Viscosimetría

Daniela Mendoza1, Daniel Lopez1, Alejandro Piracoca1

Resumen

Introducción: La viscosidad es la resistencia que presenta un líquido para fluir y se da por la

fricción interna entre moléculas lo cual determina el flujo de los fluidos. El método que se va
utilizar es el de viscosímetro rotacional que consiste en la rotación de un husillo el cual es
sumergido en la muestra y una velocidad constante Objetivo: estudiar la viscosidad como una de
las propiedades de los fluidos y poder determinar la influencia de la temperatura con la viscosidad.
Metodología: Se agregó a un beaker las muestras de glicerol y salsa de tomate, se colocaron los
husillos R5 y R6 al viscosímetro para determinar la viscosidad de las muestras. Posteriormente se
incrementó la temperatura de las muestras a una velocidad constante para medir la viscosidad con
respecto a la temperatura. Resultados: Se observó que la mayor viscosidad la presentaba la salsa
de tomate con viscosidad entre 14116 y 43896 respecto al glicerol con viscosidad entre 678,6 y
701,8 (cp) Conclusión: Es posible verificar de forma experimental que la temperatura influye
directamente en la viscosidad de los fluidos puesto que a mayor temperatura menor es la
viscosidad

Abstract

Introduction: Viscosity is the resistance that presents a liquid to flow and is given by the internal
friction between molecules which determines the flow of fluids. The method to be used is the
rotational viscometer that consists of the rotation of a screw which is submerged in the sample
and a constant speed Objective: to study the viscosity as one of the properties of the fluids and to
determine the influence of the temperature with viscosity. Methodology: Samples of glycerol and
tomato sauce were added to a beaker, spindles R5 and R6 were placed on the viscometer to
determine the viscosity of the samples. Subsequently the temperature of the samples was
increased at a constant speed to measure the viscosity with respect to the temperature. Results:
The highest viscosity was observed in tomato sauce with viscosity between 14116 and 43896 with
respect to glycerol with viscosity between 678.6 and 701.8 (cp) Conclusion: It is possible to verify
experimentally that temperature directly influences the viscosity of the fluids because the higher
the temperature, the lower the viscosity

Introducción:

Un fluido es una sustancia que se deforma continuamente al ser sometida una fuerza cortante,
esta hace referencia al esfuerzo resultante de las tensiones paralelas a la sección transversal de un
fluido (Sanchez,2014). Dicha fuerza está relacionada con la rapidez de la deformación angular para
el flujo adimensional de un fluido y la viscosidad del mismo.

Viscosidad

Es una característica atribuida a los líquidos que se encuentran en movimiento, esta es la

resistencia de un fluido a las deformaciones graduales producidas por tensiones cortantes, esta
oposición es debida a las fuerzas de adherencia que tienen las moléculas del fluido
(Gonzales,2010). Si un fluido esta en reposo no se puede reflejar dicha característica, pues las
moléculas que lo componen no tendrán la necesidad de interactuar entre ellas para permanecer
unidas.

La viscosidad es proporcional al tamaño de las partículas, entre más grandes sean estas, podrán
generar mayor resistencia a su desplazamiento y por lo tanto estos fluidos serán más viscosos y
sus moléculas van a interactuar de una manera más lenta (Flores,2010). Existen dos tipos de
viscosidad, la dinámica hace referencia a la resistencia mencionada anteriormente y la viscosidad
cinética es usada para la caída libre de cuerpos esféricos de diferente radio.

Fluido newtoniano

Es un fluido en el que la viscosidad puede considerarse constante a temperatura constante, en

ellos la velocidad de deformación y el esfuerzo cortante presentan una relación directamente
proporcional, un ejemplo de este es el agua (Castellan,1998).

Fluido no newtoniano

Es aquel en el que la viscosidad varia con la velocidad de deformación y con la temperatura, en

este no existe un comportamiento lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación
angular (Perry,2010). Estos se clasifican según su comportamiento (Tixotrópico, plástico de
Bingham, fluidos dilatantes, pseudoplasticos, reopécticos)

Fluido ideal

Es aquel que se encuentra en reposo y por lo tanto su viscosidad será 0 ().

Fig 1. Comportamiento de cada tipo de fluido. Fuente: Flores A. 2013

Metodología:

Se llenó una probeta de 100 mL con agua, fue medida la altura de la probeta y dio como resultado
24 cm, se seleccionaron 2 esferas, una de plastico y otra de metal, fueron medidas y se encntro su
diámetro y peso

Resultados:

Se procedio inicialmente a tomar el radio y la masa de las diferentes esferas, con ellos se pudo
calcular la densidad y el volumen de cada una de estas obteniendo como resultado la Tabla 1.
En las Tablas 2 se encuentran registrados los tiempos que se obtuvieron al dejar caer la esfera de
metal en el glicerol. Es importante resaltar que no fue posible calcular estos datos para la esfera
de plastico, ya que su densidad no permitia que esta se introduzca en la sustancia y quedara
flotanto.

Esfera de metal y probeta de altura igual a 24 cm.

Tabla 2. Datos de velocidad y viscosidad con una probeta de altura de 24 cm y la esfera de metal.

En las Tablas 3 y 4 se encuentran registrados los tiempos que se obtuvieron al dejar caer la esfera
de metal y la de plastico en el agua, posteriormente se calculo la velocidad y la viscosidad de las
sustancias.

Esfera de plástico amarilla y probeta de altura igual a 24 cm

Tabla 3. Datos de velocidad y viscosidad con una probeta de 24 cm y esfera amarilla de plástico

Esfera de metal y probeta de altura igual a 24 cm

Tabla 4. Datos de velocidad y viscosidad con una probeta de 24 cm y esfera metálica.

Los porcentajes de error para las viscosidades de estos fluidos fueron:

1,5−3,26797
% error viscosidad del glicerol= ∗100=117,86 %
1,5
1−0,6813
% error viscosidad del agua= ∗100=31,87 %
1
Para el segundo procedimiento se utilizo el viscosímetro rotacional en donde se utilizo los husillos
R5 para el glicerol y el R6 para la salsa de tomate, en la Tabla 5 se registraron los datos obtenidos
de % torque y de la viscosidad del glicerol a diferentes rpm.

Glicerol

Tabla 5. Datos tomados a 22,7 °C

Las graficas 1 y 2 muestran la relacion que hay entre la velocidad Vs rpm y la velocidad Vs el %
torque respectvamente

Grafica 1. Viscosidad vs RPM Grafica 2. Viscosidad vs % de torque

El grafico de ln de la viscosidad y el inverso de la temperatura se utiliza para determinar la energía

de cambio de una temperatura a otra.

T (°C) Viscosidad % de torque

25,1 449,3 3,4

34,7 328 2,5

39,3 240,2 1,8
Tabla 6. Datos tomados a 30 RPM con el mismo husillo.

En la grafica 3 se muestra la relacion entre el logaritmo de la viscosidad y el invesro de la

temperatura.
Grafica 3. Ln de la viscosidad vs el inverso de la temperatura

∆ E vis=10,8969

Salsa de tomate:
Tabla 7. Datos tomados en laboratorio.

RPM % de torque Viscosidad

60 84,7 14116
30 65,8 21975

20 57,2 28568
10 43,9 43896

Grafica 4. Viscosidad vs RPM Grafica 5. Viscosidad vs % de torque

Tabla 8. Datos tomados a 30 RPM con el mismo husillo.

Temperatura °C Viscosidad % de torque

34 25069 50,1

25 27254 54,6
18 24962 50,4
Grafica 3. Ln de la viscosidad vs el inverso de la temperatura

ANALISIS DE RESULTADOS

En el primer procedimiento se obtuvo que el glicerol presentaba una mayor viscosidad que el
agua, esto se puede observar al comparar los tiempos de las Tablas 2 y 4 en donde se usó la esfera
de metal, y se evidencia que esta toma mayor tiempo en llegar al final de la probeta en el glicerol
debido a que existe mayor resistencia de este fluido. Además, al comparar los tiempos de la esfera
de metal y la esfera de plástico, se obtiene que a pesar de que esta última tiene mayor radio, su
masa es mucho más pequeña y por lo tanto presentara mayor dificultad en atravesar el fluido. Por
otro lado, se obtuvo un gran porcentaje de error para la viscosidad de ambas sustancias, esto se
puede deber primero a la falta de coordinación entre la toma del tiempo y en el de soltar la esfera,
así mismo las sustancias estaban contaminadas con trazas de otros elementos, afectando la
viscosidad de ellas y por último al soltar la esfera de plástico esta no seguía una trayectoria lineal y
comenzaba a oscilar mientras bajaba.

En el segundo procedimiento se obtuvo que la salsa de tomate presentaba la mayor viscosidad y

por lo tanto un mayor % torque. Por otra parte, en las Tablas 5 y 7 se observa que la viscosidad
aumenta y el % de torque disminuye al aumentar los rpm, es decir que la viscosidad es
directamente proporcional a los rpm como se observa en las gráficas 1 y 3. De la misma manera en
las Tablas 6 y 8, se evidencia que, al incrementar la temperatura, la viscosidad comienza disminuir,
permitiendo que el fluido tenga menor resistencia. Por último, al analizar la gráfica 3 se obtiene
que el Ln de la viscosidad presenta una relación lineal con el inverso de la temperatura, sin
embargo estos resultados no se pudieron obtener para la salsa, generando que no sea posible
hallar el ∆ E vis de esta sustancia.

CONCLUSIONES

 Se encontró que para el primer procedimiento la sustancia que presentaba mayor

viscosidad era la glicerina, esta tenia mayor resistencia de deformación que el del agua.
 Se determinó que las dos sustancias trabajadas en el segundo procedimiento (salsa de
tomate y glicerina) se pueden considerar sustancias no newtonianas debido a que su
viscosidad cambiaba con la velocidad de tensión.
 Se evidencio que la temperatura es un factor que afecta la viscosidad, el cual es
inversamente proporcional a esta. Al aumentar la temperatura, la resistencia que tenía el
fluido era menor y por lo tanto su viscosidad disminuía.
BIBLIOGRAFIA

 Gonzalez, M (2010). La Guia Química 2000. Tipos de [Link] de

[Link]
 Castellan, 1998. G.W. Castellan. Fenómenos superficiales. Fisicoquímica (2a ed), Pearson
Educación, México, México (1998), pp. 432-467
 Perry A, 2010. Manual de ingeniero Químico. Tomo VI. Sexta edición. pp 56-58.
 Flores A. 2010. Tipos de fluidos-Mecánica de fluidos. Tomado de
[Link]
 Sanchez D, 2014. Viscosidad- Propiedades de los fluidos. Tomado de
[Link]

ANEXOS:

 Se calculó el radio, volumen y densidad de las esferas usadas: amarilla, negra y metalica,
con las siguientes ecuaciones

4
V . esf = π R3
3
m . esf
ρ . esf =
v . esf
 Los fluidos para determinar viscosidad dinámica fueron agua y glicerol con densidades de
1 g/mL y 1,26 g/mL respectivamente, se calculo la viscosidad mediante la siguiente
ecuación:

2 R2 ( δ −δ m ) g
μ=
9v
 Calculo del error porcentual con la viscosidad del gliceron igual a 1,5 kg/m*s y la
viscosidad del agua igual a 1 kg/m*s, no se tuvo en cuenta el cálculo del error con el uso
de la esfera de metal en el agua debido al alto porcentaje de error que se presenta.

1,5−3,26797
% error viscosidad del glicerol= ∗100=117,86 %
1,5
1−0,6813
% error viscosidad del agua= ∗100=31,87 %
1
 Para hallar ∆ E vis para el glicerol.
∆ E vis
m=
R
∆ E vis=mR
∆ E vis=1,3113 × ( 8,31 )
∆ E vis=10,8969