Scribd
Cargar
696 vistas2 páginas

DICTICO

El documento describe la gastronomía de la provincia de Esmeraldas, Ecuador. Sus platos se basan principalmente en productos del mar como camarones, pescado y langosta, así como coco, plátano y especias. Entre los platos típicos se encuentran el tapado, el encocado y el ceviche. La gastronomía local también incluye postres a base de coco como las cocadas.

Cargado por

Patricio Calberto
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
696 vistas2 páginas

DICTICO

El documento describe la gastronomía de la provincia de Esmeraldas, Ecuador. Sus platos se basan principalmente en productos del mar como camarones, pescado y langosta, así como coco, plátano y especias. Entre los platos típicos se encuentran el tapado, el encocado y el ceviche. La gastronomía local también incluye postres a base de coco como las cocadas.

Cargado por

Patricio Calberto
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

GASTRONOMÍA

Esmeraldas, ofrece una gastronomía única en la


geografía ecuatoriana. Sus exquisitos platos tienen como
base productos del mar (camarones, pescados, caracol
pata de burro, langosta), coco, plátano verde, maduro
especias como la chillangua y chirarán, así como carne
de animales silvestres como la guanta y la tatabra.

 El tapado (carne de pescado secada al sol y


cocida con plátano)
 El encocado (estofado de pescado o mariscos
adobados con zumo de coco)
 El ceviche (de mariscos, acompañado con
patacones)
Prehistoria  El pusandao (preparado con carne de cerdo,
 Cultura Tumaco-La Tolita plátano y yuca)
La cultura de Tumaco-La Tolita fue En postres, destacan las cocadas negra y blanca
una cultura precolombina que se difundió por la región relaizadas con coco y azúcar, la conserva de guayaba,
costera de Colombia y Ecuador. Dos de los yacimientos las majajas, troliches, el cazabe, o los derivados del
más notables de esta cultura amerindia están en La plátano como el mazato y la chucula.
Tolita, hoy Cantón Eloy Alfaro, de los que toma su
nombre. Dependiendo de la fuente, puede aparecer
denominada también como cultura de Tumaco o de La
Tolita. La evidencia arqueológica disponible de esta
cultura es antigua en el caso del sitio de La Tolita, cuyos
materiales han sido fechados alrededor del año 600 a.
C., mientras que en Tumaco las fechas más antiguas
corresponden a 300 a. C.
TURISMO - NATURALEZA
CULTURA ESMERALDEÑA
Los principales atractivos turísticos son: Reserva
Ecológica Cayapas-Mataje, Reserva Marina Galera San Cuatro culturas que conviven en los ríos del norte de la provincia
Francisco, Refugio de Vida Silvestre Manglares Estuario de Esmeraldas (cantón Eloy Alfaro) buscan mantener intactas
del Río Muisne y Estuario del Río Esmeraldas. Además sus costumbres después de muchas generaciones. Los afros,
de sus hermosas playas como: Atacames, Súa, Same, éperas, chachis y awá han aprendido a convivir compartiendo un
Tonsupa, Peñas y Mompiche. mismo territorio en las cabeceras de los ríos Cayapas y Ónzole.
Es así que utilizan instrumentos como la marimba, bombo y
tambor para dar vida a sus celebraciones.

Escritores esmeraldeños como Nelson Estupiñán Bass, Julio


Estupiñan Tello Antonio Preciado y Orlando Tenorio Cuero han
revalorizado la aportación negra al desarrollo cultural y han
afianzado los valores propios de su raza (rebeldía, sentido de
independencia) y sus manifestaciones culturales que se plasman
en la música, el baile y la poesía.

También podría gustarte