
5.3.2. Igualdad
5.3.3. Equidad
5.3.4. Democracia
5.3.5. Solidaridad
5.3.6. Responsabilidad
6. EL CUADRO DE MANDO INTEGRAL “CEIBO”
 Aumentar rentabilidad
Visión. FINANCIERA
 Crecimiento de los beneficios
Constituirse competitivamente como  Optimizar gastos
una organización modelo del país,
dentro la cadena productiva agro
industrial del cacao orgánico y otros
productos. Bajo criterios de Misión
 Mejorar la atención al cliente y
sostenibilidad económica, social y Desarrollar con transparencia y socio
CLIENTE
medio ambiental. Satisfaciendo las eficiencia la administración de la  Dar imagen de calidad
necesidades de sus asociados y cadena productiva del cacao orgánico.

productores del rubro, con autogestión Bajo principios de unidad,

sostenibilidad, justicia social y equidad.
propia bajo la filosofía del
Con recursos humanos propios
cooperativismo.  Optimizar el proceso de
formados bajo la filosofía del
gestión empresarial
cooperativismo, cuyo fin es resolver
INTERNA Optimizar la atención al
Valores las necesidades de las cooperativas cliente
afiliadas y sus socios. Contribuyendo  Optimizar la inversión
 Libertad al desarrollo Regional y Nacional.
 Igualdad
 Equidad  Motivación y satisfacción
 Mejorar el clima institucional
 Democracia APRENDIZAJE
 Optimizar el nivel de
 Solidaridad competencia personal
 Responsabilidad 
7. FACTORES CLAVE
8. OBJETIVOS E INDICADORES
9. MAPA ESTRATEGICO.-
10. INDICADORES DE DESEMPEÑO.
11. Bibliografía

[Link]

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