UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
Facultad de Ingeniería Ambiental
Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria
QUIMICA SANITARIA
I. INFORMACIÓN GENERAL
CODIGO : SA401-QUIMICA SANITARIA
CICLO : 2
CREDITOS : 3
HORAS POR SEMANA : 4 (2 de Teoría - 2 de Práctica-Laboratorio)
PREREQUISITOS : BQ-U01 Química I
CONDICION : Obligatorio
ÁREA ACADÉMICA : Tratamiento de Aguas
PROFESOR : ING.CESAR AUGUSTO MASGO SOTO
E-MAIL : [email protected]
II. SUMILLA DE LA ASIGNATURA
La asignatura teórica práctica profundiza los conocimientos de la química en que se basa la Ingeniería
Sanitaria. Familiarizarse con los fenómenos que ocurren en el ambiente y que de una manera u otra afectan
las propiedades físicas y químicas del agua. Se presentan de manera clara y precisa los fundamentos de
tópicos como soluciones, equilibrio químico, ácidos y bases, oxidación y reducción, cinética química,
principios básicos de la química orgánica, principales propiedades de compuestos orgánicos, tales como
Hidrocarburos y Compuestos Oxigenados y Nitrogenados. Así como también el Análisis de la dureza del
agua y el tratamiento con el ablandamiento y desionización del agua.
III. COMPETENCIAS
1. Analiza los principios químicos aplicados en la ingeniería sanitaria orientados al tratamiento de las aguas
para la conservación del ambiente.
2. Interpreta los resultados obtenidos en las reacciones químicas de las sustancias presentes en el estado
líquido de muestras.
3. Analiza los cálculos de los sistemas químicos identificando las sustancias químicas presentes en el agua
y de interés para el ambiente.
4. Predice el comportamiento de las sustancias disueltas en el estado líquido cuando interactúan con
sustancias empleadas para su remoción.
IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE
1. QUÍMICA AMBIENTAL
Importancia de la química ambiental en la ingeniería sanitaria para la interpretación y desarrollo de los
estudios relacionados con el agua: aguas residuales, industriales y domésticas; control de la contaminación
del aire y del agua; operaciones unitarias; y con el saneamiento ambiental.
Normas de Higiene y Seguridad en el laboratorio. Video y evaluación.
2. CINÉTICA QUÍMICA
Velocidad de reacción. Ley de acción de masas. Orden de reacción. Reacciones enzimáticas.
Factores que modifican la velocidad de reacción. Efecto de concentración y temperatura. Ecuación de
Arrehnius. Catálisis. Adsorción. Método de las ecuaciones integradas para determinar el orden de una
reacción. Reacciones de primer y segundo orden.
Laboratorio 1: Velocidad de reacción. Factores que la modifican: concentración y temperatura.
3. EQUILIBRIO QUIMICO
Equilibrio químico. Características. Gráficas. Constantes de Equilibrio KC y KP. Relación entre KC y KP.
Principio de Le-Chatelier. Factores que alteran el equilibrio: concentración, presión, temperatura y adición
De gas inerte a presión constante. Problemas.
1
4. ÁCIDOS Y BASES
Teoría de ácidos y bases: Arrhenius, Bronsted-Lowry y Lewis. Equilibrio iónico de ácidos y bases
débiles. Autoprotólisis del agua: Ka, Kb y Kw. Conceptos de pH y pOH. Problemas.
Laboratorio 2: Soluciones Equilibrio Acido Base. PH del punto de equivalencia.
5. SOLUCIONES AMORTIGUADORAS
Soluciones amortiguadoras. Ecuación de Henderson. Hidrólisis. Grado de hidrólisis.
Titulación de un ácido débil con una base fuerte. Titulación de una base débil con un ácido fuerte.
Selección del indicador. Gráficas. Problemas.
Laboratorio 3: Hidrólisis. Determinación del PH de una sal de ácido débil y una sal de base débil.
6. EQUILIBRIO DE SALES POCO SOLUBLES Y IONES COMPLEJOS
Sales poco solubles y su equilibrio. Producto de Solubilidad. Kps. Efecto del ion común.
Precipitación selectiva de iones: cationes o aniones. Equilibrio de iones complejos. Constante de
estabilidad o de formación. Problemas.
Laboratorio 4: Determinación del producto de solubilidad Kps. Efecto del ion común.
7. ELECTROQUIMICA
Conductividad. Potenciales de electrodos. Celdas electroquímicas. Ecuación de Nerst. Corrosión.
Protección galvánica. Problemas.
8. METODOS DE PURIFICACION DEL AGUA: ABLANDAMIENTO Y DESIONIZACION
Concepto de la dureza del agua. Determinación de la dureza., Problemas.
Métodos para eliminar la dureza del agua: Ablandamiento, descripción del proceso. Desionización,
descripción del proceso. Problemas.
Laboratorio 5: Ablandamiento y Desionización del agua
Practica con equipo EDS: Manual 8. Filtración por membrana. Ejercicio 3.2. Efectos de las partículas
en la superficie de la membrana.
Practica con equipo EDS: Manual 8. Filtración por membrana. Ejercicio 3.3. Retro lavado del sistema
de membrana.
9. QUIMICA ORGANICA
Principios básicos de química orgánica. Notaciones de Lewis de compuestos covalentesExcepciones a la
regla del octeto. Resonancia. Ejercicios
10. PROPIEDADES FISICAS DE COMPUESTOS ORGANICOS
Hibridación. Geometría de moléculas. Polaridad de enlace. Polaridad de moléculas.
Punto de ebullición y Solubilidad de compuestos orgánicos en el agua.
11. HIDROCARBUROS: CLASIFICACIÓN
Hidrocarburos Alifáticos. Alcanos: Estructura y Nomenclatura. Isomería de Cadena. Alquenos
Estructura y Nomenclatura. Isomería de Posición e Isomería Geométrica.
12. HIDROCARBUROS: PROPIEDADES FISICAS.
Alquinos: Estructura y Nomenclatura . Hidrocarburos Alicíclicos: Estructura y Nomenclatura
Propiedades físicas de los hidrocarburos. Ejercicios.
Laboratorio 6: Hidrocarburos: Saturados, Insaturados y Aromaticos
13. OBTENCIÓN Y PRINCIPALES REACCIONES DE HIDROCARBUROS
Obtención de Alcanos. Síntesis de Wurtz. Síntesis de Grignard. Alienación de Alcanos.
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Reacciones de Alquenos y Alquinos. Ejercicios.
Laboratorio 7: Propiedades Químicas de Compuestos Oxigenados
14. FUNCIONES OXIGENADAS: PARTE 1
Alcoholes: Estructura y Nomenclaturas. Tipos de alcoholes. Eteres. Aldehídos y Cetonas. Isomería
Funcional
15. FUNCIONES OXIGENADAS PARTE 2 Y NITROGENADAS
Ácidos Carboxílicos. Esteres: Estructura y Nomenclatura. Compuestos Nitrogenados: Aminas.
Amidas. Clasificación: Primarias, Secundarias y Terciarias. Nitrilos.
Laboratorio 8: Determinación y Formación de Ciertos Compuestos Orgánicos
16. COMPUESTOS AROMATICOS
El benceno, derivados mono sustituidos y disustituídos. Principales reacciones de los compuestos
Oxigenados y nitrogenados. Ejercicios
V. METODOLOGÍA
El curso se desarrolla en sesiones de teoría, práctica y laboratorio. En las sesiones de teoría, el docente
presenta los conceptos, metodologías y aplicaciones. En las sesiones prácticas, se analiza diversos
problemas y se plantea la solución. En las sesiones de laboratorio se emplea equipos e instalaciones para
sistemas químicos en casos prácticos y se analiza su solución. En todas las sesiones se promueve la
participación activa del estudiante.
VI. FÓRMULA DE EVALUACIÓN
Sistema de Evaluación “F”. Cálculo del Promedio Final:
𝑬𝑷 + 𝟐𝑬𝑭 + 𝑷𝑪
𝑷𝑭 =
𝟒
EP: Examen Parcial PC: Promedio de Prácticas
EF: Examen Final
El promedio de prácticas se obtiene a partir de las 8 notas de prácticas calificadas o prácticas de laboratorio,
de las cuales se eliminan las dos notas más bajas, el promedio se obtiene con las 6 notas restantes.
VII. BIBLIOGRAFÍA
1. PETRUCCI RALPH, Química, Mc. Graw Hill Ed., 2006.
2. RAYMOND CHANG, Química General, Prentice Hall Ed., 2008.
3. HENRY HEINKE, Química para ingeniería ambiental 2005.
4. CLAIR N. Saywer, PERRY L. Mc Carty; Chemistry for Enviromental Engineering; McGraw-Hill Book-
Comply; 1978.
5. MOORE AND MOORE; Enviromental Chemistry, Academic Press.
6. T.W. Graham Solomons; Craig B. Frayhle; Scott A. Snyder. Organic Chemistry. Wily 11° Ed. 2014.
7. Jorge L. Breña Oré; Enrique F. Neira Montoya; Cristina Visa Llenque. Química Orgánica III. Universidad
Nacional de Ingeniería. Editorial Universitaria, enero 2012.
8. GRAHAM SOLOMONS, T.W. &, Craig B. Frayhle. Química Orgánica, LTC 7° Ed., 2002.
9. STREET WAISER, Química Orgánica, 2000
