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DIAGRAMA Vibrio

El documento describe el procedimiento para determinar la presencia de vibrios en muestras de alimentos. Se realiza un enriquecimiento de la muestra en agua de peptona alcalina a 35°C durante 6-8 horas, luego se siembra en agar TCBS e incuba a 35°C durante 18-24 horas. Finalmente, se confirma la presencia de Vibrio cholerae o V. parahaemolyticus mediante pruebas bioquímicas como la tolerancia a la sal y pruebas de oxidasa y serológicas.

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DIAGRAMA Vibrio

El documento describe el procedimiento para determinar la presencia de vibrios en muestras de alimentos. Se realiza un enriquecimiento de la muestra en agua de peptona alcalina a 35°C durante 6-8 horas, luego se siembra en agar TCBS e incuba a 35°C durante 18-24 horas. Finalmente, se confirma la presencia de Vibrio cholerae o V. parahaemolyticus mediante pruebas bioquímicas como la tolerancia a la sal y pruebas de oxidasa y serológicas.

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DETERMINACION DE VIBRIOS EN MUESTRAS DE ALIMENTOS

1. ENRIQUECIMIENTO

Pesar 25 g en Homogenizar la
condiciones de muestra con 225 TCBS
mL de Agua de
asepsia
Peptona Alcalina

Incubar a 35°C ±
2°C x 6 a 8 ± 2 h
2. AISLAMIENTO

Siembre por agotamiento con asa bacteriológica en agar TCBS e incube por 18 a 24 a 35°C± 2 °C.

Características de las
Microorganismo
colonias
Amarillas de 2-3 mm de
Vibrio cholerae
diámetro, de borde traslúcido
Centro verde azulado, borde
V. parahaemolyticus
traslúcido
:

3. CONFIRMACION: PRUEBAS
BIOQUÍMICAS

Test Vibrio cholerae V. parahaemolyticus


Tolerancia a la sal 0 a 3% 3,6 y 8%
Oxidasa Positiva Positiva
Pruebas Serológicas Antisuero Polivalente O

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